На кухне должны быть доски для каждой группы продуктов: сырого мяса, готового мяса, хлеба, овощей, рыбы и т.д. Если у вас одна разделочная доска, да ещё из пластика, немедленно ее замените на новые. Чтобы в разделочных досках не размножались бактерии, достаточно использовать несколько досок для разных групп продуктов В идеале их должон быть четыре: для мяса, рыбы, хлеба и овощей-фруктов. Лучшие разделочные доски для кухни из пластика.
Семь видов пластика: как правильно сортировать мусор
По его словам, допустимо использовать одну и ту же доску для мяса и овощей, при этом после каждого использования промывать ее горячей водой с мылом — его слова были подтверждены исследованием американской лаборатории Test Kitchen, которые не обнаружили наличие бактерий после такой обработки. Что лучше: пластик или древесина Если говорить о разделочных досках из пластика, то у них высокая доступность: они встречаются практически в каждом хозяйственном магазине. Еще к плюсам пластиковых относится способность не впитывать влагу и им не нужна сушка. Полимеры, из которых состоит пластик по своему составу плотные, устойчивые к нагрузке на излом. Неприятный, вредоносный минус пластика - образование микро порезов и царапин от ножа, в которых скапливаются бактерии, а частицы пластика от сколов попадают в еду, что тоже несет вред.
Пластиковые доски бывают из тонкого или толстого пластика, или из силикона. Бюджетные изделия из тонкого пластика — у них низкая цена, они прослужат своему хозяину долго, много разных форм и цветов, и они не впитывают запахи. Минусы досок из тонкого пластика — неустойчивость на поверхности стола, быстрая затупка лезвия ножей и неустойчивость к высоким температурам. Еще одно их свойство это гибкость, что считается как плюс при мытье фруктов или овощей, а также при перемещении нарезанных продуктов в посуду , так и минус нельзя применить в качестве подноса.
Деревянные разделочные доски, в отличие от пластиковых, выигрывают по критерию натуральности и экологичности, так как экологически чистые материалы для них созданы самой природой. Этот критерий работает только если они из настоящей древесины, а не из опилок, залитых клеем. Достоинством предметов, изготовленных из древесины, является их высокой износостойкостью, а также долгий срок службы! Минусы для изделий из дерева - их цена, свойство впитывать влагу и запахи.
Их нельзя оставлять надолго в воде, они тяжелые и требуют дополнительного ухода. Из какой древесины производят лучшие изделия Для изготовления используют следующие породы древесины: Мягкие породы дерева; Монолит из небольших брусков; Бамбук. Разделочные доски, из твердых пород или монолита небольших брусков, соответствуют большему количеству требований, чем остальные! Экземпляры из прочных пород, ореха или дуба, будут украшением рабочего пространства на кухне.
Москва, ул. Дербеневская д. И очень приятно, если она является не только рабочим приспособлением, но и украшает кухню. Некачественные, растрескавшиеся, со следами использования разделочные доски не только неудобны, они не гигиеничны. Поэтому очень важно следить за состоянием этого инвентаря, вовремя менять старые доски на новые и качественные. Многообразие форм Современные доски производятся самых разных форм. Каждая из них имеет свое целевое назначение. Самая популярная и универсальная форма доски — прямоугольная.
Она подходит для измельчения практически любых продуктов. Полукруглые доски часто используют при лепке вареников и пельменей. Очень удобно готовые полуфабрикаты, выложенные на такой доске, хранить в морозилке. Круглые разделочные доски больше используют в качестве элемента сервировки.
Например, частицы микропластика более 5 мм могут задерживаться в верхних дыхательных путях, какие-то даже могут пройти в легкие. Ранее мы рассказывали , чем опасно растительное масло.
Минусы досок из прочных пород - высокая цена, соблюдение дополнительных мер по хранению и уходу — их нельзя оставлять надолго в воде, не хранить у включенной плиты, еще они нуждаются в покрытии воском и маслом один раз в два месяца.
Доски, сделанные из брусков, склеенных между собой, с вертикальными волокнами, называются торцевыми. Из-за такой техники их относят к профессиональному оборудованию для поваров. Помимо такой технологии преимущества торцевых досок - экологичность, долгий срок службы и способность не затуплять ножи. Минусы торцевых изделий аналогичны минусам из твердых пород, плюс еще один недостаток в ее массивности — что потребует от владельцев места хранения для нее. Менее популярные породы для изготовления досок Менее популярными в работе являются доски из мягких пород дерева. Хоть они дешевле остальных и не тупят ножи, они мгновенно впитывают красители или запахи, кроме того, они легко делятся своим составом при приготовлении еды. Кроме того, они не проходят защитную обработку, в результате чего легко деформируются, получая трещины и скручивание от воды. Бамбуковые доски в отличие от предметов из мягкого дерева пористого бука, березы более долговечны, их структура плотнее и жестче, они не так сильно впитывают влагу, как остальные.
Они не поддаются деформации от высокой температуры или влажности, не расслаиваются, а их состав помогает им дольше оставаться в первоначальном виде без царапин, не изменять своего цвета и вкусовых качеств пищи. К минусам относится их способность затуплять ножи, ограниченный выбор размеров, требование тщательного выбора состава клеящего вещества. Стеклянные доски Еще одним материалом, который часто используется в производстве досок это стекло, однако по свойствам они аутсайдеры рейтинга. Высокая твердость стекла быстро затупит лезвия ножей, которые, к тому же, скользят по поверхности. Хрупкость и опасность при работе с разбитым стеклом грозит травмами, а сама работа на доске из стекла сопровождается неприятными человеческому слуху звуками. Советы по уходу за разделочной доской Для продления жизни кухонной доске: Предметы из пластика, фанеры или стекла моют в горячей воде с мылом, а после полностью высушивают; Деревянные доски нужно время от времени скоблить ножом и ошпаривать кипятком. Недопустимо мытье в посудомоечной машине — так они разбухнут, потеряют вид и свойства! Длительное нахождение у источника высоких температур грозит появлением трещин; Разделочные доски не стоит хранить в сушилке для посуды, так как там зона повышенной влажности.
Дерево или пластик? Выбираем разделочную доску
Для разделочных досок из пластика предусмотрено обязательное декларирование, для деревянных изделий обязательные оценки не требуются. В магазине "Фикс Прайс" продаются уже много лет пластиковые доски двух разных размеров и нескольких (порядка пяти) цветов. 2280 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет. Доски из тонкого пластика имеют низкую стоимость и не впитывают влагу и запахи, но при воздействии температуры выше 80 градусов могут начать плавиться. Ученые назвали опасность разделочной доски из пластика. Наши разделочные доски из гигиеничного полиэтиленового пластика подходят для широкого спектра применений.
Какая разделочная доска лучше?
Деревянные разделочные доски, в отличие от пластиковых, выигрывают по критерию натуральности и экологичности, так как экологически чистые материалы для них созданы самой природой. Этот критерий работает только если они из настоящей древесины, а не из опилок, залитых клеем. Достоинством предметов, изготовленных из древесины, является их высокой износостойкостью, а также долгий срок службы! Минусы для изделий из дерева - их цена, свойство впитывать влагу и запахи. Их нельзя оставлять надолго в воде, они тяжелые и требуют дополнительного ухода. Из какой древесины производят лучшие изделия Для изготовления используют следующие породы древесины: Мягкие породы дерева; Монолит из небольших брусков; Бамбук. Разделочные доски, из твердых пород или монолита небольших брусков, соответствуют большему количеству требований, чем остальные! Экземпляры из прочных пород, ореха или дуба, будут украшением рабочего пространства на кухне.
Помимо красоты они долго служат своему владельцу, не впитывают красители и влагу, не тупят лезвия. Доски, изготовленные из ореха, содержат натуральные компоненты, создающие естественный антибактериальный барьер! Они износоустойчивые и легко моются. Минусы досок из прочных пород - высокая цена, соблюдение дополнительных мер по хранению и уходу — их нельзя оставлять надолго в воде, не хранить у включенной плиты, еще они нуждаются в покрытии воском и маслом один раз в два месяца. Доски, сделанные из брусков, склеенных между собой, с вертикальными волокнами, называются торцевыми. Из-за такой техники их относят к профессиональному оборудованию для поваров. Помимо такой технологии преимущества торцевых досок - экологичность, долгий срок службы и способность не затуплять ножи.
Минусы торцевых изделий аналогичны минусам из твердых пород, плюс еще один недостаток в ее массивности — что потребует от владельцев места хранения для нее. Менее популярные породы для изготовления досок Менее популярными в работе являются доски из мягких пород дерева.
Худший результат показало, конечно, стекло. Лезвие скользит по такой поверхности, что небезопасно для пальцев.
Дерево и пластик показали себя гораздо лучше. Но тут есть свои минусы — нож оставляет на дереве и пластике бороздки, а это очень радует микробов! Представим себе обычную картину: на ужин мы жарим курочку с овощами. Тушку моем, разделываем на части — и на сковородку!
Доску, на которой резали, ополаскиваем и продолжаем на ней же шинковать овощи, зелень… Стоп! После такого ужина можно загреметь в больницу. Ведь на сыром мясе иногда водятся опасные возбудители, которые не удаляются просто водой — например, кампилобактер, они вызывают даже не пищевое отравление, а полноценную инфекцию с госпитализацией и риском получить инвалидность. Последующая термообработка бактерий, конечно, убьет… но что, если на этой же доске мы потом порежем салат?
Проблема, кстати, не только в бактериях, но и в паразитах — например, в рыбах карповых пород встречаются не видимые глазом метацеркарии — которые потом поселяются в печени человека и вызывают очень неприятную болезнь — описторхоз. Пришло время узнать результаты анализа! Напомню, мы сделали смыв с разделочных досок жильцов многоэтажки. На всех образцах кроме стеклянного были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Удивительно, но пластиковые доски — с которых вроде бы все легко смыть — оказались такими же грязными, как и многие деревянные!
Точное количество зависит от способа нарезки пищи, материала доски и видов продуктов. Сформировавшиеся частицы попадают как в пищу, так и в воздух. Отмечается, что деревянные доски выделяют минимум в четыре раза больше частиц, чем пластиковые доски для резки. Ученые также провели эксперименты на лабораторных мышах и выяснили, что эти вещества оказывают незначительное влияние на здоровье грызунов. Главным образом, выделяемые частицы вредны для окружающей среды, так как сильно загрязняют воздух.
Напомню, мы сделали смыв с разделочных досок жильцов многоэтажки. На всех образцах кроме стеклянного были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Удивительно, но пластиковые доски — с которых вроде бы все легко смыть — оказались такими же грязными, как и многие деревянные! Может, надо применить дополнительные меры защиты — например, обязательно мыть со средством для посуды? Или вообще купить доску с антибактериальным покрытием? Для эксперимента берем культуры сальмонеллы и кишечной палочки и заражаем ими деревянную, стеклянную, пластиковую и антибактериальную доски. Помоем чистящим средством и оставим сушиться. Результаты нашего опыта показали, что самыми безопасными оказались доски с антибактериальным покрытием и стеклянная доска. В составе антибактериальных досок имеются антисептические и противогрибковые агенты, например, триклозан. В пищу они не попадают, так что риска тут нет. Впрочем, и пластиковые доски несложно обезопасить — специалисты советуют после мытья обдавать их кипятком, а лучше вообще класть в посудомоечную машину — это самый надежный способ. Ну а что делать с деревянными? Интенсивного мытья они не любят — набухают, а потом трескаются. Но отказываться от них полностью нет нужды — надо просто выбрать правильную породу дерева! Например, недавно в Датском технологическом институте заражали бактериями поверхности из сосны, ели, ясеня, дуба и бука.
Разделочные доски оказались источником микропластика
Разделочные доски из пластика Разделочные доски из пластика. Пластиковые доски для разделки. По итогу, торцевая доска, выигрывая в натуральности и эстетике сильно проигрывает во всем остальном пластиковым доскам. Информация по маркировке разделочных досок для обеспечения пищевой безопасности на объектах общественного питания и пищевых производствах. Разделочные доски профессиональные из пластика чаще имеют самый белый цвет, также возможно изготовление пластиковой разделочной доски других цветов.
Пользуйтесь разделочной доской только так: эта кухонная утварь опасна для здоровья
Разделочная доска из пластика (полипропилена и полиэтилена) используется в большинстве случаев, для нарезки продуктов питания и полуфабрикатов в процессе их приготовления. Также разделочные доски из дерева — лучшие «напарники» всех ножей: они не тупят полотно инструмента, обеспечивают бережный контакт и предотвращают скольжение острия по поверхности, что гарантирует безопасность повару. Сначала спектрометр предупредил нас о том, что конкретно в этой разделочной доске есть какие-то наполнители. Для разделочных досок из пластика предусмотрено обязательное декларирование, для деревянных изделий обязательные оценки не требуются. Доска разделочная Hatamoto JH-141DG занимает второе место в рейтинге лучших изделий на основе пластика. У нас заказывают кухонные разделочные доски из пластика, разрешённого к применению в пищевом производстве.
Как часто нужно менять разделочные доски?
Также разделочные доски из дерева — лучшие «напарники» всех ножей: они не тупят полотно инструмента, обеспечивают бережный контакт и предотвращают скольжение острия по поверхности, что гарантирует безопасность повару. Разделочная доска Fissman создана из гигиенического пластика. В случае разделочных досок из пластика важно обращать внимание на порезы, царапины, запахи и другие признаки износа, требующие замены примерно каждые 2-3 года. В категории товаров «Доски из пластика» вы можете ознакомиться с ценами, отзывами покупателей, описанием, фотографиями и подробными техническими характеристиками товаров.
Разделочные доски оказались источником микропластика в еде
Микропластик — один из наиболее значимых загрязнителей Земли. Попадая в организмы людей и животных с пищей, он способен приводить к серьезным болезням. Так что это вопрос как личной гигиены, так и глобального экологического значения.
Но пластик пластику рознь, поэтому в этой категории встречаются и качественные, и не очень хорошие изделия. Тонкий пластик Среди достоинств разделочной доски из тонкого пластика можно выделить то, что они: долговечны и подходят для посудомоечной машины; не впитывают посторонние запахи; представлены в разных формах и цветах. Среди недостатков: они гнутся и не могут использоваться как подносы; быстро тупят ножи; не встречаются в больших размерах; неустойчивы к высоким температурам. Прежде чем выбирать доску, следует решить, для чего именно она будет использоваться. Так изделия из тонкого пластика складываются по сгибу, поэтому с такой доски удобно пересыпать фрукты и овощи в кастрюлю. Толстый пластик Разделочные доски нередко делают из толстого пластика — винипласта, полиамида, полипропилена и полиэтилена. Это профессиональные изделия, которыми пользуются повара в ресторанах. К преимуществам разделочной доски из толстого пластика можно отнести: вместительность и долговечность; устойчивость к впитыванию запахов, высоким температурам и деформации; простой уход; шероховатая поверхность, благодаря чему они не скользят по столу; совместимость с острыми ножами.
Разделочные доски из толстого пластика дорогие и тяжелые, и их сложно найти в магазине. Для повседневного домашнего использования они подходят, но это не обязательный атрибут. Главный миф Некоторые хозяйки думают, что пластиковые доски не удобны в использовании и скользят по столу. Однако в продаже есть изделия с прорезиненной или рифленой поверхностью: они совершенно не скользкие. Советы по выбору Для нарезания и пересыпания продуктов подойдут тонкие пластиковые доски. Лучший тип пластика для разделочной доски — полипропилен. Доски с шероховатой поверхностью трудно моются, но не скользят по поверхности. Рекомендации по уходу Использовать пластиковую доску только для нарезки бутербродов, ингредиентов для салата и нарезки хлеба.
Если вы решили оставить обычные губки в своем домашнем обиходе, возьмите на вооружение следующие правила безопасности, чтобы минимизировать количество бактерий. Не используйте одну и ту же губку для посуды, раковины, столешницы, плиты, холодильника и очищения овощей и фруктов. Кухонные поверхности можно протирать бумажными полотенцами, а овощи удобнее чистить специальной щеткой. Хорошо промывайте, отжимайте и просушивайте губки после использования, храните их в сухом месте в открытой емкости, а не во влажной раковине. И меняйте их каждую неделю или чаще, если у них появился неприятный запах. Разделочные доски: какие лучше? Еще одно место на кухне можно отнести к самым грязным — разделочные доски, где скапливаются патогенные бактерии, включая кишечную палочку. Дело в том, что мясные, рыбные, овощные и фруктовые соки легко проникают в бороздки и трещины, сделанные ножом, и становятся привлекательными для бактерий. Какие же доски самые безопасные? В лаборатории взяли «мазки» с поверхности пластиковой, деревянной, стеклянной досок, а также с доски с антибактериальным покрытием. Последние две оказались самыми безопасными. А как же пластик, с которого вроде бы все очень легко смывается? Дело в том, что во время резки продуктов в пластике образуются микротрещины, в которых активно размножаются микробы.
Так что это вопрос как личной гигиены, так и глобального экологического значения. Подпишитесь на нас.
ACS: разделочные доски являются одним из источников микропластика в пище
| Потенциальный вред разделочных досок - Хлебопечка.ру | Разобравшись с особенностями досок из пластика и дерева, не так трудно сделать для себя выводы по выбору. |
| Ученые обнаружили неожиданный источник пластика в пище | Доска разделочная пластиковая 50х35х1,8 коричневая MVQ 65035CBNZ цена 1 312 руб. |
| 12 лучших разделочных досок | Разделочные доски из натурального дерева гораздо лучше сохраняют заточку ножей, но при этом впитывают вещества из продуктов. |
| Купить разделочные доски гибкие из пластика оптом от производителя ТМ Альтернатива | Доска Chop2Pot выполнена из пищевого безопасного пластика, имеет удобную ручку. |
15 лучших разделочных досок для кухни
| Статьи - Разделочная доска для профессиональных кулинаров: выбираем лучшую доску | Разделочные доски из пластика Разделочные доски из пластика. Пластиковые доски для разделки. По итогу, торцевая доска, выигрывая в натуральности и эстетике сильно проигрывает во всем остальном пластиковым доскам. |
| Разделочные доски | Начало > Эко новости > Разделочные доски оказались источником микропластика в еде. |
| Какая разделочная доска лучше? | Доску разделочную из пластика от марки ООО Архимед "ЛЮКС" я рекомендую к приобретению, но исключительно в Фикс Прайс и по разумной цене). |
| Лучшие разделочные доски - Как выбрать в 2023 году | Какие пластиковые разделочные доски лучше выбрать для кухни, для общепита. |
Семь видов пластика: как правильно сортировать мусор
| Профессиональные разделочные доски из пластика | Пластиковые разделочные доски обычно бывают невероятно удобными в использовании. |
| Профессиональная разделочная доска из полипропилена | Информация по маркировке разделочных досок для обеспечения пищевой безопасности на объектах общественного питания и пищевых производствах. |
Какая разделочная доска лучше?
Критерии выбора Если Вы выбираете этот предмет для домашней кухни, учитывайте состав и свойства материалов из которых она сделана. Дополнительными критериями для верного выбора выступают: Долговечность; Возможность применения в разных вариантах: поднос, подставка под горячее или крышка; Моется в посудомоечной машине; Стойкость к деформации от влаги или высоких температур, а также к ударам; Легкость по весу; Размер. От размера напрямую зависит удобство нарезки. Отсутствие неприятных для слуха звуков при работе на ней; Не затупляет лезвия ножей. Доступность для покупки, приемлемая стоимость; Какая разделочная доска самая безопасная и гигиеничная Выбирая предметы кухонного обихода люди, также обращают внимание на их гигиеничность и безопасность. Лидеры этой категории — предметы, сделанные из пластика или из дерева, каждые со своим набором плюсов и минусов. Профессионалы в своей работе удачно совмещают и те и другие, так, например владелец ресторана в Нью-Йорке Дэниель Хольцман для рыбы использует пластик, а для всех остальных продуктов и для готовки дома деревянные доски. По его словам, допустимо использовать одну и ту же доску для мяса и овощей, при этом после каждого использования промывать ее горячей водой с мылом — его слова были подтверждены исследованием американской лаборатории Test Kitchen, которые не обнаружили наличие бактерий после такой обработки.
Что лучше: пластик или древесина Если говорить о разделочных досках из пластика, то у них высокая доступность: они встречаются практически в каждом хозяйственном магазине. Еще к плюсам пластиковых относится способность не впитывать влагу и им не нужна сушка. Полимеры, из которых состоит пластик по своему составу плотные, устойчивые к нагрузке на излом. Неприятный, вредоносный минус пластика - образование микро порезов и царапин от ножа, в которых скапливаются бактерии, а частицы пластика от сколов попадают в еду, что тоже несет вред. Пластиковые доски бывают из тонкого или толстого пластика, или из силикона. Бюджетные изделия из тонкого пластика — у них низкая цена, они прослужат своему хозяину долго, много разных форм и цветов, и они не впитывают запахи. Минусы досок из тонкого пластика — неустойчивость на поверхности стола, быстрая затупка лезвия ножей и неустойчивость к высоким температурам.
Еще одно их свойство это гибкость, что считается как плюс при мытье фруктов или овощей, а также при перемещении нарезанных продуктов в посуду , так и минус нельзя применить в качестве подноса. Деревянные разделочные доски, в отличие от пластиковых, выигрывают по критерию натуральности и экологичности, так как экологически чистые материалы для них созданы самой природой.
Для достижения взаимопонимания и дальнейшего взаимовыгодного сотрудничества просим Вас ознакомиться со следующей информацией: Товар представлен на Сайте через фотообразцы, графические, текстовые и рекламные материалы, которые являются собственностью Продавца и не являются публичной офертой. По просьбе Покупателя наши менеджеры предоставят по телефону или посредством электронной связи всю информацию, необходимую Покупателю для принятия им решения о покупке Товара, в том числе информацию о сертификации товара. Фотообразцы имитируют представленный на Сайте Товар.
Среди профессиональных поваров принято использовать разделочные доски из пластика разного цветового исполнения. Они сочетают в себе 4 важных преимущества: легкость, прочность, простое очищение и соответствие требованиям гигиены. Толщина пластика варьируется от 12,5 до 40 мм. Все понимают, что профессиональный инвентарь по стоимости всегда бывает дороже бытового. И вот за что специалисты рекомендуют смело платить больше: Уникальный материал: при всей своей прочности и устойчивости к появлению царапин, он достаточно мягок, что позволяет не затупить нож слишком быстро. Такие доски не впитывают в себя неприятные запахи, влагу, соки и пищевые жидкости. Присутствую удобные отверстия, с помощью которых вы сможете подвешивать доски.
Использовать можно при очистке практически любых поверхностей методом мытья или же распыления раствора препарата. Состав препарата: В состав препарата входят ПАВ, натрия гипохлорид, вода, краситель, силикат натрия, дополнительная парфюмерная композиция. Таким образом, состав является активным, имеет весьма значительную густоту, что позволяет сделать процесс использования препарата простым и комфортным. Производитель предоставляет нам материал в специализированных пластиковых бутылках с защитным колпачком. Объем бутылки — 1 литр, 0. Препарат изначально способен уничтожить все известные нам микробы и бактерий. Обладает невероятно высокими параметрами эффективности. Ответить Александр Никифоров 09. Там только пол, ванны и др...
Профессиональные разделочные доски из пластика
Было выяснено, что в течение года на одной кухонной доске из пластика производится от 14 до 79 миллионов частиц микропластика, что эквивалентно 50 граммам. пластиковые или деревянные, может продолжатся до бесконечности. что пластик нельзя использовать, только дерево.Я сам лично проходил 3 проверки санпина с пластиковыми досками.