«Дом костромского сыровара».
ПРОДЭКСПО-2023
Особое внимание было уделено рассмотрению успешных примеров развития сыроварен как туристических объектов. Один из участников круглого стола — Павел Кабанов, владелец Ремесленного дома в Иванове.
Экономика Костромская область Сергей Ситников и глава Минэкономразвития обсудили перспективы обновления одного из самых известных костромских брендов Туристическая отрасль определена губернатором Костромской области Сергеем Ситниковым как одна из перспективных точек роста экономики региона. В области активно развиваются различные направления индустрии гостеприимства, в том числе, гастрономический туризм. Один из самых известных на всю страну брендов Костромской области - сыр.
Сегодня в регионе работает семь крупных сыроварен, по инициативе губернатора Сергея Ситникова запатентован товарный знак «Кострома - сырная» и ежегодно проводится Фестиваль сыра, собирающий тысячи костромичей и гостей города, сообщает пресс-служба губернатора региона. Реализуются новые туристические проекты, связанные с сырным производством. В рамках визита в регион Министра экономического развития Максима Решетникова познакомили с работой двух костромских объектов гастрономического туризма - музеем сыра и Домом костромского сыровара. Сегодня это один из самых посещаемых туристических объектов областного центра.
Он поделился своим опытом создания сыроварни в историческом здании в центре города. Такой проект стал привлекательным для туристов и позволил привлечь внимание к культурным и историческим достопримечательностям Иванова.
Верещагин и В. Бландов в селе Коприно Рыбинского уезда Ярославской губернии начали производство голландских сыров в основанной ими артельной крестьянской сыроварне. А уже в начале ХХ века в России насчитывалось около 40 тысяч молочных кооперативов. В 1878 году в селе Андреевское Костромского уезда около современного Сусанино Бландовым была открыта артель-сыроварня. Работало в ней 5 человек, руководил рабочими техник Емельян Крепиш. В 1910 году завод произвёл 1000 пудов сыра и 40 пудов масла. Позже Бландовы купили еще один завод в Сандогоре и перенесли его в Фефелово. Сыровару поручалось изготовление масла и сыра, а также уход за ним в процессе вызревания.
Ко Дню любителей сыра в Костромской области открылась сыроварня ТИЧИНО
| Войти во вкус: ресторан «Сыровар» в Костроме | myDecor | Ссылка скопирована. Новости. В Костроме открылся Дом сыровара. |
| Государственный архив Костромской области :: Новости | В издательстве ООО «Костромаиздат» вышла в свет книга «Костромские сыроделы Комиссаровы. |
| Дом сыровара открылся в Костроме | В Костроме во вторник, 1 августа, состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. |
| Воскресенский Сыродел – Производство сыра в Костромской области | Новый ресторан в центре Костромы с совсем не костромскими ценами. |
В Костроме открылся ресторан «Сыровар»
Чтобы моцарелла была несоленая, а рикотта нежная, итальянские специалисты проводили мастер-классы для костромских сыроделов. Новости кострома и костромская область сегодня происшествия. И, по мнению жюри, костромской козий мягкий сыр «Валансе» оказался достоин высшей награды, информирует пресс-служба Комитета по туризму Московской области. В Доме Костромского сыровара в торговом зале за стеклом можно будет увидеть, как созревает сыр. М.О. Антонова выразила благодарность всем сотрудникам Государственного архива Костромской области, оказавших помощь при поиске материала. Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты!
В Костромской области открыли новую сыроварню
В Костромской области созданы два медчата: «Кострома. Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты! Качество костромской продукции подтверждают золотые и серебряные медали конкурсов на лучшую продукцию престижных международных выставок. 13.30 сырный обед в туристическом комплексе «Вокзал Кострома сырная».
В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века
В Костроме во вторник, 1 августа, состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. В этой статье мы расскажем, почему Кострому стали считать сырной столицей и как «Костромской» сыр получил всемирную известность. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России.
Профессионалы: Мастер-сыровар
Здание, которое долгое время находилось в неудовлетворительном состоянии, реконструировано за счет средств костромского предпринимателя", - говорится в сообщении. На первом этаже открылась сыроварня с открытой демонстрацией производственного процесса и лавкой вкусных сувениров, приготовленных костромскими мастерами. Также в здании заработал ресторан с детской зоной.
Третий фестиваль сыра прошел с размахом. Но главное, пожалуй, в том, что фестиваль показал, как повышается качество представленного продукта. Мы видим сегодня среди участников фестиваля тех, кто приехал уже в третий раз. И их работа над качеством позволила, к примеру, тем, кто в конкурсе сыроваров раньше был на третьем месте, на этот раз стать победителем ". А качество сыров, представленных на конкурс, который ежегодно проводится в рамках фестиваля, оценивали профессионалы сыроварения.
В рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» предоставлена государственная поддержка в размере трех миллионов рублей на создание комплекса, включающего сыроварню, ресторан и сырную лавку. Здесь гости могут увидеть процесс производства сыра и продегустировать знаменитый костромской продукт. Бренд-шеф ресторана «Сыровар» Антон Рубцов подчеркивает, что костромский сыр производится из молока костромской породы коров, которое обладает уникальными характеристиками и делает сыр самым нежным и вкусным.
Налоговые поступления также увеличились на треть и составили 367,8 млн рублей за 7 месяцев 2023 года.
Гости могут посетить ее в любое время и здесь же продегустировать свежесваренные сыры», - рассказала президент некоммерческого партнерства «Золотое кольцо» Марина Филимонова. В настоящее время на производстве работает два человека - главный сыровар и его помощник. В день они перерабатывают 200 литров молока, из которых получают около 20 кг сыра десяти основных видов. Это вытяжные, полутвердые и авторские выдержанные сыры. В составе последних также присутствует лён. Изготовленные на местном производстве сыры уже оценили первые посетители.
Для меня неожиданно, что не в крупных городах, а в маленькой деревне Будихино есть подобная авторская сыроварня, продукция которой по вкусовым качествам лучше, чем иностранные аналоги», - поделилась впечатлениями Анна Близнякова.
Войти во вкус: ресторан «Сыровар» в Костроме
Костромские сыры снова на высоте! Cыроварня «Келарь» при Макариево-Унженском монастыре располагается в Костромской области, на высоком берегу реки Унжи. Что-то прочли в книгах, что-то выпытывали у костромских сыроваров, что-то подслушали на экскурсиях в сыроварнях по всей России. Дом костромского сыровара начал работу летом этого года.
Профессионалы: Мастер-сыровар
| «Воскресенский сыродел» в Костромской области запустил новый цех | объясняют они выбор очередной профессии для миниатюры. |
| Профессионалы: Мастер-сыровар | Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра. |
| Качество костромских сыров отмечено на Всероссийском фестивале | Сыровар, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. |