необычная закуска и настоящее украшение стола. это рис, обернутый водорослями нори, с различной начинкой. Что такое гункан, приготовленный на гриле или в духовке? Это не что иное, как модификация блюда на европейский манер, которое не прижилось в японской кухне, но подается в большинстве суши-ресторанов за пределами страны.
Гункан: что это такое и какие лучше заказать?
Само название этих суши идет от японского слова «кораблик». Основа гункана — рисовая подушечка. Она оборачивается слоем водорослей, а сверху кладется любимая начинка. Гунканы в доставках очень часто заказывают, так что назвать это блюдо экзотикой вряд ли повернется язык. Гунканы, как и роллы, могут быть запеченными. Теплое блюдо не только раскрывает свой вкус по-новому, но и быстрее насыщает. Даже в Новосибирске гунканы можно приготовить самостоятельно, следует лишь соблюдать несколько важных условий. Как приготовить запеченные гунканы Прежде, чем поделиться рецептом, хотим напомнить об основных правилах правильного приготовления японского лакомства: Используйте специальный рис.
Нельзя просто взять и сварить обычный рис.
Для этого смешайте рисовый уксус с солью и сахаром. Подогрейте и варите, помешивая, не давая смеси закипеть.
Переложите рис в широкое блюдо и добавьте японский соус. Размешайте рис несколькими резкими движениями. Ополосните руки в рисовом уксусе.
Затем начинайте формировать шарики. Они должны получиться около 1,5 см в длину и 1 см в высоту. Разрежьте нори на полоски и оберните вокруг шариков.
На подушку из риса выложите икру. Подавайте блюдо с соевым соусом, васаби и имбирем. Горячий гункан Что такое гункан, приготовленный на гриле или в духовке?
Это не что иное, как модификация блюда на европейский манер, которое не прижилось в японской кухне, но подается в большинстве суши-ресторанов за пределами страны. Приготовление запеченных «корабликов» несколько отличается. Для приготовления последнего майонез соединяют с порошком чили и тобико.
Среднее количество майонеза в смеси равно 1:3. Вместо острого перца можно использовать обычную томатную пасту. Для придания аппетитной корочки поверх начинки насыпают тертый сыр.
Готовый вид блюдо приобретает в духовой печи. Если несколько минут выпекают и подают на стол, пока рис и начинка не остыли. Особым подвидом гункана считают спайси-суши.
Их подают сразу после формирования шариков, а для украшения используют сырые перепелиные яйца. Разогревать спайси-суши не нужно - блюдо едят холодным. Правило имеет обоснование - влажный рис и сочная начинка приводят к тому, что водоросли размокают и перестают хрустеть.
Едят суши целиком - если пытаться разрезать их на кусочки, начинка выпадет, а шарик из риса потеряет форму. Где попробовать гункан-суши? Попробовать обычные или запеченные гункан-суши вы можете, не отходя от экрана компьютера.
Для этого разместите заявку на CaterMe, выберите кейтеринговую компанию и оформите заказ. Наш сервис делает блюда всех кухонь мира ближе. Суши, появившиеся в Японии примерно в восьмом веке, в наши дни стали любимым кулинарным изыском.
Однако их приготовление дома может оказаться сложной задачей. Известны различные виды суши - нигири, темаки, маки и, конечно же, гунканы. Несмотря на то, что они популярны менее роллов, приготовить их проще.
Гункан традиционно представляет собой шарик из риса, завернутый в нарезанный полосками нори и наполненный начинкой чаще всего икрой. Кроме того, рис может быть сдобрен васаби для дополнительного аромата и остроты. Гункан - что это такое?
Слово «гункан» означает «корабль», такое название вполне оправдывается внешним видом блюда. По своей сути гунканы являются общим, более традиционным видом суши. Они покрыты сверху любой начинкой икра, рыба, перепелиные яйца, морепродукты, даже овощи , а также бывают острыми и запеченными.
Наиболее распространены такие суши с а также тобико или масаго. Что такое гунканы в В первую очередь, это закуска, которая отличается простотой. В классическом японском варианте гункан содержит только икру или измельченную рыбу на рисе, и все это окружено водорослями.
Поскольку икра обычно весьма соленая, рис должен быть максимально пресным. Исключение составляет начинка в виде угря - его сладкий вкус желательно разбавить Итак, как делать гунканы? Приготовление На 6-8 суши понадобится следующее: 2 листа нори; 1,5 стакана риса для суши; 1 банка красной икры.
Чтобы приготовить рис для гунканов, хорошо промойте его холодной водой, поместите в кастрюлю с водой воды должно быть в полтора раза больше , дайте закипеть и затем варите на минимальном огне с закрытой крышкой. Во время сделайте для него японскую заправку. Для этого возьмите отдельную кастрюлю, налейте в нее и добавьте по вкусу соль и сахар.
Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, но не кипятите смесь. Когда рис будет готов, переложите его в большую миску, налейте в него заправку и перемешайте несколькими резкими движениями деревянной ложкой. Смочите руки рисовым уксусом или теплой водой.
Сформируйте маленький шарик из риса руками или используйте круглый резак для печенья. Вы должны слепить колобки примерно 1,5 см в длину и 1 см в высоту. Разрежьте нори на обозначенные полосы.
Итак, как делать гунканы? Приготовление На 6-8 суши понадобится следующее: Видео: Суши бар у вас дома Суши Гункан 2 листа нори; 1,5 стакана риса для суши; 1 банка красной икры. Чтобы приготовить рис для гунканов, хорошо промойте его холодной водой, поместите в кастрюлю с водой воды должно быть в полтора раза больше , дайте закипеть и затем варите на минимальном огне с закрытой крышкой. Во время приготовления риса сделайте для него японскую заправку. Для этого возьмите отдельную кастрюлю, налейте в нее рисовый уксус и добавьте по вкусу соль и сахар. Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, но не кипятите смесь. Когда рис будет готов, переложите его в большую миску, налейте в него заправку и перемешайте несколькими резкими движениями деревянной ложкой.
Смочите руки рисовым уксусом или теплой водой. Сформируйте маленький шарик из риса руками или используйте круглый резак для печенья. Вы должны слепить колобки примерно 1,5 см в длину и 1 см в высоту. Разрежьте нори на обозначенные полосы. Оберните полоски по окружности каждого рисового шара. Поместите примерно одну столовую ложку икры на вершину каждого шарика из риса. У вас получится классический гункан.
Что это такое в плане подачи на стол?
Не зря японская кухня считается одной из самых здоровых в мире. Граждане Страны Восходящего Солнца не страдают от лишнего веса, у них высокая продолжительность жизни. Разновидности Гункан-суши существует бесконечное множество, на любой вкус. Но, приготовленные даже по одному рецепту, они могут значительно отличаться.
Все зависит от мастерства и энергетики повара. Настоящее японское лакомство, в котором гармонично сочетаются и текстура, и вкус, и красивый внешний вид, по силам только настоящим профессионалам, которые готовят гункан-суши ежедневно и знают все тонкости. Любители острых блюд останутся в восторге от начинки, которая смешана со спайси-соусом. А тем, кто предпочитает более деликатный вкус, обязательно понравятся гунканы с икрой лосося — «икура Филадельфия». Нежное мясо летучей рыбы — прекрасный вариант начинки.
Но самые вкусные и эффектные шедевры готовят с ее икрой, которая в натуральном виде имеет оранжевый цвет с красноватым оттенком.
Гункан-суши: просто и гениально
Гункан — это блюдо японской кухни, состоящее из рисового шарика, обернутого в тонкий лист водорослей нори и украшенного сверху различными ингредиентами. Гункан представляет собой небольшую лодочку, в которую можно положить различные начинки: рыбу, морепродукты, овощи или икру. Для приготовления гункана сначала нужно приготовить рис. Рисовые зерна промываются несколько раз до полной чистоты воды, затем отвариваются в подсоленной воде до готовности. Готовый рис оставляют остывать. Далее следует подготовить нори — листы водорослей, которые обычно продаются в специализированных магазинах или супермаркетах. Нори разрезают на полоски шириной примерно 2 сантиметра. Каждая полоска нори складывается вокруг рисового шарика, чтобы получить лодочку. После этого можно начинать украшать гункан. В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты: сырую или обжаренную рыбу, мидии, креветки, авокадо, омлет и другие.
Ингредиенты нарезаются тонкими полосками и аккуратно укладываются внутрь гункана. Кроме того, можно посыпать гункан сверху икрой или масаго, чтобы придать блюду дополнительный вкус и эстетический вид. Гункан — это не только вкусное, но и красиво оформленное блюдо. Оно отлично подходит для угощения гостей или для приготовления на праздничный стол. Попробуйте приготовить гункан самостоятельно и насладитесь японской кухней во всей ее красе! История гункана Гункан — это особый вид суши, который имеет форму лодочки и состоит из риса и небольшого кусочка рыбы, морепродуктов или других ингредиентов. Изначально гункан появился в Японии и с тех пор стал незаменимой частью японской кухни. История гункана началась во время Эдо-периода 1603-1868 , когда в Японии были определены правила его приготовления. Изначально гункан был придуман как удобный способ подачи морепродуктов и рыбы, чтобы они не разваливались на традиционных суши.
Также гункан стал популярным вариантом для подачи икры, так как он позволял сохранить форму и структуру икры. С течением времени гункан стал популярным во всем мире и начал использоваться для различных ингредиентов. Его форма лодочки делает его удобным для приема пищи и позволяет насытиться на одном кусочке. В настоящее время гункан можно найти во многих японских ресторанах и суши-барах по всему миру.
Как вы едите гункани? Гункан — что это такое? Слово «гункан» означает «корабль», такое название оправдано внешним видом блюда. По сути, гунканы — это распространенный, более традиционный вид суши. Они покрываются сверху любой начинкой икрой, рыбой, перепелиными яйцами, морепродуктами, даже овощами , а также остры и запечены.
Наиболее распространенными являются суши с лососевой икрой, а также тобико или масаго. Что такое гункана в японской кухне? Прежде всего, это простая закуска. В классической японской версии гункан содержит только икру или рубленую рыбу на рисе, и все это окружено водорослями. Поскольку икра обычно очень соленая, рис должен быть как можно более свежим. Исключение составляет начинка в виде угря — ее сладкий вкус желательно разбавить острым соусом. Итак, как сделать гунканы? Подготовка На 6-8 суши вам понадобится следующее: 2 листа нори; 1,5 стакана риса для суши; 1 банка красной икры.
Основное отличие заключается в том, что начинка в горячем варианте находится внутри риса, а не сверху, сверху находиться соус. Но часто в России путают эти варианты, а также они воспринимаются как самостоятельные блюда, в то время как в Японии они подаются к основному.
Гунканы в холодном варианте нельзя переворачивать при употреблении, так как сверху находится начинка, поэтому советуем взять листик имбиря и окунуть его в соус, дальше подержать над гунканом, чтобы соус стек на него, а низ просто макнуть в соус, как обычные суши. Советуем подавать их сразу после приготовления, так как со временем нори начнет пропитываться и терять свой хруст. Один из самых популярных видов гунканов — спайси-гункан.
Получится кольцо. Не стоит только сильно смачивать нори, иначе они деформируются. Достаточно несколько капель воды. Теперь, смочив водой короткую полоску, сделайте «дно» лодочки.
Что такое Gunkan. Описание блюда Гункан
Особенность гункана заключается в том, что на его вершину накладывается фарш из различных начинок, которые могут быть морепродуктами, овощами или яйцами. Кроме того, гункан снабжен специальной подушечкой из риса, которая позволяет сохранить влагу начинки и придать ей уникальный вкусовой аромат. Такой ролл получил огромную популярность благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления, которые делают его идеальным выбором для людей, которые ищут простое и вкусное блюдо. Сушу формируют простыми пальцами и добавляют различную начинку сверху.
Теплый рис в сочетании с ароматной начинкой создают просто идеальный тандем! К слову, адаптация традиционных рецептов для европейских стран сыграла только на руку любителям роллов. Например, в Китае очень популярны такие сочетания вкусов, которые нам покажутся очень странными. Например, с вареной морковкой или соленым имбирем. Вряд ли мы сможем оценить такие изыски, поэтому суши и гунканы в Новосибирске готовятся по более классическим «рыбным» вариантам. Читать так же: Шиизм как одно из направлений ислама Какие гунканы самые вкусные?
Увы, советовать что-то конкретное в этом вопросе нельзя. Кто-то в восторге от кальмаров или мидий под острым соусом, а кто-то предпочитаем классические варианты гунканов с соленым лососем.
Они напоминают миниатюрные лодочки, нагруженные морскими деликатесами — икрой, измельченной рыбой, водорослями.
Не зря их название в переводе с японского языка означает «военный корабль». В качестве начинки могут использоваться также грибы и овощи. А гунканы, начиненные икрой морского ежа, тобико летучей рыбы считаются деликатесами даже в Японии, смотри здесь широкий выбор суши с доставкой в офис или на дом.
В отличие от роллов и других видов суши, которые сворачиваются с помощью бамбукового коврика, в этих изделиях комочки риса формируются руками. Рисовая основа чаще всего оборачивается полосками водорослей нори. Но можно «одеть» их и в тонкие ломтики лосося, свежего огурца.
Начинка в гунканах располагается сверху, часто в нее сразу добавляют соус. Это маленькие, на один укус, шедевры японской кухни выглядят очень аппетитно и красочно. Из-за того, что продукты для начинки измельчаются, гунканы обладают более нежной консистенцией.
Вегетарианские гунканы начиняют зеленью, овощами и водорослями. Разнообразные начинки для гунканов самой востребованной начинкой является икура — икра лососевых рыб; используют также мелкую тресковую икру или соленую икру сельди; бурые водоросли, на которые мечет икру сельдь, также могут использоваться для начинки гунканов; корме нори — классической обертки для гунканов можно использовать ломтики лососины ли свежего огурца. Чтобы приготовить гункан-спайси, необходимо к начинке добавлять острый спайси соус. Как правильно есть гунканы Перед тем, как съесть гункан, надо кусочек маринованного имбиря обмакнуть в соевый соус и положить его на гункан. Дождаться, пока соус с имбиря стечет на него, снять пластину имбиря и отправить его в рот. Имбирь надо съедать между двумя порциями гунканов, чтобы очистить вкусовые рецепторы на языке История появления гунканов Суши пользовались популярностью в Японии и других азиатских станах, но их не приняли в Америке. Американцам не нравился их внешний вид. Американские посетители японских ресторанов считали для себя неприемлемым есть водоросли нори.
Чем суши отличаются от гунканов?
Что такое гунканы: как их есть и сделать дома. Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, кораблики) в переводе означает «Военный корабль». Рис — 250 гр, нори — 10 гр, куриное филе — 200 гр, рисовый уксус — 50 мл, майонез — 3 стол. л., соус, паста — 1.5 стол. л., растительное масло — 10 гр, соль — по вкусу. Шаг 1: Как сделать суши гунканы? Подготовьте все ингредиенты. Гунканы Яркие и сытные гунканы можно приготовить и в домашних условиях. Что такое гунканы в японской кухне? В первую очередь – это закуска, которая обладает привлекательным вкусом и готовится всего за несколько минут. Гунканы – это разновидность суши, которые становятся все более популярными не только в Японии, но и в других странах.
Как сделать гунканы самостоятельно?
- Разновидности
- Навигация по записям
- Гунканы - суши с непревзойденным вкусом
- Гункан – с чем и как едят необычные суши
Что такое Gunkan. Описание блюда Гункан
Сегодня мы решили рассказать, что же такое гунканы и почему вам просто обязательно. Что такое гунканы: как их есть и сделать дома. Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, кораблики) в переводе означает «Военный корабль». это одно из самых популярных блюд японской кухни, которые представляют собой миниатюрные роллы, оформленные в виде лодочек из водорослей нори. Нежные Роллы и странные гунканы Якитория Москва (по гастрономическому следу Linkin Simpson)Подробнее. Кораблики-гунканы, наполненные морепродуктами в остром соусе, необычны на вкус и достаточно легки в приготовлении. Что такое Гункан Гункан принадлежит к виду лепных суши.
Голосование
- Пошаговый рецепт
- Гункан что это такое? Суши гункан. Ролы гункан. | Видео
- Виды и особенности гункан-суши
- Что такое гункан-суши? Гунканы
Что такое гунканы?
маленькие чашечки, сделанные из риса для суши и сушеных водорослей, наполненные морепродуктами и др. начинками. Сегодня мы решили рассказать, что же такое гунканы и почему вам просто обязательно стоит заказать гунканы. Это не отменяет того, что гунканы вполне могут оборачиваться небольшими полосками нори, а, кроме того, для них подходит и измельченная начинка. Форма гункана напоминает лодочку, что обусловлено значением слова, которое в переводе означает "военный корабль".
Пошаговый рецепт
- Что такое "Гунканы" и с чем их едят?
- Что такое гункан. Гунканы
- Гункан-суши - что это такое? И причем здесь военные корабли?🚢 | Суши-Маркет | Дзен
- Гунканы что это такое
Что такое гунканы в японской кухне?
Одним из фантастических разновидностей суши является гункан. доставка еды с композицией «оригинальный звук» (исполнитель). популярная закуска, которая будет уместна для любого стола. Гункан в японской кухне: особенности классического рецепта и различные вариации блюда. Гункан отличается от других видов суши, таких как нигири, сашими и маки, тем, что он не требует использования специального коврика «макису». Одна из главных особенностей гунканы заключается в том, что такие суши являются лепными.
Что такое "Гунканы" и с чем их едят?
Если вы умеете читать иероглифы, то перевести слово "гункан" можно так: рулет военный корабль. Разобравшись с тем, что такое гунканы, можно изучить, какие начинки используются в процессе приготовления. это японская закуска в виде роллов, состоящая из кусочка водорослей нори, слоя риса и различных начинок, таких как рыба, морепродукты или овощи. Например, гунканы – одни из самых вкусных и пикантных представителей японской кухни, остаются незаслуженно обделены вниманием. Гункан отличается от других видов суши, таких как нигири, сашими и маки, тем, что он не требует использования специального коврика «макису».
Гунканы — что это такое
| Что такое гунканы и как они готовятся | При приготовлении гунканов используют 3 основных ингредиента: нори (сушеные водоросли), заправленный рис и начинка. |
| Гунканы - Пошаговый рецепт с фото | Блюда из рыбы и морепродуктов | гунканы приготовляют в виде лодочки из риса, обернутой полоской нори - которая символизирует прочную броню. |
Что такое Гункан
На подушку из риса выложите икру. Подавайте блюдо с соевым соусом, васаби и имбирем. Приготовление На 6-8 суши понадобится следующее: 2 листа нори; 1,5 стакана риса для суши; 1 банка красной икры. Чтобы приготовить рис для гунканов, хорошо промойте его холодной водой, поместите в кастрюлю с водой воды должно быть в полтора раза больше , дайте закипеть и затем варите на минимальном огне с закрытой крышкой. Во время приготовления риса сделайте для него японскую заправку. Для этого возьмите отдельную кастрюлю, налейте в нее рисовый уксус и добавьте по вкусу соль и сахар.
Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, но не кипятите смесь. Когда рис будет готов, переложите его в большую миску, налейте в него заправку и перемешайте несколькими резкими движениями деревянной ложкой. Смочите руки рисовым уксусом или теплой водой. Сформируйте маленький шарик из риса руками или используйте круглый резак для печенья. Вы должны слепить колобки примерно 1,5 см в длину и 1 см в высоту.
Разрежьте нори на обозначенные полосы. Оберните полоски по окружности каждого рисового шара. Поместите примерно одну столовую ложку икры на вершину каждого шарика из риса. У вас получится классический гункан. Что это такое в плане подачи на стол?
Это блюдо нужно подавать с соевым соусом, васаби и имбирем. Горячий гункан Что такое гункан, приготовленный на гриле или в духовке? Это не что иное, как модификация блюда на европейский манер, которое не прижилось в японской кухне, но подается в большинстве суши-ресторанов за пределами страны. Приготовление запеченных «корабликов» несколько отличается.
Это блюдо нужно подавать с соевым соусом, васаби и имбирем. Горячие кораблики Отвечая на вопрос: «Гункан — что это такое?
Эта закуска представляет собой международное изобретение поваров, ставшее популярным как в постсоветских странах, так и в Европе. Для их приготовления делается стандартный шарик из риса, обернутый полоской нори, а начинка выглядит более сложной. Обычно за основу берется любая мелко порезанная рыба, морепродукты или грибы, которые смешиваются с соусом. Чтобы сделать соус, необходимо смешать в желаемой пропорции японский майонез, соус чили и тобико. Обычно соотношение майонеза к соусу составляет 3 к 1, однако можно экспериментировать по собственным предпочтениям. Кроме того, можно не использовать соус чили, а заменить его томатной пастой.
В таком случае гунканы получатся неострыми. Затем основная начинка хорошо смешивается с приправами и наносится ровным слоем на рис. В некоторых случаях гункан посыпается сверху мелко тертым сыром. Такие кораблики запекаются на гриле или в духовке несколько минут и подаются к столу горячими. Видео: питание в японии и японская кухня Так готовится запеченный гункан. Что это такое, подробно описано выше.
Но что же такое спайси суши?
Любители острых блюд останутся в восторге от начинки, которая смешана со спайси-соусом. А тем, кто предпочитает более деликатный вкус, обязательно понравятся гунканы с икрой лосося — «икура Филадельфия». Нежное мясо летучей рыбы — прекрасный вариант начинки. Но самые вкусные и эффектные шедевры готовят с ее икрой, которая в натуральном виде имеет оранжевый цвет с красноватым оттенком. Икринки летучей рыбы уступают в размере икринкам лосося, но они крупнее икринок мойвы. При помощи натуральных красителей, имбиря и чернил каракатицы, этому деликатесному продукту можно придать зеленый, светло-оранжевый или черный цвет.
Как правильно есть гункан-суши Начинка в гунканах лежит сверху, в виде рыхлой горки, поэтому их нельзя переворачивать, чтобы обмакнуть в соус. Знатоки поступают так: листик маринованного имбиря обмакивают в мисочку с соевым соусом и смазывают начинку сверху, как кисточкой, пока соус не проникнет внутрь. После этого берут гункан двумя палочками и ненадолго, на одно мгновение погружают в соус его нижнюю часть. И наслаждаются шедевром японской кухни.
Получится такой «стаканчик», который можно заполнить красиво нарезанными овощами, а так же можно заполнить соленой рыбой или любым салатом в восточном стиле. Оформление: Можно подать на специальной лосточке или выложить на листах салата. Сверху красиво расставьте гунканы. Особенно нарядно смотрится такое блюдо, если использовать разноцветные начинки.
Суши гункан - что это такое?
Оформление: Можно подать на специальной лосточке или выложить на листах салата. Сверху красиво расставьте гунканы. Особенно нарядно смотрится такое блюдо, если использовать разноцветные начинки. Приятного аппетита!
Особенности суши гункан Гункан принадлежит к виду лепных суши. Ведь в процессе готовки не применяется специальный коврик, именуемый макису. Такие суши являются сопутствующим продуктом с нигири-суши и роллами, ведь их изготавливают из составляющих, которые остались после их приготовления. Гунканы вполне могут оборачиваться небольшими полосками нори, а, кроме того, для них подходит измельченная начинка.
Те, кто заказывают наборы суши с подставкой по СПб , должны знать этот факт, чтобы иметь возможность приготовить еще один вид продукта. Для приготовления гункан-суши необходимо взять небольшой брусок из риса и из него сформировать форму кораблика. Рис оборачивают полоской нори. В верхней части обязательно должно оставаться место для начинки. Гункан-суши изготавливается с самыми различными составляющими: икрой, измельченной рыбой, салатом чуку и др. Форма данных суши позволяет наполнять их разными соусами и смесями. Можно также использовать разного рода морепродукты.
Это могут быть осьминоги, крабы и пр. Широко разнообразие гунканов для вегетарианцев: с зеленью; с водорослями; с овощами пр. Как видим, разнообразие гункан очень широко. А доставка суши в СПб даст возможность попробовать каждый вид, не выходя из офиса либо дома. Очень популярной начинкой для данного вида суши является икра. Наиболее распространенный ее вид - «икура», представляющая собой красную лососевую икру. Эти Гункан-суши распространены не только на родине, в том числе и в нашем государстве.
Но можно готовить гункан и с мелкой тресковой икрой «тарако» , и с соленой икрой сельди «казуноко». Используют также икру осетра и пинагора. Как уже упоминалось выше, гункан-суши часто наполняют водорослями, к примеру, «камочи конбу», являющимися водорослями бурого оттенка, на которые мечет икру сельдь. Классические гункан-суши оборачивают листом нори. Правда для этого вполне могут применяться и другие продукты, к примеру, ломтик лосося либо огурца. В форме гункана зачастую изготавливают острые либо запеченные суши. Гункан спайсы изготавливаются очень просто.
С начинкой перемешивается острый соус. Едят гункан-суши не так как нигири либо роллы. Суши — это быстрая еда по-японски. Готовить ее легко и просто даже дома, если знать маленькие секреты. Мы с вами уже научились готовить роллы в домашних условиях, сегодняшний пост будет о том, как приготовить домашние суши в виде лодочек. Суши суси такой формы называются гункан или гункан-маки. Как приготовить домашние суши гункан, спайси и горячие суши Мне понравился сам процесс приготовления суши гункан и их простой рецепт.
В отличие от роллов они не требуют особых навыков и никаких традиционных наборов для изготовления суши в виде циновки суши — мастера еще называют этот коврик макису , пищевой пленки, острых ножей. Приготовьте такие суши с разными начинками дома и удивите гостей и близких! Нигири суши нигиридзуси — рисовый колобок овал , сделанный с помощью рук. Этот овальный комочек смазывают васаби острой приправой зеленого цвета в виде пасты, называемой еще японским хреном и сверху прикрывают тонким кусочком свежей или соленой рыбы, угря, крупной распластанной креветкой или полоской омлета. Иногда на суши нигири делают тонкую полоску из нори. Гункан гункан - маки — это разновидность суши, которые лепятся руками в обиходе гункан — военный корабль или лодочка. Форма у рисового комочка овальная как у нигири суши , обрамленная полоской нори сушеного листа из водорослей.
Сверху на рис выкладывается различная измельченная начинка или икра. В качестве начинки для гункан суши могут быть использованы: мелкие кусочки филе красной рыбы подойдут даже остатки лосося, семги, окуня или тунца от приготовления нигири суши , копченый угорь, морепродукты креветки, кальмары, мидии, осьминоги, морской гребешок, мясо краба , острый салат чука, икра икра летучей рыбы тобико, красная икра лососевых рыб, икра мойвы масаго. Спайси суши это кораблики гунканы, заполненные начинкой из морепродуктов в остром соусе. Основным компонентом в рецепте правильного соуса для спайси суши является острая овощная паста кимчи, соус для угря и японский соевый майонез. В спайси соус для суши лодочек можно добавить икру летучей рыбы тобико или икру мойвы масаго. Запеченные суши горячие чаще всего готовят в форме гункан лодочек или корабликов из измельченной начинки с соусом. В домашних условиях запеченные суши можно запекать в духовке 7 минут , микроволновке под грилем или в аэрогриле.
Рис для суши японцы варят в небольшом количестве воды, без соли и специй в специальных рисоварках. Их изобретению я предлагаю поставить памятник, поскольку усовершенствованная рисоварка — это мультиварка, моя незаменимая помощница на кухне. Если варить рис для суши и роллов, я выбираю только мультиварку. На плите рис для суши приготовить, конечно, можно, только будет это немного хлопотнее в плане отслеживания «побега» воды из кастрюли или сковороды на начальном этапе и определения времени приготовления. Так что, нет мультиварки — варите рис для суши на плите, а если она есть — читайте мой рецепт приготовления риса для суши. Сушиза — специальная заправка к рису для суши. Если такой заправки для суши под рукой нет, в домашних условиях ее можно заменить смесью рисового уксуса, сахара и соли.
Кусочек риса в ширину должен быть примерно на 1,5 см меньше полоски нори. Руками обернуть рис полоской водорослей. Закрепить гункан с помощью воды, а лишнюю часть нори просто отрезать. В идеале гунканы должны иметь овальную форму. Осталось утрамбовать рис, а затем перемешать семгу с острым соусом, выложив небольшую порцию в гункан. Из оставшихся ингредиентов сформировать гунканы аналогичным способом. Блюдо нужно подавать к столу сразу после приготовления, чтобы нори не успели вобрать в себя влагу, а сам соус не успел подсохнуть.
Острые гункан-маки с семгой дополняются васаби, имбирем и соевым соусом.
Что это за блюдо Гункан — это сочетание риса, обёрнутого в нори, и разнообразной начинки сверху. Буквально, слово «гункан» означает «кораблик», «траншея», «углубление». Это блюдо впервые появилось в Токио в середине 20 века как изобретение шеф-повара из ресторана «Kyubei». Гунканы быстро стали популярными, благодаря своей необычной форме и сочетанию вкусов. При приготовлении гунканов используют 3 основных ингредиента: нори сушеные водоросли , заправленный рис и начинка.
Сам процесс довольно прост: нори обжаривают, чтобы она стала хрустящей, рис варят с добавлением рисового уксуса для придания ему характерного вкуса и структуры. Затем из риса формируют подушечку, кладут её на нори и добавляют начинку, которая выбирается на усмотрение клиента или повара: икра, мясо, рыба, морепродукты, овощи и другие ингредиенты.