Другим вариантом, который заменит хлеб в котлетах, является использование овсяных хлопьев. Хлеб в котлетах прекрасно можно заменить добавлением в мясной фарш небольшого количества манной крупы. Все эти продукты являются отличной заменой хлеба в котлетах. Фарш мясной ⅘ кг, лук репчатый 3 шт., горчица 1 ч. л., приправа «хмели-сунели» 1 ч. л., укроп 1 пучок, сметана 2 ст. л., соль 1 ч. л., чеснок 3 зуб., хлопья овсяные 3 ст. л., масло растительное для жарки.
Чем заменить хлеб в котлетах: как использовать альтернативы
Эксперты подсказали, чем можно заменить мучное изделие с тем условием, что вкус котлет не станет хуже. хлеб вообще не добавляю, добавляю мелко нарезанную брокколи. даже магазинные котлеты на вкус становяться почти и и сочными. Прекрасный способ заменить хлеб в фарше. Этот один простой ингредиент сделает из котлет вкуснейшее лакомство.
Как приготовить котлеты если нет батона
Многие думают, что класть в котлеты хлеб начали в советских столовых для экономии. Считается, что добавлять в котлеты хлеб придумали во времена дефицита мяса, чтобы из небольшого количества фарша можно было сделать больше котлет. Хлеб в котлеты добавляли и при царизме. Эксперты подсказали, чем можно заменить мучное изделие с тем условием, что вкус котлет не станет хуже.
Чем заменить батон в котлетах?
Если правильно сделать замену этого ингредиента, то вкус останется полноценным, а талия не увеличится на несколько сантиметров. Читайте также: Котлеты из свинины — 10 пошаговых рецептов котлет из свиного фарша Котлеты с пекинской капустой и фаршем, как добавить пекинскую капусту в фарш Самым правильным ходом для приготовления вкусных котлет с более низкой калорийностью будет задействование пекинской капусты. Она сделает котлетки сочными, мягкими, воздушными. При этом не потеряется мясной вкус, будут слышны специи.
Котлеты с пекинской капустой и фаршем получаются еще и выгодными: за счет измельченной капусты получается больше фарша, котлетки не сильно уменьшаются при жарке и получаются очень пышными. Как добавить пекинскую капусту в фарш? Важно сделать это правильно, чтобы он не стал слишком водянистым.
Для приготовления лучше использовать толстую часть головки пекинской капусты, что очень удобно. Она вряд ли сгодится для салата, а вот в котлетках будет незаменимой. Капусту следует пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Если она дала слишком много сока, то его можно немного слить. Но важно не сливать всю жидкость, с ее помощью котлеты станут более сочными. Полученную капустную массу нужно добавить к фаршу, как и все остальные ингредиенты: яйцо; специи.
Диетические котлетки с манной крупой без хлеба Этот вариант приготовления блюда нужно взять на заметку тем, кто стремится кушать максимально полезную пищу и ведет подсчет потребляемых калорий. Сделайте фарш из нежирного мяса и приготовьте котлеты с манкой на пару, используя соответствующий режим в мультиварке. И себя побалуете, и снизите нагрузку на организм.
Поэтому и не люблю отягощать их различными добавками в фарш - но это мое мнение ну а все таки интересно.. Чучелка Дивна, Ну, не соглашусь. С рисом, капустой - это не добавки в котлеты. Это отдельные блюда. Вот именно в котлеты я добавляю не все сразу и не всегда, в разных комбинациях - пюре кабачка, творог, овсяные хлопья, сливочное масло. Рома мне с порога.. Женя, ждем впечатлений и отзывов семейства Нет, давайте не будем заграмождать этот рецепт «классических русских котлет» ничем другим. Тем более тема сделана в расчете на классические котлеты и написана как «теория-практика» как надо правильно делать! А вот разные добавки в котлеты, рис, капуста, картоха и так далее.... Если есть необходимость, попробую приготовить и оформить рецептом.
Хотя и у Наташи-Чучелки тоже есть такие справочники, она тоже может приготовить и оформить. Это уже как получится Рома У меня закончилась обычная каменная соль, достала баночку другой крупной - и оказался пересол на столе Соль разная бывает!!! Пришлось корректировать руку на новую соль, класть ее меньше немного, чем раньше Zena Вот именно в котлеты я добавляю не все сразу и не всегда, в разных комбинациях - пюре кабачка, творог, овсяные хлопья, сливочное масло. Это уже как получится ага вы тока когда сваяете.. Рома вы тока когда сваяете.. Обязательно свистнем! Такие русские блюда мы все любим Zena ну вот, котлетки готовы... Чучелка У меня закончилась обычная каменная соль, достала баночку другой крупной - и оказался пересол на столе Соль разная бывает!!! Пришлось корректировать руку на новую соль, класть ее меньше немного, чем раньше Татьяна, я убрала свой кусок поста про пересол, чтобы никого не путать, потому что я ошиблась в количестве!! Я при готовке вместо положенных 20гр по норме на 1 кг мяса положила 30!!!
Конечно, я пересолила. А сейчас в книжку нос сунула - это я лопух, а не книжка! По памяти делала. Исправьте тоже, пожалуйста, чтобы народ в заблуждение моей цитатой в вашем посте не вводить. Рома Дракошка божечки мои! Так сколько все-таки нужно брать жидкости на 1 кг мяса. Если считать количество жидкостей, которые написаны в ингредиентах, то получается 450-500 мл, а если считать кол-во жидкости при приготовлении, 150 мл молока для заливки хлеба и 250 воды в фарш. Получается 400мл. А у Лазерсона, цитата: «Попробуйте запомнить такие цифры: на 1 кг мяса 200 г белого хлеба без корок и 250 мл молока это полный до краев стакан " То есть всего 250. Пытаюсь разобраться, но не пойму где подвох И еще, стесняюсь спросить, но спрошу, котлетное мясо, оно какое, от какого места отрезанное.
На рынке вроде видела: куски жирные не симпатичные. Zena вот выдержка из статьи в Аргументах и Фактах. Как понять, какое мясо брать для котлет, а какое для супа? Не пытайтесь запомнить все части животного в разных странах их называют по-разному, поэтому легко запутаться , а просто усвойте один общий момент: мышцы верхней «половинки» меньше работают при жизни, поэтому после приготовления получаются более нежными. Исключение — шея, которой коровы и бараны постоянно крутят свиньи менее вертлявы, поэтому к ним это не относится. Выходит, если хочется сделать мягкие и правильные кусочки, скажем, для стейков, покупать нужно «верхние» вырезку или спинку центральная часть до «плечей» называется толстым краем, ближе к пояснице — тонким, у баранины и свинины они именуются корейкой и карбонадом. Если хочется сделать фарш, жаркое, суп и прочие варено-тушеные блюда, лучше приобретать более жесткое и дешевое мясо из нижней «половины» животного — например, ножку, лопатку или грудинку. Для холодца покупайте самые низкосортные части туши, которые много трудились при жизни и накопили в себе достаточно мясного желатина-коллагена, — это голяшка, копыта и хвосты, холодец из таких «кусочков» будет наваристый, плотный, качественный А вот выдержка из книги:. Лазерсон Казалось бы, что может быть проще рубленных говяжьих котлет? Попробуем проанализировать некоторые особенности приготовления котлет.
Понятное дело, котлеты из фарша придумали не от хорошей жизни. Нужно было просто-напросто найти способ приготовления жесткого мяса. Очевидно, что нашли способ механического разрушения структуры жесткого мяса. Жесткое мясо вообще является таковым потому, что в нем много соединительной ткани, состоящей из особенных прочных белков. Если при жизни животного определенные мышцы работают много, то в них образуется много такой ткани и они жесткие. Подобная мякоть может, конечно, стать мягкой в результате длительной тепловой обработки. А когда хочется быстрее? Тогда начинают с приготовления фарша, для него в первую очередь берут мякоть шеи, пашину, мякоть лопатки. Вот что брала Таня: Теперь буду проверять это на практике! Дома оказался набор мяса на котлеты как раз собиралась их готовить , днем купила мясо котлетной говядины, и свиной лопатки.
Deva Спасибо за развернутый ответ.
И уж коли мы коснулись "секретов котлетных добавок", расскажу парочку, связанных с луком. Секреты котлетных добавок Первый "секретик" для придания котлетам изысканного необычного вкуса заключается в том, чтобы лук не пропускать через мясорубку, а мелко его порезать и поджарить на масле и только потом добавить в фарш, а далее уже жарить котлетки, как это делается обычно.
Второй "секретик" - изобретение моего мужа, а он искусный кулинар, хотя не исключено, что до этого додумались многие, кто умеет хорошо и вкусно готовить. Касается секрет, опять же, лука и дает право котлеткам называться "шашлычными". Его, опять же, не нужно проворачивать, а нужно либо натереть на крупной терке, либо очень мелко порезать буквально до пюреобразного состояния , добавить немного сахара и уксуса, а также специй, хорошенько размешать, чтобы разошелся сахар, и уже эту смесь добавить в фарш.
Неужели все так просто? Положив эти продукты к измельченному мясу, получатся вкусные котлеты? А можно ли обойтись без хлеба, если его нет? Что можно положить вместо хлеба? В чем вымачивать хлеб? Узнаем в этой статье.
Секреты вкусных котлет Получить вкусные котлеты непросто, есть много секретов их приготовления. Вот некоторые из них: Если фарш перемолоть из мяса передней части свиньи или коровы, то котлеты из него будут сочные и нежные, а если из задней части, то есть окороков — жесткие и твердые. Сочные и вкусные котлеты получатся из свинины пополам с говядиной или бараниной. В котлеты нужно добавлять черствый белый хлеб, а не свежий. Хлеб лучше вымачивать в воде, а не молоке — так котлеты будут сочнее. Чем больше измельченного лука добавить в котлетный фарш, тем они будут сочнее и нежнее.
Ингредиенты
- Что добавить в котлеты вместо хлеба, чтобы они стали сочными, пышными и вкусными
- Что добавить в котлеты вместо хлеба: 10 простых вариантов
- Чем можно заменить хлеб, булку в котлетах?
- Выбираем неправильное мясо
- Что добавить в котлеты вместо хлеба: используем сухари, манку, яблоки
- Популярное
Сочные мясные котлеты из фарша без хлеба на сковороде
- Что можно добавить в котлеты вместо хлеба?
- Чем заменить хлеб в котлетах, чтобы сохранить сочность и мягкость: вы об этом не знали
- Чем можно заменить хлеб, булку в котлетах?
- нБНБ ОБ ЛХИОЕ. тЕГЕРФЩ ДМС ЧУЕК УЕНШЙ - юЕН ЪБНЕОЙФШ ВБФПО Ч ЛПФМЕФБИ?
Чем заменить хлеб в котлетах.
В глубокой сковороде распускаем сливочное масло. Добавляем муку и перемешиваем. Затем вливаем сюда же овощной бульон. На отдельной сковороде обжариваем до мягкости мелко нарезанные лук и морковь с добавлением томатной пасты.
Если же под рукой нет ничего, кроме свежей булки, то ее можно раскрошить и подсушить на сковороде или в духовке.
Или замешать в фарш вместо хлеба панировочные сухари — это вполне легальный прием. Но сухари забирают больше сока, чем мякиш, поэтому добавьте в такой фарш немного сливок или молока или какую-нибудь сочную субстанцию — немного тертой тыквы или кабачка. Солим котлеты не вовремя Весь смысл хорошей котлеты в равномерности, вся она внутри должна быть одного вкуса и одного посола. Не нужно думать: вот забыли посолить фарш, ничего страшного, посолим готовые котлеты — тут этот номер не пройдет.
Некоторые пробуют сырой фарш, чтобы довести его до вкуса. Но это тоже не всегда хорошо: после жарки соль проявится более явно. Если сомневаетесь, лучше всего приготовить маленькую котлетку и попробовать. Даже профессиональные повара часто так делают.
Делаем фарш слишком жидким Часто бывает, что кроме положенных по рецепту яиц мы не глядя добавляем в фарш еще и все молоко, в котором замачивался хлеб, и еще режем пару луковиц, чтобы было поострее. В результате может так случиться, что суммарно жидкости будет слишком много, котлеты будут плохо формироваться и расползаться на сковороде. Придется забивать фарш мукой или панировочными сухарями, чтобы добиться густоты; это на вкусе котлет скажется не лучшим образом. Отбиваем фарш о доску Котлеты — не люля-кебаб, тут фаршу не нужна монолитность, чтобы он держался на шампуре.
Тогда какой смысл в этой манипуляции? Возможно, имеет смысл немного отбить котлету, если вы не использовали в ней ничего, кроме мяса и лука, чтобы создать между кусочками фарша более прочные связи. Если же в составе фарша есть яйца, хлеб, а еще какая-нибудь тертая морковка или кабачок, то вместо фарша вы через пару минут отбивания получите невнятный протеиновый клейстер. Не даем фаршу отдохнуть Многим, конечно, при приготовлении котлет не до церемоний: покрутил, поджарил и съел.
Бытует мнение, что хлеб используют исключительно для экономии, чтобы увеличить итоговое количество котлет. На самом деле это стереотип, который появился благодаря нечистым на руку советским поварам. В котлетах, которые они подавали, зачастую было гораздо больше хлеба, чем мяса. Размоченный в молоке батон придает ту самую мягкость и сочность, за которые мы так любим домашние котлеты. Для своих целей можно использовать черствый белый или серый хлеб. А некоторые хозяйки добавляют ржаной, чтобы добавить готовым котлетам характерную кислинку. С кусочков батона нужно срезать корочки, переложить их в миску, залить молоком или водой так, чтобы жидкость полностью покрывала хлеб, а затем оставить на 15 минут. По истечении времени следует слегка отжать хлеб, размять его пальцами или вилкой и смешать с другими ингредиентами.
На килограмм фарша будет достаточно 250 граммов черствого хлеба. Именно поэтому он является идеальной добавкой к котлетам. Кабачок не только позволяет уменьшить итоговую калорийность блюда, так как сокращает количество мучных добавок обычно заменяет хлеб в составе , но также отдает всю свою сочность фаршу. Благодаря этому котлеты получаются мягкими и нежными. Обратите внимание, что овощ лучше брать молодой, без ватообразной мякоти и жестких семечек. Только в этом случае вы сможете увидеть желаемый эффект, а не просто увеличите объем фарша. Кабачок нужно очистить от кожуры, измельчить на терке и добавить к остальным ингредиентам. На 500 граммов фарша будет достаточно 100 граммов мякоти.
Он необходим для связки компонентов и сочности готового блюда.
Что же может выступить альтернативой хлебу и чем его обычно заменяют? Тогда блюдо выйдет вкуснее и сочнее.
Капуста Конечно, можно добавлять разные овощи, но именно капуста сочнее всех остальных ингредиентов. Да и к мясу она подходит. Поэтому можете добавить капусту к фаршу, предварительно измельченную блендером или перекрученную на мясорубке.
Кабачки Кабачки тоже сочные и делают котлеты вкуснее.
Чем заменить батон в котлетах?
Это предотвратит превращение нежной котлеты в грубую «подошву». Что же может выступить альтернативой хлебу и чем его обычно заменяют? Многие думают, что класть в котлеты хлеб начали в советских столовых для экономии.
Чем заменить хлеб в рыбных котлетах
Манная крупа в разумных пределах, как и мука в тех же пропорциях, делает котлеты воздушными, мягкими. Когда вы всыпаете крупу в фарш, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла. Перемешиваем и смотрим: если масса густая и плотная, добавляем пару ложек бульона или воды, кефира или сметаны, майонеза, тертый лук. Это предотвратит превращение нежной котлеты в грубую «подошву».
Я тогда была мала для вопросов. А сейчас уже нет тёти. Но помню однажды видела как она их делала.
Формировала ножом. Помню как быстро мелькал большой столовый нож прямо на огромном кухонном столе, где в огромной массе хлебных крошек рождались самые вкусные котлетки. А о воде я знаю со времён работы на мясокомбинате.
Я правда работала бухгалтером. Но зав производством колбасного цеха научила меня делать правильную домашнюю колбаску. И секрет именно в воде.
Рома Есть практически стандартные, но очень качественные формулы по хлебу и котлетам, по составу их ингредиентов: ХЛЕБ: мука, вода, соль, сахар, дрожжи - и получится наивкуснейший хлеб КОТЛЕТЫ: мясо, хлеб, вода, лук, соль, специи - и получатся наивкуснейшие домашние котлеты! И придумывать ничего не нужно, никаких добавок не делать, достаточно только правильно соотношение ингредиентов подобрать, о чем в этой теме написано - и получатся такие котлеты!!! Самые мясные по вкусу, вот именно мясные!
Чистый вкус мясных котлет! Попробуйте приготовить! Надеюсь, не разочаруетесь во вкусе и сочности котлет!
Вы как всегда преподаете нам прекрасные уроки кулинарии! Никогда мы не клали яйцо и чеснок. А последнее десятилетие я заменила хлеб на овсяные хлопья, предварительно замоченные в молочке, и котлетки обязательно панированные в сухарях.
Вкуусно и сочно... А вот пропорции никогда не соблюдали, теперь же спасибо Вашей прекрасной лекции, возьму на вооружение. Serenity мясо, хлеб, вода, соль, специи а луууук?!
Рома Лук на выбор - можно сырой, а можно и обжаренный предварительно Добавила в пост Сегодня в инете читала рецепт котлет домашних, где на килограмм мяса кладется 800 грамм репчатого лука, мелется вместе с мясом через мясорубку. Для меня лично это большой перебор Как по мне, то достаточно одной средней луковицы, только для легкого запаха и вкуса, чтобы не забивался вкус самого мяса Serenity Лук на выбор - можно сырой, а можно и обжаренный предварительно Добавила в пост я всегда сырой кладу, люблю, когда среди сочного мяса упругий кусочек лука попадается где на килограмм мяса кладется 800 грамм репчатого лука, мелется вместе с мясом через мясорубку. Рома через денек попробую по этому мастер классу сделать.
Девочки, СПАСИБО за участие в теме, котлетный вопрос всех трогает Женя, попробуй приготовить по правилам, мясные котлеты, поделись впечатлением Для меня, мясные котлеты должны быть чисто мясными, с чисто мясным вкусом - они такие вкусные и сочные получаются и форму держат хорошо Поэтому и не люблю отягощать их различными добавками в фарш - но это мое мнение Чучелка Книжка для предприятий общественного питания 1960г. Рубленые котлеты и биточки из говядины, хотя там много котлет из разных видов мяса : на порцию необходимо 74г говядины, 18гр пшеничного хлеба, молоко или вода 22гр, сухари 10, сало топленое 5, гарнир 150, соус 75, соль. А это и есть около 250гр на 1 кг, как Татьяна и выяснила, и совсем не 400гр.
Так что можете быть уверены - это рецепт предприятий общественного питания и проверен годами. Мясо пропустить через мясорубку. Можно добавлять сырой или пассерованный репчатый лук норматив 30-50гр на 1 кг мяса Про отжимание хлеба ничего не указано.
Только порезать ломтями, уложить в жидкость, дать набухнуть. Хлеб нужен минимум вчерашний, потому что свежий дает очень большую вязкость фаршу. Все соединить, добавить соль из норматива 20гр на 1 кг мяса.
Готовый фарш предлагается еще раз пропустить через мясорубку, а потом формовать котлеты. Котлетную массу с сырым репчатым луком не рекомендуется хранить более 1 ч. Полуфабрикаты - не более 3-4 часов при температуре не выше 12гр.
Чем раньше они попадают на сковородку - тем вкуснее. Потом описана технология жарки. Могу еще какие-нибудь котлеты расписать, если кому вдруг надо.
А лучше. Очень познавательная тема. Котлетки у меня редко удачными получаются.
А как же «фарш должен выстояться»? Как раз тот же час-два получается. А еще, оказывается, нельзя сильно фарш отбивать, а я уж лупила, колотила, молотила?
Нежненькие такие получились. И кста, мне столовские хлебные котлеты нра... В прошлый раз добавила побольше хлеба утилизировала неудачную выпечку.
Не нра получились. Рома Книжка для предприятий общественного питания 1960г. Про отжимание хлеба ничего не указано.
Для получения однородной массы, из которой, в последствии, будут формировать котлеты, булку замачивают на 20 минут в молоке, предварительно срезав все корки. Здесь главное правильно соблюдать пропорцию, она приблизительно такова: на 1 кг мяса берется 250 г булки, которая замачивается в 400г молока. Затем, все хорошенько отжимают и разминают на мелкие кусочки. Фарш перемешивают, формируют шарики, панируют и приступают к тепловой обработке.
Иногда, когда соблюдается диета или по каким-либо другим причинам, хлебобулочные изделия нужно заменить. Сделать это можно по-разному, ведь продуктов-заменителей довольно много.
Понятное дело, котлеты из фарша придумали не от хорошей жизни. Нужно было просто-напросто найти способ приготовления жесткого мяса. Очевидно, что нашли способ механического разрушения структуры жесткого мяса.
Жесткое мясо вообще является таковым потому, что в нем много соединительной ткани, состоящей из особенных прочных белков. Если при жизни животного определенные мышцы работают много, то в них образуется много такой ткани и они жесткие. Подобная мякоть может, конечно, стать мягкой в результате длительной тепловой обработки. А когда хочется быстрее? Тогда начинают с приготовления фарша, для него в первую очередь берут мякоть шеи, пашину, мякоть лопатки.
Вот что брала Таня: Теперь буду проверять это на практике! Дома оказался набор мяса на котлеты как раз собиралась их готовить , днем купила мясо котлетной говядины, и свиной лопатки. Deva Спасибо за развернутый ответ. Я вижу Вы котлетки уже жарили, и сколько же жидкости наливали? Рома У меня все-таки возник вопрос по соотношению жидкости и мяса, хлеб я поняла - 200-250 грамм.
Да, нет проблем! Есть два варианта расчета: - берем белого хлеба 250 грамм и заливаем жидкостью молоко, сливки, вода в любом количестве, даем хлебу набухнуть, и затем слегка отжимаем хлеб откидываем на сито , чтобы получить отжатый хлеб и добавляем стакан жидкости, и выливаем в котлетную массу. Котлетное мясо может и жирное и постное, но это мясо которое не идет на жарку или варку, поскольку содержит большое количество жилок и соединительной ткани. Такое мясо либо очень долго тушат 2-4 часа, либо пропускают через мясорубку для измельчения и пускают на котлеты, тефтели. Спросите у продавца «мне на котлеты».
А там уже и подберете сами, с жиром или нет Я специально на фото показала, какое может быть мясо. Рома Я вижу Вы котлетки уже жарили, и сколько же жидкости наливали? Точности абсолютной быть не может! Количество жидкости может зависеть от хлеба, мяса, как оно внитывает жидкость, какая получается консистенция отбитого фарша. Но, как правило, достаточно добавить 200-250 мл.
Deva Татьяна, большое спасибо за ответ. Теперь все понятно Mirabel Я делала котлеты точно по этому рецепту. Вкусно и сочно! Их уже нет, ближе к ночи у меня есть любители остатки все доесть. ИМХО, это просто зряшный перевод хорошего мяса, которое лучше приготовить целым куском или средними кусочками.
А на котлеты мясо мелко рубится, а то и вовсе перетирается, поэтому жесткость волокон уже не играет особой роди ну, разве что у вас ручная мясорубка и фарша надо накрутить на роту. Рома Я делала котлеты точно по этому рецепту. Ну, а количество хлеба и жидкости всегда можно подкорректировать под свои вкусы. Вон, Похлебкин предлагает все 600 грамм смеси хлеб-жидкость, может кому-то и такой вариант покажется наилучшим Mirabel Главное - что принцип котлетный работает и неплохо работает И котлеты получаются на «ура» и вкусные! А ещё хотела спросить, а как вы жарите котлетки?
А именно, сколько масла, на каком огне? Мне часто приходится доп их томить в духовке, а если больше жарить, то получаеются перезагорелые. Рома А ещё хотела спросить, а как вы жарите котлетки? Вот здесь, я уже сделала коммент на сей предмет, копирую себя любимую: ПРАКТИКА Рома-Татьяна Я люблю обваливать котлеты в муке без льезона , просто сформованные котлеты обваливаю в муке и обжариваю с двух сторон на масле на сильно разогретой сковороде. Затем огонь убавляю до средне-малого регулирую и постепенно довожу котлеты до готовности, чтобы котлеты не подгорели, поскольку корочка на них уже есть, сок сохранится прекрасно.
Крышкой сковороду не накрываю, чтобы котлеты не становились «колобком-шариком», чтобы жидкость выпаривалась и шел процесс жарки, а не пароварки. При этом сок прекрасно сохраняется в котлетах. Котлеты формую продолговатой формы. Сначала в ладошках катаю шарик, как для формовки шарика-булочки, чтобы выровнять поверхность, а затем ладошками формую из шарика продолговатую лодочку, и выравниваю верх лодочки, делаю её плоской. Если верх котлеты оставить с выпуклой крышей, то она так и сможет остаться крышей куполом.
Mirabel Спасибо большое! Кое-какие моменты учтены не были, исправлюсь! Serenity Че-та котлет так захотелось на фотки ваши глядючи! Ксюшк -Плюшк Татьяна, спасибо большое за такой подробный мастер-класс. У меня муж все время вспоминает про «столовские хлебные котлеты».
У меня же почему то выходят они больше мясные. Теперь понятно почему - я хлеба кладу все же меньше, чем 250 гр. А у меня и с мно-о-огом хлеба столовские не получаются.
Чем заменить хлеб в котлетах: как использовать альтернативы
Интересует придание котлетам мягкости и собственно, удешевление. Хлеб устраивает полностью, но хотелось бы поэкспериментировать с другими вариантами. Если по определенным причинам хозяйкам не хочется добавлять хлеб, они легко могут позволить себе заменить его на манку. Все эти продукты являются отличной заменой хлеба в котлетах. Бытует мнение, что хлеб используют исключительно для экономии, чтобы увеличить итоговое количество котлет. При желании ими можно заменить хлеб. Вот чем можно заменить хлеб в котлетах: эти 2 варианта ничуть не хуже.
Что и для чего добавляют в котлеты?
- Чем заменить хлеб в котлетах: как использовать альтернативы
- 10 продуктов, которые заменят хлеб
- Калорийность котлет с хлебом
- Хитрость №207. Чем заменить хлеб в котлетах
- Чем заменяют хлеб для приготовления котлет в фарше — секретные приемы
- Будет сочно и вкусно: повар рассказал, что не нужно класть в котлеты