Нитритную соль, в основном, применяют в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности при засолке продуктов.
Бактериолог объяснила, почему умер ребенок, съевший домашнюю котлету
Отец ребёнка решил сделать из фарша колбасу, добавив по незнанию слишком много нитритной соли – Самые лучшие и интересные новости по теме: Красноярский край, дети, котлеты на развлекательном портале Согласно результатам судебно-медицинской экспертизы причиной смерти ребенка явилось острое отравление нитритами. Венгеровский районный суд Новосибирской области признал владельца суши-бара Суши Хауз в Татарске виновным в массовом отравлении посетителей заведения. В краевом центре Госсанэпиднадзора предполагают, что массовое отравление могло быть вызвано повышенным содержанием в пище нитрита натрия.
Мясо, специи, нитритная соль: как делают домашнюю колбасу и чем она опасна
| Как избежать отравления нитритной солью | Хотя отравление нитритами остается редкой причиной смерти, стоит рассмотреть возможность их применения у лиц с суицидальными мыслями, учитывая их нерегулируемую доступность в Интернете. |
| Отравление нитритной солью стало причиной гибели мальчика в Красноярском крае | Мужчина добавил в мясо нитритную соль, чтобы колбаса сохранила цвет и долго хранилась. |
| Портал правительства Москвы | Чтобы фарш сохранил цвет и дольше хранился, отец ребенка использовал пищевую добавку — нитритную соль. |
| В Красноярском крае следователи узнали, что было в котлете, от которой умер 3-летний малыш | В нитритной соли, согласно международным стандартам, содержится от 0,4% до 0,6% нитрита натрия. |
Отравление нитритами
| В нескольких регионах зафиксировали случаи отравления холодцом | При употреблении нитритной соли сверх установленной нормы возникает потенциально смертоносное отравление, напомнила врач Екатерина Кашух. |
| В Красноярском крае трехлетний ребенок умер, съев котлету с нитритной солью | И если есть подозрение на отравление именно нитритами, то можно принять аскорбиновую кислоту. |
| Красноярский край: ребенок умер от острого отравления нитритами - Мясной эксперт | Фигурант — 36-летний мужчина, признанный виновником отравления ребенка нитритной солью. |
| Как избежать отравления нитритной солью. 21 января 2024 г. Кубанские новости | Трёхлетний ребёнок, который умер Красноярском крае в ноябре, отравился домашней котлетой с нитритной солью. |
Яд на ужин
Но вот при неразумном использовании нитритных солей, как показал этот трагический случай, смерти не исключены. В колбасы нитритная соль вносится в сторого определенной дозировке. Роспотребнадзор зарегистрировал в нескольких регионах РФ случаи отравления нитритом натрия, содержащемся в холодце из магазина. Экс-воспитательница детсада из города Цзяоцзо, который находится китайской провинции Хэнань, была казнена за отравление 25 детей нитритом натрия. Нитритную соль, в основном, применяют в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности при засолке продуктов.
В Красноярском крае ребенок умер из-за пересоленной котлеты
Нитритной соли автор видео добавляет из расчёта 9 граммов на килограмм фарша. Признаки отравления нитритом натрия: синюшность кожных покровов, затрудненное дыхание, сердцебиение, обморок. А вот при употреблении нитритной соли сверх установленной нормы может возникнуть потенциально смертоносное отравление. В многодетной семье, в которой воспитывались 8 детей от грудничков до подростков, по предварительным предположениям медиков, обед вместо обычной соли посолили нитритом натрия. По данным Telegram-канала Kras Mash, ребёнок отравился нитритной солью, так как отец превысил норму добавки в сто раз.
Новости дня
- Опасный консервант? Что за нитритная соль, от которой умер ребенок в Сибири | АиФ Красноярск
- Зачем нитритную соль добавляют в продукты
- Что произошло?
- Как делают домашнюю колбасу и чем она опасна // Новости НТВ
- Как делают домашнюю колбасу и чем она опасна // Новости НТВ
- Kras Mash: под Красноярском трёхлетний мальчик съел домашнюю котлету и умер
Яд на ужин
Кроме того, погиб питомец семьи — котенок. Он съел рвоту ребенка. Чтобы сохранить аппетитный цвет продукта и продлить его срок годности, мужчина решил использовать пищевую добавку, которую можно купить в любом магазине — нитритную соль консервант, состоящий из поваренной соли и нитрита натрия добавка Е250. Однако он превысил максимально допустимый уровень ее содержания более чем в сто раз количество соли он измерял, по его словам, «на глаз» — на 2 кг фарша мужчина добавил 85 граммов этой добавки. На следующий день женщина приготовила из остатков фарша котлеты, одну из них и съел трехлетний сын, хотя жарить такое мясо нельзя, так как оно при таком способе приготовления выделяет токсичные вещества.
Мальчик скончался через несколько часов. Следствие длилось около двух месяцев.
Уголовное дело передано в прокуратуру для утверждения обвинительного заключения и передачи в суд.
Нитритной соли автор видеорецепта добавляет из расчета 9 граммов на килограмм фарша. Но Алексей говорит, что этого мало. Алексей Пенкин: «Недостаток нитритной соли даже в 1—2 грамма на один килограмм мясного сырья — уже серьезное упущение, это может привести все-таки к развитию патогенных бактерий в колбасе».
Точно ли это вещество так успешно борется с бактериями? Для проверки были взяты три порции фарша. В одну не стали добавлять нитритную соль, в другую положили из расчета 10 граммов на килограмм мяса столько кладут на колбасных производствах, и на эту цифру ориентируется Пенкин , а в третий бухнули аж в пять раз больше нормы — просто для опыта. Делать так дома не надо. Нитрит — вещество небезвредное.
Например, в Якутии в 2007 году от него пострадали более 30 рабочих, которые перепутали консервант с обычной поваренной солью. А в 2022 году из продажи отозвали партию студня, в который положили зашкаливающе много нитрита натрия, были даже погибшие. В 2023 году в Красноярском крае трагедия произошла при домашней готовке. То ли мужчина перепутал нитритную соль с обычной, то ли просто не знал, сколько ее класть, но вышло так, что из оставшегося после набивки колбасы фарша он слепил котлеты, ими насмерть отравился его трехлетний сын. Мальчик умер всего через несколько часов.
Как установили следователи, отец добавил в колбасу и фарш общим весом 2 килограмма не менее 85 граммов нитритной соли. Взрослые ели то же самое, но для них эта концентрация нитрита натрия оказалась неопасной. Вообще, механизм интоксикации такой: за перенос кислорода в организме отвечают красные клетки крови — эритроциты. Нитрит натрия связывает в входящий в их состав гемоглобин. В итоге кислород перестает распространяться по организму, нарушается питание органов.
Олеся Весёлкина, судмедэксперт: «Человек фактически задыхается из-за того, что кровь неспособна переносить кислород. Чем дальше этот процесс продолжается, тем больше воздействие на мозг. Может развиться судорожный синдром, дальше кома и наступление смерти в случае, если помощь не оказывается».
Однако он превысил максимально допустимый уровень ее содержания более чем в сто раз количество соли он измерял, по его словам, «на глаз» — на 2 кг фарша мужчина добавил 85 граммов этой добавки. На следующий день женщина приготовила из остатков фарша котлеты, одну из них и съел трехлетний сын, хотя жарить такое мясо нельзя, так как оно при таком способе приготовления выделяет токсичные вещества. В СК отметили, что родители тоже их пробовали, но совсем немного. Кроме того, они рассказали, что на вкус котлета была обычной. Семья характеризуется положительно.
Отравления в четырех регионах: на прилавки страны попал губительный для здоровья продукт
Без запаха, вкус горько-кислый. На воздухе активно поглощает влагу и кислород, постепенно превращаясь в натрий азотнокислый NaNO3. Слабо растворяется в этиловом спирте. При нагревании разлагается на азот, диоксид азота, кислород, окись натрия. Не горит, не взрывается, но пожароопасен, может способствовать самовозгоранию и взрыву некоторых горючих материалов. В химических реакциях проявляет сильные восстанавливающие и умеренные окислительные свойства. Взаимодействует с кислотами и кислыми растворами солей с выделением окислов азота. Влияние на человеческий организм Соединение отличается высокой токсичностью, способно проникать через неповрежденную кожу, относится к 1-му классу опасности для человека чрезвычайно опасные вещества.
Инцидент произошел в одной из деревень Енисейского района. Малыш воспитывался в многодетной семье со старшей сестрой и тремя братьями. Следствие установило, что утром 1 ноября ребенок съел котлету, после чего ему стало плохо. Мальчика доставили в фельдшерско-акушерский пункт, где он скончался спустя несколько часов, несмотря на медпомощь. Выяснилось, что котлеты были изготовлены из фарша, который родители приготовили дома накануне.
Главный редактор: Шелягин Александр Юрьевич. Все о политике, экономике и обществе в формате статей, инфографики, фото- и видеорепортажей. Если новости, то с ТОЛКом!
Назад Вперед Подозрения сразу же пали на фарш. За день до трагедии родители мальчика сделали домашнюю колбасу с добавлением специй. Чтобы сохранить цвет, а также продлить срок годности отец семейства решил добавить пищевую добавку — нитритную соль. Однако он насыпал слишком много и превысил допустимый уровень содержания более чем в сто раз. Из остатков этого фарша мать и сделала ту злополучную котлету.
Kras Mash: под Красноярском трёхлетний мальчик съел домашнюю котлету и умер
- Стала известна причина смерти трехлетнего малыша из Сибири, который пообедал котлетой и умер
- Нитрит натрия — свойства, токсичность, меры предосторожности | Статья Prime Chemicals Group
- Что еще почитать
- Нитритная соль: сколько можно и когда убивает
- Управа района Басманный города Москвы
- Как происходит отравление нитритами?
Красноярец пойдет под суд за гибель сына от пересоленной в 100 раз котлеты
| Эксперты объяснили, почему 3-летний мальчик насмерть отравился домашней котлетой | По информации ведомства, ребенок скончался от отравления нитритной солью. |
| В нескольких регионах зафиксировали случаи отравления холодцом | Отравившийся котлетой трехлетний мальчик из Красноярского края умер из-за добавленной в нее нитритной соли. |
Зачем нитритную соль добавляют в продукты
- Врач Буеверов рассказал, почему нитритная соль убила ребёнка в Сибири
- В Китае казнили воспитательницу детского сада Ван Юнь, отравившую 25 детей нитритом натрия
- В Китае казнили воспитательницу детского сада Ван Юнь, отравившую 25 детей нитритом натрия
- В Красноярском крае трехлетний ребенок умер, съев котлету с нитритной солью