В наши дни существует огромное количество рецептов блинов, но главный принцип их приготовления один: жидкое тесто растекается по сковороде, смазанной маслом, образуя тонкий слой, который далее переворачивается для обжаривания с другой стороны. В этой статье мы собрали для Вас рецепты блинов на Масленицу: простые и сложные, с припеком и с начинкой, на опаре и быстрые. @vilolenta Блинчики «Три стакана» с дырочками Этот рецепт получится даже у тех, у кого никогда не получаются блинчики. Блины по рецепту из поваренной книги Софьи Андреевны Толстой.
Блины - 395 рецептов
Блины "3 Стакана" как у БАБУШКИ! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу!Сегодня будем печь блины, по нашему семейному рецепту, которые просто обожают мои де. 12 рецептов блинов на кислом молоке, которые сможет приготовить каждый. Рецепт блинов БЕЗ соды, без кефира, без заморочек. Повод испечь сладкие блинчики для любимых по рецепту известного кондитера всегда найдется, не только на День влюбленных! В чем различия блинов на молоке и воде, как приготовить без прилипания?
Исследовательская работа "Ой, блины-блиночки мои..."
А еще, как правило, нельзя рассчитать точное время приготовления. Оно зависит от продуктов, их качества, количества, посуды, способа приготовления, мастерства повара, необходимости быстро подать готовое блюдо и прочего. Рассчитывая стоимость блюда, можно учитывать еще стоимость работы электроприборов или газовой плиты. Но, как правило, это всего несколько рублей — погрешность, которую и так дадут продукты с разной ценой. Стоимость блюд в статье мы считали по ценам июля 2023 года. Общие правила при выпечке блинов При работе с блинами нужно соблюдать несколько правил: Убедитесь, что сковородка чистая и раскаленная. Добавьте в тесто масло — растительное или растопленное сливочное.
Добавьте в тесто яйцо. Тогда блины получатся эластичными, будут легко отходить от сковороды и покрываться дырочками.
Изготовление приготовление домашних блинов. Презентация результатов проекта на конкурсе. Анализ полученных результатов. Вкусные домашние блинчики по семейному рецепту. Введение Издревле Масленица считалась самым интересным языческим праздником, символом которого считаются блины. Блин очень сильно похож на солнце, которое долго ждут после длинной зимы. Славяне почитали солнечное свечение как божество и с наступлением теплых, солнечных деньков, радовались его приходу.
Именно поэтому, на Масленицу издавна пекли очень много различных блинчиков, которые по своей форме напоминают солнышко и могут быть тонкими, толстыми, с добавлением начинки и без нее, но самое главное обильно политые маслом. Масленица символизировала начало новой жизни, пробуждения природы. С этого дня солнышко освещало землю первыми лучиками. Блинчики символизировали солнечный диск и наполняли человека теплом и придавали силы. Данная проблема очень актуальна, так как блины являются символом Масленицы, которая в этом году проходила с 28 февраля по 6 марта. В связи с этим мною была выбрана тема проекта «Блины домашние». Цель работы: приготовить домашние блины. Решение поставленной цели я буду осуществлять через ряд задач: познакомиться с историей появления блинов; выяснить какие бывают виды блинов; узнать рецепт приготовления блинов в нашей семье; провести опрос учеников моего класса; самостоятельно приготовить блины по домашнему рецепту. Объект исследования: блины.
Методы исследования: анализ, обобщение; опрос; эксперимент. История появления блинов на Руси Блины являются традиционным лакомством русского народа, одним из самых любимых и почитаемых блюд, как во времена древней Руси, так и сейчас. Они занимали достойное место на столе каждой хозяйки, и считаются одним из самых первых мучных блюд появившихся в рационе наших предков приблизительно в 9 веке нашей эры. История происхождения этого блюда имеет несколько версий. Некоторые историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» - молоть. Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики. Существует еще одна версия происхождения этого блюда, когда в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, он немного пригорел, и на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин, очень всем понравившийся. В давние, еще языческие времена, блины были ритуалом угощения духов предков, люди верили, что могут угощать их души, задабривать, чтобы те посодействовали хорошему урожаю на предстоящий год.
Так появилась Масленица, который был вначале скорее не праздник, а языческой обрядовой традицией. Блинов пекли очень много, кормили ими нищих, убогих и странников, считая их посредниками между двумя мирами. Также по утверждению некоторых историков блины были жертвенным видом хлеба, которые до крещения Руси выпекали в форме круга как символ поклонения древнеславянскому верховному богу Перуну и богу солнца Ярило, принося как дар богам для их покровительства и заступничества. Каждая хозяйка на Руси имела свой собственный рецепт выпечки блинов, хранившийся в тайне и передававшийся от матери к дочери. Чтобы блины получились пышными и вкусными, опара на тесто блины были на дрожжевой основе замешивалась поздно ночью, вдалеке от посторонних глаз. Мука добавлялась в основном гречневая, что придавало блинам слегка кисловатый приятный вкус, основу жидкости в тесте составляли дрожжи, молоко и вода, готовые блины отличались пышностью, румяностью и были немного рыхлыми. Пекли блины в печи, обязательно на березовых поленьях, используя тщательно прокаленные с солью чугунные сковородки, смазанные кусочком несоленого свиного сала. Начинка для блинов могла быть самой разной от мяса и грибов, до творога селедки, и даже каши гречневой, манной и пшеничной. Раньше блины пеклись повсеместно на протяжении всего года, выступая как повседневное, так и праздничное блюдо.
Начиная с 19 века блины стали главным символом яркого, веселого праздника зимы Масленицы, олицетворяя собой румяное весеннее солнце, они участвовали в проводах зимы и встрече Весны-красны. Еще тысячу лет назад жители Руси предпочитали есть блины не просто так, а с добавками.
Нагрейте блинницу, налейте на неё тесто и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны. Готовый блинчик снимите на тарелку. На блинницу налейте следующую порцию теста и, пока оно жарится, смажьте предыдущий блин сливочным маслом, пока он ещё горячий. Это можно делать вот так, с помощью вилки.
Или растопить масло в микроволновке и смазывать блины кисточкой. Совет: если вам покажется, что блинчики толстоваты, можно добавить в тесто немного кипячёной воды. Но не переусердствуйте, если тесто будет слишком жидким, блин не будет держаться на сковороде при розливе теста. Вот так блинчик за блинчиком — получилась целая стопка!
Жарю блины на сковороде распределив по всей поверхности. Для первых 3, я сковороду смазала растительным маслом. Жарю с двух сторон до румяности. Так пережарила все тесто, только мешаю со дна, иначе картошка осядет на дно. Картофельные блины получаются нежными и вкусными, можно кушать со сметаной или плавленым сыром.
Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков
Добавьте соль и желаемое количество сахара. Если вы планируете заворачивать в блины сладкую начинку, тогда возьмите 2 столовых ложки. Для несладкой начинки используйте меньше сахара. Тщательно взбейте яйца венчиком. Влейте 400 мл молока. Добавьте просеянную муку. Перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться без комочков.
Влейте в блинное тесто оставшееся молоко и растительное масло. Еще раз все размешайте.
Для незнакомых с московскою купечёскою терминологией приведем и объяснение этого пари. Аршин блинов означает стопку блинов вышиной в аршин. Аршин водки — ряд плотно приставленных одна к другой обыкновенных рюмок, а аршин коньяку — такой же ряд рюмок ликёрных. Мы предлагаем достопочтенным читателям несколько рецептов приготовления блинов, кои, при надлежащем старании и умении, могут получиться очень вкусными и доставить большое удовольствие в любое время года. Рецепты блинов из книги В.
Филатовой «Новое пособие хозяйкам», Москва, тип. Лисснера и Ю. Романа, 1893. Вера Семеновна Филатова происходила из семьи, давшей стране исполинов отечественной педиатрии Н. Филатова и Г. Внук Г. Сперанского, профессор-медик А.
Овчинников писал о своей прабабушке: «Вера Семеновна Филатова была отличной хозяйкой и кулинаркой. При печении блинов надо соблюдать следующие правила: мука должна быть сухая и не затхлая, дрожжи, масло и яйца самые свежие. Ставить не более 4-х сковород: с большим количеством трудно справиться одному человеку. Как сковороды раскалятся, то взять одну, натереть ее промасленной тряпочкой маслом и влить блинной массы. Когда нальете на четвёртую, то в это время первый блин уже готов; снять его, а сковороду из-под него опять натереть маслом и наливать на нее массу и т. Делать это проворно, чтобы не было больших антрактов при подаче блинов. Лучше всего напечь первую подачу блинов и звать кушать; пока кушают первые блины, будут готовы и вторые, и таким образом задержки не будет.
Смешиваем желтки с мукой, разрыхлителем и молоком. Взбиваем в гладкое, не сильно жидкое тесто. Взбиваем белки с морской солью до образования стойкой пены и добавляем эту смесь в наше тесто. Нагреваем сковороду, наливаем тесто и обжариваем каждый блинчик до золотистой корочки примерно 1-2 минуты.
Поднявшееся тесто уже нельзя будет мешать. Если же этого избежать не удалось, дайте тесту снова подняться. Масленица - настолько любимое в России время, что Масленой неделе народ дал сразу несколько имен: Блинница, Блинная неделя, Маслена-обжорница, Масленица-объедуха, Масленица-добрячка, Масленица-широка душа, Масленица-Весенница в том смысле, что в этот день начинается поворот к весне , Поползуха а это потому, что отмечают Масленицу каждый год в разные дни. Толщина блинов зависит от консистенции теста, чем оно жиже, тем тоньше получатся блины и наоборот. Других секретов здесь нет!
После того как тесто поднялось, не перемешивайте его. Для жарки очередного блина зачерпывайте его половником сверху, а не со дна. И даже не опускайте половник в дежу миску с тестом. Поставьте рядом небольшое блюдце, чтобы класть на него половник пока жарится блин. Очень вкусные и красивые блины получаются, если их жарить на топленом масле. Сковороду смазывайте растительным маслом при помощи половинки картофеля с воткнутой в нее вилкой.
Приготовление блинов по «Науке и жизни» – 130 лет назад
приготовить блины в домашних условиях. Выяснить, какие существуют рецепты приготовления блинов, отношение учеников школы к блинам; составить сборник рецептов приготовления блинов; научиться выпекать блины самой. неизменного атрибута национального праздника Масленица. дрожжевые и бездрожжевые, с начинками и без, из гречневой, ржаной муки, словом, всего и не перечислить. Как приготовить блины на Масленицу в 2024 году: 7 простых и вкусных рецептов.
Исследовательская работа "Ой, блины-блиночки мои..."
Константина Ивлева, Александра Бельковича, Юлии Высоцкой, Джейми Оливера, Жоэля Робюшона. Блины, приготовленные по этому рецепту получаются очень тонкими, воздушными и ажурными. Повод испечь сладкие блинчики для любимых по рецепту известного кондитера всегда найдется, не только на День влюбленных! Мы собрали вместе девять рецептов блинов, в приготовлении которых нет ничего сложного.
Главное меню
- Блинчики - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
- Как приготовить блины - wikiHow
- 7 лучших рецептов блинов на Масленицу — 2024
- Технология приготовления блинов - скачать | Потапова Лена Николаевна. Работа №285394
- Классические блины – «Еда»
- 1. Тонкие блины на молоке
Рецепты блинов на Масленицу-2024: как вкусно приготовить
Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке. Влейте растопленное масло в емкость с тестом. На этом этапе можно попробовать тесто на вкус — если покажется, что тесто недостаточно сладкое или соленое, добавьте сахар или соль соответственно. Возьмите небольшую картофелину и разрежьте ее пополам.
Вставьте вилку в картофелину и обмакните срез в растительное масло. Сильно нагрейте сковороду и с помощью картофелины смажьте ее растительным маслом. Перед тем как набрать жидкость в половник, обязательно перемешайте тесто, чтобы в нем разошлось сливочное масло.
Делать это нужно перед приготовлением каждого блина. Вылейте тесто на сковороду и начните жарить.
Изначально блины были пресными, однако, после открытия первых дрожжей, блины начали выпекать на основе различных заквасок. Муку при этом брали самую разную, а выпекали на чугунных сковородах, предварительно прокаливая и смазывая дно маслом.
Интересный факт: раньше блины выпекали в русской печи, поэтому правильно будет говорить печь блины, а не жарить. Какие бывают виды блинов Изначально, как уже было сказано, блин представлял собой немного пресное круглое тонкое изделие, но предки добавили к традиционному рецепту разнообразные начинки из фруктов, овощей и грибов, орехов. К тому же, блины стали подавать с различными соусами — сметана, мед, теплое сливочное масло и сливки. Самыми популярными стали блины, которые выпекали с так называемым «припеком».
В уже подрумяненный блинчик добавляли начинку из творога, мяса или рыбы, мелко порубленных яиц и т. Ели блины руками, не используя столовых приборов. Интересный факт: выражение «первый блин комом» дошло до наших дней в достаточно измененным виде. Ранее было сказано, что блины были не только традиционным блюдом, которое подавалось к столу, их также использовали в ритуалах, например, как угощение духам леса.
Согласно северо-европейскому обряду, именно бурый медведь является царем зверей, а не лев.
Многие из них настолько просты и доступны, что на приготовление блюд не уйдет много времени. Больших кулинарных навыков и знаний тоже не требуется, главное — это желание творить и создавать ароматные оладьи и блинчики с любовью.
Хотите узнать, какие блины нужно печь с понедельника по воскресенье и почему? И пусть вам будет не житье, а Масленица! Понедельник: встреча После того как были достроены снежные горы, качели и балаганы, а чучело Масленицы посажено на кол и продемонстрировано всей округе, семьи начинали печь блины. В понедельник они должны быть пожирнее да побогаче. Классические гурьевские блины — идеальное начало масленичной недели. Гурьевские блины. Фото: Domashniy. Наши игривые мини-блинчики будут как нельзя кстати в этот кокетливый день.
Блины на Масленицу 2024. Все секреты
Добавьте молоко, соль и сахар, хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку, продолжая размешивать тесто до однородной консистенции. Получившаяся смесь должна быть без комочков, похожа на жидкую сметану. В тесто добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Способ выпечки: Блины лучше готовить на сковороде, в идеале — на блинной. Она подходит по размерам, позволяя сформировать правильную форму. Сковороду нужно сильно разогреть, слегка смазать растительным маслом.
Фото: istockphoto. Когда края блина подрумянятся, следует аккуратно подцепить его лопаткой и перевернуть.
Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем молоко. Муку просеиваем через сито, чтобы избежать комочков.
В муку всыпьте соду. По одной ложке введите полученную смесь в молоко. Не переставайте помешивать, чтобы избежать образования комочков. Влейте уксус и растительное масло.
Тщательно перемешайте, и вы увидите, как на поверхности теста образуются небольшие пузырьки. Накройте емкость с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15—20 минут. За это время клейковина, которая содержится в муке, соединится с другими ингредиентами, благодаря чему нежные ажурные блинчики не будут рваться при переворачивании. Смажьте хорошо прогретую сковороду растительным маслом. Налейте тесто тонким слоем, распределите его равномерно. Как только края блинчика слегка подсохнут, переверните его.
Для тех, кто решил соблюдать пост: по православным канонам во время Масленичной недели уже нельзя есть мясо. Как приготовить Начинка должна быть однородной консистенции, чтобы придать завёрнутым блинам правильную, красивую форму. Если это творог, то его можно размельчить вилкой или блендером. Ягоды необходимо раздавить ложкой и добавить в смесь немного сахара — начинке нужно немного постоять, чтобы выделился сок. Выбранную смесь выложить на одной половине блина, а затем завернуть треугольником, конвертом, трубочкой или другой формой на ваш выбор. Так, вместо обычной пшеничной муки можно использовать рисовую, кукурузную, картофельную, кокосовую, овсяную муку. Способ приготовления блинов такой же, как и в классическом рецепте. Эти молочные заменители обладают своими вкусовыми и текстурными характеристиками, которые могут сказаться на конечном результате.
Рецепт №2: блины с начинкой
- Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
- 2318 рецептов блины
- Ингредиенты:
- Как пекли блины на Руси
Блины на Масленицу 2024 года — 8 рецептов пошагово
| Блины - русское национальное блюдо | В этом разделе будут описаны рецепты блинов на основе разной муки и круп с использованием дрожжей и других ингредиентов. |
| Рецепты блинов на Масленицу: самые вкусные и простые рецепты как печь | В каждой стране существуют свои рецепты и особенности приготовления блинов. |
| Рецепты тонких блинов | Вкусные русские блины – три простых рецепта, по которым сможет приготовить каждый. Настоящие русские блины на молоке, воде, дрожжах. |
Рецепты смесей для блинов
- Классические блины
- Масленица: 7 рецептов блинов на каждый день - видео рецепты в домашних условиях
- Топ-10 рецептов блинов на Масленицу
- 7 лучших рецептов блинов на Масленицу — 2024