Срок годности трав и специй. Но и при покупке в магазинах следует обращать внимание на срок годности и отказываться от просроченного товара. Всё про куркуму, её состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о куркуме. Срок годности. 24 месяца. NOYER. Куркума молотая Индия 450г. 11 337 оценок. Оригинал.
Как правильно хранить куркуму
Кроме цвета, куркума придает продуктам свежесть и продлевает срок хранения. Благодаря антимикробному действию куркума способна. На протяжении тысячелетий древние лекари только что не молились на куркуму, считая ее панацеей от множества болезней. Нужно обращать внимание на срок годности. Специи могут храниться долго, но несвежая, залежалая куркума не будет обладать всеми полезными свойствами.
Как правильно хранить куркуму
Данная специя оказывает воздействие на кровообращение, способствует снижению уровня АД. Поэтому людям, страдающим от гипотонии, рекомендуется воздержаться от куркумы. Симптомов отравления. Тошнота, рвота, диарея — все это возможные побочные эффекты от чрезмерного употребления. Главное правило — не навреди себе. Поэтому всегда нужно советоваться со специалистами, строго соблюдать дозировку, выбирать только качественные продукты.
Противопоказания и меры предосторожности Также нужно учитывать наличие определенных ограничений при употреблении этой специи. Куркуму, как и другие пряности, нельзя давать детям в возрасте до двух лет. Кроме того, она может быть противопоказана взрослым при наличии таких серьезных заболеваний, как: нефрит; гепатит; патологии гепатобилиарной системы, особенно, если они связаны с повышенным отделением желчи. Нужно учитывать, что эта специя стимулирует выработку желудочного сока и активизирует деятельность поджелудочной железы. Поэтому ее нельзя класть в блюда тем, кто страдает гастритом или язвенной болезнью.
Рецепты с куркумой Сама по себе куркума, конечно, не поможет похудеть. Но, как уникальная пряность, она способна разнообразить любой рацион. Рассмотрим некоторые интересные рецепты блюд, которые легко могут войти в режим питания человека, желающего избавиться от лишнего веса. Они необычные, при этом вкусные, полезные.
Поэтому стоит в деталях разобрать каждый известный способ подделки товара, рассказать, по каким признакам можно отличить оригинальный продукт, какими правилами руководствоваться во время покупки популярной пряности. Краткое описание специи Куркума относится к многолетнему растению семейства имбирные. Она вырастает до 1 м, имеет длинные листья, очень схожие с нашим камышом, красивые цветы розового или желтого оттенков. У куркумы более 100 разновидностей. Пищевая и лечебная польза многофункциональной специи признается в подземной части куркумы трех видов: длинной, ароматной и цеодарии. Из клубней желтого цвета с толщиной 4 см, обладающих ценными натуральными компонентами, получают порошок золотистого цвета со специфическим ароматом и вкусом.
Клубни выкапывают, хорошо просушивают, потом подвергают перемалыванию, доводя однородной массы в виде порошка. Кроме применения в кулинарии, пряность востребована у целителей народной медицины и в изготовлении косметологических средств. Поэтому важно уметь определить подлинность пряного продукта, так как для применения в любой из областей необходимо использовать натуральный продукт. Суть проблемы подделки С каждым днем популярность куркумы стремительно возрастает. Эта индийская пряность используется в кулинарии, фитотерапии, косметологии. Это вызывает интерес недобросовестных торговцев и подпольных производителей к куркуме. Торговцы восточными пряностями научились отлично манипулировать вниманием и интересами покупателей, с успехом продавая низкокачественное сырье, не имеющее ничего общего с куркумой. Такой продукт не только не сможет подчеркнуть вкус и аромат блюд, но и может быть опасным для здоровья. Как отличить куркуму от подделки Недобросовестными торговцами придумано много способов изготовления поддельной продукции для реализации. Они уверены, что на российском рынке покупатели мало знают о восточных приправах.
Читайте также: Хозяйство с умом — что надо знать о хранении продуктов Куркума часто оказывается в списке популярных подделок. От применения такого продукта не может быть пользы для здоровья. Какие же методы используются для фальсификации? Самый распространенный вариант — использование крашеной муки. Продукт получается не настолько ярким, как настоящая куркума, к тому же подделка не имеет специфического запаха. Обычно при покупке порошка в упаковке можно натолкнуться с фальшивкой.
Принимает участие в метаболизме жиров. Является отличным антидепрессантом. Применяется при лечении артрита за счет своих противовоспалительных свойств.
Для этого рекомендуется добавлять в пищу половину чайной ложки куркумы ежедневно. Эффективна для лечения заболеваний кожи, уменьшает зуд, отёчность, воспаление, регенерирует воспалённую кожу. Для этих целей на Востоке даже изготавливают специальную пасту из порошка и сока алоэ, которую прикладывают к пораженным местам. Полезные свойства куркумы на этом не заканчиваются. Она оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему: оказывает антиоксидантное, антибактериальное и желчегонное воздействие. Для лечения диареи и метеоризма можно разбавить чайную ложку желтого порошка стаканом воды. Такой рецепт подойдет и для снятия воспаления и кровоточивости десен. Очень полезна куркума при похудении или для тех, кто страдает ожирением. Ее можно добавлять не только при приготовлении супов, мяса, рыбы или овощей, но и в различные напитки.
Куркума стимулирует обменные процессы, очищает организм, снижает холестерин. Кроме того, является и профилактикой ожирения и сахарного диабета. Полезные свойства куркумы применяются при многих заболеваниях: мигренях, головных болях, язвенном колите, хронической диарее, атеросклерозе, желчекаменной болезни. Куркума применяется и при простудных заболеваниях, эффективна при больном горле и сильном кашле. Для лечения воспалительных процессов в горле смешивают чайную ложку меда с половиной чайной ложки куркуму, смесь держат во рту пару минут. Несмотря на столько положительных качеств восточной пряности, вредные свойства куркумы так же имеют месть быть и не стоит о них забывать. Противопоказания и вред При употреблении куркумы совместно с лекарственными препаратами лучше проконсультироваться с врачом. Ведь она оказывает очень мощное влияние на организм человека.
Но и при покупке в магазинах следует обращать внимание на срок годности и отказываться от просроченного товара. Даже в герметичном пакете порошок должен оставаться рассыпчатым и не скатываться в комки. Корень может иметь разные оттенки в зависимости от условий выращивания произрастания и сорта, поэтому на яркий цвет при выборе обычно не ориентируются и больше внимания обращают на плотность мякоти.
Как отличить настоящую куркуму от подделки
Например, сушеные специи, как правило, хранятся дольше, чем сушеные травы, и чем более цельная или менее обработанная приправа, тем дольше срок ее хранения. Сушеные травы обычно хранятся 1—3 года. Примеры включают: базилик, орегано, тимьян, розмарин, лавровый лист, укроп, петрушку, кинзу, мяту, майоран и пр. Молотые или порошкообразные специи обычно хранятся 2—3 года. Примеры: порошковый имбирь, чесночный порошок, молотая корица, порошок чили, куркума, молотый душистый перец, молотый кардамон, молотый перец, измельченные хлопья красного перца, смеси приправ.
Целые или немолотые специи имеют самый длительный срок хранения, поскольку меньшая часть их поверхности подвергается воздействию воздуха, света и влаги. Это позволяет им сохранять ароматические масла и вкусовые соединения дольше, чем их молотые аналоги. При правильном хранении целые специи могут храниться до 4 лет. Примеры включают: целые горошины перца, кориандр, семена горчицы, семена фенхеля, семена тмина, семена тмина, цельный мускатный орех, гвоздика, палочки корицы, цельный сушеный перец чили , лемонграсс.
Соль является исключением из правил, так как ее можно использовать неограниченное время, независимо от ее размера и формы, без порчи и потери вкуса. Тем не менее, если вы используете приправленную соль, любые дополнительные приправы со временем могут потерять свою свежесть.
Смешивание натуральной куркумы с крахмалом или мукой — такой фальсификат имеет легкий пряный аромат, характерный для восточной пряности.
Фейк можно определить по крупным комочкам, которые в порошке оставляет крахмал или мука. Добавление хромата свинца — это химическое вещество, используемое многими производителями подделок для придания куркуме ярко-желтого цвета. Это токсический компонент, провоцирующий развитие раковых заболеваний.
Поэтому его употребление чрезвычайно опасно для здоровья человека. Также мошенники часто продают под видом ароматной индийской пряности давно просроченную куркуму. В таком случае перебивается срок годности продукта на упаковке, поэтому определить происхождение специи очень сложно.
Домашние способы проверки молотой куркумы Для проверки подлинности ароматной куркумы используются различные способы, которыми можно воспользоваться в домашних условиях. Картинки Как отличить подделку от настоящей куркумы: Тест с ладонью — простой и эффективный способ, позволяющий быстро выявить поддельную куркуму. Для проверки нужно насыпать небольшую щепотку восточной пряности на левую ладонь и в течение 3-5 секунд втирать порошок в кожу большим пальцем правой ладони.
Настоящая специя будет прилипать к коже и оставлять на ней заметный след оранжевого цвета. Переверните ладонь перпендикулярно полу — оригинальная куркума останется на коже. Если же она осыпалась, это признак фейка.
Проверка мылом — растворите небольшое количество молотой куркумы в стакане воды. Долейте в раствор чайную ложку жидкого мыла лучше всего хозяйственного. Настоящая специя под воздействием мыла темнеет, так как куркумин реагирует на мыльную щелочь.
Проверка с помощью микроскопа — если у вас имеется такой прибор, его можно использовать для рассмотрения измельченного порошка куркумы и определения его подлинности. Крупинки настоящей пряности большие и слегка угловатые, желтого или оранжевого цвета. Крупицы крахмала мелкие, светло-белые, округлой формы.
Основные противопоказания: одновременный прием препаратов для разжижения крови — Варфарина, Аспирина; мочекаменное заболевание; язва желудка или двенадцатиперстной кишки; гастрит; колит и другие болезни ЖКТ в стадии обострения; холецистит; нефрит и другие заболевания почек; желчнокаменное заболевание. Во время беременности куркуму можно употреблять в ограниченных количествах и только после консультации с врачом, так как она оказывает мощное стимулирующее и кроворазжижающее действие. Тонкости употребления куркумы При использовании ароматной пряности нужно учитывать весь спектр полезных свойств и противопоказаний куркумы, а также некоторые нюансы ее потребления. В первую очередь необходимо помнить, что куркума в чистом виде очень плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте, поэтому для максимального усвоения пряность лучше всего сочетать с жирными продуктами. Особенно осторожно нужно относиться к сочетанию куркумы и черного молотого перца. В нем содержится пиперин. Поэтому в больших количествах это может привести к передозировке куркумином. Куркума — одна из самых популярных и известных индийских пряностей с насыщенным золотистым оттенком и приятным пряным ароматом.
Специя славится не только вкусовыми и ароматическими качествами, но и множеством полезных свойств.
Куркума ограничивает всасывание железа, не следует принимать ее людям, использующим добавки железа. Беременные женщины могут употреблять блюда с куркумой, но им следует отказаться от добавок с ней. Добавки могут стимулировать сокращения матки и вызывать схватки Безопасная доза куркумы В разумных пределах куркуму можно употреблять в пищу или в виде добавок каждый день.
По данным ВОЗ, ежедневно употреблять 2,4-2,8 миллиграмма куркумы на килограмм массы тела безопасно. Но более высокие дозы специи при длительном употреблении могут нанести вред организму человека. В одном из исследований говорилось, что у человека, принимавшего куркуму в дозах, в два раза превышавших допустимую, начались проблемы с сердцебиением. И хотя нет научных доказательств, что сбои в работе сердца произошли именно из-за специи, врачи рекомендуют воздерживаться от излишеств.
Куркума в кулинарии.
Специи имеют срок годности — как понять, когда их нужно выбросить
Если штрих-код верен, то рекомендуется также сверить страну производителя. Данный сервис проверяет актуальность и правильность нанесенного штрих-кода, но не гарантирует, что введенный код не взят с другого товара и проверенная куркума не поддельная. Проверенная куркума и тест с ладонью Быстро проверить куркуму на подлинность в домашних условиях можно с помощью ладони. Необходимо положить щепотку порошка на левую руку.
Далее в течение нескольких секунд требуется втирать содержимое большим пальцем правой руки. Настоящая куркума прилипнет к ладони и оставит на ней ярко-оранжевый цвет. Далее ладонь необходимо повернуть перпендикулярно земле.
В случае натурального продукта большая часть порошка останется в руке. Если куркума смешана с другими ингредиентами, то с ладони просыплется большая часть содержимого. Тест с ладонью Вам будет интересно: Как отличить тростниковый сахар от подделки Тест на мел Мел добавляют для увеличения объема и веса молотой куркумы.
Он способен вызвать расстройство желудка. Существует способ как проверить куркуму на наличие мела. Для этого необходимо развести куркуму небольшим количеством воды.
Долее следует добавить несколько капель концентрированной соляной кислоты. Мел вступит в реакцию и начнется шипение. Оно и выдаст подделку.
Тест на крахмал Существует несколько способов как проверить куркуму в домашних условиях на наличие крахмала. Самый простой метод предполагает использование йода. На проверяемый порошок необходимо нанести несколько капель.
Если йод приобретет синий цвет, то это указывает на присутствие в пряности крахмала. Еще один способ как отличить поддельную куркуму потребует микроскоп.
Хорошо размещать. Остудить в течение 10-15 минут. Добавить мед по вкусу и 1 ст. Перемешать и употреблять 1 раз в день за 3-4 часа до сна.
После приема не рекомендуется кушать и пить в течение часа. Лечение продолжается до облегчения состояния. Грипп и простуда. Для приготовления лекарственного средства необходимо приготовить пасту из 1 ст. Растворить специю в воде и прокипятить в течение 10 минут. Остудить и добавить мед.
Принимать при первых признаках болезни. Хранится паста в холодильнике, но не более 2 дней. Заболевания суставов.
Кусочки жареной рыбы в кисло-сладком соусе Тан цу юйпянь Кусочки жареной рыбы в кисло-сладком соусе Тан цу юйпянь — это китайское праздничное блюдо, его часто готовят на Новый год и другие значимые праздники в азиатской культуре.
Этот рецепт — одна из классических вариаций рыбы в кисло-сладком соусе по-кантонски. Знаменитый кисло-сладкий соус готовят на основе кетчупа, ананасового сока, рисового уксуса и сахара. Соус традиционно сгущают кукурузным крахмалом. Картофель с зирой Джира Алу Картофель с зирой Джира Алу — это индийский горячий гарнир с богатейшей вкусовой гаммой.
Для начала расскажу, как готовят порошок куркумы и что надо знать об употреблении корня в свежем виде. В процессе приготовления куркума всегда проходит тепловую обработку как и многие другие специи. Сначала корни кипятят в воде около часа «до готовности», пока корень не станет мягким по аналогии с вареным картофелем проверяют готовность, прокалывая корни острым предметом. Часто при варке добавляют порошок соды это честные производители, что добавляют другие — я сказать не могу. Все эти действия нейтрализуют горечь корня, сохраняют яркость цвета, а также значительно ускоряют процесс сушки и облегчают процесс измельчения сухого корня в порошок. После варки корни сушат, не очищая чаще всего , целиком или измельчают на кусочки. В зависимости от объемов производства сушка происходит на солнце или в жарочных шкафах. Сухое сырье измельчают на каменных жерновах или на специальных мельницах для специй, этот процесс также сопровождается повышением температуры.
В зависимости от вида куркумы а их существует несколько и способа обработки цвет порошка будет варьироваться от ярко-желтого до оранжево-коричневого. Срок годности обозначают от 3 до 5 лет. К счастью, куркумин устойчив к тепловой обработке, но целебные свойства корня не ограничены только наличием этого активного вещества, а представляют собой комплекс веществ как и любое другое растение в природе. Куркума: как выбрать качественный порошок? Во первых, маркировка «органик» дает нам возможность приобрести порошок без добавок и химических составляющих, которые часто используют в производстве специй для придания цвета, сохранения аромата, поддержания сухости и сыпучести специй в измельченном виде. А также исключает облучение радиацией, стерилизацию этилен оксидом или ГМО. Существуют очень простые правила, которые я всегда соблюдаю: не покупать на рынках или в лавках для туристов только с маркировкой «органик» по возможности, «нового урожая» В странах Азии всегда можно выяснить, где покупают специи местные жители, а при желании — и где выращивают и готовят специи. У меня никогда не возникало с этим проблем, но надо уделить время общению с людьми и найти общий язык.
Что произойдет с организмом, если употреблять куркуму каждый день в течение месяца?
Причем, при помощи средств, которые у каждого дома, что называется, под рукой. В конце ролика мы поделимся вами способами, какие добавки увеличивают пользу куркумы… в десятки раз, вы не ослышались. А также — как отличить настоящую куркуму от подделки, и как приготовить целебное золотое молоко, которое предупредит возникновение и развитие множества болезней. Но для начала разберемся с 5-ю свойствами куркумы, в том числе, доказанными наукой. Онкология Куркумин, которого очень много в составе этого целебного корня, действительно обладает противоопухолевыми свойствами. Известный американский онколог Джонс Хопкинс из университета Мэриленд утверждает, что куркумин эффективен в лечении рака, в том числе и за счет снижения воспалительных процессов.
При этом он не оказывает вредных побочных эффектов. Последние записи:.
Из корневища и листьев куркумы получают экстракт, из которого изготавливают различные БАД. Эфирное масло, получаемое из измельченного сухого корневища растения путем перегонки с водяным паром, применяют в ароматерапии для лечения простудных заболеваний. Куркума в сочетании с медом является эффективным средством лечения и профилактики анемии. Косметология Куркума входит в состав смесей для косметических масок. Ее смешивают с сухим молоком, белой или голубой глиной, порошком сандалового дерева, обезжиренным творогом, гороховой мукой, эфирным маслом чайного дерева, лимонным соком или медом. При этом на 1 ст. Такие маски способствуют разглаживанию морщин, устраняют жирный блеск и уменьшают воспаление. Добавление специи в различные кремы позволяет улучшить состояние кожи при наличии угрей, высыпаний, прыщей и других проблем. Куркума способствует очищению пор, делает более здоровым цвет лица, ускоряет заживление трещин, позволяет сгладить и осветлить рубцы и шрамы. При микробных поражениях кожи эта специя, являющаяся природным антибиотиком, способна уничтожить золотистый стафилококк. Для укрепления волос порошок пряности втирают в кожу головы вместе с сандаловым маслом. Маски для волос с куркумой лечат перхоть и придают волосам блеск. При применении масок с этой специей необходимо помнить, что входящие в ее состав красящие вещества способны придать коже желтый оттенок. Поэтому проводить косметические процедуры с использованием куркумы следует перед сном. В таком случае желтый цвет к утру исчезнет. Если необходимо избавиться от следов пигмента, кожу рекомендуется протереть смесью, приготовленной из кефира, овсяных отрубей и небольшого количества лимонного сока. В какие блюда добавляют Куркума хорошо сочетается с различными блюдами как в чистом виде, так и в комбинации с другими пряностями. Эту специю используют как компонент приправы карри и готовят с ней различные соусы и салатные заправки. Добавленная в кулинарные изделия куркума придает им золотистый цвет, приятный вкус и аромат.
Всегда нужно обращать внимание на срок годности. Он может составлять 12 месяцев или более. От просроченного товара не будет ни яркого вкуса, ни цвета, ни запаха. Настоящая качественная молотая куркума имеет не слишком темный цвет, яркий аромат, она мелкая, как пудра, не содержит комков и посторонних включений. Ее следует хранить в плотно закрывающейся банке в темном прохладном месте, никак не над варочной поверхностью. Не следует приобретать специи сразу слишком много, иначе она не успеет израсходоваться, выветрится. Куркума — это и пряность, и лекарство. Она оздоравливает организм, придает пище аппетитный желтый цвет и приятный вкус. Проверить куркуму настоящая она или нет, проще всего на вкус, но для этого необходимо хотя бы раз попробовать оригинальную специю из Индии. В остальных случаях придется ориентироваться на проверенные бренды, легальные торговые точки и срок годности. Где купить Покупать надо куркуму в проверенных торговых точках. Самыми надежными местами можно считать специализированные магазины, занимающихся продажей восточных специй и пряностей. Туда поступает продукция с хорошими качествами. Рекомендуется выбирать индийскую продукцию в упаковке, где указывается срок хранения. В интернет-магазине ОЗОН можно купить куркуму молотую в баночках и в пакетиках с доставкой, также имеется в каталогах корень пряного растения. Куркума порошковая реализуется в аптеках в пластиковых банках. Куркумин — БАД в капсулах можно выписать через iHerb. Куркума в таблетках из аптек доставляется по заказу Почтой России. Купить куркуму молотую в пакетах для применения в пищевой промышленности можно в. Можно заказать приправу в интернет-магазине «Русские корни». Полезные свойства куркумы Востребованность куркумы объясняется уникальными качествами данной специи. Ее богатый состав представляет собой единую формулу из более сотни полезных компонентов.
Биологически активные добавки из куркумы сегодня очень популярны на рынке. Многие исследователи считают эту специю одной из самых полезных. Ею предлагают лечить язву желудка, депрессию и даже рак. Целый ряд ее эффектов на организм связан с обменом углеводов», - отметил врач-биохимик Юрий Лысиков. Правда, стоят такие добавки немало - от 400 рублей за упаковку до 2000 рублей. Но не спешите тратить деньги из семейного бюджета. Усилить свойства куркумы можно, если правильно сочетать эту приправу с другими продуктами. Можете добавить еще мед. Таким образом, у вас получится золотистый напиток, который вам поможет предотвратить многие болезни», - сказал владелец сети магазинов специй Дживанантхам Поннучами. Дживанантхам Поннучами родился в Индии. Он, как никто, разбирается в приправах и пряностях. По его словам, пиперин, который входит в состав черного перца, активирует куркумин, а молоко помогает организму его лучше усваивать. Главное, чтобы специи были качественными. У хорошей куркумы ярко-оранжевый цвет. Если специя бледная, то, скорее всего, у нее истек срок годности, или недобросовестный производитель ради увеличения прибыли добавил в нее муку. Мужские специи Кроме куркумы, огромным спросом в последнее время пользуется розмарин. Он улучшает работу дыхательной системы. Базилик, орегано и укроп уменьшают отеки.
Польза и вред куркумы для здоровья человека
Куркума в виде порошка продается уже упакованной в герметичные пакетики, срок годности – до 3 лет. На протяжении тысячелетий древние лекари только что не молились на куркуму, считая ее панацеей от множества болезней. На сайте Айдиго рассказываем как проверить качество молотой куркумы и ее применение в кулинарии и медицине. куркума натуральный антибиотик, который легко устраняет воспалительные процессы, как снаружи, так и внутри, что особо актуально в сезон простуд. Почитав о куркуме, я обнаружила, что не вся куркума является куркумой, то есть настоящей куркумой.
Как проверить куркуму
заказать в СберМаркет! Мы аккуратно упаковываем Ваш заказ и готовим к самовывозу Заказ от 300 руб Самовывоз день в день Скидки и акции! Обычно срок годности куркумы составляет около 2 лет, но это не означает, что специя становится непригодной к употреблению после истечения этого срока. Приостановится развитие раковых клеток, поскольку куркума нейтрализует действие свободных радикалов. Ориентировочный срок годности молотой куркумы составляет 2–3 года.