Британский врач-диетолог Эмма Дербишир предупредила о «непреднамеренных последствиях» от перехода на растительные диеты, сообщает Science Daily. Доказано, что растительная диета является наиболее питательной. В FYI мы не только подаем здоровое питание, но и проводим семинары по питанию. Эксперты в области экологии и питания обсудили вопрос о том, может ли растительный белок полностью заменить животный. Об этом заявила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина по итогам сессии «Вызовы и тренды здорового питания – качество. Гороховый изолят — один из самых перспективных видов сырья для рынка растительной еды и спортивного питания.
Тренд на ЗОЖ: что придет на смену молочной продукции
О том, почему растительные продукты набирают все большую популярность и как они способствуют правильному питанию, – в авторской колонке для портала «Будущее России. Вместе с экспертами изучаем, как машины будут создавать питание будущего и что можно попробовать уже сейчас: растительная еда, применение ИИ в производстве пищи и «умная». В рационе человека, который решил резко перейти на растительное питание, обычно не хватает белков и жиров. Переход на растительное питание может грозить человеку недостатком железа, цинка, кальция и других витаминов.
Здоровое питание
Авторы работы отмечают, что растительная диета не обязательно является строго вегетарианской. Рассмотрим потенциал отрасли растительных продуктов и ключевых игроков рынка. Почему москвичи переходят на растительное питание. Все новости из категории: Растительное. АНО НИЦ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ». Питание на растительной основе обладает рядом преимуществ для здоровья и окружающей среды. Однако новое исследование показало, что повышенный уровень дикосида углерода затрудняет получение растениями минералов, что делает их менее питательными.
Выбросы углерода делают растительную пищу менее питательной — исследование
Ядро потребителей растительного молока — это население в возрасте 25—45 лет, имеющие доходы средние и выше, приверженцы ЗОЖ и веганы, являющиеся инноваторами и открытые для пищевых экспериментов и проживающие в городах с населением более 500 тыс. Маркетологи, взяв за основу визуальную похожесть продуктов, а также изменения в пищевых привычках и стиле жизни современных потребителей, регулярно «сталкивают лбами» оба продукта. Одним из ключевых игроков данного рынка в 2018 году стала компания «Сады Придонья», которая вывела на рынок бренд Nemoloko, признанный Forbes одним из самых успешных брендов. Этот бренд является удачным кейсом выведения на рынок принципиально нового продукта в зрелой товарной категории «молочные продукты».
Сразу оговорюсь, я предпочитаю классическое молоко, но отношу себя к инноваторам, открытым всему новому. Это позволяет мне объективно оценить новинку. Бренд Nemoloko во многих отношениях оказался в тренде.
Прежде всего, это ЗОЖ, который набирает свои обороты. Бренд вышел на рынок на его волне, поэтому неизбежно привлек к себе интерес. Он четко отстроился от классического молока, в том числе с упором на «страшные» для потребителей слова например, холестерин , которые годами в качестве угрозы использовали производители на других рынках.
Кроме того, грамотно выстроенная рекламная кампания демонстрировала преимущества продукта и ситуации его потребления способы использования. Оставим за рамками жалобу отраслевого объединения на этот бренд в ФАС, в которой заявляется о дискредитации традиционного молока. Четвертое — упор на прозрачность и безопасность, о которых мы говорили раньше исследование Deloitte.
Бренд отпозиционируется от традиционного молока, на рынке которого в последнее время выявлялось немало случаев фальсификации и введения потребителей в заблуждение. Продукт, четко «сыгравший» на трендах, обречен на успех, как это уже было на многих других рынках. Но при наличии значительного бюджета и возможности встать в федеральные сети.
В противном случае продукт был бы вынужден медленно расти из нишевой новинки до полноценного продукта. Растительное молоко все еще мало понимается россиянами, а его высокая цена и пока еще слабая представленность в рознице еще больше тормозят этот процесс. Тем не менее можно говорить о том, что Nemoloko проложил дорогу на российском рынке не только себе, но и своим последователям, сформировав товарную категорию за счет объяснения россиянам сути растительного молока в своей рекламе и активного развития дистрибуции.
Иными словами, растительное молоко перешло из нишевого продукта к полноценной товарной категории. Можно ожидать, что в ближайшие годы на рынке появятся и другие сильные игроки, которые будут расти вместе с рынком. Например, компания Coca-Cola выводит на российский рынок бренд растительного молока.
Кроме того, росту потребления помогает и HoReCa, прежде всего, кофейни сетевого формата.
Экологичная упаковка Здоровое питание в 2023 году предполагает особое внимание к упаковке и процессу производства продуктов. Потребители хотят знать, откуда продукты поступают на прилавки и как воздействуют на окружающую среду. Современные производители и продавцы тоже делают акцент на заботу об экологии — например, отказываются от пакетов или предлагают покупателям многоразовые упаковки. Другие проявления этого тренда в 2023 году: биоразлагаемая упаковка, минимальное использование пластика или полный отказ от него; экоподсластители — натуральные растительные заменители сахара; углеродно-нейтральные продукты, при производстве и приготовлении которых не происходит выброс углекислого газа в атмосферу; использование продуктов целиком, «от головы до хвоста», включая ботву, субпродукты и прочее; предпочтение местным , сезонным и органическим продуктам, в том числе выращенным самостоятельно. Персонализированное питание Генетическое тестирование и приложения для отслеживания пищевых привычек позволяют выбирать продукты, наиболее подходящие для каждого человека, оптимальные для состояния здоровья и метаболизма. Кроме того, в тренде интуитивное, осознанное и медленное употребление пищи.
Это значит, что нужно обращать внимание на сигналы организма о голоде и сытости, есть медленно и смаковать пищу. Такие здоровые привычки помогают предотвратить переедание из-за стресса или скуки и получить настоящее удовольствие от еды. Что можно сделать? Посеять микрозелень и посадить овощи, даже если у вас нет дачи.
Эксперты связывают банкротство с тем, что компания не выдержала конкуренции с растительными аналогами. В 21 веке американцы употребляют все меньше традиционной молочной продукции и все больше альтернативных продуктов на растительной основе. Продажи молока в 2018 году составили 13,6 миллиардов долларов США, по сравнению с 14,7 миллиардами в 2017. В похожей ситуации оказалась компания Kraft Heinz, годовой оборот которого совсем недавно равнялся десяткам миллионов долларов, а портфель молочных брендов состоял из десятков имен, любимых поколениями американцев. Эти компании допустили одну и ту же ошибку: не стали вкладываться в развитие новых технологий, когда в индустрию пришли стартапы со свежими идеями и новыми, незнакомыми продуктами. Как реагирует ритейл Реализация стратегии здорового образа жизни становится важным шагом и для ритейла.
В европейских супермаркетах появляются специальные торговые пространства для продажи растительных альтернатив — «зеленые полки». Эта концепция впервые появилась в Финляндии. Сеть Kesko — для удобства покупателей выделила особое пространство «vege», в котором представлены только продукты на растительной основе. Тренд на растительное питание формируется в России, хотя и с отставанием от Европы. Продажи растительного молока в объемах выросли более чем в 5 раз по сравнению с прошлым годом. От производителей ЗОЖ мы ждём продукты с чистым составом, вкусные и в привлекательной упаковке. Свежий пример быстрого развития направления — растительное молоко вошло в корзину покупок не только веганов, людей с непереносимостью молока, но и более широкого круга сторонников ЗОЖ», - заметила Лидия Макшейн, руководитель направления «Здоровье» сети «Перекресток». Лидер нашего рынка — овсяное молоко.
Другие участники клуба следуют веганским принципам, исключая из своей жизни любые товары, связанные с эксплуатацией животных.
Они едят только растительную пищу, не носят изделия из кожи и меха и отказываются от продукции, которая тестировалась на животных. Freepik При этом вегетарианцы, отказавшись от мяса, могут носить кожаную обувь и даже заниматься охотой. А веганы могут курить и употреблять алкоголь при условии, что и сигареты, и спиртное произведены без насилия над животными. И все же один подход не исключает другого. Сейчас она ведет веганский образ жизни, преследуя идеи как этичного отношения к животным, так и здорового питания. Кто отказывается от животной пищи Первое вегетарианское общество в Москве появилось еще в 1909 году. Тогда на рубеже веков идея отказа от животной пищи стала активно расходиться по стране. Импульсом для этого была дискуссия вокруг работы известного русского ботаника Андрея Бекетова. Он проповедовал вегетарианство с позиции здорового питания.
Ученый даже утверждал, что пищеварительная система человека вовсе не приспособлена к перевариванию мяса. Другим толчком, придавшим вегетарианству духовное звучание, стал труд Льва Толстого «Первая ступень». В деталях описав посещение бойни для животных, писатель делает вывод, что «добродетель не совместима с бифштексом». С приходом советской власти идеи растительного питания оказалась не в формате. И в 1929 году Московское вегетарианское общество закрылось. Интерес к вегетарианству подавлялся властью вплоть до перестройки.
«Растительное питание – мировой тренд»
Действительно, современные технологии в сочетании с безграничной фантазией позволяют творить чудеса. Российские компании уже работают над созданием растительных яиц с подобием желтка и в "скорлупе". А израильская фирма Redefine Meat производит на 3D-принтере растительное мясо, которое невозможно отличить от обычной говядины. Для этого ученые разработали компьютерную программу, которая исследовала мясную текстуру. Чтобы воссоздать ее, был разработан рецепт на основе нута. С помощью послойного наращивания, называемого "биопечатью" живой ткани, можно контролировать его структуру, насыщать ткань жирами, влагой, добавлять запах и вкус, так что конечный продукт получается максимально похожим на оригинал. А в Испании разрабатывается технология, которая позволит "штамповать" 500 кг растительного мяса в час. На Innofood тоже были представлены разработки в области 3D-печати пищевых продуктов, а также проекты по производству пищевых ингредиентов, которые до сих пор не производились в России. Мясо из нута насыщают жирами и заменителем крови из экстрактов овощей и фруктов. Мнение Флекситарианцы среди нас Валерия Родина, исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе: Растительное мясо - это тренд 2021 и 2022 годов.
Очень многие жители нашей страны слабо информированы о сбалансированном питании, редко соблюдают рекомендуемые экспертами медицины нормы потребления или не хотят менять пищевые привычки при отсутствии физической активности. В результате увеличивается риск распространения сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета и других недугов. Только правильное питание может снизить эти риски», - подчеркнула Валерия Родина. Как отметили участники дискуссии, залог успеха в распространении здорового образа жизни и питания — это борьба за выбор человека: отказ от вредных привычек и пищи в пользу активного отдыха и полезной еды. Активная информационная кампания по популяризации «зеленой корзины» может стать залогом формирования массового сознания, ориентированного на здоровье будущих поколений. Помимо активности в информационном пространстве важно формировать структурные рамки походов к школьному питанию.
Растительный жир считается очень полезным, однако важно соблюсти баланс, чтобы не перегрузить организм этим компонентом, резюмировал Асанов. По ее словам, горох — отличный источник белка. Кроме того, он богат витаминами группы B.
Особенности, присущие в настоящее время рациону среднестатистического жителя России отражены в Государственном докладе Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека "О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2016 году".
Дефицит кальция приводит к развитию остеопороза, железа — к развитию анемии, йода — к развитию гипотериоза и снижению интеллекта, цинка — к развитию анемии, хроническим заболеваниям печени, почек и простаты. Такой рацион по сути, является неполноценным и несбалансированным. Длительное потребление избыточного количества жиров и простых углеводов, дефицит витаминов и микроэлементов - основная причина развития алиментарно-обусловленных заболеваний так называют болезни, причиной развития которых являются различные нарушения питания. Но есть и приятная новость!
Гармонизируя рацион, возможно не только профилактировать, но и лечить уже развившиеся заболевания. Рациональное, здоровое питание - ключевой элемент продления и повышения качества жизни.
Три очевидных плюса
- Тренд на ЗОЖ: что придет на смену молочной продукции
- «Растительное питание – мировой тренд»
- Правила комментирования
- Растительное питание. Вред или польза. Правильное питание. | Пикабу
- ВЕГАНЫ и ВЕГЕТАРИАНЦЫ СЛАБЫЕ И ЕДЯТ ОДНУ ТРАВУ ! Топ-3 мифа о растительном питании без мяса и рыбы
Обратная сторона растительной диеты
В некоторых случаях, перейдя на растительное питание, можно предотвратить или остановить хронические заболевания, а также улучшить функции печени и почек. О том, что такое растительные альтернативы и возможен ли экспорт альтернативной пищевой продукции в интервью Общественной службе новостей рассказал с сооснователь Ассоциации. При разных видах растительного питания реальны риски недостатка определенных веществ и элементов. Чем полезна растительная клетчатка, и где ее найти? Почему москвичи переходят на растительное питание.
Названы лучшие производители натуральной продукции в рамках Премии «Здоровое питание-2023»
Ученые из Бразилии провели исследование и выяснили, какое питание снижает риск заражения коронавирусом. 47% опрошенных не верят, что производство растительных продуктов питания наносит меньше вреда природе, чем производство пищи животного происхождения. Авторы работы отмечают, что растительная диета не обязательно является строго вегетарианской. Ученые из Бразилии провели исследование и выяснили, какое питание снижает риск заражения коронавирусом.
Обратная сторона растительной диеты
Если вы совсем не пьете обычное молоко и предпочитаете растительное, специалисты рекомендуют вводить в рацион дополнительный источник белка. На российском рынке в основном представлено растительное молоко производителей нашей страны, отмечает Ольга Андреева. Часть сырья также выращивают на российских плантациях. NeMoloko компания «Сады Придонья» — это молоко, йогурт и сметана из овса чаще всего , риса, гречки, миндаля, сои и кокоса; HI! Правильное название для альтернативного молока — «растительный напиток» или «напиток из растительного сырья», говорят эксперты. Но производители в названиях продуктов избегают слова «напиток», обыгрывая «молоко». Почему так происходит, если покупатели нередко ценят растительное молоко именно за его отличие от коровьего? Когда мы слышим «напиток», то сразу думаем, что это, во-первых, что-то разведенное или содержащее меньшую концентрацию, во-вторых, ненатуральное или производное от натурального, — комментирует Ольга Андреева.
Главный тренд 2023 года - рост потребности в товарах «зеленой» категории. Все больше покупателей следят за своим питанием и качеством потребляемой еды. Востребованными также становятся категории функциональных и свободных от нежелательных добавок продуктов. Категория продуктов на растительной основе также становится более востребованной. Например, высокую положительную динамику показывает категория замороженного растительного мяса.
Часть сырья также выращивают на российских плантациях. NeMoloko компания «Сады Придонья» — это молоко, йогурт и сметана из овса чаще всего , риса, гречки, миндаля, сои и кокоса; HI! Правильное название для альтернативного молока — «растительный напиток» или «напиток из растительного сырья», говорят эксперты. Но производители в названиях продуктов избегают слова «напиток», обыгрывая «молоко». Почему так происходит, если покупатели нередко ценят растительное молоко именно за его отличие от коровьего? Когда мы слышим «напиток», то сразу думаем, что это, во-первых, что-то разведенное или содержащее меньшую концентрацию, во-вторых, ненатуральное или производное от натурального, — комментирует Ольга Андреева. Поэтому использовать в названии растительного продукта производные от слова «молоко» является правильным решением. Это формирует образ полезного продукта, а польза выступает очень мощным двигателем продаж.
Березников также отметил, что мясо — это, прежде всего, источник белка. Благодаря которому формируется иммунная система человека. Во многом клетки иммунной системы состоят из большого количества белка. Отсутствие белка создает проблемы с ростом, развитием, иммунной защитой организма. Все полезные вещества мы их берем из пищи, поэтому ограничения в детском возрасте могут привести к проблемам со здоровьем, — рассказал Березин корреспонденту MSK1. Ранее мы рассказывали историю семьи сыроедов из Красноярска.
Правило 80/20: названа секретная привычка долгожителей самого здорового острова в мире
В фильме будут представлены интервью с ведущими докторами и профессорами, известными актерами и продюсером Джеймсом Кэмероном.В этом фильме, благодаря ведущ. Повышение концентраций CO2 в атмосфере вызывает дефицит минералов в растениях, что делает их менее питательными при употреблении в пищу. Почему москвичи переходят на растительное питание. 47% опрошенных не верят, что производство растительных продуктов питания наносит меньше вреда природе, чем производство пищи животного происхождения. Растительное масло в Великий пост разрешено монастырским уставом только по субботам, воскресеньям и некоторым будним дням. Как правило, такая диета подойдет тем, кто перенес заболевания почек или пожилым, когда организм не может адекватно выводить продукты деградации аминокислот.
Как перейти на растительное питание
- Мексиканский стейк
- Мексиканский стейк
- Другие новости по теме
- Растительная пища
- Натур Продукт | Онлайн-журнал об экологичной жизни