Названо 10 источников белка, кислот и йода вместо "греховных" продуктов в Великий пост. Диетолог Стародубова объяснила, чем заменить запрещённые продукты в Великий пост. Великий пост является самым строгим и продолжительным из всех православных постов. Заменить яйца в пост можно мукой из нута или гороха.
8 продуктов, которые заменят мясо в пост
Так грешно ли в пост потреблять альтернативное мясо? Но питание во время Великого поста подразумевает отказ от продуктов животного происхождения, в том числе молоко, сыр, творог, а рыбу можно будет употреблять только дважды, в последние две недели перед Пасхой. Сыры в пост Сейчас, когда начался Православный Великий пост, нам стали приходить сообщения: Бывают ли постные сыры? Чем можно заменить мясо в пост? Сегодня рассказываем о четырех лучших источниках растительного белка. Ограничения во время поста кажутся настоящим вызовом. О том, чем всё это можно заменить и насколько такая замена будет полноценной, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Наталья Денисова.
Завтрак в пост.
Об этом "Москве 24" рассказала главный диетолог столичного Департамента здравоохранения Антонина Стародубова. При хорошей переносимости можно включить в рацион грибы. Когда дозволяется постом, обязательно добавьте в меню рыбу, в том числе морскую, это источник белка, полиненасыщенных жирных кислот, йода", — добавила эксперт. Специалист также рекомендует добавить в рацион орехи, потому что они являются хорошим источником растительного белка, а вот в качестве источника жиров можно использовать различные растительные масла, преимущественно холодного отжима. Также Стародубова советует обратить внимание на количество овощей, фруктов, ягод, зелени в рационе питания — не менее 400 граммов в день.
И находил простой ответ: ради любви к Богу. Дабы оправдать его слова, необходимо слегка отвлечься от светских представлений об ограничении потребления. Пост — это не диета. Его главная задача — далеко не физическое очищение. В религиозных смыслах это именно духовная процедура. Человек должен осознанно отказаться от удовольствий. Нет, не ради страданий. Он должен проявить воздержание, чтобы научиться хранить заповедь. То есть мотивация поститься произрастает не из общественных стереотипов, а из религиозных убеждений. Фото: pixabay.
В пищевой промышленности, помимо обычных яиц, нередко используется яичный порошок иногда даже в товарах с отметкой «постное». Такую пищу нужно тоже исключать из рациона. Спиртное Трудно представить что-то, больше не соответствующее духу Поста, чем алкоголь, особенно если это обильные возлияния, сопровождающие приемы гостей, вечеринки и прочие тусовки. Даже просто посещение кафе, баров, употребление спиртного в «рекреационных» целях никак не вяжется с идеями самоограничения и духовного роста. В состоянии опьянения даже окружающая действительность воспринимается искаженно, не говоря уже о «внутренней реальности». Однако есть и нюанс. В Типиконе уставе для христиан, определяющем, в частности, правила совершения богослужений, церковных праздников, постов есть пункт, дозволяющий употребление красного сухого вина, разведенного водой в пропорции 1:2 или 1:3 в выходные за исключением первой и последней недель Поста , а также в те же дни, когда допустимо есть рыбу. Это обусловлено тем, что во времена формирования Типикона изначально он создавался для монастырей, а затем его распространили и на мирян разбавленное вино рассматривали не как вредное излишество, а как эффективное средство для утоления жажды и подкрепления сил. К тому же, оно хорошо хранилось в условиях жаркого климата. Что касается ежедневной порции, она ограничивалась двумя красовулями. Это небольшая церковная чаша объемом примерно 125-150 мл. В странах с холодным климатом, исключающим виноделие, вино в монастырях заменяли пивом. Соответственно, там его тоже можно было пить в пост, это не считалось грехом. Сдоба, кондитерские изделия, сладости Во-первых, сдобу и сладости чаще всего едят не для утоления голода и насыщения, а для того, чтобы себя побаловать. Такое потакание собственным слабостям в Пост явно не приветствуется. Во-вторых, в составе многих таких лакомств имеются запрещенные продукты — молоко либо его «производные», яйца, алкоголь. Исключением в данном случае могут стать только сладости, которые, исходя из их состава, можно назвать постными. Это, например: леденцы; мармелад на агар-агаре или на пектине но не на желатине ; горький шоколад с орехами, изюмом; халва; сухофрукты, грильяж в шоколаде в зависимости от состава глазури ; варенье, джемы, конфитюры. Но увлекаться всем этим однозначно не стоит. Для многих усмирение собственных слабостей и преодоление физического ради духовного вполне может начаться с попыток ограничить себя в сладком. Сладости — это «быстрые» углеводы. В Пост, когда потребление белков и жиров неизбежно сокращается, чрезмерное увлечение ими неизбежно обеспечит набор лишнего веса. А при наличии предрасположенности возможно и развитие серьезных заболеваний — например, анемии, сахарного диабета. Когда допустимы исключения, в каких случаях Собираясь держать Пост, особенно впервые, необходимо здраво и объективно оценить собственные силы, пообщаться со священнослужителем, а при наличии любых хронических заболеваний — еще и с лечащим врачом. Весьма вероятно, что вы не сможете поститься по всей строгости Устава, для вас будут установлены более щадящие правила во избежание причинения вреда здоровью. Чаще всего такие послабления касаются: маленьких детей и подростков до 14 лет; пожилых людей; беременных женщин на любом сроке ; матерей, кормящих детей грудью; людей, имеющих хронические заболевания, требующие постоянного соблюдения специальной диеты в первую очередь, это патологии ЖКТ, эндокринной системы, онкология , заразившихся острыми инфекционными заболеваниями, восстанавливающихся после хирургической операции, тяжелой болезни; людей, занятых тяжелым физическим трудом, либо тех, у кого работа которых связана с постоянным умственным напряжением; людей, отправляющихся в путешествия или экспедиции в местности с такими условиями, где соблюдение Поста очень проблематично или просто невозможно.
Чем заменить молочные продукты в Великий пост Чем заменить молоко в Великий пост Привычное коровье молоко можно заменить растительным. Все виды таких молочных продуктов богаты витаминами, макро- и микроэлементами, помогают поддерживать функции ЖКТ, заряжают энергией, улучшают обменные процессы. Кокосовое молоко Содержит полиненасыщенные жирные кислоты, витамины всех групп, калий и фосфор. Его можно использовать в Великий пост не только для приготовления каш, но и для супов, соусов, десертов. Напиток хорошо сочетается с какао и кофе. Кокосовое молоко содержит полиненасыщенные жирные кислоты Фото: Изображение Midjourney Миндальное молоко Низкокалорийный молочный заменитель на растительной основе с высоким содержанием магния, витамина Е, полезных омега-кислот, кальция и фосфора.
8 продуктов, которые заменят мясо в пост
Разбираемся, чем заменить запрещенные во время поста продукты, чтобы продолжать получать важные витамины и оставаться здоровыми. Общие рекомендации по питанию в пост Перед началом поста нужно проконсультироваться с врачом, чтобы выяснить, не навредит ли организму длительный отказ от тех или иных продуктов. Церковь не запрещает смягчать ограничения в еде по состоянию здоровья. Все-таки суть поста не в том, чтобы довести себя до физического изнеможения, а чтобы духовно обновиться. Входить в пост следует постепенно: за одну-две недели понемногу исключать из меню мясо, яйца и остальные не допустимые в пост продукты. Ни в коем случае нельзя наедаться впрок, ведь так у организма будет двойной стресс: сначала ему придется переваривать большие объемы тяжелой пищи, а потом резко голодать. Во время поста желательно питаться чаще, но небольшими порциями. Главное место в рационе будет занимать растительная пища, а она усваивается намного быстрее животной, поэтому и чувство голода будет наступать раньше. Не стоит забывать о полезных перекусах: свежих фруктах, овощах, орехах, а также пить больше чистой негазированной воды.
По окончании поста вводить в меню блюда с ингредиентами животного происхождения тоже следует поэтапно. Лучше начинать с рыбы, птицы, а мясо добавлять в последнюю очередь. Теперь расскажем, как правильно подобрать полезную альтернативу запрещенным продуктам. Чем заменить мясо в пост На весь экран Мясо — один из наиболее ценных источников белка, который необходим для правильной работы всего организма и поддержания иммунной системы. При недостатке белка может появиться слабость, ухудшиться состояние волос, ногтей и кожи.
Если обычно вы не едите бобовые и от полной тарелки горохового пюре чувствуете дискомфорт в животе, попробуйте вводить их постепенно. Например, в составе блюд, где бобы выступают ингредиентом. Например, у одних только бобовых множество вариантов применения в кулинарии: их можно варить не забудьте предварительно замочить , а можно взять консервированные. Их можно прорастить и добавить в салат или боул. Можно сварить суп или сделать пюре. Запечь или пожарить и подавать с тортильей.
Фрукты - являются натуральными продуктами, которые содержат в себе фруктозу. Все они имеют низкий гликемический индекс и употреблять их можно практически без ограничений. Кроме этого фруктами можно дополнить салаты, добавить их во вторые блюда и даже сделать главными ингредиентами постных десертов. Они относятся к категории сладких концентрированных продуктов, в которых содержится не сахар, а фруктоза и глюкоза. Во время поста можно употреблять сухофрукты в промежутках между основными приемами пищи, а также добавлять их в различные блюда и конечно же варить из них компоты. Так же в своем составе содержит фруктозу и глюкозу, целый ряд полезных минералов и витаминов, мед. Он обладает антивирусными и антибактериальными свойствами», — говорится в сообщении. Также постящимся следует придерживаться общих рекомендаций.
Поэтому диетолог посоветовала во время поста пить поливитамины с содержанием этих микроэлементов. Особенно это важно тем, у кого есть предрасположенность к анемии. Ещё врач напомнила, что в растительных продуктах аминокислотный состав так же, как в мясных, не сбалансирован, поэтому крупы и бобовые обязательно нужно чередовать. Для разнообразия можно есть и «соевое мясо». Чем заменить колбасу и сосиски Специалист напомнила, что постятся люди не для удовольствия, поэтому попытки заменить чем-то колбасу неуместны. Пост необходим для смирения, очищения души и переосмысления отношения к жизни.
Ещё на сайте
- Что еще почитать
- Чем заменить мясо в пост
- Чем заменить мясо
- Чем заменить мясо в пост
- Чем заменить майонез при правильном питании и в пост?
- Жизнь без масла /
Как заменить мясные продукты в пост: советы врача
Каждый прием пищи должен содержать 20-30 граммов белка. В день человеку требуется 70-100 граммов белка Жанна Тиханычеванутрициолог По словам нутрициолога, разнообразить постный рацион помогут бобовые культуры: можно приготовить блюда на основе гороха, нута, чечевицы, фасоли, тофу. Она призвала обратить внимание на злаки и псевдозлаки. Среди злаков больше всех белка содержат амарант и киноа 14 граммов белка на 100 граммов продукта. Также полезны гречка и пшено.
Кроме того, гречка дает насыщение намного дольше, чем другие крупы. Киноа, как и гречка, не содержит глютена, а белка в ней немного больше — 14-16 г. Попробуйте приготовить киноа с овощами — получится отличная замена мясу: 200 г готового блюда составят половину суточной нормы протеина. Содержание белка в овсянке тоже довольно высокое — примерно 10 г. Лучше ее употреблять в пищу на завтрак, она придаст насыщение на 4-5 часов и обогатит организм витаминами группы B, магнием, калием и железом. Обычный рис в пост разрешен, но, чтобы заменить животный белок, его недостаточно.
В нем всего лишь около 2 г протеина, а сытости хватит ненадолго. Вариант 3. Бобовые Самым лучшим источником растительного белка считаются бобовые. Чечевица, фасоль и горох на 100 г продукта имеют 20-25 г этого компонента. Для сравнения: в куриной грудке 23 г, а в говядине — 26 г. Поэтому бобовые рекомендуют включить в ежедневный рацион во время Великого поста. Но бобовые не такая легкоусвояемая пища. Они вызывают вздутие и газообразование в кишечнике, которое мешает усваиваться полезным веществами в полном объеме. Фитиновые кислоты не растворяются в воде, поэтому, чтобы уменьшить такое воздействие на организм, их предварительно вымачивают и хорошо промывают. Бобовые можно приготовить в качестве самостоятельного блюда, например, чечевицы с тушеными овощами, или сделать салат с мини-картофелем, гранатом и нутом.
Полноценный вкусный обед может получиться и без мяса. Приготовьте вегетарианский гороховый суп: замените животный белок горохом и получите вкусный наваристый бульон, который придется по душе даже маленьким привередам. А небольшая горсть куркумы, немного имбиря и свежей кинзы сделают его более ярким и насыщенным. Вариант 4. Соевые продукты Соевые продукты все чаще появляются на полках магазинов — молоко, йогурт, сыр тофу и даже мясо. Их можно по праву считать полноценными заменителями мяса. Изготавливают такие продукты из сои — бобового растения, которое по составу схоже с животным белком.
Не пропустите их и обязательно воспользуйтесь этой возможностью, ведь кроме того, что это хороший способ разнообразить рацион, ни для кого из нас не секрет, настолько богата рыба полезными веществами, которые в период поста будут особенно необходимы организму. Читайте также Польза сливочного масла для женского здоровья Сливочное масло вполне можно заменить растительным, и оно же можно послужить прекрасной заправкой для множества салатов. Однако помните, что разрешено растительное масло всё же не каждый день, поэтому следует внимательно следить за графиком питания. И помните, что во время Великого поста питаться желательно дробно, примерно каждые три часа. Употреблять ежедневно не менее 300 граммов сырых овощей и фруктов, и пить много жидкости. Что касается окончания поста, то возвращаться к привычному рациону стоит постепенно, добавляя по одному новому продукту, начав с рыбы и птицы.
Всегда ли в запретные дни можно есть соевый продукт? А можно ли в Великий пост кушать соевый сыр? Так как тофу имеет полностью растительное происхождение, его можно употреблять в любой пост, даже в Великий. Но в случае, если указано, что пост перед каким либо праздником «с сухоядением», то продукт следует употреблять лишь в сыром виде, не подвергая его термической обработке. Польза и вред Сыр богат белком, при этом в нем нет молочного жира. В случае поста может быть неплохим заменителем животного белка. В тофу содержатся необходимые для человека аминокислоты. Данный продукт имеет высокое содержание витаминов и минералов, что способствует поддержанию защитных функций организма. Тофу богат кальцием, что необходимо для укрепления костной ткани. Также соевые бобы содержат много железа. Поэтому продукты из сои полезны при анемии. Одно из главных достоинств тофу — это небольшое содержание калорий.
Чем заменить запрещенные во время поста продукты
На первой неделе поста благословляется есть пищу без масла. Муж первый раз решил поститься, на завтрак обычно ест бутерброды с колбасой/сыром; каши не ест, вот чем можно заменить бутерброды? Названо 10 источников белка, кислот и йода вместо "греховных" продуктов в Великий пост. Диетолог Стародубова объяснила, чем заменить запрещённые продукты в Великий пост. Как влияет на организм смена рациона в пост? В период Великого поста православным христианам запрещено употреблять мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.
Как растительная котлета спасает планету
Сливочное масло можно на время поста заменить маргарином или растительным спредом. В 2024 году Великий пост начинается 18 марта и заканчивается 4 мая: на протяжении 48 дней верующие отказываются в том. В пост нужно избегать употребления продуктов животного происхождения, к коим и относятся топленое коровье масло, молоко, сыр и творог. Поэтому чтобы в пост организм не испытывал дефицит питательных веществ, этот продукт можно заменить на.