«В прошлом году молочный рынок вытащили две вещи – рост спроса внутри страны и экспорт. 249 килограммов на человека, сообщили РИА Новости в Национальном союзе производителей. молоко: Знаменитые молочные коктейли из СССР: как их делали, и почему сегодня их трудно повторить, Переломные 20 лет: конец зависимости России от импорта молока, Хитрости производителей сгущенки. Молоко. Читайте последние новости на тему в ленте новостей на сайте РИА Новости. Осенью цена на молоко может подняться на 7-10 процентов, считает сооснователь и CEO онлайн-сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания "Ценозавр" Константин Калугин. Из-за переизбытка «белого золота» на рынке молочные заводы стали отказываться от спотового молока от трейдеров.
NielsenIQ: рынок молочных продуктов в 2023 году
2022 год был непростым не только для российского, но и для мирового молочного рынка в целом. Читайте последние новости дня по теме молочная продукция: МИД: вопрос сертификации белорусской молочки для Алжира решен, Белорусская молочка может появиться в рационе космонавтов. Последние новости. Победителей чемпионата ползунков в Тюмени наградили наборами местной молочной продукции.
Молочная промышленность
| Молочные новости за 5 минут | ежедневное специализированное информационно-аналитическое агентство, рассказывающее о событиях и тенденциях агропромышленного комплекса и молочной. |
| Молочный рынок столкнулся с перепроизводством: чем это грозит россиянам | «В прошлом году молочный рынок вытащили две вещи – рост спроса внутри страны и экспорт. |
Молочный рынок столкнулся с перепроизводством: чем это грозит россиянам
Молоко является источником витамина Д, что очень важно в детском возрасте, поскольку этот витамин способствует повышению иммунной защиты организма, укреплению костей, является залогом спокойного сна. Специально для детей производится обогащенное витамином Д молоко. Этот напиток также служит источником таких микроэлементов, как кальций и фосфор, которые необходимы для формирования и роста костей, как и витамин Д. Молоко богато белками — материалом для строительства мышц, к тому же молочные протеины лучше усваиваются, чем белки из мяса или рыбы.
Тем не менее молоко может способствовать повышению кислотности и раздражению слизистой оболочки ЖКТ. Часто встречается индивидуальная непереносимость лактозы, врожденная или приобретенная: нарушение выработки организмом лактазы, фермента, отвечающего за переработку молочного сахара. Производители выпускают безлактозный напиток: натуральное молоко, в которое добавлена лактаза, под действием которой лактоза уже в процессе производства распадается на глюкозу и галактозу, при этом напиток становится слаще.
Молоко часто вызывает различные формы аллергии, так как может содержать гормоны, антибиотики и другие вредные вещества как результат контаминации в процессе производства и розлива. Производителям молочной продукции пришлось столкнуться со многими трудностями в 2022 году: снижением поголовья коров, нарушением логистики, дефицитом зарубежных заквасок. Тем не менее в прошлом году появилось более 200 новых молочных ферм, что положительно повлияло на развитие молочной отрасли в России.
Государство старается оказывать поддержку отрасли, вводя повышающие коэффициенты для эффективных производителей молока, стимулирующие и компенсирующие субсидии. Поэтому в 2023 году также ожидается положительная динамика в развитии рынка молока. В сложной экономической ситуации, сложившейся в нашей стране в прошлом году, — снижение зарплат, сокращение рабочих мест из-за ухода с рынка многих западных компаний — покупатели были вынуждены пересмотреть свои привычки в сторону большей экономии.
По данным потребительской панели исследовательской компании NTech, за январь—август 2021—2022 гг. Рассмотрим подробнее ситуацию с питьевым молоком в России в 2022 году. Эти виды считаются более полезными, так как подвергаются менее длительной и агрессивной тепловой обработке, в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ.
Люди меньше доверяют молоку с длительным сроком хранения.
Производителям молочной продукции пришлось столкнуться со многими трудностями в 2022 году: снижением поголовья коров, нарушением логистики, дефицитом зарубежных заквасок. Тем не менее в прошлом году появилось более 200 новых молочных ферм, что положительно повлияло на развитие молочной отрасли в России. Государство старается оказывать поддержку отрасли, вводя повышающие коэффициенты для эффективных производителей молока, стимулирующие и компенсирующие субсидии. Поэтому в 2023 году также ожидается положительная динамика в развитии рынка молока. В сложной экономической ситуации, сложившейся в нашей стране в прошлом году, — снижение зарплат, сокращение рабочих мест из-за ухода с рынка многих западных компаний — покупатели были вынуждены пересмотреть свои привычки в сторону большей экономии. По данным потребительской панели исследовательской компании NTech, за январь—август 2021—2022 гг. Рассмотрим подробнее ситуацию с питьевым молоком в России в 2022 году.
Эти виды считаются более полезными, так как подвергаются менее длительной и агрессивной тепловой обработке, в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Люди меньше доверяют молоку с длительным сроком хранения. Концентрированное молоко не снискало любовь потребителей, частично из-за своей высокой стоимости, частично из-за того, что покупателям привычнее сгущенное с сахаром, которое служит самостоятельным десертом и компонентом сладкой выпечки. Потребление молока равномерно в течение года, выраженная сезонность не наблюдается рис. Средняя стоимость в 2022 году стерилизованного, пастеризованного и ультрапастеризованного молока составила 68,9 руб. Средняя цена остальных видов выше средней по товарной группе и варьируется от 91,0 руб. Среди факторов, повлиявших на рост стоимости, можно указать введение с сентября 2022 года обязательной маркировки молочной продукции, призванной обеспечить безопасность продукции для потребителя, но приводящей к дополнительным затратам производителя покупка оборудования, его установка и настройка. Самая популярная фасовка — 900 мл молока в пакете или пластиковой бутылке.
Также популярными форматами являются 930-миллилитровая пластиковая бутылка и 1-литровая упаковка тетрапак, финнпак или пюрпак. Ряд всемирно известных компаний по производству упаковочных материалов, например TetraPark и Elopak, прекратили поставки в нашу страну в связи с введением санкционных ограничений, потому в 2022 году производители молочных продуктов столкнулись с нехваткой картонной и асептической упаковки.
РФ Гендиректор Национального союза производителей и переработчиков молока «Союзмолоко» Артем Белов прогнозирует в следующем году для молочной отрасли существенные перемены. По словам эксперта, снижение покупательской способности и спроса на продукты питания, сильный рубль, невыгодный экспортерам и российским производителям, а также ряд вопросов, вызванных с санкциями, являются ключевыми рисками для молочного рынка в России.
По данным Минсельхоза, уже в начале этого года суточный объем реализации молока различными отечественными сельхозорганизациями составил 51,9 тыс.
Поделиться По словам Дмитрия Патрушева, в 2022 году в России произвели 32,6 млн тонн молока. Фото: mcx. Лидерские позиции в этом секторе здесь, безусловно, принадлежат Краснодарскому краю. По его словам, власти Кубани всячески поддерживают как крупные предприятия отрасли, так и мелкие хозяйства. Речь идет, в том числе о субсидировании затрат на производство реализованного молока.
В текущем году на эти цели в крае планируют направить более миллиарда рублей. С одной стороны, такие меры стимулируют рост объемов производства сырого молока. С другой — возникла ситуация, когда сырья становится слишком много в масштабах страны. И в этом случае необходимо искать новые рынки сбыта за ее пределами. Давление на рынок оказывали несколько основных факторов: слабый спрос, снижение мировых цен на молочные продукты, а также значительные запасы биржевых товаров и сыров на складах производителей, — комментирует «Эксперту Юг» директор по связям с общественностью и госорганами национального союза производителей молока «Союзмолоко» Мария Жебит.
Отрасль находится в поиске нового ценового баланса, но сегодня ситуация на рынке постепенно улучшается. В этом году мы ожидаем сохранения динамики производства молока на уровне средних многолетних значений». Эксперт отмечает, что молочная отрасль сегодня находится в своей переломной точке, когда происходит переход от модели импортозамещения к экспортно ориентированной модели. В настоящее время необходимо всерьез задуматься о внешних рынках. При этом Мария Жебит добавила, что основным сдерживающим фактором для роста потребления молочной продукции россиянами является цена.
В розничном сегменте в июле 2023 г.
Артем Белов: В 2023 году молочный рынок вытащили рост спроса внутри России и экспорт
В Минсельхозе заявили, что постоянно следят за ситуацией на молочном рынке. Последние новости молочного рынка России и зарубежья на Ожидается, что рынок молочных продуктов вырастет до $1329,15 млрд в 2027 году при темпах роста 6,9%. самые важные события и тенденции рынка простыми словами - для тех, кто занят в молочном секторе. Молочные новости за 5 минут: встреча Путина с аграриями, мегаферма в Приморье и 11 млрд на логистику. Последние новости молочного рынка России и зарубежья на
В 2023 г производство молочных продуктов в России выросло на 2,6% и достигло 11,57 млн т.
Российские компании планируют вложить значительные средства в модернизацию и расширение производственных мощностей, что должно привести к снижению зависимости от импорта и увеличению экспорта. Развитие малого и среднего бизнеса В секторе молочной продукции наблюдается рост числа малых и средних предприятий, специализирующихся на производстве нишевых и высококачественных продуктов. Это стимулирует разнообразие рынка и способствует удовлетворению потребностей различных категорий потребителей. Интеграция цифровых технологий В ближайшие годы ожидается активная интеграция цифровых технологий в процесс производства и продажи молочной продукции. Это позволит оптимизировать рабочие процессы, снизить затраты и улучшить качество продукции. Рынок молочной продукции России продолжает активное развитие, адаптируясь к меняющимся трендам и потребностям потребителей.
Некоторые эксперты предлагают сосредоточиться на экспорте, продавать излишки сухого молока, сливочного масла и сыворотки в другие страны. Хотя, казалось бы, в нынешней ситуации выход достаточно простой. Если у нас много сырого и сухого молока как оказывается, девать его просто некуда , то можно снизить цены на торговых полках. И сегодня, когда очевидно, что с молочными реками мы не совладаем, в крупных городах литровый пакет молока стоит 70 рублей по скидке а если ее нет, то 100-120 рублей. Сливочное масло на одной волне с молоком: по акции 180 граммов — 180 руб. А без скидок — 250 рублей… Понятно, что при таких ценах надеяться на то, что наш потребитель сам осилит образовавшиеся запасы, не приходится. В существующей ситуации можно было бы включить в программу госзакупок сыр и масло.
Что позволило бы, например, кормить российскую армию. А нынешняя ситуация на молочном рынке приведет к тому, что крестьяне через полгода начнут сокращать поголовье. И, следовательно, объемы выпуска сырого молока. Прежде всего у фермеров и в личных подсобных хозяйствах.
Но 2022 год «принес целый ряд новых существенных вызовов, влияние которых еще не осознается в текущем моменте». Ключевым вызовом для молочной отрасли Белов назвал вопрос покупательской способности и спроса на продукты питания. Третий вызов — это широкий спектр вопросов, связанных с санкциями. Среди них риски поставки оборудования, запчастей, ветпрепаратов, логистические ограничения и так далее. Сокращение спроса на функциональную продукцию связано как с падением реальных доходов населения, так и с миграционными процессами, начавшимися в России в феврале-марте 2022 года, отметила Петрова. Таким образом, производители одновременно будут сталкиваться и с проблемами производства, упаковки, получения комплектующих, а также перераспределения и снижения спроса на ряд молочных продуктов».
Изменения валютных курсов. Отсутствие альтернативных логистических операторов по многим направлениям, в том числе, например, в Западной Африке. Можно предложить для решения этих проблем запустить национальную систему морских перевозок или программу поддержки частным компаниям по развитию морских перевозок. Также запущен сервис РЭЦ по оформлению ветсертификатов на вывоз «Мой экспорт» в режиме «одного окна». Но там тоже есть проблемы, пока система не отрегулирована. Кроме того, мы ждем, что с 1 января 2024 г. С 1 октября 2023 г. Суммируя, надеюсь, что решение описанных проблем в сочетании с мерами государственной поддержки даст импульс к активизации экспорта и его росту. Что касается импорта, он в целом снижается последние три года практически по всем товарным группам.
Разрыв между импортом и экспортом также сокращается, но достаточно медленно, и зазор между ввозом и вывозом по-прежнему велик 6 и более раз. Больше всего мы завозим сыра, молока и сливок, сливочного масла, творога. Основной поставщик — Беларусь. Доля белорусского импорта в 2023 растет по всем видам продукции. Полагаем, что в целом такая картина в ближайшем будущем радикальных изменений не претерпит. Важные для отрасли законы В наступающем году важные законодательные новации и их реализация на практике затронут как производство, так и переработку молока. Так, в животноводстве с 1 марта 2024 года начинается учет и маркирование продуктивных животных в сельском хозяйстве. Это продолжение курса на цифровизацию в нашем АПК. Функции по маркированию и учету животных возложены на Россельхознадзор.
Спрос на молочную продукцию после падения в прошлом году понемногу восстанавливается
У которых качество молока, в отличии от агрохолдингов, максимально приближено к натуральному — по вкусу, запаху, жирам и другим показателям. При нынешних ценах им не выгодно держать скот, его поведут на бойню…. Тогда мы и не заметим, куда денется наше «перепроизводство». Между тем планы по молокопродуктам у России наполеоновские.
Молочный рынок столкнулся с перепроизводством: чем это грозит населению Запасы молокопродуктов в хозяйствах и на предприятиях переработки составили 1,4 миллиона тонн По информации производителей молочной продукции, в минувшем году в России надоили на 800 тысяч тонн продукции больше, чем годом ранее. А потребление в стране снизилось на 200-250 тысяч тонн. Прежде всего у фермеров и в личных подсобных хозяйствах. У которых качество молока, в отличии от агрохолдингов, максимально приближено к натуральному — по вкусу, запаху, жирам и другим показателям.
Абрамченко поручила проработать меры по снижению цен на услуги по перевозке продуктов. Минсельхоз приостановил прием заявок на льготные краткосрочные кредиты в связи с перераспределением средств. Минсельхоз продлил срок приема документов по капексам до 15 сентября. МЭР предлагает ввести штрафы за нарушения в сфере климатического регулирования. Законопроект об ответственности производителей за переработку тары могут внести в Госдуму осенью.
Экспортерам трудно получить оплату даже за поставленный товар Экспорт молочной продукции из России вырос за последнее время, однако отечественные компании столкнулись с трудностями в проведении платежей. При этом на молочном рынке наблюдается профицит белка и дефицит жира.
Что еще почитать
- Новости по теме: молочная продукция
- Новости молочного рынка
- Новости сельского хозяйства о налогах и господдержке
- Новости союза
Новости молочной отрасли России
Среди них риски поставки оборудования, запчастей, ветпрепаратов, логистические ограничения и так далее. Сокращение спроса на функциональную продукцию связано как с падением реальных доходов населения, так и с миграционными процессами, начавшимися в России в феврале-марте 2022 года, отметила Петрова. Таким образом, производители одновременно будут сталкиваться и с проблемами производства, упаковки, получения комплектующих, а также перераспределения и снижения спроса на ряд молочных продуктов». По словам гендиректора агрохолдинга «Степь» Андрея Недужко, компания не видит снижения спроса на свою продукцию, спрос на молоко сохраняется на высоком уровне. Гендиректор «Паритет Агро» входит в «Прогресс Агро» Дмитрий Попов сказал « Агроинвестору », что компания увеличила производство кисломолочной продукции, в том числе йогуртов «Моя станица». Стоимость продукции компания подняла с 11 апреля 2022, еще одного повышения в этом году не планируется.
Параллельно в отрасли ежегодно растет молочная продуктивность коров, с лихвой компенсируя снижение поголовья. По итогам 2023 года ожидается расширение производства молочной продукции по большинству категорий. Предложение цельномолочной продукции вырастет по таким категориям, как сливки? Сформировавшиеся крупные объемы запасов масла к концу 2022 г. В 2023 году отмечается рост экспорта молочной продукции. Наиболее заметно отгрузки на внешние рынки выросли по таким категориям, как сухая сыворотка, сухое обезжиренное молоко. За январь-октябрь было экспортировано как минимум в 4,5 раза больше сухой сыворотки и в 2,2 раза больше СОМ. По оценкам ИКАР в январе-октябре 2023 было вывезено почти 32,9 тыс.
В стоимостном выражении объемы вывоза СОМ выросли почти в полтора раза оценочно с 18,1 до 26,1 млн.
Первые строчки рейтинга занимают Danone и PepsiCo. Примерно такая же динамика была у компании и в 2021 году, когда ее общие поступления составили 107,8 миллиарда рублей. В «Союзмолоко» констатируют, что нарастить выручку им не помешал отказ транснациональных производителей от маркетинговой активности в России, а также санкционное давление, связанное с запретом импортировать отдельные ингредиенты. У некоторых производителей динамика роста выручки оказалась весьма значительной. Это позволило компании, которая в прошлые периоды не попадала в рейтинг, по итогам 2022 года занять 20-е место по объему выручки.
По итогам прошлого года крупных производителей по версии отраслевой ассоциации «Союзмолоко» по-прежнему возглавляют транснациональные компании. Первые строчки рейтинга занимают Danone и PepsiCo. Примерно такая же динамика была у компании и в 2021 году, когда ее общие поступления составили 107,8 миллиарда рублей. В «Союзмолоко» констатируют, что нарастить выручку им не помешал отказ транснациональных производителей от маркетинговой активности в России, а также санкционное давление, связанное с запретом импортировать отдельные ингредиенты. У некоторых производителей динамика роста выручки оказалась весьма значительной.
Новости по теме: молочная продукция
Ожидается, что рынок молочных продуктов вырастет до $1329,15 млрд в 2027 году при темпах роста 6,9%. На рынке молочной продукции рост продаж СТМ достигает 32% в денежном эквиваленте. Эксперт рынка Белов: цены на молочную продукцию в России могут вырасти.