HARAT’S PUB restaurant network – это пивной мини-ресторан (паб) в ирландском стиле с минималистичными сервисом и меню, но с обширным ассортиментом пива и крепкого алкоголя. источник разочарований. Кроме этого в меню есть салаты (фирменный Harat’s с ростбифом, греческий и «Цезарь»), горячие блюда (разнообразные колбаски, fish & chips. Фирменный Харатс. 690 руб x.
Хроники беспредела: владелец Harat’s pub в Саратове подал четвертое заявление правоохранителям
Евразия ресторан. Ресторан Евразия меню. Зелёный квартал Иноземцево ресторан меню. Игуана Новороссийск кафе. Чебуречная бизнес план. Чебуречная бизнес план пример. Меню чебуречной. Харатс паб Самара.
Харатс паб Ханты-Мансийск. Харатс паб Санкт-Петербург. Бар Харатс Таганская. Harats pub меню пиво. Харатс паб. Харатс паб Новосибирск меню. Харатс паб Оренбург.
Харатс паб Челябинск. Бар Харатс Волгоград. Харатс паб Иркутск. Ресторан груша меню. Лофт Барнаул Красноармейский проспект. Кафе провинция красная Поляна меню. Ресторан груша Владикавказ.
Ресторан Савой меню. Ресторан Савой Саров меню. Савой Саров бизнес ланч. Савой Саров меню бизнес ланч. Харатс барная карта. Харатс Волгоград. Харатс Тула.
Старый Арбат Калифорния Динер. Кафе Калифорния на Арбате. Ресторан Калифорния Арбат. Калифорния Diner меню. Темпл бар Зеленоград меню. Меню пивного бара. Гриль меню в пивной ресторан.
Колбаски гриль меню. Приправа для корейской капусты. Чим чим для капусты. Соус чим чим для капусты. Корейская заправка для капусты.
На столе несколько бутылок вина, бокалы, переполненные пепельницы. Тот, что с синяком, представляется: «Вячеслав, помощник Кокоурова».
Кокоуров тоже здесь, пожимает мне руку: «Сегодня у нас неформальное общение, интервью будет завтра, да? С бокалом вина и сигаретой он перемещается из-за стола в сторону стройки и обратно. Кажется, в лучшем случае паб там появится через месяц. Это у нас всегда так», — смеётся кто-то за столом. Меня просят расслабиться, выпить вина, съесть маленьких кальмаров и ни о чём не думать. В 2013-м Кокоуров планировал открыть 500 пабов к 2016 году, но обстоятельства помешали к 2013-му было всего 47 пабов. Открытие одного паба обходится в 300 000 евро, так что после падения курса рубля стоимость запуска выросла с 13 млн до 21 млн рублей — новые места стали открываться реже, количество заявок упало с 50 до 10 в месяц со временем к ситуации адаптировались, заменили часть оборудования на российское и снизили стоимость открытия до 15 млн рублей.
Кокоуров по образованию историк, по убеждениям — либерал. Он переехал в Хорватию полтора года назад. Для эмиграции выбрал Загреб, потому что местный язык легко выучить, рядом Италия, Австрия, плюс в стране хорошие перспективы для бизнеса. Публикуйте — это и есть наш дух, мы ничего не скрываем». Мы общаемся семь часов, в полночь я ухожу. За стол приносят свежих кальмаров, сыр и вино, никто ещё не расходится. Открытие паба.
День 2 Рано утром мы возвращаемся на стройку с фотографом Леной. За ночь у паба появился фасад. Мы хотели сфотографировать Кокоурова внутри, но интерьер будет готов только к вечеру. Всё время, что мы говорим, к нему подходят с вопросами по поводу укладки ковра и размещения столов и уводят в паб. Мы проходим здание насквозь туда-сюда несколько раз, и с каждым часом оно преображается. Внутри уже появились разноцветные лампы, красный ковёр, деревянные столы и барная стойка. Чтобы прервать эту череду подходов и провести интервью, мы с Кокоуровым сбегаем в ресторан по соседству: с белыми скатертями и помпезной обстановкой.
Чтобы сделать хорошее интервью, ты должен узнать человека, да? Он выкладывает на стол красный Dunhill, два телефона-раскладушки, заказывает вино и огромную порцию мяса с картошкой оказалось, мне — сам только курит и пьёт. Обсуждаем экономику: я говорю что-то о венчурных фондах и стартапах, но предпринимателю это не очень интересно: «Это всё виртуальное, а кто-то должен строить дороги». Через два часа ему нужно снова бежать на площадку. Я говорю, что пойду отсыпаться в отель и не факт, что проснусь к вечеринке. А сегодня увидишь». В девять вечера Цветочная площадь залита огнями фонарей.
В его пабах три типа пива: дешёвое, среднее и дорогое. В пабе установили усилители и колонки, хорватские музыканты играют каверы на «Нирвану» и другие хиты. С улицы через окна видно, что происходит внутри, — это должно привлекать прохожих. Какой-то парень говорит девушке на хорватском: «А это русско-ирландский паб, сегодня открылся, скоро мы сюда придём». Я ухожу в начале первого, Кокоуров выглядит пьяным и довольным. Табак и пиво Кокоуров окончил исторический факультет Иркутского госуниверситета, и, когда ему предложили остаться в аспирантуре со стипендией 70 рублей в месяц, отказался. Два года ремонтировал квартиры, а потом взял денег у родителей, добавил своих и открыл киоск.
Палатка стоила 500 рублей, ещё 1000 рублей потратил на товар: шоколадки, пиво, сигареты, презервативы, жвачку. Стрёмно, но всё равно работаешь», — вспоминает он. Выделиться Кокоурову помогла специализация.
Кадры с полицейскими появились в блоге националиста Владислава Позднякова. Полиция везде. Я машин пять насчитал. Ходят, документы спрашивают. Председатель местной областной думы Михаил Исаев намекнул на якобы «сомнительный» контент паба в соцсетях и призвал к возбуждению уголовного дела.
Этот комплексный процесс позволяет нам установить состояние для любого загружаемого файла следующим образом: Чисто Очень высока вероятность того, что эта программа является чистой. Что это значит? Мы просканировали файл и URL-адреса, связанные с этой программой, более чем в 50 ведущих мировых антивирусных программах. Возможная угроза не была выявлена. Предупреждение Эта программа является потенциально вредоносной или может содержать нежелательное связанное программное обеспечение.
Очередная бандеровская обрыгаловка в Питере, сродни той что в Саратове Кафе "Харатс".
| Бар Harat’s Pub собирается ломать соседние стены в здании на Советской — объясняем, что происходит | Город - 7 февраля 2023 - Новости Новосибирска. |
| Лучшие бизнес-ланчи в Москве: меню, стоимость, время, доставка. GetLunch. | Самая большая сеть ирландских пабов в мире. |
| Меню для сети пабов "HARAT'S" - МДМпринт | На все меню кухни и каждый будний день лови -20% и наслаждайся! |
| Акции и скидки - Паб Harats (Харатс) на Новом Арбате | Бармены Harat’s паба всегда отличались чувством юмора, дружелюбностью и духом свободы. |
Harats pub меню
Обратите внимание на территории России не работают карты иностранных банков и сервисы гугл пей и эпл пей. Как посмотреть меню заведения? Например Буйный лосось стоит 400.
На Кокоурова работают сотни человек. Бизнесом в России управляют менеджеры, у которых есть доля в компании. Раз в неделю Кокоуров получает отчёты, но сейчас активнее всего вовлечён в развитие хорватского паба. Кокоуров уточняет, что примерно столько же зарабатывает в 3 месяца на киосках.
После киосков и ресторанов Кокоуров думал, куда двигаться дальше: «Нельзя распивать пиво на улице, значит, надо собрать людей с улиц и посадить их в паб». Он придумал выгодную бизнес-модель, которая позволяет запускать пабы с минимальными ресурсами и с менеджерами без опыта работы в ресторанном бизнесе. В 2009 году открылся первый паб на 60 мест сегодня самый маленький по площади, 120 кв. Кокоуров зарабатывает на паушальном взносе и прибыли заведений не так много, больше приносит продажа пива через свою сеть. Благодаря широкой сети пабов он может заключать контракты с поставщиками на федеральном уровне. Он выступает посредником между дистрибуторами пива и собственными франчайзи и зарабатывает на разнице стоимости при его покупке и продаже.
Почему франшиза стала популярной? Кокоуров говорит, что секрета нет: он просто дал возможность построить паб по нормальной цене, отработал механизм, чтобы это было всем выгодно. Кроме того, важно находить подходящих людей — чтоб они не только как к бизнесу к этому относились, а чтоб у них за паб «болело сердце». В заведениях ставят рок, «чтоб можно было Шевчука попеть», российскую попсу или шансон там не услышишь. Воровство — большая проблема для паба. Компания забирает определённую прибыль, а всё, что сверху, он оставляет себе.
Раньше, когда уезжали дворяне, они оставляли поместья приказчику, они знали доход и называли определённую цифру, а дальше они творили, что хотели». При этом стандарты остаются: например, бармен не может включить другую музыку или поить другим пивом. Кокоуров снова заказывает белое вино: «Видишь, я алкаш, я люблю Guinness, а в этом ресторане его нет, и я его не пью. А вечером мы откроемся и он будет. Когда-то я открыл ресторан японской кухни в Иркутске, потому что не хотел ездить за ней в Москву, теперь открываю паб в Загребе, в который сам буду ходить». По словам предпринимателя, в его барах собирается золотая молодёжь и люди, которые к ней тянутся.
В среднем в пабе оставляют 1500 рублей за вечер. Кокоуров считает: несмотря на кризис, везде есть небольшой процент людей, который несколько раз в месяц может себе такое позволить. Я сам как-то поставил рекорд, выпил 27 кружек в нашем пабе в Красноярске». В Москве партнёры открыли паб в жилом здании, в полуподвале без парковки. А может, менеджер лох — не смог договориться». Впрочем, на «Чеховской» бар по-прежнему развивается по франшизе, а Кокоуров зарабатывает на поставке пива.
Второй неудачный опыт — в Санкт-Петербурге, знакомый предложил открыть паб. Только у нас денег нет, но мы готовы работать. Я говорю: ну давай». Он предложил открыться на Невском. Потом Кокоуров впервые приехал в Петербург и понял, что зря согласился: «Пошёл от Московского вокзала налево и увидел веселье и всю бурду, пошёл направо и увидел спальный район». Паб расположили справа, в жилом доме.
А закрывать жалко. Я подарю его тому, кто разрулит проблемы с бабками», — говорит Кокоуров. И добавляет: «Две вещи разрушают экономику: это Госдума и бабки. Госдума работает на бабок, бабки — на Госдуму». Из России. Планы «В любой экономике кровь — это инвестиции.
Также он подал заявление в Росгвардию на ООО ЧОО "Алебард", владельцем которого является Блажко Василий Васильевич, за то, что его сотрудники отказываются пускать Ляпина и его сотрудников в паб, чтобы хотя бы забрать имущество. Охрана дала на выселение владельцам 3 дня, при этом с требованием сохранить ремонт, что косвенно свидетельствует о том, что "новый владелец" не против воспользоваться интерьером известного паба, который так популярен у саратовцев. Напомним, история с возможным рейдерским захватом прогремела на весь город в заголовках СМИ в начале этой недели.
В материале "90-е возвращаются: под видом благой цели можно и бар отжать" "ОМ" сообщал, что в бар 4 сентября приехали ЧОПовцы, начали препятствовать работе заведения, блокировать помещение. Они заявили, что договор с арендатором был расторгнут, и дали три дня на выселение. Однако, как утверждает владелец бара Денис Ляпин, аренда была оплачена в полном объеме и до конца сентября.
В таких условиях средний чек не отражает реальную картину. Поведение людей и количество подходов к кассе от паба к пабу очень разное, и сказать, сколько человек тратит за один поход в паб, мы не можем. Поэтому мы считаем средний чек таким образом: цена двух напитков плюс одно блюдо из меню по средней стоимости». Но мы относимся к этому лояльно, ведь сам формат наших заведений предполагает наличие алкоголя и его последствий. Охрана тут не помогает.
В первую очередь мы готовим наших барменов, как вести себя с агрессивно настроенными людьми. Каждый паб заключает договор с местным частным охранным предприятием, сотрудники которого оперативно приезжают по вызову, а задача бармена — аккуратно погасить конфликтную ситуацию в пабе и вывести дебошира на улицу. Держать охрану в штате неразумно, так как, вопервых, содержать собственную охрану — дорого, а во-вторых, она может убить непринужденную атмосферу паба и отпугнуть посетителей. Им очень важна дружественная, непринужденная атмосфера заведения, и музыка играет здесь не последнюю роль. Согласно внутренним стандартам, в пабах должен звучать легкий или тяжелый рок.
По словам Светланы Дужак, в основном это англосаксонская музыка, но русский рок тоже уместен. Так, тяжелый рок нельзя включать в обед, а легкий рок бессмысленно включать в пятницу вечером, поскольку публика уже разогрета и потребует чего-то потяжелее», — рассказывает Светлана Дужак. При этом строгих ограничений по плей-листу нет, кроме, может быть, шансона и попсы. Где-то в определенные дни играет джаз, и это тоже нормально», — добавляет Светлана. Заполняемость пабов сильно разнится в зависимости от дня недели и конкретной локации пабов.
Ожидаемо самое активное время у всех — вечера пятницы и субботы. В остальные дни кто-то зарабатывает на ланчах, кто-то — на спецмероприятиях. Для поддержания интереса публики в пабах проводят живые концерты, куда приглашают как известных исполнителей, так и небольшие гараж-бенды. В некоторых заведениях для этих целей есть сцены, в других же рядом с баром освобождают место, куда ставят музыкальное оборудование. Кроме этого в пабах проводят тематические вечеринки, паб-квизы викторины, когда команды из трех— восьми человек отвечают на вопросы в духе «Что?
Расписание анонсируют на сайте. На атмосферу в заведениях влияет еще и то, что бармены отличаются от гостей только наличием фартука. Они являются частью тусовки. Кроме того, когда мало посетителей, бармен может выйти в зал, пообщаться с гостями, составить компанию для игры в настольный футбол и т. Найти хорошего бармена непросто.
В компании проводят обучение сотрудников, но важно, чтобы человек подходил для этой работы, был общительным и веселым. Сейчас стало проще подбирать сотрудников, но было время, когда мы активно искали кандидатов в бармены в тату-салонах, байкерских и рокерских тусовках и даже у конкурентов». И, наконец, на атмосферу в заведении влияет интерьер. Хотя общая стилистика паба должна быть выдержана в едином стиле: бельгийское ковровое покрытие, вентиляция, оформленная медью, стилизованные столы и стулья, — у франчайзи есть возможность внести в оформление что-то свое. Например, они сами выбирают цветовую гамму из предлагаемых вариантов: синий с черным и красным, желтый с зеленым или красный с бежевым.
Сами решают, как развесить традиционные таблички по стенам или сделать роспись. За всем этим следит группа открытия, которая выезжает в каждый новый паб. При этом живу я в Саратове, но в моем родном городе мне не разрешили открыть паб, потому что до меня люди уже купили франшизу.
На видео работник паба Harat`s в Саратове отказывает во входе мобилизованным из-за военной формы
Оформить доставку 84 позиций меню из ресторана Harat's Irish Pub в городе Саратов по адресу Большая Садовая улица, 239, через сервис Яндекс Еда. Добро пожаловать на музыкальный канал сети Harats Pub`е плейлисты, там самое e to the Harats Pub`s music playlists, th. Владельца паба "HARAT’s" Дениса Ляпина и его сотрудников продолжают не пускать в заведение и препятствуют вывозу имущества. Бар Harat's Меню лучших ресторанов в Сочи на гурман-портале На все меню кухни и каждый будний день лови -20% и наслаждайся!
Похожие франшизы
- Меню для сети пабов "HARAT'S" - МДМпринт
- О компании
- Harat's Irish Pub |
- Стали известны подробности о меню Rostic's после ребрендинга: Бизнес: Экономика:
Бизнес-ланчи в пабах Harat's
Город - 7 февраля 2023 - Новости Новосибирска. раскрыть дочернее меню. Работу Саратовского бара «HARAT’s» парализовали сотрудники частного охранного предприятия. В Саратове владелец Harat's Pub Денис Ляпин заявил о попытке рейдерского захвата своего бизнеса. Как сети пабов Harat’s удалось развить франчайзинговую сеть за столь короткое время и какие инструменты помогают им в привлечении новых гостей, читайте в интервью на Для коммерческих предложений харатс паб harats pub harat`s pub harat's pub.
Рейтинг франшиз
- РФС подписал партнерское соглашение с сетью пабов Harat’s
- Франшиза Ресторан Harat’s pub
- Все акции Ресторана Harat`s pub
- На видео мобилизованного не пускают в паб Harat`s в Саратове из-за военной формы
- Бизнес-ланчи в пабах Harat's
- Новости ресторанного мира, свежие статьи и анонсы мероприятий
Harat's Irish Pub
Интерьер «Harat's» выполнен в общем стиле одноименной сети, насчитывающей десятки заведений в разных городах России. Фото: Соколов Игорь, Фуд стилист: Новикова Алсу,Дизайн: Новиков Артём. Город - 7 февраля 2023 - Новости Новосибирска. жетон с флагом. Фотоотчеты HARAT'S PUB. Светская жизнь.
Лента новостей
- Бизнес-ланчи в пабах Harat's
- HARAT'S PUB Россия 2024 | ВКонтакте
- Выбор цветовой схемы:
- Франшиза Ресторан Harat’s pub
- В Саратове возбудили уголовное дело против «Ситиматика» из-за заваленных мусорок
- Выбор цветовой схемы:
Франшиза пивного бара «Harat’s pub»
Интерьер «Harat's» выполнен в общем стиле одноименной сети, насчитывающей десятки заведений в разных городах России. Пабы №39 и №49 общероссийской сети «Harat's» расширили меню новыми блюдами и закусками, приготовленными по классическим европейским рецептам. Как сети пабов Harat’s удалось развить франчайзинговую сеть за столь короткое время и какие инструменты помогают им в привлечении новых гостей, читайте в интервью на На видео работник паба Harat`s в Саратове не пускает мобилизованных из-за военной формы. На видео работник паба Harat`s в Саратове не пускает мобилизованных из-за военной формы. это ресторан с огромным выбором напитков, оригинальных блюд, а также живой музыкой, аутентичным интерьером и дружественной атмосферой.
Хроники беспредела: владелец Harat’s pub в Саратове подал четвертое заявление правоохранителям
Купить билеты в «Harat’s» на Яндекс Афише: расписание интересных выступлений, полная афиша на 2024 год с возможностью покупки билета онлайн. Первый паб Harat’s открылся в Иркутске в 2009 году, в 2010-м Кокоуров продал первую франшизу, и к середине 2014 года сеть выросла до 74 заведений. Сеть баров "Харатс" с их разноцветными красочными фасадами привлекает внимание проходящих мимо, спешащих по своим делам прохожих. Harat’s pub – это акцент на барной стойке и концепция минимального сервиса с простым меню. Разумеется, для того чтобы открыть собственный Harat´s Pub, франчайзи необходимо вложить определенную сумму денег. источник разочарований.
Доставка легендарного HARAT`S IRISH PUB
| Бизнес-ланчи в пабах Harat's | Главная» Новости» Харатс 7 января. |
| Harats pub меню | Скачай приложение harat’s, получи welcome предложения, копи до 10% бонусами и оплачивай до 20% чека. |
| Доставка легендарного HARAT`S IRISH PUB | Ну чёт это самое... как быыыы... харатс паб | В Саратове большой резонанс вызвал инцидент в местном баре Harat’s Pub, куда в минувшие выходные не пустили человека в форме. |
Harat’s pub
Мы в ирландском пабе, что есть местного? Это не удивительно, раз уж мы пришли в ирландский бар, хочется попробовать что-то, если не ирландское, то хотя бы британское. Это разочарование усилилось еще больше, когда я попробовал тесто. Оно было явно из соседнего супермаркета и не самого лучшего качества. Кто не знает, в таком тесте нет ни грамма сливочного масла, вместо него - максимально дешевый маргарин, а, следовательно, и ароматов в таком тесте по нулям, и вкус "оставляет желать". Правда, пекари постарались - пропекли пирог, как надо, сделав его мягким и рассыпчатым одновременно.
Начинка - традиционная, без претензий, но вкусная, простая и понятная. А еще в начинку хорошо бы ягод добавить, например брусники, и, быть может, зелени шпината для свежести. Словом, над этим пирогом еще работать и работать. Какое же пиво без крылышек? Уверен, что вы уже ждете описания крылышек.
Хронология событий показывает, что именно после этого у паба и начались основные проблемы. Похоже, действительно, есть люди, привыкшие добиваться своего любыми методами. Еще один важный для понимания происходящего момент.
Заниматься «необходимыми мероприятиями по расторжению договора аренды» поручено … юристу «Навигатора» Денису Киселеву — и тому имеются документальные подтверждения. Если кто не знает, это тот самый Киселев, который несколько лет назад представлял в судах интересы бывшего совладельца «Навигатора» Рината Хабеева, и одновременно с этим, как писали СМИ, пытался выступать в тех же судах как работник предприятия КБПА, давно «интересовавшее» Хабеева. Причем тогдашнее руководство предприятия называло этот «пристальный интерес» со стороны Хабеева банальным рейдерством - это как раз к вопросу о как бы «нейтральной позиции» арендодателей.
И чем дальше, тем меньше верится в непричастность руководства «Навигатора» к этой «паутине». Сама ретроспектива событий здесь словно намекает, что в старые отношения между арендодателями и арендаторами затесался новый, весьма токсичный элемент. Скорее, элементы.
Взять хотя бы того же Сурменева. В начале нулевых именно он возглавлял в итоге обанкроченное ОАО «Саратов-Лада» и такой печальный финал связывали, в том числе, и с его деятельностью. Кроме того, местные СМИ называют Сурменева причастным к выполнению таких специфичных задач, как «неформальное» изъятие у собственников престижных земельных участков.
Формально депутатского мандата Сурменев лишился в 2019 году из-за ошибки в декларации о доходах. Но примечательно, что за полгода до того со скандальными заявлениями в адрес тогда еще депутата выступила фигурантка резонансного уголовного дела, обвиняемая в мошенничестве Галина Чернова, бывшая жена застройщика Алексея Абасова. Она публично заявила, что Сергей Сурменев, скорее всего, мог быть причастен еще и к отчуждению взлетно-посадочной полосы аэродрома «Южный» Саратовского авиационного завода и переводу его территории под многоэтажную застройку, - и эти заявления тогда тоже активно растиражировали в СМИ.
При этом от очевидцев стало известно, что сам бармен на рабочем месте находился в военной форме: то ли в американской, то ли в украинской. Маргарита Алексеенко.
Паб не оставит никого равнодушными! Тёплая атмосфера и отличная обстановка подарят незабываемые вечера вам и вашим друзьям, будь то деловой ланч или просто бокал любимого напитка после тяжелого дня.
Почему скандальный Harat’s паб в Саратове должен быть закрыт?
К концу второй недели ценители поймут, что оно уже застоялось. Это мотивирует гостей заказать еще кружечку», — говорит Светлана Дужак. Кроме того, в этом году компания запустила в продажу пиво под собственной торговой маркой, которое варят на Новорижском заводе. Помимо пива в каждом пабе представлен широкий ассортимент крепких алкогольных напитков, в основном импортного производства: ирландский и шотландский виски, ром, джин, портвейн, водка. Кроме этого небольшой выбор вин, ликеры и мартини, алкогольные коктейли, безалкогольные напитки, чай и кофе. Сейчас это уже большая компания. У меня есть любимый бар в Хорватии, в Загребе, которым я занимаюсь лично. Первая попытка выйти за рубеж у нас была три года назад. Мы открывались хаотично. Европа очень разная, в каждом регионе свои законы, налоговый режим и другие нюансы.
Мы решили организовать офисы в интересных нам регионах, таких как Хорватия, Словения, страны Прибалтики и Италия, чтобы оттуда управлять пабами, которые будут там открываться. Если говорить о перспективах работы в России, то наша целевая аудитория, не считая Москвы, Сочи и, может быть, Санкт-Петербурга, стала немного беднее, и работать сложнее. От этого пришлось отказаться: современному российскому кошельку наше пиво не очень подходит, даже самый бюджетный сорт уже не по карману многим гостям в регионах. Но есть несколько городов, таких как Владивосток, Пермь, Тюмень, Екатеринбург и Казань, присутствие в которых принципиально важно. Мы бы хотели открыть там по два-три паба. Будем наращивать присутствие в Москве: сейчас в городе семь пабов, а может быть 50. Кроме того, периодически появляются запросы на франшизу из небольших городов, например, Братска Иркутская область. Мы не отказываем, так как хотим развиваться, но более осмотрительно, понимая современные реалии, поддерживая имидж и обращая внимание на качество работы каждого заведения сети. Каким получится тот или иной паб, зависит от города и зачастую выясняется уже в процессе работы.
Но, проработав пару месяцев, мы поняли, что такой формат в нашей стране не работает. Гости просят полноценную еду. Традиция локального ирландского паба, где выпивают по кружке пива по пути домой, у нас не приживется. И мы стали вводить меню». Для пабов предусмотрено стандартное меню, но команда может поменять его еще на этапе открытия: чаще всего заведения открываются с ним, а потом дорабатывают его, ориентируясь на потребности локальных гостей. Рекомендованное меню включает в себя гарлики горячие чесночные тосты из черного хлеба , снеки орешки, гренки, чипы , сыровяленое мясное и сырное ассорти, соленья, малосоленую семгу, маринованный ростбиф, креветки, сырные палочки, несколько видов бургеров, фрикаделлеры и чебупелли. Последнее часто включают в спецпредложения. Отдельно стоит отметить ассорти пивных закусок и блюда на компанию. Мы рекомендуем нашим новым франчайзи оставлять их в меню, даже если поначалу они плохо продаются.
По опыту могу сказать, что люди сначала хотят все распробовать, а постоянные гости уже чаще заказывают блюда на компанию», — делится наблюдениями Светлана Дужак. Фудкост на еду и напитки считается отдельно. Средний чек составляет 800—1000 руб. В пабе другая история. Каждый раз, когда гость подходит за пивом либо за закусками к барной стойке, ему открывают новый чек, который тут же оплачивается.
К сожалению, с Германией всё гораздо сложнее, но несколько сортов у нас есть. Теперь на арену выходят маленькие заводики, которые всегда были в этих странах, просто они не всегда могли конкурировать с более крупными. Помимо разнообразия бургеров на любой вкус, в том числе и для вегетарианцев, на выбор — оригинальные ирландские блюда, а также авторские наработки и новинки. И ещё очень много нюансов и тонкостей, о которых я вам просто не расскажу. Из новиночек появились закуски к пенным напиткам.
Углубились мы в что-то более простое, но дающее интересный вкус.
К примеру, по другим франшизам паушальный взнос меньше, но роялти выплачивается с оборота. Цена моего проекта составила примерно 16 млн руб. Всё дело в курсе валют, которое делает этот проект, как и любой другой дорогостоящий импортный продукт, не привлекательным в финансовом плане, сроки окупаемости увеличиваются в разы. Пройдет время, ситуация стабилизируется и можно будет делать подобные проекты, не опасаясь за свои вложения, потому что более правильной, в экономическом плане, франшизы я не встречал. Финансовый успех франшизы стал для меня самой большой неожиданностью. Мы поставили рекорд по месячным выручкам. Хочу сказать, что любой паб — это живой организм, в который ты вкладываешься в эмоциональном, моральном и даже духовном плане.
Если просто купить франшизу, построиться, поставить управляющего и ждать прибыли, то ничего не получится.
Показать больше Сулугуни с соусом 200 грамм г Сыр сулугуни в хрустящей панировке с брусничный соус Показать больше Вешенки с сырным соусом 210 грамм г Грибы вешенки, обжаренные во фритюре с сырным соусом Показать больше Попкорн из мидий 190 грамм г Мидии, обжаренные во фритюре. Подаются с соусом тартар Показать больше Креветки темпура 120 грамм г Креветки королевские с кедровыми орешками и шпинатом под соусом васаби Показать больше Митболы с картофельным пюре 170 грамм г Куриные шарики.