Корневой сельдерей поступает в продажу без черешков, черешковый – как правило, без корня. Сельдерей: польза для здоровья мужчин, женщин и детей, пищевая и энергетическая ценность. В Журнале Едадила мы расскажем вам о полезных свойствах корней, стеблей и листьев сельдерея, какие он содержит микроэлементы и витамины, как правильно его выбрать. Состав и полезные свойства корня сельдерея. Корень сельдерея содержит большое количество неперевариваемых пищевых волокон, которые впитывают в себя токсины и шлаки и выводят их из организма, стимулируют моторику кишечника.
Чем полезен сельдерей?
Чем полезен корень сельдерея и лучшие рецепты приготовления для похудения. Корневой сельдерей отличается сочным круглым корнеплодом серо-белого цвета, от нижней части которого отходят многочисленные боковые корни. В болгарской народной медицине корень сельдерея применяют как болеутоляющее, мочегонное, возбуждающее аппетит средство при заболеваниях почек, простатите, импотенции. Несмотря на невысокую калорийность, сельдерей насыщает организм полезными микроэлементами.
Корень сельдерея — рецепты, полезные свойства, противопоказания
При покупке сельдерея стоит обращать внимание на его внешний вид. Стебли должны быт насыщенного цвета со свежими листиками. Корневой сельдерей лучше выбирать небольшого размера — чем больше корнеплод, тем менее насыщенным будет его вкус. Кстати, хранятся корни сельдерея довольно долго — две-три недели при комнатной температуре. Поэтому важно осмотреть корнеплод на предмет гнили и плесени.
На период хранения можно завернуть стебли в фольгу или пищевую пленку, а затем поместить в холодильник. Листовой сельдерей, особенно если речь идет уже о срезанной зелени, имеет наименьший срок хранения — как правило, не больше недели. Листья сельдерея хранят в холодильнике, поместив в контейнер или завернув во влажное бумажное полотенце. Кроме того, зелень можно поставить в емкость с водой подобно букету. Листовой сельдерей можно высушить, измельчить, пересыпать в контейнер с закрывающейся крышкой — в таком виде приправа может храниться несколько месяцев. Мелко нарезанные стебли растения добавляют в салаты. Вопросы и ответы Роман Терушкин ответил на самые распространенные вопросы о сельдерее, подчеркнув, что овощ полезен практически для всех, но считать его чудодейственным средством, мгновенно укрепляющим здоровье и снижающим вес, не стоит. В чем польза сока сельдерея? Сок сельдерея хорошо влияет на пищеварительную систему. Он немного меняет кислотность в кишечнике, из-за чего в нем начинает преобладать микрофлора, способствующая усвоению многих микроэлементов. Сам сок сельдерея также является источником этих микроэлементов. Его употребление улучшает состояние лимфатической системы, укрепляет иммунитет, улучшает память и концентрацию внимания, да и в целом влияет на нервную систему положительно.
Родина сельдерея — Средиземноморье, его дикие формы до сих пор растут в тех местах. Сельдерей использовали с незапамятных времен: в Древнем Египте его выращивали в лекарственных целях, а в Древней Греции и Риме сельдерейными листьями венчали триумфаторов. Ни на что другое дикий сельдерей не годился, потому что был горек, а стебли его волокнисты. Сначала его разводили на огородах как ароматическую травку, а затем занялись селекцией и в XVIII веке получили наконец современный, съедобный вариант сельдерея. В настоящее время существуют три его культурные разновидности: корневая, черешковая и листовая. Корневой сельдерей отличается сочным круглым корнеплодом серо-белого цвета, от нижней части которого отходят многочисленные боковые корни. Перед употреблением их срезают, однако на корнеплоде остаются отметины, как на очищенной от баобабов планете Маленького Принца. Листовая форма образует густую щетку довольно крупных нежных листьев, напоминающих гигантскую петрушку. У черешкового сельдерея листьев меньше, но зато у каждого длинный, толстый и сочный черешок. Иногда черешки присыпают землей, и они получаются белыми. Белый сельдерей нежнее зеленого и дольше хранится, поэтому ценится выше. Соответственно сельдерей помещают и среди корнеплодных растений рядом с морковью и репой, и среди пряных по соседству с петрушкой и укропом. И конечно, это салатный овощ. Почему «сельдерей»? Слово «сельдерей», как уверяют нас этимологические словари, заимствовано в XVIII веке из немецкого языка. Как в русском названии появился звук «д» — непонятно. Но безусловно, оно не имеет отношения к слову «сельдь», образованному от древнеисландского sild еще в XV веке. Чем полезен сельдерей? Сельдерей доступен круглый год, однако вкуснее и полезнее всего в сезон — с сентября по апрель. И корнеплоды, и листья содержат аскорбиновую кислоту, провитамин А, витамины В1, В2 и РР, соли калия, кальция и фосфора, органические кислоты. Практически все части растения используют как мочегонное средство. Особое лекарство из сельдерея не готовят, просто стараются есть его побольше. Салат из сельдерея полезен больным, страдающим водянкой, камнями в мочевом пузыре и почках, затрудненным мочеиспусканием. Иногда в качестве мочегонного используют свежевыжатый сок. Даже небольшое количество сельдерея улучшает состояние кожи и волос.
Он богат витаминами и минералами, которые укрепляют иммунитет, улучшают работу сердца и сосудов, повышают обмен веществ. Особенно ценится корнеплод сельдерея, который активно употребляют в пищу зимой. В корне сельдерея содержатся витамины C, E, K, группы B, а также магний, кальций, калий, железо, цинк. Этот овощ нормализует давление, уровень холестерина, укрепляет кости. Он обладает мочегонным, желчегонным, противовоспалительным действием. Польза корня сельдерея Корень сельдерея обладает ценными полезными свойствами и широко используется в кулинарии и народной медицине. Этот овощ богат витаминами А, группы В, С, РР, минералами калием, кальцием, магнием, фосфором, железом. Корень сельдерея оказывает общеукрепляющее действие на организм, повышает иммунитет, нормализует обмен веществ. Регулярное употребление корня сельдерея в пищу: Улучшает работу сердечно-сосудистой системы Снижает уровень холестерина в крови Стабилизирует давление Укрепляет кости и зубы Улучшает пищеварение Корень сельдерея рекомендуется включать в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни. Он обладает мочегонными свойствами, помогает выводить шлаки и токсины из организма. Благодаря низкой калорийности корень сельдерея часто используется в диетическом питании для похудения. Состав корня сельдерея Корень сельдерея содержит большое количество полезных веществ. В 100 граммах продукта содержится: витамины: А, группы В, С, Е, К, РР минералы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, медь, марганец, селен аминокислоты фитостерины кумарины Богатый витаминно-минеральный состав обуславливает целебные свойства корня сельдерея. Также в составе присутствуют эфирные масла, придающие корню сельдерея специфический аромат. Они оказывают успокаивающее и антисептическое воздействие. Калорийность корня сельдерея Корень сельдерея относится к низкокалорийным продуктам. В 100 граммах содержится всего 42 ккал. Большую часть калорийного состава корнеплода составляют углеводы - около 9 грамм на 100 грамм продукта. Низкая калорийность корня сельдерея обусловлена невысоким содержанием жиров - менее 0,2 грамма на 100 грамм. При этом жиры представлены полиненасыщенными кислотами, которые благотворно влияют на обмен липидов. Белки в корне сельдерея также присутствуют в небольшом количестве - около 1,6 грамма на 100 грамм продукта. Однако они представлены всеми незаменимыми аминокислотами, в том числе валином, лейцином, лизином, треонином, триптофаном, изолейцином, метионином и фенилаланином. Низкая калорийность в сочетании с высоким содержанием клетчатки 1,6 г на 100 г продукта делает корень сельдерея отличным диетическим продуктом. Он помогает нормализовать обмен веществ, снижает уровень сахара в крови, способствует снижению веса. Корень сельдерея часто включают в диеты для похудения. Этого достаточно, чтобы обеспечить организм витаминами, минералами, аминокислотами, не перегружая рацион лишними калориями. Корень сельдерея сочетает в себе низкую калорийность и высокую пищевую ценность. Противопоказания к употреблению корня сельдерея Несмотря на широкий спектр полезных свойств, корень сельдерея имеет ряд противопоказаний и может оказывать негативное воздействие при определенных заболеваниях и состояниях.
Корень сельдерея
Сухую «шишку» измельчить, смешать с имбирем и медом. Использовать 1-2 раза в неделю в качестве маски-скраба, плавно втирая состав во влажную кожицу. Осиная талия? Это просто! Невероятно велика польза сельдерея для организма при похудении, поскольку овощ имеет «отрицательную» калорийность, т. Многие пышки, узнав, сколько калорий в сельдерее, стараются включать продукт в максимальное количество блюд.
В 0,1 кг свежего продукта содержится всего 34 ккал 0,3 г жиров, 1,3 г белков, 653 г углеводов. Воспользуйтесь простыми рецептами, чтобы отраженье в зеркале вас всегда радовало, вызывало восхищение: Салатик «Здоровье». Потрите на терке ароматный клубень, репу и морковь. Для улучшения и усиления вкуса добавьте чайную ложечку лимонного сока, сбрызните оливковым маслицем. Суп «Наслаждение».
Сварите обычным способом супчик из 250 г пряного овоща использовать корень и стебли , 450 г капусты, 150 г сладкого перца, 200 г томатов. Употреблять блюдо можно в неограниченном количестве, поскольку калорийность его минимальна. Легко придумывать самостоятельно рецепты для приготовления сельдерея, поскольку двулетник прекрасно сочетается с различными овощами, мясом. Клубни можно есть в сыром виде как яблоко , готовить поре и жарить как картофель , запекать в духовке, добавлять в салаты, приправы, подливы. Проявите немножко фантазии и ваши блюда станут волшебным ключиком к изящным формам.
Совет: Старайтесь всегда иметь в холодильнике клубни пряного овоща. И если хочется чего-то пожевать — жуйте витаминный дар природы вместо хлебушка с грудинкой! Выбираем и храним правильно Выбирайте плотные клубни без мягких участков. Корнеплод должен иметь равномерный цвет, гладкую и ровную кожицу. Обратите внимание на запах — в нем не должно быть гнилостного душка.
Мелкие корешки приятнее на вкус, крупные — идеальные для тушения, приготовления первых блюд.
Она помогает быстрее почувствовать сытость, а также наладить пищеварение за счет сохранения микрофлоры, так как служит питанием для полезных бактерий. Клетчатка способна выводить из организма токсичные вещества и шлаки. В результате улучшается перистальтика кишечника. В сельдерее обнаружены обезболивающие элементы.
Поэтому его употребление помогает снимать боли во время обострений язвы и гастритов. Влияние сельдерея на иммунитет Для того чтобы организм правильно функционировал, ему необходимо преобладание щелочной среды. С этой целью лучше всего употреблять сельдерей в свежем виде. Тогда патогенные микроорганизмы не смогут поселить в желудке и нанести вред организму. Влияние сельдерея на женский организм В сельдерее содержится эстроген.
Он необходим для поддержания женского здоровья. Особенно в предменструальный период. С его употреблением легче избавиться от сопутствующих болезненных ощущений. Необходим он и женщинам элегантного возраста, так как укрепляет костную систему. В период менопаузы быстро вымывается кальций и существует угроза развития остеопороза.
Сельдерей помогает бороться с этим явлением. Кроме того, антиоксиданты замедляют старение организма, благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и волос. Многих женщин волнует, как лучше употреблять сельдерей для похудения. Для этого можно добавлять его в салаты или готовить вкусные смузи. Влияние сельдерея на мужской организм Польза сельдерея для мужчин также ощутима.
В нем содержится гормон андростерон, отвечающий за мужское здоровье. При систематическом употреблении сельдерея за либидо и эрекцию можно не волноваться. Нормализуется снабжение половых органов кровью, за счет чего стабилизируется эректильная функция.
Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Гликемический индекс 35 Распространенный аллерген Аллергию может вызывать практически любая еда.
Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости. Да Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления В древности стебли и листья сельдерея использовали только как лекарственное и декоративное растение, а корень и вовсе игнорировали.
Против бессонницы Берут 3 ст. Пьют три раза в день по 1 ч. Против аллергических реакций Свежеотжатый сок из корня принимают по 2 ч. Корень сельдерея используется и для лечения обморожения.
Для этого 200 г сушеного корнеплода заливают 1 л воды, доводят до кипения и держат на огне в течение 10 минут. После этого его остужают до приемлемой температуры и помещают в эту жидкость обмороженную конечность примерно на 15—20 минут. После этого кожу обрабатывают детским кремом. Процедуру повторяют в течение семи дней. Вред и противопоказания В некоторых случаях употребление корня сельдерея противопоказано.
Как уже было отмечено выше, этот корнеплод не стоит употреблять во время беременности. Помимо того, что сельдерей может вызвать сокращение матки, большое количество клетчатки может спровоцировать повышенное газообразование, поскольку при беременности кишечник и так испытывает давление со стороны выросшей матки. При наличии камней в почках запрещен сок сельдерея, поскольку он может вызвать движение конкрементов. А вот есть сельдерей в свежем виде можно, поскольку так его активные вещества попадают в организм в меньшей концентрации. При почечной недостаточности употребление корневого сельдерея противопоказано из-за высокого содержания калия и фосфора.
Кроме того, из-за мочегонного эффекта его нельзя использовать совместно с диуретиками. Противопоказанием к применению является также плохая свертываемость крови. А если эта патология сочетается с приемом варфарина, тогда от сельдерея точно лучше отказаться. С осторожностью употребляют сельдерей при повышенной кислотности желудка, поскольку при таком содержании эфирных масел он только повышает выработку желудочного сока. Как выбрать и хранить Сельдерей легко можно найти в продаже в магазинах и на рынках с сентября по апрель, так что на зиму его морозить необязательно.
Разве что можно рассматривать это как способ хранения при переработке урожая с собственной дачи. Можно ли заморозить Как и любые другие овощи, качественный сельдерей можно заморозить. Для этого корнеплоды моют, высушивают и очищают от кожуры, узлов и корешков. Заморозить можно как натертый на крупной терке сельдерей, так и нарезанный мелкими кусочками. В любом случае его расфасовывают по полиэтиленовым пакетам или пластиковым пищевым контейнерам, а затем ставят в морозилку.
Как сушить Для сушки корень сельдерея сначала надо измельчить — либо натереть на крупной терке, либо острым ножом нарезать длинной соломкой, либо очистить и порезать тонкими ломтиками, используя для этого овощечистку. Измельченный сельдерей можно сушить естественным образом, не вмешиваясь в процесс, разложив его на решетках или противнях. Под прямые ультрафиолетовые лучи подставлять его не рекомендуется, лучше держать под навесом и время от времени перемешивать измельченную массу.
Сельдерей: польза или вред
Состав и полезные свойства корня сельдерея. Корень сельдерея содержит большое количество неперевариваемых пищевых волокон, которые впитывают в себя токсины и шлаки и выводят их из организма, стимулируют моторику кишечника. Сельдерей оказывает полезное и лечебное воздействие на женский и мужской организм. Польза и вред корня сельдерея напрямую связаны с наличием кемферола, лимонена, флавоноидов, фуранокумаринов и рядом органических кислот.
Что такое сельдерей — польза и вред, полезные свойства растения и противопоказания
Но чем полезен сельдерей для женщин, и как его необходимо употреблять, чтобы он принес пользу? Читать статью Польза и вред сельдерея: как он влияет на организм? Корень сельдерея приносит пользу здоровью, насыщает организм витаминами и другими ценными веществами.
Связь с нами:
- Сельдерей: польза и вред для женщин и мужчин стеблей и корня
- Опыт других людей
- Калорийность и состав
- Правила выбора качественного продукта
Корневой сельдерей: как получить богатый урожай
Корень и стебли сельдерея. В чем польза для мужчин. В состав овоща входят андростероны – это гормоны, которые повышают потенцию. Причём, полезны даже семена сельдерея, которые имеют впечатляющую пользу для здоровья. Корень сельдерея: польза и вред, рецепты вкусных блюд. Кроме того, корень сельдерея является отличным источником пищевых волокон, которые необходимы для правильного пищеварения. Изучив полезные свойства корня сельдерея и противопоказания, овощ можно использовать как лечебное средство либо готовить из него вкусные блюда. Действительно ли хлебцы приносят пользу?
Сельдерей: польза и вред для организма человека
Специфическое свойство стеблей растения проявляется присутствием в них солей натрия и калия. Полезные свойства сельдерея для лечения заболеваний. Все части сельдерея содержат биологически активные вещества, проявляющие различное воздействие на организм: Обнаруживают свойства устраняющие последствия возникновения в организме химически активных соединений; Способствуют сохранению клеток крови, ответственных за иммунную защиту организма; Регулярное употребление сельдерея оказывает профилактическое влияние при воспалении предстательной железы у мужчин; Включение в рацион этой огородной культуры помогает снизить содержание в крови липопротеидов низкой плотности, которые часто образуют в сосудах холестериновые отложения; Благодаря большому количеству растительной клетчатки, все части сельдерея, необходимо употреблять при регулярных задержках стула; За счет значительного наличия микроэлементов натрия, кушанья, с использованием корневого сельдерея, допускается не присаливать. Употребление указанного продукта помогает снизить, величину порции добавляемой в кушанье соли, что содействует понижению давления; Корнеплоды сельдерея проявляют небольшой мочегонный эффект, их хорошо использовать при хронических болезнях почек и мочевого пузыря; Укрепляет стенки и эластичность капилляров кровеносной системы; При частом употреблении данного корня, он способен усилить процесс переваривания пищи и, как следствие, ускорить процесс похудения; Повышает и ускоряет обменные процессы организма. Противопоказания к употреблению сельдерея. У этого корнеплода много прекрасных качеств, но необходимо помнить, что большие количества сельдерея способны негативно влиять на самочувствие человека: Во время беременности компоненты, присутствующие в сельдерее, могут усилить тонус матки; В период грудного вскармливания, его употребление, сокращает образование молока; Этот овощ вреден людям, обладающими мелкими камнями в почках , так как его употребление может вызвать движение камней по мочеточнику; Людям, испытывающим страдания от хронической язвы и воспаления слизистой желудка, полагается воздержаться от его употребления, так как он усиливает выделение соляной кислоты желудочного сока, что повышает вероятность усиления заболевания. При воспалительных заболеваниях толстого кишечника не рекомендуют добавлять в еду сельдерей из-за содержащихся в нем эфирных масел. Не советуется употреблять его перед сном, так как он вызывает активизацию обменных процессов организма, что будет мешать спокойному сну.
И как в случае с мужчинами, на женщин сельдерей также воздействует как афродизиак. Возможные побочные эффекты Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, у некоторых людей сельдерей может вызвать аллергические реакции. Больше всего аллергенов содержится в корне овоща.
И это надо знать людям, склонным к аллергиям. Отказаться от римской петрушки обязаны беременные женщины и кормящие матери. В первом случае овощ может вызвать преждевременные роды или кровотечения, во втором — придаст молоку неприятный вкус.
Также сок овоща противопоказан женщинам с обильными менструациями, людям с тромбофлебитом или варикозным расширением вен. В списке противопоказаний также называют гипертонию, болезни ЖКТ в фазе обострения, отложение камней, колит, энтероколит, холецистит. Использование в народной медицине В народной медицине и фитотерапии семена сельдерея известны как эффективное антибактериальное лекарство.
Но помимо семян, травники активно используют и другие части растения. При обморожениях Этот старинный сибирский рецепт предлагает лечить обморожение отваром сельдерея. На литр воды понадобится примерно 150 г любой части овоща.
При хронических запорах средство употребляют перед каждым приёмом пищи по 1 ст. Корнеплод спасает и от метеоризма, предотвращая размножение гнилостных микроорганизмов в кишечнике. Улучшаем обмен веществ при диабете Сельдерей не заменит всех лекарств при нарушении метаболизма, но окажет посильную помощь организму.
При диабете, ожирении применяют отвар корнеплода. Если у больного подагрой гиперацидный гастрит, то лучше воспользоваться этим средством, а не соком, чтобы избежать осложнений. Приготовление отвара: 20 г корней залить 250 мл воды и варить на медленном огне четверть часа.
Употреблять по 3 ст. Вещества этого овоща снижают уровень сахара в крови, нормализуют химические реакции, борются с ожирением, поэтому сельдерей оздоравливает больных диабетом 2 типа. Большую популярность приобрела лечебная смесь, для которой берут половину килограмма корнеплодов и 6 лимонов.
Приготовление: Очищенные корни и цитрусовые перемолоть в мясорубке. Переложить в кастрюлю и томить на водяной бане 2 часа. Остывшее лекарство хранят в холодильнике.
Целебное снадобье принимают по 1 ст. Но лучше всего предлагать диабетикам сельдерей в салатах, которые едят без хлеба и специй. Например, можно приготовить лечебное блюдо, в состав которого входят корень сельдерея, яблоко, грецкие орехи, зелень.
Салат из корнеплода поможет не только при диабете, но и при мигрени, поскольку содержит кумарины, утоляющие боль Чтобы сделать салат, нужно: Натереть корешок и яблоко на тёрке, орехи раздавить. Нарубить зелень. Смешать ингредиенты.
Заправить соком лимона и сметаной. Если нет противопоказаний, нелишним будет и сок из корня при плохом обмене веществ: 2 ч. Перед началом курса обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Вот как он влияет на организм Чувствительность к солнцу Сельдерей содержит псорален, химическое соединение, которое реагирует на солнечный свет и может вызвать фитофотодерматит — воспалительное состояние, которое приводит к образованию волдырей и пятен на коже после пребывания на солнце. Эта реакция обычно возникает, когда продукты, содержащие псорален, попадают на вашу кожу. Вряд ли это повлияет на тех, кто выпивает несколько порций сока сельдерея в день, но лучше соблюдать осторожность. Аллергия на сельдерей Хотя и довольно редко, аллергия на сельдерей существует.
Чаще всего она возникает на корень сельдерея с такими симптомами, как зуд и отек горла, губ и языка. А в самых тяжелых случаях у людей с аллергией на сельдерей может даже возникнуть анафилактический шок. Если вы один из редких людей, страдающих аллергией на этот овощ, то вас не должно волновать, что говорят исследования о его пользе для здоровья — просто не ешьте его! Кроме этого, сельдерей является источником оксалатов, способствующих возникновению некоторых видов камней в почках.
Если у вас склонность к данному заболеванию, обратитесь к врачу, чтобы определить оптимальную норму потребления сельдерея и других источников оксалатов. Как добавить в рацион Сельдерей можно потреблять свежим. Он превосходно сочетается с хумусом и арахисовой пастой, как полезный и питательный перекус.
Состав и свойства
- Корень сельдерея: полезные свойства и противопоказания, рецепты
- Польза и вред сельдерея: разновидности и правила приготовления
- Корень сельдерея — рецепты, полезные свойства, противопоказания - Здоровье и красота
- Навигация по записям
Польза и вред сельдерея
| 10 полезных свойств сельдерея для организма человека | Чем полезен сельдерей (корневой, черешковый, листовой) и его сок? |
| Польза и вред сельдерея для здоровья | MedAboutMe | Сельдерей оказывает полезное и лечебное воздействие на женский и мужской организм. |
| Вершок и корешок. Главный терапевт рассказала, кому очень опасен сельдерей | Аргументы и Факты | Параллельно корневой сельдерей хорошо насыщает благодаря большому количеству клетчатки, и богат полезными химическими соединениями. |
| Корень сельдерея: применение и выращивание | Изучив полезные свойства корня сельдерея и противопоказания, овощ можно использовать как лечебное средство либо готовить из него вкусные блюда. |
Навигация по записям
- Стебель сельдерея - польза и вред, калорийность, рецепты
- 5 полезных свойств сельдерея для здоровья и возможный вред
- Питательная ценность
- Сочные зеленые стебли – за что их стоит полюбить?