О том, как приготовить полезные блины на Масленицу разузнала корреспондент Первого кулинарного портала Зачастую недостаточно взять свой любимый рецепт блинов и просто произвести замену одной на другую. Ярославский диетолог Татьяна Селезнева дала рецепты полезных блинов.
40 начинок на любой вкус: рецепты овсяноблинов на каждый день — найдите свой!
Кроме того, в продукте содержится немалое количество магния и калия для здоровья сердечно-сосудистой системы. Правда, у блинов из цельнозерновой муки есть легкий специфический привкус. Но замаскировать его получится с помощью сладкого топпинга. Другой вариант — разбавить белую муку цельнозерновой в соотношении 50 на 50.
К такому способу я прибегаю, когда хочу сохранить традиционный вкус блюда. Белая мука может быть полностью заменена миндальной. Единственное, так как в последней нет клейкого глютена, понадобится чуть больше скрепляющих яиц.
Это поможет снизить калорийность продукта. Третье - начинка. В качестве начинки предпочтительнее белковые ингредиенты - нежирное мясо, рыба, творог. Либо фрукты и ягоды. Топпинги с высоким содержанием жира и сахара джемы, карамель, шоколадная паста оказываются вреднее из-за высокой калорийности.
Поэтому обязательно выбирайте сладкие, лучше даже переспелые плоды. Ингредиенты: Овсяные хлопья — 8 ст. Молоко — 1 стакан. Какао — 2 ст. Приготовление: Овсяные хлопья измельчаем в крошку любым удобным способом.
Яйца взбиваем, далее постепенно вмешиваем овсянку. Добавляем молоко, банан, какао и все тщательно измельчаем блендером в однородную массу. Сковороду слегка смазываем маслом, наливаем порцию блинного теста. Обжариваем, после появления пузырьков блин переворачиваем.
А масло на нее не лить, а наносить специальной кисточкой», — объяснила врач. Следует внимательно отнестись и к добавкам для блинов: порой они вреднее, чем само блюдо.
Эксперт порекомендовала не есть блины с жирной сметаной, сгущенкой, вареньем и медом. Помимо этого, не нужно смазывать блины растопленным сливочным маслом. В качестве добавок Ольга Шостакова в разговоре с порталом «Москва 24» предложила обратить внимание на джемы без сахара, а для начинки выбирать натуральный йогурт без добавок или нежирную рыбу.
Секретный рецепт. Диетолог объяснила, какая добавка делает блины полезными
Чтобы придать блинам уникальный вкус и повысить их питательную ценность, рекомендуют экспериментировать с рецептом, добавляя в тесто овощи, зелень или ягоды. Ярославский диетолог Татьяна Селезнева дала рецепты полезных блинов. Более подробно о полезных свойствах разных видов муки можно почитать тут. Подборка рецептов самых диетических блинов на Масленицу и не только: 11 рецептов самых легких и некалорийных блинчиков на любой вкус.
Диетолог перечислила рецепты полезных блинов на Масленицу
В любой из многочисленных вариаций, блины являются любимейшим блюдом многих людей ещё с их детства. Если говорить о полезных для здоровья и фигуры блинах, стоит в первую очередь выделить тесто, которое обычно готовится из гречневой, кукурузной, рисовой и иных натуральных аналоговых видах муки. Такая замена позволяет сделать блюдо менее калорийным и добавить в состав больше полезных элементов и витаминов. Вспоминая о разнообразии блинов, можно говорить не только о способах приготовления и подаче готового блюда, а также и о том, в каких блюдах в целом используется это лакомство.
В другой миске взбейте яйца и ваниль, затем введите сметанную массу, не используя миксер. Растопите столовую ложку сливочного масла на сковороде, налейте 0, 25 стакана теста и жарьте по 2 минуты на каждой стороне.
Помешивая, добавьте молоко. Просейте муку, добавьте смесь из миски. В готовое тесто влейте растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто на 20-30 минут, после чего снова перемешайте. Смажьте сковородку маслом и обжаривайте по полминуты на кждой стороне.
Каждый раз перед тем, как начать жарить следующий блин, тесто перемешивайте. Читайте также — Чтобы блин не был комом — секреты хозяйки Тайские блинчики с бананом Ингредиенты: яйцо — 2 штуки, бананы — 3 штуки, сливки — 100 миллилитров, вода — 100 миллилитров, мука — 1,5-2 стакана, соль — 0,5 чайных ложки, сливочное масло — по вкусу для жарки , сгущеное молоко — По вкусу Фото: открытые Интернет-источники Смешайте сливки, воду, яйцо, муку и немного соли. Замесите тесто. Оставьте тесто настаиваться час, завернув в пищевую пленку. Смочите руки растительным маслом и разделите тесто на небольшие равные части.
Затем накройте их пленкой и оставьте еще на полчаса. Каждую часть вытяните вручную в максимально тонкую лепешку. Для начинки взболтайте бананы и яйцо. Когда блин немного обжарится на разогретой сковороде, вылейте туда начинку и заверните конвертом. Жарьте по 1, 5 минуты на каждой стороне.
Полейте сгущенкой сверху. Ингредиенты: 50 г. Снять с огня, добавить яйца и взбить до однородной массы. Добавить туда же сахар, соль и снова взбить, дальше добавить овсяную муку, перемешать, не оставляя комочков.
Блины нужно печь, а не жарить, много масла ни к чему. Добавьте диетическую начинку.
Это может быть куриная грудка, тушеные овощи или ягоды клубника, малина, черника. В качестве соуса вместо сметаны возьмите натуральный йогурт. Это будет намного полезнее для вашей фигуры. Чтобы полезные блины не принесли вреда фигуре, рекомендуется употреблять их на завтрак. Так калории от блюда будут полностью израсходованы в течение дня.
С нашими рецептами каждый день Масленицы станет особенным. Как испечь блины на Масленицу Как приготовить начинку для блинов на Масленицу Какие блюда из блинов попробовать на Масленицу Как испечь блины на Масленицу Классические на сковороде или необычные в мультиварке?
Привычные на кефире или экзотические на кокосовом молоке?
Диетолог поделилась рецептом полезных блинов
Также важно блины не жарить, а именно выпекать, используя минимальное количество масла. Для приготовления теста лучше использовать молоко или кисломолочные продукты пониженной жирности. Также уменьшить количество яичных желтков и масла в рецептуре. Кроме того, заменить хотя бы часть муки высшего сорта на муку из цельного зерна, например гречневую, полбяную, ржаную или гороховую.
У вас должна получиться смесь консистенции густой сметаны. Блины без пшеничной муки и яиц — разве такое возможно? Представьте себе, да! Возьмите муку из зеленой гречки, смешайте ее с водой, добавьте немного растительного масла, пару столовых ложек псилиума, чайную ложку гашеной кислотой соды, соль, сахар по вкусу. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Кстати, воду в этом рецепте можно заменить пробитым в блендере пюре любого отварного овоща. Морковь раскрасит ваши блинчики в жизнерадостный оранжевый, а цуккини — в оптимистичный зеленый. Попробуйте мою начинку для рисовых блинов в тайском стиле.
С нашими рецептами каждый день Масленицы станет особенным. Как испечь блины на Масленицу Как приготовить начинку для блинов на Масленицу Какие блюда из блинов попробовать на Масленицу Как испечь блины на Масленицу Классические на сковороде или необычные в мультиварке? Привычные на кефире или экзотические на кокосовом молоке?
В связи с этим рекомендуется отдавать предпочтение рецептам с пониженной калорийностью. Для приготовления теста лучше использовать молоко или кисломолочные продукты пониженной жирности. Также уменьшить количество яичных желтков и масла в рецептуре.
Кроме того, заменить хотя бы часть муки высшего сорта на муку из цельного зерна, например гречневую, полбяную, ржаную или гороховую. Последнее позволяет обогатить блюдо клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. Антонина Стародубова главный диетолог столичного департамента здравоохранения С этой же целью можно приготовить блины с припеком, добавив туда мелко нашинкованные или натертые овощи и фрукты. Например, морковь, шпинат, свеклу, зеленый лук или яблоки. Еще один вариант — использовать пюре из замороженных ягод вроде клюквы, черники, брусники, облепихи и вишни. Также тушеная капуста или другие овощи.
Какие блины приготовить на Масленицу
| ПП-блины: 9 вкусных рецепта с фото | | Можно попробовать приготовить ПП блины из цельнозерновой муки, которые лучше употреблять на завтрак или полдник. |
| Простой рецепт диетических блинов | | Ярославский диетолог Татьяна Селезнева дала рецепты полезных блинов. |
| Врач рассказала, как приготовить полезные блины на Масленицу - Российская газета | Специалисты Роскачества делятся рецептами лучших ПП-блинов из самых низкокалорийных ингредиентов. |
Диетолог назвала рецепт полезных блинов
Миксер или комбайн прекрасно справится с задачей сделать тесто гомогенной структуры, зато упростит усилия и сократит время готовки. Тесто из любого альтернативного вида муки должно быть плотнее, чем из пшеничной — как сметана. Если мука не полностью растворилась в молоке, она будет оседать на дно миски. В альтернативных сортах муки отсутствует глютен — именно клейковина связывает все ингредиенты теста воедино и не дает ему рваться при переворачивании. В любом случае совет наших бабушек — иметь для жарки блинчиков отдельную сковороду — актуальности не потерял. Особенно если вы их готовите не раз в год, а более или менее регулярно. Решили использовать масло — не лейте его из бутылки, а смажьте поверхность сковородки силиконовой кисточкой. Чем меньше масла, тем меньше калорий! Она нежная и воздушная. С точки зрения пользы имеет отличный состав нутриентов, легко усваивается организмом, служит источником медленных углеводов.
Обязательно требует добавления яйца — без него тесто не получится. Можно для связки еще использовать немного кукурузного крахмала — он выручит на первых порах, пока вы еще новичок в готовке блинчиков не из пшеничной муки. Хорошо перемешайте молоко комнатной температуры и яйца, тоже комнатной температуры. Просеянную через сито муку соедините с солью и содой, затем постепенно вводите в яично-молочную смесь. Следите, чтобы не образовывалось комочков. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и перемешайте.
Яйца тоже некоторые производители заменяют сухим «яичным продуктом». Их пищевая ценность значительно ниже. Пищевые добавки. Тесто для блинов должно быть однородным, а начинки густыми и аппетитными. Поэтому на помощь привлекаются стабилизаторы и эмульгаторы, красители и загустители. Каждый из них разрешён к использованию и не наносит прямого вреда, но их регулярное употребление нежелательно. Низкие температуры разрушают часть витаминов. А две тепловых обработки, которые происходят до и после заморозки, приводят к сильному понижению содержания витаминов. Смотрите также: Чем отличается блинная мука от обычной: 6 основных отличий Простой рецепт полезных блинов Приготовить в домашних условиях полезные и вкусные блины не представляет особого труда. Для этого нужны ёмкость для замешивания теста, сковорода, венчик или другой инструмент для вымешивания теста, лопатка для переворачивания блинов, большая ложка или половник.
На самом деле всё зависит от того, из чего вы готовите блины, — говорит эксперт. А вот сахар, сливочное масло, другие добавки могут влиять на вес человека. Стоит напомнить, что людям, склонным к полноте, а также тем, у кого имеется сахарный диабет и болезни желудочно-кишечного тракта панкреатит, холецистит и пр. Потому что такая пища повышает уровень холестерина, нагрузку на внутренние органы — это может негативно отразиться на общем состоянии. Но отказываться от блинов на Масленицу не нужно, просто минимизируйте вред за счёт компонентов и умеренности в потреблении, — советует Татьяна Дробышева. И желательно их есть на завтрак, чтобы организм обеспечился энергией на весь день. Только не забывайте, если у вас малоактивный образ жизни, то непотраченные калории просто «прилипнут» в вашем организме в виде жирка. Можно ли сделать блины более полезными? Татьяна Дробышева предлагает простые секреты по перевоплощению жирного блина в блюдо здорового питания. Например, вместо молока или кефира использовать воду, пробовать разнообразные виды муки. Или добавляйте перемолотые отруби, овсяные хлопья. Дрожжи можно заменить обычной содой, погашенной уксусом или лимонной кислотой можно лимонным соком. Соду можно погасить и крутым кипятком, если есть проблемы с желудком и кислоту нельзя. Несмотря на явную пользу яиц, стоит их исключить при повышенном холестерине. При готовке не жарить на сливочном масле, только растительном или вовсе жарить на антипригарной сковороде. Фото: Филонов Игорь Как меняется калорийность в зависимости от начинки? Стоит помнить, что порой нагрузку на организм несёт не сам блин, а то, с чем мы его едим.
Мы собрали 5 рецептов, среди которых вы обязательно найдете подходящий. Диета — не повод отказывать себе в маленьких радостях жизни, а масленичная неделя — не повод отступать от принципов здорового питания. Мы знаем 5 проверенных рецептов, как совместить приятное с полезным.
ПП блины: 15 потрясающих рецептов на каждый день
Предлагаем рецепт полезных блинов с кабачком – в нашей карточке. — Калорийность блинов повышается, когда в рецепт добавляют сахар, муку высшего сорта и масло. Блины вполне могут быть полезными, если они приготовлены из качественных ингредиентов и не содержат излишнего количества сахара и жиров. Приготовленные по этому рецепту блины будут тонкими, почти не сладкими. Перечисленные ниже рецепты блинов, являются не только безопасными для здоровья и фигуры, но и полезными.
Правильное питание: рецепт полезных блинов
Рецепты 015. К Масленице готовы: 11 рецептов диетических блинов Если вы следите за фигурой, вовсе не обязательно отказываться от выпечки и мучного, особенно, если повод есть. Один из таких — долгожданная Масленица. В этой статье мы собрали самые диетические блины с пошаговыми рецептами — если лакомиться умеренно, поправиться невозможно! Диетические блины на кефире, блинчики с цельнозерновой, льняной и рисовой мукой, шоколадные и белковые блинчики и многое другое. Выпекать совсем несложно, главное — запасти ингредиенты по списку.
Поэтому традиционные блины из пшеничной муки не всем подходят. Глютен есть, кроме того, в ржи и овсе, поэтому их тоже лучше избегать. Можно заменить на муку гречишную или кукурузную", — сказала Перевалова.
Подробнее о полезных и вредных заменителях сахара в этой статье. Обязательно ознакомьтесь, если увлекаетесь подсластителями. Пшеничную муку не используем. Если не указано иное, берем цельнозерновую. Обязательно просеиваем через сито. Актуально для всех рецептов.
Этот рецепт очень легкий, но при этом, если следовать ему, то можно приготовить не только полезные, но еще и вкусные блины, которые оценит вся семья. Если же вы любитель классических блинов, но также хотите сохранить фигуру, вам необходимо просто готовить их без масла на сухой антипригарной сковороде. Снизить калорийность блинчиков можно также за счет сокращения сахара или замены его на тростниковый.
Эксперты поделились рецептом полезных блинчиков
Теперь вы знаете, много рецептов пп блинов и начинок к ним и сможете без труда их приготовить. Рецепты блинов от шеф-повара Сабины Мельничук. Накануне Масленицы врач-диетолог Ольга Перевалова рассказала, как приготовить блины, полезные для здоровья. Эти вкусные блины можно приготовить и на базе полезной овсяной муки, которая богата клетчаткой и надолго сохраняет чувство сытости.
О важности правильного питания в спорте
- Ингредиенты для приготовления полезных блинов
- Аппетитный паштет для завтрака с рыбой и сливочным маслом
- ПП блины: 15 потрясающих рецептов на каждый день
- СУПЕРВКУСНЫЕ Домашние Блинчики (Блины) по Маминому рецепту! Вкусно, Быстро, Просто! Готовим дома
- Популярные рецепты