Замена соли на ее более полезный заменитель снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и может спасти миллионы жизней. Оказалось, что заменитель соли может оказаться полезнее за счёт низкого содержания натрия.
Заменитель Соли
Может дело не в том, чтобы искать заменитель, пытаясь проблему решать костылями, может это по части медицины и надо устранять причину? Смотрите онлайн видео «В Астрахани изобрели растительный заменитель соли» на канале «Готовим здоровую пищу» в хорошем качестве, опубликованное 21 ноября 2023 г. 20:59. Чем заменить самую незаменимую приправу – соль? Влияние заменителя соли на частоту возникновения гипертонии и гипотонии среди взрослых с нормальным артериальным давлением. Оказалось, что заменитель соли может оказаться полезнее за счёт низкого содержания натрия. Чем заменить самую незаменимую приправу – соль?
Заменитель Соли
Дело в том, что один из составляющих ее элементов — натрий — обладает свойством задерживать в сосудах воду, а это постепенно увеличивает объем циркулирующей в организме крови. Всемирная организация здравоохранения советует съедать не более 5 граммов соли в сутки. А среднее потребление в России — 12—15 граммов. Ситуация осложняется тем, что у нас производители, в отличие от Европы и Америки, не обязаны указывать, сколько соли содержит каждый конкретный продукт. А она повсюду — от хлеба и колбасы до напитков, которые кажутся совсем безобидными. Отечественные специалисты призывают ввести для производителей в России обязанность указывать количество соли. А пока каждый из нас должен сам думать о том, как сделать свой рацион менее соленым. Одна из популярных идей на эту тему — попытаться заменить покупной хлорид натрия чем-то тоже соленым, но натуральным. Например, некоторые готовят соль из сельдерея.
Эксперты утверждают, что существуют заменители соли, которые сделают вкус блюда не менее насыщенным. Врач-эндокринолог Елена Мамонтова рассказала изданию « АиФ», что совсем без соли тоже нельзя. Небольшое количество нужно для поддержания здоровья, так как соль помогает выработке нужного объема циркулирующей крови и тканевых жидкостей в организме. Главное — не злоупотреблять ею.
Дополнительное потребление натрия необходимо лишь в жару или при повышенных физических нагрузках, поскольку натрий активно выводится с потом. Избыток натрия в пище приводит к повышению артериального давления и, соответственно, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Всемирная организация здравоохранения ВОЗ рекомендует ограничить потребление соли до 5 г в сутки, что соответствует 2 г натрия. Наряду с ограничением потребления натрия предлагается есть больше продуктов, богатых калием. Диета без добавления пищевой соли обеспечивает поступление примерно 0,8 г натрия 2 , то есть две трети от суточной потребности. Между тем, количество соли, намеренно добавляемой в процессе приготовления пищи, значительно превышает то, которое необходимо организму с точки зрения физиологии. Причём, по данным европейского отделения ВОЗ и Центров по контролю и профилактике заболеваний США CDC — Centers for Disease Control and Prevention , лишь около трети потребляемой соли приходится на домашнее «подсаливание», а остальное добавляют на предприятиях пищевой промышленности. В основном это мясная и рыбная продукция, соленья, сыр, а также хлеб. Важную роль в этом процессе играет достоверная информация на этикетке продукта. В Финляндии, например, на упаковках некоторых продуктов можно видеть наклейки «Осторожно! Много соли! В пищевой промышленности используют два основных способа снижения содержания соли в продуктах. Первый, наиболее распространённый — уменьшение «тайком», то есть постепенно, понемногу. Вкусовые рецепторы быстро адаптируются к её новому количеству, благодаря чему можно постепенно снижать содержание соли ещё и ещё. Способ хорош, но работает до определённого предела, после которого продукт с пониженным содержанием соли может показаться недосоленным. Да и придание пище солёного вкуса — не единственная роль хлорида натрия: он также усиливает другие вкусы пищи, подавляет горечь, удерживает воду в продукте, поддерживает его структуру и предотвращает рост микроорганизмов. Второй промышленный способ снижения содержания соли при сохранении ощущения солёности пищи — использование её заменителей. Эти подходы могут применяться одновременно. В отличие от механизмов возникновения сладкого, кислого и горького вкусов механизм возникновения солёного вкуса до конца не ясен. До последнего времени считалось, что ощущение солёности определяет главным образом натрий. При прохождении его через натриевые каналы белковые поры на поверхности рецепторных клеток определённого типа на языке в мозг идут сигналы о солёном вкусе. Однако появляются публикации о другом типе рецепторов, для активации которых достаточно одного иона хлора, а натрий и вовсе необязателен, в том числе прошлогодняя статья в «Journal of Neuroscience» 2. Авторы исследования полагают, что работают два пути, в результате чего и получается, что чистый вкус соли присущ только одному соединению — хлориду натрия. Соединения некоторых других металлов калия, кальция, магния также обладают солёным вкусом. Некоторые соли имеют дополнительный горький, кислый, сладкий привкусы. Наиболее похожий на хлорид натрия вкус у солей калия и лития, но соли лития ядовиты. Таким образом, найти подходящий заменитель соли — задача непростая.
Что говорит опыт стран, где эти порошки продаются уже давно? Почему вообще соль так опасна? Дело в том, что один из составляющих ее элементов — натрий — обладает свойством задерживать в сосудах воду, а это постепенно увеличивает объем циркулирующей в организме крови. Всемирная организация здравоохранения советует съедать не более 5 граммов соли в сутки. А среднее потребление в России — 12—15 граммов. Ситуация осложняется тем, что у нас производители, в отличие от Европы и Америки, не обязаны указывать, сколько соли содержит каждый конкретный продукт. А она повсюду — от хлеба и колбасы до напитков, которые кажутся совсем безобидными. Отечественные специалисты призывают ввести для производителей в России обязанность указывать количество соли. А пока каждый из нас должен сам думать о том, как сделать свой рацион менее соленым.
Ученые открыли полезный для гипертоников заменитель соли
Данная диета привела к тому, что у испытуемых снизилось систолическое и диастолическое артериальное давление. Что интересно, пол, возраст и регион проживания не повлиял на результаты участников. Кроме того, ученые не выявили вреда для организма человека, который употребляет заменитель пищевой соли.
Чем полезнее обычной соли ее заменитель? Давайте разберёмся! В исследовании участвовало 20 995 человек с инсультом в анамнезе или высоким артериальным давлением, в возрасте старше 60 лет.
Пациенты с тяжелым заболеванием почек в анамнезе и те, кто принимал добавки калия или калийсберегающие диуретики, были исключены.
Концепция «Соль-Контроль» — Лёгкие соли — это инновационные продукты устраняющие это противоречие и солёное становится полезным. Чем заменить на столе и во время приготовления пищи обыкновенную поваренную соль, которую часто называют «белой смертью»? Представляем вам солезаменители «Соль Жизни» — натуральную и полезную альтернативу пищевой соли.
Что представляет из себя солезаменитель заменитель соли «Соль Жизни»?
Также предложен растительный заменитель пищевой соли из солероса, который получен указанным способом и содержит надземную часть и корни растения солерос в виде порошка зеленого цвета с размером частиц 400-800 микрон, готовый к употреблению и для добавления в пищевой продукт. Изобретение направлено на получение полностью натурального заменителя пищевой соли, изготовленного из растения, удобного в хранении и использовании, нетоксичного и содержащего полезные для организма человека вещества, включая комплекс солей K, Na, Mg, обладающего нейтрально-соленым вкусом и позволяющего снизить потребление пищевой соли более чем в два раза.
Заменитель соли для предложили использовать для профилактики инсульта
Использование заменителя соли, где хлорид натрия заменяется хлоридом калия, помогло бы решить эти проблемы, уверены исследователи. РИА Новости Спорт рассказывает о заменителях соли, выясняем, действительно ли она опасна и можно ли солить еду, а также уточняем, помогает ли отказ от соли и соблюдение. Последующий анализ этих данных показал, что заменители соли, действительно, позитивно влияют на работу кровеносной системы человека. Чем заменить самую незаменимую приправу – соль?
Американские исследователи выяснили, что солезаменитель помогает снизить риск заболеваний и смерти
Употребление в пищу заменителей соли может снизить давление, риск сердечных заболеваний, инсульта и даже смерти, утверждают ученые. Чем зелёная соль отличается от других заменителей соли. Ученые выяснили, что переход на заменители соли уменьшает риск возникновения сердечного приступа, инсульта и ранней смерти от любой из этих причин на 11%.
Без потери вкуса: Названо пять продуктов – заменителей соли
| Заменитель поваренной соли спасет от инсульта | Семье выдавали заменитель соли из расчета около 20 граммов на человека в день. |
| Полезно и вкусно: врач Кашух рассказала, чем можно заменить соль | DOCTORPITER | Год назад две наших изобретательницы Наталья Хазова и Анна Таранина получили природный заменитель соли из саликорнии – травы, произрастающий в астраханских степях. |
Пресс-центр
Далее ученые изучили 21 клиническое испытание, в котором приняли участие 30 тысяч человек со всего мира. Подопытным предлагали отказаться от пищевой соли и употреблять вместо нее заменитель соли с добавками из хлорида калия. Данная диета привела к тому, что у испытуемых снизилось систолическое и диастолическое артериальное давление. Что интересно, пол, возраст и регион проживания не повлиял на результаты участников.
Основными источниками соли в рационе выступают готовые соусы, соления, консервация, колбасы, полуфабрикаты и фастфуд. Поэтому включать их в питание следует лишь в ограниченных количествах. Заменители соли в питании: примеры, рецепты Статистика говорит, что современный человек потребляет значительно больше соли, чем необходимо для нормального функционирования его организма. Сократить избыточное потребление можно с помощью дополнительного включения продуктов, способных заменить эту приправу. Так, чередование поваренной соли с другими приправами и травами позволяет открыть не только новые грани вкуса привычных блюд, но и избежать вредного воздействия хлорида натрия. Специалисты по питанию утверждают, что пищу следует всегда немного недосаливать, поскольку определенное количество натрия уже присутствует в продуктах. Однако многим людям такая еда может показаться безвкусной и пресной.
Поэтому диетологи предлагают включать в рацион следующие продукты питания, способные выступить полезными аналогами самой распространенной приправы. Сок лимона Нехватку соли можно замаскировать кисловатым вкусом. Ведь кислинка делает вкус пищи более насыщенным и интересным. Сок лимона универсален — его можно добавлять, как в первые блюда, так и в салаты.
Эти результаты не были неожиданными, учитывая возраст и здоровье участников. Однако группа, использовавшая заменитель соли, была значительно менее подвержена инсультам 29,14 случая против 33,65 на 1000 человеко-лет , серьезным сердечно-сосудистым болезням 49,09 против 56,29 и даже смерти 39,28 против 44,61.
Результаты эффективно подтверждают предыдущее моделирование в Китае, которое показало, что замена соли, проводимая на национальном уровне, может спасти жизни примерно 460 000 человек ежегодно, просто предотвращая раннюю смерть, связанную с последствиями чрезмерного потребления натрия. Проблема, однако, заключается в том, что пища производится в разных странах по-разному. В китайских деревнях обработанные продукты питания обычно не используются, однако в большинстве стран мира большая часть потребляемой соли добавляется в продукты еще на стадии их производства.
Фадем Stephen Z. Fadem , председатель медицинского консультативного совета AAKP и профессор клинической медицины в Медицинском колледже Бэйлора, предостерегает от бесконтрольного содержания калия в пищевых продуктах. Это неразумно и противоречит миссии Управления по контролю за продуктами и лекарствами США FDA , которая заключается в обеспечении безопасного и эффективного лечения", - сказал он в интервью Epoch Times.
В письме также предупреждается, что опасность распространяется не только на людей с заболеваниями почек. В письме содержится настоятельный призыв к FDA перейти к альтернативным стратегиям в свете этих потенциальных последствий для здоровья. Это может быть разработка усилителей вкуса, не содержащих калий, активизация просветительской работы среди населения по вопросам безопасного снижения содержания натрия или совершенствование маркировки продуктов питания. Эта коллективная просьба подчеркивает необходимость обеспечения общественной безопасности и прозрачной коммуникации при любых предстоящих изменениях в законодательстве. Пол Конвей Paul Conway , председатель отдела политики и глобальных отношений AAKP, подчеркнул значительное влияние заболеваний почек на пациентов и экономику. Помимо личного ущерба для пациентов и их семей, это еще и финансовая нагрузка, которая обходится Америке в 130 млрд.
Эта цифра даже не учитывает последствий инвалидности, потери работы и безработицы, вызванных этим заболеванием", - сказал Конвей в интервью газете The Epoch Times. Конвей также выразил недовольство подходом FDA к разработке своего предложения, отметив, что важнейшие организации, такие как его собственная, с самого начала были оставлены в стороне, что привело к появлению политики с непредвиденными последствиями. Если вы публикуете нормативные акты для публичного обсуждения и получаете неожиданные отклики, значит, вы сделали это неправильно. Мы не всегда принимаем участие в обсуждении таких вопросов. Но когда мы это делаем, наш голос имеет значительный вес, поскольку речь идет о серьезности заболевания и связанных с ним показателях смертности", - поделился он. Попытки The Epoch Times связаться с известными медицинскими организациями, включая Американскую диабетическую ассоциацию и Американский кардиологический колледж, для выяснения их позиции пока не увенчались успехом.
Ученые выяснили, что заменитель соли снижает риск инсульта
Испытуемые вместо соли употребляли хлорид калия. Ученые выяснили, что у большинства снижается артериальное давление, но нет побочных эффектов. Как сообщил журнал Heart, при употреблении заменителя вместо соли риск хронических сердечно-сосудистых заболеваний уменьшается на 13 процентов. Ранее Мойка78 сообщила о том, что ученые смогли восстановить работу органов мертвой свиньи спустя час после ее смерти.
Сельдерей и имбирь Сельдерей — это не только хрустящий овощ, но и невероятно полезный компонент, который может стать замечательной альтернативой обычной поваренной соли. Обладая отрицательной калорийностью, он помогает контролировать вес и уровень натрия в организме. Высокое содержание натрия делает его идеальной приправой для блюд. Фото: Unsplash Имбирь При следовании диете или заботе о здоровом питании сельдерей можно включать в рацион как свежим, так и в сушеном виде. Для заготовки стебли овоща нарезают и обрабатывают при низкой температуре, сохраняя его полезные свойства.
После этого сушеные кусочки можно измельчить до состояния порошка и использовать как натуральную альтернативу соли. Имбирь — это еще один удивительный продукт, который может эффективно заменить обычный NaCl. Его жгучая природа придает блюдам не только остроту, но и уникальный вкусовой акцент. Также он славится своими полезными свойствами, такими как стимулирование пищеварения, снижение воспалений и укрепление иммунитета. Для замены соли при диете и здоровом питании можно использовать как свежий, так и сушеный имбирь. Корень чистят, нарезают или трут для добавления в блюда. Сушеный имбирь удобнее хранить и использовать. Чеснок Корнеплод может быть великолепной альтернативой NaCl для придания вкуса блюдам.
Его насыщенный аромат и немного острая, пикантная нота могут заменить соленость и подарить богатство пряных оттенков. Путем добавления свежего или сушеного чеснока в блюда можно создать сложные и глубокие вкусовые композиции, особенно в супах, соусах и маринадах. Для вас подарок! В открытом доступе до 29 апреля ТОП-3 витаминного меню для всей семьи от нашего нутрициолога Универсальные рецепты, Чтобы получить файл, укажите e-mail: Введите телефон для доступа к файлу: Получить меню бесплатно Даю согласие с условиямиЯ даю свое согласие на обработку моих перс. Однако следует помнить, что в случае чувствительности к нему, проблем с пищеварением или медицинских ограничений, употребление может быть ограничено. Лимонный сок или натуральный уксус Использование лимонного сока или натурального уксуса как заменителей соли — это отличный способ добавить вкус и аромат блюдам. Лимонный сок придает свежесть и кислотность, в то время как уксус может даст глубину вкуса.
Соль важна для поддержания водно-солевого, кислотно-щелочного баланса, имеет и другие функции. Хлорид натрия содержится практически во всех продуктах питания. Среднее потребление соли в мире сегодня составляет 9—12 г на человека в день. Физиологическая потребность в натрии для взрослого человека —1,3 г в сутки 1. Дополнительное потребление натрия необходимо лишь в жару или при повышенных физических нагрузках, поскольку натрий активно выводится с потом. Избыток натрия в пище приводит к повышению артериального давления и, соответственно, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Всемирная организация здравоохранения ВОЗ рекомендует ограничить потребление соли до 5 г в сутки, что соответствует 2 г натрия. Наряду с ограничением потребления натрия предлагается есть больше продуктов, богатых калием. Диета без добавления пищевой соли обеспечивает поступление примерно 0,8 г натрия 2 , то есть две трети от суточной потребности. Между тем, количество соли, намеренно добавляемой в процессе приготовления пищи, значительно превышает то, которое необходимо организму с точки зрения физиологии. Причём, по данным европейского отделения ВОЗ и Центров по контролю и профилактике заболеваний США CDC — Centers for Disease Control and Prevention , лишь около трети потребляемой соли приходится на домашнее «подсаливание», а остальное добавляют на предприятиях пищевой промышленности. В основном это мясная и рыбная продукция, соленья, сыр, а также хлеб. Важную роль в этом процессе играет достоверная информация на этикетке продукта. В Финляндии, например, на упаковках некоторых продуктов можно видеть наклейки «Осторожно! Много соли! В пищевой промышленности используют два основных способа снижения содержания соли в продуктах. Первый, наиболее распространённый — уменьшение «тайком», то есть постепенно, понемногу. Вкусовые рецепторы быстро адаптируются к её новому количеству, благодаря чему можно постепенно снижать содержание соли ещё и ещё. Способ хорош, но работает до определённого предела, после которого продукт с пониженным содержанием соли может показаться недосоленным. Да и придание пище солёного вкуса — не единственная роль хлорида натрия: он также усиливает другие вкусы пищи, подавляет горечь, удерживает воду в продукте, поддерживает его структуру и предотвращает рост микроорганизмов. Второй промышленный способ снижения содержания соли при сохранении ощущения солёности пищи — использование её заменителей. Эти подходы могут применяться одновременно. В отличие от механизмов возникновения сладкого, кислого и горького вкусов механизм возникновения солёного вкуса до конца не ясен. До последнего времени считалось, что ощущение солёности определяет главным образом натрий. При прохождении его через натриевые каналы белковые поры на поверхности рецепторных клеток определённого типа на языке в мозг идут сигналы о солёном вкусе. Однако появляются публикации о другом типе рецепторов, для активации которых достаточно одного иона хлора, а натрий и вовсе необязателен, в том числе прошлогодняя статья в «Journal of Neuroscience» 2. Авторы исследования полагают, что работают два пути, в результате чего и получается, что чистый вкус соли присущ только одному соединению — хлориду натрия.
Все участники ранее либо сталкивались с инсультом, либо страдают плохо контролируемой гипертонией. Одной группе добровольцев было бесплатно предоставлено достаточное количество заменителя соли, позволяющее покрыть все потребности в приготовлении пищи и ее хранении. Это порядка 20 г на одного человека в день. Жители других деревень, в свою очередь, продолжали употреблять обычную соль. За пять лет исследования более 3 тыс. Значение исследования Ученые отмечают, что обнаруженный масштаб пользы мог бы предотвратить миллионы ранних смертей, при условии широкого распространения заменителя соли. Во всем мире сократится потребление обычно соли, если на полках супермаркета можно будет легко найти ее безопасную альтернативу.
FDA хочет заменить соль новой поддельной солью с мРНК Билла Гейтса
| Как посолить без соли? История одной приправы | Пикабу | В статье рассказывается о свойствах поваренной соли и возможном вреде, а также вариантах, чем можно ее заменить. |
| Чем заменить убивающую здоровье соль | Если хотите отказаться от соли, постепенно уменьшайте ее количество. |
| Молодые ученые из Астрахани изобрели растительный заменитель соли | В ряде случаев, особенно если заменитель поваренной соли пациент сочетал с приемом калийсберегающего диуретика, описаны случаи гиперкалиемии. |
| Заменитель соли способен снизить риск ранней смерти на 12% | В Оксфордском университете ученые доказали, что заменитель соли уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и смерти. |
Чем заменить соль: 13 аналогов
Полное или частичное копирование материалов запрещено. При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс. Код для вставки видео в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.
Жители других деревень, в свою очередь, продолжали употреблять обычную соль. За пять лет исследования более 3 тыс. Значение исследования Ученые отмечают, что обнаруженный масштаб пользы мог бы предотвратить миллионы ранних смертей, при условии широкого распространения заменителя соли. Во всем мире сократится потребление обычно соли, если на полках супермаркета можно будет легко найти ее безопасную альтернативу. И хотя заменитель немного дороже обычной соли, он по-прежнему остается крайне дешевым. В год на него необходимо будет тратить всего несколько долларов.
Группа специалистов обратила внимание на то, что их научный эксперимент позволил не только продемонстрировать очевидную пользу заменителя для здоровья, но и снял опасения по поводу возможных рисков.
Такие результаты были получены после завершения одного из самых крупных из когда-либо проводившихся исследований о влиянии питания на здоровье человека. Высокий уровень потребления натрия и недостаточное присутствие в рационе калия широко распространены во всем мире.
В то же время, это является одной из основных причин повышения артериального давления и серьезного риска инсульта, развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и преждевременной смерти. Но подобных проблем можно избежать, если использовать заменитель соли, в котором часть хлорида натрия заменяется хлоридом калия. О том, что заменитель соли способен предотвращать скачки кровяного давления, уже было известно ранее.
Однако в научной среде вопрос того, может ли он оказывать положительное влияние на риск развития инфаркта, инсульта и прочих смертельно опасных состояний, связанных с работой сердца, до сих пор оставался открытым. Ход исследования и его результат В эксперименте, который длился практически пять лет, приняло участие 21 тыс.
Перед чтением материалов сайта "ПУНКТ-А" проконсультируйтесь с юристом и врачом, по возможности ознакомьтесь с инструкцией по применению всех упомянутых товаров и услуг; имеются противопоказания. Комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения содержат ненормативную лексику, оскорбления, призывы к насилию, являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
Заменитель соли оказался способен снизить давление и защитить от инсульта
| Пресс-центр | Заменителем соли многие считают соевый соус. |
| Переход на заменитель соли может спасти миллионы людей — исследование | Может дело не в том, чтобы искать заменитель, пытаясь проблему решать костылями, может это по части медицины и надо устранять причину? |
| Молодые ученые из Астрахани изобрели растительный заменитель соли | Био соль Мирная еда мангольд порошок, заменитель соли, 60 гр. |