Узнайте больше о докторской колбасе смотрите из сюжета телепередачи «Жить здорово!».
Почему колбаса «Докторская» получила такое название?
После того, как с НЭПом было покончено, ряд региональных территорий накрыло голодом. В СССР банально не хватало мяса. Рацион людей состоял из каш и постных щей. Естественно, среди сельского, да и городского населения начала процветать анемия.
Врачи забили тревогу.
Ее назначали в качестве лечебного питания врачи, поэтому она и получила название «Докторской». Люди старшего поколения помнят, что еще в 70-х годах старики ворчали, разрезая на ломтики купленный с большим трудом батон колбасы: «Разве это «Докторская»? Вот раньше была «Докторская»! А это — ерунда, а не колбаса». И они были правы, поскольку классический рецепт диетической колбасы, остававшийся неизменным до конца 50-х годов, затем начал деградацию. Поголовье скота в СССР оказалось не таким большим, как хотелось бы. К тому же свиней начали кормить отходами рыбной промышленности, из-за чего мясо приобрело неприятный запах и привкус.
Постепенно в состав «Докторской» разрешили добавлять муку, меланж вместо яиц, сухое молоко вместо цельного. К 1979 году разрешили так же свиную шкурку, яичный порошок и крахмал.
Тайна докторской колбасы: почему она докторская, если врач здесь ни при чём На модерации Отложенный Рассказываем, что скрывается за интригующим названием самой популярной колбасы. Название «докторская» подразумевает, что это продукт, который назначил врач для улучшения здоровья.
Считается, что колбаса была придумана как диетический продукт в 30-х годах XX века и назначалась больным, пострадавшим в гражданскую войну. Первоначальное название сохранилось до сих пор и ассоциируется с высоким качеством продукта. В кулинарных книгах советского времени так описывали состав продукта, объясняющий его мягкий вкус, который нравится и взрослым, и малышам. Фарш не содержит шпика жира , для нежности и увеличения питательности в составе предусмотрены яйца и молоко».
Мясо должно использоваться исключительно высшего сорта, в фарш добавляется мускатный орех.
Какие бренды делают ее из настоящих свинины с говядиной без каррагинана, крахмала, куриных костей и жил? В обычных магазинах была куплена докторская колбаса марок: «Ремит», «Дымов», «Клинский», «Кампомос», «Село зелёное», «Рублёвский», «Велком». Первым делом разбирались, есть ли в колбасе обещанное мясо. Это, конечно, самый заезженный, порядком поднадоевший, но при этом по-прежнему один из самых важных вопросов. Он становится актуальнее, если цены на продукты и сырье для них растут. Что сейчас и происходит. А в докторской, которую приготовили по ГОСТу, обязательно должны быть свинина и говядина. Алёна Короткова, эксперт Центра гигиены и эпидемиологии Москвы: «На всех этикетках колбасы в составе указано наличие свинины и говядины.
Также на всех маркировках было указано отсутствие сои в данных образцах». Проверка показала, что обещанное мясо во всех колбасах на месте и сою никто не подмешал.
Почему колбаса докторская?
Многие интересуются, почему же Докторская колбаса называется Докторской. Результатом совместной работы стало создание «Докторской» колбасы, выпуск которой начался в 1936 году. Докторская колбаса называется докторской т.к. это диетический продукт с пониженным содержанием жиров (Теория) Докторская колбаса появилась в 1936 году (разработка комбината им. а) как диетический продукт: “ больным, имеющим подорванное здоровье в. История «Докторской» колбасы начинается в далеком 1935 году. Появилась «Докторская» колбаса именно из-за голода.
Почему колбаса «Докторская» получила такое название?
| Почему колбасу называют докторской? | Почему «докторская» колбаса так называется, когда и для кого был создан этот мясной продукт, а также какой состав популярного на постсоветском пространстве лакомства? |
| Почему советская колбаса по 2,20 р получила название именно «Докторская» | В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. |
| Колбаса "Докторская" Владимирский стандарт ГОСТ | самая популярная у россиян колбаса - отмечает свое 75-летие. |
| Легендарный продукт: Докторская колбаса | В статье рассказывается, почему колбасу назвали "докторской", а также приводится краткая история колбасы. |
| Колбаса «Докторская» – почему в СССР ей дали такое странное название | Лисовский напомнил, что «Докторская» колбаса хоть и считалась изначально лечебной, но была довольно жирной из-за ненатуральных ингредиентов, в нее входящих. |
То, что доктор прописал
- Почему колбасу назвали Докторской, хотя хотели назвать "Сталинской"
- Настоящая история докторской колбасы. Историческое расследование
- История «Докторской» колбасы / Назад в СССР / Back in USSR
- Советская Докторская колбаса против современной: забудьте вкус детства навсегда!
- Бренд со вкусом обмана. Почему докторская колбаса стала несъедобной
- ГОСТ с двойным дном
Первое упоминание о "Докторской" колбасе
- Почему колбасу называют докторской?
- Есть ли в колбасе мясо, и когда мясные продукты были лучше - в СССР или сейчас - Российская газета
- Почему колбасу называют «Докторская»?
- История возникновения докторской колбасы: для чего Сталин приказал ее изготовить
- Колбаса «Докторская» – почему в СССР ей дали такое странное название -
В канун сезона "Оливье"... или почему колбаса «Докторская»?
Сначала она начала пахнуть морем из-за того, что скоту добавляли рыбные отходы, а потом над ней вообще начали издеваться. В 70-ые годы туда начали класть огромное количество сои, а когда ситуация совсем ухудшилась, дело дошло и до туалетной бумаги по крайней мере, так говорили люди.
После того, как «докторская колбаса» была «пропитана» соей пришёл черёд каррагена. Другими словами ирландского мха.
Из него, кстати, изготавливают искусственные добавки и всевозможную имитацию пищевых продуктов в том числе и мяса , а также каррогианы, то есть загустители. Интересный факт: в перестроечный период СССР по всему миру упорно ходили слухи, что в «докторскую колбасу» добавляют туалетную бумагу! Вывод делайте сами, насколько же испорчен был вкус, когда то любимого продукта питания советских граждан. Интересный факт: сам бренд «докторская колбаса» так и не был никем запатентован, поэтому по сути, хоть производители не торопятся открывать секреты, из чего же на самом деле она делается, делаться она может из чего угодно.
Интересный факт: американцы, удивлённые названием колбасы, проводили опрос среди советских граждан.
Диетический продукт бледно-розового цвета с пониженным содержанием жиров. В соответствии с законодательством Евразийского экономического союза не допускается выпуск мясной продукции с использованием названий, которые похожи на названия мясной продукции, установленные межгосударственными региональными стандартами , за исключением мясной продукции, выпускаемой по этим стандартам.
Царя свергли в 1917 году, Гражданская война закончилась в 1922-м, и вдруг в 1936-м начали заботиться о лечении больных, пострадавших от голода 14 лет назад. Более правдоподобно выглядит версия, что колбаса просто создавалась для тех, кому было необходимо соблюдать диету. Но в то время слово «диета» было не про похудание, а, наоборот, про набор массы, восполнение ее потери после физического труда — индустриализация была крайне энергозатратна. Для профилактического питания рабочего класса такая колбаса подходила идеально, особенно тем, кто не мог полноценно готовить дома. А вот как было на самом деле. Общество занималось организацией питания людей разных сословий — рабочих, ремесленников, учащихся, которые вынуждены питаться вне дома.
На деньги общества в 1888 году при Императорском Санкт-Петербургском университете была открыта «Первая нормальная столовая», в которой использовались результаты научных работ, например, продавались сосиски, сбалансированные по белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам.
Разбор. Из чего сделана "Докторская" колбаса?
В статье рассказывается, почему колбасу назвали "докторской", а также приводится краткая история колбасы. Можно удивиться, почему колбаса называется "Докторской" по сей день, если она уже не имеет того диетического состава. Когда-то докторская колбаса была диетическим продуктом! Первый батон «Докторской» колбасы сошел с конвейера в 1936 году. 1 Почему колбаса называется "Докторской"? Её назвали так потому, что она предназначалась "больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская.
История «Докторской» колбасы
| Почему докторская колбаса называется докторской? | Это привело к тому, что о «Докторской» колбасе начали ходить плохие слухи. |
| Легендарный продукт: Докторская колбаса | Производство «Докторской колбасы» началось в 1935 году с пометкой «лечебная». |
Экспертиза не нашла ничего плохого в докторской колбасе из российских магазинов
Сейчас бренд"Докторская колбаса" никем не запатентован, и потому каждый производитель согласно собственным рецептам выпускает под этой маркой свою колбасу. Красноярский Центр стандартизации и метрологии провел мониторинг вареной колбасы «Докторская». Появились «Докторская новая», «Докторская Люкс» и даже «Докторская» из птицы, хотя традиционно она изготавливается из говядины-свинины. Дело в том, что по закону, «Докторской» может именоваться не любая вареная колбаса, а только та, которая соответствует определенным критериям. Докторскую колбасу назначали пациентам, которые повредили свою здоровье из-за участия в Гражданской войне и в результате царского деспотизма.
Самое популярное
- Почему колбасу называют «Докторская»?
- ГОСТ "Колбаса "Докторская"
- Почему колбаса докторская. — DRIVE2
- Главные новости
- Советская Докторская колбаса против современной: забудьте вкус детства навсегда!
- От Древнего Рима до «Пятерочки»