И поэтому чем больше видов сухофруктов будет смешано при приготовлении компота, тем более вкусным и полезным он получится. Рецепт приготовления компота необычайно прост, а вопрос, полезен ли компот, ни у кого не вызывает сомнений. Компот из чернослива и кураги особенно полезен тем, кто страдает от анемии и постоянной усталости.
О пользе и вреде консервированных компотов из фруктов и ягод
и макроэлементов. Несмотря на полезные свойства компот противопоказан при язве, гастритах, ожирении, аллергии на компоненты, сахарном диабете и панкреатите. Компот из сухофруктов, благодаря своим полезным свойствам, оказывает благотворное влияние при многих заболеваниях. Давайте вместе разберемся, чем полезен компот из сухофруктов, к которому мы привыкли с детства, и при каких заболеваниях его можно использовать. Полезные и вредные свойства Список полезных и вредных свойств будет отличаться в зависимости от его составляющих, однако есть общие для всех компотов свойства.
Чем полезен компот
В компотах много калия, магния и кальция, необходимых людям, испытывающим высокие ежедневные нагрузки. Компот на основе таких сухофруктов, как чернослив и курага, — это натуральное лёгкое слабительное средство, которое способствует мягкому очищению кишечника и является профилактикой запоров. Чтобы получить максимум эффекта, стоит не только пить жидкость, но и съедать варёные фрукты — так вы обеспечите организм полезной клетчаткой, которая нужна для правильной работы пищеварения. Елена Сюракшина Врач-эндокринолог высшей категории, диетолог.
Мягкие фрукты измельчать не нужно. Максимум разрежьте пополам. Ягоды используются в первозданном виде.
Крупные твердые плоды необходимо измельчать — так они быстрее варятся и отдают все питательные вещества. Если варите в одной емкости мягкие и твердые продукты, то вторые необходимо хорошо измельчить, чтобы все составляющие равномерно готовились. Варите на медленном огне. Плоды нарезайте сразу перед варкой, чтобы они меньше контактировали с воздухом. Добавляйте ягоды в уже кипящую воду, чтобы уменьшить время замачивания.
И мало кто употребляет сухофрукты в пищу как самостоятельное блюдо, а уж тем более лечится ими. А зря. Ведь зимой сложно найти действительно свежие и спелые фрукты, в которых присутствуют все их ценные вещества, так нужные человеку. Плоды долго везут из южных стран и регионов, собирают их недозрелыми, а значит, лишенными многих целебных и питательных веществ, обрабатывают различными консервантами и химикатами для сохранности и хорошего товарного вида. Так что поздняя осень и зима — самое подходящее время для сушеных плодов Основная ценность сухофруктов — уникальный набор легкоусвояемых минеральных веществ, а также отсутствие ненужных организму жиров.
Какие же сухофрукты наиболее полезны? Поговорим о некоторых из них. Ничто не может так быстро восстановить биологический баланс в организме и нормализовать обмен веществ, как чернослив. К тому же сушеные сливы обладают поразительной способностью поглощать свободные радикалы.
Пополняет запасы полезных микроэлементов в организме. В компоте есть все витамины и микроэлементы, которые содержатся в свежих фруктах и ягодах. А значит, таким приятным способом можно здорово укрепить иммунитет. Например, пополнить запасы витамина С можно, сварив компот из яблок, облепихи, клубники и сливы, а напиток из айвы поможет быстрее справиться с воспалением. Компот улучшает работу ЖКТ и активизирует метаболизм. Так происходит, благодаря пищевым волокнам, которых много в плодах. Вред компота Между тем, компот при определенных условиях может быть и вредным для здоровья.
«Польза круглый год»: Вишнёвый компот
Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям. Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www. Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Они могут быть свежевыжатыми — такой вариант считают самым полезным. Кроме того, существуют пастеризованные соки и восстановленные. А вот морсы делают из ягод: их перетирают, заливают водой и варят. Читайте также Датские ученые выяснили, почему кофе надо пить именно с молоком Про сок Свежевыжатые соки полезны — в них много полезных витаминов и минералов. Иногда их прописывают в рамках терапевтических диет — например при лечении подагры. Чтобы такой напиток принес вам максимум пользы, лучше его выпить в течение 15—20 минут после приготовления.
Однако в каком-то смысле лучше съесть апельсин, чем выпить стакан сока, — в самом фрукте есть полезные пищевые волокна. Клетчатка дает нам чувство сытости, снижает риск болезней сердца. Поэтому в идеале лучше пить сок с мякотью.
Компот на основе таких сухофруктов, как чернослив и курага, — это натуральное лёгкое слабительное средство, которое способствует мягкому очищению кишечника и является профилактикой запоров. Чтобы получить максимум эффекта, стоит не только пить жидкость, но и съедать варёные фрукты — так вы обеспечите организм полезной клетчаткой, которая нужна для правильной работы пищеварения. Елена Сюракшина Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Яблоки — мощнейший источник железа, а еще напиток на их основе рекомендуют включать в рацион тем, кто работает в условиях радиации; нормализуют обмен веществ и состояние центральной нервной системы облепиха, вишня и слива за счет содержащегося в них витамина В2. Грушевый компот борется с желудочными, сердечными и почечными заболеваниями; напиток из айвы содержит танины и пектины, обладающие противовоспалительными свойствами. Они помогают организму противостоять недугам кишечника, анемии и туберкулезу; польза компота из сухофруктов не подлежит сомнению, иначе его не давали бы детям в детских садах и школах. В период сезонной депрессии, авитаминоза и прочих «прелестях» зимы напиток может стать просто спасением для уставшего, страдающего от потери работоспособности организма. Курага и чернослив улучшат перистальтику кишечника, яблоки и груши снизят внутричерепное давление, ускорят метаболизм. Напиток рекомендуется включать в состав комплексной терапии цистита, простудных инфекций, подагры, ревматизма, заболеваний ЖКТ. Вред компота Конечно, здесь все будет зависеть от того, какие ингредиенты превалируют в напитке, какова концентрация сахара и в каких объемах компот употребляется: слишком сладкий напиток весьма калориен и не рекомендуется к приему лицам, страдающим ожирением и сахарным диабетом; вред компота заключается и в высокой концентрации в нем активных веществ. Клюква противопоказана при гастрите и нарушениях работы печени. Собственно, преобладание в отваре кислых ягод может стать причиной болей и дискомфорта в желудке у тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Большое количество клетчатки может спровоцировать диарею и желудочные колики; польза компота будет превышать вред от его употребления, если принимать его в разумных пределах. Все хорошо в меру и это касается любых продуктов и напитков; серьезный урон здоровью может принести отвар из сухофруктов и свежих плодов, которые при производстве и выращивании обрабатывали токсичными химикатами и добавляли консерванты. Это касается и тех фруктов, которые собирались вблизи оживленных автострад и дорог. Влияние компота на детский организм Детский организм намного больше взрослого нуждается в достаточном количестве витаминов, минералов и других питательных веществ. Ведь малыши растут и развиваются, тратят много энергии на игры и умственный труд. Как влияют фруктовые отвары на детский организм: Повышают иммунитет, помогают сопротивляться инфекциям и другим недугам. Это особенно актуально в холодное время года, когда сезонных ягод нет, а привезенные из-за границы содержат большое количество химических компонентов, сводящих к нулю все полезные свойства.
Чем полезен компот из сухофруктов — 5 научных фактов
Пользу компота для мужского и женского здоровья раскрыла Роскачеству врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина.«Компот полезен как для желающих избавиться от лишнего веса, так и для тех, кто набирает мышечную массу. Полезные и вредные свойства Список полезных и вредных свойств будет отличаться в зависимости от его составляющих, однако есть общие для всех компотов свойства. Компот из шиповника полезен при переутомлении и упадке сил.
Полезны ли фрукты из компота
По словам Сюракшиной, компот или узвар на основе изюма, чернослива и кураги является отличной профилактикой анемии, полезен при высоких нагрузках, стрессе и повышенной тревожности, поддерживает нервную систему и эффективен при бессоннице. Кроме того, домашний напиток положительно влияет на на состояние желудочно-кишечного тракта и всей пищеварительной системы, а также полезен для здоровья сердца и сосудов благодаря высокому содержанию минералов. Ранее эндокринолог назвала самые вредные для женского здоровья продукты и напитки.
Он полезен для органов пищеварения, нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из смородины и клюквы обладает жаропонижающим действием, но не рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока. Консервированный компот содержит много сахара. Какой компот на вкус Напиток из свежих или замороженных ингредиентов сохраняет вкус спелых ягод и фруктов. Как это пить Напиток отлично утоляет жажду. Его традиционно включают в комплексные обеды, подают на детских праздниках.
Напиток делают из сухофруктов, свежих и замороженных ингредиентов, заготавливают на зиму, производят промышленным способом. Как и сколько хранить Свежесваренный компот хранят в холодильнике не более двух суток. Консервированный напиток держат в темном прохладном месте 1—2 года.
Сушеные яблоки способны нормализовать обмен веществ, устранить сезонную депрессию и снизить внутричерепное давление. Инжир благотворно влияет на психоэмоциональное состояние и работу щитовидной железы. Те, кто регулярно пьет компот, могут забыть о нарушениях эндокринной системы. Изюм снимает отечность, укрепляет сосудистую стенку и сердечную мышцу, предотвращая риск инсульта и инфаркта.
Польза компота из сухофруктов для организма человека заключается еще и в том, что он помогает облегчить состояние больных подагрой, избавляет от депрессивного состояния и нервного истощения. Большинство фруктов, входящих в его состав, считаются жиросжигателями, что делает продукт незаменимым компонентом многих разгрузочных и диетических меню. Ингредиенты напитка содержат в себе высокую концентрацию железа. Его употребление позволяет избавиться от анемии и повысить уровень гемоглобина — основного поставщика питания и кислорода к клеткам. Действующие вещества, содержащиеся в сухих фруктах, обладают способностью развивать мозговую деятельность и улучшать память. Полезен ли компот из сухофруктов для людей, имеющих проблемы с суставами, мочеполовой и кровеносной системой? Благодаря наличию богатого витаминно-минерального состава и высокой способности выводить вредные вещества, напиток избавляет от нарушений в работе практически всех систем тела, способных привести к развитию серьезных недугов.
Ценность питья еще и в том, что оно насыщает организм многими незаменимыми органическими кислотами, в изобилии содержащимися в фруктах. Это делает продукт желанным компонентом нашего меню, наделенным различными целебными свойствами профилактическими, иммуномодулирующими, антисептическими, мочегонными, желчегонными и многими другими. Error get alias В каких случаях напиток вреден? Колоссальная польза компота из сухофруктов без сахара очевидна, однако в некоторых случаях он может и навредить.
Для повседневного употребления компот готовят путем кипячения 2-5 минут фруктов и ягод около 500 г. При консервировании компотов существует несколько общих рецептов и технологий. Наиболее популярными являются два: 1-й рецепт: Подготовленные для консервации банки хорошо вымыть от загрязнений и остатков предыдущих заготовок. Горлышко банок должно быть целым без сколов. Закаточные крышки, вымытые от производственной смазки, простерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут. Ягоды и фрукты промыть в двух водах, очистить от плодоножек и соцветий.
Залить банки крутым кипятком, накрыть крышками и оставить остывать на 15 минут. Затем воду слить обратно в кастрюлю, где она кипятилась. Добавить туда сахар из расчета 200 г. Кипящим сиропом повторно залить ягоды и закатать крышки. Банки поставить вверх дном для того, чтобы сразу было видно, где крышка неплотно прилегает к горлышку банки. Для сохранения тепла банки накрыть одеялом или любыми другими теплыми вещами. Каждую банку стерилизовать на пару в течение 3-5 минут или же в микроволновой печи в течение двух минут.
О полезности компотов
По словам Сюракшиной, компот или узвар на основе изюма, чернослива и кураги является отличной профилактикой анемии, полезен при высоких нагрузках, стрессе и повышенной тревожности, поддерживает нервную систему и эффективен при бессоннице. Кроме того, домашний напиток положительно влияет на на состояние желудочно-кишечного тракта и всей пищеварительной системы, а также полезен для здоровья сердца и сосудов благодаря высокому содержанию минералов. Ранее эндокринолог назвала самые вредные для женского здоровья продукты и напитки.
A Как сделать соки и компоты полезнее? Рассказывает врач Диетолог Стеценко перечислила полезные свойства соков и компотов. Фруктовые напитки хочется пить всегда, но с наступлением тёплых дней, вопрос как будто становится ещё актуальнее. Медики рекомендуют для пущей пользы готовить напитки самостоятельно и минимизировать использование сахара, а лучше обойтись и вовсе без него. Содержат они большое количество витаминов и минералов, которые быстро усваиваются организмом. Фруктовые соки без сахара включают в диеты для нормализации уровня холестерина в крови, а также в период обострения подагры.
Например, знаменитый сервиз с камеями, изготовленный во Франции, на севрской фарфоровой мануфактуре в 1778-1779 годах. Он был заказан Екатериной II в подарок князю Потемкину. В сервизе для нашего десерта были предназначены специальные плошки — компотьеры — в которых лакомство подавали как дополнение к лёгким напиткам и мороженому. И да, основным десертом тогда считался именно компот!
Проблема с ним была, конечно, в том, что он не хранился долго — а прагматичным россиянам нужны были способы заготовки плодов на зиму. Поэтому впоследствии и стали добавлять много сахара, а для лёгкости употребления перед подачей разбавлять водой. Кстати, Режис Тригель, уже второй десяток лет живущий в Москве, отзывается о нашем российском варианте с уважением как же — десерт и напиток разом! Но, конечно, ругает его за чрезмерную сладость — и тут нам сложно ему возразить.
По его мнению, французский компот — это фрукты с сахаром, а российский — сахар с фруктами! Опасная сладость и никакой пользы? Количество сахара в наших компотах, если сказать честно, просто чудовищно. Это значит, что в одном стакане будет свыше 30 граммов сахара — 6 чайных ложек.
Что гораздо больше, чем даже в коле! А ведь рекомендация врачей — не более 22 граммов для женщин и не более 36 для мужчин в сутки, и она относится ко всем продуктах за целый день. Иначе — диабет, инфаркт, инсульт и прочие неприятности. И опасность именно в том, что поступающий в жидком виде сахар мы фактически не замечаем!
Источник фото: Canva Значит ли это, что компот вообще не стоит пить? Отрицать его возможную пользу было бы, конечно, глупо. Например, учёные Елецкого государственного университета провели несколько исследований на этот счёт и выяснили, что в процессе заготовки на зиму с помощью разных видов консервирования сохраняется значительная часть витаминов и других полезных веществ — в частности, каротина. Там же проверили 14 популярных плодов и ягод, чтобы узнать, как они ведут себя при разных способах заготовки.
Оказалось, что кратковременная стерилизация не более 10 минут при 90 градусах неплохо сохраняет ряд биологически активных молекул. Источник фото: Canva Дубильные красящие вещества, в том числе танины и органические кислоты, от этого совершенно не страдают — они просто сильнее выходят из ягод в раствор благодаря чему так хорошо сохраняется терпкость и яркий цвет. Но нежные антоцианы и витамин С, конечно, разрушаются. Кандидат сельскохозяйственных наук Вячеслав Захаров именно он прокомментировал для нас эти научные работы предлагает такое решение — в компоты можно добавлять дикие ягоды с толстой кожурой: боярышник, шиповник, тёрн или рябину.
Это увеличит количество выживающей в итоге аскорбинки. Кстати, по словам эксперта, хранить домашние компоты следует не больше 6-7 месяцев. За это время ценные вещества ещё не успеют распасться, а вредный амигдалин, например из косточек вишни или абрикоса, не перейдёт в жидкость.
Компот из сухофруктов помогает спортсменам: Быстрее восстанавливать силы после интенсивных нагрузок; Насыщать организм витаминами группы B, C, A, которые расходуются во время тренировок; Повышать выносливость за счет комплекса полезных веществ; Предотвращать перетренированность благодаря антиоксидантам. Компот из кураги, чернослива, изюма особенно полезен после силовых нагрузок. А яблочный или вишневый компот поможет восстановиться после кардиотренировок. Влияние на нервную систему Регулярное употребление компота из сухофруктов благотворно сказывается на работе нервной системы: Снимает напряжение, тревожность, стресс; Улучшает качество сна, помогает при бессоннице; Повышает настроение за счет витаминов группы B; Является профилактикой депрессий и нервных срывов. Для успокоения нервной системы лучше всего пить компоты с валерианой, пустырником, мелиссой. Также полезны ягодные и фруктовые компоты с клюквой, черникой, вишней. Польза компота при похудении Компот из сухофруктов может стать эффективным помощником в похудении: Ускоряет метаболизм и сжигание жиров; Подавляет чувство голода и аппетит; Способствует выведению токсинов и лишней жидкости; Позволяет сохранить мышечную массу при диете. Для похудения полезно пить компоты с черносливом, курагой, яблоками, малиной.
Встречайте новинку Magic Fruit PULP
- Чем полезен компот из сухофруктов
- ЕГЭ не должен включать «замудренные» вопросы, считают в Госдуме
- Эндокринолог рассказала о пользе компота
- Компот - Польза и Вред для Вашего Организма (+ Фото)
- Домашний компот: польза для здоровья, советы по приготовлению – Учительская газета
Чем полезен компот
На литр воды, исходя из этого, нужно брать примерно стакан сухофруктов. Сварившийся компот процедить и остудить перед употреблением. Вкусный рецепт! Идеальное тело за месяц в домашних условиях Компот — известный ягодный или фруктовый напиток родом из детства. Его с удовольствием пьют дети и взрослые, его пили наши мамы и папы, бабушки и дедушки. К тому же напиток этот всесезонный, круглогодичный.
Летом его варят из сезонных плодов, а на зиму консервируют. Или же замораживают либо сушат ягоды и фрукты, чтобы всегда было из чего сварить свежий компот. Однако совеременные диетологи и педиатры более придирчиво оценивают пользу и вред этого любимого народного напитка. Однако это не значит, что на Руси такой напиток не варили. Варили ещё как, просто до XVIII века это был напиток не из свежих, а из сушёных фруктов: груш, яблок, чернослива, слив, изюма.
И называли такой отвар «взвар» или «узвар». Узвар был праздничным блюдом, подаваемым в рождественский сочельник В наше время компот выступает основным напитком на столе, его подают в семейных кафе, в детском саду и в школьных столовых, да и в любых социальных учреждениях. Какие лечебные свойства признаны за каким компотом Польза компота зависит от входящих в напиток ингредиентов и потому можно сказать, что польза не в напискен, а в том, из чего он сварен.
Узвар обязательно должен быть включён в диету, направленную на снижение веса. Обладает антиоксидантным действием Любые сухофрукты насыщены антиоксидантными веществами и витаминами например, C. В компоте они также присутствуют. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые могут вызвать гибель клеток или способствовать развитию злокачественных опухолей. Также свободные радикалы играют определённую роль в развитии болезни Альцгеймера, хронических патологий желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Набор и характер действия антиоксидантов зависит от вида сухофруктов, которые используются для приготовления напитка.
Например, эксперты из Италии установили, что чернослив может защитить все клетки организма от злокачественного перерождения. Турецкие учёные утверждают , что компот из кураги может снизить вероятность появлений злокачественных новообразований в тканях печени. Благодаря содержанию антиоксидантов, регулярное употребление компота позволяет обеспечить надёжную профилактику опухолевых процессов и хронических патологий. Полезен при беременности Компот из сухофруктов содержит ценные минералы, обеспечивающие благоприятное течение беременности. Например, железо предотвращает развитие анемии, фолиевая кислота необходима для профилактики пороков со стороны центральной нервной системы у ребёнка, а магний, селен и марганец поддерживают обменные процессы и снижают выраженность интоксикационного синдрома. Доказано , что некоторые сухофрукты например, финики способны облегчить течение родов у беременных женщин, обеспечивая полноценное раскрытие шейки матки и снижая потребность в применении родовспомогательных пособий. Узвар облегчает течение беременности и родов, способствует правильному развитию органов у плода.
При этом, он ещё и полезен и даже входит в состав лечебных диет. В этой статье: Состав компота из сухофруктов Фото автора Marta Dzedyshko: Pexels Состав узвара, конечно же, зависит от тех фруктов и ягод, которые использовались для его приготовления, а также от его концентрации. Традиционно такой компот варят без добавления сахара.
В самих фруктах достаточно сахара, чтобы придать напитку необходимую сладость, а органические кислоты придают приятную кислинку готовому напитку. Если ты сваришь такой компот не слишком насыщенным и без добавления сахара, его калорийность составит всего около 23 ккал на 100 грамм. Добавление каждых 10г сахара добавляет напитку 39 ккал. А, положив одну чайную ложку мёда, прибавь 26-30 ккал. Пищевая ценность узвара без сахара не высока. Он не содержит жиров, содержит менее 1 г белков и всего около 4-5 г углеводов. Он также невероятно богат такими минералами, как медь, молибден и марганец. В нём много кальция, калия, фтора, железа, цинка. Есть в напитке магний, натрий, фосфор и хлор. Польза компота из сухофруктов Компот из сухих фруктов и ягод богат витамином С, который необходим для эффективной работы иммунной системы и способствует повышению сопротивляемости организма различным вирусам и инфекциям.
Витамин А и бета-каротин, которых также много в узваре, необходимы для зрения, здоровья и молодости кожи, работы иммунной и репродуктивной систем. Узвар является ценным источником витаминов, особенно во второй половине зимы и в весенний период. В тёплом виде его пьют во время ОРВИ. Напиток помогает справиться с инфекцией и восстановить силы. Во время болезни можешь добавить в напиток немного мёда. Рекомендуют узвар и в период восстановления после длительных тяжёлых болезней, и в послеоперационный период для улучшения регенерации и скорейшего восстановления.
Время приготовления зависит от того, из каких фруктов и ягод варится компот, но для сохранения витаминов и во избежание потери цвета и формы рекомендуется варить их не очень долго и не снимая кожуры. Такой напиток был праздничным блюдом, подаваемым в рождественский сочельник. Готовили его из сухофруктов: груш, яблок, чернослива, сливы, изюма. В тоже время появляется и само слово «компот» в русском языке, заимствованное у Французов. Компот из фруктов и ягод так же можно заготовить на зиму, путем не сложного способа консервации. Компоты варят из всех съедобных фруктов и ягод. Способ приготовления компота от морса отличается методом варки. Вода доводится до кипения, и в кипящую воду аккуратно всыпают вымытые ягоды или фрукты. Далее его варят на медленном огне в соответствии с рецептом приготовления. Согласно правилам этикета, компот наливают не в стаканы, а в особую широкую чашку, её ставят на небольшую тарелку и сервируют десертной ложкой.
Фрукты, ягоды и сахар: плюсы и минусы компотов
и макроэлементов. — При всех полезных свойствах компота, он может нанести вред организму в случае неправильного употребления, — рассказывает гастроэнтеролог Татьяна Нечитайло. Простой рецепт компота из черной смородины на зиму предлагает сделать напиток только из одних ягод либо добавить сезонные фрукты. По словам доктора, компот полезен как для мужчин, желающих избавиться от лишнего веса, так и тех, кто набирает мышечную массу и активно занимается на тренажерах.