РИА Новости, 1920, 13.12.2023. Возрождая богатые исторические традиции коломенского медоварения, Медоварни Сергея Пупынина в Коломне производят хмельные меды следующих сортов: Медовуха. Тогда вам точно сюда!Лавка-музей «Тайны коломенской медовуши», Коломна.
Выходные в Коломне: тайны кремля, квест в коммуналке и калачи с тушёным гусем
такой страницы нет. Предлагаем посмотреть что сейчас идёт в кино. Музей тайны Коломенской медовуши Коломна. Музей медовухи в Коломне. Музей "Тайны Коломенской медовуши" // красивые фото из авторского фотостока AndyNet Gallery. Музей тайны Коломенской медовуши Коломна. Музей медовухи в Коломне. В первую очередь из Коломны везут медовуху и сбитни местного производства.
Экскурсии в музей Медовухи
Ключница, медовар и его помощник бортник познакомят туристов с традициями медоварения и пчеловодства. Затем участники экскурсии смогут раскрасить несколько пряников и приготовить свой пряный сбитень. Автор: Мария Шуревская О музее Посетителям покажут погреб, в котором издревле хранились запасы медового напитка. Все желающие отведают старинный коломенский мед, известный со времен Дмитрия Донского. Вместе с медоваром каждый участник программы сможет приготовить бодрящий медовый сбитень по старинным русским рецептам.
Лично мне понравилась простая медовуха, она пахла травами. Есть еще черничная, малиновая, брусничная, клюквенная - тоже очень вкусные, но мне понравилась простая.
По моему, очень изысканный вкус, и очень чистый аромат трав. Потом экскурсовод приготовила сбитень, прямо при нас. А мы помогали - нам для этого дали большую старинную ступу. Мы толкли в ней лавровый лист, перец, корицу и фенхель. Ступа огромная, чугунная, пестом реально убить можно! Но именно такой пест все подряд способен стереть в пыль, даже лавровый лист и горошки перца!
Вот она, ступа! И пест, которым можно убить! Сбитень делается на водяной бане. Очень вкусная вещь, вкуснее любого лимонада. Есть сбитень холодный, его хорошо пить летом в жару. А есть горячий - им согревались в холод.
Были даже специальные люди, которые на ярмарках торговали сбитнем и баранками. Сбитень - это мед, сваренный с пряностями и травами. Фантазии тут место! Ведь травы разные бывают, и лечебный эффект у них разный. Впрочем, если кто-то не очень хорошо разбирается в травах, я бы советовала готовить сбитень с обычными пряностями, типа корицы, гвоздики, фенхеля и перца. Просто лечебные травы при незнании могут и опасны быть.
К примеру, донник - целебная трава, но его нежелательно на раннем сроке беременности использовать. А кипрей, он же иван-чай, может вызвать сильную сонливость, что нежелательно, если на завтра назначена, к примеру, сдача полугодового проекта. И так с остальными травами. Впрочем, про травы я расскажу как-нибудь потом. А сейчас про сбитень. По сути, рецепт прост.
Эту информацию мне предоставили местные краеведы, что еще раз доказывает, что все неслучайно в жизни. Спираль истории на новом своем витке снова принесла медовый дух в исторические стены бывшей фабрики. Когда два года назад я впервые пришел сюда, состояние зданий и помещений было уныло-советское. Честь и хвала владельцу комплекса зданий «Патефонка», который новаторски подошел к пространству исторической фабрики. Здесь сейчас начинает собираться креативное сообщество, интересные проекты. Все это налагает еще больше ответственности за то, чтобы продукт был достойно подан, соответствовал месту. Я рад, что мой продукт пользуется уважением, и его вкус принимается людьми.
Они понимают, что хмельной мед отличается от того, что у советского человека ассоциировалось со словом медовуха. В моем меде открывается букет медового вкуса в сочетании с прекрасными плодами русского сада и луговыми травами. Одна наша гостья справедливо заметила, что сегодня сужается спектр вкусов продуктов. Мозг человека становится все более распрямленным. А наши меды дают некое эмоциональное расширение, позволяют различить оттенки вкуса. У многих есть стереотип, что мед — это что-то сладенькое на вкус. Вовсе нет: меды есть и кисловатые, и горькие.
Все мои гости подтверждают, что организм совсем по-другому реагирует на медъ, чем на другой аналогичный спиртосодержащий напиток. Я отношу медъ к русскому культурному коду, который почти повсюду нами утрачен. Медъ несет в себе оставшуюся в забвении традицию, когда люди собирались за столом не ради попойки, распри или драки, а ради теплого разговора. В праздники и знаковые дни на столы выносилась так называемая братина. Братина — это большой резной ковш, на бортах которого висели маленькие корчики — ковшики. Это был символ братства, единения, принадлежности большой семье. Я сейчас ищу мастера, который бы изготовил подобную братину для дегустационного зала нашей медоварни.
Склады традиционных медов, которые имелись в усадьбах и на пивомедоваренных заводах, были варварски разорены, а секреты медоваров утрачены. Можно говорить о целом столетии забвения этого напитка. В отличие от пива, технология производства которого понятна и предсказуема, медоварение сложно тем, что каждая новая партия меда отлична по составу. Многое зависит от того, где летала пчела, и это всегда некий микс, который может по-разному себя повести в процессе производства напитка. Понятно, что медъ не вытеснит и даже не потеснит пиво. Но если говорить о пользе, о силе этого напитка, то его невозможно даже сравнить с пивом. В меде масса полезных элементов.
При изготовлении мы ничего не нарушаем, не варим, идет прямая натуральная ферментация.
К нам он поступает с ферм твердый, как камень. В пакетик не забьешь. А чтобы залить бочонки и баночки, достаточно нагреть до 40 градусов, — объясняет фасовщица. Прибор для изготовления стиков обошелся комбинату в 1,5 млн руб. Раньше выдавали по миллиону, сейчас уже по три! А в итоге идут нарасхват, — делится Геннадий Алексеевич. В цехе напитков — котлы, котлы, котлы.
С виду одинаковые, но на самом деле в одних кипятятся экстрагируются травы, ягоды, сосновые почки и шишки. Через 5—6 часов от них останутся только целебные элементы, а негодные отсеются. В других экстракт фильтруется еще часов пять. В третьих полученный отвар смешивается с медом и сахарным сиропом и ждет своей готовности тоже около пяти часов. Когда бальзам остыл, его вручную разливают из шланга по стеклянным графинчикам и штофам, керамическим поросятам в кафтанах и картузах, Дедам Морозам, Снегурочкам и елкам из цветного и прозрачного стекла. И каждый год добавляем новые формы. Вот сейчас заказали кабанчиков. Геннадий Шаповалов тем временем извлекает из закромов бутылку в виде...
Чистый хрусталь. Какую — пока секрет. Здесь производят полезные для здоровья суспензии. Препараты «из-под пчелы» отличаются полностью натуральным составом и экологичностью. Прополис поступает на комбинат с пасек в виде коричневых клейких кусочков, которые пчелы собирают с растений и относят в ульи, чтобы заклеивать отверстия в сотах для стерильности. Вещество экстрагируют в котлах при температуре 50 градусов, и в течение пяти часов оно превращается в раствор. Заказчики — со всей России.
25 лучших музеев Коломны
В музее представлены как редкие игрушки, так и те, что были у каждого советского малыша. Сколько бы нам ни было лет, внутренний ребенок всегда живет в душе. Чтобы порадовать его, загляните в этот музей. Его в 2015 году открыла в Коломне заядлый коллекционер и рукодельница Ирина Куликова. Она собрала целый дом кукол, машинок и плюшевых мишек.
Вы наверняка найдете среди них тех, что были у каждого советского малыша, есть и редкие, штучные экземпляры.
ЗАО Пчеловодный комбинат «Коломенский» предлагает приобрести качественные и натуральные продукты пчеловодства, среди которых мед, маточное молочко, пчелиный воск, сбитень, медовуха. В Москве наша продукция представлена в дилерских точках, а натуральная медовуха в Коломне продается в фирменном магазине «Золотой улей», в ТК «Зеленый». Мы производим и продаем натуральную медовуху в ассортименте: Категории:.
Сколько в среднем стоит медовуха? Состав: специально подготовленная вода, натуральный мёд, корица, мускатный орех, дрожжи. Какой должна быть настоящая медовуха? Ни в коем случае остаточная сладость не должна быть сиропной, приторной или напоминать несброженный мед. Любые добавки, такие как кислота или танин, должны улучшать вкус меда и балансировать общий характер медовухи, не быть избыточно кислыми или терпкими. Кому противопоказана медовуха?
Однозначно медовуха противопоказана лицам с сахарным диабетом, язвой желудка, заболеваниями печени, детям, беременным женщинам и кормящим мамам, людям, склонным к аллергии.
Старорусские хмельные меды вина медовые - легендарный продукт великой России, ее дух, ее история, ее слава! Наш многолетний опыт усадебного органического виноделия и медоварения, основанный на исторических рецептурах, отражен в каждой капле этого благородного напитка, высокое качество которого защищено именем Мастера. С любовью к земле и пчеле, Сергей Львович Пупынин Именное качество Медовуха — термин советского периода, появившийся во времена НЭПа для напитка, изготовленного по упрощенной технологии из дешевого сырья. Исторически названия медовуха не существовало и словарь великорусского языка Владимира Даля это подтверждает. В целом медовуха имела тогда негативную коннотацию.
Экскурсии в музей Медовухи в Коломне
Просмотр и загрузка Музей Коломенской Медовуши(@a) профиля в Instagram, постов, фотографий, видео и видео без входа в систему. начались студенческие каникулы. Сегодня ректор МГУ Виктор Садовничий по традиции лично угощал студентов фирменной медовухой. Музей "Тайны Коломенской медовуши" // красивые фото из авторского фотостока AndyNet Gallery. fond@ Экскурсионное обслуживание в Коломенском Кремле. Каталог экскурсий в музей Медовухи в Коломне с описанием, ценами и отзывами туристов.
“Коломенская медовуша”
Новости приюта Ефросинии Московской. На днях наши дети посетили интерактивный музей «Тайны Коломенской медовуши» @a. Экскурсии в музей Медовухи в Коломне от FindGid: маршруты, общение с гидами, рейтинги, обзоры, фотографии и многое другое! А чтобы лучше понять и почувствовать вкус “хмельных медов” вам предложат отведать “коломенской медовухи”, которая производится на Пчеловодном комбинате “Коломенский” по возрожденным старинным рецептам. Собрали топ-25 лучших музеев Коломны по версии КП: фото, режим работы, цены. Музей Медовухи и сбитня!: Ярославская область, Большое село! В музее проводятся гастрономические туры для взрослых и детей, с дегустацией напитков на меду и.
Отзывы туристов
- "Коломенская медовуша"
- Музеи Коломны: медовуха, конфеты, калачи, пастила, мыло, патефоны
- Музей Медовухи (Коломна): экскурсии, цены 2024 от 500 руб, расписание и отзывы
- На днях наши дети посетили интерактивный музей «Тайны Коломенской медовуши» @a
- Музей коломенской медовухи
Куда поехать на выходные: в Коломне вас ждут калачи, пастила и ферма улиток
Отправляйтесь в увлекательное путешествие в музей Медовухи в Коломне и окунитесь в мир ароматного напитка! Вам предложат отведать «КОЛОМЕНСКОЙ МЕДОВУХИ», БАЛЬЗАМЫ, КВАС по возрожденным старинным рецептам. События в фотографиях. Традиционная церемония разлива медовухи. 26 января 2020 года.
Что привезти из Коломны в подарок близким и для себя от местных производителей
Ну, лично я кидаюсь фотографировать. Все, до чего дотянусь. Особенно, если в этом музее просто потрясающие старинные вещи, начиная со шкафов. Я спросила потом, откуда эти шкафы. Многие такую мебель просто продают на барахолках. В начале вывозят на дачу, а потом им и на даче места не остается. В принципе, понять можно - время идет вперед, и людям хочется чего-то более современного.
Но все равно... Лично мне было бы жалко. Шкаф из Музея Медовухи, старинный. Еще шкафчики -штофчики -кувшинчики-бутылочки. Да, еще при входе в музей стоит потрясающий старинный стул с накинутой на него шкурой. Весьма прочный и массивный.
Думаю, он выдержит даже самого толстого купца. А рядом столик с большой связкой ключей от погребов. Тот самый стул, и те самые ключи. Хорошая такая связочка! Далее экскурсовод повела нас в погреб. Крутая лестница из коломенского известняка, старинная, ведет туда.
А проход очень узкий, стоит нагнуть голову, чтобы не удариться. Вот такие старинные выщербленные ступени из коломенского известняка. И моя нога на них. Стена погреба. Ее делали на века. В погребе было весьма прохладно, но лично я не боюсь холода.
Светили светильники под старину, свечи, и стоял ряд бочек с краниками и больших бутылей.
В здании воссоздана обстановка того времени с использованием уникальных музейных экспонатов. Под прохладными сводами музея «коломенской медовухи» Вас встретит ключница, медовар и его помощник бортник.
В интерактивном общении с этими персонажами вы познакомитесь: - с историей пчеловодства; - узнаете о роли меда в старинных русских обрядах; - услышите, как звучала «медовая тема» в летописях и былинах; - познакомитесь с наставлениями о медоварении для рачительных хозяев по «Домострою»; - отведаете староколоменских медов, известных со времен Дмитрия Донского - узнаете этапы приготовления пряного сбитня, который приготовите с медоваром по старинным русским рецептам.
Музей-заповедник Коломенское. Выпуск от 31. Прогулка по улицам и переулкам городов России. Подписаться на канал Культура:... Бар-музей chef. Музей Медовухи. Музеи выходного дня Анна Павличева Дзен Коломна.
В этом году на фестивале ожид ается порядка 10 тысяч гостей, в прошлом же немного подвела погода и гостей было меньше, около 6 тысяч. Участники фестиваля — достойные представители своих регионов, они уже стали друзьями фестиваля. У каждого участника свои рецепты медовухи — можно попробовать несколько разных вкусов, проголосовать и в конце фестиваля будет определен победитель. Первый день фестиваля обычно молодежный. Проходит торжественное открытие, дегустации, силовое шоу,вечерние музыкальные программы. Второй день больше семейный — люди гуляют, развлекаются, приходят поесть и попробовать медовуху. Мероприятие стартовало с торжественного проезда 11 фудтраков ресторанов на колесах проекта. Начав свое путешествие на Чемпионат мира по футболу из Владимира, и проехав более 12 тысяч километров, «Гастрономическая карта» вернулась на родину проекта — на открытие фестиваля медовухи. Каждый участник проекта, лучшие шеф-повара и фермеры Владимирской области, потчевали гостей оригинальными блюдами из местных продуктов. Можно было попробовать соленья, маринованные и копченые перепелиные яйца, различные блюда из гуся и перепелов паштеты и тушенка , огуречное варенье и многое другое. На площадке фестиваля угощали копченой рыбой, фермерскими сырами, готовили плов и на вертеле жарили поросенка, которого торжественно передали Михаилу Колкову, заместителю губернатора Владимирской о бласти по социальной политике. Каждый уголок парка был задействован для различных активностей. Шеф-повара «Гастрономической карты России» делились своими секретами.
ПОПАЛИ В УЛЕЙ?
- На днях наши дети посетили интерактивный музей «Тайны Коломенской медовуши» @medovusha.kolomna
- Музей "Тайны Коломенской медовуши" // AndyNet Gallery
- Коломна: история,медовуха и калачи
- Коломенская медовуха
- Музей медовухи коломна - фото сборник
- Коломенская медовуша - фото сборник
“Коломенская медовуша”
Возродить старинную традицию, связанную с производством и употреблением меда, решили в культурном центре "Дом Озерова", открыв туристический проект "Тайны коломенской медовуши". Медовушей назывался погреб, где хранили хмельные меды, и атмосферу этого места удалось воссоздать в "Доме Озерова", где сохранились настоящие винные погреба, отреставрированные и открытые для посетителей. Здесь встречают гостей ожившие персонажи прошлого - пасечник и медовар. В презентации проекта участвовал ансамбль "Возрождение" под управлением Ларисы Никитиной.
Музей расположился в винном погребе старой купеческой усадьбы. Ключница, медовар и его помощник бортник познакомят туристов с традициями медоварения и пчеловодства. Затем участники экскурсии смогут раскрасить несколько пряников и приготовить свой пряный сбитень. Автор: Мария Шуревская О музее Посетителям покажут погреб, в котором издревле хранились запасы медового напитка. Все желающие отведают старинный коломенский мед, известный со времен Дмитрия Донского.
В Киевской Руси бортничество уже было не просто собирательством, а целым хозяйством. Колоды с медом становились собственностью, которая охранялось в знаменитом своде законов «Русская правда» XI век.
В ней содержалась специальная норма, посвященная охране зверей, птиц и пчел. За разорение борти предусматривались разные виды наказаний. Преимущественно это были штрафы.
Сидры фруктовые — органические напитки на медовой основе с еще большим содержанием соков ягод и плодов. Чарка Мёду Меды, подобно сухому вину, имеют многогранную ароматику и глубокий вкус с цветочно-медовыми оттенками и лишены медовой приторности и сладости. Классическая рецептура предусматривает периоды естественного брожения, ферментации и многодневного стояния. В итоге природного волшебства получается органический напиток исключительного вкуса и аромата!
Возрождая богатые исторические традиции коломенского медоварения, Медоварни Сергея Пупынина в Коломне производят хмельные меды следующих сортов: Медовуха.
Экскурсии в музей Медовухи
А можно купить в красивых подарочных бутылках и привезти из Коломны в качестве сувенира для друзей или родных. Это будет отличным подарком из Коломны. Вкусно, полезно, красиво и недорого! Старорусские меды Сергея Пупынина В Коломне есть еще один производитель медовых вин — Сергей Пупынин, который производит медовуху по своим рецептам. Есть 5 сортов медового напитка. Помимо классического медового вина есть, например, «Мед старорусский пряный». В составе: гвоздика, корица, смесь душистых перцев. Есть даже экзотический вкус для любителей горьких напитков «Мед старорусский горький». В составе присутствуют: пижма и полынь.
Эти медовые вина более дорогие для более взыскательных посетителей. Медовые вина Пупынина продаются в музеях Пастилы, Калачной, Патефонов адреса указаны выше. Фирменный магазин находится в квартале «Патефонка» по адресу: ул. Уманская, д. Делались и шоколадные конфеты. Технология изготовления без электричества и современных машин было совершенно другая. В наши дни в Коломне возродили собственное «музейное» производство шоколадных конфет ручной работы при музее «Кондитерская кухмейстера Шведова». В качестве подарка эти конфеты тоже очень даже подойдут по двум причинам: Таких конфет и шоколада вы нигде ни купите.
Это вам не ширпотреб! Подарок получится очень эксклюзивным. Конфеты можно взять в музыкальной коробочке. При открывании будет играть нежная мелодия. Конфеты съедят, а коробочка еще послужит для приятных воспоминаний. Зайцева, 18а — адрес лавочки, где можно купить эти конфеты и пирожные. Печатные пряники по-коломенски Как говорят: «в Греции есть всё, окромя грецких орехов». Так и в Коломне есть всё: пастила, самовары, медовуха, калачи, а ещё и пряники!
Это логично. Коломна стоит в устье реки-Москвы и через нее везли в Москву всевозможные товары. Коломенские купцы держали в своих руках торговлю и логистику по всей реке-Оке и реке-Москве. Поэтому в Коломне было всё. Были и коломенские пряники. Местные умельцы разработали свою оригинальную рецептуру пряного теста. Чтобы пряники получались разноцветные придумывали различные натуральные красители из ягод и других растений. Формы у пряников были очень разнообразны: животные, птички, елочки, снеговики, паровозы и другие.
Печатные пряники изготавливали с помощью специальных деревянных форм-печатей. Также их делают и сейчас на арт-станции. Чем не оригинальный подарок-сувенир из Коломны? Красивые, вкусные, в виде сказочных персонажей пряники будут идеальными подарками-сувенирами, которые можно привезти из Коломны для детей. И для взрослых тоже подойдут. Можно даже изготовить печатный пряник своими руками и забрать этот вкусный сувенир с собой. Про экскурсии и мастер-классы подробнее читайте в моей статье: «Экскурсии в Коломне для туристов с детьми и без».
Вас ждет необычное путешествие в прошлое. Вместе с ключницей вы перенесетесь в «глубины веков» и, вспоминая традиции, пробуя на вкус мед, узнаете... Откроете неизведанные тайны коломенских медовых погребов: «преданья старины» о свадьбе Дмитрия Донского на Коломенской земле; пчеловодном промысле в здешних местах, которые дышат медовыми названиями.
Пузатые самовары, душистые связки баранок, пряные ароматы создают незабываемую атмосферу. Коломенская Медовуха — это музей истории Коломенского пчеловодства и медоварения. До революции в Коломне располагалась царская пасека. Действующий музей тщательно сберёг, реконструировал и в максимально доступной форме донес до нас богатые традиции добычи и приготовления сладкого угощения.
В это время в России наметился мощнейший всплеск интереса к пчеловодству. Проводились выставки, в том числе уникальная плавучая выставка, которая была организована обществом содействия сельскому хозяйству. Выставка была сделана совершенно новаторским способом даже по меркам нашего времени. Из центра Москвы стартовала баржа, на которой был разбит сад с деревьями, цветами и ульями. Баржа плыла по реке Москве в Коломну, и у прибрежных подмосковных сел стояла сутки. За это время каждый желающий мог ознакомиться с новинками, как тогда говорили, пчеловождения. На барже была и библиотека, где можно было почерпнуть знания из актуальных трудов по этому вопросу. Самую большую стоянку плавучая выставка имела в Коломне — две недели. Так что Коломна — это, можно сказать, колыбель пчеловодства в Московской губернии. А где пчеловодство, там и хмельные меды. Эту информацию мне предоставили местные краеведы, что еще раз доказывает, что все неслучайно в жизни. Спираль истории на новом своем витке снова принесла медовый дух в исторические стены бывшей фабрики. Когда два года назад я впервые пришел сюда, состояние зданий и помещений было уныло-советское. Честь и хвала владельцу комплекса зданий «Патефонка», который новаторски подошел к пространству исторической фабрики. Здесь сейчас начинает собираться креативное сообщество, интересные проекты. Все это налагает еще больше ответственности за то, чтобы продукт был достойно подан, соответствовал месту. Я рад, что мой продукт пользуется уважением, и его вкус принимается людьми. Они понимают, что хмельной мед отличается от того, что у советского человека ассоциировалось со словом медовуха. В моем меде открывается букет медового вкуса в сочетании с прекрасными плодами русского сада и луговыми травами. Одна наша гостья справедливо заметила, что сегодня сужается спектр вкусов продуктов. Мозг человека становится все более распрямленным. А наши меды дают некое эмоциональное расширение, позволяют различить оттенки вкуса. У многих есть стереотип, что мед — это что-то сладенькое на вкус. Вовсе нет: меды есть и кисловатые, и горькие. Все мои гости подтверждают, что организм совсем по-другому реагирует на медъ, чем на другой аналогичный спиртосодержащий напиток. Я отношу медъ к русскому культурному коду, который почти повсюду нами утрачен. Медъ несет в себе оставшуюся в забвении традицию, когда люди собирались за столом не ради попойки, распри или драки, а ради теплого разговора. В праздники и знаковые дни на столы выносилась так называемая братина. Братина — это большой резной ковш, на бортах которого висели маленькие корчики — ковшики.