Рейтинг топ-10 лучших марок консервов печени трески в 2024 году с ценами и отзывами. В продукции ТМ «Вкусные консервы», «Дикий вылов», «Любконсерв», «О'кей», «Спецзаказ» были выявлены несвойственные для печени трески органолептические показатели и подозрительная зернистая структура. Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок. В консервах «Спецзаказ» трески не оказалось. Рейтинг топ-10 лучших марок консервов печени трески в 2024 году с ценами и отзывами. Очень люблю консервированную печень трески, она очень полезна содержит рыбий жир, омега3 и другие полезные организму вещества, снижающие холестерин.
В Роскачестве назвали три дешёвые консервы «Печень трески», куда положили реальную печень трески
Экспертизу Росконтроля прошли консервы брендов «Ультрамарин», «Вкусные консервы». Роскачество проверило консервы печени трески 14 производителей и выявило фальсифицированную продукцию и контрафакт. Из исследованных консервов «Печень трески» ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. печень трески; соль пищевая. Вид рыбных консервов. треска. Форма выпуска консервов. кусковые; куски; кусочки. Вес товара без упаковки (г). 480 г. Вкусные консервы (ВК).
Печень трески: полезные свойства, польза и вред
В то же время обошлось без паразитов, ГМО и прочих потенциально вредных компонентов. Изготавливаются консервы по ГОСТ, содержат довольно крупные светлые кусочки печени с хорошей сочностью и выраженным пряным вкусом. Мне нравится1.
В составе продукта нет превышения по содержанию токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Печень, использованная для приготовления консервов, не поражена паразитами. Антибиотики не обнаружены.
Обнаруженная ДНК рыб рода трески подтверждает, что вид печени соответствует заявленному. Содержание жира в продукте соответствует опережающему стандарту Роскачества и заявленному в маркировке. Однако массовая доля поваренной соли в консервах ниже установленной опережающим стандартом, что может сокращать срок годности продукции. Консервы богаты витаминами А и Е, а также омега-3 жирными кислотами — их содержание соответствует опережающему стандарту Роскачества. В 100 г продукта содержится 28,76 г кислот омега-3. Однако кислотное число жира выше установленного опережающим стандартом Роскачества, что может свидетельствовать об окислении, то есть начальной стадии порчи продукта.
Печень в банке целая, в консервах присутствует лавровый лист и две горошины перца. Цвет печени — розовато-бежевый, цвет выделившегося жира — светло-желтый. Консистенция плотная.
Печень, использованная для приготовления консервов, не поражена паразитами. Антибиотики не обнаружены.
Обнаруженная ДНК рыб рода трески подтверждает, что вид печени соответствует заявленному. Содержание жира в продукте соответствует опережающему стандарту Роскачества и заявленному в маркировке. Однако массовая доля поваренной соли в консервах ниже установленной опережающим стандартом, что может сокращать срок годности продукции. Консервы богаты витаминами А и Е, а также омега-3 жирными кислотами — их содержание соответствует опережающему стандарту Роскачества. В 100 г продукта содержится 28,76 г кислот омега-3.
Однако кислотное число жира выше установленного опережающим стандартом Роскачества, что может свидетельствовать об окислении, то есть начальной стадии порчи продукта. Печень в банке целая, в консервах присутствует лавровый лист и две горошины перца. Цвет печени — розовато-бежевый, цвет выделившегося жира — светло-желтый. Консистенция плотная. Вкус приятный, с привкусом специй; запах — приятный, с ароматом специй; без постороннего привкуса и запаха.
Упаковка изготовлена из стали, срок разложения которой составляет не менее 500 лет.
Также эксперты не нашли в продукции паразитов и следов антибиотиков. Лучшей из проверенных оказалась продукция марок «Ашан», «Вкусные консервы» и Nord Pilgrim». Как сообщалось ранее, печень трески является продуктом-рекордсменом по содержанию витамина D.
Роскачество выявило фальсификат в консервах печени трески
При этом в ТМ «Устькамчатрыба» заявили, что делают консервы только из лосося. Роскачество выявило нарушения у восьми производителей популярного деликатеса Роскачество направило информацию о закупленной на Ozon продукции «Уськамчарыба» в Роспотребнадзор, в управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю, в Россельхознадзор. Москве и в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по г. Москве для принятия мер в отношении [продавца товара] ИП Гурина А. Производители отреагировали на результаты исследования.
Впрочем, как пояснила сотрудник Росконтроля, в данном случае эксперты спокойны. В трех проверенных образцах — «Новый океан», «Боскоморепродукт» и «Беринг» — мышьяка оказалось больше, чем допускается. Также во всех образцах обнаружен кадмий, но в невысокой концентрации. Весь вопрос в их концентрации, ведь именно она оказывает влияние на здоровье, — пояснила Анна Плахотник. Вот какой вывод сделали эксперты. Лидером рейтинга стали консервы, произведенные в Исландии и сделанные из свежей рыбы бренда «5 морей».
На фоне цены печени минтая от 70 до 120 рублей недобросовестным производителям очень выгодно производить такой фальсификат», — пояснил представитель Рыбного союза. При этом он подчеркнул, что выявить подмену сейчас не так сложно, а электронные системы контроля Россельхознадзора и Федеральной налоговой службы России уже позволяют в результате ревизии доказать подлог на протяжении определенного периода и доначислить штрафы, а также возможные налоговые недоимки. Всего в исследовании Роскачества приняли участие 20 наиболее популярных торговых марок. Продукция 14 из них изготовлена по ГОСТу, остальная — по техническим условиям либо без указания нормативного документа. Консервы печени трески 17 торговых марок изготовлены в России, трех — в Исландии.
Печень трески натуральная имеет шифр 010», — сообщил эксперт. Еще одно правило при оценке товара в магазине — обращать внимание на место производства. Лучше всего, если на этикетке стоит пометка: «Сделано в море». Это значит, что печень обработали и закатали в банку прямо на корабле. Она самая свежая. Или необходимо выбрать тот товар, который изготовлен близко к районам рыбной ловли. Там тоже печень трески выпускается. Вы должны смотреть, что производство должно быть расположено все-таки ближе к месту добычи данного сырья. Потому что печень не подвергается длительному хранению и перевозкам», — предупредил специалист. Как определить качество печени трески по маркировке Чтобы выявить признаки качественных консервов, провели эксперимент. В нем приняли участие четыре образца разных ценовых категорий и технологий производства. Два образца сделаны из замороженного сырья. За них отдали 190 и 270 рублей. Другие два произведены из охлажденного продукта. Они стоят дороже — 300 и 500 рублей. Готовим с удовольствием: как почистить рыбу без лишних хлопот Удивительно, но самый дорогой образец сходу вызвал у эксперта больше всего вопросов. Маркировка на крышке не выбита, а напечатана на принтере. Стоит потереть ее пальцем — и она стирается. Так быть ни в коем случае не должно. Упаковка должна выглядеть неповрежденной и герметичной.
В мурманском магазине нашли контрафактные консервы печени трески
Состав консервов «Печень трески натуральная» предельно прост: печень, соль, специи и ничего лишнего, но при проведении дегустации, в некоторых образцах эксперты обнаружили белых паразитических червей – гельминтов. Вместо печени трески атлантической в банках оказалась печень минтая, которая стоит в 3-4 раза дешевле. Рейтинг топ-10 лучших марок консервов печени трески в 2024 году с ценами и отзывами. Важно различать: печень натуральная и печень по-мурмански. Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная».
Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит
Сегодня поклонники рыбного деликатеса знают, что если на банке написано «Печень трески натуральная», то внутри — целые кусочки печени. Если же указано «Печень трески по-мурмански», то в банке — однородная тонкоизмельченная масса. Многие при этом ошибочно считают, что «печень по-мурмански» хуже по качеству, поскольку в тонкоизмельченную массу положить можно всё что угодно. В натуральной печени добавки также встречаются. Так, в ходе проверки 2014 года лаборатория АО «Гипрорыбфлот», проводившая исследования по заданию «Общественного контроля», в консервах производства ООО «Волна Севера» вместо печени обнаружила молоки. Приятно, что на этот раз продукция данной компании прошла экспертизу без замечаний. По словам главного технолога АО «Стрелец» Игоря Грекова, консервы «Печень трески по-мурмански» — не способ сэкономить на основном сырье, а наоборот — продукт повышенного качества. Главная проблема производителей печени трески — большая пораженность нематодами, — говорит Игорь Греков. В консервах «Печень трески натуральная» всё это остается, включая мертвые нематоды. По словам Евгении Лобовой, «Печень трески по-мурмански» — относительно новый продукт, но он быстро стал популярным у потребителей.
Поэтому для выпуска продукции повышенного качества было принято решение разработать новый ГОСТ Р 56418-2015, выделившего консервы «Печень трески по-мурмански», выработанные в море, в отдельную группу продуктов». Новый ГОСТ для тех, кто в море Появление нового ГОСТа было инициировано группой рыболовецких компаний, которые производят свои консервы из свежего сырья непосредственно в море. Если же консервы изготовлены на берегу, то это означает одно: сырье, прежде чем попасть на завод, проделало большой путь, включая обязательную заморозку. В Мурманске консервных заводов осталось мало, поэтому часть сырья направляется в другие города, например, в Москву и Петербург». Один из рисков для потребителей — несоблюдение условий хранения при транспортировке и складировании. По новому нормативному документу изготавливать данный вид консервов разрешается только из свежего сырья, при этом на этикетке должно быть указано «Изготовлено в море из свежего сырья». Также нам удалось в ходе исследований уточнить некоторые характеристики данного продукта — например, в части увеличения сроков хранения. И уже как потребитель скажу: «Печень трески по-мурмански», выработанная в море, намного вкуснее аналогичных консервов, произведенных на берегу. Ведь не зря в новом ГОСТ Р 56418-2015 введен показатель «кислотное число», который характеризует качество жира, выделяющегося из сырья при стерилизации консервов.
В консервах, выработанных в море, он по кислотному числу соответствует пищевому жиру, а в «береговых» - только ветеринарному или вообще техническому жиру.
Они сообщили, что продукт безопасен для употребления, однако в некоторых образцах обнаружены нарушения органолептических показателей, видовая подмена, недостаток соли. Всего были проверены 20 марок, из которых 17 — отечественного производства. В продукции одного из производителей специалисты выявили видовую подмену, не найдя ДНК рыб рода атлантической или тихоокеанской трески.
Это обман потребителя, — уверена Ирина Аркатова, главный эксперт Росконтроля.
К вкусу и запаху образцов претензий у экспертов не возникло. Также все образцы достаточно свежие. Это определялось по показателям перекисного числа жира и кислотного числа. При этом победителем по этому параметру оказался бренд «5 морей», в отстающих — «Вкусные консервы». По совокупности всех нарушений «Вкусные консервы» занесены в список товаров с замечаниями.
Не все производители смогли верно посчитать пищевую ценность своей продукции. Это примерно столько же, сколько в остальных образцах. Возможно, этой маленькой ложью производитель пытался привлечь аудиторию худеющих. Изготовитель печени «Морская радуга» написал, что в его продукте — целых 14 грамм белка, а на самом деле — 3,8. Это даже чуть меньше, чем у других участников теста.
Читайте также Опасны не только для талии: какие макароны вредят здоровью Один из них посмотреть на то, чем залит продукт. У правильной консервы жир должен иметь золотистый оттенок, как у таблеток с рыбьим жиром, а также не содержать посторонних примесей. Такой оказался только у образца за 300 рублей. Заливка второго образца из замороженного сырья оказалась не такой прозрачной. Все потому что, по словам специалиста, печень в банке не целая: ее порезали на кусочки перед консервацией. У самого дешевого образца жир оказался совсем плохого качества. Примесей так много, что на дне стакана выпал осадок толщиной в сантиметр. Это наблюдение подтверждает и желтый оттенок самой печени. Скорее всего, она так долго лежала в морозильной камере, что успела окислиться. Но больше всего разочаровала самая дорогая консерва.
Жир у нее оказался темный, как чайная заварка. Похоже, подозрения эксперта оправдались: за 500 рублей потребителям продали подделку. Второе — это цвет характерный для печени сельдевых», — прокомментировал специалист поведение жира самого дорогого образца. Пищевой технолог считает: производитель не только использовал печень дешевой рыбы, но и сэкономил на качестве сырья. На кусочках присутствуют желтые пятна и неприятные хлопья. Это говорит, что продукт стерилизовали дважды. Второй раз перестерилизовали. Подтвердила выводы специалиста и дегустация. Обе консервы из замороженного сырья показались эксперту слишком солеными. А самый дешевый образец еще и горчил.
Консервы рыбные - Печень трески натуральная, 120 г - 4 шт
Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок. И «прибрежники» закатывали в консервы печень только что выловленной трески, сохраняя тем самым все ее полезные свойства. В банке под названием "Печень трески натуральная" вы найдете один или несколько кусочков печени в масле, а в консервах с пометкой "Печень трески по-мурмански" или "по-приморски" – измельченную печень.
«Роскачество» исследовало консервированную печень трески
| Печень трески: полезные свойства, польза и вред | Интернет-магазин продуктов ХАВИАР | И «прибрежники» закатывали в консервы печень только что выловленной трески, сохраняя тем самым все ее полезные свойства. |
| Эксперты выяснили, чем заменяют в консервах печень трески // Новости НТВ | Натуральная консервированная печень трески считается не только незаменимым ингредиентом салатов, паштетов и холодных закусок, но и одним из самых полезных продуктов из‑за рекордного содержания витамина D и рыбьего жира. |
| Роскачество обнаружило фальсификат в консервах из печени трески – Москва 24, 11.01.2024 | Идеальный состав консервов — печень трески в собственном соку и специи. |
| Как выбрать вкусную и качественную печень трески — видео | Новости с видео | Роскачество проверило консервы печени трески 14 производителей и выявило фальсифицированную продукцию и контрафакт. |
| Печень трески. Единственный суперфуд из консервной банки | Это рыбные консервы стерилизованной натуральной печени трески атлантической (куски) ТМ. |
ТЯЖЕЛЫЙ МЕТАЛЛ В ПЕЧЕНЬ НЕ ПОПАЛ
Консервированная печень трески — вкусный и невероятно полезный продукт, выбирая который, нужно знать несколько важных вещей. В консервах «Печень трески натуральная» всё это остается, включая мертвые нематоды. Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. В процессе стерилизации продукта печень выделяет свой натуральный сок, рыбий жир с приятным вкусом свежей рыбы, который можно использовать в качестве заправки к бульонам, супам, гарнирам. Натуральная консервированная печень трески считается не только незаменимым ингредиентом салатов, паштетов и холодных закусок, но и одним из самых полезных продуктов из‑за рекордного содержания витамина D и рыбьего жира.
Печень трески. Единственный суперфуд из консервной банки
В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. В банке под названием "Печень трески натуральная" вы найдете один или несколько кусочков печени в масле, а в консервах с пометкой "Печень трески по-мурмански" или "по-приморски" – измельченную печень. Важно различать: печень натуральная и печень по-мурмански.
Дикая подмена. Что Роскачество выявило в печени трески
У всех консервов запах свойственный данному продукту, с легким ароматом пряностей. Посторонний запах отсутствует. Внешний вид 1 ТМ «ЛюбКонсерв» не соответствует ГОСТу по внешнему виду — на кусочках продукта присутствует белый крупитчатый налет — его наличие нехарактерно для печени трески и не соответствует установленным нормативам. Консистенция 5 ТМ не соответствуют СТО по подозрению, что это молоки: структура кусков гладкая, ровная, но отсутствует зернистая структура, что больше свойственно для молок, нежели для печени. В 2 ТМ консистенция не одинаковая: у некоторых кусочков нежная, сочная, а у других — гладкая, ровная, без зернистой структуры, что больше свойственно смеси молок и печени. Кроме этого, у Fish House еще и несоответствие по цвету печени — неравномерный, светло-бежевый, желто-зеленый. Цвет печени должен варьировать от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке.
Несоответствие цвета требованиям ГОСТа может объясняться использованием некачественного исходного сырья как рыбы, так и печени , а также нарушениями технологического процесса производства продукции. Выводы Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Выявили контрафакт — 2 товара оказались подделкой под продукцию добросовестных производителей. Более того, выяснилось, что в контрафактной продукции еще и фальсификация — вместо печени трески лже-производитель положил печень минтая. В продукции 2 марок выявили видовую подмену — вместо печени трески в банки положили более дешевую печень минтая. В остальных случаях эксперты, основываясь на исследованиях органолептических показателей, допустили высокую вероятность полной или частичной замены печени трески молоками. Из 7 ТМ, не указавших в маркировке биологический вид рыбы, только в консервы «Хозяин Балтики» положили в банку печень трески.
Напрашивается вывод, что, если производитель не вынес на упаковку название биологического вида используемой рыбы, это должно насторожить покупателя, и лучше отказаться от приобретения такого товара.
Согласно результатам исследования, в консервах марки Polinet указана печень атлантической трески, но по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Эксперты считают, что это может говорить о подмене печени трески молоками.
Также в продукции торговых марок "Капитан морей" и "КитБай" обнаружили признаки частичной замены печени трески молоками. Кроме прочего, эксперты выявили фальсификацию. Производители ТМ "Акватория", "Беринг", "Мурман-рыба", "Устькамчатрыба" указали на маркировке печень трески, однако на самом деле в банке лежала печень минтая.
А вот молоки содержат незначительное количество жира». Но определить, из какой рыбы приготовили консервы — из трески или минтая, — теперь легко: ДНК анализ стал доступнее. Консервы «Беринг», увы, фальсификат — там обнаружен минтай. Наталья Завьялова: «В одном из образцов рыба, из печени которой приготовлены консервы, не соответствует заявленной. Вместо печени атлантической трески производитель положил в банку печень минтая».
Банку с фейком эксперты даже не стали исследовать более подробно, а в остальных изучили пропорции рыбных кусков и масла.
Чтобы не ошибиться с выбором, важно внимательно изучать этикетку. Так, отметка «изготовлено в море» говорит о том, что рыбу не замораживали — это дополнительный плюс, так как в свежей рыбе сохраняется больше всего полезных веществ. Также эксперты рекомендуют выбирать консервы в стеклянных, а не жестяных банках.
Они более герметичны и позволяют рассмотреть содержимое.
Эксперты проверили консервы из печени трески и рассказали как выбрать качественный продукт
| Не первой свежести. "Росконтроль" проверил печень трески с прилавков | В консервах «Печень трески натуральная» всё это остается, включая мертвые нематоды. |
| Консервированная печень трески по-мурмански: состав и отзывы | Печень трески «Ашан», «Вкусные консервы» и «Nord Pilgrim» признана высококачественной. Она соответствует не только требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества. |
Самое популярное
- ТОП-9 лучших производителей печени трески
- Печень трески - Бобёр.ру
- Сравнение печени трески от разных производителей
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
День рыбного регламента: дегустация рыбных консервов «Печень трески натуральная».
Кстати Может ли недобросовестный производитель под видом печени трески положить в банку что-то другое? К сожалению, да. Чаще всего печень смешивают с молоками лососевых рыб. Последние стоят значительно дешевле, при этом в консервированном виде их друг от друга практически не отличить. Как готовить печень трески Качественную печень трески вкусно есть даже просто так, с хлебом. А уж какие из нее получаются салаты и закуски — ммм! Сочные, калорийные и сытные. Вот, например, традиционный праздничный салат — с яйцами, луком и майонезом. Точь-в-точь такой, что под Новый год готовили наши мамы.
Лучше всего печень трески сочетается с рисом, яичным белком и луком — зеленым и репчатым. Но почему бы не попробовать оттенить ее насыщенный вкус лимонным соком, зеленым горошком или пекинской капустой? Получится свежо и оригинально. Если смущает «рыбный» вкус и запах печени, смягчите ее сметаной или плавленым сыром. И выложите смесь в тарталетки — закуска получится отменная. Из печени трески легко приготовить паштет — для этого нужно протереть ее через сито. Добавить оливковое масло и свежие овощи: подойдут листья салата, помидорки черри, «ялтинский» красный лук, огурец.
В этих консервах подозрение вызвала и зернистая структура, которая может говорить о том, что печень подменили молоками. Частичная замена печени молоками не исключена также в консервах марок «Капитан морей» и «КитБай». В консервах ТМ Polinet нашли печень тихоокеанской трески, хотя на этикетке указана печень атлантической трески. В ряде случаев речь и вовсе идет не о подмене, а о фальсификации.
Свежесть данных образцов может быть поставлена под сомнение. Суммарное содержание омега-3 жирных кислот во всех образцах оказалось высоким. Рекордсменом по данному показателю являются "Вкусные консервы". По итогам всех испытаний лидером стала печень трески "Морской котик".
Этот токсичный элемент обнаружен только в продукции исландской торговой марки iCan, но его количество не превышает предельно допустимую норму. По органолептическим показателям вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная стандарту отвечают три образца из Исландии OFFICER, setra, iCan и отечественная печень трески 5 Морей Калининградская обл. Подробнее об этом — в описаниях образцов. Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается. Про печень по-мурмански GoldFish нужно сказать отдельно. В образце практически отсутствует омега-3 содержание составило 0. На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов setra и Рыбное меню , но по факту оно подтвердилось лишь у setra. А вот обещания производителя печени Рыбное меню оказались недостоверными — вместо заявленных 16. Заявления производителей о содержании печени, подтвердились у iCan, Вкусные консервы и Морской Котик, у образцов Рыбарь и БЕРИНГ по этому показателю были отмечены расхождения с фактическими значениями. Факт отсутствия жидкости отразился на вкусе образца — паштет оказался нежной консистенции, но не сочный, а суховатый. Однако ГОСТ обязывает производителей приводить эту информацию для консервов, изготовленных из замороженного сырья. Но такое заявление некорректно, так как относится к ранее действовавшему ГОСТу 13272-80. Заметим, что в случае с setra органолептические показатели образца действительно соответствуют высшему сорту, а вот у БЕРИНГа они не отвечают этим требованиям. А у Рыбного меню вообще нет никаких знаков упаковки. В маркировке банок Рыбарь и GoldFish не указан вид консервов рыбные. Свежая и замороженная ГОСТ разрешает изготавливать печень трески как из свежего, так и из замороженного сырья. В результате получаются два совершенно разных продукта. Тот, что выпущен из свежего сырья, имеет вкус и запах, свойственный консервам этого вида без постороннего привкуса и запаха. Консистенция у такой печени нежная, сочная, цвет — от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке.