Постный борщ из квашеной капусты подходит для детского и диетического питания. 60 минут и тарелка постного украинского борща (по секретному бабушкину рецепту) – уже окажется пред очами, взбудоражив своим ароматом даже нос гурмана. Постный борщ Сегодня готовим постный борщ с фасолью по классическому рецепту.
Борщ без мяса: рецепт наваристого и вкусного блюда
Морковь — 1 шт., соль — по вкусу, лук репчатый — 1 шт., черный молотый перец — по вкусу, красный сладкий перец — 1 шт., свекла — 1 шт., паста томатная — 2-3 ст. л., капуста белокочанная — 1/3 часть, чеснок — 4-6 зубчиков лимон — 1 шт., помидоры — 1 шт. кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями на ФотоРецепте. Морковь — 1 шт., соль — по вкусу, лук репчатый — 1 шт., черный молотый перец — по вкусу, красный сладкий перец — 1 шт., свекла — 1 шт., паста томатная — 2-3 ст. л., капуста белокочанная — 1/3 часть, чеснок — 4-6 зубчиков лимон — 1 шт., помидоры — 1 шт. Постный борщ – классический рецепт.
Постный борщ всего за 30 минут: этот рецепт поразит вас своей простотой
Шаг 4 Подготовить лук для борща. Лук очистить, сполоснуть и обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Это нужно для того, чтобы во время жарки масло не разбрызгивалось по всей кухне. Нарезать небольшими кусочками. Шаг 5 В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Добавить нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Шаг 6 Очистить и промыть морковь. Нарезать тонкими брусочками.
По желанию можно измельчить на крупной терке. Шаг 7.
Легкий суп из шампиньонов, который обязательно придется по вкусу вам и вашей семье. Не отнимает много времени на готовку, получается вкусным и ароматным. Простой и незатейливый суп с гречкой.
При этом очень вкусный и сытный. Подходит и для детей, и для взрослых. Готовится достаточно быстро и просто. Гречневый суп отлично подходит... Суп лапша для нашей семьи — это палочка выручалочка.
Готовится быстро, получается вкусным и питательным. Минимум продуктов и времени, великолепный результат! Оладьи из картофеля — вкусный, сытный завтрак или перекус. Вы обязательно оцените этот простой рецепт из обычных и доступных ингредиентов.
Остальные ингредиенты добавлялись в зависимости от региона: например, в Москве в борщ добавляли кислую капусту, говядину и копчености. В трактирах и ресторанах к блюду подавали маленькие — не более пятака — несладкие ватрушки.
На Кубани свеклы добавляли немного или не добавляли совсем — «правильный» борщ считался ярко-оранжевым и получался таким за счет помидоров и сладкого перца, а на Дальнем Востоке в состав этого супа входила морская капуста. А ложка сметаны, добавленная в тарелку, будет способствовать их усвоению, утверждают врачи. С ее помощью организм получит больше каротиноидов, содержащихся в моркови, свекле и петрушке. Практически каждый ингредиент, добавленный в борщ, улучшает работу разных органов и систем. Свекла особенно не слишком переваренная содержит бетаин и другие вещества, полезные для сердца. Она имеет сильное антимутагенное, антиканцерогенное и противовоспалительное действие.
Капуста содержит большое количество витаминов, макро- и микроэлементов. Она усиливает способность печени к детоксикации. Вареная морковь считается источником легкоусвояемых каротинов, полезных для сосудов и кожи. Каротины — это провитамины, которые, попадая в организм, превращаются в жирорастворимый витамин А, способный укреплять и восстанавливать эпителий, заживлять ранки. Чеснок — источник фитонцидов.
Шаг 2 В большой кастрюле, предназначенной для варки борща, вскипятить воду, слегка посолить.
Положить картофель и капусту, поставить на небольшой огонь. Шаг 3 Тем временем разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь. Обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин. Шаг 4 Добавить в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч.
Постный борщ без мяса: пошаговый рецепт с фото
Также проверьте, достаточно ли жиров, если нет, то можно добавить дополнительную ложку масла. Или же в конце варки, когда будете добавлять свёклу, положите в суп кусочек сливочного масла. Если это дозволяется постом! Варить при прикрытой крышке до готовности капусты и картошки. Еще раз проверить на соленость, в случае надобности добавьте. По готовности, выложить в бульон чеснок, тертую свёклу и лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 минут при слабом кипении. Дольше свеклу я не варю, пяти минут вполне достаточно, чтобы она покипела. Это сохранит цвет супа даже на следующий день. И не бойтесь, чувствоваться она не будет. Но это при условии, что натерли ее тонкой соломкой на терке для корейской моркови.
Следует отметить, что на протяжении всего периода варки нужно следить за степенью кипения. Она не должна быть интенсивной, но и без кипения также не должно вариться. Будет правильно, когда содержимое на протяжении всего периода варки легонько побулькивает. Если кипение будет бурлящее, то бульон потеряет свой цвет. Выключить суп и плотно накрыть его крышкой. Сверху можно дополнительно прикрыть полотенцем. Оставить настояться минут на 10-20. За это время он отдохнет и компоненты станут единым блюдом. Пока борщ «отдыхает», приготовить сметану и покрошить зелень кроп, петрушку, лук. Это может быть что-то одно, или несколько.
Но один из компонентов зелени должен присутствовать обязательно — это укроп. Если найдется зеленый лук, то также будет просто великолепно. Разлить ароматный и красивый суп по тарелкам, сверху украсить свежей зеленью и выложить по ложке сметаны. Если готовите суп в пост, и сметану нельзя, то зелень используйте обязательно. Она добавляет недостающий вкус свежести и отличное настроение. Можно даже и не заметить, что в супе нет мяса.
По истечении времени проверьте, готова ли капуста. Если она достаточно мягкая, выложите в борщ тушеную с томатом свеклу.
Перемешайте его, доведите до кипения и варите еще минуту. При необходимости откорректируйте по вкусу кислоту и соленость. Положите лавровый лист, душистый и черный молотый перцы, чеснок. Накройте кастрюлю и оставьте борщ настаиваться 15—20 минут. Готовое блюдо подайте, украсив рубленой зеленью и заправив сметаной. Видео с рецептом.
В знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в СССР, этому блюду и вариациям его приготовления уделялось несколько страниц. В первых российских рецептах борща не было ни свеклы, ни помидоров, ни картофеля Вместо них использовалась «кваша» что-то заквашенное , которую в некоторых регионах и называли «борщом». Само слово «борщ» могло появиться как однокоренное от «брожение», поэтому глагол «переборщить» в то время означал «переквасить». Со временем блюдо менялось, и вместо «кваши» в состав борща вошла привычная нам свекла. Остальные ингредиенты добавлялись в зависимости от региона: например, в Москве в борщ добавляли кислую капусту, говядину и копчености. В трактирах и ресторанах к блюду подавали маленькие — не более пятака — несладкие ватрушки. На Кубани свеклы добавляли немного или не добавляли совсем — «правильный» борщ считался ярко-оранжевым и получался таким за счет помидоров и сладкого перца, а на Дальнем Востоке в состав этого супа входила морская капуста. А ложка сметаны, добавленная в тарелку, будет способствовать их усвоению, утверждают врачи. С ее помощью организм получит больше каротиноидов, содержащихся в моркови, свекле и петрушке. Практически каждый ингредиент, добавленный в борщ, улучшает работу разных органов и систем. Свекла особенно не слишком переваренная содержит бетаин и другие вещества, полезные для сердца. Она имеет сильное антимутагенное, антиканцерогенное и противовоспалительное действие. Капуста содержит большое количество витаминов, макро- и микроэлементов.
Олюшка 22. Даша 23. Предыдущий пост продержалась без первых блюд. В этом году хочу сделать акцент на овощные супы. Завтра для разнообразия сварю постный борщ. Эльвира 23. Они же разрушаются при кипечении. Tami 24. Вы что все сырые овощи едите?
Борщ без мяса: рецепт наваристого и вкусного блюда
Выключить огонь оставить постный борщ настояться 15 минут. 2 — 2.5 л воды или овощного бульона, 1 большая свекла, 300 г белокочанной капусты, 2 больших картошки, 1 большой репчатый лук, 1 большая морковь, 3 – 4 зубчика чеснока, 70 г томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли. Это классический рецепт борща. Половину указанной капусты можно заменить на квашенную и бросить в самом конце. Постный классический борщ готов! Сегодня мы предлагаем вам приготовить сытный борщ по постному рецепту, а также пампушки с чесноком. Классический рецепт постного борща. Это один из самых простых рецептов.
Как приготовить самый вкусный борщ: 7 рецептов с пошаговой инструкцией
Подавать аппетитный постный борщ, сваренный по классическому рецепту с фото, можно с измельченной свежей зеленью и чесноком. Постный борщ с фасолью и свежей капустой готовится всего за 35 минут. Классический рецепт постного борща. Приготовить классический борщ без мяса не сложно. Классический рецепт постного борща. Содержание материала. Следуем классическому рецепту борща, но без варки бульона, что существенно сокращает время готовки.
Постный борщ классический рецепт
| Как приготовить самый вкусный борщ: 7 рецептов с пошаговой инструкцией | Но мы решили рассказать, как приготовить постный борщ по классическому рецепту. |
| Постный борщ - классический рецепт с пошаговыми фото | Вкусный рецепт приготовления вкуснейшего постного борща моей бабушки в домашних условиях. Вкуснейший постный борщ моей бабушки рецепт с фото по шагам. |
| Постный борщ — 8 очень вкусных рецептов | Картофель 4 шт, капуста 200 г, зелень петрушки, укропа, чеснок 1 зубчик, растительное масло 5 ст. л., соль, перец, свекла 1 шт, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, болгарский перец 1 шт, помидоры 3-4 шт (или 2-3 ст. л. томатной пасты). |
Постный борщ с грибами
Отвар вылить. Очищенный и вымытый картофель нарезать кусочками, закинуть в разогретый бульон из овощей. Вареную свеклу и сырую морковь измельчить на терке и поместить на хорошо раскаленную сковородку с маслом. Припустить, всыпать сахар и кислоту лимонную для сохранения насыщенного свекольного цвета. Развести в трети стакана кипяченой воды пасту из томатов. Положить ее в сковороду, когда морковь станет мягкой. Потушить еще около пяти минут и выключить конфорку. Тонко нашинковать капусту, положить к почти готовой картошке и варить минут 10.
Теперь добавить поджарку и грибы. Через 5 минут можно выключать плиту, дать грибному борщу немного постоять и подать со ржаным хлебом или сухариками, зеленью. Постный борщ с фасолью и грибами Фасоль очень полезная бобовая культура. Она прекрасно сочетается и с грибами, и с капустой, и с другими овощами, поэтому ее часто используют в приготовлении постных блюд, в том числе и борщей. Состав: фасоль по желанию красная или белая - половина стакана. Рецепт постного борща с грибами и фасолью: Белую или красную фасоль предварительно замочить в прохладной воде на всю ночь, добавив 1 чайную ложку соды. Это делается для устранения нежелательного влияния бобовых на кишечник.
Переложить промытую фасоль в кастрюлю, залить тремя литрами свежей воды, варить до полуготовности. А пока почистить овощи. Картошку порезать ломтиками и поместить в посуду с кипящей фасолью. Свеклу измельчить на терке и потушить в сковороде с растительным маслом, полив небольшим количеством уксуса, чтобы она не утратила свой цвет в готовом блюде.
Постный борщ с томатным соком Фото: youtube. Тебе понадобится: 1 средняя свекла, 300 г картофеля, 200 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. Приготовление: Измельченные лук с морковью слегка обжарь. Свеклу очисти, нарежь и всыпь в сковородку с овощами. Туши 5-7 минут, периодически помешивая. Влей томатный сок, перемешай и томи под крышкой 15 минут. Картошку очисти от кожуры, нарежь и всыпь в кастрюлю с кипящей водой. Добавь лавровый лист, нашинкованную капусту и провари 10 минут. Всыпь зажарку, прокипяти борщ еще 10 минут и посоли. Через 1 минуту выключи огонь и оставь под крышкой на полчаса. Борщ без капусты и мяса Фото: gurbacka. Тебе понадобится: 350 г свеклы, 300 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, 0,5 ч. Приготовление: Одну луковицу и две моркови нарежь, обжарь на масле 2-3 минуты. Свеклу очисти, нарежь и отправь в сковородку. Всыпь сахар, молотый перец и обжаривай 5 минут. Добавь томатную пасту, смешанную с 200 мл воды, и томи под крышкой 15 минут. Вскипяти воду, всыпь картофель, целую луковицу и провари 10 минут. Луковицу вылови и выброси. Добавь зажарку в борщ, провари еще 10 минут, посоли и сними с огня. Постный борщ с красной фасолью Фото: magadanpravda. Тебе понадобится: 1 стакан красной фасоли, 2 свеклы, 350 г картошки, 400 г капусты, 150 г моркови, 100 г лука, 50 мл растительного масла, 3 ст. Приготовление: Фасоль предварительно замочи на 4 часа. Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с морковью на масле до золотистого цвета. Всыпь свеклу, специи и продолжай обжаривать 5-7 минут. Томатную пасту смешай с водой и влей в сковородку с зажаркой. Накрой крышкой и туши 15 минут. Вскипяти воду, всыпь фасоль, картошку и зажарку. Провари 20 минут, добавь капусту и готовь борщ еще 10 минут. Посоли, сними с огня и настаивай под крышкой около получаса. Постный борщ с фасолью и свежими помидорами Фото: ona-znaet. Тебе понадобится: 150 г фасоли, 300 г свеклы, 400 г картошки, 200 г помидоров, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст. Приготовление: Фасоль замочи на 2 часа в холодной воде. Лук с морковью обжарь 2-3 минуты, всыпь свеклу и продолжай готовить еще 5 минут. Добавь помидоры, специи и 1 стакан воды. Вскипяти воду, всыпь картофель и капусту, провари 15 минут. Добавь зажарку, прокипяти еще 15 минут, посоли и сними борщ с огня. Постный борщ с чечевицей Фото: povar. Тебе понадобится: 100 г чечевицы, 250 г свеклы, 300 г картофеля, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. Измельченные лук с морковью обжарь пару минут. Добавь свеклу и туши 5-7 минут. Томатную пасту смешай со 150 мл воды и влей в сковородку. Томи под крышкой 15 минут. Вскипяти воду, добавь специи, чечевицу и провари 30 минут. Всыпь картофель, капусту и вари еще 10 минут. Добавь зажарку, прокипяти борщ еще 7-10 минут, посоли и сними с огня. Постный борщ без зажарки Фото: povar.
Дадим настояться блюду еще 30 минут. Автор: Марина Постный классический борщ готов! Последним мазком художника-кулинара станет белоснежное пятно сметаны на этом чудном красном поле — разумеется, для тех, кто не постится, а просто соблюдает диету или не любит мясных бульонов. В преддверии тепла а не за горами — и зноя хочется напомнить: постный борщ изумительно подходит для жары. Его можно лишь немного подогреть, а то и есть холодным. Не говоря уже о главном достоинстве — обилии свежих настоящих овощей не из теплицы, а с огорода. Что ни говорите, а преимущества постного борща очевидны. Он гораздо дольше хранится в холодильнике, поскольку не содержит ни мяса, ни других скоропортящихся составляющих. Все продукты, используемые для приготовления, содержат необходимый организму комплекс витаминов.
Очищенный картофель нарезаю небольшими кубиками, помещаю в кастрюлю с водой, ставлю на плиту, варю на слабом огне 10 минут. Свеклу очищаю от кожуры, нарезаю тонкой соломкой. На разогретую сковороду наливаю 2 ст. Очищенный лук нарезаю на небольшие кубики. Отдельно на разогретую сковороду добавляю 2 ст. Морковь нарезаю на небольшие кубики, добавляю на сковороду с луком, обжариваю на среднем огне 3 минуты.
Борщ с томатной пастой. Классический рецепт постного борща
Добавляю соль и сахар обязательно. Учитывайте, что зажарка напрямую влияет на вкус борща — она должна быть такой вкусной, чтобы вам хотелось намазывать ее на хлеб и есть как самостоятельное блюдо. Попробуйте, нравится? Значит, борщовая заправка готова. Отставляю ее в сторону, чтобы настоялась. Тем временем картошка и фасоль уже полностью готовы.
Я нарезаю капусту и закладываю ее в кастрюлю. Солю по вкусу. Провариваю ровно 10 минут — капуста должна чуточку похрустывать, должна быть полуготовой, но не сырой. Добавляю свекольную зажарку, лавровый лист, острый перец. Провариваю до готовности, еще примерно 10 минут.
В самом конце приготовления кладу черный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс.
С утра фасоль промойте, снова пересыпьте в емкость и залейте горячей водой, поместите емкость на плиту и варите фасоль около 30 минут. Уменьшите огонь до минимального, всыпьте соду и быстро все перемешайте. Варите фасоль еще 25-30 минут. Затем тщательно промойте ее в горячей воде. На этом этапе лучше всего попробовать одну фасолину на вкус, чтобы понять отварилась она или нет.
Если она полуготова, то пересыпьте всю фасолевую массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Если нет, то доварите еще 30 минут. Овощи, кроме капусты, очистите от кожуры, промойте, удаляя все загрязнения.
Дать настояться под крышкой 10 мин.
Полезный совет Постный борщ можно приготовить на бульоне, приготовленном из сушеных белых грибов. Замочите их в холодной воде на несколько часов, затем отварите в получившемся настое. Бульон процедите и готовьте на нем картофель с капустой, как указано в рецепте, добавив промытые нарезанные грибы. Кстати В постный борщ также можно добавить сладкий перец.
Нарежьте его тонкой соломкой, обжарьте вместе с луком, морковкой и свеклой, а затем тушите и используйте, как указано в рецепте.
Свеклу нужно очистить от шкурки и натереть на крупной терке.
Натертую свеклу добавить в сковороду к остальным овощам, обжарить все вместе. Через 15 минут после этого влейте в сковороду томатную пасту, разбавленную в стакане воды. Вместо томатной пасты можно взять томатный сок.
Пока зажарка готовится, в кипящий картофельный бульон закладываем нарезанную молодую капусту. Когда капуста станет мягкой, кладем в бульон подготовленную зажарку.
Классический постный борщ с фасолью
| Рецепт постного борща | Классический рецепт. Постный борщ на овощном бульоне по этому рецепту получается наваристым и необыкновенно вкусным. |
| МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ - Телеканал «СПАС» | Самый вкусный классический постный борщ готов! |
| Постный борщ | Постный борщ: рецепт. |
| Постный борщ с фасолью рецепт пошаговый с фото | Как приготовить на | Затолчку для постного борща сделайте в первую очередь — чтобы она успела постоять и масло в ней лучше впитало запахи чеснока и лука. |
| Постный борщ (классический рецепт) | Рецепт постного борща с фасолью особенно популярен, так как фасоль делает борщ очень сытным. |
ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ. МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ
Но сколько разных вариантов этого блюда можно получить, добавив к нему свежий зеленый горошек, щавель, консервированную фасоль, красный салатный перец, сельдерей, чернослив, грибы и даже кильку! Каждый из этих ингредиентов придаст особой пикантности вашему блюду и будет разнообразить традиционный кислый вкус постного борща. Не бойтесь экспериментировать на кухне! Понравился рецепт? Рейтинг 2 оценки, среднее 5 из 5 Bonika для статей под ключи Похожие материалы Такое блюдо, как борщ известно славянам уже многие столетия. В садике вы, может быть, ненавидели время обеда, не зная, что жидкое полезно для организма.
Борщ со свеклой — это классический рецепт, ведь именно этот корнеплод обеспечивает первому блюду привычный для нас красный цвет. Варят его и в городе, и в селе как. Традиционное блюдо, знакомое многим. В русской кухне борщ отличается от украинского тем, что его всегда варили на говяжьем бульоне. Сейчас количество рецептов 1 час.
И борщ не исключение. Горячий или холодный, постный, с грибами, на плите или в мультиварке, — как его только не готовят.
Если же нет запасенного бульона, можно быстро сварить его из овощных очистков и корнеплодов лук, морковь , добавив лавровый лист и несколько горошин черного перца. После закипания вода должна набрать аромат за полчаса на слабом огне — а потом можно сразу приступать к основному процессу готовки читайте также: Как и чем питаться во время Великого поста без вреда для здоровья.
Постный борщ на все случаи жизни 5,0 Лучший рецепт, который стоит взять на заметку. Время приготовления.
Приготовление Борщ — первое блюдо, которое имеет много вариантов приготовления. Борщом можно побаловать своих близких и в пост, если готовить его по особому рецепту. Бобовые обычно долго варятся, поэтому замочите фасоль в прохладной воде ещё задолго до начала приготовления блюда. Через 2-3 часа отварите бобы в этой же воде, не переваривая.
Если времени на приготовление блюда мало, а фасоль отмачивать некогда, воспользуйтесь следующей хитростью. Залейте бобы прохладной водой и сразу поставьте их на огонь.
Постный борщ с фасолью: рецепт Ингредиенты: два с половиной литра воды, 300 г консервированной фасоли, 300 г капусты, пять картофелин, луковица, болгарский перец, свекла, морковь, три помидора, четыре ложки растительного масла, ложка лимонного сока, чайная ложка сахара, соль, черный молотый перец. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте на кубики среднего размера, лук и перец — на мелкие. Очистите помидоры от кожуры и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Выложите туда морковь и готовьте овощи около пяти минут. Добавьте перец и обжаривайте содержимое сковороды еще около трех минут, затем уберите овощи на тарелку. Если необходимо, снова добавьте в сковороду масло и около двух минут обжаривайте свеклу.
Постный борщ со свеклой, пастернаком и белокочанной капустой
| Постный борщ, классический рецепт | Варите классический постный борщ, добавляйте фасоль, грибы и чернослив. |
| Постный борщ классический рецепт | 60 минут и тарелка постного украинского борща (по секретному бабушкину рецепту) – уже окажется пред очами, взбудоражив своим ароматом даже нос гурмана. |
| Постный борщ без мяса: пошаговый рецепт с фото | Подготовка продуктов для классического постного борща. |
| ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ. МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ | Иван, спасибо за вкусный борщ Скептически я отношусь к постным щам-борщам Embarassed, как-то больше супы варю. |