Корневая система гороха и фасоли представляет собой разветвленную систему корней, которая играет ключевую роль в поглощении воды и питательных веществ из почвы. какие особенности строения корневой системы у фасоли. Корневая система у фасоли имеет стрежневое строение и проникает у вьющихся сортов на метр в толщу почвы. В результате разветвления главного корня у фасоли появляется стержневая многолетняя корневая система.
Большая ли корневая система у фасоли. Выращивание фасоли. Выбор места под фасоль
Подкормка на основе дрожжей помогает укреплять корневую систему и улучшать состояние земли. После этого подождите еще 4-5 дней: у фасоли разовьется большая корневая система, вырастет крепкий стебель, отпадет оболочка семени. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Так как у данной культуры достаточно слабая корневая система, которая не может сильно разрастаться, выращивать фасоль можно в горшках или ящиках для рассады.
Все секреты выращивания фасоли
До появления всходов горшочки прикрывают пленкой или стеклом для сохранения влажности и тепла, периодически открывают для проветривания. Корневая система и стебли растения очень хрупкие, их легко повредить даже при бережной перевалке. Рассаду в саморазлагающихся стаканчиках помещают в лунки целиком, не вынимая, аккуратно разрушив дно. Семена всходят хорошо, рассада довольно быстро, буквально за месяц, «взрослеет», активно наращивает листовую массу Для нормального роста сеянцам нужно много света, если его будет не хватать, ростки вытянутся и захиреют. Растения готовы к пересадке при наличии трех-четырех настоящих листочков. За 5-7 дней до высадки на постоянное место их начинают постепенно закалять, приучать к солнечным лучам, «выгуливая» на свежем воздухе приоткрывая окно или вынося на балкон сначала минут на 15, а затем на более продолжительное время.
Сроки посадки в открытый грунт Оптимальные сроки проращивания, высадки рассады или посева семян в открытый грунт определяют, ориентируясь на метеорологические показатели конкретного региона. Теплолюбивую культуру высаживают только после установления стабильного тепла. Опытные дачники советуют высевать бобовые в одно время с огурцами, а также обращать внимание на подсказки природы: набухшие почки и распускающиеся бутоны на каштановых деревьях служат верным сигналом к тому, что пора сажать фасоль. Бобовые любят свет, поэтому высаживают их на солнечных и защищенных от холодного ветра местах На участках с высоким уровнем залегания подземных вод обустраивают высокие грядки. Сеянцы умеренно поливают, следят, чтобы рядом не появлялись сорняки и на поверхности земли не образовывалась сухая корка.
Если прогнозируются похолодания, нежные растеньица на ночь защищают лутрасилом. Для вьющихся сортов оборудуют решетчатые опоры, высокие шпалеры 1,5-2 м , по которым побеги взбираются самостоятельно при помощи усиков. Кустовые разновидности успешно растут без поддержки. Подготовка почвы Бобовая культура сама по себе способна улучшать свойства грунта, но благодарно отреагирует, если земля будет плодородной, правильно удобренной. На уплотненных, кислых, глинистых, заболоченных почвах фасоль не даст хорошего урожая.
При кислотности выше 6-7 pH необходимо заблаговременно провести известкование. Одновременно с предпосадочным рыхлением вносят гранулированные удобрения, разработанные специально для бобовых, которые восполнят возможный дефицит кобальта, молибдена, магния, марганца, бора, железа, цинка «Аквадон Микро», «Текнокель Амино Плюс». В промышленном выращивании часто применяют специализированные полимерно-хелатные комплексы Обогащение почвы микроэлементами в хелатной форме способствует образованию азотофиксирующих клубеньков, обильному цветению, повышает иммунитет растений в неблагоприятных условиях. В органике, которая провоцирует интенсивный рост зеленой массы, бобовые нуждаются меньше всего. Во время поливов землю на грядке можно дополнительно пролить разведенными по инструкции бактериальными удобрениями.
Второй раз растения следует подкормить перед началом плодоношения калийными препаратами. Профилактика вредителей и болезней Растения подвержены заражению бактериозами, грибковыми и плесневыми инфекциями, среди которых различные пятнистости, гнили, ржавчина, мучнистая роса, антракноз, пероноспороз, фузариоз, кладоспориоз, а также вирусными болезнями.
Улучшить землю можно смешиванием этих двух подкормок лопатой или маленькими граблями за пару недель до непосредственной посадки растений. Не следует отказываться от вмешивания в грунт порошкового модификатора — это природный благотворный вид бактерии, которая упрощает переработку азота растением на ранних фазах развития. Посев фасоли Дождитесь поры, когда пройдут последние заморозки.
Культура нуждается в тепле и достаточной влажности, чтобы она начала быстро расти. Посадку осуществите в весенний период времени, как только поймете, что холодных дней уже не будет. Если морозный день все-таки решил посетить ваш регион, то накройте всходы растения малым количеством ткани или пленкой, чтобы уберечь фасоль от морозов и ветров. Осуществляйте посадку посевного материала на глубину 3-4 см. Дачники предпочитают высаживать растения на расстоянии 4-5 см друг от друга.
Это допустимо, но только на первом этапе. Как только саженцы вырастут до 7-8 см — проредите их. Слабые саженцы удалите, сильные оставьте. Некоторые сорта растения нужно сеять друг от друга на расстоянии 0,1 м, к таким видам относятся, в основном, вьющиеся сорта. Компактные виды отлично растут, если между ними 0,2 м расстояние.
В любом случае основываться следует на вид фасоли и площадь участка, который вы можете выделить для выращивания культуры. Посевной материал прорастет в почве примерно за 2 недели, всё зависит от ухода и климата. Смотрите видео о посадке фасоли в открытый грунт: Уход за посевами Фасоль без должного ухода расти и радовать вас богатым урожаем не будет. Забота состоит в регулярном поливе, внесении удобрений, борьбе с заболеваниями, прополке и рыхлении земли. Полив Проводите полив лишь при высыхании грунта.
Слишком мокрый грунт противопоказан растению, в нем моментально повреждается корневая система культуры. Перед поливом огородник должен быть уверен в том, что территория полностью сухая. Полив осуществляется на 3-4 см в землю, проверить это достаточно просто: легко вдавливайте палец в землю и почувствуете уровень влажность. Подкормки Используйте удобрения с азотом в малых количествах. Конечно, азотные подкормки сделают культуру лиственной, но они принесут растениям больше вреда, чем блага.
Фасоль начнет активно наращивать листву, а формирование бобов останется без нужного внимания. Данные подкормки действенно вносить, если цель выращивания культуры — создание декоративного растения, а не получение урожая. Если фасоль плохо растет и по внешнему виду растения видно, что оно нуждается в помощи, то используйте органические подкормки с минимальным содержанием азота. Рыхление почвы Корневая система фасоли очень мелкая и уязвимая, ее легко повредить, особенно во время рыхления грунта. Когда вы устраняете сорную траву, делайте это максимально аккуратно.
Траву можно вытянуть вручную, для этого не следует использовать тяпку или лопату. Можете использовать мульчирующий слой вокруг культуры, он не даст сорнякам появиться, да и уровень влажности такой метод сохраняет нормальным. Стручки растения будут защищены от гниения, после того как они начнут касаться почвы. Подробнее о мульчировании почвы читайте тут. Подвязка фасоли Обратите внимание на то, что опора нужна далеко не всем видам культуры.
Многие сорта кустовые, но если вы остановили свой выбор на вьющемся варианте, то без подвязки обойтись не получится.
Почву уплотняют и накрывают пленкой, которую снимают только после появления первых всходов. В таких условиях фасоль растет как в теплице. В шахматном порядке.
Крупные кусты можно располагать в шахматном порядке. В таком случае они будут получать больше питательных веществ, не мешать друг другу развиваться. В каждую лунку при этом помещают по 2-3 плода. Когда фасоль подрастет, посадки надо будет проредить.
Оставлять нужно только самые сильные экземпляры. Это поможет сделать растения более сильными, а также повысит их урожайность. С опорами. Вьющиеся растения высаживают на расстоянии 50 сантиметров друг от друга.
В лунки при посадке фасоли помещают опоры. Лучше всего использовать деревянные или металлические. Если упустить этот момент, и приступить к установке опор, когда фасоль уже подрастет, можно будет легко повредить корни молодых растений. По периметру грядок с фасолью часто дополнительно высаживают горох, свеклу, капусту, либо высевают базилик.
Такое соседство хорошо сказывается на состоянии растений. Уход за всходами В дальнейшем фасоль будет нуждаться в правильном уходе. Агротехника этой культуры включает следующие процедуры. Полив Поливать фасоль обыкновенную нужно только по мере высыхания грунта.
Не стоит допускать переувлажнения почвы. Это приведет к загниванию корневой системы и гибели растений. Особенно внимательным нужно быть во время начала цветения и формирования стручков. Если растение в этот период будет испытывать недостаток или избыток влаги, оно прекратит свой рост, и с побегов опадут все завязи.
Для полива стоит использовать теплую и отстоянную воду. Лить ее необходимо прямо под корень. Увлажнять почву нужно на 3-4 сантиметра. Лучше всего заниматься поливом после захода солнца.
Прополка и рыхление Еще одна важная и несложная процедура — рыхление почвы. Заниматься этим нужно каждый раз после полива участка. Эта процедура помогает облегчить доступ воздуха к корням. Кроме того, грядки с фасолью нужно регулярно очищать от сорняков.
Делать это надо, пока те еще маленькие. В этом случае процедура займет намного меньше времени. Подкормка Растущую на даче фасоль за сезон подкармливают 2-3 раза. В начале лета.
В первый раз культуру принято удобрять фосфорно-калийными растворами. Во время цветения. Во второй раз растения можно будет подкормить сульфатом калия. Если огородник отдает предпочтение органическим подкормкам, на этом этапе можно использовать чистую древесную золу.
В период активного формирования плодов. Во второй половине лета культуру также подкармливают удобрениями, содержащими фосфор и калий. Вносить их лучше всего в жидком виде. Если растения медленно развиваются, плохо выглядят, их можно дополнительно подкармливать народными средствами.
Яичная скорлупа. На основе этого простого ингредиента готовится питательный настой. Скорлупу от 10 яиц помещают в емкость и заливают 5 литрами воды. Далее жидкость отправляют в темное место на неделю.
После этого получившимся средством опрыскивают кусты. Оставшуюся скорлупу вполне можно закопать в почву рядом с фасолью. Этот аптечный продукт помогает не только улучшить состояние растений, но и защитить их от вредителей. Средство для обработки фасоли готовится из 2 литров теплой воды и 2 капель йода.
Кусты получившимся продуктом опрыскивают после полива участка. Кофейная гуща. Данный продукт применяют для улучшения структуры земли и отпугивания вредителей.
Прополка и рыхление Еще одна важная и несложная процедура — рыхление почвы. Заниматься этим нужно каждый раз после полива участка.
Эта процедура помогает облегчить доступ воздуха к корням. Кроме того, грядки с фасолью нужно регулярно очищать от сорняков. Делать это надо, пока те еще маленькие. В этом случае процедура займет намного меньше времени. Подкормка Растущую на даче фасоль за сезон подкармливают 2-3 раза.
В начале лета. В первый раз культуру принято удобрять фосфорно-калийными растворами. Во время цветения. Во второй раз растения можно будет подкормить сульфатом калия. Если огородник отдает предпочтение органическим подкормкам, на этом этапе можно использовать чистую древесную золу.
В период активного формирования плодов. Во второй половине лета культуру также подкармливают удобрениями, содержащими фосфор и калий. Вносить их лучше всего в жидком виде. Если растения медленно развиваются, плохо выглядят, их можно дополнительно подкармливать народными средствами. Яичная скорлупа.
На основе этого простого ингредиента готовится питательный настой. Скорлупу от 10 яиц помещают в емкость и заливают 5 литрами воды. Далее жидкость отправляют в темное место на неделю. После этого получившимся средством опрыскивают кусты. Оставшуюся скорлупу вполне можно закопать в почву рядом с фасолью.
Этот аптечный продукт помогает не только улучшить состояние растений, но и защитить их от вредителей. Средство для обработки фасоли готовится из 2 литров теплой воды и 2 капель йода. Кусты получившимся продуктом опрыскивают после полива участка. Кофейная гуща. Данный продукт применяют для улучшения структуры земли и отпугивания вредителей.
Перед использованием 200 мл гущи разводят в 10 литрах воды. Получившимся составом участок поливают в вечернее время суток. Процедуру рекомендуется повторять регулярно с промежутком в 10 дней. Подкормка на основе дрожжей помогает укреплять корневую систему и улучшать состояние земли. Готовится она очень просто.
В трехлитровую банку помещают 100 граммов сырых дрожжей и такое же количество сахара. Все это тщательно размешивается и заливается теплой водой. Средство настаивают в течение недели. Перед применением его смешивают с 10 литрами воды. Получившимся составом растения поливают под корень.
Использовать все эти удобрения нужно аккуратно, стараясь не «перекармливать» культуру. Подвязка В подвязке нуждаются далеко не все виды фасоли. Заниматься этим приходится тем, кто предпочитает выращивать высокорослую или вьющуюся фасоль. Опоры устанавливаются еще при посадке. Это могут быть как металлические или деревянные трубы, так и сетка с ячейками среднего размера.
Каждый огородник выбирает более удобный для себя вариант. Сетку фасоль обычно оплетает сама. Подвязывать побеги растения не приходится. Если же на участке установлены высокие опоры, их надо будет соединить на нескольких уровнях металлической проволокой или прочным шнуром. У огородника получится удобная шпалера.
Далее ему нужно будет только подвязывать к этой основе побеги. Располагать их нужно равномерно. Болезни и вредители Как и другие растения, фасоль нередко подвергается заболеваниям. Очень часто растущие в огороде кусты поражает антракноз. На листве заболевших растений появляются светло-бурые пятна.
Со временем они только увеличиваются в размере и покрываются слизью. Если растение на этом этапе уже плодоносит, его плоды постепенно загнивают.
Выращивание фасоли
Инженеры поливали растение раствором с сопряженным олигомером ETE-S, который обволок корни и естественным образом превратился в токопроводящий полимер. Эффект сохранялся в течение как минимум четырех недель. Исследователи также изучили возможность использовать корни для хранения энергии, построив на их основе суперконденсатор.
Семена фасоли способны сохранять всхожесть до 6 лет. Масса 1 тыс. Биохимический состав Представители рода фасоль являются одними из основных зернобобовых культур, употребляемыми во всём мире в качестве съедобных семян и бобов. Семена и зелёные бобы фасоли используются в пищевых целях в свежем, отваренном и консервированном виде.
В фасоли содержатся также витамины К, В1, В2, РР, В6, пантотеновая кислота , минеральные вещества — натрий , калий , магний , кальций , железо , фосфор , йод. Особое значение имеет диетическая ценность зелёных бобов. Относительно высокое содержание калия и, вместе с тем, низкое содержание натрия оказывают мочегонное действие и благоприятно влияют на работу сердца. Употребление бобов фасоли в пищу позволяет регулировать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Аргинин , содержащийся в фасоли, обладает действием сходным с инсулином. Кроме того, в народной медицине отвар бобов применяют при заболеваниях почек, при повышенном кровяном давлении, ревматизме.
Хозяйственное значение Фасоль широко используется в пищевой промышленности. Мука из фасоли применяется в кондитерском производстве. Такой хлеб богат лизином и способствует лучшему росту детского организма. Фасоль широко используется в консервном производстве. Сухое зерно служит для приготовления мясо-бобовых консервов. Требования, предъявляемые к фасоли консервной промышленностью, сводятся к одновременному развариванию семян.
Добавление фасолевой муки в колбасные изделия позволяет снизить их стоимость без существенного снижения качества. Фасоль многоцветковая также находит применение в декоративных целях. Некоторые формы фасоли пригодны в качестве зелёного удобрения. В кормовых целях пригодна зелёная масса азиатских видов фасоли, например маша и адзуки. Зелёная масса фасоли обыкновенной животными не поедается. Валовой сбор зерна фасоли dry beans в мире за 2020 г.
Структуры семени с фото и их значение Семя образуется после оплодотворения из семяпочки и несет в себе зародыш. В зародыше заложены две семядоли или эмбриональных листочка, зародышевый корешок и зародышевый побег. От пересыхания и повреждения зародыш защищает кожура. Более подробно рассмотрим, каково строение зародыша семени фасоли. Зародышевый побег двудольного растения Зародышевый побег состоит из подсемядольного колена гипокотиля и почечки. Почечка имеет конус нарастания и несколько зачатков листьев. Из этих органов развивается главный побег растения. Подсемядольное колено расположено между семядольным узлом, от которого отходят семядоли, и зародышевым корешком.
По виду напоминает стебелек. При благоприятных условиях гипокотиль начинает расти первым и выталкивает из семечка зародышевый корешок. Затем, активно развиваясь в длину, дугообразно изгибается и появляется на поверхности почвы. После росток выпрямляется и выносит семядоли и зародышевую почечку. Зародышевый корешок Зародышевый корешок состоит из сгустка клеток, способных интенсивно делиться, прикрытых корневым чехликом. Он первым появляется снаружи семени, закрепляется в почве и начинает всасывать влагу и питательные вещества. Из зародышевого корешка развивается главный первого порядка корень. В результате разветвления главного корня у фасоли появляется стержневая многолетняя корневая система.
Семядоли В процессе вызревания семени питательные вещества, необходимые для развития ростка, накапливаются в семядолях. После появления на поверхности почвы эмбриональные листочки зеленеют и начинают фотосинтез, обеспечивая рост главного побега из зародышевой почечки. Когда первые листья достаточно разовьются, семядоли засыхают и отпадают. Что такое прорастание семени Вызревшие семена пребывают в состоянии покоя и могут длительное время находится в неблагоприятных условиях, сохраняя зародыш живым.
У лущильной фасоли пергаментный слой в створках бобов развивается быстро, он грубый, семена крупные или средних размеров. Их употребляют как молодыми сочными, но достигшими своего максимального размера, так и полностью вызревшими сухими, то есть как зерновую фасоль. Кстати, очень молодые бобы лущильной фасоли, у которых семена еще не просматриваются сквозь створки на просвет и отсутствуют жесткие волокна, также пригодны к употреблению.
При созревании плоды полусахарных и лущильных сортов не теряют форму благодаря пергаментному слою в их створках. Их легко раскрыть и вылущить семена. А околоплодник сахарных сортов не имеет жесткой основы, высыхая, он прижимается к семенам, и плод приобретает четкообразный вид. Створки практически не раскрываются, а ломаются. Стебель у кустовых сортов прямостоячий, низкий и крепкий, у вьющихся — длинная лиана до 5 м , нуждающаяся в опоре. Первая пара настоящих листьев размещается супротивно и имеет цельную листовую пластинку, последующие листья — тройчатые и размещаются на стебле поочередно. Цветоносы у фасоли выходят из пазух листьев, имеют от 2 до 8 цветков, собранных в кисти.
Окраска венчиков, как правило, связана с окраской семян. Зачастую у сортов с белыми цветками семена светлые, чаще белые, с розовыми — красные или коричневые, с фиолетовыми — темные, практически черные. Масса 1000 мелких семян не превышает 300 г, крупных — больше 450 г. Фасоль — самая теплолюбивая культура из бобовых. Растения фасоли требовательны к свету, особенно в молодом возрасте. При выращивании на лопатку хорошо переносят слабое затенение и дают средний урожай. Поэтому фасоль можно выращивать в уплотненных посевах.
Фасоль достаточно засухоустойчива. Она может терпеть даже длительную засуху, но соответственно снижает продуктивность, потому что пониженная влажность почвы во время цветения приводит к опадению цветков, а во время плодоношения — к образованию недоразвитых деформированных бобов. Лучший урожай фасоли формируется при умеренной влажности воздуха и повышенной влажности почвы. Фасоль — представитель уникального семейства бобовых, растения которого вступают в симбиоз сотрудничество со специфическими азотфиксирующими бактериями. Они поселяются на корнях, образуя клубеньки. Эти клубеньковые бактерии принимают активное участие в снабжении растений азотом в доступной форме. Для каждого вида бобовых растений такое сотрудничество возможно лишь со специализированной расой бактерий.
Если на огородном участке долгое время не выращивали фасоль, перед посевом полезно обогатить почву клубеньковыми бактериями. Сделать это несложно. Достаточно найти участок, где в прошлом году хорошо росла фасоль, взять оттуда немного почвы и заделать ее на новой грядке. Можно воспользоваться специальными бактериальными препаратами — внести их в почву либо обработать семена перед посевом. Из-за этого растение испытывает азотный голод, который может привести к хлорозу пожелтению листьев. Чтобы уменьшить негативные последствия, проводят внекорневую подкормку растений мочевиной. Самый ранний урожай фасоли получают из-под укрытий и в теплице, высаживая 15—25-дневную горшечную или кассетную рассаду.
Однако чаще всего ее выращивают в открытом грунте прямым посевом в почву. Подготовка семян. Для фасоли, как теплолюбивого растения, полезно прогревание семян. Недостаток влаги может задержать прорастание. Чем дольше крупные семена находятся в почве, тем больше у них риск быть съеденными тамошними обитателями. Предпосевное же намачивание в течение 1—2 суток ускоряет появление всходов. При намачивании семян нужно Фасоль — самоопыляющееся растение, пыльники растрескиваются еще в бутонах и опыляют пестик.
Благодаря этому плоды завязываются в любую погоду помнить, что слой воды над ними должен быть минимальным, чтобы проснувшийся зародыш не страдал от недостатка кислорода. Нужно несколько раз менять воду или периодически извлекать семена из нее для проветривания. Желательно одновременно с намачиванием обогатить семена микроэлементами. Фасоль больше всего нуждается в боре, молибдене и марганце. Поздний посев в хорошо прогретую землю лучше всего проводить проросшими семенами. Всходы от проклюнувшихся семян появляются на 2—3-й день. Фасоль плохо растет на засоленной или кислой почве.
Хотя она и не очень требовательна к плодородию, особенно кустовая, но для гарантии высокого урожая перед посевом желательно внести смесь минеральных удобрений: 20—30 г суперфосфата, столько же калийной соли, 15—20 г аммиачной селитры на 1 м2. Если на огородном участке нет источника для полива, старайтесь провести посев как можно раньше. Даже небольшая задержка в зоне недостаточного естественного увлажнения снижает урожай. В это время обычно зацветает одуванчик. Сроки, благоприятные для посева спаржевой фасоли, наступают на юге со второй половины апреля, севернее — с первой половины мая. Если в почве мало влаги, перед посевом лунки нужно пролить водой, особенно, если семена набухшие или проклюнувшиеся. Кустовую фасоль высевают рядками в одну строчку с междурядьем 40—50 см или 2—3-строчными лентами между строчками 20—30 см, между лентами 40—50 см.
В рядке семена раскладывают через 8—10 см. Глубина посева на тяжелых почвах — 3 см, на легких — до 5 см. Вьющаяся фасоль нуждается в опорах, причем они должны быть ветроустойчивыми. Ее располагают вдоль оград, стен, шпалеры. Семена высевают рядками через 10—15 см. Можно специально установить опоры из перекрещенных кольев, связанных для ветроустойчивости поперечной перекладиной. Колья размещают в ряду через 60—70 см, около каждого высевают по 5—7 семян.
В качестве естественной опоры для вьющейся фасоли можно использовать растения кукурузы. Семена ее высевают одновременно с семенами фасоли в одну лунку либо сначала — кукурузу, а после появления ее всходов — фасоль. Лианообразный стебель фасоли не нуждается в подвязке, он сам оплетает опору. Если вы хотите наслаждаться вкусными блюдами из спаржевой фасоли в течение всего лета да еще законсервировать и замариновать лопатки, кустовые сорта нужно сеять несколько раз с интервалом в 2—3 недели. При угрозе заморозка их нужно обязательно укрыть агроволокном. Если семена кустовой фасоли высеяны гуще, чем рекомендовано, то при появлении первого настоящего листа формируют нужную густоту, оставляя 30—35 растений на 1 м2. Эту процедуру обычно совмещают с первым рыхлением и прополкой.
Во время прорастания семян фасоль страдает от ростковой мухи. Она распространена везде по Украине, но больше вредит в западных областях. В период, когда цветет береза, ростковая муха откладывает яйца под комочки почвы и делает это с большей охотой на влажной почве с плохо заделанным навозом. Отродившись, личинки проникают в семена. Если повреждаются семядоли, то всходы запаздывают, ослаблены и отстают в росте, если зародыш, то из пострадавших семян всходы вообще не появятся. За лето развивается три поколения, наиболее вредоносно первое. Создание условий для получения быстрых всходов, а также тщательная заделка навоза уменьшают вредоносность ростковой мухи.
В первые 3—4 недели растения фасоли развиваются медленно и могут зарасти сорняками. В этот период нужно провести 2—3 прополки с рыхлением или после первой укрыть почву рыхлой мульчей слой 2—3 см. Если растения развиваются слабо, бледные, их нужно подкормить — по 2—3 г аммиачной селитры и калийной соли, 4—6 г суперфосфата на 1 м 2. В подкормках больше нуждается вьющаяся фасоль, так как она образует большую вегетативную массу. Вторую подкормку можно провести через три недели, но уже без азота.
Какой стороной фасоли нужно сажать её в землю?
Защитная фунгицидная обработка семян полезна для минимизации загнивания. Семена часто проверяют на всхожесть в холодной почве, чтобы определить их жизнеспособность в неблагоприятных условиях. У сортов с белой семенной оболочкой часто отмечалась плохая всхожесть по сравнению с аналогичными сортами с темной окраской семян. Селекционеры исправили эту особенность в новых сортах с белой семенной оболочкой. Сроки посева Сухая фасоль Фасоль для получения сухих семян имеют относительно короткий вегетационный период; она имеет неглубокие корни и высевается в один из самых сухих периодов года. Она особенно чувствительны к недостатку влаги в почве, и урожайность может колебаться при выращивании без орошения, в зависимости от погодных условий во время роста. В тропических и полутропических регионах, где нет зимнего выветривания почвы, культивацию проводят незадолго до посадки и до наступления сезона дождей. На юге России это конец апреля — начало мая, в средней полосе — середина мая.
При посеве в холодную почву прорастание замедляется, и часто происходит загнивание семян. Слишком ранний посев приводит к долгому непоявлению всходов, семена при этом могут загнивать. Свежая фасоль Стручковую фасоль обычно собирают в течение 6-недельного сезона, длящегося с середины лета до начала осени, и в течение этого периода необходимо собрать несколько урожаев, каждый из которых находится на критической стадии зрелости, чтобы получить продукт неизменно хорошего качества. В большинстве регионов выращивания чувствительность культуры к холоду делает посев до этого времени ненадежным. После достижения соответствующей температуры почвы можно приступать к посеву. Простой, но не надежный способ длительного получения урожая свежей фасоли — это пропорционально распределенные сроки посева с интервалом 5-15 дней и использование сортов разной скороспелости. Поскольку стручковая фасоль выращивается в более теплое время года, температура во время посева часто схожа с температурой во время сбора урожая; следовательно, при приблизительно одинаковой продолжительности периодов посева и сбора урожая, программы посева могут быть такими простыми, как посев в течение 20 дней и сбор урожая каждый второй или третий день.
В эту концепцию можно внести уточнения, например, немного увеличить интервалы для ранних посевов и пропорционально сократить для поздних посевов, а частота посевов может быть увеличена в исключительно теплые периоды. Для планирования посевов по этому методу необходимо оценить количество НТУ на день сбора урожая, а затем позволить этому количеству накапливаться между уборочными работами в течение 1 дня или кратно ему Gane et al. Любая программа посева может содержать сорта с разными сроками созревания, и эти различия должны быть учтены в программе посева. Способы посева Способ посева — широкорядный. Междурядья в основных районах выращивания и недостаточного увлажнения — 60 см, в северных — 45 см. Иногда семена высаживают в неглубокую борозду, которую затем заделывают при выращивании. Высокая плотность достигается при тесном расположении рядов или при широкорядном посеве.
Такое выращивание не подходит при ручной уборки, но хорошо подходит для механической уборки. Широкие междурядья используются для того, чтобы можно было собирать урожай многократно вручную при выращивании фасоли на шпалере. Шпалерная посадка фасоли обычно осуществляется на расстоянии около 10 см друг от друга в ряду с расстоянием между рядами от 120 до 150 см. Посадки на холмах с опорой на шесты располагаются на равном расстоянии друг от друга, от 90 до 120 см. Посадки на холмах обычно высевают по пять-шесть семян на холм, позже прореживают до трех растений. Плотность посадки растений при ручной уборке кустовой фасоли составляет от 45 до 60 тысяч растений на гектар, тогда как при механизированной уборке с высокой плотностью посадки выращивается от 250 до 450 тысяч растений на гектар. Использование фронтальных многорядных комбайнов облегчило практику узкорядной посадки с высокой плотностью.
Хотя очень близкие расстояния между растениями, как правило, снижают цвет стручков, это часто является приемлемой жертвой для получения высокого урожая. Однако высокая плотность посадки увеличивает потенциал для болезней. Широкое использование сеялок точного высева обеспечивает точное расстояние между растениями и уменьшает количество высеваемых семян; высокая стоимость семян также приводит к снижению нормы высева. В некоторых частях тропиков и субтропиков фасоль выращивают вместе с кукурузой или окрой Abelmoschus esculentus или после них, часто используя стебли этих культур для опоры. В Европе, США и других развитых регионах крупномасштабные посадочные работы зависят от сеялок точного высева, которые способны высаживать бобы на равномерную глубину с равномерным расстоянием как между семенами, так и между рядами. Они могут высаживаться в широкие грядки около 2 м в поперечнике или с равномерным распределением рядов по полю. Такая посадка требует хорошо сформированного семенного ложа с достаточным количеством влаги для равномерного и быстрого прорастания и появления всходов.
Для перерабатывающих предприятий с применением комбайновой уборки посев производят сеялкой СПВ-6В или другими посевными агрегатами на ровной поверхности с шириной междурядий 45 см и расстоянием между растениями в ряду 8-9 см. Норма высева всхожих семян — 240-280 тыс. Для конвейерного поступления продукции и равномерной загрузки линии продукцией необходимо осуществлять посев сортов различных групп спелости в несколько сроков, обычно с интервалом 8-12 дней. Для получения свежих бобов фасоли может применяться посев на узкопрофильных грядах высотой 10-12 см, с шириной гряд по поверхности 25-30 см, шириной междурядий 70 см, между растениями в ряду — 7-8 см. Для этого может использоваться агрегат комбинированный посевной АКП-4. Норма высева всхожих семян — 170-200 тыс.
Корни фасоли служат для поглощения влаги и питательных веществ из почвы, а также для поддержания растения в вертикальном положении. Корни фасоли имеют сложную структуру, состоящую из корневин, которые в свою очередь делаются на множество корней. Корневые волоски проникают в почву и позволяют растению получать необходимые для роста и развития вещества. Корневая система фасоли также может быть значительно разветвлена. От главного корня отходят боковые корни, которые дальше разветвляются на еще более тонкие ветки. Такой строение корней обеспечивает максимальную поглощение влаги и питательных веществ из почвы. Кроме того, фасоль имеет особую форму корневой системы — клубень. Клубень представляет собой утолщение кончика главного корня или бокового корня. Он имеет специальную структуру, в которой активно накапливаются питательные вещества. Клубень служит для запаса питательных веществ и обеспечивает рост и развитие растения даже при неблагоприятных условиях. Также у некоторых видов фасоли имеется корневище, которое играет важную роль в питательном процессе. Корневище является главным узлом соединения всех корней и стебля растения. Оно служит для передачи воды и питательных веществ от корней к стеблю и листьям растения. Структура корневой системы фасоли Корневая система фасоли имеет хорошо развитую и сложную структуру. Она состоит из множества корней, которые в основном располагаются вертикально и глубоко в земле.
Для первого способа отбираются только свежие семена полновесные. Замачиваем фасоль на 10-15 минут, и перемешиваем. Семена, которые пригодны для высаживания окажутся на дне, а верхние снимаем шумовкой. Оставшуюся на дне фасоль нужно промыть и просушить. Посадочный материал нуждается в дезинфекции, чтобы избежать заболеваний. После процедуры их обязательно промыть и высушить. Для повышения процента всхожести семена перед высаживанием прогревают. Для этого необходимо засыпать посадочный материал в термос, залить подогретой до 45 градусов водой, герметично закрыть и оставить на 12 часов. Пророщенная фасоль готова к высаживанию Посадка фасоли в открытый грунт производится рядами. Кусты размещают на расстоянии 50 см, а междурядья оставляют не менее 25 см. На сухих почвах глубина посадки культуры - 6 см, на влажных - 3 см. Выращивание фасоли из рассады У рассадного метода выращивания фасоли есть как достоинства, так и недостатки. Необходимо подготовить тару для высаживания. Можно использовать обычные или торфяные стаканчики, или биоразлагаемые пакетики из нетканого материала. Выращивание фасоли рассадным методом Выращивать фасоль таким методом - значит, получить урожай на 2 недели раньше, поскольку рассаду высаживают в почву в тот же период, что и семена. В открытом грунте молодым росткам требуется защита от перепада температур, поэтому их накрывают на ночь агроволокном. Уход за фасолью в открытом грунте Чтобы получить хороший урожай уход за фасолью должен включать подкормку, регулярный полив, удаление сорняков и рыхление. Перед высаживанием культуры, нужно помнить об установке опор, особенно для вьющихся сортов фасоли. Рыхление и удаление сорняков Вегетационный период - время рыхления почвы, чтобы всходам было не сложно пробиваться через толстый слой земляной корки. Также, эта процедура позволяет укрепиться в почве, что особенно важно в условиях дождливой и ветреной погоды. Земля в междурядьях фасоли должна быть рыхлой и очищенной от сорняков Молодые растения имеют очень слабую корневую систему, поэтому сорные растения могут "заглушить" их. Необходимо регулярно пропалывать междурядья, и следить за достаточным расстоянием до других растений не менее 25 см. Внесение удобрений В качестве подкормки применяют минеральные удобрения с высоким содержанием фосфора и калия из расчета 30 гр. Азотные добавляют из расчета 20 гр. Их используют только при необходимости, когда их нехватка сказывается на растении: пожелтение, увядание зелени без видимых механических повреждений. Полив В засушливую погоду требуется устранить недостаток влаги в почве, чтобы избежать опадания цветков, бутонов и завязей. Полив не нормируется, но необходимо следить за состоянием растений.
Можно посадить растение возле забора , за который будут цепляться многочисленные плети, либо сделать отдельные опоры. Кстати, фасоль — отличный вариант для создания густой и полезной живой изгороди. Вьющаяся фасоль. А сами бобы бывают не только белыми, но и жёлтыми, красными, фиолетовыми, чёрными и разноцветными. Урожай ранней можно собирать через 65—75 дней с момента всходов, среднеспелая готова через 75—100 дней, поздняя — не менее чем через 100 дней. Как подготовить грядку для выращивания фасоли Найдите хорошо освещённый солнечный участок, защищённый от сильных ветров. Так, можно разместить фасолевую грядку вдоль забора или постройки, которые послужат опорой для растений. Если почва в вашем огороде плодородная и рыхлая, можно не заниматься её предварительной подготовкой и сразу сажать фасоль. Перекопайте грунт на штык лопаты и разровняйте поверхность граблями. Замочите бобы Эта процедура поможет фасоли взойти быстрее. Положите бобы в розовую жидкость и оставьте на 30 минут. Накройте фасоль влажной хлопчатобумажной тряпкой или марлей и добавьте в ёмкость обычную воду так, чтобы она едва покрывала бобы. Оставьте их в тёплом тёмном месте при температуре около 25 градусов примерно на сутки. Сделайте лунки Их глубина должна быть около 4—5 см, а расстояние между ними — 5—10 см. Если вы сажаете несколько рядов фасоли, размещайте их на дистанции от 15 до 30 см.
Как вырастить фасоль в открытом грунте?
| Фасоль — выращивание и уход за культурой | У фасоли корневая система является стержневой, начинающейся с главного корня, выходящего из корешка зародыша. |
| Фасоль тип корневой системы основные признаки | В мочковатой корневой системе главный корень отсутствует или не выделяется среди других. |
| Корневая система фасоли: характеристики и особенности | Посадка фасоли и уход за ней в открытом грунте должны проводиться грамотно. |
| Овощная фасоль: полезная, вкусная, и …декоративная | Способы посадки и методы выращивания фасоли в открытом грунте. |
| Как вырастить фасоль в огороде | В мочковатой корневой системе главный корень отсутствует или не выделяется среди других. |
Выращиваем фасоль на огороде
Симбиоз с бактериями: особенности корней гороха и фасоли Корневая система гороха и фасоли имеет особенность, которая позволяет им взаимодействовать с бактериями, проживающими в почве. Такое взаимодействие называется симбиозом и оказывает важное влияние на рост и развитие растений. Корни гороха и фасоли образуют специальные выросты, называемые клубеньками. Клубеньки содержат особые клетки, которые поселяются микроорганизмы — бактерии рода Rhizobium. Эти бактерии способны жить в окружении кислорода, что позволяет им обеспечивать растению доступ к азоту из почвы. Во время симбиотического взаимодействия, корневые клетки выделяют избыточное количество углеводов, которые становятся источником энергии для микроорганизмов. В свою очередь, бактерии превращают азот из воздуха в аммиак, который используется растением для синтеза белка. Этот особый вид взаимодействия между горохом, фасолью и бактериями является примером симбиоза, который имеет важное значение в сельском хозяйстве.
Спаржевая фасоль — самая вкусная из всех видов. Стручки ее очень нежные, но в сыром виде их есть не рекомендуется. В лопатках содержится токсичное вещество фазин , способное привести к сильному отравлению.
Если вы планируете заняться выращиванием любой из разновидностей культуры, важно разобраться, как правильно сажать фасоль и ухаживать за посадками. Подготовка семян Рассадный способ применяют преимущественно в северных широтах с затяжной холодной весной, чтобы успеть собрать урожай в условиях короткого лета. В средней полосе России и южных районах заниматься рассадой в домашних условиях нет особой необходимости. Зерна можно высевать сразу в открытый грунт, как только земля прогреется на глубину 10-15 см Чтобы свести к минимуму потери при всхожести, проводят предпосевную обработку семян. Перебирают и отбраковывают экземпляры с заметными внешними повреждениями, калибруют по размеру. Отобранный посадочный материал опускают, слегка взбалтывая, в слабый раствор пищевой соли. Всплывшие, пустотелые бобы удаляют. Опустившиеся на дно выдерживают в розовом растворе марганцовки в течение 20 минут, затем прополаскивают в чистой воде. Если дезинфекция проводится с применением «Фитоспорина» или иного обеззараживающего препарата, промывать зерна после процедуры необязательно. В регионах, где есть риск возвратных заморозков в начале июня, иногда применяют предварительное закаливание семян, но опыт показывает, что данное мероприятие целесообразнее выполнять на этапе подготовки подросшей рассады к высадке на постоянное место.
А вот «заразить» посевной материал, обработав инокулянтом клубеньковых бактерий на основе нитрагина, будет очень даже полезно. Желательно сделать это после протравливания, во время замачивания. Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал Чтобы ускорить проклевывание, зерна помещают во влажную среду Для стимуляции прорастания семена заворачивают в слегка смоченную ткань, разложенную на плоском блюдце или в плошке, и помещают в теплое место. Излишков воды в емкости быть не должно. Как только появились белые «хвостики», можно сажать фасоль в открытый грунт или в посадочные емкости с увлажненным субстратом, заглубляя на 3-4 см. При рассадном способе фасолинки лучше размещать в отдельных, просторных объемом примерно 300 мл торфяных или картонных горшочках. Субстрат должен быть легким, рыхлым, воздухопроницаемым. До появления всходов горшочки прикрывают пленкой или стеклом для сохранения влажности и тепла, периодически открывают для проветривания. Корневая система и стебли растения очень хрупкие, их легко повредить даже при бережной перевалке.
Когда первые листья достаточно разовьются, семядоли засыхают и отпадают. Что такое прорастание семени Вызревшие семена пребывают в состоянии покоя и могут длительное время находится в неблагоприятных условиях, сохраняя зародыш живым. Переход от покоя к жизнедеятельности называют прорастанием.
В зародыше ускоряются обменные процессы, и семена набухают. Первым появляется корешок, затем гипокотиль. Во время прорастания зародыш развивается, используя питательные вещества из семени.
Условия, необходимые для прорастания Для прорастания необходима совокупность условий: живой зародыш, благоприятные температура и влажность, подходящий световой режим и доступ кислорода. Температура Прорастание возможно только при положительной температуре. Диапазон температуры, благоприятной для появления ростков, различен для растений разных групп и географического происхождения.
Влажность Активация семян начинается при хорошем увлажнении. Вода усиливает дыхание и инициирует работу ферментов, под воздействием которых накопленные питательные вещества переходят в усвояемую форму. Жиры преобразуются в жирные кислоты, крахмал — в сахара, белки — в аминокислоты.
Наибольшее количество воды нужно для прорастания семенам, богатым белками, таким как фасоль и горох. Кислород Для активного обмена веществ, необходимого для роста, требуется кислород. Этот элемент участвует в реакциях синтеза внутри клеток.
Без доступа воздуха семечко прорасти не сможет, в плотной почве или под слоем воды оно погибнет. Световой режим Солнечный свет необходим для реакций фотосинтеза — образования питательных веществ. При недостаточном освещении проросток отстает в развитии или совсем останавливает рост.
Фасоль требовательна к интенсивности освещения, поэтому ее сажают на открытых, не затененных участках. Заключение Внутри плода боба располагается от 2 до 8 фасолин.
На одном и том же участке высаживать фасоль можно лишь спустя 4 года. Фасоль самоопыляемая, поэтому дополнительные культуры рядом можно не высаживать. Либо же, наоборот, можно высаживать рядом различные сорта и виды, переопыления не будет. Выращивание данного растения обогащает грунт азотом, так как все бобовые содержат сидераты.
Хотите восстановить землю — посадите фасоль. Как только наступает срок уборки урожая, не нужно выдергивать культуру целиком, достаточно срезать надземную часть, корневище сохраняют в почве в качестве естественного удобрения. Подготовка почвы Грунт должен быть воздухопроницаемым и влагопроницаемым, чтобы вода быстро уходила. Тяжелая земля не подходит, чтобы изменить ее состав следует разбавить грунт большим количеством органического материала. Кислотность — нейтральная показатель 6,0-7,0. Если она высокая, то добавляют известь.
Качественный грунт состоит не только из земли, но еще и из компоста и навоза. Любое из этих естественных удобрений уменьшит плотность грунта, также добавит в состав большое количество питательных компонентов. Улучшить землю можно смешиванием этих двух подкормок лопатой или маленькими граблями за пару недель до непосредственной посадки растений. Не следует отказываться от вмешивания в грунт порошкового модификатора — это природный благотворный вид бактерии, которая упрощает переработку азота растением на ранних фазах развития. Посев фасоли Дождитесь поры, когда пройдут последние заморозки. Культура нуждается в тепле и достаточной влажности, чтобы она начала быстро расти.
Посадку осуществите в весенний период времени, как только поймете, что холодных дней уже не будет. Если морозный день все-таки решил посетить ваш регион, то накройте всходы растения малым количеством ткани или пленкой, чтобы уберечь фасоль от морозов и ветров. Осуществляйте посадку посевного материала на глубину 3-4 см. Дачники предпочитают высаживать растения на расстоянии 4-5 см друг от друга. Это допустимо, но только на первом этапе. Как только саженцы вырастут до 7-8 см — проредите их.
Слабые саженцы удалите, сильные оставьте. Некоторые сорта растения нужно сеять друг от друга на расстоянии 0,1 м, к таким видам относятся, в основном, вьющиеся сорта. Компактные виды отлично растут, если между ними 0,2 м расстояние. В любом случае основываться следует на вид фасоли и площадь участка, который вы можете выделить для выращивания культуры. Посевной материал прорастет в почве примерно за 2 недели, всё зависит от ухода и климата. Смотрите видео о посадке фасоли в открытый грунт: Уход за посевами Фасоль без должного ухода расти и радовать вас богатым урожаем не будет.
Забота состоит в регулярном поливе, внесении удобрений, борьбе с заболеваниями, прополке и рыхлении земли. Полив Проводите полив лишь при высыхании грунта. Слишком мокрый грунт противопоказан растению, в нем моментально повреждается корневая система культуры. Перед поливом огородник должен быть уверен в том, что территория полностью сухая. Полив осуществляется на 3-4 см в землю, проверить это достаточно просто: легко вдавливайте палец в землю и почувствуете уровень влажность. Подкормки Используйте удобрения с азотом в малых количествах.
Какую фасоль лучше выращивать в домашних условиях
- Какая корневая система у фасоли
- Большая ли корневая система у фасоли. Выращивание фасоли. Выбор места под фасоль
- Фасоль: выращивание на огороде, хранение, сорта
- фасоль разных видов - правила посадки и ухода, видео
Фасоль: выращивание на огороде, хранение, сорта
Корневая система фасоли стержневая, у вьющихся сортов проникает на глубину до 1 м, занимая пространство в радиусе 60 см. У кустовой фасоли корневая система развита слабее, в основном она расположена на глубине 20-30 см. Корневая система и стебли растения очень хрупкие, их легко повредить даже при бережной перевалке. В Швеции научная группа из лаборатории органической электроники Университета Линчепинга превратила корневую систему фасоли в электропроводник.
Выращивание фасоли через рассаду для получения раннего урожая
При рыхлении поверхностного почвенного слоя следует быть крайне осторожным, поскольку у фасоли нежная корневая система. Причина в том, что корни декоративной фасоли накапливают азот, который затем насыщает почву. Если выращивать рассаду фасоли в торфяных горшочках, не будет повреждаться корневая система при пересадке растений. Корневая система у фасоли имеет стрежневое строение и проникает у вьющихся сортов на метр в толщу почвы.
Фасоль: как вырастить хороший урожай
| Корневая система фасоли строение и особенности | Кроме того, сама фасоль является полезным предшественником для большинства овощных культур из-за того, что обогащает почву азотом и улучшает ее качество своей разветвленной системой корней. |
| Посадка фасоли в открытый грунт: сроки посева весной семенами, советы, видео | Не стоит выбирать почвы, излишне удобренные азотом, так как корневая система растения выделяет это вещество и насыщает им землю. |
Особенности и строение
- Какая корневая система образуется у фасоли. Выращивание фасоли. Предпосевная подготовка семян
- Фасоль: строение семени, зародыш спаржевая, стручковая, сорта
- Фасоль особенности строения корневой системы кратко
- Выращивание фасоли в открытом грунте
- Выращивание фасоли: сорта, посадка, уход, подкормка и сбор урожая
Развитие цветка
- Какой корень у фасоль? - Места и названия
- ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
- Выращивание фасоли на подоконнике и балконе
- Корневая система гороха и фасоли: особенности и различия
- Какая корневая система у фасоли | Ювелирное обозрение
- Употребление бобов и стручков фасоли
Фасоль: как вырастить хороший урожай
Фасоль с давних времён возделывали в странах Южной и Центральной Америки. В начале 16 в. Ботаническое описание Биологические различия в пределах самого культивируемого вида фасоли обыкновенной чрезвычайно велики. Корневая система стержневая с множеством придаточных корней, проникает в почву на глубину более 1 м. На корнях фасоли развиваются клубеньковые бактерии определённой расы Rhisobium phaseoli , которые в симбиозе с растением-хозяином фиксируют свободный азот воздуха. Стебель фасоли травянистый, голый или опушённый, слабо древеснеющий у основания, окраска от тёмно-зелёной до фиолетовой. Выделяют 2 типа растений: прямостоячие травянистые кусты высотой до 20—60 см; вьющиеся лозы длиной до 2—5 м.
Листья крупные тройчатые, на длинных зелёных черешках, зелёного или пурпурного цвета. Листочки 6—15 см длиной и 3—11 см шириной. Соцветия пазушные или верхушечные, кисть длиной 15—35 см. Цветки, размером около 1—2 см в диаметре, собраны в пазушные кисти. Число цветков в кисти колеблется от 2 до 12, редко больше цветоложе с чашевидным диском. Цветки обоеполые мотылькового типа, 5-лепестковые: парус, 2 крыла и 2сросшихся лепестка-лодочки.
Тычинок 10 шт. Цвет может различаться от белого и кремово-розового до красного и фиолетового. Фасоль — обоеполое самоопыляющееся растение, однако перекрёстное опыление насекомыми также возможно. После опыления каждый цветок даёт один плод. Плод — боб. В зависимости от сорта , сильно варьировать может как его длина от 8 до 25 см , так и количество семян внутри 2—12.
Бобы тонкие, зелёного, жёлтого, чёрного или пурпурного цвета, иногда полосатые. Они могут быть цилиндрическими или плоскими, прямыми или изогнутыми, шириной 1—1,5 см и длиной до 20 см. В зависимости от наличия в толще створок бобов пергаментного слоя различают сорта: лущильные, у которых этот слой хорошо развит, полусахарные, обладающие слабо- или поздноразвивающимся пергаментным слоем и сахарные, или спаржевые, без пергаментного слоя.
Салат из сельди с фасолью Вымоченную сельдь очистить от костей, снять кожицу, нарезать кусочками, вареный картофель — кубиками, вареные стручки фасоли — кусочками длиной 1—1,5 см. Все продукты перемешать или выложить отдельными горками на блюдо, полить салат соусом или подать его отдельно. Украсить помидором, вареным яйцом и зеленью. Состав : сельдь — 1 шт. Салат парижский Морковь, корень сельдерея, свеклу, стручковую фасоль отварить вместе, сухую фасоль — отдельно. Остудить и нарезать мелкими кубиками или ломтиками. Рыбные консервы измельчить, соединить с нарезанными овощами и заправить майонезом.
Салат выложить в салатник, украсить дольками или кружочками вареного яйца, сыром, нарезанным кубиками или ромбиками, веточками зелени петрушки или просто мелко резанной зеленью. Состав : рыбные консервы в масле — 250 г, морковь — 150 г, сельдерей — 50 г, свекла — 100 г, стручковая фасоль — 50 г, сухая фасоль — 50 г, яйцо — 1 шт. Салат из фасоли с майонезом Фасоль и лук мелко нарезать, смешать с майонезом, заправить солью и перцем. Состав : консервированная стручковая фасоль — 500 г, репчатый лук — 150 г, майонез — 300 г, соль, черный молотый перец. Салат из стручковой фасоли У стручков обрезать концы, очистить стручки от жилок, нарезать наискось кусочками и потушить в небольшом количестве воды с уксусом и солью. Лук нарезать кольцами, ошпарить отваром стручковой фасоли, остудить и выложить в салатник. Готовые стручки положить сверху на лук. Все посолить, залить сметаной или растительным маслом и перемешать. Состав : стручковая фасоль — 500 г, лук — 2 шт. Салат из красной фасоли Красную фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до готовности.
Откинуть на сито, остудить, посыпать солью, перцем, полить уксусом, смешанным с растительным маслом, и хорошо перемешать. Подать в салатнике украшенным луком и веточками зелени петрушки и кинзы. Состав : фасоль — 300 г, репчатый лук — 4 шт. Борщ киевский с фасолью и яблоками Говядину залить свекольным квасом, водой и варить на умеренном огне. За 30—40 минут до готовности положить морковь, петрушку и репчатый лук. Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с мелко нарубленной бараниной и томат-пюре. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Добавить сваренную фасоль, запассерованные коренья и репчатый лук, свеклу, тушенную с бараниной, квас, сахар, шпик, толченный с сырым репчатым луком и зеленью петрушки, нарезанные яблоки, перец душистый и варить до готовности. В конце варки добавить лавровый лист. При подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.
Состав : говядина — 400 г, баранина грудинка — 100 г, свекла — 2 шт. Чолит фасолевый суп Небольшие кусочки мяса залить горячей водой и варить вместе с морковью, луком, солью. Готовый бульон процедить через сито. Лук и морковь отложить в сторону, а мясо вновь опустить в бульон вместе с подготовленной фасолью, перцем. Прикрыть крышкой, но так, чтобы пар мог легко выходить наружу, и поставить кастрюлю на 3 часа в горячий духовой шкаф. Суп процедить через сито, мясо с фасолью разложить в тарелки, а бульон подлить в отдельно приготовленную гречневую кашу. Состав : мясо — 500 г, фасоль — 0,5 стакана, морковь — 1 шт. Бурчак-шурпа по-дагестански Говядину залить холодной водой и на сильном огне быстро довести до кипения. Снять пену, уменьшить нагрев, положить фасоль и проварить при слабом кипении. Когда мясо и фасоль станут мягкими, положить нарезанный кубиками картофель.
За 12—15 минут до окончания варки положить лапшу, а за 10 минут — добавить специи и пассерованное томат-пюре. При подаче заправить толченым чесноком и посыпать зеленью. Состав : говядина — 350 г, фасоль — 110 г, картофель — 230 г, лук — 25 г, томат-пюре — 20 г, маргарин — 20 г, лапша домашняя — 60 г, зелень, вода — 1 л. Суп из фасоли с перцем Фасоль залить бульоном или водой и варить до полуготовности, добавить обжаренный мелко нарубленный лук, нарезанный кубиками картофель, стручки красного перца, нарезанного кольцами, опустить в суп вместе с рублеными орехами, солью и проварить. При подаче на стол положить в суп сметану и зелень. Состав : бульон или вода — 1,5 л, фасоль — 0,5 стакана, лук — 2 шт. Суп из красной фасоли с гранатовым соком Фасоль в зернах перебрать, вымыть несколько раз в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипящей водой 8 стаканов и поставить варить. Когда фасоль разварится, размять ее хорошенько, чтобы не осталось целых зерен, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нарезанный репчатый лук, толченый перец, соль, размешать и продолжать варить еще 5 минут. Затем добавить в суп мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, сельдерея, укропа и мяты и варить еще 3 минуты, затем влить гранатовый сок, размешать и снять с огня. Состав : фасоль — 300 г, очищенные грецкие орехи — 100 г, репчатый лук — 1— 2 шт.
Суп тертый картофельный с фасолью Фасоль положить в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода покрыла ее. Поставить вариться. После того как она покипит в течение 10—15 минут, воду слить и фасоль варить в другой воде. Так поступить и со второй, и с третьей водой. В четвертой воде 1,5 л фасоль варить до размягчения. Когда фасоль будет наполовину готова, добавить коренья, разрезанные на четвертушки. После того как они разварятся, в суп положить нарезанный картофель, дать покипеть 20—30 минут, после чего фасоль и картофель протереть сквозь сито. Суп подать к столу с поджаренными на масле гренками из белого хлеба. Состав : картофель — 4 шт. Суп-пюре из стручков фасоли Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку.
Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1—2 столовые ложки масла, залить четырьмя-пятью стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить; когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито. Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки. Этот суп можно приготовить также из консервированной стручковой фасоли. Открыв банку, отобрать часть бобов для гарнира, остальные, вместе с соком, смешать с картофелем и дальше готовить так же, как сказано выше. Состав : стручки фасоли — 600—700 г, картофель — 500 г, масло — 3 ст. Фасолевый суп с белыми грибами Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром долить воды до 1 л, добавить мелко нарезанные грибы и коренья и отварить. Затем суп процедить.
Муку поджарить на масле докрасна, заправить суп, помешивая, чтобы не образовалось комков. Через дуршлаг протереть в суп грибы и коренья, посолить, влить простоквашу или кефир и поварить 1—2 минуты. Состав : картофель — 150 г, фасоль — 200 г, свежие белые грибы — 150 г, морковь — 1 шт. Суп из фасоли по-монастырски Белую фасоль, черную фасоль, чечевицу и горошек перебрать и промыть в холодной воде, затем залить холодной водой, поставить на огонь и дать закипеть; после этого первую воду слить, а бобовые вторично залить теплой водой. Поставить на огонь, положить мелко нарезанный лук-порей и сладкий красный перец и варить до готовности. Посолить по вкусу. Готовый суп посыпать мелко нарезанной мятой, петрушкой и чабрецом. По желанию этот суп можно заправить маслом, луком, красным перцем и томат-пюре. Состав : белая фасоль — 50 г, черная фасоль — 50 г, сушеный горошек — 50 г, чечевица — 50 г, лук-порей — 50 г, сладкий перец — 30 г, мята — 15 г, петрушка — 15 г, чабрец — 15 г. Грибы с фасолью Фасоль замочить и отварить до мягкости.
Грибы и копченую корейку нарезать кусочками, добавить сливочное масло и тушить до готовности. В конце тушения добавить мелко нарезанный лук, томат-пасту, посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы смешать с фасолью и посыпать зеленью. Состав : грибы — 300 г, фасоль — 350 г, копченая корейка — 150 г, сливочное масло — 1 ст. Фасоль под соусом из зелени томатов Заранее замоченную фасоль отварить, добавить соль, процедить, поместить в приготовленный отвар из зелени, добавить мелко нарезанные листики тимьяна и мяты. Подавать на гарнир к блюдам из копченого мяса, вареному рулету, жареному окороку. Фасоль можно приготовить и под томатным соусом. Состав : фасоль — 500 г, соль, мята, тимьян. Фасоль под томатным соусом Заранее замоченную фасоль отварить, добавить соль, процедить, поместить в приготовленный томатный соус, добавить мелко нарезанные листики тимьяна и мяты. Состав : фасоль — 500 г, соль, мята, тимьян, томатный соус.
Кассуле — фасоль в горшочке Накануне приготовления этого блюда с окорока снять шкурку, нарезать ломтиками, залить водой и поставить варить при слабом кипении на 3 часа. Перебранную фасоль замочить на ночь в подсоленной воде. На следующий день вареную шкурку и фасоль залить бульоном, который остался от варки шкурки, и поставить варить. Подготовленную баранину разделать на куски и обжарить в смальце. Добавить мелко нарезанный лук и размятый чеснок, закрыть крышкой и тушить. К фасоли через 2 часа тушения добавить соль, перец, тимьян, лавровый лист и морковь, нарезанную кружочками. Когда мясо и фасоль будут готовы, их соединить, добавить вино и оставшийся жир и потушить еще 20 минут. Вареную колбасу нарезать дольками и обжарить на сковороде. Все приготовленные продукты сложить в глиняный горшочек, посыпать зеленью, посолить, поперчить и поставить в духовку еще на час. Образующиеся корочки при запекании удалить.
При этом вся лишняя жидкость должна выкипеть. Подать на стол в горшочке. Состав : фасоль — 500 г, шкурка от окорока — 250 г, баранина — 250 г, вареная чесночная колбаса — 100 г, лук — 120 г, морковь — 150 г, гусиный жир или смалец — 80 г, соль, перец, тимьян, чеснок — 1 зубчик, лавровый лист, зелень петрушки — 10 г, белое вино — 80 г. Одна из основных причин неудач с выращиванием растения фасоли является недостаточное знание ее биологических особенностей. Поэтому любому дачнику, планирующему освоить агротехнику этой и вкусной культуры, целесообразно начинать знакомство именно с ее биопортрета. Фасоль представляет собой травянистое растение-однолетник из семейства бобовые и рода фасоли. Данный род чрезвычайно большой и насчитывает порядка 200 , повсеместно встречающихся в субтропических областях Южной Азии, Америки и Африки. По типу роста растение фасоли бывает вьющееся и кустовое. Стебель у него травянистый, темно-зеленый, розоватый или фиолетовый. Его длина у кустовых сортов составляет от 25 до 60 сантиметров, а у вьющихся может достигать аж 5 метров в среднем - 2-3 метра , что позволяет использовать эту культуру для вертикального озеленения.
Кустовые сорта фасоли также различают по общему размеру куста: он может быть как довольно компактным, так и весьма раскидистым. Корневая система у фасолевого растения имеет стрежневое строение и проникает у вьющихся сортов на метр в толщу почвы, занимая площадь в радиусе от 55 до 60 сантиметров. У кустовой фасоли корни развиты гораздо более скромнее и залегают на глубине порядка 20-30 сантиметров. На той же глубине расположен и стержневой корень. Но при этом боковые корешки очень плотные и не уступают ему по протяженности. На корнях фасоли развиваются особая разновидность клубеньковых бактерии, обладающих способностью при участии самого растения извлекать из воздуха азот и насыщать им окружающую почву. При хороших условиях на корневой системе одного фасолевого куста формируется от 500 до 700 клубеньков! В итоге после уборке ботвы этой культуры остается обогащенный азотом грунт. За сезон в нем аккумулируется до 44 граммов этого макроэлемента на 10 кв. Листья у фасоли сложные, тройчатообразные с большими заостренными или овальными листочками.
Первая пара листочков имеет простую форму, а все последующие - непарноперистые. Прилистники мелкие яйцеоподобные или ланцетные. Листовая пластика окрашена в желто-зеленый или насыщенно-зеленый с фиолетовым отливом цвет. Фасолевые цветки мотылькового вида, некрупные, состоят из 5 лепестков и организованы в соцветие-кисть. Цветение кустовых сортов длится от 20 до 25 дней, а вьющихся от 1 до 3 месяцев. Цветоносы укороченные, верхушечные либо пазушные, чаще с парным размещением цветков. У многоцветковый сортов фасоли цветоносы вырастают до значительной длины и цветки формируются над листьями. Их длина обычно составляет порядков 45 сантиметров, а количество цветков составляет от 40 и более. Окраска цветков может быть розовая, белая, ярко-красная или двухцветная. Зачастую у сортов со светлыми цветками семена белые, с розовыми - коричневые или красновато-коричневые, а с фиолетовыми - темные, почти черные.
Плод у растения фасоли представляет собой боб лопатку длиной от 8 до 25 сантиметров и содержит до 12 семян самой разнообразной формы и цвета. По форме они бывают прямые, саблевидные, изогнутые, серповидные, мечевидные либо циллиндрические. Масса 1000 небольших семян не превышает 300 граммов, а крупных - не более 450 граммов. Согласно данным археологических раскопок, в древности растение фасоль возделывалось на территории тропической Америки. Семена этой культуры были обнаружены в ископаемых останках ранних мексиканских и перуанских народностей. Общеизвестно, что фасоль вместе с тыквой и кукурузой составляли триаду важнейших культурных растений древней Мексики. Причем фасоль и кукуруза выращивались в совместных посадках: кукуруза играла роль опоры для вьющихся разновидностей фасоли. Словом, наши дальние предки знали толк в интенсивном земледелии. Не совершайте моей ошибки, сажая вьющуюся фасоль на открытую грядку, и вам не придется использовать в качестве опоры дуги и другие малопригодные для этого предметы Для растения фасоли характерна большая изменчивость, то есть существует немало видов и подвидов этой культуры. А на своей родине она встречается как в форме однолетника, так и в виде двулетника и даже многолетника и представлена лианоподобными, вьющимися и стелющимися сортами с огромным количеством боковых побегов, переплетающихся между собой.
Кустовые разновидности фасоли появились в результате спонтанных мутаций оригинальных видов и были введены в культуру стараниями человека. Из тропической Америки фасоль была завезена испанскими путешественниками в Европу. Первое время ее возделывали исключительно в качестве декоративного растения. Однако в XVII веке, когда стало известно о питательной ценности фасолевых бобов, она быстро стала очень популярна во всех европейских странах. В России ее также культивируют уже довольно давно, но у нас более распространена зерновая фасоль, у которой в еду используются вызревшие семена. Кстати, в нашу страну фасоль попала из Турции и Грузии, поэтому вначале ее называли турецкими бобами. Спаржевая же фасоль пока не заслужила широкого признания среди российских дачников более подробно о разных видах фасоли можно почитать. В состав Фасоли входит богатый набор Витаминов. Фасоль, как пищевой продукт, универсальна. Фасоль, особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезни бронхов.
В составе Фасоли много железа. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Фасоль обладает очищающими свойствами, растворяет и гонит мочу. Мочегонное действие оказывает в основном кожура зерен Фасоли. Фасоль долго переваривается, порождает густую материю особенно белая фасоль; смягчает грудь и легкие, дает полноту телу. Фасоль обладает хорошими диетическими свойствами, благодаря чему используются для диетического питания при различных желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности.
Посадочный материал нуждается в дезинфекции, чтобы избежать заболеваний. После процедуры их обязательно промыть и высушить. Для повышения процента всхожести семена перед высаживанием прогревают. Для этого необходимо засыпать посадочный материал в термос, залить подогретой до 45 градусов водой, герметично закрыть и оставить на 12 часов. Пророщенная фасоль готова к высаживанию Посадка фасоли в открытый грунт производится рядами. Кусты размещают на расстоянии 50 см, а междурядья оставляют не менее 25 см. На сухих почвах глубина посадки культуры - 6 см, на влажных - 3 см. Выращивание фасоли из рассады У рассадного метода выращивания фасоли есть как достоинства, так и недостатки. Необходимо подготовить тару для высаживания. Можно использовать обычные или торфяные стаканчики, или биоразлагаемые пакетики из нетканого материала. Выращивание фасоли рассадным методом Выращивать фасоль таким методом - значит, получить урожай на 2 недели раньше, поскольку рассаду высаживают в почву в тот же период, что и семена. В открытом грунте молодым росткам требуется защита от перепада температур, поэтому их накрывают на ночь агроволокном. Уход за фасолью в открытом грунте Чтобы получить хороший урожай уход за фасолью должен включать подкормку, регулярный полив, удаление сорняков и рыхление. Перед высаживанием культуры, нужно помнить об установке опор, особенно для вьющихся сортов фасоли. Рыхление и удаление сорняков Вегетационный период - время рыхления почвы, чтобы всходам было не сложно пробиваться через толстый слой земляной корки. Также, эта процедура позволяет укрепиться в почве, что особенно важно в условиях дождливой и ветреной погоды. Земля в междурядьях фасоли должна быть рыхлой и очищенной от сорняков Молодые растения имеют очень слабую корневую систему, поэтому сорные растения могут "заглушить" их. Необходимо регулярно пропалывать междурядья, и следить за достаточным расстоянием до других растений не менее 25 см. Внесение удобрений В качестве подкормки применяют минеральные удобрения с высоким содержанием фосфора и калия из расчета 30 гр. Азотные добавляют из расчета 20 гр. Их используют только при необходимости, когда их нехватка сказывается на растении: пожелтение, увядание зелени без видимых механических повреждений. Полив В засушливую погоду требуется устранить недостаток влаги в почве, чтобы избежать опадания цветков, бутонов и завязей. Полив не нормируется, но необходимо следить за состоянием растений. Можно проводить дождевание в вечернее время в течение 1-2 часов, также возможен капельный полив. В жаркую погоду рекомендуется поливать фасоль капельным методом В период плодоношения стоит обратить особое внимание на полив, иначе зерна фасоли могут не сформироваться в стручке. Кроме стандартного полива дождеванием добавляется утренний полив приблизительно по литру воды на куст. Вредители и болезни фасоли Фасоль, выращивание и уход за которой производится в теплице, или под пленкой в открытом грунте - часто болеет.
Второй посев происходит через 10 дней после первого. Можно выбрать самый простой способ посева: 50 см между рядами и 6—8 см между семенами в ряду. При более эффективном ленточном способе расстояние между растениями в рядах не меняется; между лентами оставляется 60 см, а между рядками в ленте — 25 см. Глубина заделки семян фасоли зависит от плотности почвы и её механического состава. На глинистых почвах достаточно заделать семена на глубину 2 см, на суглинках — 3 см, на супесчаных и песчаных почвах — 5 см. Если почва плохо прогревается, полезно сделать гряды. Это особенно важно, когда грунтовые воды подходят к поверхности почвы. Небольшую грядку хорошо накрыть плёнкой — это ускорит процесс прорастания и улучшит развитие молодых всходов. Когда у фасоли начнут развиваться боковые побеги примерно в первой декаде июня , плёнку можно снять, но очень осторожно, чтобы не повредить молодые хрупкие стебли растений. Над участками, где растёт фасоль, установите каркасы и дуги. Шпалеры могут заменить беседки, заборы, стены хозблоков и домов. Они должны располагаться с северной стороны, чтобы не затенять фасоль, постоянно нуждающуюся в солнечном свете. Если вы выбрали вьющиеся сорта фасоли, надо заранее подумать о создании шпалер. Их высота должна составлять 2,5—3 м Гораздо проще выращивать кустовые сорта фасоли. Почву следует готовить с осени так же, как было описано выше. Семена предварительно проращиваются, высеваются в бороздки, обильно смоченные водой и замульчированные торфом или перегноем. После посева грядку следует накрыть прозрачной плёнкой — это позволит почве лучше прогреться. Когда наступает жаркий период, многие огородники удаляют пленку, но лучше её оставить и только немного затенить. Можно приготовить суспензию из мела, опрыснув им пленку. Белый налет отразит избыточные солнечные лучи и создаст благоприятный тепловой эффект для дальнейшего роста фасоли. Если же мела нет, то можно воспользоваться просто болтушкой из почвы. Уход за фасолью Агротехника фасоли несложная. Следует регулярно пропалывать посадки, уничтожать сорняки, два или три раза сделать подкормки в зависимости от плодородия почвы. После дождей и поливов следует удалять с земли корку, но аккуратно, чтобы не нарушить структуры корней, на которых размещаются поглощающие азот клубеньковые бактерии. За один прием можно убрать весь урожай, так как он обычно созревает одновременно. Не нужно допускать перезревания и перерастания бобов, поскольку в этом случае они становятся жесткими, быстро теряя вкусовые показатели. Сбор урожая фасоли От вида и предназначения фасоли зависят не только сроки, но и способы ее уборки. Овощную фасоль выборочно срезают ножницами. Если сбор проводить, выламывая бобы, есть риск повредить их. Бобы срезают те, что успели вырасти минимум на 5 см. Меньшей величины — оставляют на следующий съем — через 2 — 5 дней обычно они уже полноценный продукт. Максимальный размер пригодного к уборке боба — 15 см. Если перерос, створки грубеют, снижается пищевая ценность и вкусовые качества. Регулярно проводят срезки новых бобов, не давая им перерасти товарную величину. Убранную продукцию отправляют или сразу на кухню, для приготовления, или на хранение. Большинство огородников выбирают дружно созревающие сорта. С ними легче, приятней работать, и уборка — в один этап. Встречающиеся иногда в разных источниках советы срезать кусты над землей — сомнительны. Объясняют это так: корни, накопившие азот, перегниют и удобрят землю. Бобовые действительно обогащают землю этим элементом. Но у фасоли корень довольно жесткий, перегниет не быстро. Это затруднит обработку участка. Азот там — уже накоплен, мелкие клубеньки с корней отрываются, остаются в почве. Правильнее фасоль — выдергивать. Выдернув кусты, помещают их на просушку. Перед этим корни можно и отрезать, если всё растение уже сухое. А если сыро, убрано в дождливый сезон, и фасоль может еще что-то из корней полезное взять — то отрезать не надо. Пусть дозаривается целиком, подвешенная пучками, вверх корнями.