Twins Garden дважды становился лучшим рестораном Москвы и лучшим рестораном России по версии WhereToEat.
Никто и никогда через такое не проходил
Get to know more about the Service Award winner: team of Twins Garden, a two MICHELIN Star and a Green Star restaurant in Moscow. Ферма Twins Garden — это 50 гектаров земли в Калужской области, возделанных и спроектированных с учетом международного опыта и передовых технологий. Ресторан Twins Garden получил очередную престижную международную награду — на этот раз от гида We’re Smart® Green Guide — и вошел в число 13 лучших овощных ресторанов мира. Шеф-повара московского ресторана Twins Garden братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие 21 марта объявили в своих соцсетях об уходе из заведения. Twins Garden был создан братьями Иваном и Сергеем Березуцкими в 2018 году. Twins Garden был открыт в 2017 году, работает в формате дегустационных меню.
Шеф-повара братья Березуцкие ушли из Twins Garden — московского ресторана с двумя звездами Michelin
| Шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие покидают Twins Garden | Ресторан «Twins Garden», Москва, Страстной бульвар, 8а. 19.01.2018. |
| Знаменитые повара покинули московский ресторан, получивший две звезды Michelin // Новости НТВ | Как сообщало ИА Регнум, в июле в Москве на Тверском бульваре произошёл сильный пожар, которому был присвоен повышенный ранг. |
MICHELIN Guide Moscow 2022 Service Award: Ivan and Sergey Berezutsky, Twins Garden
| Иван и Сергей Березуцкие: О своей ферме для ресторана Twins Garden | Свежий урожай с собственной фермы вдохновил шефов ресторана Twins Garden – братьев Березуцких – на создание новых блюд, сообщается в пресс-релизе заведения. |
| Знаменитые повара покинули московский ресторан, получивший две звезды Michelin // Новости НТВ | В мишленовском ресторане Twins Garden в центре Москвы произошел пожар. |
| Twins Garden — ресторан с банкетным залом по адресу: Москва, ЦАО, Страстной бульвар, 8а | Twins Garden был открыт в 2017 году, работает в формате дегустационных меню. |
| Эксклюзив: братья Березуцкие об уходе из ресторана Twins Garden – Афиша | статья на кулинарном сайте |
Основатели Twins Garden Иван и Сергей Березуцкие покинули ресторан
На первом уровне удобно понаблюдать за приготовлением блюд в русской печи или на открытой кухне, послушать рассказ о ферме Twins Garden, заглянуть в лабораторию, где рождаются новинки меню и даже можно познакомиться с рестораторами в зоне сhef’s table. Свежий урожай с собственной фермы вдохновил шефов ресторана Twins Garden – братьев Березуцких – на создание новых блюд, сообщается в пресс-релизе заведения. Свежий урожай с собственной фермы вдохновил шефов ресторана Twins Garden – братьев Березуцких – на создание новых блюд, сообщается в пресс-релизе заведения. Подробная информация о ресторане Twins Garden братьев Березуцких. If you have Telegram, you can view and join Twins Garden Restaurant right away.
Twins Garden: благотворительный ужин в честь первого дня рождения
В центре Москвы, у метро Тверская, находится уникальный ресторан Twins Garden, который известен далеко за пределами нашей страны. Ферма Twins Garden — это 50 гектаров земли в Калужской области, возделанных и спроектированных с учетом международного опыта и передовых технологий. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Шеф-повара московского Twins Garden, братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие объявили о своем уходе из ресторана Twins Garden. 16:31 Иса Геремеев за рулем досмотренного в Москве Mercedes S650 оказался сыном помощника главы Чечни и племянником сенатора, а пистолеты, автоматы и патроны в багажнике — "оборудованием для лазертага". Twins Garden братьев Березуцких открылся в Москве в 2017 году, сыр и экопродукты для ресторана — с собственной фермы братьев в Ярославской области.
Еще по теме
- Twins Garden — ресторан с банкетным залом по адресу: Москва, ЦАО, Страстной бульвар, 8а
- 2 звезды Мишлен. Ужин в TWINS GARDEN в Москве. Дегустационный сет от братьев Березуцких
- Братья Березуцкие открыли новый ресторан
- Интерьер и атмосфера
- Twins Garden - Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса
MICHELIN Guide Moscow 2022 Service Award: Ivan and Sergey Berezutsky, Twins Garden
И до новых встреч! Вчера и сегодня помощники начали их отменять. Создается ощущение, что решение об уходе принято накануне и спонтанно. И да - нам шепнули, что часть своей команды братья намерены забрать с собой".
По моим данным, Twins Garden должен был преобразиться, но проект выкупил, как я понимаю, его знакомый Алексей Репик, братья Березуцкие продолжили свою карьеру в качестве шеф-поваров и партнеров проекта. В 2021 году они получили две звезды «Мишлен», и мне кажется, что на данном этапе любой проект, связанный с гастрономическим туризмом и fine dining, а Twins Garden метил именно в эту нишу, выдерживал особые нагрузки. Поэтому мне кажется, что братья Березуцкие поняли, что на данном этапе проект fine dining вести не так легко, как они думали до этого.
Было, наверное, обоюдное решение расстаться как и у господина Репика, потому что он действительно очень хороший, прагматичный бизнесмен, так и у братьев Березуцких, которые, скорее всего, хотели продолжать экспериментировать, находить новые вкусы и сочетания, в наше время это довольно-таки затратная вещь.
Lucky Izakaya, Москва Лидеры Twins Garden Иван и Сергей Березуцкие в качестве награды за первое место получили ценный переходящий трофей — раритетный серебряный кубок. К слову, Twins Garden минувшей осенью в рейтинге Wheretoeat Moscow 2019 также занял первую строчку. Лучший ресторан Петербурга Birch удержал лидерство в родном городе и в рамках общероссийского рейтинга.
В центре внимания — дегустационный сет. Своему появлению он обязан успеху гастрономических сетов Twins Garden, забронированных на долгое время вперед. И чтобы дать всем гостям возможность в полной мере познакомиться с кухней ресторана независимо от брони, Иван и Сергей решили создать новый сет — дегустационный. Идеально выверенная «программа» дегустационного сета, составленная из новинок, позволяет на практике «изучить» философию проекта, оценить возможности кухни Twins Garden и получить уникальный гастрономический опыт. В дополнение к сету гостям предлагают два концептуальных варианта винного пейринга.
Пресс-cлужба Twins Garden Березуцкие считают Twins Garden перспективным проектом Вы ищете ферму как партнерский проект или для покупки? Мы ищем проект в собственность и будем делать там гастроагрокластер. Это будет туристический проект, мы планируем построить домики для гостей — чтобы к нам могли приехать, посмотреть, как все устроено, отдохнуть, попробовать нашу кухню из местных продуктов. Может, попробовать какие-то работы самим выполнить. Это интересно, перспективно и ложится в концепцию Twins Garden. Нашему новому партнеру, как и нам, очень интересно развивать эту тему. И мы сейчас все сконцентрированы на работе, чтобы быстрее все эти планы реализовать. А где вы ищете ферму с точки зрения логистики и климата? Мы уже имеем определенный опыт по развитию фермы и сейчас экстренно рассматриваем варианты, которые будут отвечать всем необходимым требованиям.
И качество земли, и красивое место, и доступность для туристов, которые смогут легко к нам добираться. Какие инвестиции планируются в проект? Пока сложно об этом говорить. Вот когда найдем подходящее место, тогда и станет понятно. Нет четкой цифры, сколько мы должны потратить. Инвестор не сказал, что расходы не должны превышать определенную сумму. Это был самый быстрый взлет в рейтинге. Будете продолжать штурмовать высоту? Мы не привязываемся к рейтингам.
Мы хотим продолжать нашу работу, делая ее максимально хорошо. И нашему новому инвестору это так же интересно, как и нам. А все рейтинги — хорошее дополнение к качественной работе. Будет приятно пройти дальше, мы будем гордиться этим. Мы ничего не можем сказать о судьбе этого проекта, так как вышли оттуда.
Ресторан Twins Garden на Страстном открывает свои двери
Чего стоит только hi-tech-рука для ловли крабов в Барвихе о ней мы уже писали. С новым проектом та же история: братья Березуцкие не просто перевезли свой авторский ресторан Twins на новое место. Под него построили целую ферму на 50 гектаров и превратили ее в собственный сад. Именно поэтому в названии заведения присутствует слово «garden». Задумка не просто амбициозная, а сверхсмелая. Впрочем, такое заявление может показаться очередным PR-ходом. Овощами, травами, фруктами, курицей, рыбой, молочными продуктами, включая всевозможные сыры, да еще сделать так, чтобы всего хватало, все было свежим и вовремя готовым. Если бы не визит на их ферму, мы бы продолжали сомневаться. Последние сомнения развеяло посещение недавно открывшегося ресторана. Для своего флагмана братья выбрали ни больше ни меньше площадку ресторана «Варвары» Анатолия Комма.
Правда, от прежнего заведения не осталось ничего. Теперь здесь много света, огромные окна по периметру. Цветовых акцентов немного, в отделке широко использованы дорогой мрамор и дерево, оттенки всех материалов при этом выбраны теплые, сливочные, так что ощущения холодного пространства они не рождают.
И мы счастливы, что вместе нам удалось сделать лучший проект в нашей жизни. Но пришло время двигаться и расти дальше. Сегодня наш последний день работы в Twins Garden», — говорится в совместном сообщении шеф-поваров. Они также рассказали, что у них много идей и планов, о которых они расскажут позднее, «когда придет время».
Это, безусловно, позволяет Ивану и Сергею Березуцким выводить вкус блюд на совершенно новый уровень. Выдержки из меню: «Дальневосточная черная треска с пшеницей, соусом из яблок и запеченные в водорослях цитрусы», «Паштет из куриной и гусиной печени в глазури из черной смородины и ежевики» — согласитесь, интригующе. А если страшно, то новичкам братья рекомендуют заказать дегустационный сет из шести курсов, который поможет раскрыть кулинарную концепцию «Твинс Гарден».
В Twins Garden провели сезонное обновление меню 2018-11-02 12:09:48 Свежий урожай с собственной фермы вдохновил шефов ресторана Twins Garden — братьев Березуцких — на создание новых блюд, сообщается в пресс-релизе заведения. В центре внимания — дегустационный сет. Своему появлению он обязан успеху гастрономических сетов Twins Garden, забронированных на долгое время вперед. И чтобы дать всем гостям возможность в полной мере познакомиться с кухней ресторана независимо от брони, Иван и Сергей решили создать новый сет — дегустационный. Идеально выверенная «программа» дегустационного сета, составленная из новинок, позволяет на практике «изучить» философию проекта, оценить возможности кухни Twins Garden и получить уникальный гастрономический опыт.
Учредители:
- Шеф-повара братья Березуцкие ушли из Twins Garden — московского ресторана с двумя звездами Michelin
- Ресторан Twins Garden полностью изменил формат
- Братья Березуцкие покинули свой ресторан Twins Garden
- Мне не хотелось снова уходить в лютый fine dining
- Братья Березуцкие вышли из своего проекта Twins Garden, удостоенного двух звёзд Michelin | Новости
Twins Garden - ресторан братьев Березуцких
| Сделано в России | статья на кулинарном сайте |
| Шеф-повара Сергей и Иван Березуцкие покинули ресторан Twins Garden | If you have Telegram, you can view and join Twins Garden Restaurant right away. |
| Братья Березуцкие покинули свой ресторан Twins Garden - Inc. Russia | В ресторане Twins Garden для освещения столов были использованы светильники отраженного света, которые выделяют только стол и стулья, но при этом не слепят и не создают теней. |
О ресторане
- На Страстном бульваре открылся ресторан Twins Garden, новый проект братьев Березуцких
- Авторизация
- Братья Березуцкие открыли новый ресторан
- Какие рестораны Москвы были отмечены гидом «Мишлен»
- Наша команда