Некоторые любители этого блюда предпочитают добавлять в плов изюм, чтобы придать ему неповторимый сладковатый вкус. 1 кг рис Аланга 1 кг морковь 2 лук 800г мясо 70-100г топлёный жир бараний или курдюк220-300г растительное масла чеснок 50-100г изюм1 л вода 3,5 ч.л соль 2 ч. Обычно изюм следует класть в плов середине процесса или в конце. После этого добавляем изюм (промытый!), стакан кипятка и варим изюм с овощами еще пять минут.
Целый казан счастья. Как правильно приготовить плов
Добавляем на 2-3 см поверхности кипящую воду, чтобы весь жир со дна поднялся и порадовал нас красивым и насыщенным цветом от куркумы и специй. Мясо (баранина, говядина, свинина, курица) — 1 кг, морковь — 1 кг, лук репчатый — 500 г, рис (круглый (длиннозерный не подойдет, так как он плохо впитывает воду)) — 1 кг, изюм (кишмиш, он без косточек) — 100 г, масло растительное — 300 мл, соль. Изюм смягчает вкус плова, делая его кисловато-сладким и необычным. Очень давно хотела попробовать добавить изюм в плов, и наконец-то моя мечта осуществилась. Очень давно хотела попробовать добавить изюм в плов, и наконец-то моя мечта осуществилась.
Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом
Далее закладываем рис. Если ты его предварительно замочишь на пару часов, то время основной готовки сократится на 10-15 минут, и сам рис будет менее сухим. Слой риса нужно залить кипяченой водой примерно на 1 см , а в сам рис воткнуть дольки чеснока. Теперь закрываем казан крышкой и на малой мощности конфорки ждем примерно 30 минут, пока не впитается вся жидкость. По прошествии этого времени все тщательно перемещай, чеснок можно выбросить, а можно и оставить — по желанию. Укутай казан одеялом и оставь приготовленное блюдо доходить примерно на полчаса. Плов с мясом и изюмом готов. Вкус его не передать на словах — получается сладко-острое блюдо, которое смягчается нежностью риса. Подавай его на отдельном большом блюде или сервировочных тарелках со свежими овощами.
Плов с курагой и изюмом Этот вид плова подойдет для постящихся или вегетарианцев, так как в нем совершенно нет мяса. Ингредиенты: рис длиннозерный — примерно полкилограмма 2 полных стакана ; растительное масло — 100 мл; лук репчатый — 1 крупная головка; морковь — 1 крупный плод; изюм — щедрая пригоршня, примерно на 100 грамм; курага — примерно 100 грамм; соль — 1 чайная ложка можно и меньше ; набор хороших специй для плова — 1 столовая ложка по вкусу ; перец черный молотый — половина чайной ложки. Приготовление: В первую очередь делаем обжарку из овощей. Лук нужно измельчить, морковь нарезать тонкими брусочками. Обжариваем их в раскаленном в казане растительном масле до тех пор, пока лук не станет практически прозрачным.
Шаг 5 Затем сухофрукты выложим на салфетку для обсыхания. Шаг 6 Следующим этапом будет промывка риса, как говорится, "в семи водах". Рис промываем до тех пор, пока вода в чаше с рисом не будет оставаться прозрачной, затем зальем рис горячей водой и оставим на 5-7 минут, чтобы он слегка разбух.
Шаг 7 В пассированный лук выложим подсушенные курагу и изюм, убавляем газ в комфорке, периодически перемешиваем, чтобы зажарка не подгорела. Шаг 8 Готовность сухофруктов определяем по изюму, как только он начинает "надуваться", становится круглым, можно выкладывать рис. Шаг 9 Из риса сливаем воду, даем воде стечь и выкладываем рис в кастрюлю. Добавляем горячей воды столько, чтобы она была выше риса на два пальца. Не перемешивая содержимое, накрываем кастрюлю крышкой.
Молотая корица 1 ч. Как приготовить Лук очистить и измельчить. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить измельченный лук в течение 5 мин Добавить кусочки баранины, изюм, молотую корицу, молотый перец и лавровый лист.
Рецепты плова с изюмом Секреты добавления изюма в плов Выбор изюма: для плова лучше всего подходит светлый крупный изюм без косточек. Перед использованием изюм рекомендуется промыть и замочить в теплой воде, чтобы он стал мягче и пушистее. Момент добавления: изюм можно добавлять в плов на разных этапах приготовления. Один из популярных способов — добавление изюма вместе с рисом. Для этого во время замачивания риса в воде можно добавить изюм. Таким образом, изюм пропитается ароматом при варке плова и станет нежным и сочным. Альтернативный вариант — добавление изюма за 10-15 минут до готовности плова. В этом случае изюм сохранит свою форму и будет слегка хрустеть на зубах. Количество изюма: в плове лучше использовать несколько горсточек изюма. Количество изюма зависит от ваших предпочтений и рецепта, но обычно считается достаточным 50-100 грамм изюма на каждый килограмм риса. Дополнительные ингредиенты: изюм можно комбинировать с другими ингредиентами, такими как курдюк, курага или грецкий орех.
Плов с изюмом рецепт с фото
Плов в переводе с тюркского означает вареный рис. А вариантов приготовления много, но есть классический рецепт, по которому готовят плов с баранины. Принцип приготовления плова возник на Ближнем Востоке в Индии, но при этом сам рис как сельскохозяйственная культура появился на много раньше в Китае. Но в китайской кухне предпочтение рису отдают как отдельно сваренному от всего блюду.
Для приготовления рассыпчатого и вкусного риса подойдет только казан с толстым дном. Любые другие кастрюли просто не подойдут, не стоит даже пробовать. Подсолнечное масло стоит использовать совершенно в малых пропорциях.
Мясо не нужно нарезать мелкими кусочками, оно не будет сочным.
Если хозяйка не испытывает симпатии к длиннозерновому рису, можно заменить его на круглую крупу, в которой очень мало крахмала. Замачивать рис надо в горячей воде температура 60-70 градусов , добавив туда соль. Если хозяйка хочет, чтобы плов получился светлым, лук надо добавлять после свинины. Если надо получить вкус понасыщеннее, то на сильном огне обжаривается лук, нарезанный покрупнее, а потом в этом же масле — мясо. Лук добавляют в плов с морковкой, но уже новый.
Потом аккуратно поверх зирвака выкладывается рис, который разравнивается шумовкой — именно разравнивается, ни в коем случае не перемешивается. И снова шумовка потребуется, через нее аккуратно добавляется вода. Над рисом она должна «возвышаться» на 2,5-3 см. Игнорирование этого правила приведет к проваренному рису. Теперь добавляется куркума и соль. Вода над рисом аккуратно перемешивается, главное, не задеть зерна. После чего берется проба, возможно, надо еще добавить соли. Включается максимальный огонь, надо чтобы в казане кипело и булькало, успевайте увертываться от брызг. Огонь не сбавляйте, пока вода над рисом не впитается в него. А теперь огонь на самый возможный минимум и казан накрывается крышкой, которая предварительно оборачивается марлей сложить ее в 3-4 слоя или вафельным полотенцем. Зачем это надо? Вода в процессе варки плова выпаривается и поднимается пар, оседая на внутренней части крышки в виде конденсата. Когда крышка поднимается, капли попадают назад в казан. Лишняя влага рису тут не нужна. Цель сварить плов, а не кашу. Итак, под крышкой, обмотанной материалом, узбекский плов варится 5 минут. Такая операция обеспечит выпаривание оставшейся жидкости. Крышка снова закрывается на 5 минут, потом она открывается. Если с дырками ничего не случилось, то крышка накрывается и продолжается варка плова. В общей сложности на выпаривание воды уйдет 20-25 минут. Процесс варки узбекского плова закончен, а процесс приготовления еще продолжается.
Наливаю в казан или кастрюлю масло, разогреть, добавить мясо и жарить минут десять. За это время нарезаю кусочками лук и натираю морковку, а болгарский перец крошу соломкой. Мою изюм, а чернослив нарезают полосочками. Сначала в мясо добавляю овощи, а минут через 5-7 — чернослив и изюм. Можно сразу и приправы. Тушить минут пять.
Плов с мясом и сухофруктами
Теперь мы можем переходит к тому, сколько зиры добавлять в плов, пропорциям и поэтапному приготовлению данного блюда. Добавить столько воды, чтобы она покрывала рис на 15,2 см. Включить мультиварку на режим приготовления плова (крупы). Постный плов с изюмом готовится по технологии мясного плова, но значительно быстрее. Смешайте Басмати с изюмом без косточек, добавьте черный перец, соль и чеснок. Затем добавляем все специи и сухофрукты, помешивая, ждем 5 минут и засыпаем рис. добавьте в сладкий плов с изюмом и курагой немного измельченного перца. плов по-фергански с нутом, изюмом и барбарисом Плов по-фергански, несмотря на то, что у него есть и сугубо местные названия, считается классическим образцом узбекского плова.
Сладкий плов в мультиварке
Курагу нарезать кусочками и добавить к моркови. Сверху положить слой из изюма. Чуть-чуть присолить. Шаг 3 Рис отбросить на сито и выложить в казан на сухофрукты. Залить кипящей водой так, чтобы она покрыла рис на 2 см, и готовить на среднем огне 10 мин.
Правильно, никто. Так повелось, что в традиционном рецепте настоящего плова необходимо использовать не привычные нам приправы для мяса и черный перец, а зиру кумин , сушеный барбарис, шафран и многое другое.
Из этой статьи вы узнаете, когда добавлять зиру в плов, как правильно подготовить продукты и сколько готовить блюдо. Кроме того, вас ждут интересные разделы о самом происхождении зиры, ее полезных свойствах и воздействии на наш организм. Также мы отобрали наиболее простые и вкусные варианты приготовления пряного, рассыпчатого и питательного плова. Что такое приправа зира?
Плов получится сочным, ароматным и с нотками цитрусовых. В конце готовки добавьте изюм для дополнительной сладости и аромата. Плов с изюмом и кедровыми орешками.
Если вы хотите сделать плов особенно роскошным и ароматным, то добавьте кедровые орешки. Просто обжарьте немного кедровых орешков на сковороде и добавьте их в готовый плов вместе с изюмом. Получится неповторимое блюдо с богатым и насыщенным вкусом. Разнообразьте свой рецепт плова, добавив в него изюм. Это простые изменения, которые могут придать вашему блюду новые оттенки вкусов и ароматов. Экспериментируйте и наслаждайтесь оригинальными рецептами плова с изюмом! Белый плов с изюмом: необычный вариант блюда Для приготовления белого плова с изюмом потребуются следующие ингредиенты: Ингредиенты.
В конечном итоге, выбор места для добавления изюма в плове зависит от ваших вкусовых предпочтений и желаемого вкусового эффекта. Экспериментируйте с различными вариантами и находите свой идеальный вкус плова с изюмом! Преимущества добавления изюма в начале приготовления Добавление изюма в начале приготовления плова может принести несколько преимуществ. Во-первых, изюм будет иметь достаточно времени для пропитывания ароматом и вкусом плова. Он будет становиться мягким и сочным, добавляя дополнительную сладость и текстуру блюду.
Во-вторых, добавление изюма в начале поможет раскрыть его ароматические и вкусовые качества. Вместе с другими приправами и ингредиентами, он создаст гармоничный букет вкусов, который проникнет в каждый зерно риса и мясо. Кроме того, добавление изюма в начале приготовления позволит ему равномерно пропитаться соком и маслом из мяса и овощей, что еще сильнее усилит его вкус. Таким образом, добавление изюма в начале приготовления плова может значительно повысить его вкусовые качества и сделать блюдо более насыщенным и ароматным. Преимущества добавления изюма в середине приготовления Добавление изюма в середине приготовления плова имеет несколько преимуществ: 1. Чтобы изюм оставался сочным и не терял своего вкуса при долгом тушении плова, рекомендуется добавлять его в середине приготовления.
Это позволяет сохранить естественную сладость и аромат сухофрукта. Изюм, добавленный в середине приготовления, хорошо пропитывается ароматами специй и жира, используемых при приготовлении плова. Таким образом, вкус изюма становится более насыщенным и гармоничным. Добавление изюма в середине приготовления позволяет равномерно распределить сухофрукты по всему плову. Таким образом, каждый кусок плова содержит не только ароматное мясо и просо, но и сладкий изюм, что делает его более интересным и разнообразным вкусовым сочетанием. Добавление изюма в середине приготовления плова позволяет получить готовое блюдо с красивым внешним видом.
Сухофрукты, разбросанные по всему плову, создают яркие акценты и придают блюду аппетитный и привлекательный вид. В целом, добавление изюма в середине приготовления плова является оптимальным временем, чтобы насладиться всеми его преимуществами. Сочный и ароматный изюм будет приятным дополнением к классическому плову и добавит ему неповторимый вкус и вид.
Плов с говядиной и изюмом
Автор: Татьяна воскресенье, 22 октября 2017 г. Ароматный, в меру сладкий, рассыпчатый и очень вкусный плов с орехами и сухофруктами понравится не только взрослым, но и детишкам. Сытный чернослив, солнечная курага, изюм, хрустящий фундук, сочная морковь и душистая корица - превосходное дополнение к универсальной крупе. Такое блюдо из риса подают теплым - вкуснее всего со стаканом молока или чашечкой чая.
Курагу и изюм отбросить на дуршлаг. Курагу нарезать кусочками и добавить к моркови. Сверху положить слой из изюма. Чуть-чуть присолить.
Шаг 3 Рис отбросить на сито и выложить в казан на сухофрукты.
Рис для приготовления плова подойдет любой: длиннозерный, круглый или дикий, шлифованный и не шлифованный. Если нет в наличии яблок, можно добавлять в плов грушу или же только одни сушенные фрукты. Вкус сладкого плова можно варьировать по своему усмотрению. Кто-то вместо сахара добавляет мед, для аромата — корицу и кокосовую стружку, тут уж всякие эксперименты приветствуются. Сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками — сытное блюдо, к тому же невероятно полезное изюм и любые другие сухофрукты обогащают блюдо микроэлементами и витаминами.
Так же данную специю вы можете встретить под названием кумин. Стоит сказать, что существует несколько разновидностей зиры, а именно черная, белая и бинум. Кумин имеет ярко выраженный пряный запах и ореховый острый вкус. Добавляют специю практически во все блюда, однако наиболее необходима она в плове.
Чтобы зира раскрыла свой аромат и вкус, ее принято обжаривать на сковороде с маслом, луком или одну Чеснок. Конечно же, во многих рецептах чеснок используют как отдельный ингредиент и кладут в плов целыми головками, однако сушеный чеснок практически всегда входит в состав специй к данному блюду Шафран. Сразу нужно сказать, что настоящий шафран является самой дорогой в мире специей, поэтому его в готовые приправы, конечно же, не добавляют. В качестве заменителя «королевского» шафрана используют так называемый мексиканский шафран. Вкус шафрана характеризуют как горьковато-пряный, а запах — медовый Вместо шафрана так же можно использовать куркуму. Куркуму используют для окрашивания пищи в желтый цвет. Пряность имеет очень широкий букет ароматов, тут вам и мускатные нотки, и ореховые, и даже древесные Барбарис.
Узбекский плов с изюмом и нутом
| Плов с нутом и изюмом: рецепт от бренд-шефа Дениса Перевоза | Ингредиенты для рецепта «сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками». |
| Постный плов с сухофруктами - рецепт с фото пошагово | Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени. |
| Настоящий плов с нутом на плите сможет приготовить каждый | В “настоящий“ плов добавляют не изюм, а кисленький барбарис. |
Сладкий плов в мультиварке
Когда вода сверху выкипит, убавить огонь, собрать рис шумовкой в горку, сделали дырочки в центре несколько штук чтобы вода википала чем то длинным. Проверить на готовность можно так - открыли крышку и взяли рис сверху немного, он должен быть чуточку жестковатым, тогда внутри он в самый раз. Плов готов. Закрыли на пару минут крышку, выключив газ. А потом начинаем приготовления к еде. Достали шумовкой со дна мясо, нарезали его на кусочки, а потом перемешали рис с овощами со дна равномерно. Под плов идеально подходит салат с редьки зеленой, у меня он есть тут в рецептах. Желаю всем приятного аппетита, готовьте и пробуйте, вам понравится!
Сверху укладывают промытый рис и заливают водой. Уровень жидкости должен быть на пару сантиметров выше риса. Блюдо готовят на среднем огне под крышкой где-то полчаса, до тех пор, пока не испарится вода. После того, как жидкости не осталось, плов оставляют настаиваться на 10-15 минут. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.
Курагу и изюм отбросить на дуршлаг. Курагу нарезать кусочками и добавить к моркови. Сверху положить слой из изюма. Чуть-чуть присолить. Шаг 3 Рис отбросить на сито и выложить в казан на сухофрукты.
Добавляют соль, специи и тушат под крышкой. Через полчаса на овощи с мясом выкладывают промытый рис, солят и снова заливают водой, где-то на два сантиметра. Сверху кладут немного очищенные головки чеснока. По мере испарения жидкости, рис собирают в центр посуды, формируя горку. Когда воды не останется, казан плотно закрывают, уменьшают мощность плиты и томят еще 20 минут. Изюм можно добавить в рис сразу или в конце варки.
Сладкий плов
Приготовление плова с курагой и изюмом займет у вас около 30-40 минут, в это время входит промывание и замачивание риса и сухофруктов. Мясо (баранина, говядина, свинина, курица) — 1 кг, морковь — 1 кг, лук репчатый — 500 г, рис (круглый (длиннозерный не подойдет, так как он плохо впитывает воду)) — 1 кг, изюм (кишмиш, он без косточек) — 100 г, масло растительное — 300 мл, соль. Процесс идёт Добавляем остальную приправу, в слой риса кладём целые чесночины, один сладкий перчик (целиком) и изюм. Обычно изюм следует класть в плов середине процесса или в конце. Рецепт плова с говядиной и тыквой отличается от большинства вариантов плова тем, что рис предварительно варят до полуготовности.