Академики считают, что ферментированный гранулированный иван-чай в экологически безопасных бумажных упаковках буквально создан наших людей. Зелёный (неферментированный) иван-чай имеет более терпкий вяжущий вкус в котором прослеживаются цветочно-фруктовые ноты аромата.
Иван-чай: ферментированный или неферментированный
Исходных наиболее биоактивных мономерных единиц в черном чае почти не остается, и его лечебные противоопухолевые свойства, соответственно, ниже, чем у зеленого. Процесс занимает примерно два часа, после чего иван-чай приобретает глубокий черный цвет и готов к употреблению. Мы предлагаем черный и зеленый иван-чай, а также травяные чаи на основе иван-чая. Благодаря этим свойствам, Иван-чай, в отличие от всех других представителей Кипрея, стал сырьем для одного из самых русских чаев планеты. В отличие от обычных черного, зеленого или белого чая — не содержит таурина, пурина, щавелевой и мочевой кислоты. В иван-чае нет этого опасного компонента, но он не менее эффективно бодрит и тонизирует, помогает справляться с сонливостью, усталостью и дефицитом энергии.
Иван-чай: польза и вред для здоровья, как заваривать и принимать
Иван-чай необходимо ферментировать. Ферментация - это естественное окисление листа под действием кислорода, в результате сахар и крахмал в листьях распадаются на углекислый газ и этанол, и иван-чай приобретает более глубокий вкус и цвет. Продолжительность ферментации также влияет на свойства чайного напитка: можно получить зеленый, красный или черный чай по аналогии с китайскими и цейлонскими чаями. Иван-чай неферментированный До XVIII века чай из кипрея пили неферментированным: лист кипрея традиционно сушили его двумя способами — в тени на открытом воздухе или в слабо нагретой печи. Напиток из такого листа имеет светлый зеленовато-коричневый цвет и травяной терпкий вкус. Но наибольшее распространение чай из кипрея получил после того, как его стали ферментировать по аналогии с китайскими чаями.
Свойства ферментированного чая из кипрея Ферментированный чай дольше хранится, при этом все полезные вещества в нем сохраняются, превращаясь в легкоусваиваемые вещества, которые и определяют аромат, вкус и цвет чая. Длительность ферментации позволяет получить несколько сортов, которые можно употреблять в чистом виде или купажировать. Три-шесть часов ферментации позволяют получить напиток с нежным вкусом и цветочно-медовым ароматом.
А на работу принесла - посмеялись. Сказали, пей сама свою кислятину. Но с ложечкой меда - просто замечательно.
Но салатов и всего остального из кипрея я не пробовала. Петр ТулуповПросветленный 38630 13 лет назад Лучший мед России , это мед Алтая , а мед на Алтае с кипрея - стоит ли в чай с кипрея насыщать подобным медом?
Нельзя допускать, чтобы в ней оставались примеси хлора либо тяжёлых металлов, что характерно воде из водопроводной системы. Согласно общепринятым правилам, на половину литра нужно брать не более двух чайных ложек высушенной травы.
При использовании ферментированных листьев важно учитывать суточную дозировку, которая не должна превышать двух столовых ложек в день. Пить такое средство можно в течение двух суток. В него не добавляют сахара или иных подсластителей. Обычно его пьют тёплым, а по мере остывания — холодным. Если уж без сладкого совсем никак можно употреблять его с сухофруктами.
Ферментированный чай отличается особым приятным ароматом. Для ферментирования или брожения собранные листья мнут и скручивают ладонями, чтобы зелень стала темнее и появился сок. Однако само скручивание может сделать далеко не каждый. В некоторых случаях эта процедура приводит к ожогам кожи ладоней. После того как листья скручены, их кладут в ёмкость, придавливают сверху и убирают в тёплое место, чтобы они начали бродить.
Желательно, чтобы температура в комнате составляла около 23-25 градусов выше нуля. Как только по комнате начнёт раздаваться приятный аромат, брожение нужно остановить, чтоб получить вкусный, но не забродивший чай. Готовые листья сушат в духовке примерно 30 дней при температуре порядка 90 градусов, не забывая постоянно перемешивать. Медики считают, что для заваривания иван-чая нужно использовать «живую» воду. Согласно их мнениям, температура горячей воды не должна превышать 80-85 градусов С.
Такой метод заваривания позволит получить средство с большей пользой для здоровья человека. Помимо основных методик, есть и ещё один вариант приготовления кипрея, хотя он и требует использования эмалированной тары: на дно ёмкости кладут сухоцвет и листья; в тару наливают холодную воду в нужных пропорциях; посуду ставят на плиту и доводят до температуры 80 градусов; ёмкость убирают с огня и настаивают в течение 10 минут, накрыв крышкой; после встряхивания либо перемешивания для однородности чай разливают по чашкам и пьют. Данный напиток не пьют с сахаром, но употребляют с молоком и даже солью. Например, чтобы он стал альтернативой завтраку, траву заливают водой и кипятят 2 минуты, затем пропускают через сито. Параллельно с этим кипятят молоко, после чего его добавляют в горячий чай.
Останется добавить немного соли, а также по вкусу мускатный орех либо перец.
Как видите, полезные свойства Иван-чая действительно разнообразны. Иван чай с душицей и липой в гранулах Против аллергии Противоаллергенные свойства кипрея было открыты еще в 1996 году учеными из Санкт-Петербурга. Оказывается, что настой из кипрейских листьев понижает аллергические проявления, а также отечность в дыхательных путях, если выпивать чай регулярно. Исследователи связывают данное действие с рекордным содержанием биофлавоноидов и активного хлорофилла, в совокупности оказывающих мощный детоксикационный эффект. Польза для беременных и детей Настой из листьев кипрея является отличным общеукрепляющим препаратом. Он отличается высоким содержанием витаминов из группы В, а также витамина С, необходимыми нам фолиевой, пантотеновой кислотами и еще витамином А. Весь этот комплекс полезных веществ крайне необходим всем беременным женщинам и очень важен в первые годы жизни детей. Принято считать, что Иван-чай усиливает процессы лактации и останавливает прогрессирование мастита у кормящих матерей.
Иван-чай можно назвать натуральной домашней аптекой и великолепным поливитаминным средством, которое подарила нам сама природа. Непременно опробуйте данный традиционный русский напиток и по-достоинству оцените полезные свойства Иван-чая, его насыщенные вкусовые качества и богатый аромат.
Иван-чай: полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин
Экспериментируйте, и, может быть, вы откроете свой неповторимый сорт чая. Скручивание между ладонями Это еще один из распространенных способов скручивания. Берем несколько листочков и прокатываем их между ладонями до тех пор, пока листья не дадут сок. В итоге получается ролик из листьев или, как обычно говорят, «колбаска». Нам с Юлей этот способ не слишком понравился, и мы его не используем. Скручивание с помощью приспособления Сейчас я провожу эксперименты по скручиванию листа с помощью самодельного приспособления. Такое приспособление лист иван-чая действительно скручивает, но, к сожалению, пока не могу рекомендовать его к использованию. Дело в том, что качество скрученного листа оставляет желать лучшего, а трудоемкость, на мой взгляд, остается прежней.
Но есть и хорошая новость — я не забросил эксперименты с этим приспособлением и, если добьюсь приемлемых результатов, обязательно расскажу читателям нашего блога о том, что получилось. Упрощенный способ скручивания — измельчение на мясорубке По большому счету, скручиванием этот способом назвать нельзя, потому что это просто напросто перемалывание листа в мясорубке. Технология изготовления иван-чая этим способом имеет очень существенный недостаток, который заключается в том, что безвозвратно губится целостность листа, а на выходе получается молотый чай, который некоторые продавцы неправильно называют «гранулированный». Сделаю небольшое лирическое отступление и скажу, что на самом деле гранулированный иван-чай — это чай, который внешне похож на цилиндрические гранулы, как на фото. Эти гранулы получают в специальных грануляторах. Гранулированный чай имеет достаточно плотную структуру и в отличие от измельченного на мясорубке менее склонен превращаться со временем в «муку». Еще одним существенным недостатком как молотого, так и гранулированного чая является то, что недобросовестный производитель может не уделять должного внимания сортировки чайного листа от сора, насекомых, личинок, улиток и прочей гадости.
В общем можно здорово экономить, потому что покупатель уже не сможет ничего этого увидеть: фарш — он и есть фарш. Есть и положительные качества молотого чая. Во-первых, он дешевле. Мы с Юлей, например, продаем молотой чай на треть дешевле, чем листовой. Во-вторых, он быстро заваривается и интенсивно отдает настою цвет и свойства. Как выглядит молотый готовый чай, хорошо видно на фото. Цвет может быть разным: от серого до черного.
Ферментация Технология изготовления иван-чая в домашних условиях на третьем шаге подразумевает ферментацию чайного листа. На мой взгляд, это самый творческий и загадочный процесс. Это таинство. Ферментация, по сути, это окисление чайного листа. Сок чайных листьев вступает в реакцию с кислородом, и под действием микроорганизмов, которыми насыщены листья, начинается брожение. После нее лист иван-чая обретет свойства, присущие классическим красным чаям: появится выраженный цвет настоя, вкус и запах. Ферментируют иван-чай следующим образом.
Скрученный лист плотно укладывают в емкость слоем не больше 20 см. Я использую для этих целей деревянное ведро из липы, а в будущем планирую сделать специальные деревянные ящики для ферментации. В крайнем случае, можете использовать емкости из других материалов, главное, чтобы они были инертны и не окислялись при контакте с листом. Сверху емкость надо закрыть влажной тканью и поставить в темное теплое место. Идеальная температура для ферментации — 23-25 градусов.
Когда и сколько лучше принимать. Кипрей лучше пить в дневные часы. Приём в утром особенно натощак пагубно отразится на здоровье пищеварительного аппарата. Рекомендованная суточная норма — до 2-3 стаканов 400-600 мл в сутки. С чем можно сочетать. Трава иван-чая идеально сочетается со многими доступными ингредиентами. Добавление мёда позитивно сказывается на противовирусной активности иммунной системы, пряностей — усилит антиоксидантные свойства и гипохолестеринемический эффект. При приготовлении чая можно добавить траву мяты или мелисы, зверобой, чабрец, ромашку, таволгу, шалфей, шиповник, цветки липы или обычный зелёный чай. Разбавлять напиток молоком не рекомендуется, это значительно снизит антиоксидантный потенциал продукта. Как и в каком виде хранить. Траву кипрея рекомендуется обернуть в бумагу для выпечки и поместить в герметичный металлический контейнер или стеклянную банку с плотной крышкой. Хранить в допустимо сухом тёмном месте до 1-2 лет. Как высушить кипрей самостоятельно. Собирать следует только молодые листья растения с верхушек побегов. Затем их промывают, отделяют от стеблей и высушивают около 24 часов. Слегка высушенную траву нужно разложить на бумаге толстым слоем и оставить для вяления и ферментации на несколько дней 2-3. Затем нужно скатать слой травы колбасками, нарезать и положить под пресс на 12 часов. После этого траву повторно измельчают и оставляют в духовом шкафу на 12-18 часов при температуре 65 градусов , затем сбавляют температуру до 30 градусов и сушат до потемнения листьев. Следование простым правилам использования позволяет получить действительно ценный для здоровья напиток. Заключение Иван-чай — ценное лекарственное растение. Оно насыщено антиоксидантными веществами, которые благотворно воздействуют на работу имунной системы и обмен веществ. Кипрей снижает риск развития любых сердечно-сосудистых заболеваний включая тромбы в сосудах , улучшает работу центральной нервной системы, предупреждает становление сахарного диабета II типа, а также облегчает течение инфекционно-воспалительных процессов. Растение имеет побочные эффекты и противопоказано женщинам в период беременности и детям.
Цвет рубахи выдавал его. Люди, увидев алое пятно в травах, говорили: «Чай, Иван прогуливается». Так и пошло с той поры, что красные цветы кипрея ассоциируют с именем Ивана. Однажды листья кипрея попали в кипяток и люди, отведав этот напиток, стали употреблять его для утоления жажды и восстановления сил. Говорят, что Александра Невского, отбившего крепость Копорье у германских крестоносцев, местные монахи угостили этим напитком. Взбодрившись после его приема, полководец завещал жителям заниматься производством русского чая. Как готовили чай Заготовка кипрейного чая на Руси с начала сбора и до завершения ферментации продолжалась около восьми месяцев. Происходило это следующим образом: чай собирался; обдавали в посуде кипяченой водой; проводили перетирку листьев; еще раз просушивали на русской печи это была ферментация ; еще раз перетирали. В древности в каждом крестьянском дворе стол большой самовар. Каждый работающий мог подойти и налить себе чашку чая. Во время работы люди практически не ели. Поддерживать силы им помогал целебный напиток из листьев кипрея. Отсюда и пошло выражение «откушать чаю». Развитие Своей популярности за границей копорский чай обязан правлению Екатерины Великой. Именно в эти времена некто Савелов, вернувшись из Китая, организовал в своем имении в Копорье массовое производство данного напитка. Изготавливали чай из кипрея, ароматизирующими добавками служили различные местные травы. Чай стал продаваться в больших российских городах. Позже он стал популярен и в Европе. Поставлялся он тысячами пудов. Даже великобританцы, владеющие большими плантациями чая в Индии, стали закупать русский чай большими партиями. Напиток из Копорья успешно конкурировал с чаем, поставляемым китайцами и индусами. Он присутствовал в доме россиян любого достатка.
Высушенный кипрей нужно держать при температуре не выше 20 градусов Цельсия, в условиях невысокой влажности. Лучше всего хранить чай в мешочках из ткани или бумажных пакетах. Если в помещении повышенная влажность, стоит пересыпать иван-чай в герметичную стеклянную посуду и поставить в темное место. Тогда чай не утратит своих полезных свойств в течение двух лет. Как пить иван-чай, чтобы не навредить организму? Несмотря на множество полезных свойств, злоупотреблять напитком из иван-чая нельзя. Так, в день следует пить один-два стакана, а большие объемы нужно предварительно согласовывать с врачом. Можно ли пить иван-чай натощак и вечером? Поскольку кипрей не содержит кофеина, его вполне можно пить перед сном. Напиток, напротив, даже улучшит сон и подействует в качестве успокоительного. А вот пить иван-чай натощак не рекомендуется, поскольку он содержит большое количество витамина С и может раздражать желудок. Можно ли заваривать свежие листья? Делать напиток из невысушенных листьев кипрея нежелательно, так как он может спровоцировать диарею. К тому же вкус напитка будет кисловатым. Можно ли заваривать листья иван-чая повторно? Повторная заварка вполне допустима, при этом вкусовые качества и аромат не теряются, но содержание полезных веществ уменьшается. Растение съедобно целиком, в нем нет непригодных для употребления частей.
Зелёный и черный иван-чай: польза и отличия
В 2013 году, на волне иван-чайного романтизма, я решил создать продукт, внешним видом ничем не отличающийся от привычных нам чёрного и зеленого чая. По свойству напиток иван-чая занимает как бы промежуточное положение между чёрным и зелёным по крепости и целебности. Иван-чай (кипрей) – одно из самых популярных растений для приготовления чая. Зависимость такая: чем дольше ферментировать, тем больше заваренный иван-чай будет похож обычный черный чай.
Зелёный и черный иван-чай: польза и отличия
| Польза иван-чая: свойства, состав, вред, приготовление. | О том, как применять иван-чай правильно, и почему он так популярен, рассмотрим подробно далее. |
| Знакомьтесь, Иван-чай! | Иван-чай может заменить гипертоникам черный и зеленый чай, а остальные его полезные свойства не подтверждены официальной медициной, заявила в беседе с Telegram-каналом «Радиоточка НСН» врач-диетолог Лидия Ионова. |
Польза и вред Иван-чая для организма человека
Здесь уместно будет снова сравнить Иван-чай с обычным чёрным или зелёным чаем. Здесь уместно будет снова сравнить Иван-чай с обычным чёрным или зелёным чаем. Зелёный иван-чай, упакованный в стебель лопуха, окуривается ароматом тлеющего тростника. Трава Иван-чай или кипрей узколистный может заменить не только черный но и зеленый чай. к черным или зеленым? При цветении иван-чай выделяет много тепла и спасает себя от заморозков.
Иван-чай: полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин
| Иван-Чай: польза и состав | Обычный черный или зеленый чай не имеет даже половины микроэлементов, которые находятся в русском чае. |
| Иван-чай: польза, вред, противопоказания, как заваривать и пить | Заваривать иван-чай для похудения следует в стеклянном, фаянсовом или керамическом сосуде. |
Иван-чай vs чёрный чай: нашли 11 отличий и выяснили, какой напиток полезнее
Существует несколько видов Иван чая получаемых от кипрея в зависимости от времени сбора и температуры сушки. Иван чай зеленый свойства имеет такие: восстановление нервной системы, улучшение устойчивости к стрессовым ситуациям. Зелёный (неферментированный) иван-чай имеет более терпкий вяжущий вкус в котором прослеживаются цветочно-фруктовые ноты аромата. Продолжительность ферментации также влияет на свойства чайного напитка: можно получить зеленый, красный или черный чай по аналогии с китайскими и цейлонскими чаями. Академики считают, что ферментированный гранулированный иван-чай в экологически безопасных бумажных упаковках буквально создан наших людей. На многих территориях России продолжали пить Иван-чай и в XIX веке о дорогом зелёном чае, чёрном китайском и индийском чае знали только понаслышке.
7 полезных свойств иван-чая для человека и способы применения
Задолго до появления зеленого и черного чая из провинций Китая и Цейлона наши предки заваривали листья кипрея, которые впоследствии получили название Иван-чай. в материале РИА Новости. Технология изготовления иван-чая в домашних условиях на третьем шаге подразумевает ферментацию чайного листа. Молочный иван-чай хорош в период простуд, а еще он отлично успокаивает перед сном, особенно в сочетании с медом. в материале РИА Новости. Иван-чай узколистный, Иван-чай, Кипрей узколистный, или Копорский чай — многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные (Onagraceae).
Вся правда про Иван-чай
Те, кто уже успел по достоинству оценить вкусовые качества и натуральность чайного напитка из растения Иван-чай, задаются вопросами, как правильно пить Иван-чай, чтобы напиток принёс ощутимую пользу для здоровья. Один из таких вопросов — можно ли пить Иван-чай перед сном , например, во время вечернего чаепития? Здесь уместно будет снова сравнить Иван-чай с обычным чёрным или зелёным чаем. В одной из наших статей мы уже сравнивали Иван-чай и обычный субтропический чай. В химическом составе обычного чая присутствует вещество, относящееся к алкалоидам, - кофеин.
Действие кофеина оказывает ошеломляющий эффект на нашу нервную систему: нервная система приходит в состояние возбуждения. Поэтому после чашки крепкого чая мы можем почувствовать повышение умственной или физической работоспособности. Такой эффект нежелателен, например, после напряжённого трудового дня, когда нервная система подвергалась стрессу. Таким образом, Иван-чай не оказывает возбуждающего действия, а наоборот, вещества, входящие в химический состав, оказывают успокаивающее действие на нервную систему Иван-чай оказывает лёгкое снотворное действие, так как снижает возбудимость нервной системы и уменьшает нервозное состояние, которое мешает спокойному засыпанию.
В целом Иван-чай влияет положительно не только на состояние нервной системы, но может способствовать повышению иммунной защиты организма, снимает головные боли и даже помогает противостоять онкологическим заболеваниям. Таким образом, преимущество Иван-чая очевидно, если сравнивать его с обычным кофеиновым чаем. Пейте свежезаваренный Иван-чай перед сном при бессоннице, головных болях и нервной возбудимости не только в течение дня, но и перед сном. Напомним, что Иван-чай не имеет противопоказаний, что делает чайный напиток из этого растения уникальным.
Разбираемся с самого начала: как выглядит иван-чай трава и где она произрастает Фото с сайта: vsluh. Мы все чаще смотрим в прошлое, причем стоит сказать, что именно у предков можно научится очень много чему полезному, такому, что веками проверялось и отрабатывалось. К примеру, традиция пить обычный черный чай пришла к нам с Востока, а именно из Китая, но ведь и ранее многие люди употребляли самые разнообразные отвары трав, причем не только в качестве лечебного средства, но также и просто для собственного удовольствия. Среди таких вкусных и полезных напитков свое законное место занимает также и это удивительное растение.
Как выглядит трава иван-чай фото показывает наглядно. Несомненно, многие знают эту травку и даже помнит ее запах. Где произрастает, а также как выглядит иван-чай: фото даст полное представление Фото с сайта: o-chae. Причем род этих многолетних трав насчитывает четырнадцать отдельных видов, да и применять их для приготовления отваров можно практически все, однако в большинстве случаев имеется ввиду именно тот вид, который назван ранее, именно его собирают, сушат, а потом заваривают из него ароматный напиток.
Кроме научного латинского названия есть у этой травы и другие имена, к примеру, Богородицина травка, копорский чай, скрыпник и так далее. Фото с сайта: vegetarian. Растет иван-чай практически повсеместном в северном полушарии, потому наша огромная родина стала для него настоящим домом. Эта трава предпочитает не очень сухие, преимущественно песчаные грунты, ее можно легко отыскать на опушках лесов и на прогалинах, среди кустов, а также на лугах у прудов, озер и речек.
Цветение растения начинается приблизительно в начале или средине июня, а к сентябрю уже заканчивается. Предание об иван-чае Говорят, что давным-давно жил паренек Иван, и любил он гулять в поле босым, да в красной рубахе. Вот люди, завидев красное в зеленом, и стал посмеиваться: «Гляди вон, Иван, чай, бродит уже! Замечательно, что иван-чай пили на Руси, как уже говорилось, с древних времен, причем подавали его даже ко столу самого царя.
Отправляли эту траву также и за пределы родного государства, где он высоко ценился, как целебный и чрезвычайно полезный. Как собирать, сушить, а также как заваривать иван-чай правильно знали далеко не все, причем рецепты передавались от отца к сыну, из одного поколения в другое. Причем растение пригодно в пищу целиком. Его листья можно добавлять в салаты, коренья ели, как капусту, а высушив их, даже готовили специальную муку, из которой пекли вкусные оладьи.
Чтобы приготовить напиток темного цвета из кипрея необходимо изначально удалить из растения всю влагу. Для этого листья вялят в течение нескольких часов-дней-месяцев в зависимости от выбранного способа ферментации, он же влияет на вкус чая. После этого происходит процесс ферментации окисления. В этот период происходит преобразование веществ в более сложные комбинации.
Ферментация проходит при высокой температуре и необходимом уровне влажности. В заключительной стадии чай просто сушат в специальных духовках.
В чем разница? Раз существует два разных способа заготовки, то и разница между итоговыми продуктами тоже имеется. Разным оказывается биохимический состав. Процесс ферментации усиливает пользу чайного листа.
Необходимые элементы и витамины после ферментации усваиваются организмом намного лучше. Поэтому предпочтительнее употреблять именно ферментированный иван-чай. Кроме того, он намного вкуснее. Однако и не забывать о дозировках — если обычный чай можно употреблять в любом количестве, то ферментированный, в котором все свойства выражены более сильно, стоит ограничивать двумя-тремя чашками в день. При более частом употреблении ферментированного иван-чая могут проявиться его желчегонные свойства.
Этот великолепный напиток во времена правления Петра 1 вышел на мировой рынок и в 18-19 веках стал настолько известен и востребован, что составил не дюжую конкуренцию Ост-Индийской чайной кампании. Кампания была готова на все, лишь бы вытеснить русского конкурента с «Олимпа». Поэтому был раздут скандал: «Русские перетирают сырье белой глиной! Это ужасно вредно! Это даже опасно!
Среди российских товаров, отправляемых на экспорт, копорка занимала 2 место, опережая, казалось бы, самые ходовые товары: пеньку, меха, золото. Легенда гласит, что Петр Александрович Бадмаев — врач, ученый, посвятивший свою жизнь изучению кипрея узколистного, прожил 110 лет. Примечательно то, что за его младшая дочь родилась, когда лекарю исполнилось уже 100 лет! В годы Великой Отечественной Войны по приказу Сталина все великие русские умы были заняты решением простого вопроса: что пить солдатам для поддержания боевого духа, сохранения богатырского здоровья и экономии государственных средств? Ответ был найден — иван-чай. Откуда брать его в огромных, необходимых советской армии, количествах? Естественно в Копорье. В конце 1941 года, отложив на сутки свой яростное наступление на Ленинград, по приказу Гитлера германские войска были направлены в Копорье. Чайные плантации, ученые, наработки, производство и производители — все было уничтожено! Описание и общая характеристика растения Пора уже приоткрыть завесу тайны и наглядно на фото показать, как же выглядит эта лекарственная трава.
Отличительная особенность этого растения — стать! Его внушительный стебель достигает в высоту 2 метров, а мощный корень — 1 метра. Соцветия «сидят» на стебле в очередном порядке. Сам цветок крупный ярко-розового или пурпурного оттенка. Располагаются соцветия на концах кистей на самой верхушке кипрея. Плоды иван-чая — это коробки продолговатой формы длиной порядка 6 см. В каждом таком коробке содержатся около 20 тысяч семян. Семена у кипрея имеют необычную черту — они покрыты пухом. За счет этого и еще своей легковесности они перемещаются на значительные расстояния. Благодаря чему посеять иван-чай самостоятельно довольно проблематично.
Пух иван-чая не является аллергеном! Семена настолько живучи и хорошо умеют приспосабливаться, что после попадания в почву могут произрастать даже по истечении нескольких лет, выжидая самый благоприятный момент времени. Абсолютно любая часть растения пригодится: — корни обладают сладким вкусом , их кушают в сыром виде, а также перетирают в муку; — стебли отличный ингредиент для овощного салата; — листья подходят для заварки копорского чая; — цветки — источник меда, к тому же их тоже добавляют иногда в сырье для заварки; — пух сгодится для деревенского текстильного производства. Особенности напитка 12. В умелых руках из копорки методом сушки или ферментации можно получить напиток, какого захотите цвета: белый, зеленый, черный, красный. Он имеет совершенно уникальный вкус и аромат: цветочный, с нотками меда и фруктов. Это растение можно заваривать до 5 раз, и оно не потеряет своих целебных свойств. Уже заваренный напиток может храниться в холодильнике до 3-4 дней, при этом оставаться вкусным и полезным. Этот чай, в зависимости от метода приготовления, может бодрить и успокаивать одновременно: -слабый настой тонизирует обратите внимание — без кофеина!!!
1. Успокаивает
- Влияние на организм
- 7 полезных свойств иван-чая для человека и способы применения
- Русский Иван-чай или китайский чай, что лучше?
- Интересные факты об иван чае. 10 интересных фактов про иван-чай:
Влияние на кровь
- Полезные и лечебные свойства Иван-чая и противопоказания, чем он полезен и что лечит
- Сферы применения иван-чая:
- Как готовили чай
- Что такое иван-чай?
- Секреты производства иван-чая от профессионала
Иван-чай. Польза продукта. Как правильно заваривать и употреблять
Цветки раскрываются от 6 до 7 часов утра, привлекая множество пчел. Это и неудивительно, ведь «Иван-чай» - одно из лучших растений медоносов. Подсчитано, что с гектара «Кипрейного» угодья пчелы могут запасти до тысячи килограммов меда. Кстати, кипрейный мед по утверждениям знатоков самый сладкий, а если мед свежий - самый прозрачный. Кроме нектара, пчелы снимают с цветков «Иван-чая» свой хлеб-пергу. Семена «Иван-чая» созревают в августе.
Созревшие семена с пухом вылетают из плодов-коробочек. Над зарослями «Иван-чая» и далеко вокруг летает пух, как будто распороли несколько перин. Семена «Иван-чая» отличаются удивительной летучестью, ветер уносит их за десятки километров. В качестве лекарственного сырья используют цветки, листья, реже корни «Иван-чая». Сбор проводят во время цветения обычно листья и нераспустившиеся бутоны заготавливают отдельно.
Этот исконно русский чай готовят из листков растения иван-чай E. Английское название кипрея узколистного, или иван-чая - Fireweed - означает «сорняк пожарищ». На опустошенных пожаром землях это растение появляется первым, подготавливая условия для заселения в дальнейшем других растений. Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-чая можно видеть на пустырях, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса.
Расстройство пищеварения. Если вы перешли на копорский чай, у вас могут возникнуть проблемы с ЖКТ. Люди, которые пьют кипрей 3 раза в день и не делают перерывов после месячного приема, часто жалуются на боли в животе.
Когда иван-чай не успевает выводиться из организма, он провоцирует расстройство пищеварения. Сгущает кровь. Иван-чай противопоказан при тромбозах и варикозном расширении вен. Одна-две кружки в неделю не повредят, а регулярное употребление кипрея принесет вред. Вред для ребенка. Детям до 5 лет иван-чай пить нельзя. Также на него не стоит налегать во время беременности и кормления грудью.
Иван-чай усиливает лактацию, но может оказать вредное воздействие на несформировавшийся детский организм. Как выбрать и хранить Важно, чтобы иван-чай был качественным. Если его собрали в экологически неблагополучном районе или высушили с нарушением технологий, он может принести организму вред. Собирайте кипрей самостоятельно или выбирайте хороших производителей. В России особенно популярен иван-чай из Вологодской и Ленинградской областей. Однако некоторые производители базируются в других регионах, но поставляют натуральный кипрей из экологически чистых мест. Правильный иван-чай должен быть: без следов плесени или влаги; со сладковатым ароматом, без резкости или «рыбного» запаха; светло-коричневым или желтовато-зеленым при заваривании не черным ; не горьким, слегка сладковатым на вкус.
Хранить иван-чай в слюде не стоит. Лучше переспать его в холщовый мешок, бумажный пакет или стеклянную банку. Как заваривать иван-чай Залейте 2 чайных ложки сухого кипрея 400-500 мл воды. Вода должна быть горячей, примерно 90 градусов. Дайте настояться 15 минут, разлейте по кружкам. Иван-чай заваривают из расчета 1 ч. Заварку можно использовать повторно, но напиток будет менее насыщенным.
Под сложенным вдвое полотенцем оставляют на 20 минут. В профильтрованном виде слегка согретый настой иван-чая пьют по 50 мл. Курс длится две недели. Для изготовления более насыщенного средства: 1 ст. При медленном нагреве варят 12-15 минут. Снятую с плиты емкость плотно закрывают крышкой. Оставляют на два часа. По 20 мл. Благодаря разнообразным полезным характеристикам иван-чая, прием настоя или отвара растения предупреждает обострение воспалительных процессов, стабилизирует функции пищеварения, нормализует деятельность поджелудочной железы. Подагра Иван-чай при подагре помогает снизить боль, устранить воспаление.
Положительный эффект связан со способностью травы выводить токсины, шлаки, соли мочевой кислоты. С целью лечения 2 ч. Спустя 15 минут фильтруют. Употребляют настой иван-чая по 25 мл. Гипертония Вызывает интерес ответ на вопрос: повышает или понижает давление иван-чай, обладающий уникальными лечебными свойствами. Анализ показывает, что кипрей способствует стабилизации давления, если правильно рассчитать дозировки средств, изготавливаемых на основе растения. Полезен иван-чай при гипертонии, так как за счет мочегонного эффекта снимает отеки. Кипрей укрепляет сосудистые стенки, разжижает кровь, способствует выработке эритроцитов. Регулярное использование иван-чая способствует устранению головокружений, облегчению головной боли, снятию нервозности. Давление снижается мягко без резких перепадов.
Необходимо 2 ст. Употребляют настой иван-чая в утреннее и вечернее время по половине стакана. Можно сделать понижающую давление смесь из сосновых почек и кипрея в одинаковых долях: Перекладывают 1 ч. Под салфеткой оставляют на 5 часов. Сцеживают через марлю. Принимают по 15 мл. От лишнего веса Иван-чай, способный интенсифицировать функции желудочно-кишечного тракта, улучшать деятельность мочеполовых органов, предотвращать запоры, с успехом используется для безопасного эффективного похудения. При регулярном приеме средств на основе иван-чая организм очищается от шлаковых отложений, выводятся излишки жидкости, снимается отечность, снижается аппетит. А также иван-чай активизирует переваривание пищи и поднимает настроение, что важно, если приходится поддерживать диету. Заваривать иван-чай для похудения следует в стеклянном, фаянсовом или керамическом сосуде: На 2 ч.
В 1816 году выходит закон «О запрещении подделки Копорского чая под видом Китайского». Затем в 1839 году выходит полный «Запрет на сбор и употребление кипрея». Выдержка из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона СПб, 1890-1907гг : «Воспрещается ввозить из-за границы свиное мясо и нетопленое свиное сало, поддувать мясо с целью придать ему лучший вид, торговать спитым или копорским чаем».
В словаре Владимира Даля «копорский чай» назван «поддельным», записана народная поговорка «Копорское крошево и кисло и дёшево». При советском союзе кипрей так же сыскал славу «поддельного чая». В популярном журнале «Природа» от 1944 г писалось: «Хотя по виду «копорский чай» нередко был похож на китайский, но он был неприятен на вкус, его настой имел зеленоватый, грязно-жёлтый цвет и оставлял на стенках стакана тёмный осадок».
Хотя на просторах интернета до сих пор ходят легенды про «фунты копорского чая, закупаемого в Европе», никаких бумажных доказательств этому нет. Да и у нас это растение считалось сорняком до недавнего времени.