Ресторан «SKAZKA печь&гриль» — уютное и комфортное место в историческом центре Калининграда, где каждый гость попадает в атмосферу волшебства и вкусовых открытий. В правительстве Калининградской области заявили о росте оборота регионального общепита на 19,4% в 2023 году.
Рестораторы региона о трендах сезона: средний чек вырос, но едят меньше
«Уровень калининградских ресторанов очень изменился. Калининградские (и не только калининградские) кафе и рестораны из-за антиковидных ограничений всю весну, часть лета 2020 и осени 2021 годов альтернативно работали. Изюминка ресторана — круглая барная стойка в середине зала, над которой возвышается пивоварная установка.
Итоги года: Главные ресторанные открытия 2023-го в Калининграде и области
Однозначно стоит пробовать Тартар из оленины с гелем из облепихи на побережье области только ленивый не запасет крупной и сочной облепихи, так богата ей местность и муссом из жареного лука. Тартар из гребешка тоже достоин внимания. Окрошку с мясом камчатского краба и сальсой из авокадо и огурца или битые огурцы, конечно, изобрели не тут, но и то и другое в прочтении Борисенко выглядит максимально убедительно. Кстати о крабе: чрезвычайно плотный, мощный вкус гости обнаружат в, казалось бы, легких овощных тако с основой из зелёного листа. Фокус не только в самом крабе, но и в страчателле с манго. В разделе горячего нельзя пройти мимо судака под соусом шампань и мраморного стейка под соусом из белых грибов. И там и там в главной роли сам продукт в правильном освещении из деталей. Это нечто среднее между десертом и непосредственно сыром.
Любители приторного не поймут, но остальные оценят и съедобную «сырную» упаковку и ягодную прослойку и то, как выгодно десерт замаскировался под любимый сорт сыра. Кстати, всего этого разнообразия блюд может не случится, если в начале трапезы заказать масло с водорослями, которое подадут с домашним пористым хлебом. Остановиться и перестать есть их, невозможно, а насыщение тем временем подступает быстро и коварно. Seasons Ресторан Seasons кстати от той же команды, что и Соль работает всего 4 месяца. Однако, бронировать тут стол приходится за несколько дней до. И не важно: понедельник это или пятница. С одной стороны дело в закрытых границах и огромном тур-потоке, характерном для этого сезона, с другой в свежей для Калининграда концепции и по-настоящему талантливой еде.
В более чем современном интерьере из мрамора и мха, гостям предлагают выбор из нескольких разделов, объединённых понятием casual food. И тут прямо таки стоит пройтись по закускам. Хорош и форшмак на гренках и эклеры с лососем, но... Нет большего восторга, чем намазать домашний хлеб ледяным хреновым мороженым и положить на него тончайший кусок сала с деликатной прожилкой. В разделе горячих блюд сложно выбрать из разнообразия морепродуктов, но если остановиться на гребешках, порадуешься их размеру и нежности. В компанию к ним идут свекольный птимтим, брокколи и мусс из сыра камамбер как все уже поняли, Шеф-повар любит и уважает камамбер во всех его проявлениях. Что же касается мяса: не оставляйте без внимания стейк мясника с гратеном из корнеплодов и муссом из костного мозга, его сложно будет забыть.
Штайндамм 99 Это как раз то самое городское кафе, которое представляет себе турист, пока летит в Калининград.
Заведение по блюдам и ценам выше среднего. Но сам формат немного страдает.
Столы не совсем уютные, походит на фаст фуд. Мы в вечерних нарядах чувствовали себя немного лишними... В общем, немного ремонта, атрибутики и всё будет отлично.
На следующий день мы отправились в Зеленоградск и выбор пал на ресторан - Облака. Во-первых это ресторан победителя Адского Шефа. А я смотрю это шоу и мне было интересно проникнуться атмосферой.
Во-вторых рейтинг у ресторана довольно высокий. И в-третьих - я шла за пеламидой, а она там была Вот она - королева вечера Строганина из пеламиды - самое распространённое блюдо в Калининграде. Его можно найти почти во всех заведениях, если только они не тематические.
Официант заботливо нам рассказала как это вкушать: размять вилочкой рыбу на тосте, а сверху добавить соус и лук. Это было вкусно... Вкус немного напоминает скумбрию, но более мягкий.
По цене пирамида - 700 р. Нам хватило этого блюда на двоих К нему мы заказали сет фирменных настоек. Кстати, в Калининграде очень много заведений где подают такие настойки.
В девяностых-двухтысячных Калининград и область стали одним из немногих регионов России, население которого заметно выросло — благодаря миграции из Большой России и стран бывшего СССР. И благодаря этому в городе есть хорошие армянские и узбекские, например, места. Наконец, город в те же девяностые открыли для иностранцев — и туристический поток тоже повлиял на то, что и как едят на берегах Преголи. И вот что теперь есть в Калининграде интересного в смысле еды.
Лучшие делает комбинат «За Родину» в поселке Взморье. А еще — десятки других видов, от леща в томатном соусе до сардин в масле. Комбинат возник на базе одноименного колхоза относительно недавно, в 1987 году, хотя по логотипу кажется, что у завода начало послевоенное. У «За Родину» есть магазинчики в самом Взморье, на улице Черняховского рядом с Центральным рынком в Калининграде, на самом рынке — и даже в аэропорту.
В лавках выбор не ограничивается консервами: там же имеет смысл брать копченого угря и вяленую корюшку. Сайт Копченая рыба Очень важный местный специалитет. Коптят тут и рыбу морскую камбалу, например , и ту, что ловят не в морях, а в заливах — Калининградском и Куршском: лещей, судаков, окуней, а главное — угрей. Правда, последних стало меньше, и они сильно подорожали, так что под видом калининградских часто продают копченых китайских угрей.
Копченую рыбу можно найти на Центральном рынке и в магазинах, но вообще за ней лучше ехать на Куршскую косу: там на главных точках туристических маршрутов стоят деревянные рыбные ларьки. Местные также очень советуют рыбную лавку при ресторане «Рыбный дом» в Рыбачьем на той же косе на фото : там и рыба качественная, и цены адекватные. Сам ресторан, правда, так себе — рыбные блюда средней руки. Строганина из пеламиды Один из главных калининградских специалитетов.
В самом Калининграде многие уверены, что это блюдо из родственницы скумбрии широко распространено по всей стране. А про появление в городе рассказывают так: рецепт привезли моряки рыболовецких кораблей, который делали закуску для себя из того, что было под рукой, — из выловленной в Атлантике и замороженной рыбы. Еще одну версию рассказывает Максим Здрадовский, владелец пабов «Британника», где она впервые и появилась в середине 2000-х. Как-то в одном из шотландских пабов гуляла компания калининградских моряков.
Весело, шумно, по-русски. Услышав родную речь, к ним подошел повар этого самого паба: сибиряк, бывший моряк, живший в Шотландии уже 15 лет. Калининградцы немедленно с ним подружились и попросили организовать им какие-нибудь нормальные русские закуски. В итоге повар наготовил им еды, и главным хитом стала строганина.
Эту историю принес в «Британнику» один из тех гулявших калининградских моряков — так в меню появилась строганина, которая отличалась от того, что делали там раньше: не тонкая стружка, а большие тонкие полоски. Пеламида была выбрана после экспериментов: она походила на ту, шотландскую рыбу. Моряк ходит в «Британнику» до сих пор. Но с этой версией входит в противоречие тот факт, что первая «Британника» открылась в 2007 году, когда строганину из пеламиды делали в Калининграде уже лет десять.
А впервые, говорят местные ценители, она появилась в кафе-подвальчике на Чернышевского. Иногда, правда, пеламида в городе пропадает, совсем. Тогда делают строганину из красной, например, рыбы или из скумбрии — но это все совсем не то. А кроме того, в калининградских супермаркетах продается специальное филе пеламиды для строганины.
И — с недавних пор — уже готовая строганина в коробочках. Street Food Weekend Ежегодный фестиваль стритфуда, основанный в 2014 году при содействии Анны Бичевской и Алены Ермаковой из московского поп-ап-проекта Stay Hungry и превратившийся в настоящий городской праздник. Придумали его в качестве одного из способов реорганизовать городскую среду и сделать Калининград более привлекательным в урабнистическо-туристическом смысле — и, надо сказать, опыт удался. В отличие от столичных фестивалей, с которых он брал пример, Street Food Weekend стал праздником не только для определенным образом одетых и думающих молодых людей, а для всего города.
Хипстеры едят литовские шашлыки на вилах, а старшее поколение ест бургеры из польского фуд-трака, сидя на лужайках острова Канта и поглядывая за внуками, которые резвятся тут же на игровых площадках и качаются на качелях. Это в той же мере праздник еды, в какой — праздник петанка, бадминтона и лужаечности. Продолжается все это три дня в конце августа, но и в другие времена года команда Street Food Weekend устраивает тоже много всего. Например — предновогодний Kaliningrad Street Food 21—25 декабря 2016-го.
Место то же: остров Канта; в программе по традиции стритфуд, как его понимают разные социальные страты. То есть — очень разный. Сайт «Хмель» Главный калининградский напиток — пиво. То ли дух Кенигсберга повлиял, то ли большое количество немецких туристов после открытия города для иностранцев: здесь много пабов, баров и больших пивных ресторанов.
Seasons и «Соль» — абсолютный must visit. Отмечу необычные сочетания местных продуктов и не только , стильный интерьер и приятное обслуживание. Здесь получатся красивые фото для соцсетей. В Fischhoff на Куршской косе можно попробовать свежайшие морепродукты.
Рестораторы региона о трендах сезона: средний чек вырос, но едят меньше
Чай, впрочем, тут тоже есть. В будни все кофейни за исключением «Прачечной "Дача"» работают с 8 утра — идеально для быстрых завтраков, которые, кстати, подают весь день. В меню найдете сырники с джемом из черной смородины или соленой карамелью, бутерброды грилд-чиз с сулугуни или жареным беконом, круассаны, банановый и лимонный кексы.
Основа в 2020 году. В нашем ресторане можно попробовать настоящую фермерскую говядину, редкого Виштынецкого сига, буратту из молока Остринских коров, выведенных в Восточной Пруссии; Балтийскую сельдь и кильку, за которой охотятся все московские рестораторы! Когда мы придумывали название для нашего нового проекта, мы хотели сделать акцент на то, что у нас можно попробовать сезонные продукты, которые сменяются почти каждое время года.
Средиземноморская, азиатская, североамериканская, восточная, украинская, узбекская, японская, русская, французская, немецкая, армянская, итальянская кухня - основная специализация ресторана Резиденция Королей. Детские стульчики будут удобной возможностью для посещения ресторана с детьми. Гости могут разместиться на открытом воздухе. Имеются столики на улице. К оплате принимаются карты visa, mastercard. Во всех заведениях приятно, непритязательно и что немаловажно чисто. В меню, кажется, есть все: от сырников до гигантских пивных сетов, а где-то между устроилась дюжина видов пиццы и пасты. Цены демократичные: сковородка жареной картошки с грудинкой, грибами и зеленью, например, обойдется в 260 рублей.
Расстояние от ресторана до Аусфальские ворота составляет 1. Европейская кухня - основная специализация ресторана Ганза. Ресторан находится при отеле, поэтому возможен ночлег. Интерьер кафе чем-то и напоминает антикварную лавку: подсвечники, картины в рамах, отреставрированная мебель, разная приятная раритетная мелочовка. И опять же — работающий в холодные вечера камин как приятный и бесплатный бонус. В меню — европейская классика, но есть и клопсы, и запеченный фермерский кролик, и штрудель, например. До Королевские ворота нужно пройти 350 м. Французская, европейская, итальянская кухня придется по душе в ресторане Le Bourget.
До Аусфальские ворота нужно пройти 1.
Вид и правда удивительный, можно сидеть и наслаждаться часами, особенно в хорошую погоду. Жаль только, что закат расположен в другой стороне от ресторана.
Ресторан итальянский, т. Его мы выбрали исключительно из-за вида. Пробовали: Салат с лангустинами и авокадо 690 р.
Карпаччо из тунца 590 р. И 2 вида пасты: с осьминогом 980 р. Пасту не сфоткала Но она была неплохой.
Единственное - осьминог показался консервированным, но возможно я ошибаюсь... Во всяком случае его было много Сами блюда восторга не вызвали, но было всё довольно вкусно. Заведение по блюдам и ценам выше среднего.
Но сам формат немного страдает. Столы не совсем уютные, походит на фаст фуд. Мы в вечерних нарядах чувствовали себя немного лишними...
В общем, немного ремонта, атрибутики и всё будет отлично. На следующий день мы отправились в Зеленоградск и выбор пал на ресторан - Облака. Во-первых это ресторан победителя Адского Шефа.
C 25 июля в Калининграде откроют помещения кафе и ресторанов
Поэтому кафе и рестораны Калининграда приготовили для отдыхающих новые меню с необычными блюдами, например, суфле из желудей и сироп из бузины. Калининград, ул. Южное Полукольцо, 4, посёлок Прибрежное. Закроется половина заведений гостеприимства Калининградской области, если не смогут заработать в июне, заявила глава регионального представительства Федерации рестораторов. Как рассказали корреспонденту в пресс-службе регионального правительства, с 8 по 10 октября чиновники провели массовую проверку кафе и ресторанов. Главные новости Калининграда и Калининградской области на сегодня.
Ресторанная премия «Пумперникель-2023» назвала лучшие заведения Калининградской области
| В Калининградской области на три дня закрыли кафе и рестораны | Ресторан Мадам Буше Ресторан, банкетный зал Мадам Буше находится в городе Калининград, в 220 м от Кафедральный собор Калининграда. |
| Новости, события и акции нашего ресторана | КУРОРТНЫЙ | рестораны со скидками, акциями и подарками— мы нашли 21 акцию в Калининграде; актуальная информация 2024 года о спецпредложениях Калининграда для вас. |
| ПРИПЛЫЛИ - Рыбное бистро в Калининграде | Евгения Диденко, шеф-кондитер ресторанов Gurman Degusto. |
| В ресторанах Калининграда начинается рыбная неделя | За последние пару лет в Калининградской области случился взрывной рост туризма. |
Почти на двадцать процентов увеличился за год оборот общепита в Калининградской области
Если вас интересуют кафе и рестораны, обратите внимание на соответствующую страницу официального сайта Турист. С 3 по 10 января кафе и ресторанам Калининградской области разрешат работать с 6 утра до 21:00. воплощение ультимативной атмосферы подводного мира.
Почти на двадцать процентов увеличился за год оборот общепита в Калининградской области
| Гастрономическая Балтика: лучшие рестораны Калининграда и окрестностей | Рестораны из Калининграда и области представят специальное фестивальное меню с блюдами из локальных ингредиентов. |
| Туристы за полгода оставили в ресторанах Калининграда 13,3 млрд рублей | Ресторан Сервис Инфо Калининградская ассоциация барменов Лаборатория Lavazza тренинг центр Главная Новости Наша команда Наши партнёры Наши клиенты Вакансии О компании. |
| C 25 июля в Калининграде откроют помещения кафе и ресторанов | К услугам гостей настоящий рай для гурманов: семь ресторанов разного формата с хитами мировых национальных традиций. |
| Гастрономическая Балтика: лучшие рестораны Калининграда и окрестностей | "Фиштиваль" в Калининградской области. |
| 16 лучших ресторанов Калининграда | «Борщ и сало» называется. |
Справочник для гурманов и не только: топ-10 ресторанов Калининграда
Как писал РБК Калининград, область вошла в десятку регионов с самым высоким ростом внутреннего турпотока в 2023 году. Калининградский городской портал. Новости Калининграда, поиск работы и работников, прогноз погоды. Ранее РБК Калининград писал о том, как в этих условиях справляются кафе и рестораны, чем полезен экономический кризис и как развивается региональный рынок ресторанных услуг. «Борщ и сало» называется. Последние новости Калининграда и Калининградской области сегодня.
Рестораны, кафе после Константина Ивлева в городе Калининград
В марте 2024 года кафе и рестораны Калининграда опубликовали на 54% больше вакансий, чем годом ранее. Два года назад они открыли в Калининграде гастробар «Соль», который сразу же был признан лучшим заведением города, а в конце августа этого года повился ресторан Seasons: стильный. Руград калининград новости калининграда и областиSeptember 08, 2017. В нашем ресторане можно попробовать настоящую фермерскую говядину, редкого Виштынецкого сига, буратту из молока Остринских коров, выведенных в Восточной Пруссии. В пространстве Chef’s table ресторана White Rabbit продолжается серия ужинов талантливых российских шеф-поваров. Сегодня в Калининграде ресторанов больше, чем это нужно местным жителям и туристам. Такое мнение в интервью РИА «Балтик Плюс» озвучил ресторатор, сооснователь группы.
100 лучших телеграм каналов про Калининград
| Ресторанный бизнес Калининграда. Что происходит в новой туристической Мекке России? | В ресторан Борщ и сало на Площади Победы (1 этаж ТРЦ Кловер-сити) мы пошли ужинать в первый же вечер, как приехали в Калининград. |
| Рестораны Калининграда - Новости | Еще в Калининграде есть охотничий ресторан «Мушкино» — между Верхним прудом и Нижним (Сергеева, 14). |
| "Макдоналдс уходит". Что сейчас происходит в Калининградских ресторанах сети: репортаж из заведения | Редюит – первый ресторан-пивоварня Калининграда. К вашим услугам великолепное меню, вкуснейшее пиво и уютная атмосфера. |
| Гастрономическая Балтика: лучшие рестораны Калининграда и окрестностей | Главные новости Калининграда и Калининградской области на сегодня. Мы ежедневно публикуем самую актуальную информацию города. Репортажи, аналитика, мнение экспертов. |
| SEASONS. NEW BALTIC CUISINE. | Как рассказали корреспонденту в пресс-службе регионального правительства, с 8 по 10 октября чиновники провели массовую проверку кафе и ресторанов. |
Калининград
- Где поесть и выпить в Калининграде: самые классные заведения
- Светлогорск
- Рестораны Калининграда - Новости
- C 25 июля в Калининграде откроют помещения кафе и ресторанов
- В Калининградской области на три дня закрыли кафе и рестораны
Лучшие европейские рестораны Калининграда
- Рестораны, кафе после Константина Ивлева в городе Калининград
- РЕСТОРАН-ФУДМАРКЕТ "STORIES"
- Калининград
- Газета «Суть времени»
Как ограничения в Калининградской области скажутся на туризме
Seasons и «Соль» — абсолютный must visit. Отмечу необычные сочетания местных продуктов и не только , стильный интерьер и приятное обслуживание. Здесь получатся красивые фото для соцсетей. В Fischhoff на Куршской косе можно попробовать свежайшие морепродукты.
В меню — пять недорогих, по 50 рублей, хачапури, самса, лаваш: все горячее, только что сделанное в тандыре. Ярмарка выходного дня Тоже рынок, только работающий не каждый день, а по субботам и воскресеньям.
Соответственно, здесь больше настоящих фермеров, чем на Центральном рынке: в отличие от профессиональных торговцев основную часть времени крестьяне проводят за выращиванием еды. Меньше перекупщиков — ниже цены, за это ярмарка любима горожанами; да и вообще в ней больше жизни и стихийности, что ли. Тут есть и отборные грибы, и самые разные овощи вплоть до желтой моркови местного происхождения, и кролики, и рыба, и мед. Встречаются удивительные люди. Есть палатка с огромными алюминиевыми кастрюлями, из которых реализуют замаринованное для шашлыка мясо на фото.
Есть семейная пара, торгующая среди прочего разными острыми перцами. Есть человек, который торгует исключительно кишками и рубцом. Рубец покупают в основном для фляков, густого польского требушиного супа, который в Калининграде весьма популярен. Там, где можно пробовать, обязательно пробуйте — особенно рекомендуем бочковую селедку; и вам трудно будет справиться с искушением ее купить, даже если у вас самолет через пару часов. Шумит ярмарка у Дома советов, до сих пор необитаемого советского долгостроя рядом с тем местом, где находился Королевский замок.
Центральная площадь Мед Калининградская область производит не так много меда, как Башкирия или Алтайский край, — но она и не такая большая. Мед в городе заметен: его много и на рынках, и на ярмарке выходного дня. Его много, и самого разного — донниковый, акациевый, боярышниковый, цветочный, липовый, подсолнуховый, кипреевый. Кроме того, пчеловоды торгуют пергой, маточным молоком, огневкой настойкой из личинок трутней; на фото и пахучими свечами из натурального воска в виде обезьянки из «38 попугаев» и других неожиданных персонажей. Bravo Italia Отличное место черт знает где.
Промзона напротив Калининградского порта, вокруг — склады, шиномонтажи, мастерские. Само кафе похоже на временное убежище, чем на полноценный дом. Сюда случайно не попадешь: нужно целенаправленно ехать. И это стоит того: настоящая, серьезная паста и пицца за абсолютно несерьезные деньги — две с небольшим сотни за порцию. Вид из окон отличный: порт во всей своей красоте.
История у места такая: жил, говорят, в Калининграде итальянский повар, который решил сделать как в Италии, и сделал — а потом жизнь дала трещину, и он уехал на свою итальянскую Троещину. А добрые люди не дали сгинуть зазря доброму делу. Правая наб. В пятницу вечером сюда можно попасть с трудом, тем более что на входе — фейсконтроль. Главные модники города — все тут.
Частый гость — Евгений Гришковец. По средам в восемь вечера устраивают «Русский стол» — морозная водка с бесплатными закусками: оливье, мимоза, курник, картошка с тушенкой, холодец, драники и другие незамысловатые радости, каждый раз разные. Мира, 13, «ВКонтакте» «Британника» Сеть из двух неплохих пабов, место рождения знаковой для Калининграда строганины из пеламиды. Пиво — литовское, белорусское, английское, немецкое и сваренное на собственной пивоварне. Закусывать нужно строганиной, конечно.
В остальном — ничего необычного: «Цезарь», греческий, колбаски, стейки, шницели, цыплята табака. Тем же хозяевам принадлежат популярные итальянские ресторанчики «Пармезан» и «Пеперончино». Бургеры из камчатского краба, оленья вырезка, устрицы, строганина из балтийской трески, а главное — балтийский угорь с овощными спагетти и соусом терияки. Правда, все это — в безразмерном меню, написанном на смеси французского с калининградским. В основном это викторины-конкурсы-танцы и шашлыки на набережной Преголи под бортами научно-исследовательских кораблей «Витязь» и «Космонавт Виктор Пацаев».
Но в последние годы День селедки становится более интересным в кулинарном плане. Тут и большой рыбный базар, и свежекопченая селедка и корюшка, и военно-полевая кухня, которая готовит еду из меню экипажей подлодок. Сюда ходят «люди в спортяшках, но на удивление вежливые» — а студенты-хипстеры идут на них посмотреть под чайник чая с чабрецом, к которому бесплатно дают орехи в меду. Хумус, фалафель, кебабы — все это так вкусно, что «Дамаску» можно простить и попытки поупражняться в итальянской кухне, и «лучшие в городе кальяны». Крайне аутентичное узбекское кафе на берегу Верхнего пруда.
Шурпа, плов, самса, шашлык — за всем этим надо сюда. Не обращайте внимание на антидизайн: здесь очень вкусно, здесь все делают быстро — а цены при этом не то что божеские, а даже человеческие.
Когда мы придумывали название для нашего нового проекта, мы хотели сделать акцент на то, что у нас можно попробовать сезонные продукты, которые сменяются почти каждое время года. Но в названии «Seasons» скрыто и второе значение — «Sea sons» с англ.
Тут мы отдали дань нашим создателям Павлу Борисенко и Дмитрию Акуловую, ведь они настоящие сыны моря, рождённые на Балтике.
Всего в Калининградской области 507 таких объектов общепита, 59 из них располагаются в жилых домах. Новые ограничения на продажу алкоголя планируют ввести с 1 сентября 2024 года. Ранее власти уже ужесточали требования к работе «пивняков» в многоквартирных домах. Осенью 2023 года приняли поправки в закон, согласно которым минимальная площадь зала для обслуживания посетителей в таких заведениях должна быть не менее 50 квадратных метров.