Недавно в моем районе открылась новая пекарня известной сети "Хлебник". сеть пекарен. 5. Время доставки ~ 35 мин. Сеть уютных и современных пекарен в Санкт-Петербурге. Традиционные рецепты, авторские десерты, пироги ручной работы, классическая и необычная выпечка. Недавно в моем районе открылась новая пекарня известной сети "Хлебник".
Петербургская сеть пекарен вышла за пределы России
В общей сложности за этот период «Хлебник» намерена расширить сеть до 350 автоматов в Петербурге, сообщает 4 марта «Новый проспект». Посмотреть меню ресторана Хлебник. Который находится по адресу ТРК «Питер Радуга», 14, проспект Космонавтов, округ Гагаринское, Санкт-Петербург. Хлебник, ремесло с любовью Более 100 пекарен по России.
Фискальные накопители: почему их нужно так часто менять
- Бизнес на хлебе уже не в тренде? Как «Хлебник» открыл более ста пекарен по франшизе
- Еда рядом. Сеть «Хлебник» планирует запустить 350 микромаркетов за 2 года
- Скидка по промокоду
- Telegram: Contact @xlebnik_news
- Список позиций меню
- Пекарня Хлебник - YouTube
Новости компаний: «Хлебник», «Невская косметика», «Игристые вина»
Историческую версию Хлебник можно получить на Android. Сеть кафе-пекарен «Хлебник» в течение 2 лет в 15 раз увеличит число микромаркетов. Информация об основном меню и алкогольной продукции в разделе «Меню» предоставляет собой справочные сведения для посетителей сайта об ассортименте Заведения.
Заказ еды в Хлебник через Деливери Клаб
Или прийти одному — в комфортной демократичной обстановке тебе не будет одиноко. Сеть булочных имени себя петербургский предприниматель Филипп Вольчек начал строить в 2013 г. На июнь 2022-го сеть «Булочные Вольчека» насчитывает 117 пекарен в городе. Под другим брендом Вольчека «Кофеварим» работают 14 локаций: здесь уменьшенный ассортимент выпечки и кондитерских изделий и расширенная кофейная линейка.
И тот, и другой форматы размещают в небольших, от 40 кв. Гости голосуют ногами: за булочкой с корицей по 39 руб. Средний чек можно оценить в 200 руб.
Марина Яковлева, коммерческий директор сети «Цех85»: — Наш разбег аудитории широкий, от школьников до бабушек. Ядро составляют молодые люди около 30 лет. В основном это молодые девушки, которые приходят к нам провести время вместе.
Второе место по количеству локаций занимает сеть «Цех85» — 111 пекарен в Санкт-Петербурге и Ленобласти. Для равномерного покрытия всех районов Санкт-Петербурга в планах компании достичь 200 точек. За шесть лет присутствия на рынке сеть успела привлечь к себе внимание не только быстрым ростом: пекарни выделяются вызывающими слоганами в окнах и агрессивным маркетингом, в том числе провокационными вирусными роликами.
Средний чек — 300 руб. Небольшими размерами помещений и оформлением пекарни максимально напоминают «Булочные Вольчека» в еще более демократичном исполнении, ассортимент также схож — это недорогие выпечка, хлеб, кондитерские изделия. В сети не афишируют, где производят продукцию, однако, по информации других игроков рынка, ее делают на старейшем в городе заводе «Каравай».
Первое центральное производство в компании «Хлебник» открыли летом 2017 г. Сегодня компания строит третью производственную площадку площадью 8000 кв. За последний год сеть действительно выросла вдвое: сегодня в Санкт-Петербурге и области работают 70 точек, в стройке еще два десятка пекарен.
Мы не боимся идти в область, чувствуем себя там отлично», — делится Александр Васильев. По его словам, в день сеть посещают 30 тыс. Первую пекарню компания открыла в 2016-м на углу Некрасова и Литейного, сегодня в Петербурге работают 50 локаций, привлекающих внимание ярко-оранжевой айдентикой.
Компания развивается в самом Санкт-Петербурге, Кудрове и Мурине. Продукцию привозят с Сестрорецкого хлебозавода. Наша целевая аудитория — все, от школьников до бабушек, от начинающих карьеров до бизнесменов».
Три лидирующие категории в ассортименте сети — кулинария, кондитерские и слоеные изделия. Около полутора десятков слоеных изделий, в том числе улитки и круассаны, выпекают на точках. В ассортименте сдобы самая стабильная категория — шесть видов сытных и сладких пирогов.
Среди хитов отмечают позиции без муки — два пая и хлеб на овсяной муке, также в лидерах продаж сосиска в тесте, среди пирожных популярна классика жанра — картошка, наполеон, эклеры. Игрок-старожил в сегменте пекарен-кондитерских, компания «буше», работает с 1999 г. За это время в Санкт-Петербурге открыты 41 пекарня «буше» и 18 пекарен более демократичного формата для спальных районов «Теплого хлеба и под одеяло».
К слову, «буше» — единственная петербургская сеть пекарен, достаточно широко представленная и в столице: у сети шесть локаций в Москве. Средний чек в петербургских «буше» составляет 600 руб. Лидирующая категория, по словам коммерческого директора Романа Певзнера, — кондитерские изделия, хиты продаж — пирожное баваруа, мильфей, шу, эклеры.
Направлению диджитал в компании всегда уделяли много внимания, а в последнее время усилили оформление экстерьеров: с весны гостей радуют разноцветные сердца в окнах. Сегодня в городе работают 19 пекарен с посадкой и 20 киосков, продукция поступает с завода на Обводном канале. Средний чек в пекарнях «Тили-тесто» составляет порядка 250 руб.
В ассортименте кондитерские, слоеные и сдобные изделия, фирменное блюдо — линейка блинов в диапазоне 79—240 руб. Старейшая сеть пекарен в Санкт-Петербурге — «Британские пекарни» — была основана в 1995 г. Компания работает в высоком для формата пекарен ценовом сегменте — средний чек по сети заявляют 550 руб.
В сети хорошо развито интернет-направление. С января по апрель этого года продажи в интернет-магазине «Британских пекарен» выросли в два раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В лидерах продаж наполеон, который продвигают как флагманский: в месяц по сети, включая продажи в кафе, продают 53 тыс.
Анна Козлова, исполнительный директор сети «Коржов»: — Мы продвигаем наши пекарни как «пять в одном». Наши флагманские направления — это пекарня и плюшки, кофе, кондитерская с муссовыми тортами, вино, которое мы предлагаем на трех локациях, еда как в ресторане. Первая пекарня-кондитерская «Коржов» открылась на проспекте Науки в 2013 г.
По этому же адресу сразу запустили производство, которое в 2019-м расширилось и переехало. На сегодняшний момент в Петербурге работают 15 пекарен-кондитерских, занимающие площадь 80-120 кв.
Кто подбирает помещение? Помещение мы выбираем совместно. У нас есть понимание и практический опыт — где пекарня будет работать и почему, а в каком месте лучше не открываться. Любое помещение проходит этап просчета трафика. На основе этого просчета и затрат по аренде, ФОТ и другое мы составляем прогнозную экономическую модель окупаемости.
Мы сторонники подхода, что партнер должен и сам участвовать и в оценке и в просчете трафика помещения. Это позволяет партнеру лучше понять особенности локации, удобно ли добираться ежедневно до места его пекарни, нравится ли ему вообще этот район.
По цене он дороже кофе Конфиденциальность приложения Разработчик Pilkiproject указал, что в соответствии с политикой конфиденциальности приложения данные могут обрабатываться так, как описано ниже. Подробные сведения доступны в политике конфиденциальности разработчика. Сбор данных не ведется Разработчик не ведет сбор данных в этом приложении.
Неправильное хранение Некорректное хранение приводит к потере свежести и качества продукта. Например, у хлеба может появиться плесень.
Сохранить свежесть хлеба поможет хранение в специальных контейнерах или упаковках... Отстранение от операционной деятельности вашего бизнеса и найм управляющего, особенно на начальном этапе, может быть серьезной ошибкой. На примере открытия пекарни по франшизе Хлебника разберем, почему важно самому освоить профессию управляющего. Партнер сети пекарен Хлебник первые 3 месяца, включая все блоки перед открытием, и три месяца после открытия работает без управляющего. Это необходимо для отработки и адаптации настроенных ранее бизнес-процессов...
Хлебник - акции и скидки
Хлебник меню каша. Промокоды для хлебника приложений. Посмотреть меню ресторана Хлебник. Который находится по адресу ТРК «Питер Радуга», 14, проспект Космонавтов, округ Гагаринское, Санкт-Петербург. Вера Папасова — руководительница маркетинга франчайзинга в сети пекарен «Хлебник». Хлебник, пекарня: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Пекарни ХЛЕБНИК в Санкт-Петербурге ремесленное производство выпечки спб.
Хлебниковъ
Любое помещение проходит этап просчета трафика. На основе этого просчета и затрат по аренде, ФОТ и другое мы составляем прогнозную экономическую модель окупаемости. Мы сторонники подхода, что партнер должен и сам участвовать и в оценке и в просчете трафика помещения. Это позволяет партнеру лучше понять особенности локации, удобно ли добираться ежедневно до места его пекарни, нравится ли ему вообще этот район. Были ли у вас закрытые пекарни? Да, был у нас и не удачный опыт. Несколько партнеров закрылось.
Вера Папасова — руководительница маркетинга франчайзинга в сети пекарен «Хлебник». Наши друзья из бизнес-журнала «Хлеб» встретились с ней в учебном центре для партнёров сети и обсудили: сколько стоит открытие пекарни в городе-миллионнике и в других населённых пунктах; почему нельзя открыть пекарню без обучения; кто может стать партнёром сети «Хлебник», а кто — нет; почему именно франшиза, а не кредит в банке для расширения бизнеса.
В почти готовом виде хлеб развозят на точки, где его оттаивают и допекают — каждые два часа для достижения максимальной свежести. На втором производстве, площадью 700 м2, на Красной горке, в отдельно стоящем двухэтажном производственном здании, работает несколько цехов. В одном делают начинки для пирогов, пирожных, тортов, в другом обрабатывают мясо, рыбу, овощи, взбивают сливки, крема. Есть и суши-цех, где делают суши-сэндвич, который похож на большую суши.
Бизнес растет Во Всеволожске строится и третья производственная площадка — площадью 7,5 тыс м2, это, как сказал Александр Васильев, будет «ремесленный хлебозавод». Нынче в разгаре выпечка куличей — их к Пасхе запланировано сделать 30 тысяч. Работаем полностью на российском сырье, без консервантов, выбрали такой путь. Сейчас цены на зерновые смеси сильно выросли и мы за счет использования отечественного сырья экономим». Персонал На производстве заняты 300 человек, в том числе, пекари, кондитеры, рабочие, инженеры, техники. Кроме жителей Ленинградской области на работу на производственных площадках компании предпочитают брать граждан Киргизии — они, поясняет Александр Васильев, хорошо владеют русским языком, так как он в Киргизии государственный.
Персонал розничной сети, например, одной пекарни «Хлебник» это обычно — 4 продавца, 2 пекаря — повара и один управляющий. И все усилия работы большого коллектива в конце концов появляются в виде продукции на витринах точек сети Рецепты О рецептах хлеба Александр Васильев может рассказывать часами. Один из самых популярных в сети хлебов на закваске — «Маткулес» — это латвийский хлеб. Шеф-кондитер рассказывает, как он путешествовал и в латвийской глубинке встретил дедушку-пекаря и тот рассказал ему — как делать закваску и печь настоящий хлеб с тмином. Словом, рецепты выпечки со всего мира. Например, подовый хлеб нельзя закрывать полиэтиленом — мы помним, что он «дышит».
Поэтому такой хлеб лежит на полках магазинов и при продаже его заворачивают только в бумажный пакет. Есть изделия, которыми особенно гордятся. Например, круассанами. По соотношению размера круассана и цены продукции, считают в компании, равных им в городе нет. Оборудование Все оборудование на производстве — импортное. Большая часть — итальянское и немецкое.
Конечно, с запчастями сейчас трудно, так как партнеры прекратили обслуживание. Но инженеры компании на связи с местными мастерами, которые по принципу подобия могут выточить любой вал и сделать большинство запчастей для печей, морозильных камер и другого оборудования, также чинят и электронику, рассказывает Александр Васильев. Обучение Обучение для будущих франчайзи обязательно. Всего предусмотрено 15 смен обучения. Также необходимо научиться получать обратную связь от посетителей и с ней работать.
За последние месяцы многие отечественные компании так или иначе работают над представленностью своих брендов и услуг в крупнейших казахстанских городах.
За последние два года число пекарен «Хлебник» в Петербурге и Ленинградской области выросло в три раза — до 90 заведений данные 2Гис. В компании отмечают, что спрос на подобный формат по-прежнему есть, а ставку собираются делать на развитие форматов в торговых центрах и выход в новые регионы по франшизе.