Диетологи рассказали, что будет при употреблении солёного на ночь. 31 мая 2021 в 16:37.
Белая угроза: чем опасна соль
Почему чем больше соленого ешь, тем больше хочется? Соль стимулирует мозг так же, как сигареты и наркотики. Они традиционно содержат не только много соли, но и дополнительные вкусовые добавки, как правило тоже включающие натрий. В этой статье обсуждается, что происходит в вашем организме, если вы едите слишком много соли за один прием пищи или день, и сравнивается это с долгосрочными последствиями богатой солью диеты. Что будет с организмом, если съесть слишком много соли? Рассказываем, как отреагирует ваш организм на большое количество соли в рационе. Еда - 28 марта 2021 - Новости Красноярска - Что будет, если есть много сладкого каждый день.
«Пуд соли» есть не нужно: как привычная приправа может навредить здоровью
Владимир Сударев, врач-диетолог : «Исключение сухариков и чипсов делают очень много людей, но крайне мало кто исключает из рациона такие основные носители избыточной соли, как колбаса, сыр и черный хлеб». Это общемировая проблема. В Великобритании и США соли едят хоть и меньше, чем в России, но все равно в два раза больше нормы, а в Японии даже после россиян подсаливали бы — там соли пересыпают в четыре раза. Потому что соль есть почти во всех продуктах.
Это ведь самый древний и успешный усилитель вкуса и объемов продаж. Майкл Грегер, кандидат медицинский наук, врач общей практики, специалист по клиническому питанию США : «Ограничение соли — это прекрасная идея.
Эта повышенная задержка воды может привести к отеку, особенно в руках и ногах, и может привести к тому, что вы будете весить больше, чем обычно. Повышение артериального давления Богатая солью пища также может привести к увеличению объема крови, протекающей по кровеносным сосудам.
Это может привести к временному повышению артериального давления. Тем не менее, не все могут испытывать этот эффект. Например, исследования показывают, что люди, устойчивые к соли, могут не испытывать повышения артериального давления после употребления богатой ею пищи. Считается, что на чувствительность человека к соли влияют такие факторы, как генетика и гормоны.
Старение и ожирение также могут усиливать эффект повышения артериального давления от диет с высоким содержанием соли.
Как это работает Взрослым людям не следует употреблять более 5 граммов соли в день, так как ее избыток ведет к повышению давления, однако многие значительно превышают эту норму. Что делать Диетологи советуют использовать заменители соли с хлоридом калия, но лучшей альтернативой называют травы и сок лимона.
Мировая практика Снижение употребления соли существенно повлияло на снижение смертности от сердечных заболеваний в Великобритании и Финляндии. С 2019 года программу по снижению потребления соли запустили власти КНР. Что произошло Ученые выяснили , что если вместо обычной соли употреблять заменители, то это защитит от сердечных заболеваний.
Исследование провели ученые из Китая, они опубликовали результаты в журнале Heart. Эксперты проанализировали результаты 21 клинического испытания с участием почти 32 тыс. Оказалось, что заменители соли снижают артериальное давление у всех участников — независимо от региона, в котором они живут, возраста, пола, веса и показателей здоровья.
Медики и ученые обращали внимание на вред соли для сердца и раньше. В прошлом году другая группа ученых из Китая заявила о пользе заменителей соли, проанализировав данные 20 тыс. Однако тогда ученые не располагали доказательствами действия преимущества от использования заменителей соли на здоровых людей и на жителей других стран.
Нынешние результаты «исключают игру случая и доказывают необходимость внедрения заменителей соли в клиническую практику и политику общественного здравоохранения» во всех странах мира, заявили авторы нового исследования. Как это работает То, что люди в быту называют солью, — это хлорид натрия, вещество, состоящее из ионов натрия и хлора. Хлорид натрия в том или ином количестве содержится почти во всех продуктах питания и жизненно необходим всем организмам.
Он выполняет множество функций, например участвует в поддержании водно-солевого и кислотно-щелочного баланса. Однако физиологическая потребность в натрии для взрослого человека — около 2 граммов в сутки, что соответствует 5 граммам обычной соли.
Это может неблагоприятно повлиять на почки и отёчность.
За сутки мы и так съедаем больше соли, чем хотелось бы. Это ведь не только чипсы, но, например, выпечка. Если мы уменьшим количество потребляемой соли, то среднее давление может упасть примерно на 10 единиц.
Это уже благоприятно отразится на вашем качестве жизни», — заверяет Каневская.
Щепотка слабоумия. Чем опасно излишнее употребление соли?
Небольшая дестабилизация может произойти даже от роллов с соевым соусом», — предупреждает терапевт. Даже если вы не запиваете солёное, то организм всё равно будет компенсировать и забирать у себя накопленную влагу — внутреннее равновесие нарушится. Это может неблагоприятно повлиять на почки и отёчность. За сутки мы и так съедаем больше соли, чем хотелось бы. Это ведь не только чипсы, но, например, выпечка. Если мы уменьшим количество потребляемой соли, то среднее давление может упасть примерно на 10 единиц.
Дефицита не будет Однако полностью отказываться от соли нельзя ни в коем случае, и к этому никто не призывает. По мнению Марии Шакиной, главного врача медицинского центра "Капитал—Полис", хлорид натрия сам по себе жизненно необходим для поддержания водного баланса. Если соли недостаточно, у человека может наступить обезвоживание, ухудшиться работа опорно—двигательного аппарата, нервной системы", — подтверждает это мнение Екатерина Кашух, гастроэнтеролог лаборатории "Гемотест". Впрочем, по мнению Дарьи Кулешовой, при полноценном и разнообразном рационе у современного человека вряд ли может развиться дефицит натрия, даже если он не будет досаливать пищу.
Кроме того, по словам Ирины Аничковой, даже находясь на бессолевых диетах, мы не сможем полностью отказаться от соли, так как получаем её не только в чистом виде, но и в составе продуктов питания. Натрия поменьше Так что не нужно стремиться к полному исключению подсаливания пищи.
И это не самое плохое, что может произойти с человеком, который обожает солёненькое и щедро посыпает этой приправой пищу. Специалист подчеркнула: соль организму нужна, но, как и с любым другим полезным продуктом, перебарщивать с ней нельзя. Подробнее о проблемах, которые может принести человеку соль, диетолог «СМ-Клиники» Армине Афонина рассказала «Известиям».
Наоборот, она вредна и может принести массу неприятностей почкам, желчному пузырю и мочевому пузырю, сердцу, артериям и другим кровеносным сосудам. Соль может обезводить ткани, приведя их к критическому состоянию. Соль может оказаться ядом для сердца. Она также увеличивает возбудимость нервной системы. Соль содействует вымыванию кальция из организма и воздействует на слизистую оболочку, покрывающую весь желудочно-кишечный тракт. Уменьшение уровня потребления соли является одним из самых эффективных способов улучшения здоровья населения. И в первую очередь, это профилактика гипертонии, снижение риска развития болезней сердца и инсульта. Отметим, что в регионе реализуется проект «Борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями», который направлен на снижение смертности от болезней системы кровообращения.
Чем опасно чрезмерное употребление соли
- Потенциальные риски солений
- Врач назвала смертельное для человека количество соли – Москва 24, 18.01.2024
- Московские новости
- Сколько соли можно есть в сутки?
- Чем грозит чрезмерное потребление соли
- Медики рассказали, что произойдет, если есть много соли
Чрезмерное потребление соли как фактор риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний
В основном вместо хлорида натрия ученые предлагают использовать хлорид калия, который также обладает соленым вкусом. Однако в этом случае тоже есть нюансы: например, у здоровых людей исследователи не выявили никаких побочных эффектов от потребления хлорида калия, но в больших количествах он может навредить, особенно тем, у кого есть проблемы с почками. Поэтому диетологи считают, что лучше всего — ограничивать употребление соли. А чтобы придать блюдам более яркий вкус, добавлять в них травы, специи и другие ингредиенты — например , розмарин, перец, лимонный сок, цедру цитрусовых, сушеный лук, черный перец или паприку. В качестве примера в ВОЗ привели Великобританию. Власти этой страны предложили производителям на добровольной основе снизить содержание соли в пищевых продуктах. Снижение — не очень большое, но ученые отметили, что этого хватило для серьезного снижения смертности от сердечных заболеваний: по их подсчетам, с 2003 по 2011 год число смертей от ишемической болезни сердца на 100 тыс.
Еще один успешный пример снижения потребления соли — Финляндия. В 1970-х годах ученые обратили внимание, что среди финнов очень высока смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Они связали это с высоким потреблением соли — 15 граммов в сутки — и решили сократить его хотя бы до 9 граммов в сутки. В результате реализации проекта средняя продолжительность жизни увеличилась с 68 лет в 1970-х годах до 81 года к 2010-му. Более того, за это время более чем в 7 раз снизилась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В Финляндии и сейчас на упаковках многих продуктов производители размещают наклейки «Осторожно!
Много соли! В Европе и США средний житель потребляет около 10 граммов соли в сутки. Один из главных мировых лидеров по потреблению соли, согласно подсчетам лондонского Университета Королевы Марии от 2019 года, — Китай, где традиционно употребляют множество ферментированных продуктов и добавляют к ним соевый соус.
Это правда. Но они в таких мизерных количествах, что её нужно есть ложками , чтоб получить хоть какое-то влияние на уровень элементов в теле. Которые, кстати, в усваиваются только в определённых соединениях, как магний. А ещё говорят , что розовая соль — омолаживает, избавляет тело от токсинов, помогает суставам, а ещё она «самая чистая и первозданная», потому что чем меньше очищают, тем больше остаётся «полезных свойств». Вот почему: Анализ розовой соли из крупнейшей в мире шахты в Пакистане показал , что, например, цинка в ней в 4 раза меньше, чем мышьяка или свинца. Другой анализ выявил , что в розовой соли из Перу в 130 раз больше свинца, чем в поваренной. Исследователи отметили, что «нет уровня воздействия свинца, при котором не было бы вредных последствий» он накапливается в организме.
А как же другие модные соли? Реклама говорит , что некоторые «природные» виды соли не вызывают гипертонии. Это ложь. Главное в соли — не происхождение, а уровень натрия.
Как правило, готовая покупная пища более соленая, нежели домашняя версия аналогичных блюд. Причина опять-таки в использовании приправ, богатых натрием. Кстати, проконтролировать количество натрия, употребляя покупную пищу, почти невозможно, так как вы никогда не узнаете, какие пищевые добавки и в каких количествах использовал производитель. Добавляйте соль в уже готовое блюдо, а не во время приготовления Казалось бы: в чем разница? Но как показывает практика, эта маленькая хитрость на самом деле работает. Причина более банальна, чем можно было предположить. Если посолить готовое блюдо, то во время дегустации соль сразу соприкасается с вкусовыми рецепторами и мозг моментально получает сигнал о солености. В пище, сдобренной во время приготовления, вкус соли не столь выраженный и организм человека, привыкшего к очень соленому, не сразу может распознать вкус блюда. Выбирайте крупнокристаллическую соль Ученые из Кардиологической ассоциации изучили состав разных видов соли и выяснили, что морская соль полезнее, чем обычная поваренная. Натуральная морская соль имеет более богатый химический состав и процентная доля натрия в ней немного ниже. Но еще полезнее она является в том случае, если выбирать крупнокристаллические варианты. Чем больше кристаллы, тем больше в них остаточной влаги, а значит, тем богаче химический состав и меньше натрия.
Еще больше соли потребляют люди, которые любят устраивать перекусы с чипсами и другими вкусностями. Огромное количество соли содержится в чипсах и полуфабрикатах Превышение дневной нормы соли чревато тем, что она может начать накапливаться в организме. Из-за этого у человека повышается артериальное давление, а это может привести к сердечному приступу или инсульту. К тому же, повышенная концентрация хлорида натрия плохо влияет на работу почек — нарушается выделение мочи. При этом возникают нарушения обменных процессов в организме кислородное голодание. Ученые все больше узнают о вреде соли Как можно понять, налегание на соленую пищу может заметно подпортить здоровье. И это еще не все — ученые доказали , что обилие хлорида натрия является одной из причин стресса. Это было выяснено в ходе эксперимента. Соль бывает и полезной: было доказано, что она помогает иммунитету бороться с раком Влияние соли на здоровье На самом деле, изучать влияние поваренной соли на организм человека очень сложно — она входит в состав слишком многих продуктов и всегда проникает в организм. Как вариант, исследователи могли бы найти добровольцев, увеличить количество соли в их рационе питания и посмотреть на последствия.
Как понять, что вы едите слишком много соли? Рекомендации нутрициолога
РИА Новости/ Виталий Тимкив. Она отметила, что в умеренных количествах соль необходима организму для работы всех клеток и поддержания электролитного баланса. Но многие из нас сегодня едят слишком много соли, и это уже вредит здоровью. Чтобы этого не произошло, советуем пить много воды, если вы позволили себе лишнего и съели чипсы, пиццу или другую солёную еду.
7 признаков, что вы едите много соли
пишет доктор в своем Telegram-канале. Другое дело - если есть потребность в такой пище постоянно. Если постоянно есть слишком солёную пищу, организм начнёт подавать человеку недвусмысленные сигналы, заметив которые, тот определённо должен перестать класть много соли в пищу, а то и вовсе — обратиться к врачу. На фоне депрессивного состояния стали есть солёное?