Хозяюшка | Рецепты и домашние хитрости. Рецепт с фото расскажет, как приготовить жареный минтай сочным и нежным.
как приготовить минтай
Итак, давайте приготовим минтай, в ярком маринаде с луком и золотой морковью, а затем насладимся этим замечательным блюдом. Рассказываем, как выбирать удачный минтай и готовить его так, чтобы он получался нежным и сочным. Лента новостей Друзья Фотографии Видео Музыка Группы Подарки Игры. Минтай! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить.
Пять ужинов Эксклюзив Минтай в сливочном соусе с карри и кукурузой смотреть онлайн
Рецепты минтая в духовке со сметаной. Нежный минтай (хек) в сливочно-луковом соусе. Как вкусно приготовить минтай: рецепты. Практически все диетологи рекомендуют либо запекать минтай в духовке, либо варить его, либо делать паровые котлеты. По этому рецепту мы будем готовить минтай в очень вкусном сливочно-сырном соусе.
Минтай в сливочном соусе по рецепту Василия Емельяненко
Самые быстрые рецепты в рубрике Рецепт.
Чаще всего его продают в замороженном виде, но кое-что все-таки можно рассмотреть. Обязательно нужно обратить внимание на цвет поверхности рыбы. Она должна оставаться светлого оттенка, никаких пятен, кроме природных, на ней быть не должно, подсохших участков тоже.
Такие дефекты свидетельствуют о том, что условия хранения не соблюдались. Кроме того, слой льда на поверхности не должен быть слишком толстым, это говорит только о том, что рыба давно лежит в холодильнике. Да и переплачивать за вес льда нет никакого смысла. Теоретически в замороженном минтае не должно быть ничего, кроме рыбы и воды то есть льда.
Но некоторые производители добавляют полифосфат Е452. Он в принципе не опасен для здоровья, но европейским законодательством эта добавка запрещена. Ее главное назначение — удержание влаги не только снаружи, но и внутри тушек, то есть рыба при ее использовании остается более сочной. Толстые рубцы, появившиеся на неразделанной рыбе, говорят о том, что даже если срок ее годности еще не подошел к концу, она все равно выдержала несколько размораживаний и заморозок.
От такой покупки лучше отказаться. Хранить замороженный минтай нужно в морозилке, при температуре —18 градусов, не допуская ее перепадов, иначе поверхность рыбы станет неприятного серого оттенка, появится соответствующий запах. Срок хранения минтая ограничен, он должен быть указан на магазинной упаковке. Размораживать минтай нужно в холодильнике, переложив из морозильной камеры в обычную.
Лучше делать это на ночь. Размораживать минтай в горячей воде или микроволновке не стоит, это может ухудшить вкус рыбы. Как чистить рыбу минтай После разморозки филе нужно обязательно как следует помыть, а потом приступить непосредственно к приготовлению, если оно уже было разделано. Если же речь идет о цельной рыбе, то сначала нужно избавить ее от чешуи.
Трудность заключается в том, что чешуйки у нее маленькие, не всегда хорошо заметны. В идеале лучше всего использовать для этой цели специальный нож, но можно просто аккуратно пройтись по поверхности жесткой губкой для мытья посуды, действуя так, чтобы не повредить тонкую кожицу. Что касается дальнейшей разделки, то нужно сначала отрезать голову рыбы, затем разрезать живот и убрать оттуда внутренности, после этого избавиться от плавников. Последнее действие производится с помощью кухонных ножниц.
Особенно осторожно нужно выбирать из филе косточки, потому что мясо нежное, может легко распадаться на куски. Видео: как разделать рыбу минтай Развернуть Как вкусно приготовить минтай: рецепты Практически все диетологи рекомендуют либо запекать минтай в духовке, либо варить его, либо делать паровые котлеты. Можно время от времени включать в рацион и жареный минтай — если не слишком увлекаться маслом при его приготовлении. Из минтая также делают начинки для традиционных русских пирогов.
Поскольку это рыба недорогая, она пользуется большой популярностью у многих поколений хозяек, в том числе — и в качестве самого простого средства в борьбе с дефицитом йода, от которого сегодня страдают чуть ли не все горожане. В духовке Минтай можно запечь с яблоками и специями. На 0,5 кг филе этой рыбы понадобятся 2 кисло-сладковатых крупных яблока, 1 большая луковица, 10 мл классического соевого соуса, 1 средних размеров морковь, 20 мл оливкового масла, соль по вкусу. В качестве специй можно использовать смесь порошка имбиря, свежемолотого черного перца и кориандра.
Филе минтая промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, посыпать смесью специй и соевого соуса и оставить на кухне на полчаса, не перекладывая в холодильник. Тем временем лук нарезать полукольцами и обжарить на хорошо разогретой сковородке до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. Потом добавить натертую крупно морковь и все это вместе бланшировать в течение 5—6 минут, после чего выключить огонь под сковородкой.
Промойте и салфеткой обсушите филе минтая. Затем разрежьте на небольшие кусочки, посыпьте их солью и хорошо обваляйте в муке. Шаг 10. Обжарьте кусочки филе в разогретом растительном масле до готовности и румяной корочки, только не пересушите. Шаг 11. Для формирования блюда возьмите красивую форму, ведь в ней будете блюдо подавать к столу. На дно посуды ровным слоем выложите половину овощного маринада.
Шаг 12. Поверх его выложите в один слой обжаренные кусочки минтая. Шаг 13. Минтай покройте остальным маринадом.
Если красиво презентовать такое блюдо как на фото , оно может стать настоящим украшением праздничного стола. Выход порций —4 На работу уйдет 50 мин. КБЖУ общая.
Блюда из минтая: рецепты с фото
| как приготовить минтай | Следуя следующему рецепту, вы сможете легко и вкусно приготовить минтай в духовке. |
| Минтай — 15 рецептов вкусного приготовления рыбы в домашних условиях | Отличный рецепт приготовления жареного минтая под пикантным восточным маринадом, который приятно удивит своими замечательными. |
| Приморский шеф-повар рассказал, как на Новый год удивить гостей минтаем | Лучше раз приготовить — это сказано про рецепт приготовления минтая в кисло-сладком соусе. |
| Рецепты из минтая с фото вкусные и простые | Меню недели | Сохраните для себя рецепт приготовления минтая по-мурмански Мурманск, как морской город, хранит много кулинарных секретов. |
| Минтай с овощами: рецепт от Адель | Сохраните для себя рецепт приготовления минтая по-мурмански Мурманск, как морской город, хранит много кулинарных секретов. |
5 вкусных рецептов из минтая
| Минтай в духовке – 8 самых вкусных пошаговых рецептов | Минтай на сковороде: 7 рецептов Мясные Рецепты, Цыплята Тандури, Рецепты С Морепродуктами. |
| Вкусные рецепты приготовления минтая | Как вкусно приготовить минтай: рецепты. Практически все диетологи рекомендуют либо запекать минтай в духовке, либо варить его, либо делать паровые котлеты. |
| Блюда из минтая - 33 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из минтая | Этот диетический рецепт минтая в духовке с овощами один из самых простых. |
| 9 лучших рецептов как приготовить самый вкусный минтай | Минтай - Лук - Помидоры - Сладкий перец. |
Рыбный день. Чем полезен минтай и что из него можно приготовить
Как вкусно приготовить минтай: рецепты. Практически все диетологи рекомендуют либо запекать минтай в духовке, либо варить его, либо делать паровые котлеты. Выбирая тушку минтая, нужно ориентироваться на то, чтобы она была от 250 до 500 грамм. Кому-то блюда из минтая покажутся пресноватыми, мясо суховатым, но выбирайте правильный рецепт из минтая, чтобы рыба получилась вкусной.
9 лучших рецептов как приготовить самый вкусный минтай
Будем с Вами жарить минтай на сковороде, как и обещала рецепт будет самым простым. Как вкусно приготовить минтай: разнообразные диетические рецепты Диеты. Филе минтая в панировке, рецепт нашла в журнале Лента))Соус можно сделать заранее, чтобы он успел настояться. Подборка рецептов приготовления блюд из минтая. Простые рецепты с фото и пошаговой инструкцией. Этот рецепт приготовления минтая под соусом достался мне от мамы.
5 вкусных рецептов из минтая
Морковь чистим от шкурки, моем, измельчаем соломкой, отправляем в сковороду к луку, продолжаем обжаривать. Свежемороженую тушку минтая чистим, отрезаем хвост и плавники, потрошим. Избавляемся от слизистой оболочки, чтобы не было горьковатого вкуса. Хорошо промываем под струёй проточной воды, измельчаем порционными кусками, немного соли и перца.
Перемешиваем и отправляем в форму для запекания. Для соуса смешиваем сметану, тёплую воду, приправляем солью, специями, выкладываем овощи. Перемешиваем, выливаем к рыбе.
После этого минтай необходимо порезать на небольшие кусочки и положить их в глубокую емкость. К нему также надо добавить соль и подсолнечное масло и все тщательно перемешать. Затем надо взять стерилизованные банки, а на их дно уложить специи. После этого почти до самого верха необходимо заложить рыбу. Далее ее надо залить жидкостью, которая осталась в емкости. Затем необходимо поместить банки в широкую кастрюлю или таз, а дно застелить полотенцем. Банки надо накрыть крышками, а в таз налить воды так, чтобы вода доходила почти до самых их краев.
Блюдо подходит для людей, которым необходимо придерживаться бессолевой диеты. Пошаговый рецепт с фото: 1. Очищенное размороженное филе нарезать порционно. Заготовки промывают, просушивают бумажным полотенцем. Выкладывают все в миску, маринуют в соевом соусе и горчице. Добавляют чеснок, пропущенный через пресс, или можно использовать 0,5 ч. Маринад сначала втирают, а потом оставляют кусочки в миске на 30 минут, затянув сверху пищевой пленкой, на полке холодильника. Форму пароварки или мультиварки лучше застелить фольгой, тогда сок не будет вытекать. Смазывают подкладку растительным маслом. Если ее нет — чашу мультиварки. Включают режим «Пар». Время приготовления зависит от толщины кусочков. Если соевого соуса нет, то растворяют горчицу в небольшом количестве растительного масла и натирают заготовки. Какой рецепт самый вкусный, выбрать можно, только все попробовав.
Ввести в желтки взбитые белки и аккуратно перемешать до однородности, стараясь не посадить пышные белки. В сотейнике разогреть масло, кусочек рыбы обвалять в муке, затем окунуть в кляр и обжарить в разогретом масле до золотистого оттенка. Готовую рыбу выложить на салфетку, для удаления излишков масла. Минтай с овощами под сырно-сметанным соусом. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить нашинкованный соломкой сладкий перец и тонкие колечки острого перца, все обжаривать около 5 минут. Подавать посыпав мелконарубленной зеленью с гарниром из отварного риса или картофеля. Минтай по-приморски, со свежими помидорами и соком лимона. В данном рецепте используется маринованный папоротник, но он конечно доступен далеко не всем, поэтому я его заменяю на зеленые оливки. Для приготовления вам понадобится: Минтай кусочки - 1000 г, лук репчатый - 200 г, помидоры свежие - 300 г, сельдерей стебли - 150 г, петрушка зелень - 20 г, оливки - 40 г, сок лимона 40 мл, соль и перец по вкусу, масло растительное - 60 мл, цедра лимона - 5 г, прованские травы - 5 г. Кусочки рыбы посолить и поперчить по вкусу, лук нарезать четверть кольцами, сельдерей мелким кубиком, зелень петрушки и маслины мелко порубить. С помидоров удалить кожицу и порезать их небольшим кубиком. На растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить сельдерей и обжаривать еще минут 5 - 7. Добавить в сковороду помидоры, довести массу до кипения и протомить на небольшом огне десять минут. Затем выложить в сковороду кусочки рыбы, добавить лимонный сок и лимонную цедру, протушить рыбу под крышкой около 3 минут, перевернуть кусочки рыбы, добавить оливки и зелень петрушки, посыпать прованскими травами и тушь на небольшом огне еще минут 5. Затем снять сковороду с огня и не открывая крышки дать настояться блюду около 10 минут.
Как приготовить минтай: пошаговые рецепты
Очень интересный рецепт минтая с овощами для тех, кому надоела зажарка из лука и моркови. Минтай на сковороде: 7 рецептов Мясные Рецепты, Цыплята Тандури, Рецепты С Морепродуктами. Пять ужинов Эксклюзив Минтай в сливочном соусе с карри и кукурузой смотреть онлайн. Гарниром к приготовленному по приведенному рецепту минтаю послужит картошка, которая тушилась вместе с рыбой. Рецепты минтая в духовке со сметаной.
Чем полезен минтай и как его готовить
| Минтай — 15 рецептов вкусного приготовления рыбы в домашних условиях | Суп с рыбными фрикадельками и зелёным горошком и другие очень вкусные блюда по рецептам Лайфхакера точно понравятся вам. |
| Блюда из минтая - пошаговые рецепты с фото | Самый вкусный рецепт приготовления минтая, запечённого в фольге. |