Вечная битва черного и белого хлеба по поводу пользы специалистами решается однозначно: белый хлеб — самый бестолковый. Если о пользе и вреде белого хлеба из пекарни еще ведутся споры. Просто замените белый хлеб ржаным или цельнозерновым и ешьте его в небольших количествах в первой половине дня. Вред белого хлеб заключается в том, что его употребление провоцирует скачок сахара в крови, но из-за отсутствия клетчатки глюкоза, поступающая в кровь, очень быстро расщепляется, а остаток свободного инсулина провоцирует вспышку голода.
Пять мифов о вреде хлеба
В белом хлебе вместо витаминов и микроэлементов остаются только лишь крахмал и быстро и легко усваиваемые организмом калории. Белый хлеб имеет высокий гликемический индекс и сразу вызывает повышение глюкозы в крови, в ответ вырабатывается много инсулина и процесс расщепления жира прекращается. В белом хлебе низкое содержание клетчатки, а она замедляет всасывание сахаров, поддерживает работу кишечника, снижает уровень холестерина, а также уменьшает риск злокачественных опухолей кишечника. Со всеми этими доводами можно было бы согласиться, если бы белый хлеб был единственным продуктом, который мы едим, и его потребление в развитых странах, славящихся здоровой едой — Италии и Франции, было бы ниже, чем в странах, борющихся против ожирения Англия и США.
Хлеб разных видов Так почему же итальянцы и французы, диеты которых сложно представить без багета, чиабатты и круассанов, продолжают оставаться стройными и здоровыми, а низкоуглеводные фанаты американцы и англичане страдают от ожирения? Представьте себе среднестатистических итальянца и американца. День итальянца начинается с чашки кофе и белого хлеба с джемом.
День американца начинается со стандартной яичницы с беконом и кружки кофе. Итальянец может позволить себе пиццу, пасту, брускетту, кростини, гриссини, равиоли и все это без особого вреда для фигуры. Американец же если и откажет себе в удовольствии съесть бургер или сэндвич и удовлетворится стейком с салатом, вынужден будет встать на беговую дорожку, чтобы сжечь лишние калории.
Причин для этого может быть много, но вот три, которые кажутся мне вполне разумными: 1. Питание должно соответствовать нашему образу жизни и потребностям организма. Главное не то, что ты ешь, а то, сколько ты ешь.
Пища должна быть разнообразной и не один продукт не должен занимать главенствующую позицию на вашем столе изо дня в день. Багет нарезка Знаете ли вы, что детям рекомендуют давать именно белый хлеб?
Учитывая калорийность, белую булку могут употреблять физически активные люди, не склонные к полноте. Если у человека лишний вес, ожирение, лучше перейти на сорта грубого помола. Такие продукты уменьшают риск образования атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, снижают нагрузку на работу сердечной мышцы. В черном хлебе в 2 раза больше грубого волокна клетчатки. Этот компонент не перерабатывается в пищеварительном тракте. На вопрос, какой хлеб лучше для похудения, белый или черный, есть однозначный ответ. Клетчатка собирает все содержимое кишечника и выводит наружу естественным путем. Так ржаная мука чистит организм, улучшает усвоение питательных веществ, ускоряет их всасывание в кровь.
Он резко повышает уровень глюкозы в крови, вызывая ответную реакцию — интенсивный выброс в кровь гормона инсулина. В результате запускается процесс переработки глюкозы. При этом спустя короткое время человек снова чувствует себя голодным, что вынуждает его искать другие способы утоления голода.
Поэтому придерживающимся диеты и следящим за своим весом стоит пересмотреть свое отношение к этому продукту, ведь при регулярном употреблении он повышает риск развития сахарного диабета и ожирения. Миф 3: Свежий продукт питания предпочтительнее вчерашнего Если рассуждать с точки зрения вкуса и аромата, то бесспорно, это так, чего не скажешь о полезности такого продукта питания. Это вызывает избыточную выработку соляной кислоты, что приводит к появлению самых разных неприятных симптомов — изжоги, вздутия, тяжести в желудке, нарушению кишечной микрофлоры.
Особую опасность такое пищевое поведение представляет для людей с гастритом и язвой желудка. Вот почему многие лечебные диеты не допускают употребление свежего хлеба. Напротив, рекомендуется есть вчерашний, немного подсушенный хлеб, из которого уже испарились органические кислоты, вызывающие повышение кислотности и газообразования.
Миф 4: Белый хлеб прекрасно сочетается с любой пищей Так исторически сложилось, что русский человек не может сесть за стол, если нет хлеба и неважно, какое блюдо — первое или второе он планирует употребить в пищу. Только с развитием такой науки, как диетология обычные граждане стали строить свой рацион более обоснованно и ответственно, научились правильно сочетать продукты питания для получения от них максимальной пользы. Мы перестали есть белый хлеб с макаронами и картофелем и правильно сделали, так как эти продукты абсолютно не сочетаются друг с другом.
То же самое можно сказать о комбинации хлеба и мяса.
Зато вкусный! Источник: Александра Савельева Хлеб — самый привычный продукт на наших столах. Кто-то не мыслит себе завтрак, обед и ужин без кусочка черного или белого. Другие, наоборот, решили полностью отказаться от него в пользу стройной фигуры. Мы поговорили с ярославским терапевтом-диетологом Алёной Шляковой, чтобы узнать, полезен или вреден хлеб.
Взяли несколько распространенных убеждений о хлебе, и вот что о них сказала специалист: Бутерброд — это вредно Хлеб — это незаменимый продукт в рационе каждого человека. Он богат растительными белками, углеводами крахмалом , клетчаткой и минералами с витаминами группы В. По утрам можно позволить себе бутерброд с сыром, маслом, икрой. А от полуфабрикатов таких как сосиски и колбасы лучше отказаться.
Хлеб — польза или вред
Вред тостов из белого хлеба: При термической обработке, белый хлеб теряет витамины и микроэлементы. Польза хлеба будет зависеть от правильности и чистоты его состава и, конечно, от того, в каких количествах вы его едите. Безздрожжевой хлеб полезнее дрожжевого? Рассмотрим подробнее, какой вред и какую пользу может принести хлеб вне зависимости от его состава. Так, без вреда для здоровья можно употреблять хлеб и макароны твердых сортов.
Какой хлеб полезнее: белый или черный? Разбираемся вместе
В пекарских дрожжах нет ничего вредного, впрочем, как и полезного. При выборе хлеба в первую очередь следует обращать внимание на муку, которая входит в состав, и наличие всевозможных добавок и "улучшителей". Чем их меньше, тем лучше. Сухарики - лакомство к чаю Сухой белый хлеб - одно из вкуснейших десертов. Если раньше сухари сушили самостоятельно, то теперь на полках супермаркетов огромный выбор этого продукта - и к чаю, и к пиву. Сухарики - достаточно неоднозначный продукт. С одной стороны, он полезен людям, страдающим метеоризмом и синдромом раздраженного кишечника, помогает быстро справиться с изжогой, разрешен на диете людям, больным панкреатитом и желчекаменной болезнью.
С другой стороны, он обостряет заболевания желудка и могут спровоцировать язву. В первую очередь это касается магазинных сухарей - большинство из них содержит слишком много соли, специй и масла. А вот их ванильные собратья к чаю намного полезнее по составу - их, в отличие от пивных сухариков, которые жарят в большом количестве масла, обычно просто сушат в специальных сушилках. Сухарики можно приготовить и дома подсушить хлеб в духовке на невысокой температуре , здесь действует то же правило - сухарики из ржаного и цельнозернового хлеба полезнее и питательнее, чем из белого. Привет из Америки Если о пользе и вреде белого хлеба из пекарни еще ведутся споры. А вот что точно не стоит употреблять в пищу, так это тостовый хлеб и готовые булочки для хот-догов и гамбургеров в вакуумных упаковках.
Такие хлебобулочные изделия импортируются из Америки и, помимо муки, воды, дрожжей, соли и сахара, в их состав входит большое количество маргарина, "улучшителей", стабилизаторов и консервантов. Без тостера, начинок и добавок такой хлеб напоминает на вкус вату. Срок его хранения тоже не вызывает доверия - больше двух месяцев. Это достигается благодаря добавлению пищевого спирта и пропианата кальция. Вредит ли хлеб здоровью? Однако какие бы добавки, консерванты и "улучшители" ни входили в состав хлеба, однократное или редкое его употребление не принесет вреда здоровью.
Навредить может привычка употреблять его постоянно и в каждый прием пищи - на завтрак, обед и ужин без учета общей калорийности рациона. Вред белого хлеб заключается в том, что его употребление провоцирует скачок сахара в крови, но из-за отсутствия клетчатки глюкоза, поступающая в кровь, очень быстро расщепляется, а остаток свободного инсулина провоцирует вспышку голода. Человек снова ест хлеб, ситуация повторяется. Цельнозерновой и ржаной хлеб лишен такого недостатка. Пищевые волокна, содержащиеся в нем, не дают сахару подскочить так быстро, инсулин вырабатывается в меньших количествах и человек дольше чувствует себя сытым. Кроме того, всевозможные семена, орехи или семечки, которые часто входят в состав такого продукта, насыщают организм полезными жирами.
Как выбрать хлеб в магазине? На сегодняшний день не существует закона, который обязывал бы производителя указывать на упаковке все входящие в состав добавки и ингредиенты, а также количество искусственно добавленного в тесто глютена.
Пшеничную булку нельзя употреблять в пищу людям, страдающим диабетом первого типа, инсулинозависимым когда пациенты вынуждены колоть инъекции инсулина. Такой продукт резко поднимет уровень сахара в крови. Ржаную булку людям с диабетом можно есть в том количестве, которое пропишет врач. Для этого рассчитывается хлебная единица ХЕ — количество углеводов в продуктах. Какой хлеб лучше для ежедневного употребления Полезные свойства черного или белого хлеба зависят не только от состава, технологии помола.
Большое значение имеет рецепт приготовления. Если в выпечку добавлены такие ингредиенты, как твердый животный жир, семечки, зерна, калорийность блюда автоматически увеличивается.
Дело в том, что пшеничное зерно подвергается сильной и агрессивной обработке на производстве, в результате чего теряет подавляющую часть витаминов, минералов и пищевых волокон, необходимых нашему организму для нормальной жизнедеятельности. А длительная нехватка витаминов и минералов провоцирует серьезные заболевания. Поэтому важно компенсировать недостаток в пище растительных волокон, иначе это может привести к запорам. С мясными продуктами белый хлеб лучше не есть.
Рекомендую выбирать пшеничный хлеб с добавлением зерна гречихи, проса, овса, семян подсолнечника и льна, а также с добавлением лука, паприки, тыквы, моркови. В таком хлебе помимо крахмала и калорий присутствует полезная клетчатка. Белый хлеб можно вводить в прикорм грудного ребенка до года. Белый хлеб можно вводить в рацион ребенка с 8 месяцев, начиная с 3 граммов и постепенно увеличивая порцию. Но важно следить за реакцией пищеварительной системы ребенка. Если малыш хорошо воспринимает пшеничный хлеб из муки высшего сорта, то с 3 лет можно включать в рацион ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола, муки из цельного зерна. В зернах пшеницы в частности в зародышах и в оболочке содержатся витамины В1, В2, РР и Е, крайне необходимые для роста и развития.
Пожилым людям вредно есть много хлеба.
Представлял собой выпеченную кашицу. Готовили его из различных зерновых круп, с добавлением воды. Только в XVII веке до н. Именно там был найден и выращен сорт пшеницы, с большим содержанием белка. Данную пшеницу не просушивали на огне, а просто молотили. И это было успешное открытие приготовления дрожжевого теста. С тех пор появились множество видов заквашивания. Некоторые использовали бактерии из воздуха для закваски, другие использовали смесь муки и сока винограда. Однако самым распространенным способом оставалось использование кусочка теста при изготовлении выпечки и использовать его на другой день, как источник брожения.
В средние века в Европе белый хлеб служил как тарелка для жидкой пищи. После приема пищи оставшийся пропитанный едой хлеб отдавали беднякам или собакам. Только в XV в. Долгие столетия белый хлеб употребляли только богатые, беднота кушала ржаную выпечку. Белый хлеб можно кушать: С разнообразными добавками, например с вареньем, маслом, мёдом. Такое сочетание называют бутербродом. Используют основой для сандвича. Некоторые народы используют белый хлеб как столовый прибор.
Черный хлеб полезнее белого? А дрожжевой вреден? Отвечают врачи
У вас тоже возникает ассоциация с дезинфекцией мест общественного пользования? Большая часть любимого нами хлеба — из дрожжевого теста. А дрожжи нынче термофильные — изготовленные искусственно, при этом дрожжевой белок так активен, что растворяет мембраны клеток желудочно-кишечного тракта. В результате ЖКТ становится уязвимым для вирусов и бактерий, дрожжи паразитируют не только в кишечнике, но в плазме крови живут и свободно размножаются. На минуточку, термофильные дрожжи изобретены биологами Третьего Рейха, являются по своей сути ядом, используются повсеместно в производстве хлеба, мучных изделий.
Как внедрить вызов в свою жизнь Установить личные цели. Фитнес-эксперты советуют сделать основные принципы челленджа более «личными», совместив их со своими желаниями и стремлениями. Искать поддержку в окружении.
Помощь и участие близких людей всегда очень важны. А еще важнее их уважение к новому образу жизни. Возможно, придется искать компромиссы и даже отказываться от тренировок дома и готовки на всю семью. Однако все можно решить простым компромиссом. Найти единомышленника. Уровень мотивации будет гораздо выше, если рядом окажется человек, который проходит через те же испытания. Вот почему лучшим решением будет участие в челлендже с кем-то, кто тоже этого хочет — от близких друзей до членов онлайн-сообществ.
Придерживать определенного распорядка дня. Несмотря на все правила, важно не забывать о самом важном — собственном здоровье и комфорте. Вот почему нужно следить за сном, не забывать есть и, конечно же, ни в коем случае не отказываться от своих увлечений, друзей и работы.
Биохлеб, безглютеновый хлеб — польза или маркетинг? И здесь тоже будет верно заметить, что во всем важна мера. Если употреблять его в меру, то продукты с содержанием глютена безвредны для среднестатистического здорового человека. При определенных заболеваниях хлеб действительно стоит заменить безглютеновым. В такое изделие обычно добавляют перемолотые семена, а мука используется гречневая, миндальная, льняная или кукурузная. Полезные свойства такого хлеба тоже сохраняются: здесь много минеральных веществ, витаминов, сложных углеводов и аминокислот. А вот в отношении биохлеба все немного сложнее.
Он очень популярен среди тех, кто привержен ЗОЖ и исключает любые пищевые добавки. Однако в данном случае приставка «био» означает не полезные свойства, а отслеживаемость ингредиентов и технологический процесс — от полей выращивания до выпечки. По полезным свойствам он вряд ли сильно превосходит классический бездрожжевой хлеб. Хлеб можно заменить хлебцами А вот это самое опасное заблуждение. Хлебцы — сухой продукт с плотностью гораздо выше, чем у классического хлеба. Съесть их можно больше, причем не заметив этого, а вот набор в весе будет очень даже ощутим. К тому же производители нередко используют специальные вкусовые добавки, которые только увеличивают аппетит. А еще у хлебцев достаточно много противопоказаний. Как в магазине выбрать хороший хлеб? В наших магазинах большой ассортимент свежей выпечки — от бездрожжевого заварного хлеба до чиабатты с оливками.
И для абсолютного большинства позиций из ассортимента мы гарантируем полностью натуральный состав без использования консервантов. К тому же наш хлеб гарантированно имеет правильную структуру и насыщенный вкус.
Какой хлеб полезнее: обычный или цельнозерновой Желая получить больше пользы от хлеба, желательно покупать тот, который выпекают из муки грубого помола. В ней сохраняются зародыши и оболочки зерна, поэтому такой вид называют цельнозерновым и он дает больше пользы для организма. Эти буханки содержат клетчатку, много витаминов, минералов и много грубых волокон, идущих на пользу перистальтике кишечника. Но при всей пользе этого сорта хлеба, его нежелательно употреблять в пищу людям, имеющим спайки в кишечнике, и страдающим хроническими заболеваниями. Такая выпечка может нанести вред желудочно — кишечному тракту в период обострения.
С какого возраста хлеб можно давать детям Педиатры советуют вводить в рацион ребенка хлебобулочные изделия не раньше, чем с семимесячного возраста. Причем это должны быть сухарики. Если у ребенка уже есть зубки, то ему вполне можно их давать. Для малыша в возрасте одного года дневная норма составляет примерно 50 граммов пшеничного и 15 граммов черного. Для деток младше года полезен пшеничный хлеб высшего сорта, позже можно начинать давать ржаной. Сорта с добавлением отрубей разрешено давать детям с двухлетнего возраста, когда малыши уже способны переварить злаки. Первая порция должна быть небольшой: не более пяти грамм.
Дать ее лучше в первой половине дня, чтобы понаблюдать реакцию ребенка на новый продукт и не нанести вред. Какой хлеб можно употреблять при похудении Часто люди, желая избавиться от лишнего веса, полностью отказываются от выпечки, наделяя ее только вредными свойствами. Однако, это неправильно, ведь она содержит нужные вещества. Наиболее полезные свойства имеет цельнозерновой хлеб, так как он содержит грубые волокна, приносящие пользу кишечнику.
Хлеб — в чем польза и вред? Из чего именно делают пшеничный хлеб?
кишечной системы. Мы расспросили технолога-хлебопека и врача-диетолога, в чем польза хлеба, можно ли его есть тем, кто на диете, и что происходит с непроданными изделиями. В белом хлебе очень много крахмала, его воздействие на организм можно сравнить с рафинированным сахаром.
Польза и вред белого хлеба. Какой хлеб полезнее
Польза белого хлеба на дрожжах есть, и немалая. А вред, мягко говоря, преувеличен. На этом статью о вреде белого хлеба пора заканчивать. Польза и вред ржаного хлеба – это не дискуссионный вопрос, скорее, вопрос индивидуальных вкусов и особенностей организма. «Белый яд», «убийцы здоровья», «еда, которую нужно оставить в прошлом»: нутрициологи и велнес-блогеры не скупятся в эпитетах, говоря о вреде обычного хлеба и молока. Говоря о пользе и вреде хлеба, нужно уточнить, о каком хлебе идет речь. Известно, что цельнозерновой, бездрожжевой хлеб в разумных количествах полезен для организма. Польза и вред изделия одновременно заключаются в большом количестве клетчатки, не менее 30% от общего состава.
Экспертное мнение: какой хлеб полезнее
С 8 месяцев, начиная с трех граммов и постепенно увеличивая порцию. Но важно следить за реакцией пищеварительной системы ребенка! Если малыш хорошо воспринимает пшеничный хлеб из муки высшего сорта, то с 3 лет можно включать в рацион ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола, муки из цельного зерна. В зернах пшеницы в частности в зародышах и в оболочке содержатся витамины В1, В2, РР и Е, крайне необходимые для роста и развития ребенка. Не вредно ли много хлеба пожилым? С возрастом в организме человека происходит замедление обмена веществ, снижаются энергетические затраты, внутренние органы уже не работают в полную силу, поэтому пожилым людям в принципе рекомендована умеренность в еде. Им уже не требуется столько калорий как в молодые годы, а их избыток ведет к увеличению веса. Я бы рекомендовала пожилым свести к минимуму употребление белого хлеба для профилактики ожирения и употреблять преимущественно цельнозерновой и ржаной хлеб, поскольку содержащиеся в них витамины, минералы и пищевые волокна помогают в профилактике запоров и сердечно-сосудистых заболеваний. Что будет, если перестать употреблять белый хлеб?
Как уже было сказано, белый хлеб — это в основном источник легкоусвояемых высококалорийных углеводов. В качестве альтернативы белому хлебу прекрасно подойдут макароны, картофель, бобовые, злаковые и зерновые культуры. Поэтому белый хлеб не является незаменимым продуктом. При малоподвижном образе жизни и риске возникновения ожирения я бы рекомендовала исключить его из рациона. При каких болезнях употребление белого хлеба нежелательно? Пшеничная мука содержит такое вещество, как клейковина глютен. Это источник белка, который придает тесту эластичность и воздушность.
Клетчатка собирает все содержимое кишечника и выводит наружу естественным путем. Так ржаная мука чистит организм, улучшает усвоение питательных веществ, ускоряет их всасывание в кровь. Ржаная выпечка в составе диетического питания помогает сбросить лишний вес, значительно эффективнее улучшить состояние кожи, волос, ногтей. Рассматривая карту микроэлементов, входящих в состав мучных изделий, следует обратить внимание на марганец. Этот компонент крайне важен для работы организма на клеточном уровне. Марганец синтезирует вещество, надежно защищающее наши клетки от пагубного воздействия токсинов, свободных радикалов. В черном хлебе содержание этого химического элемента вдвое больше. Разница черного и белого хлеба по калорийности не велика.
Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук, стаж работы — больше 30 лет. По сравнению с белым хлебом ржаной специалисты называют однозначно полезным. Но и здесь есть свои подводные камни. Диетический состав у него более богатый, и такой хлеб стимулирует работу кишечника. Но его не рекомендуют людям с кислотозависимыми заболеваниями: гастритами, язвенными болезнями, отчасти панкреатопатией. Несколько кусков бородинского хлеба у таких пациентов вызовут брожение и газообразование из-за дрожжей и большого количества клетчатки. Золотой серединой можно назвать «серые» сорта хлеба. В них идет смесь пшеничной и ржаной муки. При добавлении цельнозерновых злаков, орехов, семян подсолнечника или кунжута получается более десертный продукт. Но он всё равно будет более приемлемым, чем тот же «Подмосковный» батон. Дрожжевой или бездрожжевой? Ответ на этот вопрос проще, чем вам кажется: берите тот хлеб, что вам нравится, и не обращайте внимания на дрожжи. Если речь, конечно, идет о простом хлебе, а не о сдобном — там-то точно многовато сахара, и от него вам не поздоровится. Да, у дрожжей есть неприятные особенности, и когда грибы обустраивают в кишечнике колонии, начинают захватывать власть и истреблять полезные микроорганизмы, мы чувствуем ухудшение иммунитета, быстрее устаем, хуже спим и вообще чувствуем себя неважно. Но к хлебу, говорят специалисты, это не имеет никакого отношения. Есть экстремалы, кто может размножаться при 91 градусе, но дрожжи к ним не относятся. Хлеб выпекается обычно при температуре выше 150 градусов и достаточно продолжительное время.
Он богат растительными белками, углеводами крахмалом , клетчаткой и минералами с витаминами группы В. По утрам можно позволить себе бутерброд с сыром, маслом, икрой. А от полуфабрикатов таких как сосиски и колбасы лучше отказаться. Потому что в них самих больше вреда, чем пользы. Чёрный хлеб полезнее белого Чаще всего хлеб выпекают из пшеничной или ржаной муки различных сортов. Пшеничную муку классифицируют на тонкий помол высший и первый сорт — она входит в состав белого хлеба — и грубый помол второй сорт и обойная, она же цельнозерновая. Ржаная мука представлена на рынке сеяной, обдирной и обойной. Из неё выпекают чёрный хлеб. Высокая калорийность и низкое содержание пищевых волокон, микроэлементов и витаминов делают белый хлеб бесполезным в сравнении с чёрным.
Хлеб: польза и вред
| Ответы : Чем вреден или полезен ХЛЕБ? | Однако, вред белого хлеба тоже имеется, в основном это связано с тем, что человек его просто потребляет в неумеренных количествах. |
| Чем смертельно опасен белый хлеб — медики предостерегают жителей Приморья | Хлеб, особенно белый, часто причисляют к вредным продуктам и порой даже советуют от него отказаться. |
| 7 мифов о хлебе, о которых пора забыть | Вопрос о том, какой хлеб полезнее, черный или белый стал актуальным после стремительной популярности ЗОЖ среди людей всех возрастов. |
Хлеб – польза или вред для организма человека?
| Почему пшеничный хлеб самый вредный | Употребление белого хлеба лучше ограничить до одного-двух раз в неделю как спортсменам, так и фитнесистам. |
| Черный или белый хлеб: какой полезнее | Elementaree | Вопрос о том, какой хлеб полезнее, черный или белый стал актуальным после стремительной популярности ЗОЖ среди людей всех возрастов. |
| Польза и вред белого хлеба. Какой хлеб полезнее | Белый хлеб рекомендуют употреблять вчерашний, так как свежеиспеченный также вызовет у людей с хроническими болезнями проблемы. |
| 7 мифов о хлебе, о которых пора забыть | Чтобы польза в еде белого хлеба сохранилась, хлеб нужно кушать свежим в течении 24 ч. после его приготовления, так как усыхающий хлеб теряет свои полезные свойства. |
Белый хлеб
| Хлеб – польза или вред для организма человека? | Обычный дрожжевой белый хлеб несет в себе мало полезного, потому как сделан с использованием исключительно белой муки высшего сорта, которая изготовляется путем отслаивания оболочки и размалывания крахмалистого содержимого. |
| Хлеб – польза или вред для организма человека? | От белого хлеба пользы нет. Все диетологи советуют выбирать цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями. |
| Ответы : Чем вреден или полезен ХЛЕБ? | Хлеб, особенно белый, часто причисляют к вредным продуктам и порой даже советуют от него отказаться. |
Мифы и правда о вреде белого хлеба
С этой точки зрения особенно вредна горячая ароматная выпечка, она способна нарушить функционирование системы пищеварения. Если в изготовлении изделия использовались дрожжи, то они способны негативно повлиять на работу кишечной микрофлоры. Некоторые производители добавляют в состав добавки, ароматизаторы, искусственные компоненты. Батон становится вкусным, но вредным. И увы, на упаковке эти вещества зачастую указать забывают. Содержит соль, что также неполезно для организма.
Хлеб — продукт калорийный, вот почему включать его в свой рацион следует очень осторожно, особенно если вы боретесь за стройность фигуры.
Миф 4-й. Хлеб содержит глютен - яд для кишечника, печени и желчного пузыря Глютен, или клейковина, - это группа растительных белков, которые содержатся в пшенице, ржи, ячмене, других злаках. Глютен противопоказан лишь людям, страдающим аутоиммунным заболеванием, при котором организм неспособен усваивать глютен - целиакией. Здоровым людям этот белок не приносит вреда здоровью, а богатые им продукты могут стать основой правильного и полезного питания. Глютен, как и другие растительные белки, - источник незаменимых аминокислот. Миф 5-й. Дрожжевой хлеб вреден Многие стали выбирать бездрожжевой хлеб, считая, что дрожжи наносят вред кишечнику. На самом деле, бездрожжевой хлеб получают сбраживанием смеси из муки и воды с помощью молочнокислых бактерий или дрожжей.
Так что они используются и при приготовлении бездрожжевого хлеба. Миф 6-й. Белый хлеб вреден В нем меньше клетчатки и витаминов, чем в черном и сером хлебе, или цельнозерновом.
Полезные свойства белого хлебца: наличие растительных протеинов, они обеспечивают жизнедеятельность всего организма; большое содержание углеводов позволяет быть энергичным и не чувствовать усталости длительный период времени; клетчатка помогает лучше функционировать кишечнику, улучшает процесс пищеварения, выводит из организма токсины; витамины, содержащиеся в пшеничном изделии, положительно влияют на нервную систему, сердце и сосуды, состояние волос, ногтей и кожи; минеральные вещества укрепляют кости, суставы, мышцы. Приготовив белый хлеб в духовке или в хлебопечке, можно не беспокоиться о его пользе, так как он сделан своими руками и с огромной любовью. Без него сложно наесться, он приятно пахнет и богат ценными веществами. Польза или вред? Однако не всякий хлеб одинаково полезен, в интернете, на телевидении, в журналах и книгах по правильному питанию рассказывается о вреде белого хлеба, призывая заменить его на любой другой лаваш, бездрожжевой, мультизлаковый или цельнозерновой.
Так ли это на самом деле или это всего лишь дань моде? Полезен ли белый хлеб и кто может есть его без опаски? Каких хлебобулочных изделий действительно стоит опасаться? Попробуем разобраться. К чему снится белый хлеб и что символизирует Очень часто люди трактуют свои сны, придают им особое мистическое значение. К чему снится белый хлеб и чего ждать далее? Хлеб — это фундаментальная еда, она сулит радость, богатство и доход. Во многих сонниках увидеть во сне белый кусок горбушки к безбедному существованию, роскошной жизни.
Если вам приснился сон, белый хлеб, который вы кушаете, это значит, что скоро подвернется выгодное прибыльное дело. Изделие должно выглядеть аппетитно, чтобы хотелось его скушать, иначе это плохой знак. Сухой батон, с плесенью или откушенный — к разочарованиям и финансовым потерям. Велесов сонник трактует данное видение иначе: продукт питания сулит скорую встречу со знакомыми, старыми друзьями. Свежая буханка — к богатству и радости в доме. Если во сне вы делитесь с кем-то лакомым куском, то вы в скором времени сможете себя обеспечить и жить в свое удовольствие. Король хлебов Недаром наши прародители выставляли сдобу на стол лишь по особым торжественным случаям — по вкусовым качествам он оставляет позади все остальные сорта, а о пользе и вреде белого хлеба тогда мало кто задумывался. Белый хлеб изготавливается из муки высшего сорта, дрожжей, воды, сахара и жиров.
Иногда в него добавляют сухое молоко. У каждого завода или пекарни есть свои секреты, но классический рецепт остается неизменным. Благодаря растиражированным в СМИ рассказам о вреде белого хлеба он отходит на второй план, а то и вовсе не появляется на столе. Реальность же такова, что многие страхи слишком преувеличены, а то и вовсе не имеют под собой ни научных доказательств, ни исследований. Чем вреден белый хлеб Ученые всего мира очень долго спорили о пользе и вреде пшеничного изделия.
Как выбрать хлеб при покупке На сегодняшний день не существует закона, обязывающего производителей прописывать на упаковке полный состав входящих в него ингредиентов, включая и вредные для здоровья. Поэтому покупателям в магазине довольно сложно выбрать хлеб, который принесет организму пользу, а не вред. Но все же, выбирая буханку в супермаркете, стоит ориентироваться не на ее свежесть и пышность, а на этикетку и указанные на ней продукты. Предпочтение следует отдавать продукту, испеченному из цельнозерновой, обойной, обдирной муки, с добавлением отрубей.
Лучше, чтобы в составе не было ароматизаторов и улучшителей муки. Кроме того, бездрожжевой хлеб имеет более полезные свойства для организма. Рекомендуем к прочтению: Чем полезен бездрожжевой хлеб и как его испечь Как правильно хранить хлеб Традиционно местом хранения выпечки является хлебница. Она может быть из пластика, металла или дерева. Хлебницу периодически следует мыть, а если она деревянная, то после мытья, прежде чем положить в нее буханку, ее необходимо хорошенько просушить,. Кроме того, пшеничный каравай и сдобную выпечку нужно хранить отдельно от ржаного хлеба: так они дольше сохранят свежесть и пользу. Если же требуется более длительное хранение, то можно воспользоваться морозильной камерой, только в этом случае буханку или батон предварительно следует нарезать, чтобы размораживать необходимое количество, а не всю буханку. При таком способе срок хранения и полезные свойства хлеба можно продлить до нескольких месяцев. Зачерствевшую буханку можно освежить, подержав ее на водяной бане или в духовке, предварительно сбрызнув водой.
Заключение Польза и вред хлеба зависят от его грамотного употребления: соблюдая ряд простых правил, можно есть выпечку, не опасаясь навредить своему здоровью: не следует есть свежий или горячий хлеб; хранить разные сорта отдельно друг от друга; заплесневевшая буханка приобретает вредные свойства: ее нельзя обрезать от плесени для дальнейшего употребления; любой хлеб лучше всего сочетается с продуктами животного происхождения; чем меньше ингредиентов в составе выпечки, тем больше в ней пользы. Какому хлебу отдать предпочтение, каждый решает для себя сам. Кому-то по душе пышные сдобные булки, а кто-то ест только бездрожжевой ржаной хлеб.
Чем смертельно опасен белый хлеб — медики предостерегают жителей Приморья
По мнению Ладыгиной, белый хлеб следует ограничить или исключить из рациона, в то время как ржаной хлеб оказывает положительное влияние. Белый хлеб состав не так хорош как раньше, можно сказать, что есть его просто ОПАСНО. Употребление белого хлеба лучше ограничить до одного-двух раз в неделю как спортсменам, так и фитнесистам.