поделился Владимира Бегали, шеф-повар тюменского ресторанно-гостиничного комплекса. Чем заменить сметану в выпечке так, чтобы не испортить тесто?
Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
Так как ряженка менее кислая, дополнительно рекомендуется гасить соду уксусом или лимонным соком. Совет Если количества кефира не хватает для рецепта, разбавьте его кипячёной водой. Белый и сладкий йогурты Вкусными получаются бисквиты, оладьи и пышки с йогуртом. Этот продукт добавляется и в тесто для кексов, булочек, тортов. Выбирайте натуральный йогурт — он белый, несладкий, без красителей и ароматизаторов. Иногда хозяйкам так хочется разнообразить вкус выпечки, что они используют цветные ароматизированные йогурты с добавками фруктами, ягодами. Этот вариант тоже допустим, но всё же постарайтесь выбирать наиболее натуральные по составу продукты. А ещё стоит уменьшить количество сахарного песка в рецепте.
Совет Йогурт более жидкий, чем кефир, поэтому используйте немного больше муки. Но не превышайте её количество, чтобы бисквит не получился каменным. Лучше взять меньше йогурта или смешать его с кефиром, если в холодильнике есть остатки.
Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт 08:02, 28 декабря 2020 г. Еда Блюда со сметаной очень вкусны, но содержат много калорий. Кроме того, не всегда можно купить качественный молочный продукт.
Какой культурой положено сквашивать по ГОСТам разных государств сливки я не знаю. Так эти продукты так и назваются: кефир, йогурт, ацидок, бифидок и. Добавление йогурта в сливки, на мой взгляд, это попытка заменить, если больше уже ничего не остается делать. Как пишут девочки: в молоке сода и оно не скисает.
А сметанки хочется.
Ряженка густая. Поэтому в тесто ее можно добавлять в том же количестве, что и обычную сметану. Пахта Пахта является побочным продуктом, который получают в результате взбивания сливочного масла. Представляет собой густую жидкость. Ее раньше всегда использовали для приготовления выпечки.
Также заправляли ею юшки и добавляли в различные каши. Пахта является кисломолочным продуктом. Выпечка на ней получается пышной и ароматной. Йогурт Если нет сметаны, стоит использовать йогурт. На нем получается хорошее дрожжевое тесто. Йогурт должен быть без сахара и натуральным.
Рекомендуется использовать для приготовления мучных десертов домашний йогурт. Сегодня его несложно приготовить. Достаточно лишь добавить в теплое молоко закваску и подождать 10-12 часов. В магазинах обычно продают йогурты с ароматизаторами, сахаром, консервантами. На них лучше не готовить выпечку. Простокваша Простокваша является старинным кисломолочным продуктом.
Ее получают путем сквашивания коровьего молока. Для этого применяются чистые молочнокислые бактерии. Простокваша густая, жирная.
Польза и вред сметаны
Чем можно заменить сметану в выпечке пирогаЧем заменить сметану в выпечке так, чтобы не испортить тесто? Греческим йогуртом можно заменить в привычных салатах сметану или майонез. Вам может потребоваться заменить сметану по разным причинам, в том числе. Вы, возможно, потребуется заменить сметану по целому ряду причин, в том числе. Тебе может понадобиться заменить сметану по разным причинам, включая.
Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты
Отлично для этого подойдет стевия — полностью натуральный продукт растительного происхождения. При схожих с сахаром свойствах в стевии гораздо меньше калорий, а для подмешивания в чай, к примеру, ее требуется гораздо меньше. Его производят из яиц, но при этом во время обработки заражение сальмонеллезом исключено, так как весь процесс превращения яиц в порошок проходит при высоких температурах. Единственный минус яичного порошка — невозможность отделить белки от желтков. Не можете представить свой борщ без сметаны, но не радует, что в 100 граммах всего 2,5 грамма белка и целых 200 ккал? Вместо сметаны вполне можно добавить греческий йогурт. В нем в 2 раза меньше калорий, а белка при этом больше в 4,5 раза. Греческий йогурт также отлично подходит для приготовления кремов и добавления в тесто при приготовлении выпечки. Как говорил один из сильнейших людей планеты Блейн Самнер, что нельзя съесть, можно выпить.
Источники Гарольд МакГи, о еде и кулинарии Блог Khymos, Максимизация вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка Serious Eats, Как сделать тортик со сметаной влажным и нежным каждый раз, 9 июня 2021 года, ссылка USDA национальная база данных по питательным веществам, ссылка П. Вальстра и др. Вы можете получить идеальный рецепт для пирога в вашем наборе инструментов для выпечки. Это прямо здесь! До сезона печенья начинается сезон пирогов. Это означает, что нам нужна легкая и лишняя слоеная корка без глютена, и много. На самом деле, сезон пирогов действительно любой сезон. Летом мы делаем пироги с летними ягодами и косточками. Осенью и зимой это всего около яблочных пирогов, , и, может быть, орехового пирога или двух. В течение многих лет и лет я использовал этот рецепт безглютеновой корочки почти исключительно для одинарной и двойной корки. И это все еще один из моих любимых. Но эта лишняя слоеная корка без глютена? Эта идеальная корочка для пирогов заставляет мою обычную, безглютеновую корку для пирогов пробежать за ее деньги. Он выкатывается так красиво и просто без хлопот. Как и во всех выпечках, вы должны быть уверены, что все холодное холодное, пока вы работаете с ним. Я надеюсь, что вы никогда не почувствуете, что вам нужно покупать готовую корку без глютена. Вы когда-нибудь пробовали один из них? Они просто не соответствуют нашим стандартам. Почему эта безглютеновая корочка для пирога отличается Мои основные принципы приготовления мучного теста остаются прежними. Начните с относительно больших кусков сливочного масла не кусочки размером с горошину, пожалуйста! Таким образом, когда масло немного тает, когда вы работаете с выпечкой, оно застынет, когда вы охладите формованное тесто. На этот раз, однако, вместо того, чтобы использовать ледяную воду, чтобы собрать тесто, это сметана. Сметана придает тесту нежность, которая ни на что не похожа. Обязательно поднимите корку пирога вверх и вниз и по бокам тарелки, чтобы не пытаться ее растянуть. Это предотвратит сжатие во время выпечки. Если вы визуальный ученик, я создал видео с практическими рекомендациями, чтобы показать все этапы приготовления пирогов. Это прямо над рецептом.
Горшки с молоком выносят на отстой и держат до тех пор, пока отстоявшиеся сливки не скиснут и не образуют сметану. Нужно прибавить, что для сметаны горшки нужно держать в месте более теплом, чем те горшки, в которых отстаивается молоко. Еще лучше держать прямо в кухне а зимой это обязательно , и, когда сливки скисли, вынести на холод. Через сутки, когда сметана окрепла, ее снимают сверху, а внизу остается тощая простокваша, которая идет на отваривание творога. Этот способ самый простой, но неудобный для приготовления сметаны в больших количествах и более или менее однородной.
Концентрированное молоко Молочный концентрат больше подойдет для замены натуральной сметаны, чем обычное коровье молоко, за счет большей жирности. Учтите, что вкус у концентрированного продукта более мягкий по сравнению со сметаной. А значит — у приготовленного с ним блюда не будет характерной кислинки. Творог Такой низкокалорийный аналог будет полезен тем, кто соблюдает диету или имеет медицинский запрет на употребление жирной пищи. Творог в качестве замены используют в разбавленном виде. Добавьте к 1 стакану творога четверть стакана молока и немного лимонного сока. Взбейте блендером, пока масса не приобретет однородную консистенцию без творожных крупинок. Майонез Майонез можно смело использовать вместо сметаны в выпечке, соусах, заправках, вторых блюдах. Из-за одинаковой густоты продуктов оптимальные пропорции для замены составляют 1:1. Ольга Сигаева Кулинарный эксперт Задать вопрос Рекомендую брать майонез домашнего приготовления, так как в нем нет химических добавок, а его консистенцию легко отрегулировать. Сливочный сыр Привычный продукт просто заменить и сливочным сыром. Но он, как правило, слишком густой. Нужной консистенции можно добиться, разбавив его молоком, пахтой или водой. Самые лучшие разновидности: Рикотта. Из-за невысокой жирности отлично подойдет для приготовления выпечки и кремов. Но учтите, что она имеет крупянистую текстуру и сладковатый вкус, что может негативно сказаться на качестве первых и вторых блюд. Маскарпоне также может служить заменой из-за близкой к жирной сметане консистенции. Вкус у сыра более мягкий. Прекрасно держит форму, благодаря чему подходит для приготовления кондитерских кремов и сливочных прослоек в выпечке. Читайте также: Чем лучше заменить маскарпоне в домашних десертах?
7 лучших Заменители Сметаны
К азиатским блюдам приготовьте заправку, соединив в равных частях соевый соус с кунжутным маслом или любое растительное масло с соком лимона. Можно экспериментировать с любыми густыми кисломолочными продуктами, разнообразя их вкус специями, приправами, зеленью. Например, в ряженку можно ввести горчицу, в кефир добавить соевый соус. Заменители сметаны в соусе Существует несколько способов замены сметаны в соусе. Для этих целей используют йогурт, сметанный продукт или скисшие сливки. Растирают его в малом количестве жидкости до исчезновения комочков, добавляют оставшееся молоко. Емкость ставят на огонь, доводят до кипения, постоянно помешивая. Загуститель оставляют в теплом молоке на полчаса, после чего ставят на маленький огонь, нагревают до полного распускания, процеживают, остужают. Используют сметанный продукт не раньше, чем через 12 часов.
Ускоряет процесс образования сметаны корочка черного хлеба. Если соус нужен немедленно, в сливки вводят лимонный сок или кислоту, взбивают миксером. Видео: ТОП 3 соуса, которые заменят сметану и майонез Развернуть Чем заменить сметану в запеканке В запеканке сметану заменяют теми же продуктами, что и в тесте. Если нужно добавить изделию калорийности и кислинки, добавляют жирные сливки, йогурт, сливочный сыр, домашний творог с добавлением сока лимона. При диетическом питании вместо сметаны добавляют в запеканку обезжиренные молочнокислые продукты, йогурты, сливки, сделанные на растительной основе. Для получения золотистой аппетитной корочки используют майонез, сыр, молоко, яйца. Заменитель сметаны в соусах и запеканках выбирают, руководствуясь вкусовыми предпочтениями. Какой аналог добавить в полуфабрикат для выпечки, зависит от вида теста.
Возможно, вы уже покупали такую сметану в магазине. Вам понадобится молоко. Можно его сделать из сухого молока лучше сливок , которое может быть даже вовсе не молоком. Например, некоторые заменители сливок сделаны из кукурузной патоки актуально в пост. Молоко должно иметь ярко выраженный молочный вкус и однородный белый цвет. Добавляем лимонную кислоту в пропорции пол чайной ложки на литр молока. Если вы хотите добавить сметану в тесто, то лучше замените её молоком или водой и маслом. Если в рецепте есть сода, то замените её разрыхлителем. Далее два варианта: 1.
На основе картофельного, кукурузного или рисового крахмала самый простой вариант. Вам понадобится 7 ст. Если нужна жидкая «сметана», то добавляйте меньше, а если густая, например, для крема, то больше. Размешайте крахмал в стакане с холодным молоком. Смесь влейте к остальному молоку и тщательно перемешайте. Варите на среднем огне до закипания.
Повод для этого может быть любым: от гастрономических предпочтений до необходимости, продиктованной особенностями здоровья. Рассказываем, чем заменить сметану в разных блюдах с сохранением вкусовых свойств. Греческий йогурт Греческим йогуртом можно заменить сметану почти в любых кулинарных рецептах. Особенно часто его обезжиренный вариант используют для приготовления диетических блюд. Нежная консистенция и мягкий вкус особенно хорошо проявляются в составе фруктовых десертов, салатов, теста для выпечки, подлив, соусов. Совет Чтобы придать пресному греческому йогурту более выразительный вкус, можно добавить к нему свежую зелень, чеснок и приправы. Классический йогурт Заменить сметану в салатах, десертах и выпечке сможет обычный йогурт. У него менее плотная структура и жидкая консистенция, нет такого выраженного кислого привкуса, как у сметаны. Благодаря этому продукт станет отличной основой для легких соусов. Его также можно использовать для приготовления подливы к мясным и рыбным блюдам. Крем-фреш Французский вариант сметаны и популярная заправка для салатов и супов — крем-фреш из пастеризованных сливок, который похож по вкусу на российский кисломолочный продукт.
Поэтому нет ничего плохого в том, чтобы традиционную «русскую» сметану заменить на йогурт, побаловать себя гречкой с тофу вместо тушенки или для заправки салата использовать не традиционное растительное масло, а бальзамичский уксус или кунжутное масло. Менее русскими мы от этого не становимся. На дворе XXI век, современная кухня немыслима без заменителей сахара и здоровой альтернативы традиционным продуктам, пусть и пришедшим в наши края из других частей света. A post shared by Надежда larkovichnadin on Nov 28, 2018 at 9:28am PST К примеру, заменителем обычной пшеничной муки может стать полбяная. В ней гораздо больше клетчатки, сложных углеводов, а также целый набор из витаминов группы В. Кроме того, мука из полбы практически не содержит глютен. Правда, подойдет такая мука не всем, так как клетчатка может вызывать расстройство кишечника. Лактоза, или молочный сахар, также может вызывать аллергические реакции. Неплохим заменителем коровьего молока может стать миндальное молоко, где сахара в шесть раз меньше.
Чем в тесте можно заменить сметану
Можно ли сливки заменить сметаной при приготовлении печеночного паштета. Каимак это как масло по жирности это не сметана тут в Турцией не найдём сметану и ни что не заменяет нам её. Чем можно заменить сметану? Сметана – это молочный продукт, приготовленный из сливок, ферментированных молочнокислыми бактериями. Чем заменить сметану и майонез!
Чем заменять в пост сметану и майонез
Варианты замены сметаны. Известно, что кефир жидкий, поэтому сметану им заменить можно лишь в выпечке. У меня проблема, я живу в Перу и тут в продаже нет сметаны, чем ее можно заменить? Всем привет!Раньше сметану заменяла натуральным йогуртом 0%-0,5% жирности. Чем заменить сметану лучше всего, что не потерять ни ее вкусовых качеств, ни ее функциональных свойств в определенном блюде? В продаже есть, например, дешевый вариант за 30 рублей, а есть и фермерская сметана в стеклянной банке за 250.
Тюменский шеф-повар рассказал, чем заменять в пост сметану и майонез
Майонез Майонез можно смело использовать вместо сметаны в выпечке, соусах, заправках, вторых блюдах. Из-за одинаковой густоты продуктов оптимальные пропорции для замены составляют 1:1. Ольга Сигаева Кулинарный эксперт Задать вопрос Рекомендую брать майонез домашнего приготовления, так как в нем нет химических добавок, а его консистенцию легко отрегулировать. Сливочный сыр Привычный продукт просто заменить и сливочным сыром. Но он, как правило, слишком густой. Нужной консистенции можно добиться, разбавив его молоком, пахтой или водой. Самые лучшие разновидности: Рикотта. Из-за невысокой жирности отлично подойдет для приготовления выпечки и кремов. Но учтите, что она имеет крупянистую текстуру и сладковатый вкус, что может негативно сказаться на качестве первых и вторых блюд. Маскарпоне также может служить заменой из-за близкой к жирной сметане консистенции. Вкус у сыра более мягкий.
Прекрасно держит форму, благодаря чему подходит для приготовления кондитерских кремов и сливочных прослоек в выпечке. Читайте также: Чем лучше заменить маскарпоне в домашних десертах? Крем-фреш Крем-фреш фр. Его кулинарные свойства и вкусовые качества очень напоминают сметану. Благодаря этому крем-фреш удается использовать как при приготовлении вторых блюд, так и для создания десертов. За счет своей высокой жирности он не сворачивается в горячих соусах и супах, а быстро плавится и растворяется в жидкости. Сливочное масло Такая альтернатива подойдет для приготовления домашнего песочного теста. Для бисквитов и дрожжевой выпечки сливочное масло лучше не использовать — его тяжелая текстура негативно влияет на пышность кондитерских изделий. Сухое молоко Заменить сметану в соусах и других жидких блюдах можно небольшим количеством разведенного сухого молока.
Без ущерба вкусу сметану в выпечке заменяют: Пахта Побочный продукт производства сливочного масла издавна добавляли в тесто для выпечки.
Особенно вкусным получается домашний хлеб с пахтой, отличающейся острым кисловатым вкусом. Кефир При замене сметаны кефиром, берут продукт жирностью не меньше 2,5 процента. Кроме того, недостаток молочных жиров компенсируют увеличением количества сливочного масла. Пироги, пирожки с кефиром получаются более воздушными, так как он кислее, содержит больше углекислого газа, поддерживающего процесс брожения. Натуральный йогурт Классический йогурт без добавок имеет консистенцию сметаны, менее калориен. Его добавляют в тесто в том же объеме. Использование аналога немного меняет вкус готовой выпечки на более резкий. Простокваша При сквашивании молока получают жирную простоквашу, на которой замешивают тесто для блинов, оладий или используют при выпечке заливных пирогов. Перед замесом продукт нагревают до комнатной температуры. Количество муки зависит от густоты, жирности простокваши.
Ряженка Из ряженки делают быстрые пироги, оладьи, блины, выпекают булочки, кексы. Кисломолочный продукт добавляют в том же количестве, что и рецептурную сметану. Отличие изделий из теста, замешанного на ряженке — приятный аромат, утонченный вкус топленого молока. Мягкий творог Выпечка с мягким творогом подходит для детей, желающих сбросить лишние килограммы, приверженцев правильного питания. В твороге, который чаще добавляют в дрожжевое тесто и запеканки, больше кальция, чем в сметане. Читать Сливки животные, растительные Натуральные сливки — сырье для производства сметаны.
Себестоимость просто смехотворная. Её можно добавлять в любые блюда, даже в выпечку. Возможно, вы уже покупали такую сметану в магазине. Вам понадобится молоко. Можно его сделать из сухого молока лучше сливок , которое может быть даже вовсе не молоком. Например, некоторые заменители сливок сделаны из кукурузной патоки актуально в пост. Молоко должно иметь ярко выраженный молочный вкус и однородный белый цвет. Добавляем лимонную кислоту в пропорции пол чайной ложки на литр молока. Если вы хотите добавить сметану в тесто, то лучше замените её молоком или водой и маслом. Если в рецепте есть сода, то замените её разрыхлителем. Далее два варианта: 1. На основе картофельного, кукурузного или рисового крахмала самый простой вариант. Вам понадобится 7 ст. Если нужна жидкая «сметана», то добавляйте меньше, а если густая, например, для крема, то больше. Размешайте крахмал в стакане с холодным молоком.
Давайте попробуем в этом разобраться. Выбор заменителя сметаны в том или ином блюде осуществляется в зависимости от того, какую именно роль сметана играет. Спросите себя, делает ли сметана блюдо жирнее? Нужна ли она для получения определенного вкуса? Требуется ли она для придания блюду пышности и рыхлости? После ответов на эти вопросы можете переходить к поиску подходящей замены. Оценивайте при выборе вкус, жирность и консистенцию продукта-заменителя в качестве наиболее значимых факторов. Например, если в блюде сметана требуется для придания жирности и более нежного вкуса, то ее с успехом можно заменить сливками с такой же жирностью: пропорции при этом практически не изменятся.
Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты.
| Тюменцам рассказали, чем можно заменить сметану и майонез во время поста | По словам тюменского шеф-повара Владимира Бегали, в пост можно попробовать разные виды круп и макаронных изделий, а любимые многими майонез и сметану можно заменить соусом на основе соевого сыра тофу. |
| Чем заменить майонез: 14 оригинальных вариантов | Чем заменить сметану в выпечке, в рецепте теста пирога, в запеканке и креме, пицце и кексе. |
| Какая сметана полезнее 10, 15 или 20 процентов жирности - Чемпионат | Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается. |
7 креативных альтернатив для сметаны
- Зачем переиначивать?
- Лучшие заменители сметаны
- Содержание
- Нет сметаны 30 процентов.
- Чем заменить сметану в выпечке пирога, торта, кекса, булочек?
- Причины заменить сметану
Какой жирности бывает сметана
- Popular DIYs projects
- Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты.
- Крем фрэш. Чем заменить и как приготовить — читать на
- Диетолог Соломатина порекомендовала заменить майонез в салатах на сметану
- Чем в тесте можно заменить сметану
- Чем заменить сметану в рецептах — в выпечке, соусах и других рецептах
Чем заменить сметану выпечке кекса. Чем заменить сметану в выпечке. Обзор основных заменителей
И ещё советую заправлять им овощные салаты с зеленью. Если у вас мощный блендер, то можете не добавлять воду. Тогда он загустеет. Соус 3. Веганский майонез. Один из самых полезных. По вкусу напоминает классический майонез.
В приготовлении использую специи, поэтому советую с ним делать холодные закуски, бутерброды, рулетики. Я советую вводить в рацион эти соусы не только в праздники, но и каждый день.
Специалист советует совсем отказаться от майонеза из магазина и по возможности заменить его соусом домашнего приготовления. Стоит помнить о том, что в такой майонез добавляются сырые яйца, с этим продуктом надо быть осторожнее, чтобы не заразиться сальмонеллезом. В нежирной сметане может быть 10-15 процентов жирности, йогурт --вообще 5 или 2,5 процента», — посоветовала врач.
Это самый скверный вариант, так как изделие может пропечься не полностью.
Пирог Чем заменить в выпечке пирога сметану? Это зависит от вида пирога. Известно, что тесто на кефире хуже подходит, получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут аналогичные по жирности сливки. Перед применением их нужно слегка взбить. Можно также взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или немного творожного детского десерта.
Кстати, тесто для курника можно стряпать как на сметане, так и на кефире. Итак, вы уже знаете, чем можно в выпечке пирога заменить сметану. Многие знают, что из песочного теста получаются открытые вкуснейшие пироги и отличное печенье. Если у вас нет сметаны, в этом случае замените ее маложирным йогуртом, не имеющим добавок и фруктов.
В этой статье описаны 13 лучших заменителей сметаны в рецептах выпечки, а также их жирность и рекомендации по замене. Оглавление Что делает сметана в выпечке?
Лучший заменитель сметаны в выпечке: 13 альтернатив Чем заменить сметану в выпечке FAQ Вывод Давайте начнем с понимания того, что такое сметана. Что такое Сметана? Сметана — это результат молочнокислые бактерии, добавленные в чистые молочные сливки. Бактерии заставляют сливки густеть и придавать им различные вкусы, в том числе кисловатый вкус. Благодаря острый вкус сметаны, это популярный ингредиент для выпечки, такой как торты. В следующем разделе узнайте о пользе сметаны в выпечке.
Что делает сметана в выпечке? Сметана имеет несколько преимуществ при использовании в выпечке: добавляет влаги, делает выпечку более насыщенной, помогает тортам стать коричневыми и активирует пищевую соду. Давайте подробнее рассмотрим каждое преимущество использования сметаны в выпечке: Во-первых, сметана добавляет влаги, поэтому она является таким важным ингредиентом в рецептах выпечки. Хотя молоко и пахта могут сделать то же самое, сметана увлажняет тесто, не разжижая его, в результате чего получаются нежные лепешки, которые мелко крошятся. Во-вторых, сметана обогащает выпечку, так как жирнее других молочных продуктов. Например, в 100 г 4 унции цельной пахты содержится 3 г жира, а в 100 г 4 унции цельного молока — 8 г жира.
Сметана превосходит их, так как В 100 г 4 унции сметаны содержится 20 г жира.. В-третьих, сметана имеет низкую кислотность. Таким образом, он замедляет процесс подрумянивания, гарантируя, что коржи пропекаются равномерно включая внутренности. Если вы не используете сметану, есть риск, что снаружи ваш торт подгорит, несмотря на качество и температуру вашей духовки. В-четвертых, поскольку в сметане есть кислота, она активирует пищевую соду так же, как и разрыхлитель, помогая кексам увеличиваться в объеме при выпечке. И некоторые люди хотят избежать чрезмерного использования разрыхлителя из-за проблемы со здоровьем.
В следующем разделе ознакомьтесь с лучшими заменителями сметаны в выпечке. Лучший заменитель сметаны в выпечке: 13 альтернатив Несмотря на пользу, связанную со сметаной, кому-то может не понравиться острый вкус сметаны или не могут использовать этот ингредиент в выпечке по другим причинам: аллергия на молочные продукты, непереносимость лактозы, соблюдение веганской диеты или проблемы со здоровьем, о которых мы упоминали ранее. Плюс, раз уж так с высоким содержанием жира, сметана — плохой выбор для тех, кто придерживается программы по снижению веса, если план диеты не требует употребления продуктов с высоким содержанием жиров например, кето. Если вы ищете замену сметане в выпечке, вот лучшие альтернативы: цельная пахта, цельное молоко, сгущенное молоко, сухое молоко, густая закваска. Начнем с пахты. Цельная пахта Цельная пахта достойный заменитель сметаны в выпечке наоборот , потому что он имеет острый вкус, который имитирует сметану.
Вы можете использовать цельную пахту в рецептах, требующих влаги, таких как быстрый хлеб и пирожные. Цельная пахта жиже сметаны. В следующем разделе обратите внимание на обычное молоко. Цельное молоко, сгущенное молоко или сухое молоко Цельное молоко, сгущенное молоко и сухое молоко все это быстрые и простые заменители кислого молока в выпечке, так как они могут сохранить ваш рецепт в крайнем случае. Вы можете использовать цельное молоко или сгущенное молоко для тортов, печенья и быстрого хлеба.
Какая сметана полезнее 10, 15 или 20 процентов жирности
Сметану можно заменить обезжиренным греческим йогуртом. Чтобы заменить сметану в качестве начинки, лучше всего подойдет йогурт. Вы, возможно, потребуется заменить сметану по целому ряду причин, в том числе. Именно им лучше всего заменить сметану или майонез при приготовлении мяса по-французски. это хорошая замена сметане!