Кавист – это сомелье, который большую часть времени проводит в винном погребе. Кавист должен идеально ориентироваться в марках напитка, годе сбора урожая, сроке выдержки, производителях.
Кто такой кавист
Кто такой кавист и как им стать. И немного о том, что сейчас происходит с поставками вин из-за границы. Кавист — специалист по винам, занимающийся их продажей в специализированных магазинах. Хороший кавист – надежный помощник и проводник в мире вина. Кто такой кавист отличия профессии от сомелье. Содержание статьи Кто такой кавист Если обратиться к официальному определению или к википедии, то кавист трактуется как специалист по алкоголю, который занимается его продажей в специализированных магазинах. В год кавист пробует в среднем около трехсот образцов различных вин.
Кто такой кавист? Новости экономики и бизнеса 11 марта 2019.
Читайте так же: Бывает ли цистит от алкоголя Человек, разбирающийся в винах, начинает оценку качества с осмотра. Бокал подносится на уровень глаз, оценивается насыщенность цвета. Насыщенность лучше оценивать на фоне чего — то светлого, листа бумаги, например. В бокале не должно быть разводов или помутнений. Жидкость нужно взболтать, чтобы она распределилась по стенкам сосуда. На бокалах тогда остаются так называемые «винные ножки». Тот, кто разбирается в винах, знает, что по ним определяется качество и содержание спирта.
Чем дольше остаются разводы, тем оно насыщеннее и крепче. В предпоследнем шаге нужно оценить запах. Ароматы вин бывают разные: цветочные, пряные или фруктовые. В зависимости от сложности букета, можно определить степень выдержки. Молодые напитки имеют односложный аромат, выдержанные— сложный многоуровневый. Как называется человек, который дегустирует вино?
Кавист, винный критик, сомелье, дегустатор вин. Как называется профессия правильно? Все названия верные, просто каждый специализируется в разных направлениях. Стать специалистом можно через мастер-классы, школы вина. Как правильно провести дегустацию вина Видов дегустации вин несколько, они разделяются в зависимости от целей. В первую очередь дегустатор производит оценку продукта для выявления его соответствия требуемым стандартам.
Дается производственная оценка, которая позволяет утвердить те или иные новые марки, отобрать лучшие образцы. Конкурсная оценка позволяет оценить продукт на различных выставках и конкурсах. Еще есть виды дегустации, предназначенной уже для конечного потребителя. В первом случае гости приезжают на винное производство, дегустируют напитки из его ассортимента и потом приобретают наиболее понравившиеся образцы. Во втором дегустация происходит во время праздничного застолья, когда распитие вин дополняется и закусками. Оценка напитков на производстве — сложная работа, которую нельзя провести без соответствующего образования.
Но попробовать провести дегустацию напитка в домашних условиях тоже возможно. Не менее важно выбрать правильные бокалы, которые наиболее четко раскрывают аромат напитка. В случае распития нескольких видов алкоголя рекомендуется начинать с игристых вин и заканчивать самыми крепкими и сладкими. Вино оценивается в несколько этапов: Вначале идет речь о его визуальном аспекте. Оно должно быть соответствующего оттенка, без лишних частиц, не мутное и блестящее. Дальше оценивается запах.
На этом этапе определяются все оттенки и нюансы аромата напитка. После этого оценивается на вкус — как первые ощущения после смачивания вином рта, так и послевкусие после глотка. После всех проведенных процедур можно насладиться наиболее понравившимся напитком. Прописная истина всех виноделов Поэтому винограднику уделяется особенное внимание. И немало людей трудится на нем Есть и специалисты, которые следят за лозой, чтобы ничего с ней не случилось, чтобы она развивалась и принесла хороший урожай. На некоторых виноградниках есть даже специалисты, которые следят за качеством почвы, так как спросите любого винодела именно от почвы зависит вкус винограда и, соответственно, вина.
И, несомненно, не стоит забывать о тех, кто виноград собирает.
Соматиполог помогает человеку выявить свой гормональный тип личности — соматип — и исходя из этого лучше понять свое призвание, определить свои истинные цели и желания. Услуги соматиполога могут потребоваться в HR-службе, в психологических центрах. Тусовщик Тусовщик — это, как выяснилось, не только состояние души, но и должность.
Дело в том, что с развитием развлекательной индустрии директора клубов все чаще приглашают в свои заведения людей, которые способны зажигать, создавать атмосферу радости, веселить большие компании. Оплачивается такой труд весьма достойно — от 80 000 рублей и выше. Тусовщик — это, как выяснилось, не только состояние души, но и должность Фото: Изображение Midjourney Лесопатолог Обязанности лесопатолога заключаются в том, чтобы определить, какими заболеваниями страдают деревья и кустарники в лесных массивах, понять, можно ли вылечить «зеленого пациента» или оптимальным решением будет вырубка.
Это целая Вселенная историй, открытий, анекдотов и мудрости. Человек, отлично знающий алкоголь - всегда отличается огромным вниманием в компании, его знания ценят окружающие. Плюс - приобретение алкоголя с большими скидками в своей системе конечно. В этом направлении - неплохие зарплаты.
Важные качества Кависту не обойтись без идеально работающих обонятельных рецепторов, крепкого здоровья и отсутствия тяги к алкоголю. Требует дисциплинированность, коммуникабельность, аккуратность, доброжелательность. Отзывы о профессии «Самое главное — это желание.
Азбука редких профессий: кавист
В этом случае пригодится умение оценивать финансовые возможности клиента, его предпочтения и знания о винах. Интересный факт. Один из победителей профессионального конкурса рассказывал, что ценное вино он не вносил в винную карту. Видя человека, способного заплатить за него, доверительно говорил: «Вот этого вина нет в карте, но я бы вам его рекомендовал». Как общаться с кавистом? Некоторые, заходя в винный магазин, теряются и тушуются.
Вокруг дорогие вина, шик, блеск и пафос да еще и подходит кто-то, вопросы непонятные задает. Можно почувствовать себя неуютно и закрыться. Не стоит стесняться — кависты такие же люди, как и мы с вами. Если это хороший профессионал, он с одинаковым энтузиазмом будет рад помочь с выбором и винному знатоку, и начинающему любителю вин. Другая сторона медали — покупатели, которые источают снобизм, высокомерие и пренебрежение.
Пожалуй, не стоит объяснять, почему такое поведение в любой ситуации, не только в винном магазине, не прибавит блеска вашей карме и вряд ли поможет с выбором хорошего вина. Чтобы кависту было проще предложить что-то подходящее, стоит объяснить своими словами, что вам в вине нравится, а что — нет. Чем больше ваших предпочтений узнает кавист, тем проще ему будет подобрать для вас идеальный вариант. Чем конкретнее расскажете о своих предпочтениях, тем более точно кавист попадет с выбором. Не бойтесь делиться своими недавними впечатлениями, расскажите о сортах винограда, названиях вин или странах, вина которых вам особенно понравились или не понравились.
Например: «недавно пил вино из Риохи и мне оно не понравилось, а австралийский шираз нравится почти всегда», «люблю французские вина, а итальянские — не очень». Сообщите ценовой диапазон, в пределах которого вы готовы позволить себе бутылку вина. Это сильно облегчит задачу кависту, да и вам тоже. Если заранее не уточнить приемлемую цену, вам могут предложить что-то, что значительно дороже. В итоге вы покупать откажетесь и потом, вероятно, будете чувствовать себя неуютно.
Или, чтобы не упасть в грязь лицом, купите — но тоже будет чувствовать себя не очень из-за незапланированно потраченных денег. Даже если вы попросите что-то невозможное вроде шампанского за полторы тысячи или шабли за 600 рублей, хороший профессионал объяснит вам причину, по которой шампанское или шабли купить за такие деньги невозможно, но предложит хорошую альтернативу, которая впишется в бюджет. Если подружиться с хорошим кавистом, вы будете первым узнавать об интересных новинках ассортимента, скидках и специальных ценах и получать рекомендации, основанные на ваших вкусах. Ошибок с выбором неподходящих вин станет намного меньше, а знаний и полезной информации о вине у вас в голове больше, чем до этого приятного знакомства. Как самому стать кавистом?
В серьезных винных бутиках кависты проходят обучение, которое сопоставимо с обучением в школе сомелье. Это может быть внутренняя школа компании-работодателя или городские курсы сомелье или школы сомелье. Кавистами часто утраиваются выпускники школ сомелье или другие специалисты, которые имеют опыт работы с алкоголем. Средняя зарплата кависта — 50-60 рублей в месяц. Система оплаты может быть разная: от полного фиксированного оклада до получения бонусов по результатам выполнения плана или процентов с продаж.
Карьерный рост внутри компании — через старшего кависта или менеджера смены к заведующему бутиком. Карьерный рост бывшего опытного сотрудника винного бутика — разнообразен, можно стать менеджером по продажам алкогольной компании, сомелье, винным экспертом и любым другим винным профессионалом. Знания и навыки Кавист как консультант должен обладать хорошими коммуникативными навыками, психологическим чутьем, а как продавец — хорошо владеть техниками продаж. Кавист должен быть специалистом в области товароведения и торговли и хорошо владеть информацией о правовом обеспечении продажи своей продукции, потому что ни один другой товар так не регламентируется на федеральном уровне, как алкоголь. Он вникает и в вопросы мерчандайзинга — психологически правильного расположения алкоголя в торговом зале, формирования ассортиментной матрицы и товарных линеек, расположение рекламных материалов и т.
Можно ли доверять выбор вина кависту? Среди кавистов, как и среди специалистов любой другой отрасли, есть как профессионалы очень высокого уровня, так и люди, мало разбирающиеся в теме. Первые постоянно совершенствуют свои знания, читают книги, посещают профессиональные выставки и дегустации. Вторые — просто работают продавцами, которые максимум могут вам показать, на какой полке смотреть французское вино, а на какой — немецкое.
Например, мой коллега начинал как стажер, а сейчас он занимает должность менеджера по закупкам и параллельно преподает в Академии Винного бизнеса. Кависты энотеки во Франции. В первую очередь, это мои коллеги. Я рада, что работаю в команде харизматичных людей с богатым внутренним миром. У нас сформировался костяк профессионалов, в котором сложились добрые и теплые отношения. Есть традиции.
Например, закрытые дегустации. Если кто-то из нас побывал за рубежом, обязательно привозит образцы интересных напитков. Мы их пробуем, даем свою оценку, пытаемся отгадать сорт винограда и способ производства. Меня мотивирует интересная, живая, энергичная работа. Кроме того, в «Азбуке вкуса» грамотно выстроена материальная мотивация. Значительная часть заработка — это оклад, кроме того, есть около пяти видов премий: за товарооборот, за качество работы, за активные продажи и другие. Есть скидки на изучение английского, а также доплата за знание этого языка. Британский исполнитель Стинг в рамках презентации своих вин в энотеках «Азбуки вкуса» — Расскажите интересную историю из практики. Один молодой человек — наш клиент — очень интересовался шампанским, хотел разобраться во вкусе этого напитка, но никак не мог — считал его ужасной кислятиной. Он часто приходил в нашу энотеку, задавал вопросы, а я объясняла, рассказывала об особенностях напитка, предлагала продегустировать.
И в результате, молодой человек стал понимать игристое и даже полюбил его! Такие воодушевляющие истории позволяют мне наслаждаться своей профессией. В моей работе много позитивных моментов. Однажды к нам пришла пара посетителей, они взяли просекко и виски. Спустя три-четыре месяца я снова их увидел в нашем магазине. Когда посетители проходили мимо меня, я поздоровался с ними и спросил, собираются ли они сегодня брать тот же виски? Ребята сильно удивились, а потом поблагодарили за то, что помню их. Меня вдохновляют такие ситуации. У нас невозможно стоять на месте, все время нужно меняться. Каждый кавист — это интерес в четвертой степени: к себе, к окружающим, к миру и к жизни.
Это престижно. Кавист — это человек, который умеет рассказать, почему коньяк может стоить 200 тысяч. В этой сфере люди работают по много лет, потому что мир алкогольных напитков непостижим.
Например, некоторые сухие вина настолько пышные, что создают эффект полусухого, а бывает и наоборот. Специалист знает об этом и предложит вам именно то, что подойдет по вкусу, а не только по формальным признакам на этикетке. Ведь в разных странах стандарты для их оформления разные. Обозначьте бюджет Стоимость вина — важный аспект в решении о его покупке. Поэтому совершенно нормально, что у вас есть бюджет, и лучше сразу обозначить его эксперту. У кависта нет цели продать вам более дорогое вино, которое вам не подойдет и вы вряд ли вернетесь. Его цель — удовлетворить ваш запрос в границах комфортной для вас стоимости.
А если рекомендация окажется точной и вы захотите дальше пользоваться советами этого эксперта, со временем он станет вашим надежным проводником на пути развития винного вкуса. Не бывает слишком маленького или слишком большого бюджета. Да, некоторые действительно редкие образцы вина стоят не ниже определенной суммы, но это очевидные исключения. Остальных вин так много, что в любом ценовом сегменте от базового до премиального представлены все возможные стили: белые, красные, розовые, оранжевые, тихие, игристые, крепленые, сухие, сладкие и так далее.
Это человек, который «встряхивает» созревающие бутылки с шампанским. На самом деле это не так просто. По мере выдержки игристого вина бутылки его следует перевернуть на специальных пюпитрах горлышками вниз, чтобы весь осадок можно было легко удалить из вина. Сомелье — самый главный специалист по вину в ресторане или в магазине, где продается хороший алкоголь. Этот человек всегда поможет с выбором вина, подскажет, с какими именно блюдами, лучше всего сочетается та или иная марка. Также специалист может разбираться и в крепком алкоголе. В последнее время также стали появляться сигарные, чайные, кофейные и даже сырные сомелье. Если кто такой шеф-повар, мы хорошо представляем, то в ответе на вопрос, а кто такой су-шеф, иногда теряемся. Между тем, су-шеф - это второе лицо на кухне, заместитель шеф-повара.
Флейворист — парфюмер пищи. Знакомимся с новой профессией
Кто такой кавист. Помог бы кто — озираешься в поисках винного консультанта, по-умному он еще называется кавист. Профессиональный кавист обязан обладать умением поддерживать диалог на высочайшем уровне. продавца-консультанта алкогольной продукции.
Кавист и сомелье в чем разница
| Кто такой кавист и как с ним общаться | Хороший кавист – надежный помощник и проводник в мире вина. |
| Кависты и их отличия от сомелье | Лига барменов | У кависта нет цели продать вам более дорогое вино, которое вам не подойдет и вы вряд ли вернетесь. |
Что такое кавист и чем занимается этот профессионал
Помог бы кто — озираешься в поисках винного консультанта, по-умному он еще называется кавист. Помогает кавист помогает подобрать вино по всем параметрам, поэтому разбирается в своем товаре настолько же хорошо, как и сомелье. Кто такой кавист. Статья автора «Бристоль» в Дзене: На слуху профессия сомелье, а вот кто такой кавист – знают не все! We need your consent. We and our partners would like to use cookies and other technologies to store or access information on your device. If you opt in to tracking and the use of your data, we and our partners can provide better targeting. By clicking on accept, you agree to targeted advertising and.
Кавист и сомелье в чем разница
| Кто такой кавист? | Мы расскажем вам о том, где работает кавист, что он делает, сколько зарабатывает и о том, как им стать. |
| Кавист: понятие и особенности профессии, отличия от сомелье | Кавист действительно является продавцом-консультантом, однако, у него есть одно очень важное отличие — узкая специализация, а именно — торговля элитным алкоголем. |
| Чем сомелье отличается от кависта | Самые свежие новости Благовещенска и Амурской области на портале "Амурской Службы Новостей". |
| Кто такой кавист (caviste), чем он отличается от сомелье и энолога | Рассказываем, что делает сомелье и чем он отличается от винного критика или кависта. |
| Профессии, связанные с вином: сомелье, кавист, дегустатор | Товаровед сомелье кавист. Кавист это кто. |
Кто такой кавист (caviste), чем он отличается от сомелье и энолога
Смотрите видео онлайн «Кто такой кавист?» на канале «Учим Делать Умно» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 25 сентября 2023 года в 19:20, длительностью 00:00:41, на видеохостинге RUTUBE. Кавист — специалист по винам и элитному алкоголю, работающий в винотеке или в винном бутике. Кавист работает в винных магазинах, винных барах, ресторанах или других учреждениях, связанных с вином.
Профессия – кавист
Мы расскажем вам о том, где работает кавист, что он делает, сколько зарабатывает и о том, как им стать. Кто такой кавист? Чтобы понять профессию кависта, стоит обратить внимание на слово, от которого произошло её название. Непривычная нашему слуху профессия «кавист» в переводе означает «смотритель погреба».
Кавист и сомелье в чем разница
Плюс - приобретение алкоголя с большими скидками в своей системе конечно. В этом направлении - неплохие зарплаты. Также - можно довольно легко начать собственный проект узнав всю кухню торговли и услуг по алкоголю. Немаловажный моральный плюс - общение с довольно разными и интересными людьми, большинство из которых - все-таки позитивны ибо алкоголь чаще покупают для радости и удовольствия, а не на поминки, хотя и такое, увы, случается.
Нужно быть аккуратным.
Особенно в первые дни работы. В начале дня вы расписываетесь за ознакомлении всех правил. Правила просты и их немного. Отсюда и многочисленные истории мол: я бородат и мне 30, а мне без паспорта не дают.
Все боятся! Штрафы велики. Второе касается времени, повторюсь, обычно обычно с 11 до 22. Сейчас алкоголь раньше установленных сроков даже не пробьется на кассе, но помним, покупатель коварен.
А иногда это подставной с проверкой. Внимательность и осторожность! Третье, не менее важное правило касается акцизных марок. Каждая акцизная марка относится к одному товару.
Поэтому пробивается сначала штрих-код потом акцизная марка. Бывали случаи когда акцизную марку пробить забыли и пошли пробивать другой товар, возникла путаница, магазин заподозрили в продаже контрафакта и налоговая наложила офигенный штраф. Такова цена невнимательности. Итак абсолютно со всем в этой работе.
Внимательность аккуратность. Очень многие поначалу, да и уже опытные сотрудники, часто бьют бутылки, будьте готовы платить, это почти неизбежно. На протяжении всего рабочего дня в ваших обязанностях следить за порядком в зале, за покупателями, консультировать их по ассортименту и акциям, следить что бы не украли и ничего не разбили. Все косяки ложатся на плечи персонала.
Ответственность командная, за все платят поровну, хотя за очевидный ваш косяк, вам предъявят сослуживцы, будьте уверены:. Старшие вас должны будут учить работать на кассе и всем премудростям организации работы в зале. Хорошие менеджеры будут помогать вам в изучении ассортимента путем не сложных задач найти товары по списку и пересчитать, эдакая инвентаризация магазина. Будете бегать с папкой листочков и отмечать галочками что есть из списка, а чего не хватает.
Это будет в свободное время от клиентов. Его будет много, но отдыхать вы не будете. В свободное время могут разрешить учить материал из лекций. Кроме того, полочки протирать нужно, бутылки тоже, ценники приводить в порядок, кстати, цены меняются каждый день на что-то.
Это очень важно, менять их вовремя, иначе на кассе случиться конфуз. Например однажды у нас забыли поменять ценник на дорогой коньяк, из-за чего он пробился дороже, чем было на ценнике.
По уровню знаний об алкогольных напитках кависта можно сравнить с сомелье, но не стоит их путать: если первый, грубо говоря, продавец, то второй — официант. Плюсы: уникальность профессии, широкий круг общения, возможность попробовать уникальные продукты самому. Минусы: слабые карьерные перспективы, наличие вреда для здоровья при чрезмерном усердии в выполнении служебных обязанностей.
Вы найдёте много друзей. Это правда. Ведь ни что так не объединяет людей, как алкоголь. Все мои любимые кореша пришли в мою жизнь во время работы с вином. Вы научитесь не бояться публичных выступлений. Очень часто в винотеках проводят винные дегустации, и вам придётся вести лекции. Это крутой опыт. Сначала будут дрожать все части тела, потом вы сможете одной левой открывать вино, и параллельно ещё рассказывать ахуительныешикарные истории. Чем не винный Цезарь? Сейчас самый сок будет. Я на работе Вы будете работать с абсолютно уебанским тяжёлым графиком. Крепостное право отменили в 19 веке? Для вашей компании это ничего не значит. Как в том анекдоте: для нашей компании главным правом для сотрудников является крепостное. По 12 или 13 часов. То есть. Вы встаёте в 8, дай бог, утра. Дай бог едите, спасибо, если чистите зубы. Едете из своих пердей не думаю что вы живёте в центре на любимую и единственную работу. Там вы работаете 13 часов. Дай бог, чтобы в 12 вы были дома. Сразу же вы не заснёте, конечно. Ещё будете крутить в голове как бы вы ответили тому гондону, который выпендривался у полок с Шабли, говоря что у вас говно выбор и дорого. Остаётся скок поспать часов? И в 8 утра день сурка и снова на вахту. Круто, правда? Лучшая жизнь! Про личную жизнь вы можете забыть. Я вообще удивляюсь как я ещё романы крутить успевала. Ведь в выходные просто хочется лежать и плакать. И надеяться, что где-то в Америке живет богатая родственница, которую большевики не дорезали и скоро померев, она оставит вам огромное состояние. Чтобы вы могли вылечить свою грыжу, например. Но об этом позже. Про встречи с друзьями тоже можете забыть. Потому что вы будете очень часто работать по выходным. И праздникам тоже. Вы вообще, такое будет складываться впечатление, будете работать всегда. Это моя любимая рубрика. У вас обострятся все болезни мира бедных.
Значимость кависта для торговых сетей будет только возрастать
| Кавист – эволюция мерчандайзера алкогольной категории | | Профессия Кавист: кто это такой и чем занимается, где выучиться. |
| Кто такой кавист? - Генон | Как правило, должности кавистов вводятся в штат магазинов, специализирующихся на продаже элитной алкогольной продукции. |
| Самые необычные вакансии России | Кто такой кавист отличия профессии от сомелье. |
| Кто такой кавист? Новости экономики и бизнеса 11 марта 2019. | Опытные кависты утверждают, что научиться профессии может практически каждый, кто имеет желание и обладает необходимыми качествами. |
Обязанности пивного сомелье
- Профессия Кавист: где учиться, зарплата, плюсы и минусы
- Кавист — Википедия Переиздание // WIKI 2
- Содержание статьи
- Человек-психолог
Кавист и сомелье в чем разница
То есть именовать сомелье «винным официантом», как это делают многие, не совсем корректно, особенно если учесть, что стать профессионалом высокого класса в этом деле не так уж и просто. Как стать «хранителем вина»? Чтобы стать представителем этой профессии, необходимо пройти обучение в школе сомелье, которое подразумевает изучение теоретической базы об истории вина, винодельческих регионах, этикет его подачи — представление клиенту, правила откупоривания бутылок, декантации и т. А также получение практических навыков по анализу составляющих букета и их интерпретации: каждой по отдельности и всех вместе. Просто хороший сомелье способен по аромату определить качество вина, его возраст, сорт или сорта винограда, использовавшиеся для ассамбляжа напитка , а иногда и регион происхождения. Дегустацию вина перед подачей он проводит с целью убедиться в отсутствии у напитка приобретенных недостатков или пороков. А вот чтобы получить звание «Мэтр сомелье», потребуется проработать в профессии 10 лет минимум. Есть у сомелье и специализированные соревнования и чемпионаты, однако для победы в них важен скорее опыт, чем талант. Их призерами, как правило, становятся те, чей стаж работы составляет 15—20 лет. Сомелье — не просто «винный официант», эта профессия требует получения глубоких теоретических знаний и обширного практического опыта Кавист — продавец-консультант?
Если сомелье нередко «упрощают» до винного официанта, то кависта — до продавца-консультанта винного бутика, что тоже, как вы уже догадались, не совсем соответствует действительности. Да, сфера профессиональной деятельности кависта — это действительно, в первую очередь консультирование, но затрагивает оно очень узкую область и требует экспертных знаний. Этот специалист должен блестяще разбираться в сортах вина, особенностях регионов и стран производства напитков, типах почв, на которых произрастает виноград, удачных или нет годах урожая, винных рейтингах , наградах и прочих тонкостях.
В этом направлении - неплохие зарплаты. Также - можно довольно легко начать собственный проект узнав всю кухню торговли и услуг по алкоголю. Немаловажный моральный плюс - общение с довольно разными и интересными людьми, большинство из которых - все-таки позитивны ибо алкоголь чаще покупают для радости и удовольствия, а не на поминки, хотя и такое, увы, случается. Минус - один, но очень большой.
Одной из них является кавист от французского cave — погреб, подвал. С уверенностью можно говорить о том, что вопрос о придании официального статуса этой профессии возникнет еще не скоро. Но если в случае с сомелье проблема заключается лишь в нерасторопности Комитета РФ по стандартизации, метрологии и сертификации, то в случае с кавистами все обстоит несколько сложнее.
Дело в том, что и сами представители алкогольного рынка до сих пор не вполне понимают суть новой профессии. В профессиональных кругах все еще бытует скептическое отношение к термину кавист — вместо этого неологизма многие специалисты предпочитают использовать более привычные определения продавец-консультант или менеджер по продаже алкогольной продукции. По сути, кавист действительно является продавцом-консультантом, однако следует помнить, что у него есть одно очень важное отличие — узкая специализация, а именно — торговля элитным алкоголем. Это обстоятельство предъявляет к кавистам гораздо более высокие требования — в том, что касается навыков общения и уровня специального образования. Потребность в профессиональных консультантах, разбирающихся в вине, возникла в России с появлением первых винных бутиков. В отличие от обычных магазинов и супермаркетов, ориентированных на массового потребителя, винные бутики сделали упор на более искушенную аудиторию. Ассортимент вин и крепкого алкоголя, который сегодня представлен в большинстве розничных сетей, стандартен и не отличается особым разнообразием — ведь основное внимание тут уделяется наиболее ходовым и известным позициям. В таких условиях главными критериями выбора для клиента супермаркета становятся цена и происхождение напитка, а роль продавца-консультанта сводится к минимуму — показать, где на полке находятся вина необходимого региона и соответствующей ценовой категории.
Если у вас вдруг есть желание стать винным экспертом и развиваться в этом бизнесе у вас есть два пути. Первый, это поступить в школу сомелье "Сомелье фр. Сейчас две эти специальности преподают в специальных школах. Кстати, представители обоих специальностей скептически относятся к друг-другу, но об этом позже. Курс будет стоить примерно от 30 до 60 тысяч рублей, в зависимости от известности школы, уровня преподавателей и региона. Обучение длится один семестр, за который вам достаточно подробно расскажут о особенностях профессии, скажут какие навыки вам пригодятся для работы, и самое главное, конечно же, посвятят в тайны алкогольной продукции от пива до различных эксклюзивных образцах со всего мира. После школы, как правило, у новичка два пути: либо устраиваться сомелье в ресторан, либо идти работать кавистом. При каждой школе обычно есть винотека, где вас уже могут ждать на работу. Крупные школы помогают с трудоустройством. Второй путь стать кавистом напоминает прокачку в игре. Вы просто идете устраиваться продавцом-консультантом в винный бутик или алкомаркет. Благо они сейчас растут как на дрожжах. В солидную винотеку вас скорее всего не возьмут без опыта, поэтому ваш путь лежит через сетевые алкомаркеты и винотеки более низкого ценового сегмента. Берут туда почти всех, далее все дело решает нехитрый жизненный отбор. На собеседовании вам изложит некоторые принципы работы и условия. Не верьте почти ничему. Зарплату обычно обещают от 20 до чуть ли не 60 тысяч рублей, в зависимости, как они говорят, от ваших продаж. Это не совсем так. На период обучения вам будут платить голый оклад в районе 15 тысяч рублей. Могут премировать, если будете показывать хороший результат в учебе и на работе. Далее, вы будете сдавать экзамен и получите первый уровень. Вы официально продавец-консультант и уже имеете право на процент с продаж. Будет еще несколько ступеней повышения, опять же через лекции с экзаменом, и в конце концов вы можете стать кавистом и даже сомелье. В среднем же зарплата будет в пределах 25-35, зависит от многих аспектов, расскажу позже. Бывают еще разные комбинации разной степени изощренности работодателя. Работать придется с 10:00 до 22:00, только в некоторых винотеках, где нет ничего кроме вина, бывает график работы с 11:00 до 22:00, так как алкоголь разрешают законом продать только в эти часы в большинстве регионов РФ. Перерыв будет у вас один час, который вы можете разбить как вам хочется и как сможете договориться с сотрудниками. Ко всему прочему, вам скажут что берут вас на испытательный срок, где-то от месяца до трех. В течении этого времени в выходные дни вы должны будете посещать лекции компании, где вам расскажут об алкоголе, о кассовом аппарате и объяснят некоторые стороны работы поподробней, дабы вы лучше проявляли себя на рабочем месте. Нужно отметить, что учиться вы там будете все время. Мир вина и других напитков велик.