Пакетированные соки негативно воздействуют на здоровье. Об этом предупредила кaндидат медицинских наук, гaстроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная. Химик Н. Юрова объяснила, несет ли пакетированный сок угрозу здоровью. Ведущая форума, главред RT Маргарита Симоньян продемонстрировала президенту небольшой пакетик сока в белой упаковке, который уже не выглядит так же презентабельно.
Врач предупредила о «бесполезности» пакетированных соков
Настоящий пакетированный сок должен быть натуральным продуктом, полученным из фруктов или овощей. Специалист отметила, что пакетированные соки достаточно концентрированные: даже если просто выдавить свежий сок из яблок, то на стакан необходимо примерно 5 штук. Пакетированные соки содержат красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Заменить их можно на морсы и компоты. Эксперты «Роскачества» провели масштабное исследование пакетированного яблочного сока. Специалисты в ходе проверки не нашли ни в одном из образцов опасных веществ. Пакетированные соки содержат простые углеводы, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови и при регулярном употреблении могут способствовать развитию диабета.
Сладкая жизнь останется в прошлом: как акцизы на газировку повлияют на цены и качество?
| Сладкая жизнь останется в прошлом: как акцизы на газировку повлияют на цены и качество? | Однако стоит отметить, что привлекательные пакетированные соки, которые обычно можно найти на полках супермаркетов, на самом деле могут представлять угрозу для благополучия. |
| Вред и польза пакетированного сока | В заключение она рассказала, что свежевыжатые соки богаты клетчаткой, в то время как в пакетированных ее нет, даже если производители утверждают обратное. |
| Диетолог Тихомирова призывает исключить из рациона пакетированные соки | Фруктовые соки промышленного производства наносят такой же вред здоровью, как и сладкая газировка, поскольку зачастую в этих напитках содержится одинаковое количество сахара. |
Апельсиновый сок может исчезнуть из магазинов: что придет на замену?
Исключение составили товары четырех импортных торговых марок из Армении, Беларуси, Сербии и Франции. По результатам исследования лучший сок производится в Краснодарском крае 5 торговых марок, претендующих на государственный Знак качества и Липецкой области 4 торговые марки соответственно. Соком повышенного качества также могут похвастаться Волгоградская и Московская области, Самара, Москва и Санкт-Петербург, Белгород и республика Адыгея. Яблочный сок был проверен на наличие нитратов, пестицидов, микотоксина патулина грибов, которые образуются в виде белых шариков на сгнивших яблоках , концентрацию натрия, нарушения по микробиологии, на содержание подсластителей, красителей и консервантов. Также оценивали органолептические свойства, качество и удобство упаковки.
Приятно отметить, что исследование не выявило критичных нарушений в данной категории, которые могли бы являться индикатором проблем с качеством продукции в отрасли и послужить причиной изменения обязательных требований законодательства. Ни в одном из исследованных соков не нашли опасных веществ и соединений, микроорганизмов и плесени — это говорит о том, что сок изготавливали из здоровых, не зараженных болезнями и нетоксичных яблок. Помимо этого, эксперты развенчали большое количество потребительских мифов о качестве сока. Так, исследование показало, что производители не добавляют сахарозаменители, подсластители и консерванты, а также не подкрашивают яблочный сок синтетическими красителями.
Так, экспертам удалось опровергнуть распространенное мнение о том, что сок — это смесь воды, красителей и подсластителей. В ходе исследования специалисты Роскачества тщательно проверили воду, прямо влияющую на качество сока. Соки бывают двух видов - прямого отжима и восстановленные. Вопреки распространенному мнению, в основе вторых - не порошок, а концентрированное пюре, полученное из сока для удобства хранения и транспортировки.
По факту, производитель просто возвращает в него первоначальное количество воды. И здесь есть два важных фактора: то, какую воду он добавляет и то, сколько. Высокие значения содержания натрия показывают недостаточно хорошую работу всей системы водоочистки на предприятии. Повышенное содержание солей натрия, косвенно указывающее на то, что вода для того или иного сока была очищена хуже, чем использованная для других, было зафиксировано в шести случаях.
Такая доза оказывает влияние на зубы, желудок и стимулирует выброс инсулина, предупредила диетолог. В пакетированных соках, как отмечает врач, содержатся красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Заменить их можно на морсы или компоты, предложила Бережная.
Сoответственно, это оказывает влияниe на зубы, желудок, стимулируeт выброс инсулина, — пояснила эксперт. Кроме того, в готовых соках имеются консерванты, стабилизаторы, красители и ароматизаторы. А это вредно. В качестве пoлезной альтернативы Бережная посoветовала пить компoты и морсы.
А вы замечали, как изменились знакомые товары? Поменяли вид упаковки или вкус? А что-то и вовсе пропало с полок? Присылайте фото в редакцию: Звоните круглосуточно.
Стало известно, есть ли в пакетированных соках витамины
Волгоградский производитель соков и детского питания «Сады Придонья» сообщил о смене дизайна упаковки своей продукции. Сок «Мой», продукт из Fix Price и еще один бренд ОАО «Сады Придонья», тоже изменил внешний вид. Минпромторг предлагает провести эксперимент по маркировке некоторых безалкогольных напитков, в частности соков. Проводить его планируют с 15 мая 2023 года по 1 февраля 2024. Пакетированные соки с добавленным сахаром уже давно исключены из продуктов диетического питания. По негативному воздействию на организм медики приравнивают их к сладким. Восстановленный сок — сок, произведенный из концентрированного сока и питьевой воды.
Вредны ли соки в пакетах: свежевыжатый сок или фрукт
Полезных веществ в них меньше, чем в других. Важной частью исследования стала органолептическая оценка яблочного сока. Эксперты оценили внешний вид, цвет, консистенцию, вкус и аромат яблочного сока. В двух случаях вкус сока был хотя и свойственный яблокам, однако слабо выраженным. А вот вкус сока «Персона» не соответствовал яблочному соку», - пояснили в пресс-службе.
Такие напитки стоит убрать из своего рациона. Так стоит поступить и с коктейлями, энергетиками, алкоголем с сахаром. Ранее врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала , вреден ли обезжиренный творог.
Происходит этот процесс рядом с плантациями, где произрастают фрукты и овощи. Затем, уже на производстве в России, концентрированный сок восстанавливают, добавляя в него ровно то количество специально подготовленной воды, которая была удалена при концентрировании сырья. А благодаря специальной асептической технологии упаковки и быстрой термообработке пакетированные соки хранятся значительно дольше свежеотжатых».
Елена Исинбаева поделилась секретами олимпийской диеты и рассказала о том, как сделать заботу о здоровье и хорошей форме не только полезной, но и вкусной: «Здоровое сбалансированное питание является важной составляющей всех спортивных побед, — говорит Елена. Диетолог Марина Копытько отметила, что пакетированные соки в современной диетологии подчас подвергаются излишней демонизации. Разумное потребление пакетированных соков полезно для организма, ведь фруктовые и овощные соки могут способствовать поддержанию иммунитета благодаря наличию в них витаминов и минеральных веществ. Соки с мякотью, благодаря наличию пищевых волокон могут оказывать благотворное влияние на пищеварение.
Наш завод оснащен всем необходимым оборудованием для производства продукции, соответствующей государственным стандартам. Из чего состоит заводской сок на самом деле Говоря простым языком, промышленный сок — это фруктовое или овощное пюре, либо концентрат, похожий на сироп, разбавленный водой.
В некоторых случаях туда также добавляют сахар и лимонную кислоту. Обратите внимание: на упаковке обычно есть пункт под названием «доля сока». Этапы производства пакетированного сока Поступление сырья — из разных стран мира на завод привозят фруктовые и овощные концентраты в больших металлических бочках. Сырье проходит входной контроль микробиологами и лаборантами. Приготовление продукта — ели все соответствует нормам, сырье поступает в купажный цех. В гигантских емкостях-танках готовят собственно сок, который на этом этапе называется купажом, по уникальной рецептуре.
О составе сока написано выше. Пастеризация следует после приготовления. Она нужна для того, чтобы избавить напиток от различных «плохих» бактерий, которые могут привести к его порче. Транспортировка — после сок транспортируется по специальным трубам, прямо от пастеризатора чтобы избежать вторичного патогенного загрязнения к упаковочным аппаратам.
Елена Исинбаева и эксперты открывают секреты производства пакетированных соков
| Стало известно, есть ли в пакетированных соках витамины | Врач — эндокринолог-диабетолог высшей категории и нутрициолог медицинского центра «Генезис» Марина Карташова заявила о вреде пакетированных соков. |
| Из чего делают пакетированные соки | Программы | Общественное Телевидение России | Но на помощь нам приходят пакетированные соки и поэтому вы сами можете определить, что вам от него нужно: поскорее утолить жажду или получить витаминную пользу. |
Эндокринолог Карташова заявила о вреде пакетированных соков
| Апельсиновый сок может исчезнуть из магазинов: что придет на замену? | Соки содержат достаточно большое количество природных сахаров, а значит и калорий, но нет разницы пакетированный это сок или свежеотжатый фреш. |
| Эксперимент по маркировке газировки и соков начнется с 1 июня - Ведомости | Пакетированные соки с добавленным сахаром уже давно исключены из продуктов диетического питания. По негативному воздействию на организм медики приравнивают их к сладким. |
Врач перечислила веские причины отказаться от пакетированных соков
Об этом в беседе с "Известиями" сообщил глава ассоциации "Союзнапитки" Максим Новиков. Он обратил внимание на то, что концентрированную основу для напитка поставляли из США и стран Евросоюза. Сейчас же, как он подчеркнул, импорт сырья из-за проблем с логистикой затруднен.
Хотя, казалось бы, соки в пакетах или бутылках — настоящее спасение для активных людей, которым некогда устроить настоящий перекус. Тем более все знают, что в соках полно витаминов.
Вот только речь в таком случае обычно идёт про натуральные соки, а не пакетированные. И такие соки можно пить только ограниченной категории людей, предупредила специалист. Причём совсем не важно, какая цена у такого сока, какой производитель, есть там мякоть или нет, каждый такой пакетик — сильный удар по здоровью. По факту на 100 г сока приходится от 10 до 15 г сахара, а это ну очень много.
Никто, разумеется, не будет пить всего лишь 100 г и бахнет стакашку хотя бы на 300 г, а в таком случае уже и суточная норма сахара выходит.
Такая доза оказывает влияние на зубы, желудок и стимулирует выброс инсулина, предупредила диетолог. В пакетированных соках, как отмечает врач, содержатся красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Заменить их можно на морсы или компоты, предложила Бережная.
Мало яблочной кислоты в соке «Персона» и «Удачный день». Меньше калия, чем должно содержаться в яблочном соке, в напитках четырех торговых марок: «ДжусТим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день». Причем в соке «Персона» даже по сравнению с другими перечисленными соками его меньше примерно в 15 раз. Меньше магния, чем должно содержаться в яблочном соке, в напитках двух торговых марок: «ДжусТим» и «Персона». С большой долей вероятности сок под торговыми марками «ДжусТим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день» — это не сок, а более дешевый по себестоимости продукт, содержащий некоторое количество яблочного сока. При этом эти четыре сока находятся в середине рейтинга по цене и стоят 67, 82, 86,11 и 76,9 рубля за литр соответственно. К слову, вопреки названию одного из этих товаров, они менее полезные, чем другие соки, принявшие участие в исследовании. Кстати, в случае с соками «Персона» и «Удачный день» нам встретились и нарушения в маркировке. И у того и у другого не было указано, что сок «изготовлен из концентрированного пюре». Лучше покупать сок с этой пометкой на этикетке. Как на вкус? Важной частью исследования, как всегда, стали органолептические испытания. Эксперты оценивали внешний вид, цвет, консистенцию, вкус и аромат яблочного сока. Возникло всего три претензии к вкусу сока. В двух случаях он был хотя и свойственным яблокам, но слабо выраженным. А вот вкус сока «Персона» не соответствовал яблочному соку. Как было сказано выше, его производитель, видимо, экономил на яблочном сырье. Однако в маркировке заявил, что сок изготовлен по ГОСТу.
Эндокринолог Карташова заявила о вреде пакетированных соков
Регламент запрещает добавлять сахар в пакетированный сок, поэтому в таком соке будет столько же сахара, сколько и в свежевыжатом. Сейчас на рынке пакетированных соков доля апельсинового напитка составляет около 20%, уточнил Максим Новиков. В наиболее пессимистичном сценарии она может упасть до нуля. Соки содержат достаточно большое количество природных сахаров, а значит и калорий, но нет разницы пакетированный это сок или свежеотжатый фреш. Пакетированные фруктовые соки не так полезны, поэтому лучше употреблять свежевыжатые, предупредила врач-эндокринолог Анжела Толмасова. — Соки фруктовые восстановленные получают почти так же, только сначала из сока удаляется часть воды, что уменьшает объем напитка в несколько раз — это удобно при перевозке.