Чаще всего эти слухи распускают производители пуэра, чтобы повысить его популярность и поднять цену, но в любом случае китайский чай – очень вкусный и полезный напиток. Пуэр уменьшает уровень стресса, который косвенно влияет на эректильную функцию, — объясняет Александра Ноев. нормализации артериального давления (повышенного) и укреплению сердечно-сосудистой системы в целом.
Польза и вред чая пуэр — 7 фактов о влиянии на организм
снижает скачки артериального давления. Пуэр уменьшает уровень стресса, который косвенно влияет на эректильную функцию, — объясняет Александра Ноев. При пониженном давлении. Тонизирует и нормализует кровяное давление. Он повышает работоспособность и улучшает концентрацию внимания. Теин, содержащийся в чае Пуэр, расширяет сосуды и активизирует кислородный обмен, при этом не учащает пульс и не повышает давление. Также, пуэр способен улучшать работу мозга, повышать уровень кислорода.
Пуэр давление понижает или повышает (поднимает) — чай пуэр при гипертонии
Напиток улучшает общее состояние и снижает потребность в приёме медикаментов. Также чай рекомендуется пить после плотного застолья или алкогольного опьянения в целях борьбы с похмельем. Чай пуэр полезен для желудочно-кишечного тракта. Регулируя выработку пищеварительных соков, он облегчает усвоение пищи.
Борется со стрессом Китайские эксперты зафиксировали связь между позитивным эмоциональным фоном и высокой частотой употребления этого чая. Активные вещества напитка нейтрализуют глутамат в тканях центральной нервной системы. Глутамат не только вызывает чувство страха и тревоги, но и способен привести к деструктивным изменениям, повысить вероятность развития болезней Альцгеймера, Пика, Паркинсона.
Также в составе чая присутствует гамма-аминомасляная кислота. Она уменьшает выраженность любых тревожных расстройств. Продукт рекомендован мужчинам и женщинам в период пиковых стрессовых нагрузок, при депрессии и тревожных расстройствах.
Чай быстро улучшает настроение и нормализует общее состояние, позволяя вернуться к привычному образу жизни. Пуэр устраняет стресс и тревогу, помогает при депрессии. Приём напитка — простой и эффективный способ нормализовать эмоциональный фон.
Снижает уровень холестерина На фоне регулярного приёма этого наптка отмечается нормализация показателей липидного обмена: снижение уровня общего холестерина и ЛПНП «вредного» холестерина , повышение содержания ЛПВП «полезного» холестерина. В результате не создаётся предпосылок для формирования атеросклеротических бляшек на стенках артерий, способных привести к частичному или полному перекрытию кровотока. Именно с данным патологическим процессом связано развитие ишемической болезни сердца, хронической ишемии головного мозга, а также сосудистых катастроф инфаркт миокарда, инсульт.
Приём данного чая приводит к снижению риска развития заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом. Противопоказания Напиток обычно хорошо переносится организмом без развития побочных эффектов. Однако, пуэр тоже имеет противопоказания и, в единичных случаях, может нанести вред человеку.
При приёме могут иметь место следующие нежелательные реакции: Раздражение слизистых оболочек пищеварительного аппарата.
Аромат чая яркий, с земляными нотками, горьковатый. Цвет заваренного напитка может варьироваться от алого до черного.
Зеленый пуэр, также называемый «Шен». Его готовят по традиционному рецепту. Листики большие, цвет обычно коричневый с зеленоватым оттенком, а цвет после заваривания — красный с золотистым отливом.
У готового напитка запах слегка дымный, яблочный. Иногда чувствуется запах сухофруктов. Он напоминает зеленый пуэр, но листики у этого вида украшены налетом белого цвета.
У напитка резкий аромат меда и травы, растущей на лугу. Есть еще много подвидов пуэра, которые отличаются по величине и структуре листьев, этапам брожения, добавкам. Следует помнить, что совершенным считается чай, который выдерживали 20—25 лет.
Он обладает насыщенным темно-зеленым цветом. Но стоимость его чрезвычайно высока. Еще несколько популярных сортов пуэра: Молочный — для придания необходимого аромата используется молочная сыворотка, благодаря чему чай получается очень темным, непрозрачным, а его вкус имеет необычный сливочный привкус.
Королевский — это чай ярко-красного цвета, выдерживающийся в течение 20—30 лет. Вкус такого чая можно даже назвать благородным. Дворцовый — для изготовления данного сорта чая требуется длительная и многократная ферментация, после чего получается очень освежающий напиток красного или темного цвета.
Те, кто любит этот уникальный чай, знают, что его полезные качества не зависят от провинции, в которой он был изготовлен. Однако люди, открывшие для себя пуэр, обычно выбирают один и тот же сорт продукта, так как каждый из них уникален и необычен. Виды прессованного пуэра: Форма шайбы или лепешки, китайское название «бин ча».
Для изготовления данного вида используют материалы с больших и очень старых деревьев. Вес таких шайб варьируется в пределах от 100 граммов до 5 килограммов. Форма гнезда, китайское название «точа».
В таком случае вес не может быть больше 3 килограммов. Форма кирпича «жуан ча». Эта форма является самой простой, никаких особых требований нет.
Форма куба «фан ча». Очень маленькая форма, вес редко может быть более 100 граммов. На одной из граней куба оттискивают иероглиф.
Форма гриба «дзинь ча» — тибетский чай, который является одним из самых редких и качественных. Форма тыквы «дзинь гуа».
Изначально такое устройство использовалось для приготовления кофе, но сегодня в нем многие заваривают чай. Любой френч-пресс оснащен фильтром, который поможет избежать попадания мелких кусочков заварки в чашку. Независимо от выбранной посуды, алгоритм заваривания таков: Нагреть выбранную емкость или обдать ее кипятком. Засыпать чайные листья — на 0,5 л воды достаточно 2 ч. Если используется прессованный чай, то разломать на мелкие кусочки.
Заварить чайные листья. Сразу же слить первую воду. Первое заваривание необходимо для очищения сырья. Заварить чай повторно. Настаивать 10-20 секунд. Пуэр можно заваривать несколько раз. Точная цифра зависит от сорта.
В среднем допускается 6-10 завариваний. В перерывах между ними сырье не должно находиться в воде. Рекомендуется пить только свежий чай. Возможность нескольких завариваний используют, когда напиток надо приготовить на несколько человек. Его вкус и аромат при этом сохраняются. Особенности употребления пуэра пациентами с артериальной гипотензией Людям, страдающим пониженным давлением стоит пить крепкий чай. Вначале он поднимает давление, но затем стабилизирует его, потому эффект не является постоянным.
От слабой заварки его и вовсе не будет. Средняя дозировка — 6 г на 0,2 л воды. Есть несколько особенностей употребления пуэра для гипотоников: не пить его на голодный желудок, во время еды, в последние 3 часа до сна; употреблять напиток в теплом виде; в день пить не более 2-3 чашек.
При употреблении чая Пуэр наоборот, кожа приобретает эластичность и упругость, ногти — крепость, а волосы — шелковистость и блеск. Недаром этот божественный напиток в древности использовали только как целебное средство, и только через века стали употреблять в ежедневном рационе. Может ли Пуэр нанести вред здоровью? У чая Пуэр есть и свои противопоказания Каждый продукт или средство может причинить человеку вред, если им злоупотреблять. Когда больной с язвой желудка спросил у врача, что ему можно кушать, тот ответил, что можно все, но только в меру. И это прописная истина. Так и Пуэр может нанести вред, если его неправильно заварить, не соблюдать условия хранения и употребления.
Так вы можете себе сами навредить, если будете принимать его голодный желудок. Чай вызовет обильное отделение желудочного сока, и вред вы сможете сразу ощутить: может появиться болезненность и изжога. Не рекомендуют его употреблять женщинам в ожидании ребенка и малолетним деткам до 3 лет , а также тем, у кого повышена температура тела. С большой осторожностью к этому чаю следует относиться людям с камнями в почках. Под его воздействием они могут начать свое движение, вызвав приступ боли. При неправильном его заваривании не выдержано время или нарушены пропорции можно ощутить чайное опьянение, которое вполне схоже с алкогольным. Но, к счастью, оно не вызывает зависимости и тяжелого похмелья. Его можно легко устранить, съев кусочек шоколада или фрукта. Самый большой вред чай Пуэр может нанести гипертоникам, поскольку он повышает артериальное давление. Это должны хорошо помнить люди с гипертензией и быть особо осторожными с ним.
Когда же человек соблюдает все правила заваривания и употребления чая, то получает от него только пользу и прекрасное настроение.
Чай Пуэр. Что, как и зачем?! Тестинг 45-ти летнего пуэра =)
В Китае с древних времен высокое артериальное давление лечат такими чаями: Улун. Пожалуй, нет более знаменитого китайского чая, чем этот. Его подают уважаемым гостям. Выращивается сорт сырья для напитка только в трех провинциях КНР. Черный дракон так называют его на родине содержит более четырехсот полезных для человека веществ. Часть этих компонентов способна снижать артериальное давление.
Чай вымывает из организма триглицериды. Эти вещества сужают сосуды, что вызывает повышение АД, а еще данные компоненты улучшают сердечную деятельность. Улун ускоряет обмен веществ: человек худеет и избавляется от лишнего жира, который, налипая на сосуды, мешает нормальному кровообращению. Кроме того, чай способен нормализовать нервную систему, избавить от депрессии и бессонницы. Пить Черный дракон надо с осторожностью: крепкий напиток может повысить возбудимость ЦНС.
Этот же эффект возникает при чрезмерном употреблении чая. Перед тем, как заварить сырье, китайцы советуют прогреть чайник. В горячую емкость опускается 5 маленьких ложек заварки и заливается кипяток. Крышка закрывается, напиток оставляется на 15 минут. Только по истечению этого времени его можно пить, К прочтению: Рейтинг лучших препаратов от курения Белый чай.
Способен понижать давление очень быстро, но при этом не провоцирует возникновение неприятных симптомов: слабость, «туман» в голове, звон в ушах и рябь в глазах.
Назад к содержанию Пуэр: что это за чай? Пуэру отводится самобытное место в чайной культуре Китая. Это особый чай, у которого глубокая философия и древняя история. Некоторых он влюбляет в себя с первой чашки, а другим необходимо время, чтобы понять и вдохновиться его глубоким вкусом и насыщенным ароматом.
Однако всех рано или поздно покоряет его невероятный эффект и чайное состояние. Пуэр представляет собой пост-ферментированный чай, сырьем для которого являются собранные зрелые чайные листья на горных плантациях провинции Юньнань. Это отдельная уникальная категория чая имеет свои особенности производства, но об этом немного позже. Уже больше 3-х тысячелетий в Китае выращивают Пуэр. Этот древний чай всегда пользовался особой популярностью, был и является ходовым и дорогостоящим продуктом на биржах сырья.
Простые жители Поднебесной прессованными лепешками частенько расплачивались на рынках вместо денег вплоть до 19 века. Назван этот чай в честь китайского городка Пуэр. Недалеко от него и в наше время используют старинные технологии в производстве Пуэра, сохраняя тщательно свои секреты от иностранцев. Знаменитым эффектом Пуэра является то, что он одновременно успокаивает и дарит концентрацию. Это использовали монахи Китая, Даоса и почитатели Будды для проведения своих продолжительных медитаций тысячелетиями.
Они чтят Пуэр за его уникальность и целебные свойства. Назад к содержанию Виды и особенности технологии Мы уже ознакомились с тем, что такое Пуэр. Теперь поговорим о его видах и особенностях производства. Его считают классическим представителем китайских чаев. Двумя основными видами Пуэра являются Шен сырой, зеленый и Шу ферментированный, черный.
Разберемся, в чем между ними разниц. Шен Пуэр представляет собой просушенный свежесобранный чайный лист, который прессуется в разные формы блин, чаша, кирпичик или куб, тыква или гриб. В нем в период хранения проходит постепенный ферментативный процесс. Вкус меняется со временем и его можно контролировать. С точки зрения знатоков чайного дела для достижения своего настоящего вкуса Шенам необходима 20-летняя выдержка.
Только тогда он перестает горчить и становится более нежным. А также специфически ароматным и вкусным. Изменению подвластен и цвет. Постепенно светлая зелень окраски чая сменяется практически черным цветом. Во вкусе Шен Пуэра чувствуется кислинка и некоторое сладкое послевкусие, иногда с хорошо ощутимой ноткой чернослива.
Пахнет он изюмом, финиками, дымком и лесом. Причем вкус молодого Шена напоминает вкус зеленого чая. Это или совершенная свежесть, или недостаточная зрелость. Могут ощущаться цветочные и сладкие или горькие нотки, однако в нем присутствует молодость и свежесть чайного листа.
Одна прессованная шайба может весить 3—5 килограммов. Однако сейчас больше ценятся маленькие шарики, которые рассчитаны на одно заваривание чая. Виды и сорта В мире особой популярностью пользуются три основных вида чая пуэр: Черный пуэр, который называется «Шу». Его изготавливают более быстрым методом. Листики чая обычно маленькие, коричнево-черного цвета, иногда с ярко-золотистым отливом. Аромат чая яркий, с земляными нотками, горьковатый.
Цвет заваренного напитка может варьироваться от алого до черного. Зеленый пуэр, также называемый «Шен». Его готовят по традиционному рецепту. Листики большие, цвет обычно коричневый с зеленоватым оттенком, а цвет после заваривания — красный с золотистым отливом. У готового напитка запах слегка дымный, яблочный. Иногда чувствуется запах сухофруктов. Он напоминает зеленый пуэр, но листики у этого вида украшены налетом белого цвета. У напитка резкий аромат меда и травы, растущей на лугу. Есть еще много подвидов пуэра, которые отличаются по величине и структуре листьев, этапам брожения, добавкам. Следует помнить, что совершенным считается чай, который выдерживали 20—25 лет.
Он обладает насыщенным темно-зеленым цветом. Но стоимость его чрезвычайно высока. Еще несколько популярных сортов пуэра: Молочный — для придания необходимого аромата используется молочная сыворотка, благодаря чему чай получается очень темным, непрозрачным, а его вкус имеет необычный сливочный привкус. Королевский — это чай ярко-красного цвета, выдерживающийся в течение 20—30 лет. Вкус такого чая можно даже назвать благородным. Дворцовый — для изготовления данного сорта чая требуется длительная и многократная ферментация, после чего получается очень освежающий напиток красного или темного цвета. Те, кто любит этот уникальный чай, знают, что его полезные качества не зависят от провинции, в которой он был изготовлен. Однако люди, открывшие для себя пуэр, обычно выбирают один и тот же сорт продукта, так как каждый из них уникален и необычен. Виды прессованного пуэра: Форма шайбы или лепешки, китайское название «бин ча». Для изготовления данного вида используют материалы с больших и очень старых деревьев.
Вес таких шайб варьируется в пределах от 100 граммов до 5 килограммов. Форма гнезда, китайское название «точа». В таком случае вес не может быть больше 3 килограммов. Форма кирпича «жуан ча». Эта форма является самой простой, никаких особых требований нет.
Эти земли в древние времена населялись народом Пу.
Со временем и чай, собранный здесь стал называться чаем из Пуэра. Что объединяет шен пуэр и шу пуэр Шен пуэр — более древний сорт чая, нежели шу пуэр. Если шен известен миру еще приблизительно с XIV века, то шу появился около 40 лет назад благодаря разработкам технологов, внедривших ускоренный по своей сути процесс созревания чая, для которого раньше требовалось около 30 лет, чтобы стать полноценным пуэром. Вот так благодаря изобретению, позволившему значительно ускорить процесс ферментации, гораздо более широкой аудитории потребителей стал доступен этот восхитительный напиток. И при всем этом чай полностью сохраняет свои полезные свойства. Итак, шен пуэр и шу пуэр, выращенные в Юньнане, имеют немало общего: сырьем для будущего напитка являются собранные с одревесневших чайных кустов 3-4 самых верхних листка; к потребителю они поступают как в рассыпном виде, так и в форме блина, гнезда, квадрата, тыквы и других многосложных фигур; и шен, и шу пуэр обладают полезными свойствами, в одинаковой мере тонизируют и являются профилактикой большого количества заболеваний внутренних органов; листья подвергают процессу интенсивной ферментации в ряды больше, чем при производстве черного чая; хоть эти сорта чая стоят немало, это полностью оправдано возможностью их заваривания несколько раз.
Пожалуй, на этом можно закончить перечень общего между пуэр шу и шен. Теперь мы подобрались к самому главному — их отличиям. Листья шен пуэра Как правильно заваривать пуэр? Чай пуэр имеет отличительную особенность — опьяняющий эффект. Ощущение одновременного расслабления и тонизации. Это не алкогольное и не наркотическое воздействие чая, но подобрать подходящую аллегорию достаточно сложно.
Эффекта пуэра можно достичь если заваривать крепкий чай. Пуэр можно заваривать как в воде, так и в молоке. Рекомендуется использовать глиняную посуду или же приобрести специальный термос специально для чайных церемоний. Наполните выбранную емкость жидкостью и доведите ее до кипения три раза. Иногда советуют сливать треть жидкости после каждого закипания, чтобы ее охладить, а затем ее возвращают обратно.
Говорят, что чай пуэр очень полезен для здоровья. Правда?
Тонизирующее действие способно поднимать артериальное давление, поэтому при снижении рекомендуется заварить ароматный чай. Чёрный шу пуэр фокусирует внимание, бодрит, тонизирует, повышает работоспособность и даже помогает при похмелье. При пониженном давлении. Тонизирует и нормализует кровяное давление. Он повышает работоспособность и улучшает концентрацию внимания. чем они отличаются и что лучше в плане пользы. Полезен гипотоникам, повышает артериальное давление.
Чай Пуэр. Что, как и зачем?! Тестинг 45-ти летнего пуэра =)
1. При повышенном давлении: Употреблять чай пуэр с осторожностью и в умеренных количествах. Систематическое употребление чая пуэр стимулирует внимание, концентрацию, благодаря чему потребитель спустя некоторое время после начала употребления чая начинает отмечать, что обращают внимание на большее количество различных мелочей. Правильно заваренный пуэр способствует повышению давления, что полезно для людей с пониженным давлением, но является негативным для гипертоников. Чай уменьшает воспаление, снижает температуру тела (до нормативных показателей) и способствует уменьшению отёка. Чтобы добиться результата, понизить или повысить артериальное давление, необходимо контролировать концентрацию заварки и количество выпиваемых стаканов. Действие кофе объясняется тем, что он насыщает организм кофеином, повышает давление и за счёт этого бодрит.
Польза и вред чая пуэр — 7 фактов о влиянии на организм
| Чай пуэр: что это за напиток, эффект опьянения, свойства, состав, виды, отзывы | Чтобы добиться результата, понизить или повысить артериальное давление, необходимо контролировать концентрацию заварки и количество выпиваемых стаканов. |
| Как пить пуэр: выбираем и завариваем китайский чёрный чай | Действие кофе объясняется тем, что он насыщает организм кофеином, повышает давление и за счёт этого бодрит. |
| Чай пуэр: польза и вред, какой эффект оказывает на организм, как его заваривать и пить | В статье вы узнаете о влиянии крепкого чая на давление — повышает или понижает артериальные показатели? |
| Пуэр повышает или снижает давление | Шу (черный) пуэр нужно заваривать крутым кипятком 95-100 °C, можно даже немного прокипятить. |
| Чай Пуэр. Что, как и зачем?! Тестинг 45-ти летнего пуэра =) — DRIVE2 | Однако пить пуэр не рекомендуется при проблемах с давлением, так как он повышает артериальное давление. |
Какой чай понижает артериальное давление
Пуэр способен незначительно повысить АД. Повышение давления статистически незначительное, поэтому не считается абсолютным противопоказанием к применению при гипертонии. Интересным является влияние этого напитка на организм при гипертонии – пуэр и повышает, и понижает артериальное давление. 8. Повышает иммунитет, имеет противовоспалительный эффект (данный факт тоже не доказан) 9. Имеет слабо выраженный наркотический эффект.
Чай пуэр – полезные свойства и противопоказания необычного чая
А так Шу Пуэр по-сути должен понижать давление, но незначительно, согласно китайским источникам. Повышает ли пуэр давление или понижает. Повышенное артериальное давление – одно из самых распространённых отклонений, которое встречается практически у каждого человека старше 50 лет. Интересным является влияние этого напитка на организм при гипертонии – пуэр и повышает, и понижает артериальное давление. Польза пуэра в части мягкого и небольшого повышения артериального давления доказана многочисленными исследованиями, поэтому его можно без опасений пить всем гипотоникам.
Пуэр при гипотонии
| Чай пуэр: польза и вред | Пуэр повышает или понижает давление? |
| Чай пуэр: польза и вред | Кофеин не повышает давление. Повышает он его лишь в том случае, когда человек в состоянии шока. |
| Пуэр повышает или снижает давление | Поскольку чай пуэр помогает уменьшить накопление жира, он может помочь предотвратить или обратить вспять неалкогольную жировую болезнь печени — заболевание, при котором в печени накапливается избыточный жир. |
| Эффект от чая Пуэр, Те Гуань Инь, Да Хун Пао | полезные свойства китайского чая пуэр Чай пуэр – это уникальный напиток, ценность которого увеличивается с возрастом. |
15 полезных свойств чая пуэр для женщин и мужчин
Чтобы раскрыть в полной мере вкус и аромат напитка, а также получить от него максимум пользы, важно правильно его заваривать. Китайский чай традиционно заваривают в чайнике из глины, но его вполне можно заменить стеклянной или керамической посудой. Удобно использовать френч-пресс. Изначально такое устройство использовалось для приготовления кофе, но сегодня в нем многие заваривают чай.
Любой френч-пресс оснащен фильтром, который поможет избежать попадания мелких кусочков заварки в чашку. Независимо от выбранной посуды, алгоритм заваривания таков: Нагреть выбранную емкость или обдать ее кипятком. Засыпать чайные листья — на 0,5 л воды достаточно 2 ч.
Если используется прессованный чай, то разломать на мелкие кусочки. Заварить чайные листья. Сразу же слить первую воду.
Первое заваривание необходимо для очищения сырья. Заварить чай повторно. Настаивать 10-20 секунд.
Пуэр можно заваривать несколько раз. Точная цифра зависит от сорта. В среднем допускается 6-10 завариваний.
В перерывах между ними сырье не должно находиться в воде. Рекомендуется пить только свежий чай. Возможность нескольких завариваний используют, когда напиток надо приготовить на несколько человек.
Его вкус и аромат при этом сохраняются. Особенности употребления пуэра пациентами с артериальной гипотензией Людям, страдающим пониженным давлением стоит пить крепкий чай. Вначале он поднимает давление, но затем стабилизирует его, потому эффект не является постоянным.
Даже процесс сушки может растянутся на год, при этом влажность листьев уменьшается равномерно на протяжении всего срока. Производство пуэра по классической технологии занимает порядка 7-8 лет. Но сегодня найдены способы несколько ускорить данный процесс, не жертвуя вкусовыми качествами готового напитка. При искусственном старении листья чая увлажняют и тщательно контролируют условия в камере на протяжении всего процесса брожения. Это позволяет провести полноценную ферментацию за 30-100 дней. После этого требуется ещё 12 месяцев на высушивание листьев. Виды чая пуэр В продаже представлено три основных сорта: Шен-пуэр. Это зелёный чай, получаемый классическим способом. Первичное созревание собранных листьев занимает несколько дней, после чего сырьё отправляется на ферментацию. Этот процесс может занимать от нескольких месяцев до десятков лет.
Существуют шен-пуэры, возраст которых превышает 40 и более лет но они являются предметами коллекционирования, поэтому встретить их в свободной продаже невозможно. Готовый напиток обладает выраженным ароматом дыма и сухофруктов. Данный сорт ближе к черному чаю. Он производится из маленьких темных листочков с применением технологии ускоренной ферментации, разработанной в 1973 году благодаря чему доступнее классического шен-пуэра. Готовый напиток обладает резковатым вкусом и насыщенным ароматом с земляными нотками, поэтому ценится не всеми. Белый пуэр. Производится по классической технологии, но в качестве сырья используются отборные листочки с белым налетом. Готовый напиток отличается едва уловимым медовым привкусом. Объясняя, что такое пуэр, обычно описывают только первый вид шен , поскольку долгое время он оставался единственным. Но сегодня в продаже можно найти все три.
Продаются они в прессованном виде но недорогие сорта иногда фасуются россыпью. Существует несколько традиционных форм прессовки: лепешка или блин ; кирпич традиционная форма, удобная для транспортировки ; квадрат обычно содержит на поверхности выдавленные иероглифы ; гриб традиционная тибетская форма ; тыква форма создана для подношения императорам династии Цин.
Так ли это было на самом деле, никто сейчас уже не узнает. По официальным же документам, появление чёрного юньнаньского Пуэра относят к 1978 году. Изначально задуманный в качестве альтернативы Шэн пуэру, производимой в значительно более короткие сроки, Шу пуэр с момента появления стал напитком самобытным, самодостаточным. Производимый с использованием технологии искусственного старения, он обладает ярко выраженным специфичным ароматом и вкусом.
Зарубежные любители иногда сталкиваются с путаницей при выборе нового сорта для своей коллекции. Всё дело в том, что являющийся золотым стандартом чёрный чай в европейском например, английском его понимании в Китае считается чаем красным. По китайской же традиции, истинно чёрным принято называть хорошо выдержанный Шу пуэр. Его тёмно-коричневые листья дают настой насыщенного цвета, оттенок может варьироваться от золотисто-бурого до нефтяного чёрного. Напиток получается совсем не прозрачным — сквозь него даже не видна чаша. Известный миру уже несколько веков Шэн пуэр по китайской классификации относят к зелёным чаям.
Молодой чуть более 40 лет Шу пуэр представляет собой классический китайский чёрный чай Ферментация. Шэн пуэр продолжает «настаиваться», хранясь на складах мануфактур. Прессованный Шу пуэр продолжает ферментацию лишь при хранении в помещениях с очень высокой влажностью воздуха речь идёт о «дважды состаренном Шу». В обычных же условиях ферментация чёрного пуэра весьма замедлена. Вкус и аромат. Шэн пуэр наделён кислинкой, фруктовыми оттенками и сладковатым послевкусием.
Со временем во вкусе напитка может появиться горечь. Аромат также приятно сладкий. Юньнаньский Шу пуэр, напротив, имеет терпкий запах земли и древесины. Вкус его глубокий, иногда пряный, орехово-шоколадный. Послевкусие у него также сладковатое. Цвет настоя напрямую зависит от возраста самого чая.
Чем более старое сырьё Шэн пуэра используется, тем темнее получаем напиток при заваривании. С чёрным пуэром всё с точностью наоборот: темнее настой получается с более молодого чая. Получаемые из одинакового сырья эти две разновидности пуэра готовятся с применением совершенно разных технологий. В случае с Шэн пуэром чайные листья сначала подвяливаются, затем поджариваются в котле.
Затем происходит процесс ферментации, который добавляет напитку уникальный вкус и аромат. В прошлом этот процесс происходил естественным образом во время длительной транспортировки чая из горных районов к потребителям. Однако начиная с 70-х годов ХХ века из-за резкого увеличения спроса дозревание чая осуществляется путем ускоренной ферментации. Читайте также: Чай содержит большое количество полезных компонентов для человеческого организма: витамин A — необходим для нормальной функции зрительной системы; полифенольные соединения, обладающие антимикробными свойствами; антиоксиданты; теофиллин расширяет сосуды легких, улучшает дыхание ; микроэлементы — хром, цинк, марганец; кофеин от уровня которого зависит способность пуэра повышать или снижать давление ; статины — снижают содержание атерогенных липидов, уменьшают риск инсульта. Этот напиток вполне способен заменить чашку утреннего кофе. Теин особый вид чайного кофеина оказывает на организм мягкий бодрящий эффект и помогает проснуться. Виды пуэра Имеется два типа напитков, которые различаются процессом производства: Зеленый Шен Пуэр также известный как «сырой» производится в соответствии с древнейшей технологией, включающей длительный процесс ферментации, который может занимать несколько лет. Производство этого вида напитка напоминает процесс изготовления обычного зеленого чая: сначала собирается сырье, состоящее из 3-4 чайных листьев, затем проводится частичная инактивация ферментов, после чего материал высушивается на солнце и отправляется на выдержку не менее 5 лет для созревания. Черный Шу Пуэр производится гораздо быстрее. Для ускорения процесса созревания подсушенные чайные листья сбрызгивают водой, затем накрывают тканью и оставляют на 40-45 дней. Созревание происходит путем влажного брожения под воздействием микроорганизмов. Благодаря этому процессу чай приобретает щелочную реакцию. Чай Шу Пуэр имеет более привычный для обычного потребителя насыщенный вкус. Цена на чай Шен значительно выше из-за длительного и трудоемкого процесса производства. Влияние на артериальное давление Эффект чая пуэр на кровяное давление может варьировать в зависимости от его разновидности. Например, зеленый чай Шен способен незначительно снизить артериальное давление благодаря своему способствующему расширению сосудов действию теина и теофиллина. Его употребление рекомендуется при повышенном давлении. Однако не стоит увлекаться этим напитком: достаточно выпивать 1-2 чашки в день, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Черный чай пуэр, прошедший процесс ферментации, может увеличить артериальное давление из-за более высокого содержания кофеина.
Как пуэр влияет на давление
Чай Шу Пуэр имеет более привычный для обычного потребителя насыщенный вкус. Цена на чай Шен значительно выше из-за длительного и трудоемкого процесса производства. Влияние на артериальное давление Эффект чая пуэр на кровяное давление может варьировать в зависимости от его разновидности. Например, зеленый чай Шен способен незначительно снизить артериальное давление благодаря своему способствующему расширению сосудов действию теина и теофиллина. Его употребление рекомендуется при повышенном давлении. Однако не стоит увлекаться этим напитком: достаточно выпивать 1-2 чашки в день, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Черный чай пуэр, прошедший процесс ферментации, может увеличить артериальное давление из-за более высокого содержания кофеина. Однако этот стимулирующий эффект напитка не является слишком сильным, так как частично компенсируется присутствием аминокислоты теанина. Читайте также: Существенный рост АД возможен только при злоупотреблении таким чаем, либо если пить очень крепкий напиток.
Все же, при повышенном давлении лучше отказаться от чая Шу Пуэр, либо использовать очень маленькое количество заварки. Как пить пуэр при гипертонии Вы уже осведомлены о том, что людям с повышенным артериальным давлением рекомендуется предпочитать чай сорта Шен. Его настой рекомендуется употреблять в первой половине дня, желательно — утром. Важно помнить, что способность напитка повышать показатели тонометра усиливается, если употреблять его в вечернее время. Для того чтобы раскрыть богатство вкуса и аромата напитка, необходимо иметь навыки правильного приготовления. В Китае часто используют специальные глиняные чайники для заваривания чайных листьев, причем для каждого вида чая используется отдельная посуда. Использование обычного стеклянного френч-пресса также возможно. Также потребуется прозрачная стеклянная чашка, в которой можно отчетливо увидеть насыщенный цвет чая.
Положите чай в заварник в пропорции 10 г на 200 мл воды. Залейте чайные листья кипятком, дайте им настояться 30-40 секунд, затем слейте воду.
Заваривать и пить Алтайский чай следует не менее месяца, чтобы ощутить желаемый эффект. Хорошим стабилизирующим эффектом также отличаются чаи на основе боярышника, шишек хмеля, мяты, лаванды, листьев омелы белой.
Перед тем как использовать их для лечения гипертонии, стоит проконсультироваться с лечащим врачом и убедиться в отсутствии аллергии на компоненты чая. Вьетнамский Среди многообразия сортов можно выбрать наиболее понравившийся вьетнамский чай по вкусовым качествам, но все виды обладают хорошей способностью стабилизировать артериальное давление. Вот несколько видов напитка из Вьетнама: Зеленый чай Женьшень-Улунь. Чай в виде зеленоватых комочков, которые способны раскрыться и превратиться в первоначальные листья только спустя 3—4 часа заваривания.
Готовый напиток стимулирует деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем, благотворно влияет на состояние сосудов, из-за чего стабилизируется давление в сторону снижения или повышения показателей. Улучшается работоспособность и концентрация внимания, повышается иммунитет. Чай Пуэр. Сорт черного чая, который способствует выведению вредных веществ из организма, снижению уровня холестерина в крови, препятствованию уплотнения стенок капилляров, уменьшению риска развития инфарктов и инсультов.
Также напиток помогает избавиться от головных болей, повышенного давления, повысить внимательность и устойчивость перед стрессами. Чай Кудин. Лечебный напиток, помогающий оздоровлению организма в целом и профилактике развития множества заболеваний. Поддерживает работу сердечной мышцы, стабилизирует давление, обладает мочегонными и бактерицидными свойствами.
Употреблять черный или зеленый вьетнамский чай нужно после еды, свежеприготовленным, в горячем или теплом виде. Чай повышает давление, если заварить его слишком круто. Повышенное содержание танина и кофеина может стать причиной бессонницы и скачка показателей АД. Традиционный напиток Вьетнама, который употребляют его жители более трех тысяч лет — это чай, самыми знаменитыми сортами которого являются зеленые Нет рекламы 3 Китайский Настоящий китайский чай, нормализующий артериальное давление, относится к сортам Шу Пуэр, Шен Пуэр, зеленый, красный, Да Хун Пао.
Напиток показан к употреблению даже в период беременности, поскольку в это время часто повышаются показатели АД, возникают отеки, развиваются головокружения. Чай Шу Пуэр непросто снижает, а стабилизирует давление — при сниженных показателях устраняется головная боль, приходит бодрость, кровеносные сосуды расширяются, наступает облегчение состояния.
В этом плане польза чая пуэр пригодится тем, кого беспокоит пониженное давление. Гипотоникам часто рекомендуют всевозможные энергетики, например, кофе. Эффект от пуэра ничем не хуже, а побочные действия исключены. А вот гипертоникам лучше воздержаться от употребления этого напитка. Но об этом мы поговорим чуть ниже в главе о его возможном вреде. Нервная система В заключении хотелось бы добавить еще несколько заметок по поводу пользы чая пуэр. Чем старше чай, тем больше в нем содержится пектина. Пуэр отлично справляется с похмельным синдромом.
Лучшее всего употреблять этот напиток рано утром или в полдень. Регулярный прием этого чая улучшает обмен веществ Ну а теперь перейдем к возможным противопоказаниям этого напитка. Вред чая пуэр Еще одним противопоказанием является мочекаменная болезнь почек. Употребление пуэра может вызвать движение конкрементов и вызвать приступы боли. Пожалуй, на этом список вредного воздействия чая пуэр на организм заканчивается. Но не помешает упомянуть о том, что иногда он может оказывать определенный пьянящий эффект. Чай пуэр не вреден и не оказывает наркотическго эффекта Если вы по неопытности заварили чай неправильно и случайно получили такой эффект, не переживайте. Его можно легко устранить, съев дольку шоколада или кусочек какого-нибудь фрукта. Ну а если вы хотите полностью исключить появление «чайного опьянения», читайте нашу статью о том, как правильно заваривать пуэр. Чай пуэр: польза и вред — чего больше?
В заключении можно сделать вывод, что этот великолепный напиток имеет куда больше полезных свойств, чем вредных. Подавляющему большинству людей употреблять пуэр можно не задумываясь ни о каких последствиях. Особенной популярностью пользуется чай пуэр, поскольку он обладает огромной пользой и оригинальным вкусом. Чай пуэр — полезные свойства В Китае напиток популярен не только благодаря своим необычным вкусовым качествам и аромату, но и огромной пользе. В странах Азии его часто называют «средством от ста болезней». Полезные вещества важны для правильной работы внутренних органов и систем. При регулярном потреблении китайский чай пуэр способствует укреплению иммунитета, что помогает снизить риск возникновения разных болезней. Благоприятно воздействует на деятельность желчного пузыря и улучшает обмен веществ. Способствует очистке организма и печени от вредных веществ. Еще одно свойство — улучшает работу пищеварительной системы, благодаря чему пища легче усваивается, что избавляет от чувства тяжести в желудке.
Оказывает тонизирующее действие, давая заряд энергии. Чай пуэр станет прекрасной альтернативой кофе, которое имеет серьезные противопоказания. Помогает быстро справиться с похмельным синдромом. Имеет омолаживающее свойство, что особенно важно для женщин. Рекомендуется при язве и гастрите, поскольку оказывает положительное влияние на желудок. Снижает риск возникновения инсультов и инфарктов. Является профилактикой онкологических заболеваний. Ученые Англии доказали, что пектин, входящий в состав заварки, блокирует белок, участвующий в онкологических заболеваниях. Чай пуэр — состав Листья обладают богатым химическим составом, так в нем содержатся витамины и минералы, важные для работы организма. Есть в них белки, аминокислоты, сахариды и алкалоиды.
Ароматические вещества не только придают оригинальности вкусу, но и положительно сказываются на работе организма и больше всего на нервной системе. Для тех, кого интересует, что за чай, из чего состоит пуэр, важно сказать, что есть в нем статины, которые сохраняются даже после приготовления. Чай пуэр — повышает или понижает давление? Богатый химический состав листиков обуславливает ряд важных полезных свойств, так доказана их польза для гипотоников. Если крепко заварить ферментированный чай, то можно повысить давление. Люди, которые имеют повышенное АД, должны отказаться от напитка, поскольку это может негативно сказаться на деятельности сердечно-сосудистой системы. Понятно, что чай пуэр и гипертония, — это два несовместимых понятия, но важно учитывать, что необходимо выбирать сорт Шен. Теин, входящий в состав листиков, способствует расширению сосудов и улучшает кислородный обмен. Чай пуэр — как правильно заваривать? Одна заварка предназначена для приготовления 5-15 порций.
За раз следует заваривать разовый объем чая пуэр, полезные свойства и противопоказания которого подтверждают врачи в разных странах. Для традиционного способа приготовления используют специальную посуду. Гайвань — глубокая чашка с крышкой, но вместо нее можно использовать небольшой чайничек, объемом в 150 мл. Ситечко поможет избежать попадания мелких кусочков заварки. Еще нужен чахай, предназначенный для перемешивания, и пиала. Есть определенная схема, как заваривать чай пуэр: Сначала проводится замачивание сухой заварки, для чего следует учитывать, что на 10 г должно приходиться 100 мл воды. Делать это необходимо, используя гайвань. Продолжительность замачивания — 5 мин. По истечении времени воду смойте. В большом чайнике вскипятите воду и перелейте ее в термос.
Заваривание проводится, когда температура жидкости составляет 95 градусов. Заварку залейте водой из термоса и сразу же ее слейте. Жидкость используйте, чтобы промыть чашки и чахай. Заварка должна оставаться в гайвани под крышкой на протяжении 30 сек. Под действием температуры и паров листики разбухают. Налейте новую порцию воды, и через 10 сек. Следующее заваривание должно длиться по времени на 2 сек. Каждое последующее приготовление может быть дольше предыдущего. Как заваривать чай пуэр прессованный в таблетках? Продукт в таблетированной форме производят в китайской провинции Юньнань и отличается он мелкими листиками коричневого и голубого цвета.
Количество чая в одной таблетке предназначено на одного человека. После заваривания жидкость получается темно-коричневой и она обладает вкусом и пользой, как и случае использования листового варианта. Есть определенные правила, как заварить прессованный чай пуэр, которые дают возможность получить оригинальный вкус и аромат. Возьмите таблетку и аккуратно разомните ее, чтобы не повредить листики, поскольку в результате чай станет горьким.
Впрочем, то же самое касается любых других сортов чая, кофе и энергетических напитков. Лучше всего чередовать пуэр с другими сортами черного, зеленого, красного чая. Чай пуэр — прекрасный напиток для тех, кто хочет всегда быть в тонусе, а также для любителей экзотики. Этот продукт может быть очень полезен, если употреблять его по всем правилам. Главное — выбрать качественный товар, правильно заварить чай и не привыкать к нему слишком сильно. Тогда чаепитие пойдет на пользу, а пуэр навсегда займет почетное место в кухонном шкафчике. Китайцы — лучшие в мире знатоки чая, поэтому настоящий китайский напиток под красивым названием «пуэр» обязательно придется по вкусу настоящим гурманам. Высокие вкусовые качества и польза для здоровья способствуют росту популярности этого продукта. В чем заключается польза пуэра Пуэр — кладезь полезных веществ. Чтобы он приносил только пользу, желательно пить его теплым, без добавления сахара и сладостей. Хоть в нем незначительное содержание кофеина, он способен бодрить гораздо лучше, чем кофе. При регулярном употреблении он способствует: нормализации обменных процессов и активному выведению токсинов из организма; улучшению метаболизма, что способствует нормализации массы тела; тонизированию, приданию активности, отчего повышается работоспособность; улучшению состояния кожных покровов; снижению показателя уровня сахара и холестерина в крови; профилактике развития новообразований; нормализации пищеварительных процессов и перистальтики кишечника; снижению артериального давления. Так как пуэр — тонизирующий напиток, его желательно употреблять утром, а не вечером если, конечно, речь не идет о необходимости бодрствования в ночное время суток. Также пуэр является отличным средством быстрого избавления от алкогольной интоксикации, называемой в простонародье «похмельем». История возникновения Издревле его выращивали на обширной территории восточного Тибета, которая сперва называлась Башу. Затем на этих землях возникло царство Шу. В средние века на этой территории располагались два государства: Наньчжао и Дали. Чайный лист в этих краях собирают не с кустарника, а с деревьев, в провинции Юньнань насчитываются сотни чайных деревьев в возрасте за 1000 лет.