13-летняя школьница из поселка Чунского Иркутской области Сабина Медведева снялась в шоу «Кондитер. Сеть уютных кондитерских для любого повода от круассана с чашкой кофе до свадебных wow-тортов.
Каталог тортов
Скачать презентацию: Медиа-кит При перепечатке или цитировании материалов сайта Sibmedia. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации ".
В таком формате они существовали около полуторалет, потом возникла идея проекта «TORTA»с небольшой линейкой производства. В то время, примерно десятьлет назад, — прим. А тут вышелпродукт, который подходит для вегетарианцев, людям больше не нужно былосудорожно просматривать состав, расспрашивать продавцов — все заявленоизначально. Дальше — объемы начали расти, открыли цех, продукцию сталипоставлять в разные ритейлы. Но получилось все не сразу: высокая себестоимостьпродукта не подходила ритейлам из-за ценовой политики.
К тому же небольшой срокгодности стал причиной частого возврата. Запрос — есть, значит, решено: открываем полноценную кондитерскую! Открылись изначально с полностьювегетарианской линейкой, но сразу же начали оценивать экономику, понимая, чтотакого оборота не хватит. Людей по-прежнему пугало слово «вегетарианское». Отдельную партию сыграл и маркетинг: кофейне удалось эффективно рассказать о себе, а в подходе с клиентами — взяли курс на общение слюдьми, на личный подход. Потом начали заниматься свадебной темой.
Сначала былострашно, ведь если сделать плохо, то о тебе узнает большое количество людей, нои наоборот это тоже работало. Теперь же у нас четыре точки в городе, и пока что на этом мыостанавливаемся. Путь проб и ошибок: кризисы и устойчивость идеи — Когда проект придумывают, открывают и запускают, надним должен работать один и тот же человек. За первые полтора года работы на должности управляющего поменялось три сотрудника. Важно, чтобы человек знал все процессы исистему. Также не стоит забывать, что отсутствие команды — это значительныйминус.
Открываться нужно тогда, когда есть и продукт, и команда. Вкусный тортвсегда должен быть в красивой упаковке, в данном случае красивая упаковка — это люди. Еще одной проблемой стал кризис 2014 года, на фоне этого нарынке пропало очень много продуктов. Нужен был килограмм шоколада, а его просто небыло. Плюс все работали по предоплате и за наличные. Заведение только началораскачиваться, про нас начали узнавать люди, а тут кризис.
И это очень сильносказалось на нас, около года пришлось еще восстанавливаться. С большим масштабомприходит большая ответственность — Я всегда участвовала во всех процессах проекта. Сотрудники,команда и гости привыкли видеть меня как директора, который всегда находится вполе зрения. Началось масштабирование, и я стала хвататься за все, ничего неуспевала, мало спала. Поэтому решила назначать людей на должности управляющих ишефов, чтобы они сами могли принимать решения. Но команда оказалась не готова,они почувствовали себя брошенными, нужно было подготовить их к этому.
У нихпоявился страх того, что их бросили, и мне долгий период приходилось быть насвязи, приходить на собрания. Поэтому первое, что нужно делать при масштабировании —готовить к этому команду.
Порой получается целый винегрет несовместимых ингредиентов, в который просят включить и шоколад, и сразу три вида ореха — лесной, миндаль и еще грецкий, и чернослив, а также желательна курага… Или, например, заказывают для трехлетнего малыша красную тачку, что тоже не очень хорошо: используемые красители хоть и растительного происхождения, но все же не самый лучший продукт для маленького ребенка. Изобретать велосипед и сочетать несочетаемое нет смысла, если можно обратиться на кондитерскую фабрику «Антонов двор», где вам предложат более 120 видов разнообразных тортов. Уникальное оформление сделает ваш сладкий презент незабываемым. Мастера своего дела уверяют: на кондитерские изделия, равно как на одежду и аксессуары, существует мода. В нынешнем году, например, среди томских сладкоежек особенно популярны торты, украшенные марципаном. Что, кстати, случилось не сразу. Но от этого не менее вкусная.
Торты, декорированные марципаном, выглядят очень изысканно. Пластичная консистенция сладкой массы из сахара и ореха, напоминающая пластилин, позволяет создавать украшения правильной формы с идеально проработанными деталями: от изящных лакомых кружев до миниатюрных фигурок. Те, кто не готов на эксперименты со вкусом, может обратиться к классике жанра: по вашему желанию тортик оформят шоколадом, натуральными или растительными сливками, белковым или масляным кремом… Один торт — несколько вкусов Необыкновенные тортики по обыкновенной цене предлагает кондитерская «Мери Поппинс». Это может быть сладкое лакомство к любому торжеству самой сложной формы и конфигурации: от круглой, овальной и квадратной до самой немыслимой. Опытные кондитеры легко изготовят торт по собственным эскизам заказчиков, в том числе в виде логотипа и фотографии. Еще одно необычное предложение от «Мери Поппинс»: многоярусный торт, в котором каждый ярус будет представлен разным вкусом. Палитра возможных начинок разнообразна — от тирамису до шварцвальда. Кстати, для тех, кто следит за фигурой, но не может отказать себе в удовольствии полакомиться тортиком, есть альтернатива — низкокалорийные легкие йогуртовые бисквиты с клубникой и персиками.
Поделитесь новостью в социальных сетях 45-килограммовый торт «Томск» попробуют гости выставки «Россия» Копировать Общество Демография Политика Регионы Образование Экономика День Томской области пройдет на Международной выставке-форуме «Россия» 18 ноября; гости смогут попробовать торт «Томск», ставший гастрономическим брендом региона. В присутствии гостей выставки она приготовит медовый торт с кедровым грильяжем, кулями из жимолости и заварным кремом на основе иван-чая. Размер десерта будет соответствовать масштабу мероприятия: диаметр торта «Томск» составит полтора метра, а весить он будет 45 килограммов.
Жители региона выбрали лучшее оформление для фирменного торта «Томск»
В дальнейшем региональный бренд торт «Томск» будет официально зарегистрирован в виде географического указания. Все компании, заинтересованные в производстве торта, смогут присоединиться к коллективной регистрации бренда. Запись мастер-класса по приготовлению гастрономического бренда Томской области - торта «Томск» можно посмотреть на YouTube.
Власти Томской области запатентуют рецепт торта «Томск» 29 окт 2021, 08:15 540 Минувшим летом в Томске на конкурсной основе выбрали рецепт уникального регионального торта, который получил название в честь города — «Томск». Теперь власти Томской области намерены его запатентовать и выдавать разрешение на создание торта только выборочным кондитерским предприятием.
Об этом сообщил Андрей Кнорр, заместитель губернатора Томской области по агропромышленному комплексу и природопользованию.
Развивая своих сотрудников, даем возможность самореализации в любимой профессии. Отвечаем за успех всей команды, привлекаем сотрудников к развитию предприятия. Ценим и поощряем за результат Поддерживаем в команде дух новаторства, инициативы, получение новых знаний Через улучшение процессов повышаем эффективность сотрудников и подразделений Наше вдохновение в работе — достижение результата Создаем новые технологии и инновации Радуем клиентов вкусными, полезными, эксклюзивными продуктами Открыты для воплощения новых креативных идей сотрудников.
В дальнейшем региональный бренд торт «Томск» будет официально зарегистрирован в виде географического указания. Все компании, заинтересованные в производстве торта, смогут присоединиться к коллективной регистрации бренда. Запись мастер-класса по приготовлению гастрономического бренда Томской области - торта «Томск» можно посмотреть на YouTube.
В конкурсе на оформление торта «Томск» победила домашний кондитер Елена Яковлева
свежие и качественные. Исключив в торте «Томск» сахар и заменив его любимой детьми и взрослыми «сгущенкой», тем самым мы сбалансировали вкус, смягчив довольно яркое сочетание сладости. Кафе-кондитерская Торта находится по адресу Россия, Томск, проспект Фрунзе, 98. С 19 июня по 9 июля будет организовано онлайн-голосование; жители Томской области из пяти вариантов выберут лучшее оформление торта «Томск». Торт на заказ в Томске на Flowwow с доставкой от 29 минут! КРУГЛОСУТОЧНАЯ ДОСТАВКА ТОРТОВ в Томске — 100% вовремя,— лучший онлайн сервис. Купить торт в. Весь видео и аудио контент ВГТРК — фильмы, сериалы, шоу, концерты, передачи, интервью, мультфильмы, актуальные новости и темы дня.
В Томской области объявлен конкурс на создание кондитерского бренда региона
Кафе-кондитерская Торта находится по адресу Россия, Томск, проспект Фрунзе, 98. Первый этап конкурса "Гастрономический бренд Томской области – торт "Томск" состоялся в четверг. Брендовый торт Томской области «Томск» попробуют гости выставки «Россия» в День региона 18 ноября, сообщили в администрации региона. Жители Томской области выбрали лучшее оформление для торта «Томск», который в будущем станет региональным брендом.
Брендовый торт Томской области попробуют гости выставки «Россия»
Travel Tomsk» Новости» Открыто голосование за лучшее оформление фирменного торта "Томск". «Нюхать это не советую»: кондитер из Сургута сначала сделала торт с червями, а теперь — шоколад с рыбой. Каталог тортов и десертов на заказ от кондитерской Буланже по низкой цене с доставкой по Томску и области. Кондитерская «ТОРТА» — это торты, пирожные, хлеб, пироги, кофе, авторские напитки и бесподобные завтраки, которые можно заказывать с 8 утра до 9 вечера. Изготовление тортов на заказ Торты на заказ. Отзывы на ресторан Torta на Фрунзе 98, Томск.
Томск представит 45-килограммовый торт на выставке "Россия"
Разрешение на создание данного изделия могут выборочно получать кондитерские предприятия. Ожидается, что это поможет сохранить рецептуру торта на столетия, сообщает РИА Новости. Летом в Томске состоялся конкурс, в рамках которого был определен рецепт регионального торта.
По словам Кнорра, департамент потребительского рынка готовит документы, чтобы запатентовать рецептуру торта. В ближайшее время в Роспатент подадут список предприятий, которые будут печь торт «Томск». На подготовку и получение патента должно уйти от 9 месяцев до 1 года. Пока остаются разночтения в вопросе оформления десерта: некоторые кондитеры украшают торт фигуркой лошади из шоколада, а некоторые делают печать. Но так, по мнению вице-губернатора, быть не должно. Власти также работают над тем, чтобы товары, которые выпускаются из местных ингредиентов, получали бренд «Томское качество».
Декор лакомства выполнен в технике "велюр", а надпись сделана из мастики. Павел Стефанский Автор торта, сделанного из бисквитного коржа, курда из жимолости, медового крема чиз и карамелизированного кедрового ореха, назвала его "Достижение". В оформлении кондитер использовала обитающую в регионе краснокнижную полярную сову. Конечно, сладкую. Павел Стефанский А кондитер из "Буланже" использовала для своего муссового торта не только бакчарскую жимолость, но и продукцию местных производителей — кедровое молочко и варенье из сосновых шишек. А бисквит сделан из миндальной муки. Сладкий пенек сделан из пропитанного грушевым сиропом бисквита и прослойки из мусса из жимолости. Также в составе десерта есть крем чиз и кедровые орешки. Павел Стефанский "Муссовые торты в последнее время стали очень популярны.
В декоре сахарная картинка, ягоды, мелкие шоколадные детали. Вилочка 1 шт. В оформлении - свежие ягоды или мастичные элементы. Внутри начинка из крема и бисквита.
Кондитерская студия Томск
Кафе-кондитерская Торта находится по адресу Россия, Томск, проспект Фрунзе, 98. Торты и десерты для ваших семейных событий из качественных, свежих ингредиентов, сбалансированные по вкусу. "Завершился последний этап областного конкурса "Гастрономический бренд Томской области – торт "Томск".
Классический Муравейник
- Новости регионов
- Классический Муравейник
- Как приготовить фирменный торт "Томск": фоторепортаж
- Главное сегодня