Сегодня приготовлю толстые дрожжевые блины на молоке! Получаются они очень пышные и вкусные!
Блины толстые пышные
Как испечь вкусные толстые блины? Блины с припеком по такому рецепту получатся классических блинов на молоке на МасленицуВ рамках рецепта взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Сегодня приготовлю толстые дрожжевые блины на молоке! Получаются они очень пышные и вкусные! Позвольте сегодня поделиться с вами старинным семейным рецептом толстеньких, аппетитных блинчиков, которые замешиваются на кефире. Вкусные блинчики для начинки готовьте по этому проверенному рецепту: изделия получаются эластичными и не рвутся, при этом нежными и мягкими. В этой статье мы рассмотрим несколько самых типичных ошибок многих хозяек, из-за которых блины получаются толще, чем хотелось бы.
7 рецептов вкусных толстых блинов - Лайфхакер
| 7 рецептов вкусных толстых блинов - Лайфхакер | Для дома | Постила | Приготовила по Вашему рецепту блины на кефире, получились вкусные, пористые, не очень толстые, в меру. |
| Блины толстые пышные | Яичные блинчики с семгой. |
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ? Пышные и толстые дрожжевые блинчики на молоке на сковород
Попробовав приготовить их раз, вам непременно захочется повторить, потому что они получаются очень нежные и вкусные. Подойдут не только для празднования Масленицы, но и на случай, когда вам захочется побаловать своих домочадцев вкусным домашним лакомством. Приятного аппетита! Меня зовут Елена. Мне 56 лет.
Я просто обожаю готовить, не представляю своей жизни без этого. Тем более что нужно кормить семью, думаю вы согласитесь, что это очень важно сегодня. На страницах сайта буду публиковать лучшие рецепты и заметки.
Замесить тесто как довольно густая сметана. Оставить для брожения на ночь или часов хотя бы на 5. Можно утром поставить, а вечером печь, ну, вы поняли — надо дать дрожжам поработать Просто на столе оставляем, в холодильник убирать не надо. Через заданное время постепенно, размешивая, добавляем в опару продукты из 2 списка: соль, яйца, сахар, растительное масло, соду. Соду можно развести в столовой ложке воды, чтобы она равномернее вмешалась в тесто. Тщательно размешиваем. Далее проводим оценку получившейся массы, если в тесте нет текучести, то добавляем чуть тёпленькой воды. Тесто должно литься.
Накрываем тесто и даем ему постоять 1 час в теплом, спокойном месте. Вы увидите, каким оно стало пышным и как много в нем пузырьков. Тесто густоватое, оно растекается по сковороде медленно, поэтому я распределяю его половником, которым и выливаю на блинницу. Перед каждым блином я слегка смазываю сковороду растительным маслом.
Необходимо заранее достать из холодильника молоко и яйцо. Они должны быть комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, молоко можно немного подогреть микроволновке, а яйцо опустить в теплую воду. Теплые ингредиенты помогут дрожжам быстрее активироваться, и время на подъём теста сократится. Однако стоит помнить о том, что температура молока не должна превышать 40 градусов. Дрожжи для данного рецепта используются сухие, быстродействующие. Шаг 2 Приготовить опару для толстых блинов на дрожжах. В глубокую чашку всыпать сахар, сухие дрожжи и влить молоко.
Почему блины получаются толстыми: 7 популярных ошибок
7 рецептов вкусных толстых блинов. Содержание. 1. Толстые блины на кефире. чирикаю про котиков, про рецепты вкусного и про прочие развратные балы и ярмарочные увеселения в дешевых огнях и бумажных цветах с каруселями. Рецепт вкусных домашних блинов на молоке специально для сладкоежек.
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
Разогреть сковородку, налить тесто и обжарить с двух сторон. С чем едят блины на Масленицу Начинки для блинов делятся на сладкие и несладкие. Со сладкими обычно намного меньше проблем, ведь, например, джем остается только налить на блин, и он уже аппетитный, ароматный и вкусный. Среди сладких начинок — варенье, шоколад, сахар, сгущенное молоко. Над несладкими добавками нужно постараться, ведь их придется готовить. Блины можно подать с грибами, ветчиной и сыром, с семгой, с фаршем, с творогом, с маслом и сметаной. Однако есть одна оговорка: какими будут несладкие добавки, уже зависит от того, соблюдает ли человек церковные предписания или нет, ведь мясо есть верующим в масленичную неделю запрещено. Масленичное застолье не обходилось и без рыбных блюд, подавали жареных и тушеных карасей и карпов, соленую и копченую сельдь и заливную рыбу. Однако блины все же остаются коронным блюдом Масленицы, как ни крути, спустя десятки и сотни лет. Что еще можно сделать из блинного теста Если после блинов у вас осталось много теста — не беда.
Из него можно приготовить другие интересные блюда, добавив пару ингредиентов. Так, например, к блинному тесту можно добавить еще немного муки и приготовить оладьи. Такое тесто сгодится и на пироги, однако потребуется добавить туда немного муки и дрожжей. Также могут получиться и драники.
Рецепт толстые кислые блины Кислыми эти блинчики называются потому, что готовятся они на кислом молоке. Получаются они весьма пышными и не менее вкусными, нежели другие вариации этого кулинарного шедевра. Для начала вам нужно белки яиц отсоединить от желтков. Потом к желточкам подмешать соль и сахарный песок и миксером взбить эту смесь. Взбивать нужно 3-5 минут. Затем к этой желточной смеси добавьте растопленное сливочное масло, но горячим оно быть ни в коем случае не должно.
После этого подмешайте к этой смеси треть просеянной муки, при этом неустанно перемешивайте получающее тесто. Теперь к смеси добавьте стакан кислого молока, тщательным образом все перемешайте. Можно использовать миксер. Затем добавьте еще стаканчик кислого молока и еще раз все хорошенько перемешайте. После этого можно уже дополнить смесь остальным количеством муки, указанным в рецепте и с помощью миксера еще раз перемешать тесто. На данном этапе можно заняться белками. Их нужно взбить до момента образования пены, а потом влить в тесто и перемешать ее очень осторожненько с помощью большой ложки. Ну а потом можно сразу печь блины, сковородку с антипригарным покрытием можно даже не смазывать при этом. Рецепт толстые блины на сыворотке Пухленькие и ароматные блинчики можно испечь еще и на сыворотке. Как же это правильно сделать мы сейчас расскажем.
Ингредиенты для таких блинов, как всегда, вы можете увидеть на картинке чуть ниже. В самом начале процесса творения блинчиков просейте муку и скомпонуйте ее с сахаром и солью в одной миске. Сыворотку налейте в кастрюльку и подогрейте на плите. Влейте подогретую сыворотку в муку, но не всю, а за исключением пары столовых ложек, пусть немного сыворотки у вас останется в кастрюльке. Тщательнейшим образом перемешайте тесто. Затем к тесту быстро подмешайте и яйца. В результате оно должно стать на данном этапе чуть жиже. Теперь остаток сыворотки в кастрюльке поставьте на плиту и дайте ей закипеть, а потом киньте туда соду, ну а затем быстренько подмешайте эту смесь в тесто. Хорошенько перемешайте ваше тесто и дайте ему постоять примерно 10 минут, а сами пока подготовьте сковородку. Вот теперь можно приступать к жарке блинчиков.
Толстые пышные блины на простокваше Если есть у вас на кухне домашняя простокваша и вы не знаете, куда бы ее использовать, то испеките блины. Они получатся весьма пышненькими и вкусными. Нет домашней простокваши? Не беда, магазинный вариант тоже подойдет. Понадобится вот что: 1.
Оно будет рыхлым, воздушным, содержащим множество мельчайших пузырьков. Американские панкейки, напоминающие не столько привычные блинчики, сколько нежный бисквит. Оригинальный способ сделать блины толстыми и пышными — добавить в тесто манку или любую другую муку, кроме пшеничной. Рецепты толстых блинчиков не обязательно предполагают высокую калорийность.
Среди сладких начинок — варенье, шоколад, сахар, сгущенное молоко. Над несладкими добавками нужно постараться, ведь их придется готовить. Блины можно подать с грибами, ветчиной и сыром, с семгой, с фаршем, с творогом, с маслом и сметаной. Однако есть одна оговорка: какими будут несладкие добавки, уже зависит от того, соблюдает ли человек церковные предписания или нет, ведь мясо есть верующим в масленичную неделю запрещено. Масленичное застолье не обходилось и без рыбных блюд, подавали жареных и тушеных карасей и карпов, соленую и копченую сельдь и заливную рыбу. Однако блины все же остаются коронным блюдом Масленицы, как ни крути, спустя десятки и сотни лет. Что еще можно сделать из блинного теста Если после блинов у вас осталось много теста — не беда. Из него можно приготовить другие интересные блюда, добавив пару ингредиентов. Так, например, к блинному тесту можно добавить еще немного муки и приготовить оладьи. Такое тесто сгодится и на пироги, однако потребуется добавить туда немного муки и дрожжей. Также могут получиться и драники. Но в таком случае нужен будет картофель. Перед приготовлением его необходимо помыть, почистить и натереть на терке. Ведущий терапевт одной из московских клиник Ирина Славина в комментарии РЕН ТВ отметила, что допустимое количество блинов на Масленицу зависит в первую очередь от того, как вы их готовите и имеются ли у вас какие-то хронические патологии.
Толстые блины - рецепты приготовления
В Х веке млины уже назывались блинами и готовились исключительно на языческий праздник прощания с зимой — на Масленицу. Люди считали, что внешне блины были очень похожи на весеннее солнце, поэтому выпекали их именно в этот день, тем самым зазывая весну. Интересно, что уже тогда, каждая хозяйка замешивала тесто для блинов по своему личному рецепту. Какого-то одного классического варианта приготовления блинчиков не было.
Сегодня мы имеем огромное количество разных рецептов приготовления блинов, которые дошли до нас с древних времен. Была одна важная традиция, которую ни в коем случае нельзя было нарушать — блины можно было есть только руками, потому что это блюдо знаменовало собой божественное солнце. Того, кто пытался порезать блинчик ножом, забивали до смерти палками, считая, что он осквернил Бога Ярило.
Кстати, блины пользуются популярностью не только в славянских странах. В Европе они также широко используются, но немного видоизменены рецепты. Например: В Англии в тесто для блинчиков добавляется специальное пиво «эль» и солодовая мука; В США тесто для блинчиков готовится на основе взбитых яичных белков, поэтому они получаются пышными, толстыми, и по виду больше похожими на наши оладьи; В Германии блины подают исключительно с сахаром и дольками лимона; В Испании тесто для блинов готовится исключительно из кукурузной муки, а подаются подаренные коржики с мясной начинкой.
Все способы приготовления пышных блинов на Масленицу в нашей стране мы представим вам ниже в этой статье. Пышные блины на кефире Представляем вам рецепт пышных блинов на кефире. Наша задача добиться того, чтобы блинчики были толстыми, но при этом воздушными.
Сделать это реально, соблюдая такую последовательность действий: Замешиваем тесто миксером: Готовим кефирно-яичную смесь взбиваем эти ингредиенты блендером или миксером Добавляем к приготовленной смеси соль и соду по половинке чайной ложки Сыпем сахар по вкусу, просеянную муку и несколько ложек подсолнечного масла Подготавливаем сковороду: Сначала ставим на огонь сковородку, чтобы она раскалилась Смазываем раскаленную сковороду сливочным маслом или кусочком сала кто, как привык Выпекаем блины: С помощью половника набираем тесто и выливаем его на сковороду должен получиться корж толщиной в 5 мм Первую сторону блина лучше выпекать под крышкой Через пару минут блин можно перевернуть Подавать такие блины можно со сливочным маслом, медом, сгущенкой и со сметаной. Пышные блины на молоке Каждому из нас из детства наверняка запомнился необычайный вкус бабушкиных пышных блинов на молоке. Чтобы у вас была возможность ненадолго вернуть себя в беззаботные времена, мы предлагаем вам воспользоваться таким рецептом приготовления блинов: Взбейте миксером два куриных яйца с молоком примерно 300 мл и сахаром понадобится не больше двух столовых ложек Просейте муку потребуется 300 г Добавьте в муку разрыхлитель 3 столовых ложки Соедините муку с яичной смесью и вымесите тесто оно должно быть густоватым на вид Влейте в тесто растопленное сливочное масло 60 г Дайте тесту дойти в течение 5 минут За это время подготовьте сковороду: расколите ее и смажьте маслом или салом Вылейте с помощью половника тесто на сковороду: прожарьте сначала блин с одной стороны в течение 2 минут, а затем точно так же с другой По такому же рецепту, если вы придерживаетесь вегетарианских традиций, можно готовить пышные блины без яиц.
Как приготовить пышные блины — читайте в рецепте и, надеюсь, что по фотографиям вы сможете повторить все процессы. Если блины будут прилипать при жарке к сковороде — долейте в тесто немного растительного масла. Удачи вам и вкусных блинов! На любой случай можно приготовить это блюдо. Их такое огромное количество вариантов приготовления, что даже глаза разбегаются, на любой случай жизни.
Можно приготовить как на дрожжах, так и без них, тонкие, толстые и пышные, с дырочками или упругие, ажурные или просто круглые. Даже не возможно представить человека, который не любил бы блины. Совсем скоро наступит весна, и праздник Масленица продлится целую неделю. На каждый день праздника у меня есть свой рецепт. Если вы еще не определились каким способом будете готовить блины, то тогда добро пожаловать!
Как приготовить кислые толстые пышные блины на дрожжах Возьмем один стакан теплого молока и высыпем в него дрожжи, если они сухие. Или мелко разомнем руками, если дрожжи живые. Хорошо размешаем чтобы дрожжи растворились и поставим в тепле место на 15 минут. Дрожжи должны начать работать. А пока подогреем оставшееся молоко, до теплого состояния, растворим в нем соль и сахар, и выльем нашу дрожжевую смесь.
Сюда же просеиваем муку, разбиваем одно яйцо и размешиваем до полного растворения. Убираем в теплое место на 20 минут.
Муку просеиваем через сито, чтобы избежать комочков. Перемешивает тесто, чтобы оно стало гладким.
Консистенция должна получиться довольно жидкой. Добавляем растительное масло — оно позволит блинчикам не прилипать к сковороде.
Я никогда не кладу сахара больше, чем в рецепте, так как не вижу в этом смысла. Блины и так получаются очень вкусные, а кто любит сладкое, тот ест их с джемом, вареньем или чем-нибудь ещё. К жидкой составляющей постепенно всыпать муку и смешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно густое, как на оладьи. Влить в тесто кипяток и смешать до получения однородной массы. Тесто получится уже менее вязкое, но всё равно не будет слишком жидким.
Как приготовить толстые блины на дрожжах
- Рецепт толстых блинов на дрожжах с видео и фото пошагово | Меню недели
- Блины на кислом молоке — 6 рецептов пышных и толстых блинов
- Толстые пышные блины. 3 проверенных и самых вкусных рецепта приготовления
- Как приготовить самые вкусные русские блины на масленицу – 6 классических рецептов
- Приготовление
- Блины на дрожжах толстые и пышные: рецепты кислых блинчиков с дырочками
Толстые и пышные блины на молоке — рецепты приготовления
С XIX века блины как олицетворение румяного весеннего солнца стали основным угощением во время Масленицы — праздника, который проводит границу между зимой и весной. Их едят как со сладкой начинкой — с вареньем, медом, повидлом, творогом, шоколадной пастой, ягодами или просто посыпая сахаром, — так и с несладкой, заворачивая в блины мясо, грибы, рыбу или икру. Как приготовить вкусные блины на кефире? Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. Прелесть этого блюда в том, что оно готовится из самых простых ингредиентов — мука, сахар, соль, сода, масло, для некоторых рецептов даже не нужны яйца.
А устранить кисломолочный аромат в тесте, который может появиться из-за кефира, поможет добавление соды. Чтобы блины на кефире получились нежными и тонкими, нужно дать постоять готовому тесту в тепле как минимум час или оставить его на ночь в холодильнике. Помимо приготовления хорошего теста, для получения вкусных блинов важно выбрать правильную сковороду — подойдет чугунная или из голубой стали. Кроме того, необходимо учитывать, что чем больше жидкости добавлено в тесто, тем более тонкими получатся блинчики.
Универсального количества жидкости не существует, это всегда зависит от многих обстоятельств: у муки может быть разная влагопоглотительная способность, яйца могут быть разного размера и так далее. Определить оптимальное количество жидкости можно при выпекании первого блина.
Хорошо нагреваем сковороду в идеале чугунную , смазываем салом или маслом.
Уменьшаем огонь до среднего и приступаем к выпечке блинов. Наливаем тесто на середину сковороды. Оно должно само растечься, не нужно распределять тесто по сковороде тонким слоем.
Помните, мы печем пышные блины. А теперь изюминка этого рецепта - сковороду накрываем крышкой. Благодаря этому наши блины будут печься, а не жарится.
Через пару минут снимаем крышку, переворачиваем блин, снова накрываем крышкой и доводим блин до готовности еще пару минут.
Сковорода накрыта крышкой во время выпекания. Другие секреты приготовления блинов от профессионалов Чтобы овладеть техникой виртуозного выпекания блинчиков необходим запас знаний и практика. Предлагаем вам список полезной теории повара-блинопека: Перед жаркой высыпьте на сковородку тонкий слой крупной соли и прокалите ее. После сковороду остудите и начисто протрите сухой тряпкой. Тогда блины точно не будут приставать к поверхности, и перевернуть их будет проще. Это относится к чугунным сковородкам Хороша для блинов чугунная сковорода с толстым дном или современная блинная с антипригарным покрытием, например, керамическая. Если добавить в блинную смесь больше сахара, то блинчики будут поджаристые, но легко подгорят. Муку обязательно нужно просеивать. Если этого не сделать, тесто может получиться неоднородным.
Попробуйте желтки и белки добавлять по отдельности. Вначале желтки с сахаром и солью, а потом белки, взбитые до состояния пышной пены. Если в самом конце в смесь добавить растительное масло, оно придаст эластичности. Блинчики не будут рваться и прилипать.
Это уже по желанию. Можно ничем не смазывать. Но учтите, что тогда блины будут жестковатыми.
Толстые блины: беспроигрышные рецепты пышной выпечки
Приготовить опару для толстых блинов на дрожжах. Как испечь вкусные толстые, пышные деревенские блины на молоке, воде и дрожжах: рецепт с дырочками. Как приготовить Толстые блины, подборка из 92 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Блины, приготовленные по этому рецепту получаются очень тонкими, воздушными и ажурными. Рецепты толстых блинов на дрожжах, молоке или сыворотке позволят поджарить пористые пышки с воздушной текстурой мякиша и румяной корочкой.