Вино красное крепленое сладкое Цимлянские вина Кагор Цимлянский 2021. На Пасху православные христиане по традиции пьют кагор — красное креплёное сладкое вино, которое символизирует кровь Христа.
Кагор - вино красное: полезные свойства, отзывы
— Массандра Российское вино, крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Крым» ординарное десертное красное «Кагор Партенит» 2021. Кагор считается не просто десертным вином, а напитком причастия, отметили в "Роскачестве". Вино красное крепленое сладкое Цимлянские вина Кагор Цимлянский 2021. Дочерняя компания РПЦ получила лицензию на производство вина и шампанского 3 сентября, по информации сайта Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка. Российский определяет кагор как «крепленое вино из красных сортов винограда, при производстве которого брожению мезги предшествует ее тепловая обработка с последующим спиртованием». И на рубеже 17 и 18 веков в регионе Cahors (Каор или Кагор) создавались прекрасные сухие вина из сорта винограда Мальбек, очень насыщенного красного цвета.
Двуликий кагор: одно название разных вин
Лидеров рейтинга закупщики Роскачества приобрели по цене от 500 до 600 рублей. Читайте этикетку и контр-этикетку. В некоторых странах ближнего зарубежья «кагор» делают не по такой строго контролируемой технологии, как в России. Если хотите привычного вкуса и аромата и гарантированного качества, выбирайте отечественное вино. Правильный российский кагор должен относиться к категории «креплёных» или «ликёрных» вин. В большинстве случаев на этикетке также пишут «Защищенное географическое указание» — это значит, что виноград для производства кагора собран конкретно в Крыму. Никаких «фруктовых» или «полусладких» вин!
Маловероятно, но всё же старые остатки псевдокагоров, выпущенных до вступления в силу нового закона «О виноградарстве и виноделии», могут ещё попадаться на нижних полках.
На первом этапе организаторами было закуплено 72 образца вин и винных напитков с наименованием «Кагор» на этикетках. Их проверили на соответствие ГОСТам и ключевым показателям, после чего к конкурсной дегустации допустили только 41 наименование. Образцы оценивали по десятибалльной шкале в трех номинациях. Ведущий дегустации Дмитрий Ковалев-Федосов. История Название происходит от французского винодельческого региона Cahors Каор , откуда исторически поставлялось вино для нужд Церкви в Российской Империи. Вино было крепкое, интенсивного цвета, что позволяло разбавлять его водой без видимой потери качеств.
Ведь и я тоже когда-то покидала этот мир, и что же я увидела там? А ничего! Я увидела, что он действительно прекрасен. И мне совсем не хотелось уходить оттуда, откуда меня призывали. Я не хотела возвращаться в тот мир, где меня не любили, не понимали, не признавали и никогда не ценили мои способности! История Кагор в русской православной церкви используется в качестве символа — он являет собой воплощение крови Христа, пролитой за человечество в качестве искупительной жертвы. Русская церковь сделала заказ на изобретение и изготовление необычного напитка французским виноделам, издавна славящихся качеством своей продукции. Французский кагор родился неподалеку от Пиренеев, изготавливался из особого сорта винограда. Произошло это несколько веков назад. На протяжении всего времени своего существования кагор не менял рецептуры приготовления. По сути, вино, произведенное по этой технологии, ничем не отличалось от того, что производилось с древних времен. Но вот в чем заключается его главное отличие: все больше и больше людей начинают ценить вкус вина за его божественный аромат, в особенности, если речь идет о напитке, изготовленным вручную. Деятели церкви мотивировали необходимость употребления кагора следующим образом: ведь сам Христос, отпивая из чаши накануне своей гибели, предлагал своим сподвижникам также отведать напиток. При этом он говорил: Это кровь моя, отпейте из чаши. В XVII в. А русский стали производить в Гурзуфе в XIX веке. Для него используется сладкий виноград, благодаря чему наш получается сладким, с ярким насыщенным вкусом. Но это был не кагор. Крымское вино по-итальянски — так называют этот напиток. Оно имело специфический вкус, но уступало в сладости и силе вкуса советскому кагору. Крымское вино — не только сладкий кагор, но и сладкий портвейн. Он делается из винограда, который немного подвяливают для сладости, поэтому он приобретает приятный аромат. Не каждое красное вино может быть церковным. Только кагор и беникарло еще одна разновидность особого вина могут воплощать в себе Христову кровь. Разрешено также смешивать эти вина. Из чего делают? Кагор относится к красным винам с высокой экстрактивностью. Экстрактивность — это насыщенность алкоголя ароматическими и вкусовыми веществами. Темно-красный оттенок, изумительный аромат — кагор ни с чем не перепутаешь. Он и есть настоящий, с характером. С его помощью легче всего передать самые тонкие, деликатные оттенки вкуса и аромата вина. И именно этот фактор становится решающим во время дегустации. Кагоры могут быть как сладкими, так и полусухими. Сладкие, пожалуй, наиболее распространены. В составе вина много витаминов особенно богато оно витаминами группы В и РР , аминокислотами и микроэлементами, в числе которых: калий; марганец; рубидий. Рубидий особенно интересен нам в связи с постоянно ухудшающейся экологической обстановкой: он умеет выводить из организма вредные вещества. А вот железа, вопреки распространенному убеждению, в кагоре немного. В целом же и кагор, и вино, сделанное из других сортов винограда, можно пить без опаски; но если на этикетке написано Кагор, то это, конечно, не значит, что там обязательно будет рубидий или, к примеру, стронций. В русском кагоре содержится достаточное количество сахара. Благодаря ему вино приятно на вкус и даже маленькие дети во время обряда крещения не отказываются от чайной ложечки напитка. Лечебные свойства Кагор — неплохой лекарь. Он помогает поддерживать организм в тонусе, тренирует сердечно-сосудистую систему, служит хорошей профилактикой атеросклероза, тромбофлебита и других заболеваний, имеющих обыкновение проявляться или прогрессировать с возрастом. Напиток из красного вина, богатый антиоксидативными веществами и флавоноидами, способствует обновлению клеток, замедляет процессы увядания и улучшает репродуктивную функцию у мужчин. В составе красного вина присутствуют вещества, являющиеся природными антидепрессантом и помогающие справиться со стрессом.
Спиртование и нагревание помогают стабилизировать вино, его качество. Это было важно для поставок в епархии по всей стране, чтобы в отдаленных регионах не было «сюрпризов». Сейчас же есть сера, стерильный розлив и прочие стабилизаторы, но традиция есть традиция, и именно такой стиль исторически закрепился за церковным вином. Но Мадеру могут «греть» месяцами и делают это уже с готовым крепленым вином в оксидативном стиле. Кагор же подвергают термообработке еще до того как он станет вином. Зачем нужна термообработка, ведь Церковь этого не требует? Изначально это нужно было для максимальной экстракции красящих и ароматических веществ в сусло, чтобы получить тот самый эффект густого, плотного вина, которое сдержит разбавление водой.
5 лучших «Кагоров» в супермаркетах, которые можно смело покупать — рейтинг 2023 года
Ещё одно солнечное место, где делают один из лучших кагоров в стране — это окрестности древнего города Дербент в Южном Дагестане. Именно в этих регионах красные сорта винограда набирают достаточно сахара и вызревают до такой степени, чтобы дать очень тёмное, густое и сладкое вино — кагор. Пасха один раз в году и стоит к ней выбрать вино достойного качества. Цены на настоящий кагор начинаются примерно от 500 рублей.
Технология производства достаточно дорогая. Используется только качественный спелый виноград, для марочных кагоров дополнительная выдержка в дубовых бочках. Цена оправдана.
Здесь производят насыщенные сухие вина из местного сорта мальбека. Они мало похожи на кагоры — сладкие крепленые вина, которые уже 300 лет используют в обрядах Русской православной церкви. Разбираемся, в чем особенности каждого из стилей. Каор Каор — старинная винодельческая территория. Благодаря ему каор стали активно использовать в католических церковных обрядах. В те времена это были насыщенные, экстрактивные и потому запоминающиеся вина — о них часто говорят как о предвестниках современного бордо. Англичане называли вина Каора «черными» black wine.
Сок винограда красных сортов перед брожением нагревают вместе с мезгой — кожицей и косточками винограда, а после начала брожения вино крепят спиртом. Лучшие кагоры отличает сложный, богатый букет с оттенками чернослива, инжира, изюма, сладкой подсушенной вишни и бархатистый вкус с продолжением тонов засахаренных фруктов и темного шоколада. Для таинств в церкви, на которые собираются многие десятки и сотни верующих, в кагор добавляют воду, но он даже в таком виде сохраняет насыщенный красный цвет и вкус винограда. Какие бывают кагоры Как и другие крепленые вина, российские кагоры делятся на три категории по технологии производства и выдержки. Отсчет выдержки начинается с 1 января года, следующего за годом урожая.
Лучшие из ординарных Большинство отечественных кагоров относится к категории «ординарных». Важно отметить, что «ординарный» — не значит «не качественный». Это только категория выдержки. Качество таких не выдержанных кагоров также может быть на высоком уровне при доступной цене. Стоимость таких кагоров на полке — от 350-400 рублей за 0,75 л.
Выдержанные кагоры могут стоить от 600 рублей за бутылку. Марочные 700-800 и выше.
Если какой-то из «кагоров» вам понравился особенно, одну-две бутылки можно сохранить про запас. В отличие от сухих, особенно белых и розовых вин, красное креплёное вино можно хранить в обычных условиях — где-нибудь в тёмном шкафу, подальше от источников тепла. До следующей Пасхи пролежит точно. После того, как вино под названием «кагор» стало жёстко контролироваться государством, некоторые производители стремятся сделать свои вина похожими на традиционные креплёные «кагоры».
Они начали использовать изображения храмов на этикетках, различные названия, связанные с церковью. К таким винам стоит отнестись с осторожностью, само название «кагор» сейчас является своеобразным «знаком качества». Классический кагор обладает интенсивным, почти непрозрачным темно-красным цветом, ароматом с оттенками спелых красных фруктов и сухофруктов, шоколада и ванили, во вкусе полный, бархатистый, мягкий с сочными фруктовыми и шоколадными оттенками.
Россиян предостерегли от чрезмерного употребления кагора
Качественный кагор – это прозрачное темно красное с рубиновым или гранатовым оттенком вино. Как и любой другой продукт, красное вино "Кагор" обладает и некими побочными действиями. Кагор – одно из немногих вин, которое даже после разбавления водой остается темно-красным. СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА Кагор, ликерное вино с ЗГУ «Крым» красное 2019.
Кагор: что это за вино и как выбрать?
| Кагоры в новом оформлении выпустила винодельня «Кубань-Вино» | Несмотря на то, что кагор – вино с высоким содержанием сахара, его можно подать на стол и к горячему – блюдам из дичи или мясному жаркому. |
| Кагоры в новом оформлении выпустила винодельня «Кубань-Вино» | Не может считаться "кагором" и полусладкое красное вино под торговой маркой "Сокровища Тамани Кагорное", выпускаемое в Краснодарском крае. |
| Кагор: история, как делают, как пить и выбирать | Я люблю вино | Оценил выбор кагора в магазинах Красное&Белое, Перекресток, Пятерочка, Азбука Вкуса, Лента и Магнит. |
| Роскачество предостерегло россиян от злоупотребления кагором | Российский определяет кагор как «крепленое вино из красных сортов винограда, при производстве которого брожению мезги предшествует ее тепловая обработка с последующим спиртованием». |
Роскачество - о правильном выборе кагора перед Пасхой
Действительно ли он универсален в этот праздник? И какие еще есть варианты? Ах, этот светлый праздник Пасхи! Редакция АВВР приняла участие в мероприятии и мы с удовольствием поделимся самыми удачными сочетаниями. Инициаторами и организаторами дегустации стали винный эксперт Влада Лесниченко и ведущий телеграм-канала о российском виноделии "Вино и люди" Алексей Синельников.
Вместе с исследованием гастрономических сочетаний, предлагаем немного вспомнить и историю появления пасхальных символов. Император не поверил рассказу женщины о Христе и сказал, что мертвый человек не может воскреснуть, как это яйцо не может покраснеть. В тот же момент яйцо в руках императора стало красным и Тиберий уверовал в истинность слов Марии Магдалины. С тех пор пошла традиция красить яйца, а красное яйцо — главный символ праздника Пасхи.
Яйцо — один из самых сложных продуктов для сочетания с вином, но это не мешает найти ему подходящую пару. Лучше всех показали себя вина из сорта Алиготе, причем, как в игристом, так и в тихом варианте. Справедливости ради можно отметить, что многие игристые вина из сортов с высокой кислотностью будут хорошо сочетаться этим продуктом, а также тихие вина, не выдержанные в дубе. Сорт Алиготе, смещенный на вторые роли у себя на родине в Бургундии, обрел в России вторую жизнь.
Ранее эксперты Роскачества составляли топ лучших отечественных вин. Оказывается, качественное розовое может стоить менее 300 рублей за бутылку. Лучших оценок неожиданно удостоились самые недорогие образцы. Для справки: Роскачество — независимая некоммерческая организация, которая по поручению Правительства РФ проводит объективные лабораторные исследования товаров в масштабах всей страны. Также Роскачество является официальным оператором российского «Знака качества». С другими исследованиями Роскачества, которые касаются не только еды, можно ознакомиться по тегу « Важное от Роскачества ».
Технология производства: Кагор изготовляется из красных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Саперави, Мерло и др. Красное вино, в свою очередь, может быть как сухим, так и сладким, но его сладость, как правило, меньше сладости кагора. Цвет и вкус: Из-за особенностей производства кагор обычно имеет нарядный и насыщенный темно-рубиновый цвет, нотки изюма, чернослива, сухофруктов, кофе, какао, карамели в аромате, ярко выраженный сладкий вкус с полнотой, мягкостью и бархатистостью. Употребление: Кагор чаще всего подают в качестве десертного вина после основного приема пищи или в сочетании со сладкими блюдами, в то время как красное вино может сопровождать разнообразные блюда. Заключение: Итак, кагор и красное вино — два уникальных напитка с разными историями, характеристиками и моментами употребления.
Во-первых, с теологической точки зрения: не может же кровь Христова быть кислой. Во-вторых, с эстетической: благодаря кагору вымоченный в вине хлеб, используемый при причастии, получает насыщенный цвет. В-третьих, с практической: неразумные младенцы сладкое причастие реже пытаются выплевывать. Опять же запивка с кагором после причастия так называемая «теплота» — разбавленное горячей водой вино получается согревающей и насыщенной в плане цвета и вкуса. Ну и у верующих, разумеется, кагор стал ассоциироваться с церковными праздниками. К тому же сухое вино с точки зрения простого человека да еще в нашем климате — деньги на ветер, барская забава. А тут выпил рюмочку одним махом — и сладко, и чувство опьянения приходит. Так и должно быть, праздник же. Кстати, мы недавно выяснили, почему, когда выпил, всегда хочется добавить и отчего дальше удовольствие не такое острое. Почему кагор, а не глико?
Роскачество призвало к умеренности при употреблении кагора
| Кагор — не предел. РПЦ начала торговать вином | ИА Красная Весна | — Массандра Российское вино, крепленое (ликерное) вино с ЗГУ «Крым» ординарное десертное красное «Кагор Партенит» 2021. |
| Кагор: история происхождения, производство и как появился в России | рейтинг 4,07 по отзывам экспертов Э |
| Способы выбрать лучший кагор назвали россиянам | ТЕЛЕПОРТ.РФ | Кагор — красное креплёное сладкое вино, которое символизирует кровь Христа. |
| Сколько стоит кагор? | Роскачество предостерегло россиян от излишеств в употреблении кагора и напомнило, что это церковное вино, передает РИА Новости. |
| Что нужно знать про Кагор перед его покупкой | Пикабу | Качество кагора в России регулируется требованиями ГОСТ 32030-2013 «Вина столовые и виноматериалы столовые. |
Новосибирский священник ответил, обязательно ли пить на Пасху кагор
Вино десертное красное «Кагор Высшего качества» изготовлено по классической технологии производства креплёных вин. Не может считаться "кагором" и полусладкое красное вино под торговой маркой "Сокровища Тамани Кагорное", выпускаемое в Краснодарском крае. Несмотря на то, что кагор – вино с высоким содержанием сахара, его можно подать на стол и к горячему – блюдам из дичи или мясному жаркому.
Кагоры в новом оформлении выпустила винодельня «Кубань-Вино»
В целом, кагор можно назвать разновидностью красного десертного или крепленого вина из-за сладкого вкуса и большого количества оборотов. "Кагор изначально создавался не просто как десертное вино, а как напиток причастия, часть церковного обряда, и излишества в его потреблении неуместны", – указала директор департамента исследований и продвижения винодельческой продукции Роскачества Олеся. Кагор – одно из немногих вин, которое даже после разбавления водой остается темно-красным.
Настоящий кагор. Как его правильно выбрать – волгодонцам советует Роскачество
Лучше всех показали себя вина из сорта Алиготе, причем, как в игристом, так и в тихом варианте. Справедливости ради можно отметить, что многие игристые вина из сортов с высокой кислотностью будут хорошо сочетаться этим продуктом, а также тихие вина, не выдержанные в дубе. Сорт Алиготе, смещенный на вторые роли у себя на родине в Бургундии, обрел в России вторую жизнь. В этом сочетании хороший уровень кислотности вина сглаживает специфический вкус продукта. Аромат насыщен белыми цветами и цитрусами.
В аромате также прослеживаются цветы апельсина, лимон и чуть сладковатая нотка белых фруктов, таких как айва. Хорошая кислотность, выдержка на осадке и легкая ванильность от выдержки в дубе позволяют выступать отличным партнером для главного символа Пасхи. Это вино оказалось хорошей парой не только к яйцам, но и к куличам без добавок. Вторая уходит корнями в Древнюю Русь и повествует о том, что "колача" от слова "коло" — круг — это хлеб, который пекли для весенних обрядов подношения богам, когда просили высшие силы о богатом урожае.
Поначалу куличи практически не имели украшений и были невысокими — печные отверстия готовили на "поду" не позволяли. Народная молва приписывает авторство опальному королю Польши Станиславу Лешинскому. Придя в центральную Россию, рецепт трансформировался и стал пасхальным куличом. Возраст лоз 10 лет.
Для начала следует взглянуть на этикетку: на ней должны быть слова «крепленое» или «ликерное». А вот обозначения «фруктовое» или «полусладкое» для этой категории вина недопустимы. Кроме того, хорошим ориентиром может стать цена. Технология производства кагора достаточно сложная и ресурсозатратная, поэтому стоимость напитка может начинаться от 500 рублей. Читайте также «Традиционный, настоящий кагор плотный, непрозрачного цвета, с фруктовым ароматом, оттенками сухофруктов, ванили и шоколадных тонов», — добавили в Роскачестве.
Подходящая температура для кагора — 16-18 градусов. Подавать его лучше в конце трапезы.
Здесь производят насыщенные сухие вина из местного сорта мальбека. Они мало похожи на кагоры — сладкие крепленые вина, которые уже 300 лет используют в обрядах Русской православной церкви. Разбираемся, в чем особенности каждого из стилей.
Каор Каор — старинная винодельческая территория. Благодаря ему каор стали активно использовать в католических церковных обрядах. В те времена это были насыщенные, экстрактивные и потому запоминающиеся вина — о них часто говорят как о предвестниках современного бордо. Англичане называли вина Каора «черными» black wine.
Вот и покупатели от этого испанского ликерного вина остались в восторге, они отмечают не только красивый дизайн бутылки, но и отличный вкус с ярко выраженными смородиновыми нотками и приятной сладостью. Солнечная Долина Несмотря на то, что продукт был изготовлен по СТО с неизвестными независимой экспертизе требованиями, все его физико-химические показатели соответствуют действующему государственному стандарту. Единственное замечание связано с тем, что вино содержит спирт невиноградного происхождения, однако, по большому счету, придраться не к чему, поскольку этот нюанс был указан самим производителем на этикетке.
Что касается сахаров, то все они были получены из виноградного сырья, их доля превышает процент, указанный в маркировке. Все эти недочеты компенсирует безопасность и хорошая органолептика продукта. Успевшие продегустировать это десертное вино покупатели хвалят его фруктово-шоколадный вкус и аромат с выраженными нотками чернослива, отмечая приятную тягучесть и отсутствие излишней приторности. Массандра Вот и в этой позиции был выявлен невиноградный спирт, о котором изготовитель честно предупредил на этикетке.
Кагор — не предел. РПЦ начала торговать вином
| Чем отличается кагор от красного вина: главные различия | Роскачество предостерегло россиян от излишеств в употреблении кагора и напомнило, что это церковное вино, передает РИА Новости. |
| Лучшие кагоры из магазина — рейтинг самых качественных марок в 2023 | Как и любой другой продукт, красное вино "Кагор" обладает и некими побочными действиями. |
| Как кагор из Франции стал главным церковным вином в России | Таманский полуостров» 2019 года, второе — Кагор Солнечная Долина от ЗГУ «Крым» 2019 года, а третье — Кагор Партенит Массандра от ЗГУ «Крым» (специальное вино) красное 2019 года. |
| Telegram: Contact @kubanvino | Кагор канонический», красное сладкое, «Фанагория». Вино темно-красного цвета с ароматами вишни и терна и нотками сливок и шоколада во вкусе. |
| Крымские кагоры признали лучшими в России | — Кагор — это сложившаяся со временем марка церковного вина, которая используется в православных храмах за богослужением. |
Несколько слов о полезных свойствах кагора
- Перед Крымским мостом больше нет пробки из желающих попасть в Крым
- Комментарии
- Два вида кагора, история и особенности напитков
- Кагор — не предел. РПЦ начала торговать вином | ИА Красная Весна
- Россиян предостерегли от чрезмерного употребления кагора
- Какой кагор на Пасху лучший: эксперты составили рейтинг
Кагор — не предел. РПЦ начала торговать вином
В большинстве случаев на этикетке также пишут «Защищенное географическое указание» — это значит, что виноград для производства кагора собран конкретно в Крыму. Берите кагор впрок. Если какой-то из «кагоров» вам понравился особенно, одну-две бутылки можно сохранить про запас. В отличие от сухих, особенно белых и розовых вин, красное креплёное вино можно хранить в обычных условиях — где-нибудь в тёмном шкафу, подальше от источников тепла. До следующей Пасхи пролежит точно. После того, как вино под названием «кагор» стало жёстко контролироваться государством, некоторые производители стремятся сделать свои вина похожими на традиционные креплёные «кагоры». Они начали использовать изображения храмов на этикетках, различные названия, связанные с церковью. К таким винам стоит отнестись с осторожностью, само название «кагор» сейчас является своеобразным «знаком качества».
Классический кагор обладает интенсивным, почти непрозрачным темно-красным цветом, ароматом с оттенками спелых красных фруктов и сухофруктов, шоколада и ванили, во вкусе полный, бархатистый, мягкий с сочными фруктовыми и шоколадными оттенками.
Кагор в некоторых странах ближнего зарубежья делают не по такой строго контролируемой технологии, как в России. Если все же хочется привычного вкуса и аромата, а также гарантированного качества, то стоит выбрать отечественное вино. Правильный отечественный кагор должен иметь категорию "креплёных" или "ликёрных" вин. На этикетке в большинстве случаев также пишут "Защищенное географическое указание" , что говорит о том, что для производства кагора виноград собран именно в Крыму. Не должно быть никаких "фруктовых" или "полусладких" вин. Специалисты также рекомендуют брать кагор впрок.
Если какой-то из "кагоров" пришелся по вкусу особенно, можно сохранить про запас одну-две бутылки.
Это не помешало продукту пройти проверку по критерию безопасности, поскольку он действительно не таит в себе никакой угрозы для потенциальных потребителей. Помимо прочего он может похвастаться отличными вкусовыми качествами и натуральными сахарами, что было отмечено и самими потребителями. Смущает последних только тот факт, что речь идет о напитке, частично приготовленном из виноматериалов. Винзавод «Надежда» Практически аналогичные претензии актуальны и для этого продукта, изготовленного из ликерного виноматериала и частично из невиноградного спирта. Этот явный недочет отчасти нивелируется соответствием ГОСТу, абсолютной безопасностью продукта, высокой концентрацией титруемых кислот, отсутствием заменителей сахаров, а также весьма неплохими органолептическими качествами. Еще одним преимуществом является цена, выгодно выделяющаяся на фоне кагора других производителей.
Покупатели также отмечают глубокий цвет и хороший вкус, но жалуются на головные боли после употребления и возможность приобретения подделки.
Следует отметить, что понятия «Кагор» и «церковное вино» не являются синонимами. Церковное вино может быть представлено только Кагором или Беникарло, а также их смесью. Однако не каждый Кагор может использоваться в качестве церковного вина.
Например, старый высококачественный Кагор, в окраске которого преобладают луковичные кирпичные тона, при трехкратном разбавлении водой не сможет отвечать по этому показателю требованию церковного вина. Таким образом, Кагор, первоначально изготовленный как церковное вино в дальнейшем расширил свое значение, став основателем специальной группы вин. К Кагорам относят высокоэкстрактивные сладкие вина с интенсивной красной окраской, проявляющие во вкусе черносмородиновые, вишнево-терновые и другие специфические тона, обусловленные сортом винограда и технологией.