Лучший яблочный сок, как выяснили в Роскачестве, производится в Краснодарском крае (5 торговых марок, претендующих на знак качества) и Липецкой области (4 марки), соком. Пакетированные соки, помимо естественной фруктозы, содержат в себе большое количество сахара и органических кислот, которые туда добавляют искусственно. Все пакетированные соки, независимо от их стоимости или производителя, с наличием мякоти или без, в своём составе содержат огромное количество сахара», – сказала Тихомирова. Почему стоит отказаться от употребления пакетированных соков, объяснила терапевт и диетолог Елена Тихомирова. Пакетированный сок — это продукт, который проходит много ступеней производства и контроля качества, начиная с сырья и заканчивая упаковкой, и может храниться в закрытой упаковке.
Эндокринолог Карташова заявила о вреде пакетированных соков
Помимо этого, врач-эндокринолог подчеркнула, что в приготовлении соков на предприятиях применяются консерванты и искусственные ароматизаторы, которые могут негативно сказаться на здоровье, в частности на репродуктивной системе, а также на правильном функционировании почек. По словам врача, лучшим решением будет употребление свежевыжатых соков, которые богаты необходимой для организма человека клетчаткой.
Елена Тихомирова напомнила, что в ста граммах сока может быть от 10 до 15 граммов сахара. Это значит, что всего лишь один-два стакана сока могут содержать суточную норму сахара. Причем свежевыжатые соки также содержат только углеводы, витамина С в них нет, как объяснила диетолог.
И такие соки можно пить только ограниченной категории людей, предупредила специалист. Причём совсем не важно, какая цена у такого сока, какой производитель, есть там мякоть или нет, каждый такой пакетик — сильный удар по здоровью. По факту на 100 г сока приходится от 10 до 15 г сахара, а это ну очень много. Никто, разумеется, не будет пить всего лишь 100 г и бахнет стакашку хотя бы на 300 г, а в таком случае уже и суточная норма сахара выходит. А кроме сахара, в пакетированных соках ничего и нет — в них только быстрые углеводы и никаких витаминов.
Если и есть там что-то полезное, так это синтезированный витамин С. Но даже его вероятная польза совсем обнуляется из-за такого количества сахара.
Также исследование коснётся массовой доли осадка в осветленном соке и объемной доли мякоти. Среди основных задач экспертов также является проверка популярных потребительских мифов, а именно: действительно ли пакетированный сок сделан из натурального сырья или содержит «лишнюю химию». Поэтому в лабораторных условиях эксперты оценят наличие и количество сахара и подсластителей сахарин, аспартам, цикламовая кислота , красителей и консервантов. По запросу потребителей будет проверено, действительно ли пакетированный сок иногда делают из порошка и стоит ли его давать детям. Кроме того, по итогам исследования эксперты создадут рейтинг не только самого качественного, но и самого полезного сока. Что касается исследований безопасности — в программу испытаний включены расширенные группы пестицидов и нитратов, которые потенциально могли перейти от сырья, а также микробиологические показатели и первые признаки порчи.
Диетолог Бережная рассказала, как пакетированные соки влияют на здоровье
Лучший яблочный сок, как выяснили в Роскачестве, производится в Краснодарском крае (5 торговых марок, претендующих на знак качества) и Липецкой области (4 марки), соком. По его словам, в сфере пакетированных соков доля апельсинового составляет порядка 20%, наиболее пессимистичный вариант развития событий предполагает ее падение до нуля. Специалист отметила, что пакетированные соки достаточно концентрированные: даже если просто выдавить свежий сок из яблок, то на стакан необходимо примерно 5 штук. 1. Пакетированный сок — вредный, а свежевыжатый — полезный. «Большинство современных пакетированных соков – это продукт восстановления (точнее разбавления) концентрированного сырья на производстве. Производители сока отказались от цветастой упаковки — тюменцам предлагают напитки в белой коробке.
Вред пакетированных соков: опасно или полезно
Например, когда используют морковь вместо клюквы или вообще неидентифицируемые ингредиенты. Схожие нарушения есть в вишневых и яблочных соках и в клюквенном морсе. Однако нарушения здесь встречаются реже: в 27-40 процентах случаев. Напомним, Роскачество проверило роллы «Филадельфия», закупленные для проверки в российских ресторанах японской кухни и магазинах.
В итоге, выпивая стакан сока, мы получаем сразу большое количество легкоусвояемых простых углеводов. И тем самым резко негативно воздействуем на углеводный обмен и метаболизм печени", - пояснила доктор Павлова в своем Telegram-канале.
По факту, если сравнить 100 мл колы и 100 мл апельсинового сока, количества сахара в них примерно одинаково. Также большое количество фруктозы - это стартовая площадка для развития метаболического синдрома, сахарного диабета, сердечно-сосудистых проблем, а еще, конечно, подагры, которая гарантированно разовьется при ежедневном употреблении сока.
Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщили в пресс-службе организации. Исключение составили товары четырех импортных торговых марок из Армении, Беларуси, Сербии и Франции. По результатам исследования лучший сок производится в Краснодарском крае и Липецкой области. Соком повышенного качества также могут похвастаться Волгоградская и Московская области, Самара, Москва и Санкт-Петербург, Белгород и республика Адыгея», - сказали в пресс-службе. Там пояснили, что по результатам испытаний было установлено, что большая часть продукции - товары 21 торговой марки - соответствует повышенным требованиям Роскачества. Помимо этого, эксперты развенчали большое количество потребительских мифов о качестве сока.
Меньше калия, чем должно содержаться в яблочном соке, в напитках четырех торговых марок: «ДжусТим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день». Причем в соке «Персона» даже по сравнению с другими перечисленными соками его меньше примерно в 15 раз. Меньше магния, чем должно содержаться в яблочном соке, в напитках двух торговых марок: «ДжусТим» и «Персона». С большой долей вероятности сок под торговыми марками «ДжусТим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день» — это не сок, а более дешевый по себестоимости продукт, содержащий некоторое количество яблочного сока. При этом эти четыре сока находятся в середине рейтинга по цене и стоят 67, 82, 86,11 и 76,9 рубля за литр соответственно. К слову, вопреки названию одного из этих товаров, они менее полезные, чем другие соки, принявшие участие в исследовании. Кстати, в случае с соками «Персона» и «Удачный день» нам встретились и нарушения в маркировке. И у того и у другого не было указано, что сок «изготовлен из концентрированного пюре». Лучше покупать сок с этой пометкой на этикетке. Как на вкус? Важной частью исследования, как всегда, стали органолептические испытания. Эксперты оценивали внешний вид, цвет, консистенцию, вкус и аромат яблочного сока. Возникло всего три претензии к вкусу сока. В двух случаях он был хотя и свойственным яблокам, но слабо выраженным. А вот вкус сока «Персона» не соответствовал яблочному соку. Как было сказано выше, его производитель, видимо, экономил на яблочном сырье. Однако в маркировке заявил, что сок изготовлен по ГОСТу. Эксперты смотрят на то, соответствует ли вкус конкретному виду сока — в данном случае яблочному, насколько он выражен и нет ли в нем постороннего привкуса.
Диетолог Тихомирова призывает исключить из рациона пакетированные соки
| Апельсиновый сок может исчезнуть с полок магазинов | Общество | Омск-информ | Минпромторг предлагает провести эксперимент по маркировке некоторых безалкогольных напитков, в частности соков. Проводить его планируют с 15 мая 2023 года по 1 февраля 2024. |
| Можно ли пить пакетированный сок - польза и вред | Однако стоит отметить, что привлекательные пакетированные соки, которые обычно можно найти на полках супермаркетов, на самом деле могут представлять угрозу для благополучия. |
| "Углеводная бомба": эндокринолог Павлова объяснила, почему вреден свежевыжатый сок | При этом Малышева, ссылаясь на исследование, отметила, что пакетированный сок полезнее свежевыжатого. «Если апельсины просто лежат, сорванные с ветки, то они витамин С теряют. |
Цветов меньше, картон хуже – что происходит с упаковками
| Производители сока отказались от цветастой упаковки — тюменцам предлагают напитки в белой коробке | Сок Покупка, Сок, Осадок, Фотография, Вертикальное видео, Видео, Длиннопост. |
| Врач предупредила о «бесполезности» пакетированных соков | Проверка пакетированного томатного сока в России показала, что в 60% пачек напитка есть плесень. |
Эндокринолог объяснила, в чем опасность пакетированных соков
Еще по теме.
В обычной жизни съесть сразу столько яблок не получится, ведь это огромное количество простых сахаров, фруктозы. Соответственно, соки оказывают влияние на зубы, желудок, а также стимулируют выброс инсулина. Также Ирина Бережная напомнила, что в готовых соках содержатся консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы, красители.
По словам Бережной, даже если просто выдавить свежий сок из яблок, то на стакан необходимо около пяти плодов — пять яблок сразу не съесть, так как это большое количество простых сахаров и фруктозы. Такая доза оказывает влияние на зубы, желудок и стимулирует выброс инсулина, предупредила диетолог. В пакетированных соках, как отмечает врач, содержатся красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Заменить их можно на морсы или компоты, предложила Бережная. Врач назвала самый полезный сок Споры о том, какой сок считать самым полезным, то утихают, то вспыхивают вновь. Даже выбор между овощными и фруктовыми соками не кажется специалистам однозначным.
Концентрированные соки - получены из соков прямого отжима методом удаления из них воды для последующей транспортировки к месту розлива и пакетирования. Восстановленный сок - получен из фруктового или овощного концентрированного сока или пюре и разбавлен водой на месте розлива и пакетирования. Нектар - получен путём смешивание концентрированного пюре или сока из очень кислых, густых, вязких фруктов и ягод бананы, персики, абрикосы, ягоды с водой и с сахаром или с другим жидким соком. В основном имеет ягодный вкус. Из классификации видно, что не все пакетированные соковые продукты являются соком в прямом значении этого слова. На этом этапе уже становится понятным, что нельзя, например, сравнивать сок и нектар и делать выводы, что из них хуже, а что лучше. Нужно понимать, что нектар разбавлен водой с сахаром не для того, чтобы ухудшить качество и удешевить продукт, а для того, чтобы потребитель получил пригодный и приятный к употреблению напиток с уравновешенным вкусом и консистенцией. Запрещены к добавлению: консерванты, стабилизаторы, искусственные красители и ароматизаторы. Все производители на законодательном уровне обязаны соблюдать это условие. Так же регламент гарантирует содержание витамина С в количестве 200-700 мкг на литр продукта. Это возможно благодаря тому, что при стерилизации на производстве сок нагревают до 85 градусов всего лишь на 30 секунд.
«Сады Придонья» из-за санкций будут выпускать соки в «минималистичном дизайне»
Так ли натуральны пакетированные соки, из чего они сделаны, как концентрируют сок и в чём отличие сока прямого отжима от восстановленного, мы поговорили с Татьяной Роговой. Фруктовые соки промышленного производства наносят такой же вред здоровью, как и сладкая газировка, поскольку зачастую в этих напитках содержится одинаковое количество сахара. Кроме того, ассортимент домашних соков ограничен. Все компоненты, используемые при изготовлении пакетированных соков, подлежат многоступенчатому контролю качества. Так ли натуральны пакетированные соки, из чего они сделаны, как концентрируют сок и в чём отличие сока прямого отжима от восстановленного, мы поговорили с Татьяной Роговой. Проверка пакетированного томатного сока в России показала, что в 60% пачек напитка есть плесень. Еще 20 лет назад сок из винограда был куда популярнее, чем сейчас. На него приходилась треть от всех продаж в сегменте пакетированных соков.
В красноярских магазинах начали продавать сок в белой упаковке. Что случилось?
| Новости. Главные новости ритейла в России и мире 📰 New Retail | Сейчас на рынке пакетированных соков доля апельсинового напитка составляет около 20%, уточнил Максим Новиков. В наиболее пессимистичном сценарии она может упасть до нуля. |
| Диетолог Бережная рассказала о влиянии пакетированных соков на организм | Одно из самых распространенных мнений относительно пакетированных соков состоит в том, что восстановленный сок по определению – напиток ненатуральный. |
| Врач заявила о вреде пакетированных соков – Москва 24, 18.01.2024 | Роскачество подготовило ко Дню сока, который пройдет 16 сентября, список торговых марок соков и нектаров, отмеченных российским Знаком качества. |
| Эндокринолог объяснила, в чем опасность пакетированных соков | Москва | ФедералПресс | Кроме того, ассортимент домашних соков ограничен. Все компоненты, используемые при изготовлении пакетированных соков, подлежат многоступенчатому контролю качества. |
Итоги исследования яблочного сока
В пакетированных соках, как отмечает врач, содержатся красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Медик, прежде всего, напомнил, что промышленный пакетированный сок – это разновидность сладкого напитка, 0,5 литра которого равны более чем десяти кускам сахара. Врач — эндокринолог-диабетолог высшей категории и нутрициолог медицинского центра «Генезис» Марина Карташова заявила о вреде пакетированных соков.
Диетолог Тихомирова рассказала об опасности пакетированных соков
- Диетолог Бережная рассказала о влиянии пакетированных соков на организм
- Вреден ли пакетированный сок?
- Похожие записи
- Похоже – но похуже