Хочу продолжить историю этого замечательного кулинарного шедевра, и рассказать вам как приготовить заварные блинчики на кефире с мясной начинкой. Блины на кефире, приготовленные по рецептам, собранным в этом разделе, никого не разочаруют. Вкусные блинчики на кефире с рисовой мукой очень легко приготовить по нашему простому рецепту.
Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками
Но вы ориентируйтесь на свою сковороду. Хорошо её нагреваем и убавляем огонь до среднего. В центр наливаем две столовые ложки теста и распределяем по кругу, формируя блинчик диаметром 12-13 см. Сразу накрываем крышкой и обжариваем только одну сторону до готовности! Блинчик перекладываем на тарелку, и на не обжаренную сторону выкладываем грибы и сыр. Складываем его пополам, края прижимаем пальцами, а затем проходимся вилкой.
В глубокую посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, соду, ваниль и венчиком перемешиваем. Вливаем кефир комнатной температуры, все перемешиваем, добавляем пересеянную муку, перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем постепенно кипяток, перемешивая венчиком и добавляем растительное масло, так же перемешиваем и все, тесто готово.
Посолить, поперчить. Нашинковать мелко лук. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле 5-7 минут. Мелко нарезать зелень. Соединить мясной фарш, овощи и зелень. Мясная начинка готова. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кубиками. Сложить в кастрюльку. Добавить к яблокам сахар и сливочное масло. Поставить на медленный огонь.
Маковую начинку равномерным слоем выложить на блинчик. Свернуть блинчик рулетом. Таким образом приготовить необходимое количество блинов с маковой начинкой. Подготовить ингредиенты для приготовления шоколадного соуса. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и молоко, размешать до однородности и снять с огня. Шоколадный соус остудить. Блины с маковой начинкой выложить на тарелку и подавать, полив шоколадным соусом. Приятного аппетита!
Блины на кефире классические
Оригинальные блинчики от Константина Ивлева Оригинальные блинчики от Константина Ивлева Вкуснее этих блинчиков могут быть только бабушкины. Для особенной приятной кислинки Константин Ивлев предлагает молоко заменить кефиром, а беспроигрышную начинку сделать из диетического творога с медом. Можно уже начать готовиться к Масленнице!
Использовать для этого можно копченую либо соленую семгу и форель, порезанную на мелкие кусочки. Можно сделать и классический рецепт с красной и черной икрой. Для этого надо взять густую сметану, которая перемешивается с икрой. Полученной смесью следует смазать блинчики, завернуть их и разрезать на две равные части по диагонали. Часто при выпекании блинчиков, особенно на кефире, возникает ситуация, когда они сильно пристают в тарелке друг к другу. Чтобы этого не произошло, можно использовать два простых способа: после жарки еще горячие блины надо не сразу выкладывать в тарелку, а сначала разложить на столе, чтобы они немного остыли; после жарки тарелку с блинами надо накрыть другой тарелкой сверху. При необходимости они быстро нагреваются в микроволновке либо поджариваются на сливочном масле.
Одно из самых вкусных и простых блюд, которое можно готовить на завтрак, обед либо ужин - это блинчики. Их готовят сладкими и солеными, едят в качестве самостоятельного блюда, с самыми различными начинками. Сегодня существует множество рецептов, но одним из самых популярных считаются блинчики на кефире.
Если любите блинчики послаще, то можно добавить все 4 ложки. Нет — значит уменьшите количество. Да, и если хотите начинять эти блины несладкой начинкой, то сахара много не кладите. Будет достаточно 1 неполной ложки. Шаг 3. И начинаю всё это дело хорошенько перемешивать венчиком.
Как я уже говорил, можно воспользоваться миксером или даже все смешать в блендере. Но мне кажется, что если времени достаточно и не лень, то взбивая венчиком, блины получаются вкуснее. Шаг 4. Во взбитые яйца с сахаром вливаю 1 литр кефира. Жирность кефира значения не имеет. Да и свежесть тоже. Ничего страшного не случится, если вы добавите прокисший продукт. Лично я именно так и поступаю — не пропадать же добру, как говорится. Шаг 5.
Перемешиваю содержимое кастрюли до однородной консистенции. В итоге должна получится вот такая масса. Шаг 6. Небольшими порциями добавляю просеянную муку. Снова всыпаю муку. Перемешиваю и т. И так до тех пор, пока вы не получите тесто, по консистенции не совсем жидкое, но и не густое. Оно чем-то должно напоминать жидкую сметану. Ну или чуть гуще.
Шаг 6. Небольшими порциями добавляю просеянную муку. Снова всыпаю муку. Перемешиваю и т. И так до тех пор, пока вы не получите тесто, по консистенции не совсем жидкое, но и не густое.
Оно чем-то должно напоминать жидкую сметану. Ну или чуть гуще. Шаг 7. Почему мы сделали её немного густоватой? Потому что сейчас будем добавлять кипяток.
Только в нем сначала нужно растворить 1 ложку пищевой соды и только после этого влить в тесто. И перемешать. На этом этапе вы увидите как сильно запузырится тесто. Именно это и сделает наши блинчики дырявыми. Шаг 8.
Последним шагом будет добавление растительного масла. У меня обычное подсолнечное, без посторонних запахов. Снова все смешаем и оставим постоять минут 10-15. Надеюсь, что по фото вам понятно насколько жидким оно должно быть. По сути, чем жиже тесто, тем тоньше будут блины.
Хотите потолще? Тогда разводите немного погуще. И будет вам счастье. Выпекаем тонкие блины на кефире с дырочками: Шаг 9.
Блины на кефире: рецепт с фото пошагово
На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую — только оладушки. Рецепт готовки блинов на кефире максимально прост. Заварные блинчики на кефире очень вкусные как сами по себе, так и с любой начинкой. #заварныеблинчики #блинынакефире #простойрецепт #заварныеблины. Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени. Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие.
Блины на кефире с начинками
румяные творожные блинчики-оладьи на кефире, да ещё и с аппетитной начинкой! Сохранено в Блины Еда и напитки. Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Блины на кефире получаются тонкими, но немного толще, чем вариант на молоке.
Блины на кефире: рецепт с фото пошагово
Но вы ориентируйтесь на свою сковороду. Хорошо её нагреваем и убавляем огонь до среднего. В центр наливаем две столовые ложки теста и распределяем по кругу, формируя блинчик диаметром 12-13 см. Сразу накрываем крышкой и обжариваем только одну сторону до готовности! Блинчик перекладываем на тарелку, и на не обжаренную сторону выкладываем грибы и сыр. Складываем его пополам, края прижимаем пальцами, а затем проходимся вилкой.
Нарезать кубиками. Сложить в кастрюльку. Добавить к яблокам сахар и сливочное масло. Поставить на медленный огонь. Помешивать до тех пор пока масло не растает и начинка не закипит.
Снять с огня, перемешать и дать остыть. Яблочная начинка для блинов готова. Как приготовить блины с начинкой: Разогреть плоскую сковородку на среднем огне. Смазать ее подсолнечным маслом. Подготовить плоскую тарелку для готовых блинчиков.
Тесто перемешать. На сковородку тонким слоем налить тесто и поставить на плиту.
Теперь добавьте в воду пищевую соды и размешайте, так она хорошо растворится. А после этого кипяток с содой можно выливать в тесто и тут же начинать его быстро размешивать. Если не замешкаться, то тесто не сворачивается и не варится, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и размешайте пока не пропадут масляные кружки на поверхности. После этого наше тесто будет достаточно жидким, чтобы блинчики получались тонкими и ажурными. Сода и кефир войдут в реакцию и начнут производить пузырьки.
Самое время начать печь блины. Разогрейте сковородку, если есть чугунную или специальную блинную, намажьте ее тонким слоем масле. Несмотря на то, чтобы добавили масло в тесто, самый первый раз сковородку мазать надо. Наливайте блины на сковороду с помощью половника.
Добавь в тесто просеянную муку и жарь тонкие ажурные блинчики с двух сторон. Блины на кефире и молоке Фото: pulse. Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и отдельно взбей венчиком яйца со всеми жидкими.
Соедини обе массы, оставь тесто на 10-15 минут и жарь тонкие блины. Блины на кефире и манке Фото: klublady. Тебе понадобится: 400 мл кефира, 5 ст. Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и солью, добавь манку и перемешай. Добавь муку с разрыхлителем и снова перемешай. И уже потом влей слегка теплый кефир и масло в густое тесто. Оставь тесто на 15 минут и жарь блины на сковороде.
Блины на кефире и сыворотке Фото: suomimagazin. Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Смешай кефир с сывороткой и слегка нагрей. Отлей немного массы, а в остальную добавь просеянные сухие ингредиенты. Все перемешай и постепенно влей оставшуюся жидкость обратно. Жарь блины на сковороде на среднем огне. Блины на кефире и дрожжах Фото: podacha-blud.
Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ч. Приготовление: Нагрей полстакана кефира и раствори в нем сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, и оставь на полчаса в тепле. Влей взбитые яйца, потом добавь масло, а потом вмешай оставшуюся муку и после нее — кефир. Оставь тесто еще на полчаса и жарь блины с двух сторон на сковороде. Блины на кефире и рисовой муке Фото: beeko. Тебе понадобится: 200 мл воды, 200 мл кефира, 150 г рисовой муки, 30 мл растительного масла, 25 г сахара, 0,5 ч.
Тонкие блины на кефире для фарширования — 3 рецепта
Если работаете венчиком, то придётся интенсивно поработать минут 5-7. Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену. Добавляем тёплый кефир и перемешиваем. Теперь ответственный момент. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей. Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро.
При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово!
Блинчик перекладываем на тарелку, и на не обжаренную сторону выкладываем грибы и сыр. Складываем его пополам, края прижимаем пальцами, а затем проходимся вилкой. Дайте ему остыть в таком положении и тогда он не будет разворачиваться. И пока один блинчик жарится, второй мы начиняем и сворачиваем. Не переживайте, блины не сырые и расклеиваться не будут!
Подаём со сметаной и овощами.
Соединить мясной фарш, овощи и зелень. Мясная начинка готова. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кубиками. Сложить в кастрюльку. Добавить к яблокам сахар и сливочное масло.
Поставить на медленный огонь. Помешивать до тех пор пока масло не растает и начинка не закипит. Снять с огня, перемешать и дать остыть. Яблочная начинка для блинов готова. Как приготовить блины с начинкой: Разогреть плоскую сковородку на среднем огне. Смазать ее подсолнечным маслом.
Совет: экспериментируйте с видами зелени и ее количеством — это простой способ каждый раз получать новые вкусовые оттенки. Чтобы изделия вышли вкусными, позаботьтесь о том, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими. Растительное масло для жарки блинов используется преимущественно ввиду его дешевизны.
Замените подсолнечное масло на топленое сливочное — и блины заиграют совсем иначе. Определяясь с консистенцией блинного теста на кефире, следует помнить, что оно должно быть чуть гуще привычного теста на молоке — так блины не будут рваться и позволят с легкостью переворачивать себя.
Блинчики с начинкой по-новому
Кажется, что если готовить блины заварные на кефире и на кипятке, то яйца могут свернуться, но если сделать все правильно, то получится шикарное обеденное угощение. Такие заварные блины на кефире не прилипают к сковороде, получаются всегда тонкими, красивыми, очень вкусными. Сметана, варенье без косточек или слабосоленая красная рыба или икра, либо (на 4 блина): 200 гр. фермерского творога 9-18 % жирности, 50 гр. сметаны 18-20 % жирности и 20 гр. сахарного песка, либо (на 6 блинов): 2 крупных яйца. Вкусные блинчики на кефире с рисовой мукой очень легко приготовить по нашему простому рецепту.
Блины на кефире
Внизу на фото, в мисочке — взбитый белок. Получится очень легкая воздушная масса, которую мы отправляем в холодильник, пока будем выпекать блинчики. Блинчики выпекаем, как обычно. А это значит: v Очень сильно разогреваем сковороду v Смазываем сковороду маслом только перед выпечкой первого блинчика v Выпекаем на сильном огне v Расход теста на один блин — 40 мл, диаметр сковороды — 17 см Остывшие блинчики смазываем охлажденной яблочной начинко Одну часть блинчиков я смазала начинкой и свернула рулетом, а из второй части сделала мини тортик. Накрыла пленкой и поставила в холодильник на ночь, чтобы застыл крем.
Крем, кстати, получился — супер, — очень нежный, но хорошо держащий форму. Это фото делала утром, на нем верх мини тортика.
Все продукты, входящие в состав тестовой массы, заранее немного нагреваются, иначе масса расслоится. Кефир лучше всего брать с жирностью 2. Способ приготовления: Взбить железным венчиком яйца с поваренной солью и сахарным песком. Смешать с теплым кефиром и мукой высшего сорта, просеянной через сито порционно.
Постоянно помешивая массу венчиком, влить в нее крутой кипяток. Погасить в тесте соду, прибавив постное масло без запаха. При помощи кулинарной кисточки обработать сковороду маслом или жиром, налить на нее тестовый слой. Испечь каждую лепешку по 1-2 минуты с одной и другой стороны. По классическому рецепту блины выходят в ста процентах случаев, причем готовить их можно ежедневно, не беспокоясь за качество готовой выпечки. Лакомство просто фаршируется сладкими или несладкими начинками, в том числе, и кремовыми.
Как приготовить блины на кефире с шоколадной начинкой: В миску вбиваем яйца, добавляем соль с сахаром. Взбиваем венчиком до однородной консистенции. Смешиваем в большой ёмкости тёплую воду с кефиром. Выливаем кефир в яичную смесь и добавляем просеянную муку. Сразу не обдумывая, начинаем взбивать венчиком до гладкости. Если вы боитесь, что образуются комочки, то можете смешать яичную смесь с кефиром и эту жидкость влить в муку тремя заходами, таким образом, меньшая вероятность образования мучных комочков. Вливаем подсолнечное масло и размешиваем.
В миске как следует взбиваем яйца, добавляем соль, сахар, соду. Мелко нарезаем зелень и перекладываем в миску с яйцами. Вливаем небольшое количество растительного масла и кефир, перемешиваем и соединяем с мукой. Даем тесту 10-15 минут постоять, затем еще раз перемешиваем и жарим блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон и до золотистости. Совет: экспериментируйте с видами зелени и ее количеством — это простой способ каждый раз получать новые вкусовые оттенки.