В некоторых источниках утверждается, что слово «гамбургер», как синоним или разновидность бургера, пошло от немецкого города Гамбург, где в 1758 году он и был создан. Бараний гамбургер можно делать и из лопатки, и из задней ноги, и из почечной части. Поскольку термин «гамбургер» обычно подразумевает говядину, для ясности блюдо может иметь в названии указание типа используемого мяса или его заменителя: бургер из говядины, бургер из индейки, бургер из бизона, бургер из портобелло или вегетарианский бургер.
В чем разница между бургером и гамбургером
Чем отличается гамбургер от бургера? Отличие бургера от гамбургера и чизбургера. Гамбургер и чизбургер отличие в Макдональдсе. Гамбургер стал едой индустриального века – он быстро готовился, быстро продавался – лучший выбор для вечно спешащих американцев. В отличие от этого, гамбургеры готовятся с использованием говяжьего фарша, который обычно состоит из более дешевых кусков, таких как чак, кругляш и вырезка. Гамбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки.
Связаны ли гамбургер и Гамбург?
бургерами, а вообще этих быстрожерных забегаловок очень много и каждый, типо, придумывает свое название. Отличие бургера от гамбургера обычно заключается в составе и размере. Давайте разберемся, почему бургер называется бургером и кому мы обязаны его появлением. Тегичем отличается чизбургер от двойного чизбургера, соус из соленых огурцов для гамбургеров.
Кто придумал гамбургер и почему у него российские корни
Гамбургер – самый популярный вид бургера. Чем отличается гамбургер от чизбургера – отличия на фото, в составе, цене, калорийности, БЖУ, плюсы и минусы. с начинкой (мясо, сыр, помидор) и.т.д. Тем, что бургер - из Бурга, а гамбургер - из Гамбурга. В отличие от гамбургера, бургер может включать такие ингредиенты, как сыр, бекон, грибы и яйца.
Чем отличается Бургер от Гамбургера? Чем отличается гамбургер от чизбургера
Считается, что это незначительное событие и стало официальным днем рождением слова «гамбургер». Кстати, таким же макаром в 19 веке в английском языке появились и «франкфуртеры» — так изначально назывались хот-доги. Спустя некоторое время впрочем, довольно непродолжительное американцы, любители упрощать все, что можно и нельзя упростить, разбили слово «гамбургер» на ham ветчину и, собственно, burger, чью этимологию определить в данном случае невозможно. Между прочим, американцы были в данном вопросе категорически неправы, ведь изначально, да и в большинстве случаев теперь ветчина не имеет ничего общего с бургерами, однако, из песни слов уже не выбросишь: видимо, в ближайшие десятилетия, а вероятно, что и столетия, придется нам жить с этимологическим недоразумением — словом «бургер», корни которого никак не связаны ни с булками, ни с котлетами. С легкой подачи американцев английский язык, а вместе с ним и русский методом полного заимствования , быстро пополнился новыми словами — фишбургерами, чизбургерами, чикенбургерами и прочими разновидностями фаст-фуда. Кто на самом деле придумал гамбургер? С этимологией разобрались, давайте теперь попробуем понять, кто же впервые придумал готовить булочку с котлетой, сдабривая ее кетчупом и горчицей. Впрочем, особой ясности в этом вопросе нет — историки, жуя бутербродики, яростно спорят и не соглашаются друг с другом.
Некоторые считают, что прообраз гамбургера наблюдается в меню кочевых племен, живших на территории современной России и Украины — спрятанный между двух кусочков хлеба кусок мяса был удобной и сытной пищей для людей, не привыкших сидеть на одном месте, не имевших дома и разъезжающих по степям в постоянных поисках чего-то лучшего. По другой версии «виновниками торжества» стоит считать жителей Средней Азии — издавна в культуре этих народов была традиция употреблять в пищу сырой говяжий фарш, который было удобно формовать в круглые заготовки и переносить хранить спрятанным между двумя кусочками хлеба. Еще одна группа ученых-историков считает, что связывать современный гамбургер и те псевдо-бутерброды, которые человек ел тысячелетия назад, несколько некорректно, и ищет ответ на вопрос в современной истории. В Америку гамбургеры привезли эмигранты из Германии в целом и Гамбурга в частности отсюда и название блюда , однако, кричать «бинго! Полтора столетия тому назад Гамбург являлся большущим портом, гаванью для бесчисленного множества кораблей, и кто знает, кто туда завернул на своем суденышке по личным делам или служебной необходимости, засунув в карман удобный перекус. Впрочем, как бы там ни было с настоящим происхождением мега-бутерброда, доподлинно известно одно: в 1900 году датский эмигрант Луис Лассон умудрился запатентовать рецепт гамбургера, странным образом присвоив себе многовековой опыт приготовления булки с сочной говяжьей котлетой внутри. Вот и весь сказ!
Впрочем, можно добавить еще один любопытный факт. Вопреки распространенному заблуждению, гамбургеры и его «родственники» не всегда были так популярны, как сегодня. После того, как рецепт был запатентован, пришлось потратить немало усилий и на то, чтобы он прижился, стал узнаваемым и любимым тысячами и тысячами людей. Его старательно рекламировали на всевозможных выставках, громко привлекали к участию во всевозможных продуктовых экспериментах, показательно продавали людям в белых халатах, имитировавших врачей. Настоящий расцвет гамбургеров наступил только лишь благодаря маркетологам «МакДональдса» — с их подачи котлета в булке гордо подняла голову и начала именоваться символом фаст-фуда, заглянув практически в каждый уголок мира и пустив свои корни в огромном количестве стран. Классические бургеры и не только Итак, бургеры. Какими они бывают?
Гамбургер Начнем с классики жанра, гамбургера? В булочку, разрезанную пополам, аккуратно вкладывается рубленная говяжья котлета, сопровождаемая сочными кружочками помидора и маринованного огурца. Сладкая горчица или кетчуп — обязательно. Все остальное листья латука, лук, майонез и прочие плюшки — строго по желанию. Чизбургер Чизбургер — классическая разновидность классики. В составе, разумеется, обязательно и непременно должен быть ломтик твердого сыра. Кроме того, в булке прячется говяжья котлета, колечко репчатого лука и тот или иной соус.
Я не умею, но у меня есть кухонная техника , которой я пользуюсь. Фарш для бургеров никогда не измельчается до состояния пасты. Слишком мелко смолотый фарш дает плотную и сухую котлету, вкус которой описывается словом «вата». Слишком крупно смолотый фарш приведет к тому, что котлета распадется во время обжаривания. Степень измельчения мяса вам придется подбирать самостоятельно. Все мясо было смолото в мясорубке с решеткой с крупными дырочками. После чего мясо было тщательно отбито, чтобы у него появилась вязкость. Мясо не отбивалось.
То же самое, что в п. Мясо после обработки как в п. Мясо было порублено в комбайне ножом. Мои выводы: — самый удачный вариант: смолоть мясо крупно, а затем его немного порубить ножом, причем все равно как — вручную или в комбайне. Это самый быстрый вариант с хорошим результатом , особенно для недорогого мяса. Для комбайна нельзя использовать мясо с жилками, их нужно предварительно тщательно убирать, а мясо мелко нарезать, это требует больших затрат времени; — крупно молоть можно только мясо из тонковолокнистых отрубов. Крупно смолотое мясо от шеи, которое я использовала, оказалось жестковатым в готовом виде. Но в целом и общем — прекрасный результат, несмотря на то, что в большинстве рецептов отбивать фарш не рекомендуют!
Для усовершенствования этого метода можно мясо смолоть крупно, а жир мелко, результат будет еще лучше! Приправляем фарш. Повторю: классический бургер — это мясо нетто. Забивать прекрасный вкус мяса — преступление. Соль, немного черного перца и все. Перец — по вкусу. Ну хорошо, допускаю еще чуть-чуть Мускатный орех широко используется практически в любых кулинарных блюдах : в салатах, домашних и промышленных колбасах, первых блюдах, мясе, морепродуктах, десертах, выпечке, чаях, кофе. Тертый мускат придает блюдам тонкий пряный сладковатый аромат и вкус.
И вот теперь точно все. Никаких горчицы, кетчупа, майонеза, лука, чеснока, ни-че-го. Аккуратно перемешайте фарш и, желательно, выдержите его несколько часов в холодильнике. Можно сутки. За это время фарш немного уплотнится и вкус его станет богаче. Все остальные приправы, если захотите, добавите потом сверху на готовый бургер. Однако могу сказать со всей ответственностью — домашнему бургеру нужно минимум дополнений, но об этом — ниже. Формуем бургер.
У бургера есть достаточно стандартный размер, оптимально отвечающий поставленным целям. Вес: 140-150 г Диаметр: 8-9 см Толщина: 2,5 см Т. Бургер такой величины удобно переворачивать при обжарке, при такой толщине он не успевает пересохнуть при обжарке, но успевает покрыться аппетитной корочкой , а такой вес — стандартная норма мяса для взрослого человека. Все логично. Но если вам хочется сделать другой бургер — тоньше-толще, больше-меньше, вам нужно будет изменить приведенное мною ниже время приготовления. Изменится размер — изменится время! Как сделать котлету: Приготовьте кусок пленки плотной размером 15 на 15, смажьте его растительным маслом , возьмите 140 г фарша я взвешиваю , аккуратно, не слишком сминая, соберите фарш в комок.
Признанный мастер готовки мясных блюд расширил стейк-карту и основное меню, а среди новинок мы сразу приметили бургеры. Это, пожалуй, самый показательный пример, на котором можно выяснить, чем отличается ресторанный бургер за 500 рублей от бургера за 100 из любого фастфуда.
Это слово хочется пропеть или трижды подчеркнуть.
А гамбургер это один из видов бургера. В основном бургеры бывают: гамбургер, в состав гамбургера входят, мясная котлета-гриль, специальный соус, листочек салата, помидоры; чизбургер, состав такой же что и у гамбургера, только добавляется кусочек сыра; фишбургер, закрытый бутерброд с рыбной котлетой или с кусочками жареной рыбы; чикенбургер, закрытый бутерброд с куриным филе или куриной котлетой; веджибургер, закрытый бутерброд без мяса, еще его наз lucidus somniantes somniantes Мастер 1732 8 лет назад Бургер - это сокращённое название гамбургера.
Чем отличается Бургер от Гамбургера? Чем отличается гамбургер от чизбургера
Гамбургер — это классическое американское блюдо, состоящее из булочки, котлеты из говядины, листьев салата, кольца лука, томатов и различных соусов. Основное отличие гамбургера от других видов бургеров заключается в отсутствии сыра. Составляющие: Булочка: обычно гладкая булочка, иногда с кунжутом на верхней части. Котлета: обычно говяжья котлета, приправленная солью и перцем. Листья салата: добавляют свежесть и хрустящий вкус. Лук: лук придает бургеру аромат и немного остроты. Томат: добавляет сочность и сладость.
Соусы: может быть кетчуп, горчица, майонез или их сочетание.
Местный гастроном Луи Лессинг положил между половинками разрезанной булочки с кунжутом говяжью котлету, немного лука, листок салата и томатный соус и назвал только что созданный бутерброд в честь эмигрантов из Гамбурга, которых в то время было особенно много в США. Наверняка, Лессинг и не подозревал, что войдет в историю фастфуда, а его творение будет популярно не только в Америке, но и на других континентах даже спустя 100 лет! Полезный совет:.
Собственно, и название перекуса происходит от английского «cheese». Традиционно в чизбургер добавляют сыр полумягких сортов, чаще чеддер. Квадратный ломтик плавится при контакте с жареной котлетой, но сохраняет форму.
Подведем итоги. И чизбургер, и гамбургер — это бургеры. Отличие между этими перекусами заключается лишь в ломтике сыра. В чизбургере он есть, а в гамбургере нет. А какой вариант выбрать — лишь дело вашего вкуса. Приятного аппетита!
Стоит заметить, что родиной гамбургера считают не только немецкий город, но и его американского тезку. Оказывается, в Штатах есть свой Гамбург. Изобретателями бургера здесь считают братьев Менчис.
Существует предположение, что в 1885 году у кулинаров во время ярмарки слишком рано закончились свиные колбаски. Чтобы не разочаровать покупателей, они стали предлагать жареную котлету из говядины, именуемую гамбургером. И еще один известный конкурент Дедули Оскара находился в городе Сеймур, штат Коннектикут. В том же 1885 году Чарли Нагрин организовал на ярмарке продажу котлет, помещенных между двумя кусками хлеба. Эти котлеты нередко называли гамбургскими стейками. Свое изобретение он именовал гамбургером Чарли. Первая бутербродная империя Пока за звание изобретателя гамбургера продолжают воевать, имена тех, кто сделал его популярным, сомнений не вызывают. Это были профессиональный повар Уолтер Андерсон и страховой агент Билли Ингрэм. В 1921 году в городе Уичито, штат Канзас, они открывают небольшой киоск по продаже гамбургеров.
Существует также мнение, что первые шаги в бизнесе Уолтер Андерсон делал самостоятельно, а Билли Ингрэм присоединился к нему лишь в 1923 году. Так или иначе, в начале 20-х годов XX века в Америке появляется эффектный деревянный ларек, предлагающий гамбургеры за символическую плату. Раскрашен он под белый необтесанный камень и выглядит как небольшой замок. Формат понравился американцам, и вскоре белые замки распространились по всей стране. Таким образом, Уолтер Андерсон и Билли Ингрэм стали основателями первой сети, торгующей бургерами. Именно они придумали единый стиль заведений и специальную униформу работников.
Гамбургер отмечает день рождения: история и рецепт популярного фастфуда
Одно из главных отличий между бургером и гамбургером заключается в их составе и форме. Основное отличие между бургерами и гамбургерами заключается в том, что гамбургеры являются более простым блюдом, чем бургеры. Гамбургер должен иметь минимальную внутреннюю температуру 70 градусов, что помогает избавиться от небезопасных бактерий. Гамбургер и бургер разница. Отличие бургера от гамбургера и чизбургера. Одно из главных отличий между бургером и гамбургером заключается в их составе и форме.
Экспертиза: чем ресторанный бургер отличается от фаст-фуда?
Чем отличаются бургер, гамбургер и чизбургер? Еще одно отличие между гамбургером и бургером связано с основой начинки. 9. Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе, но в гастрономический символ бургер превратился лишь спустя почти 30 лет, когда Уолтер Андерсон из города Уичита, штат Канзас, основал сеть закусочных White Castle Hamburger, главным. Чем отличается Бургер от Гамбургера.