веществ, 90% из которых являются доказанными канцерогенами.
ВОЗ признала популярный подсластитель аспартам потенциальным канцерогеном
Запрещено добавление этого вещества в детские продукты (до 3-х лет). продукты питания, исследование, безопасностьПодсластитель из Coca-Cola может быть признан канцерогеном. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила подсластитель аспартам в список предположительно канцерогенных веществ, но оставила без изменения порог его РИА Новости, 14.07.2023.
7 групп самых канцерогенных продуктов, комментарий нутрициолога
Канцерогены — это вещества или агенты, которые повреждают геном и могут вызывать рак, некоторые из них взаимодействуют непосредственно с ДНК, тогда как другие действуют на некоторые молекулы, которые после их стимуляции могут соединяться ковалентным аддуктом с ДНК. Это вызывает нарушение некоторых биологических процессов из-за мутаций, полученных в генах, имеющих решающее значение для этих процессов. Канцерогены могут иметь синтетическое химическое происхождение или происходить из природных веществ. Самый тревожный факт заключается в том, что даже с многочисленными медицинскими и технологическими достижениями не существует действенного лекарства от рака.
Поэтому важно принимать превентивные меры, чтобы оставаться в безопасности. Что такое канцерогенные продукты Проще говоря, канцерогенные продукты являются источником вещества, называемого канцерогеном. Как это работает: канцерогены атакуют ДНК, вызывая их мутацию эта мутация может затем привести к раку Важно помнить, что продукты, которые считаются вызывающими рак, обычно связаны с ним на основании данных исследований.
Это не означает, что эти продукты обязательно вызывают рак. Данные исследований просто доказывают, насколько сильна связь между потреблением указанной пищи и увеличением заболеваемости раком.
Да, они облегчили хозяйкам домашний труд. Как говорят врачи-гигиенисты, эти «бытовые помощники» способны и убить — риск заболеть раком повышается многократно.
Добавьте сюда продукты, выращенные с помощью химикатов пищевые канцерогены , отделочные материалы сплошь не натуральные, электромагнитные излучатели мобильные телефоны, микроволновки, телевизоры... И вы получите домашний смертельный коктейль, который не пощадит никого. Канцероген обнаружен даже в кофе. Не безобидна в этом плане даже пыль, загрязняющая жилище.
Сегодня человек живет в неестественной для него среде. Воздух, которым он дышит, особенно в городах, пахнет отнюдь не розами, а выхлопными газами. Дома, где он живет, построены из материалов, многие из которых фонят. Пищевые продукты в абсолютном своем большинстве выращиваются на землях, зараженных удобрениями и пестицидами.
Мясо, птица, рыба — с применением антибиотиков и гормонов роста. Конечно, производство продуктов питания не может стоять на месте: еды требуется все больше. Все мощнее становится и индустрия производства бытовой техники, строительных и отделочных материалов. Все изощреннее по форме и внутреннему наполнению электронные гаджеты.
Все разнообразнее химикаты, предлагаемые рынком для облегчения нашего быта. На прилавках магазинов все больше продуктов быстрого приготовления, готовой еды, полуфабрикатов, и все дольше их сроки годности со всеми вытекающими последствиями. Бензапирена больше всего в жареной курице Онкологи уже давно бьют тревогу: возникновение рака пищевода, желудка, кишечника, печени связано с химическим составом пищевых продуктов и соединений, их выращиванием, хранением, кулинарной обработкой. Сегодня в список смертельных заболеваний на фоне вредных продуктов врачи поставили еще и рак поджелудочной, молочной и предстательной желез, матки, яичников и легкого.
И специалистам это уже не кажется странным. Содержание канцерогенов в продуктах будет тем выше, чем больше использовалось азотистых и минеральных удобрений, пестицидов при выращивании растений. В том числе — в мясе животных, которых кормили этими растениями. Причем, как поясняют специалисты, чем свежее мясные и молочные продукты, тем меньше в них вредных канцерогенов.
Но человек сам увеличивает их содержание в мясе путем кулинарной обработки. В копченостях, мясных и рыбных консервах, жареном мясе и при нагревании жиров образуется один из вреднейших канцерогенов — бензапирен. Но основными источниками бензапирена, воздействующего на человека, являются окружающий воздух, отопление сжигание древесины, угля или др. В организме человека может образовываться до 1 мкг бензапирена в сутки.
ВОЗ допускает не более 0,36 мкг бензапирена с пищей в сутки. Нитрозамины «растут» на даче Многие убеждены: овощи, ягоды, выращенные на загородном участке, безвредны. Этим и пользуются продавцы редиски, петрушки и прочих дачных даров, убеждая покупателей в безвредности своего товара. Хотя это далеко не так.
Не секрет: многие дачники, и тем более фермеры, выращивают овощи, зелень с применением удобрений. Калийные, фосфорные, азотсодержащие... Этого добра сегодня в продаже предостаточно. Но удобрения тоже представляют канцерогенную опасность.
Особенно азотистые.
Однако Reuters предполагает, что в случае с аспартамом, учитывая объемы его применения в пищевой промышленности, постановление IARC с высокой долей вероятности будет оспариваться производителями и их объединениями. В прошлом уже были прецеденты, когда агентство обращалось в суд, чтобы принудить игроков рынка изменить рецептуру в соответствии с новыми рекомендациями. С 1981 года этот комитет заявлял, что аспартам безопасно употреблять в допустимых пределах — например, для попадания в группу риска взрослый человек весом 60 кг должен выпивать в день от 12 до 36 банок диетической газировки в зависимости от того, сколько в ней аспартама. Это мнение на официальном уровне разделяли и национальные регулирующие органы в США и Европе. По его словам, готовящееся заключение IARC представляет собой «первый фундаментальный шаг к пониманию канцерогенности аспартама», а не окончательную рекомендацию по его запрету. Тем не менее, как пишет Reuters, крупные игроки пищевой промышленности опасаются, что одновременный выход заключений двух авторитетных организаций может привести к путанице. Такие же опасения выражают национальные регулирующие органы США и Японии, заявлениями которых располагает информагентство.
Каждый год рак вызывает шестую часть всех случаев смерти.
Ученые, надеясь уменьшить эти показатели и людские потери, постоянно расширяют исследования, направленные на оценку инициирующих, а также способствующих факторов онкологических заболеваний, — отметила директор Департамента ВОЗ по вопросам питания и безопасности пищевых продуктов д-р Франческа Бранка. Два исследования Два органа провели независимые, но дополняющие друг друга оценки, имеющие целью определить потенциальную канцерогенную опасность и другие риски для здоровья, связанные с употреблением аспартама. На основании полученных данных в отношении рака у человека а именно гепатоцеллюлярной карциномы, разновидности рака печени Агентство классифицировало аспартам как возможно канцерогенное для человека вещество. Ограниченный характер имели также доказательства в отношении рака, полученные в ходе экспериментов над животными, и доказательства, касающиеся возможных механизмов патогенеза рака. Тем самым комитет подтвердил, что употребление аспартама без превышения данного лимита является безопасным для человека.
Канцерогены в быту
Врач Балкаров рассказал в интервью, из-за чего может возникнуть рак желудка, один из распространенных типов рака среди россиян. По словам медика, помимо генетической предрасположенности к появлению этого заболевания может вести заражение бактерией хеликобактер пилори Helicobacter pylor i.
Ранее, как сообщало ФБА «Экономика сегодня», учёные назвали самый полезный продукт для профилактики рака. Ошибка в тексте?
Это генетическое состояние, вызванное мутациями, ведущими к иерархическому и неконтролируемому размножению клеток организма, способных разрушать нормальные ткани организма. Эти мутации приобретаются случайно во время репликации или вызываются канцерогенами. Канцерогены — это вещества или агенты, которые повреждают геном и могут вызывать рак, некоторые из них взаимодействуют непосредственно с ДНК, тогда как другие действуют на некоторые молекулы, которые после их стимуляции могут соединяться ковалентным аддуктом с ДНК. Это вызывает нарушение некоторых биологических процессов из-за мутаций, полученных в генах, имеющих решающее значение для этих процессов. Канцерогены могут иметь синтетическое химическое происхождение или происходить из природных веществ. Самый тревожный факт заключается в том, что даже с многочисленными медицинскими и технологическими достижениями не существует действенного лекарства от рака. Поэтому важно принимать превентивные меры, чтобы оставаться в безопасности. Что такое канцерогенные продукты Проще говоря, канцерогенные продукты являются источником вещества, называемого канцерогеном. Как это работает: канцерогены атакуют ДНК, вызывая их мутацию эта мутация может затем привести к раку Важно помнить, что продукты, которые считаются вызывающими рак, обычно связаны с ним на основании данных исследований.
Индийский совет по специям — государственный регулятор, отвечающий за экспорт данной продукции, — запросил данные о поставках MDH и Everest у властей Гонконга и Сингапура и работает с компаниями, чтобы определить первопричину проблем с качеством. На предприятиях проводятся проверки, уточнили в совете. Тогда в них нашли сальмонеллу.
Главная причина образования опухолей в 90% случаев — бытовые и пищевые канцерогены
Содержание канцерогенов в продуктах будет тем выше, чем больше использовалось азотистых и минеральных удобрений, пестицидов при выращивании растений. Онколог и хирург Иван Карасев на своей странице в Instagram перечислил продукты, содержащие канцерогены, которые способны вызвать в организме необратимые изменения. Эксперт напомнила, что в прогорклых продуктах содержатся продукты окисления, выступающие в роли канцерогенов. Распространенный подсластитель объявят канцерогеном: в каких продуктах он содержится. С 14 июля распространенный подсластитель аспартам официально объявляется потенциальным канцерогеном. Учёные пришли к выводу, что в привычных продуктах питания, таких как картофель, рожь и пшеница, содержится вызывающее рак вещество акриламид. Это токсичное вещество, которое вырабатывается при высокотемпературной обработке продуктов, содержащих углеводы, является канцерогеном и может привести к развитию рака репродуктивных органов.
Канцерогены: как они влияют на наше здоровье?
С искусственными трансжирами ясности больше: врачи и диетологи сходятся во мнении, что они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета второго типа. По словам собеседницы Лайфа, трансжиров много в кулинарном масле и маргарине, которые широко применяют в пищевых производствах. Печенье, крекеры, фастфуд, пончики, магазинные торты, пицца и другая выпечка, как правило, тоже содержат трансжирные кислоты. В организме человека трансжиры повышают уровень вредного холестерина — липопротеинов низкой и очень низкой плотности. Эти крупные жироподобные вещества "цепляются" за выстилку внутри сосудов, прилипают к стенкам и образуют атеросклеротические бляшки. Постепенно просвет сосудов сужается, ток крови в таком "забитом" сосуде замедляется.
Это приводит к ишемической болезни сердца, инфаркту и инсульту, способствует развитию гипертонии. Равно как и не существует суперфудов, которые гарантируют защиту от болезней. Чтобы сохранить здоровье, важно внимательно относиться к своему состоянию, побольше двигаться, отказаться от вредных привычек и питаться разнообразно.
В газировку же добавляются опасные красители и подсластители. При этом врачи отмечают, что риск возникновения рака зависит от генетической предрасположенности и частоты употребления опасных продуктов. Снизить вероятность возникновения онкологии можно при правильном приготовлении еды, умеренном потреблении жаренного и копченого, а также при разнообразном рационе. В январе врач-диетолог Александра Разаренова объяснила , в чем заключается опасность плавленого сыра. Подпишитесь и получайте новости первыми Читайте также.
С точки зрения онкологической безопасности нельзя считать полезной курицу-гриль, потому что грилевание — это наиболее высокотемпературный процесс кулинарной переработки мясной пищи. При варке и тушении в продуктах практически не образуются канцерогены, поэтому эти способы должны стать повседневными при приготовлении пищи. Хорошим способом, с точки зрения онкологической безопасности, является приготовление пищи в пароварках. При тепловой обработке водяным паром в продуктах не образуются канцерогены, и при этом потери ценных веществ и вкусовых качеств значительно меньше, чем при обычной варке в воде. Безопасно готовить и особенно повторно разогревать пищу в микроволновых печах, в них продукты подвергаются щадящей и менее длительной термической переработке, в продуктах образуется меньше канцерогенов, а с другой стороны, меньше разрушаются витамины и другие полезные вещества, для кулинарной обработки пищи в микроволновых печах не требуется жиров. Например, после жарения бекона в нем были обнаружены канцерогенные нитрозосоединения, а при обработке бекона в микроволновой печи данные соединения в нем не образовывались. С целью диетической профилактики рака следует ограничить употребление жареной на жиру пищи, белковых продуктов после высокотермической переработки.
При приготовлении пищи следует руководствоваться принципами здоровой кулинарии: подвергать белковую пищу щадящей тепловой обработке, не жарить продукты, а лучше варить и тушить, не употреблять чрезмерно горячие пищу и питье, широко использовать микроволновую печь, сковороды с тефлоновым покрытием.
Эти рекомендации исходят от специального комитета экспертов ВОЗ по пищевым добавкам JECFA Объединенный комитет экспертов ВОЗ и Продовольственной и сельскохозяйственной организации по пищевым добавкам и национальных регулирующих органов. Однако Reuters предполагает, что в случае с аспартамом, учитывая объемы его применения в пищевой промышленности, постановление IARC с высокой долей вероятности будет оспариваться производителями и их объединениями. В прошлом уже были прецеденты, когда агентство обращалось в суд, чтобы принудить игроков рынка изменить рецептуру в соответствии с новыми рекомендациями. С 1981 года этот комитет заявлял, что аспартам безопасно употреблять в допустимых пределах — например, для попадания в группу риска взрослый человек весом 60 кг должен выпивать в день от 12 до 36 банок диетической газировки в зависимости от того, сколько в ней аспартама.
Это мнение на официальном уровне разделяли и национальные регулирующие органы в США и Европе. По его словам, готовящееся заключение IARC представляет собой «первый фундаментальный шаг к пониманию канцерогенности аспартама», а не окончательную рекомендацию по его запрету. Тем не менее, как пишет Reuters, крупные игроки пищевой промышленности опасаются, что одновременный выход заключений двух авторитетных организаций может привести к путанице.
Что мы едим? Как питание влияет на возникновение онкозаболеваний
Мы знаем, что множество предприятий используют их для ускорения роста животных, птицы, рыбы. Соответственно, гормоны с животной пищей могут попадать к нам в организм и влиять на его функции. Есть исследования, доказывающие влияние на формирование рака печени приема препаратов половых гормонов. Но в настоящее время исследований, доказывающих прямое влияние гормонов, содержащихся в животных продуктах, на печень нет.
Такие гормоны попадают в продукты либо от животных, при выращивании которых использовались стероиды, либо от выведенных селекционно животных с повышенным уровнем гормонов. Существуют две противоположных точки зрения на этот вопрос. Одни специалисты утверждают: гормоны и предшественники гормонов могут попадать в организм человека со свежим мясом; гормоны и их предшественники полностью не разрушаются при пищеварении; особенно много гормонов может быть в готовых полуфабрикатах, если туда добавляют жир жировая ткань является важной частью эндокринной системы , субпродукты; среди населения все чаще выявляются признаки феминизации у мужчин развитие у мужчин вторичных половых признаков, характерных для женского пола , и наоборот маскулинизации у женщин, что эндокринологи часто связывают с питанием.
Представители противоположного мнения утверждают, что с пищей гормоны попадают в наш организм минимально, так как: часть их разрушается при приготовлении пищи и их концентрация в готовом мясе невелика; оставшаяся часть гормонов разрушится в процессе пищеварения; есть информация, что дозировки препаратов, используемых в животноводстве, значительно меньше в процентном соотношении дозировок, употребляемых некоторыми спортсменами в виде БАД, которые в некоторых случаях могут иметь повреждающее действие на печень; дозировки регламентируются законом, и владельцы ферм не имеют права их увеличивать; выращиваемый скот имеет время вывода препаратов из организма равное 0 дней. Это значит, что он готов перейти на этап производства мяса в любое время, так как количество гормонов в нём не будет превышать максимально допустимого значения. Общие рекомендации по тому, как безопасно есть животную пищу Не паниковать.
Стараться выбирать мясо, птицу, рыбу, а не полуфабрикаты. Обращать внимание на маркировку. Гарантией высокого качества является соблюдение требований ГОСТ.
Также обращать внимание на само мясо — его запах должен быть нерезким, не должно возникать ощущения испорченного продукта. В среднем употреблять красное мясо 2 раза в неделю, в остальное время отдавать предпочтение птице, рыбе.
Врач-онколог, химиотерапевт, заведующий отделением клинической онкологии и противоопухолевого лекарственного лечения филиала израильской клиники «Хадасса» в Международном медицинском кластере Сколково Евгений Чичиков считает что к информации о небезопасности аспартама пока следует относиться с осторожностью. По его словам, изучение безопасности вещества длится уже несколько десятилетий. Впрочем, это не мешало тому, чтобы вещество снова возвращалось в состав продуктов в качестве ингредиента», — отметил специалист.
Что общего у аспартама, маринованных огурцов и свинца Внесение аспартама в список потенциальных канцерогенов совсем не означает, что подсластитель сразу исчезнет с прилавков. В списке Международного агентства по изучению рака уже включены десятки продуктов, с которыми люди сталкиваются ежедневно, а часть из них даже считаются полезными. Например, аспартам, который, предположительно, попадет в группу 2В «возможный канцероген», будет соседствовать с красным мясом, алоэ вера, маринованными овощами, а также свинцом, бензином и выхлопами двигателя. Хотя очевидно, что вред от маринованных огурцов и свинца разный и его сложно сравнивать, ВОЗ такое соседство не смущает. По словам Евгения Чичикова, это связано с тем, что список отражает лишь сам факт возможного канцерогенного действия вещества, но не дает информации, какой конкретно уровень потребления является опасным.
Любой человек регулярно сталкивается с массой канцерогенных факторов, например, с ультрафиолетовым излучением, однако это не означает, что воздействие обязательно приведет к развитию онкологического заболевания. Значимость большинства таких факторов зависит от экспозиции, и мы можем самостоятельно влиять на нее Евгений Чичиковонколог Группа 1: вызывает рак у человека. Группа 2А: вероятные канцерогены для человека. Группа 2B: возможные канцерогены для человека. Группа 3: канцерогенность не поддается классификации.
Быть или не быть аспартаму в рационе? Диетолог Антонина Леонтьева признает, что у газировки с содержанием аспартама есть плюсы. Во-первых, в ней действительно почти нет калорий, что привлекает людей, стремящихся похудеть.
По ее словам, ошибки в хранении приводят к порче продукта, что, в свою очередь, может повысить риск развития таких заболеваний, как рак и атеросклероз. Когда масло становится прогорклым из-за порчи, это приводит к формированию канцерогенов — продуктов окисления масла. Эти вещества вредоносны для нашего организма и увеличивают вероятность возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, как пояснила Семенова. Она также отметила, что окисление полиненасыщенных жирных кислот в масле происходит через радикальный процесс, который активируется в присутствии кислорода, тепла и солнечного света.
Нарезанная капуста вместо алкогольного напитка должна присутствовать на столе, если вы решили полакомиться ароматными шашлыком, пишет новостное издание "Клопс". Источник фото: Фото редакции Особенно стоит отметить, что капуста и прочая зелень, растущая на грядках, содержат в себе вещества, которые могут активировать ферменты, способные снизить канцерогенное влияние жареного мяса на организм человека. Эти вещества способны блокировать негативное действие гема - соединения, придающего красную окраску мясу и крови. Но это еще не все - хорошая новость заключается в том, что капуста и другая зелень содержат хлорофилл, который имеет крайне похожую на гем химическую структуру.
Что мы едим? Как питание влияет на возникновение онкозаболеваний
Но исследования на эту тему продолжаются. Опасен не какой-то особый продукт. Равно как и не существует суперфудов, которые гарантируют защиту от болезней. Чтобы сохранить здоровье, важно внимательно относиться к своему состоянию, побольше двигаться, отказаться от вредных привычек и питаться разнообразно. Варить, тушить и запекать продукты полезнее, чем жарить, - рассказала Кашух.
Фото: iStock Аспартам — искусственный химический подсластитель, широко используемый в различных продуктах питания и напитках с 1980-х годов. Его добавляют в диетические напитки включая низкокалорийные версии газировки Coca-Cola, Pepsi и других , жевательную резинку, желатин, мороженое, молочные продукты, такие как йогурт, сухие завтраки, зубная паста и лекарства, такие как леденцы от кашля и жевательные витамины. Это означает, что человек весом 70 кг может за день выпить до 14 банок объемом 330 мл диетическое газировки, не опасаясь заболеть раком из-за аспартама. В IARC отнесли аспартам к категории возможных канцерогенов группа 2B на основании данных о связи вещества с развитием некоторых видов рака, включая гепатоцеллюлярную карциному одну из форм рака печени.
Исследования были проверены независимыми экспертами.
IARC и ВОЗ продолжат отслеживать дальнейшие исследования аспартама и будут поощрять независимые научные изыскания насчет воздействия вещества на здоровье потребителей. Ранее Plus-one. Ученые выяснили, что химический бизнес давно знал об опасности «вечных химикатов» ПФАС.
Наиболее известны пищевые волокна — полимерные соединения глюкозы и других монокомпонентов. Пищевые волокна называют «кишечная щетка», ведь именно они выводят из организма канцерогены, которые поступают с пищей, и выбрасываются в кишечник нашим организмом, например, с желчными кислотами. Больше всего пищевых волокон в отрубях злаковых культур. Вековая ошибка человечества — избавление от оболочки злаков, которая является источником пищевых волокон. Кроме того, в ней содержатся витамины группы B, провитамины.
Также пищевые волокна содержат разнообразные овощи и фрукты. Это так называемые нерастворимые пищевые волокна. Норма их потребления — 20 г в день. В среднем по России фактическое потребление — 8 г в день. Растворимые пищевые волокна гораздо более активны в снижении онкологического риска и вообще в своей биологической активности. Это очень дефицитные вещества, и их нам надо 2 грамма в сутки. Это, например, альгинаты водорослей, пектины, которые содержатся в косточковых фруктах, яблоках. Омега-3 жирные кислоты Это очень важный антиканцерогенный компонент пищи.
Любой жир стимулирует развитие злокачественной опухоли: и насыщенные жиры, которые содержатся в животных продуктах, и омега-6 жирные кислоты, которые содержатся в большинстве растительных масел. Единственный вид жира, препятствующий развитию и рака, и развитию атеросклероза — это омега-3 жирные кислоты. Но они содержатся только в рыбе, морепродуктах и некоторых маслах, самое распространенное — льняное масло. В нашем питании должно быть 1-2 грамма в сутки омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, для этого нужно съедать не менее 100 г жирной рыбы в день. Можно их получить с рыбьим жиром. Хлорофилл Относится к веществам, снижающим риск рака. Защищает наш геном от действия канцерогенов. Поэтому вся зеленая пища — сельдерей, укроп, салат и др.
Фитостерины Они находятся в оболочке растительной клетки и выполняют там роль холестерина в животном организме. Но попадая в животный организм с растительной пищей, фитостерины предупреждают рак и атеросклероз. Это вся растительная пища, но концентрированный источник это — орехи, семечки.
Канцерогены: что это такое и где они содержатся
Самые известные канцерогены образуются из вполне безобидных продуктов во время жарки. Регулярное употребление сладостей с подобной канцерогенной «добавкой» может привести к накоплению веществ, вызывающих онкологические заболевания. Исследования показывают, что некоторые продукты, подвергшиеся ультраобработке (UPF — ultra-processed food), повышают риск развития у людей сочетания таких заболеваний, как рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Ниже перечислены 16 самых опасных продуктов, вызывающих рак и потребляемых многими людьми практически каждый день. В копченых продуктах канцерогеном являются вещества, оседающие на них при сжигании топлива, а в соленьях естественным путем образуются опасные диметилнитритные амины. Здоровье - 5 ноября 2023 - Новости Архангельска -
Канцерогены в сливочном масле. Никто не контролирует глицидиловые эфиры в продуктах для детей
Группа экспертов изучила воздействие аспартама, широко используемого в производстве многих продуктов питания «без сахара», и пришла к выводу, что это вещество может быть канцерогенным. Здоровье - 5 ноября 2023 - Новости Архангельска - Здоровье - 5 ноября 2023 - Новости Новосибирска - В группе 2B числятся вещества и воздействия, которые «потенциально (possibly) канцерогенны для человека».