Заварные блины на молоке после выпекания получаются с многочисленными красивыми ажурными дырочками.
Ажурные блинчики на молоке
Простой и быстрый рецепт приготовления тонких ажурных блинчиков на молоке. Молоко 500 мл, яйца 2 шт., пшеничная мука 200 г, растительное масло 1 ст. л., сливочное масло 70 г, сода 1 ч. л., сахарный песок 2 ст. л., мята для украшения. Тесто для блинов замешивается в глубокой миске. Сначала смешаем два яйца и сахар. Главной проблемой для многих является приготовление тонких кружевных блинов. Блины получаются без дырочек Узнайте, как правильно замесить тесто и 7 секретов шеф-поваров.
Ажурные блины на молоке — рецепт вкусных блинчиков с дырочками
Секрет 4 Блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт. Если вы замесили слишком густое тесто — его можно разбавить, лучше всего водой. В этом нет ничего страшного. Секрет 5 В блинах важно всё! И порядок смешивания ингредиентов тоже.
Затем добавить муку, замесить густое тесто, и лишь после этого добавить оставшееся молоко и довести тесто до нужной консистенции. Обратите внимание, что на момент смешивания, молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Секрет 6 Если первый блинчик у вас всё-таки порвался или не пропёкся, то причины может быть две: недостаточно нагретая сковорода или мало муки в тесте. Тонкие блинчики жарят исключительно на горячей сковороде и никак иначе.
Секрет 7 Добавляйте растительное масло прямо в тесто. Это позволит вам не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки. Секрет 8 Часто случается так, что края блинчиков подсыхают на сковороде и получаются ломкими. Чтобы этого не происходило, смажьте их сливочным маслом, пока блинчик горячий.
Секрет 9 Не добавляйте в блинное тесто слишком много сахара, из-за этого блины будут подгорать.
Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны.
На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу.
Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды. Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой.
Вот именно, уже готовое тесто заварить горячим молоком. Не волнуйтесь, ничего не свариться. Весь процесс приготовления оформлен пошагово, так что готовьте, в результате, не разочаруетесь. Ингредиенты: Кефир не жирный — 2 стакана Кипяток — 1 ст. Растительное масло — 3 ст. Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. Соль Готовим блинное тесто. В миску вбиваем два яйца, добавляем соль, сахар, перемешиваем венчиком. Теперь добавляем кефир и муку. Хорошо перемешиваем тесто, оно должно получится без комочков. Вливаем кипяток, стараемся все быстро вмешать. Вливаем тонкой струйкой и перемешиваем венчиком. Добавляем растительное масло, оставляем тесто на 10 минут и идем к плите, жарить блинчики.
Если оно вышло слегка густой консистенции, то добавьте еще горячей воды. Дальше делаю так. Сковороду нагреваю на сильном огне. Наливаю несколько капель растительного масла и смазываю поверхность. Учтите: сильный огонь — обязательная составляющая технологии приготовления. Обжариваю с двух сторон. Если будет сильный огонь, то на поверхности теста образуются дырочки. Именно так блинчики получаются ажурными.
Блины с дырочками на молоке
Следить за консистенцией теста и пытаться добиться правильной «густоты» не нужно. Тесто должно быть жидким. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы мука разошлась. Перед готовкой тесто еще раз перемешиваем.
Выпекаем блины на среднем огне на хорошо разогретой сковороде. Для первого раза смазываем ее небольшим количеством растительного масла. В последующем смазывать ее уже не надо будет.
Так как тесто жидкое, налив его на сковороду, достаточно будет пары наклонов сковородки, чтобы оно растеклось равномерно тонким слоем.
Приготовление: Муку просей, смешай с дрожжами, разрыхлителем, солью и сахаром. Добавь взбитое яйцо, молоко и воду. Накрой миску пищевой пленкой, убери на час в теплое место. Влей 1 ст. Выливай тесто порционно на разогретую сковородку, смазанную маслом.
Обжаривай блины до золотистого цвета с двух сторон. Медовые блины на молоке Фото: konditer-club. Тебе понадобится: 2 стакана молока, 1 ст. Приготовление: Смешай молоко с медом и слегка подогрей. Добавь взбитые яйца с солью, муку, разрыхлитель и растительное масло. Вымешай тесто и оставь на 15 минут под крышкой.
Обжарь блины на разогретой сковороде, смазывая ее сливочным маслом. Блины на кислом молоке Фото: zen. Тебе понадобится: 400 мл кислого молока, 250 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 0,5 ч. Добавь теплое кислое молоко, соду, муку и 1 ст. Вымешай тесто до однородного состояния и накрой пищевой пленкой на 15 минут. Обжарь блины с двух сторон на сковороде с маслом.
Ажурные блины на молоке с какао Фото: about-tea. Тебе понадобится: 0,5 л молока, 200 г муки, 50 г какао, щепотка соли, 2 ст. Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью. Добавь 1 ст. Накрой тесто пищевой пленкой и убери в теплое место на 15 минут. Разогрей сковородку, добавь масло, вылей немного теста в центр и равномерно распредели.
Обжарь блины до золотистого цвета с двух сторон. Двухцветные блины на молоке Фото: liveinternet. Тебе понадобится: 400 мл молока, 250 г муки, 2 яйца, 2 ст. Добавь муку, теплое молоко, ванилин и 20 г растопленного сливочного масла. Раздели тесто пополам, в одну часть добавь какао и хорошо перемешай. Разогретую сковородку смажь маслом, сначала вылей в нее белое тесто, а затем сделай рисунок шоколадным.
Жарь блины до готовности. Зеленые блины на молоке Фото: domos. Тебе понадобится: 150 г шпината, 0,5 л молока, 1 яйцо, 180 г муки, щепотка соли, 1 ч. Приготовление: Яйцо смешай с солью, сахаром и теплым молоком.
Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки. Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды.
Можно начинать выпечку блинов. Смазываем сковороду перед началом готовки один раз, дальше уже не понадобится. Можно смазать сливочным маслом. Но мне больше нравится кокосовое, оно придает блинам чудесный аромат, а еще оно идеально подходит для жарки. Чтобы первый блин не был комом, сковороду нужно очень хорошо прогреть. Излишки масла с поверхности желательно удалить бумажной салфеткой. Печь блины будем на среднем или даже чуть меньше огне потому что дрожжевые блины более плотные и толстые, чем обычные. Им нужно больше времени, чтобы полностью пропечься. Равномерно наливаем тесто на сковороду с помощью половника, наклоняем, чтобы оно растекалось. Дрожжевое тесто очень слаботекучее и растекаться ему не особо хочется. Если что — не стыдно и половником его подправить или подлить чуть больше, если не хватило, чтобы закрыть полностью жарочную поверхность. Если хотим более тонкие блины, то можно разбавить готовое тесто теплой водой или молоком, только очень аккуратно и понемногу. Смотрите, какие пышные и красивые блинчики получаются. Сплошь в разномастных дырочках, кружевные, как бабушкина салфетка. Жарим сначала с одной стороны полторы-две минуты, верхняя поверхность блина должна из глянцевой стать матовой, а низ должен подрумянится. Это легко увидеть, если поддеть его край лопаткой. Значит, что блин готов к тому, чтобы его перевернули. Переворачиваем на другую сторону и печем еще около 1 минуты.
20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
Сегодня будет рецепт блинов на молоке, из которых потом мы сделаем невероятно красивый торт с шоколадным заварным кремом. Главной проблемой для многих является приготовление тонких кружевных блинов. Блины на молоке с дырочками – хайп последних лет! На самом деле больших отличий от обычных блинчиков на молоке нет, они такие же вкусные, тонкие и такие же простые в приготовлении. Вот какие ажурные получились тонкие блинчики на кефире и молоке!
Как приготовить ажурные блинчики
| Рецепты идеальных блинов на молоке и кипятке — простые и экзотические | Идеальным завтраком выходного дня станут ажурные блинчики на молоке с кипятком. |
| Ажурные тонкие блины на Масленицу: ТОП-5 рецептов, секреты приготовления | Чтобы блинчики получились тоненькие и кружевные, а также ажурные и с большим количеством дырочек нужно правильно приготовить тесто. |
| Блины к масленице 2023 — 6 интересных рецептов ажурных блинов | Печем тонкие ажурные блины на молочной сыворотке, оставшейся после приготовления творога. |
| Видеорецепт: кружевные блинчики на молоке и газированной воде — | Заварные блины на молоке после выпекания получаются с многочисленными красивыми ажурными дырочками. |
| Рецепт кружевных блинчиков на молоке, проверенный годами | Рецепты приготовления тонких ажурных, кружевных блинов на цельном, топлёном и кислом молоке. |
Блины в дырочку на молоке
Предлагаю подборку приготовления блинов на молоке. Предлагаем приготовить блины на кислом молоке или нежирном кефире, хрустящая оборочка и отличный вкус вам гарантированы! ажурные блинчики - это очень вкусное блюдо, которое мы научим вас готовить за 10 минут. Ажурные блины на кефире и молоке. Блины, для приготовления которых используются и кефир, и молоко получаются потрясающе нежными, тающими во рту, с мягким сливочным ароматом. Сегодня будет рецепт блинов на молоке, из которых потом мы сделаем невероятно красивый торт с шоколадным заварным кремом.
Ажурные, с дырочками, икрой, мясом и ягодами. 5 вкусных рецептов блинов
| Как приготовить ажурные и тонкие блины, как паутинка | Чтобы блинчики получились тоненькие и кружевные, а также ажурные и с большим количеством дырочек нужно правильно приготовить тесто. |
| Кружевные блины на молоке | У каждой хозяйки в Рязанской области рецепты этих блинов немного отличаются, а я вам предложу вот такой рецепт на молоке, их можно приготовить на Масленицу. |
| Ответы : Дайте рецепт тоненьких, кружевных блинчиков | Дрожжевые блины на молоке по лучшим и проверенным рецептам с пошаговыми иллюстрациями и комментариями. |
Ажурные, с дырочками, икрой, мясом и ягодами. 5 вкусных рецептов блинов
Мука — 1 ст., молоко — 1 ст., кипяток (вода) — 1 ст., яйца — 3 шт., соль — 0,5 ч. л., сахар — 3 ст. л., растительное масло — 3 ст. л. В глубокую миску разбить 3 яйца, добавить соль и сахар. Хорошо перемешать венчиком или миксером. Добавляем просеянную муку и молоко. Мука пшеничная высшего сорта (1 стакан), молоко (1 стакан), вода (1 стакан), яйца куриные (3 штуки), масло растительное (3 столовые ложки), сахар (1 столовая ложка), поваренная соль (1 щепотка). Блинчики получаются ажурные и вкусные, особенно со сгущенным молоком и кокосовой стружкой. Блины на м нежные, тонкие блины на молоке в дырочку, для семьи на Масленицу: белые и разноцветные, без начинки и с начинкой. Сегодня будет рецепт блинов на молоке, из которых потом мы сделаем невероятно красивый торт с шоколадным заварным кремом. Молоко — 500 мл, растительное масло — 5 ст. л., сода без горки — 1 ч. л., сок лимона или уксус — 1 ч. л. для гашения соды, мука — 1 ст., сахар — 2 ст. л., яйца — 2 шт. Приготовление блинов с дырочками ажурных: Яйца разбейте в миску.
Каравайцы - ажурные блины по-рязански
Подборка рецептов блинов на молоке с подробным описанием. Рецепты блинчиков с различным набором ингредиентов, на разное количество порций. Ажурные блинчики: YouTube/Gulzhannat Nurusheva. Всем с детства знакомы ажурные блинчики, которые пекла бабушка. При приготовлении первого блинчика сковороду необходимо смазать растительным маслом. Блины получаются очень тонкие, вкусные и совсем не жирные. Попробуйте испечь дрожжевые блины на молоке с добавлением манной крупы. Блинчики получаются кружевными, румяными и очень вкусными. Ажурные блинчики: YouTube/Gulzhannat Nurusheva. Всем с детства знакомы ажурные блинчики, которые пекла бабушка. Если вы делаете сладкие блинчики, замешанные на молоке, можно использовать сливочное масло, просто посадите кусочек на вилку, и смажьте, таким образом, поверхность сковороды.
Ажурные блины на молоке — рецепт вкусных блинчиков с дырочками
Добавляем сахар и муки, примерно стакан влажность муки у всех разная. Жарить блинчики на раскаленной сковороде, слегка смазывая ее рафинированным растительным маслом перед каждым блинчиком. Блинчики получаются ажурные и вкусные, особенно со сгущенным молоком и кокосовой стружкой.
Шаг 3 Влить молоко комнатной температуры, всё хорошо перемешать. Шаг 4 Просеять муку в жидкую массу.
Делать это нужно постепенно, всыпать муку небольшими порциями и непрерывно мешать тесто венчиком. Тесто будет однородным и без комочков. Сразу после муки просеять кукурузный крахмал в тесто, так же непрерывно перемешивая венчиком. Масса должна стать однородной, не сильно густой.
Шаг 5 Добавить ванильный сахар или ванилин в блинную массу, перемешать. Затем влить порцию растительного масла и ещё раз всё хорошо перемешать до однородности. Шаг 6 Подготовить ёмкость для теста. Чтобы сделать ажурные блинчики, необходимо выливать тесто на сковороду тонкой струйкой.
Удобно использовать кондитерский мешок. В замену ему можно взять бутылку, в крышке которой нужно сделать 2 отверстия. Лучше это сделать раскалённым острым предметом.
При приготовлении первого блинчика сковороду необходимо смазать растительным маслом. Блины получаются очень тонкие, вкусные и совсем не жирные. Этот рецепт блинов я просто обожаю, они получаются всегда удачными, к тому же имеют потрясающий вкус.
Буду рада, если рецепт Вам пригодится Последние записи:.
Влейте растительное масло и взбейте тесто. Шаг 3 Приступайте в выпеканию блинов. Растопите сковороду с растительным маслом. Влейте туда тесто, распределив его так, чтобы блинчик стал круглым. Выпекайте блины по минуте с каждой стороны. Шаг 4 Когда все блинчики будут готовы, подайте их на стол выложенной стопочкой.
Заварные блины на молоке с дырочками
| Ажурные блинчики на молоке - пошаговый рецепт с фото (122412 просмотров) | Ажурные блины, приготовленные на молоке по такому рецепту, будут тонкими и румяными. |
| Как приготовить кружевные блинчики на кипятке — читать на | Заварные блинчики на молоке с кипятком с разрыхлителем. |
Что делать, чтобы первый блинчик не был комом
- Видеорецепт: кружевные блинчики на молоке и газированной воде —
- Вкусные ажурные блины на молоке с дырочками
- Тонкие блины на молоке
- Ажурные блинчики: рецепт с фото, как сделать
- Пошаговый фоторецепт
- Блины «Вологодские кружева» на молоке и дрожжах
Рецепт кружевных блинчиков на молоке, проверенный годами
Блинчики пригорают Выбрана не та сковорода либо ее поверхность очищена не до конца. В тесте слишком много сахара. Огонь слишком сильный — лучше немного убавить. Сковороду не смазывают маслом это делать необязательно, если жир есть в самом тесте. Блины рвутся В этом случае в тесте может быть мало муки или яиц.
Необходимо добавить и еще раз перемешать. Если блинчики еще и пристают к сковороде, в них мало масла либо слишком много сахара. Не получаются ажурные узоры Для получения узоров достаточно добавить чуть больше подсолнечного масла. А можно и немного жидкости, но так, чтобы блинчики не рвались.
В противном случае придется подсыпать немного муки. Выбрали не ту сковороду Сковорода должна быть чугунной или тефлоновой. Разумеется, предварительно ее нужно вымыть начисто, а затем — тщательно вытереть. Блинная сковорода должна быть средних размеров — до 25 см в диаметре.
Хотя это дело вкуса: кто-то, наоборот, любит большие блины. Правда, переворачивать их будет сложнее. Не дали тесту настояться Тесто всегда нуждается в отдыхе, в том числе и при приготовлении блинов. Ему следует настояться хотя бы 30 минут, а лучше — час.
Пышные блины на молоке и сухих дрожжах Фото: mykaleidoscope. Тебе понадобится: 1 стакан теплого молока, 1 стакан теплой воды, 400 г муки, 1 яйцо, 1,5 ч. Приготовление: Муку просей, смешай с дрожжами, разрыхлителем, солью и сахаром. Добавь взбитое яйцо, молоко и воду.
Накрой миску пищевой пленкой, убери на час в теплое место. Влей 1 ст. Выливай тесто порционно на разогретую сковородку, смазанную маслом. Обжаривай блины до золотистого цвета с двух сторон.
Медовые блины на молоке Фото: konditer-club. Тебе понадобится: 2 стакана молока, 1 ст. Приготовление: Смешай молоко с медом и слегка подогрей. Добавь взбитые яйца с солью, муку, разрыхлитель и растительное масло.
Вымешай тесто и оставь на 15 минут под крышкой. Обжарь блины на разогретой сковороде, смазывая ее сливочным маслом. Блины на кислом молоке Фото: zen. Тебе понадобится: 400 мл кислого молока, 250 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 0,5 ч.
Добавь теплое кислое молоко, соду, муку и 1 ст. Вымешай тесто до однородного состояния и накрой пищевой пленкой на 15 минут. Обжарь блины с двух сторон на сковороде с маслом. Ажурные блины на молоке с какао Фото: about-tea.
Тебе понадобится: 0,5 л молока, 200 г муки, 50 г какао, щепотка соли, 2 ст. Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью. Добавь 1 ст. Накрой тесто пищевой пленкой и убери в теплое место на 15 минут.
Разогрей сковородку, добавь масло, вылей немного теста в центр и равномерно распредели. Обжарь блины до золотистого цвета с двух сторон. Двухцветные блины на молоке Фото: liveinternet. Тебе понадобится: 400 мл молока, 250 г муки, 2 яйца, 2 ст.
Добавь муку, теплое молоко, ванилин и 20 г растопленного сливочного масла. Раздели тесто пополам, в одну часть добавь какао и хорошо перемешай. Разогретую сковородку смажь маслом, сначала вылей в нее белое тесто, а затем сделай рисунок шоколадным. Жарь блины до готовности.
Зеленые блины на молоке Фото: domos.
Так что не перестарайтесь с добавками! Лучше ввести в тесто совсем немного сахара и подать блинчики со сладким соусом. Почему блины прилипают к сковороде? Наверно вы перестарались с тонкостью. Добавьте муки. Чтобы сделать это без образования комочков, смешайте в отдельной посуде немного теста с мукой, а потом верните в общую ёмкость. Также плохо прогретая сковорода может привести к тому, что все блины получатся комом. А если сковорода вообще не подходит для выпечки блинов, лучше её не использовать, чтобы не переводить продукты. Блины также могут прилипать, если в тесто не добавлено растительное масло.
Почему блины получаются сухими и жёсткими? Большое количество яиц делает блины жестковатыми, хотя иногда дело даже не в этом. Порой вообще сложно объяснить, почему делаешь всё по рецепту, а готовое тесто напоминает резину. Существует простой способ сделать кружевные блинчики нежными и мягкими: сразу же, как блин испёкся, смазать его сливочным маслом, положить в тарелку и накрыть другой тарелкой. Или выкладывать блины горкой в сковороду и накрывать плотно крышкой. Блинчики будут преть от собственного жара, становясь мягче и нежнее. Теперь вы знаете, как сделать кружевные блинчики, осталось лишь попрактиковаться. Вполне возможно, вам придётся приготовить множество неудачных ажурных изделий, пока вы станете настоящим виртуозом выпечки блинов. Приобщите к блинному творчеству своих детей. Им наверняка понравится рисовать тестом весёлые рожицы на сковородке.
Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби! Блинчики «Вологодское кружево» на кефире На кефире заварные блинчики получаются особенно вкусными, нежными, мягкими и пористыми.
Масса сильно увеличится в объеме, так и должно быть. Продолжая взбивать, всыпьте муку, тщательно все перемешайте. Влейте молоко комнатной температуры и масло без запаха.
Все хорошо перемешайте. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой. При необходимости добавьте немного муки или молока в зависимости от получившейся густоты теста. Сковородку лучше с толстым дном и антипригарным покрытием очень хорошо разогрейте.