В рамках экскурсии студенты посетили «Дом костромского сыровара»: ресторан, сырную лавку и, собственно, саму сыроварню. поделился впечатлениями замглавы Костромской области Юрий Маков в рамках церемонии открытия новой сыроварни. В Костроме во вторник, 1 августа, состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. поделился впечатлениями председатель Союза сыроваров России Олег Сирота.
Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции
Производство запущено на базе туристического комплекса. У нас есть технологическое помещение, где находится сама сыроварня. И конечно же, уникальность нашей сыроварни в гостевой комнате. Все желающие за специальной стеклянной перегородкой могут наблюдать за процессором сыроварения, за таинствами работы сыровара. Гости могут посетить ее в любое время и здесь же продегустировать свежесваренные сыры», - рассказала президент некоммерческого партнерства «Золотое кольцо» Марина Филимонова. В настоящее время на производстве работает два человека - главный сыровар и его помощник. В день они перерабатывают 200 литров молока, из которых получают около 20 кг сыра десяти основных видов.
Новости Семья Майоровых из Сусанина производит вкусный качественный сыр. Встать на ноги семейному бизнесу помогла государственная поддержка. Супруги прошли обучение в Московской школе сыроделия и воплотили свою мечту в реальность.
Компания «Государственный интернет-канал «Россия» 2001 — 2022. Учредитель — федеральное государственное унитарное предприятие «Всероссийская государственная телевизионная и радиовещательная компания.
Для детей старше 16 лет.
Буйский сельхозтоваропереработчик — завод «Воскресенский сыродел» представил свою продукцию на конкурс качества молочной и молокосодержащей продукции. По итогам серебряные медали присуждены нашим сыроварам за сыры: «Воскресенский», «Корольков», «Сливочный», «Костромской» и «Сусанинский». Буйские сыры неоднократно становились победителями в разных конкурсах и номинациях. А это значит, ведётся большая работа по производству этой качественной продукции и у «Воскресенского Сыродела» есть чем удивить наших земляков!
Профессионалы: Мастер-сыровар
Понятное дело, что я выхожу к гостям общаться, а у меня в бэке работает моя команда, которая со мной приезжает. Либо мы едем на лекцию, то меня там су-шеф или шеф операционный стоит, готовит, показывает мастер-класс, а я уже рассказываю об истории блюда или просто про наш ресторан. Мы до сих пор набираем и рады видеть всех, кто желает научиться чему-то новому и в дальнейшем с нами расти и быть известными на всю Россию». Алексей Метельков, CEO холдинга AM Group: «Это очень престижная премия, поэтому участие в ней и, тем более, победа, это такой, знаете, флажок на карте, это упоминание во всех средствах массовой информации, это поток туристов, гостей. Для того, чтобы люди узнали, как в Костроме круто и хорошо, их надо сюда позвать, их надо сюда пригласить.
Управление Россельхознадзора провело совещание с птицеводческими предприятиями Костромской области по вопросу сохранения биобезопасности Управление Россельхознадзора провело совещание с птицеводческими предприятиями Костромской области по вопросу сохранения биобезопасности Главное Мероприятия Отдел государственного ветеринарного надзора Руководство Эпизоотическая ситуация 27.
Руководитель ведомства, открывая совещание, озвучила статистику по вспышкам высокопатогенного гриппа птиц на территории Российской Федерации.
Руководитель семейной сыроварни Александр Майоров отмечает, что для поддержки сельхозтоваропроизводителей и переработчиков сельхозпродукции в регионе действуют различные меры господдержки. Теперь он мечтает об увеличении производства и создании собственного кафе, где посетители могли бы насладиться его шедеврами и участвовать в мастер-классах, сообщает газета «Сусанинская новь». Поделиться в соцсетях:.
Многие частные сыроварни хотят и готовы развиваться как туристические объекты. Сегодня состоялся заинтересованный разговор специалистов», — подчеркнула модератор круглого стола, исполнительный директор Союза городов Золотого кольца Наталья Булах.
В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом.
В Костроме открылся Дом сыровара
Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. Сыровар, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Музей сыра в Костроме, дегустация сыров Костромского завода, Съездили погулять, узнали много нее. Новости кострома и костромская область сегодня происшествия. В Костроме открылся «Дом костромского сыровара». Гостям показали сыроварню, где производится 14 сортов сыра, сырную лавку и ресторан, где можно продегустировать данную. В Костроме во вторник, 1 августа, состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара.
Семья из Костромской области открыла собственную сыроварню
В Сусанине Костромской области на частной сыроварне производят вкусный сыр. Семья Майоровых из Сусанина производит вкусный качественный сыр. 25 апреля 2024 года под председательством руководителя Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям Светланы Пантюхиной состоялось. В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России.
В Костромской области открылась авторская сыроварня
Технология подразумевает и настоящее мастерство сыродела, способного почувствовать рождение сыра. Как считает Юрий Маков, новая сыроварня должна способствовать улучшению общего гастрономического имиджа области. Изготавливаемый на ней сыр, определенно, придется по вкусу костромичам и гостям региона. Например, быстрые, полутвердые, а также выдержанные в течение месяца, полугода и более. Кострому можно считать столицей отечественного сыроделия.
Именно в этом регионе более 140 лет назад были заложены традиции сыроварения, которые соблюдает и продолжает авторская сыроварня ТИЧИНО.
Есть сыр, который родом из СССР. Ты его разрезаешь, и он по вкусу такой. Есть итальянские сорта сыров — буррата, моцарелла, страчателла. Будут сыры авторские, - приводит примеры Марина Филимонова. В новой сыроварне в «Костроме сырной» учли опыт производителей Италии и Швейцарии. И весь процесс еще и доступен для гостей и туристов, которые могут побывать в камере созревания сыров. И не только в ней. Нам привозят молоко, мы его изучаем, делаем определенный анализ.
Гости интересуются, удивляются процессу вытяжных сыров.
Первые сыроварни здесь появились еще во второй половине XIX века. А недавно открылся и первый специализированный ресторан «Сыровар», интерьеры которого разработало московское бюро Alexander Volkov Architects. Фото Юлия Петрова «У площадки были особенности: низкая освещенность полуподвального помещения и потолки высотой всего 2,5 метра. А поскольку ресторан расположен в действующем отеле, нельзя было шуметь, вмешиваться в конструктив здания и сильно менять планировку.
У каждого в команде Сыровара есть своя история. Своя связь с сыром. Никто из нас не получил все секреты производства сыра по наследству.
Ивановский сыровар представил на фестивале сыра мармелад, мороженое, кофе и стейки
Но два года назад костромской ресторатор Алексей Метельков выкупил его и привёл в прежний вид — провел потрясающую реставрацию по имеющимся эскизам. Сейчас там открылся «Дом костромского сыровара»: ресторан, сырная лавка и, собственно, сама сыроварня. Здание было построено в 1815-м году, в конце XIX века и до октябрьской революции здесь располагалась гостиница «Большая Московская». В первоклассном ресторане, говорят, по вечерам играл единственный в то время в России женский духовой оркестр. А в декабре 1904 года здесь на банкете, устроенном либералами, по случаю сорокалетия судебной реформы выступал с разоблачительной самодержавие речью Яков Свердлов.
Костромские сыры снова на высоте! На дегустацию было представлено 139 образцов продуктов от 32 предприятий. Всего представляли молочную продукцию 19 регионов России. Буйский сельхозтоваропереработчик — завод «Воскресенский сыродел» представил свою продукцию на конкурс качества молочной и молокосодержащей продукции.
По итогам серебряные медали присуждены нашим сыроварам за сыры: «Воскресенский», «Корольков», «Сливочный», «Костромской» и «Сусанинский». Буйские сыры неоднократно становились победителями в разных конкурсах и номинациях. А это значит, ведётся большая работа по производству этой качественной продукции и у «Воскресенского Сыродела» есть чем удивить наших земляков!
Целью фермера из деревни Чижово стало создание небольшого крафтового производства молочной продукции, которая изготавливается вручную. В целях реализации проекта «Создание и развитие цеха переработки молочных продуктов» главе крестьянского фермерского хозяйства предоставлен грант в размере — 2 992,54 тыс. На средства государственной поддержки осуществлен ремонт и подготовка цеха переработки молока и производственных помещений, приобретено оборудование для переработки молочной продукции.
ПРОДЭКСПО-2023
За 11 месяцев прошлого года сыроделы со всей Костромской области сварили более пяти тысяч тонн сыра. В Доме Костромского сыровара в торговом зале за стеклом можно будет увидеть, как созревает сыр. Чтобы моцарелла была несоленая, а рикотта нежная, итальянские специалисты проводили мастер-классы для костромских сыроделов. Костромские сыровары наращивают производственные «мускулы» В Буйском районе продолжается реализация инвестпроекта на местном сыродельном заводе. Музей сыра в Костроме, дегустация сыров Костромского завода, Съездили погулять, узнали много нее. М.О. Антонова выразила благодарность всем сотрудникам Государственного архива Костромской области, оказавших помощь при поиске материала.
Новости Костромы
- Обратите внимание
- Регион окажет поддержку костромским сыроварам. |
- Две сыроварни из Костромской области завоевали медали на сырном фестивале | ИА Красная Весна
- В Костромской области открылась авторская сыроварня