Если при тестировании ножа сопротивления не будет, шейку индейки нужно будет готовить немного дольше. Сколько времени варить Филе Индейки? точный и подробный рецепт с таймером. Если индейку варят на холодец, от кожи ее не очищают, а вот для получения диетических блюд шкурку необходимо снять.
Сколько и как правильно варить индейку разными способами
На это указывают гладкая и упругая кожа, плотное мясо равномерного бледно-розового окраса, отсутствие посторонних неприятных запахов. Для того чтобы приготовить индейку, ее необходимо предварительно подготовить: Внимательно осмотрите тушку. На ней не должно быть перьев. Разделайте птицу на порционные куски. Разрезайте куски поперек волокон, в противном случае отваренный продукт получается как резина. Тщательно промойте мясо в холодной воде и просушите кусочки бумажным полотенцем.
Чтобы в процессе готовки мясо не потеряло сочности и сохранило максимальное количество ценных веществ, ошпарьте нарезанные куски кипятком. Освободите мясо от кожи и жира, так она получится менее жирной. Если вы готовите субпродукты такие, как сердце, печень, желудки, то удалите с сердца весь жир и сосуды, печень очистите от жира и желчных протоков, а с желудков снимите пленку. Многие блюда требуют предварительного отваривания индейки. Только в случае с первыми блюдами этого не требуется.
Если вы используете замороженное мясо, размораживайте его естественным путем, не используя микроволновку или горячую воду. Сколько варить индейку Время варки зависит от части птицы, которую вы используете: грудку, голень, бедро рекомендуется варить 1 час; филе, печень и крылья — 30 минут; целую индейку — 3 часа, хотя разумнее всего перед готовкой разделить ее на небольшие порции. Если вы варите индейку ребенку, то выбирайте филейные куски. Сначала варите их 30 минут, затем слейте бульон. Залейте мясо свежей водой, после закипания жидкости варите его еще 20 минут.
Не менее важно учесть и сам способ приготовления индейки. Так, например, в скороварке и простой кастрюле мясо приготовиться быстрее, нежели на пару или в мультиварке. Размер частей птицы также играет немалую роль. Нарезанное на небольшие порции филе индейки сварится на 10 минут быстрее целого куска. А крупные крылья или голени будут вариться на 15 минут дольше кусков среднего размера.
Проверить готовность мяса достаточно просто, для этого проткните его с помощью вилки или ножа. Если продукт готов, то вилка без труда войдет в мясо, а вытекший сок будет прозрачным. Если вы хотите, чтобы готовый бульон получился насыщенным, залейте индейку холодной водой и увеличьте время приготовления на 20 минут. Лучше переварить индюшатину, нежели не доварить ее, так как мясо все равно останется сочным и нежным.
На приготовление порезанной птицы на куски требуется от 25 до 50 минут, в зависимости от способа готовки и выбранного куска. Сколько по времени тушить индейку Если выбран способ готовки в пользу тушения, то мясо получится нежное. Для этого следует выбирать птицу, порезанную на кусочки. Но такой результат будет получен, если учитывать, что: отбивные готовятся на протяжении 20 минут на небольшом огне; окорок индюшки жарится примерно 35 минут; филе, порезанное порционно, следует тушить около 30 минут, а время приготовления маленьких кусочков мяса составляет не более 25 минут.
Подавать тушеную индейку с овощами. Время приготовления индейки целиком Хозяйки рассчитывают время для запекания индюшиного мяса следующим образом: при температура 200 градусов каждый килограмм веса продукта запекается 40 минут. Также существует правило, согласно которому, при необходимости запечь индейку целиком, необходимо постепенно уменьшать температуру в духовке. Например, начинать следует с 250 градусов, спустя 20 минут уменьшить огонь на 50 градусов. При такой температуре необходимо запекать блюдо исходя из того, что на каждый килограмм мяса понадобится 30 минут. После этого уменьшить огонь еще на 30 градусов и печь около 20-30 минут. Использование такого метода позволит в результате полакомиться вкусной, мягкой индейкой. Лучшие рецепты Существует немало рецептов, по которым можно приготовить главное блюдо праздничного стола.
Среднего размера филе необходимо варить от 30 до 40 минут плюс время, необходимое для закипания воды. Более крупный кусок варится уже 40-50 минут. При приготовлении первых блюд мясо варится дольше, не меньше одного часа. При готовке блюда для детей отварить его рекомендуется не меньше полутора часов, чтобы мясо стало мягким и нежным, а вредные вещества ушли. Тем, кто готовит индюшатину впервые, лучше переварить её, чем недоварить, потому что оно всё равно останется нежным и сочным.
Особенности приготовления Индюшатина проста в приготовлении, но есть несколько рекомендаций, с соблюдением которых мясо получится более вкусным и нежным. Если срезать с филе жировую прослойку, бульон не впитает лишние жиры и получится более лёгким и диетическим, к тому же нежнее и мягче на вкус. Сохранить сочность индейки получится, если перед отвариваем предварительно обдать кусочки кипятком: так поры закроются, и весь сок останется внутри. Добавленная луковица вытянет всю «грязь» и сделает бульон прозрачным, морковка придаст ему золотистый оттенок. Приготовленный бульон можно разлить по контейнерам и заморозить.
В дальнейшем его можно будет использовать для приготовления супов и соусов. Если мясо получилось жёстким, то придать ему мягкость можно путём дополнительного обжаривания. При этом диетические свойства индейки сохранятся. Если мясо класть в холодную воду — вкуснее будет бульон, в кипящую — вкуснее будет мясо. В первом случае питательные вещества и вкусу ходят в бульон, во втором — остаются внутри филе.
Готовность мяса можно определить, проткнув его вилкой или ножом: если на поверхности появился прозрачный сок — филе готово. Особенности выбора ингредиентов Использовать можно любые специи, предназначенные для других видов мяса; Для приготовления бульона подходит филе, а вот суп на нём получится низкокалорийным и малопитательным, для него больше подходят куски мяса на косточке; При выборе филе в магазине смотрите, чтобы мясо было светлым: это срез с грудки, если же оно серое — это срез с кусочков с косточкой; Для приготовления супа выбирайте кусочки с кожицей и жирком. На первый взгляд кажется, что варить индейку сложно, но на самом деле блюда из неё не вызовут трудностей даже у начинающего кулинара.
Крупные куски мяса требуют приготовления на 10-15 минут дольше средних. Чтобы проверить готовность, проколите мясо: если легко входит и сок прозрачный - можно снимать с огня. Приготовление индейки в кастрюле Традиционный способ приготовления индейки - варка в кастрюле на плите. Вот основные шаги: Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Положите подготовленные куски индейки, посолите, добавьте специи.
Варите на небольшом огне, периодически снимая пену. Готовьте до мягкости мяса согласно рекомендуемому времени. Для сочности оставьте филе в бульоне на 30 минут после варки. Такой способ подходит для любых частей индейки. Можно добавить в кастрюлю овощи - лук, морковь, коренья - для более ароматного бульона. Сколько варить индейку в мультиварке Мультиварка позволяет готовить индейку быстрее и проще. Порядок действий такой: Положите подготовленные куски мяса в чашу.
Вареная индейка рецепт
Если варить целую индейку, то сначала надо ее выпотрошить и хорошо промыть в прохладной воде. Если индейку варят на холодец, от кожи ее не очищают, а вот для получения диетических блюд шкурку необходимо снять. Но чтобы мясо получилось сочным и ароматным, нужно знать, как и сколько варить индейку правильно.
Сколько варить индейку
| Как варить мясо: сколько варить мясо говядины, индейки, курицы, баранины | Положите кости индейки или части с небольшим количеством мяса в холодную воду и варите 1 час после закипания. |
| Как приготовить индейку мягкой и сочной | если планируется суп из индейки, то варить филе нужно не менее 1 часа, крупные куски – 1,5. |
| Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась сочной | Отвечая на вопрос, сколько времени нужно варить индейку, мы дадим три версии ответа. |
Сколько варить филе индейки
Влейте воду. Специи и соль добавляйте сразу. Установите программу «Суп» или «Тушение» на 1 час. Накройте мультиварку крышкой и дождитесь окончания программы. Как варить индейку в скороварке Птицу выложите в чашу, добавьте соль и специи по вкусу, можно дополнить бульон овощами для более интенсивного вкуса и аромата. Влейте горячую воду и закройте крышку. Установите программу «Мясо на кости», например на 35-40 минут. Как варить индейку в пароварке Мясо предварительно посолите и натрите специями. Выложите на поддон пароварки. Время варки с 1 часа увеличится минут на 15-20. В любом случае вы всегда можете проверить готовность птицы, достаточно лишь проколоть мясо вилкой или ножом.
Если проходит легко, значит, индейка готова. Варим филе С филе все еще проще и быстрее. Промойте его и выложите в кастрюлю или чашу мультиварки, скороварки, пароварки. Добавьте соль и немного специй. Влейте кипяток. Варите около 35 минут на плите или в мультиварке, примерно 25 минут в скороварке и около 40-45 минут в пароварке. Мясо для супа Индейка станет отличной основой для бульона. Подойдут абсолютно любые части птицы. Чтобы сделать бульон чуть менее жирным, лучше всего снять кожу с индейки.
Большинство специалистов утверждают, что основным критерием, определяющим, сколько варить филе индейки грудку , является размер подвергающегося термообработке куска. Так, если Вы положите в кастрюлю грудку целиком, только сняв с кости хотя это уже роли не сыграет , придется подождать минимум час — это время с момента закипания. Разрезав ее пополам, Вы сократите данный срок, но не намного: минут на 10. А для того, чтобы сделать время варки максимально коротким, придется порезать филе индейки кубиками: так делать удобно еще и в случае, если Вы планируете после измельчить мясо например, для детского меню. Но в любом случае длительность варки индейки не может быть меньше 40 минут. Немаловажно учитывать и то, каким способом термообработки Вы решили воспользоваться: указанные выше цифры, сколько варить индейку филе грудки , актуальны для стандартного приготовления в кастрюле на электрической плите. Альтернативные варианты: Мультиварка способна справиться с этой задачей быстрее — минут за 45 для целой грудки и всего за полчаса для некрупных кусочков. Также Вы можете попробовать сварить филе индейки в пароварке, но по времени это займет столько же, сколько на плите: от 45 минут для кусочков и от часа для целой грудки. Что касается того, сколько варить индейку филе для ребенка, то здесь очень важно сделать мясо максимально мягким, поэтому его отваривают на протяжении 1,5 часов , если взят целый кусок. Причем, помните, что размеры филе тоже бывают разными, поэтому точный срок всегда индивидуален. Вдобавок, среди факторов, которые определяют срок варки, нужно упомянуть и мощность конфорки, на которой происходит термообработка. Особенности и варианты варки грудки индейки Поскольку все представленные выше цифры являются довольно условными, ниже предложено несколько самых простых способов приготовления филе индейки, для которых максимально подробно указаны условия работы, чтобы Вам не пришлось вычислять сроки самостоятельно. Классическая методика — на плите, для целого куска, который после можно использовать как угодно: Хорошо промыть грудку, снятую с кости, и сделать несколько поперечных надрезов. В кастрюле объемом 2,5-3 л вскипятить воду. Положить индейку, оставить максимальную мощность конфорки, крышкой не накрывать. Варить 20 минут, периодически убирая появляющуюся пену. В новой кастрюле вскипятить аналогичное количество воды, дождаться её закипания и переместить туда кусок индейки. Особенно важно не проигнорировать данный этап, готовя блюдо для ребенка. Крышку поставить диагонально, чтобы не создавать сильного кипения. В таком состоянии варить индейку еще 40 минут.
Шею, спинку и крылья оставляют для приготовления наваристых бульонов. В кастрюле Варка индейки в кастрюле занимает 40 минут для отдельных кусков и 2-3 часа для целой тушки. При приготовлении диетических блюд, после 30-минутной варки бульон заменяют обычной водой, продолжая варить в течение 1 часа это правило действует для любой части индюшки. Правила варки в кастрюле: Для мягкости готового продукта, филе вымачивают в молоке в течение 10 минут до варки. При приготовлении диетических блюд кожу и жир снимают. Если готовят суп, индейку кладут в холодную воду и ставят на огонь. Если второе блюдо, продукт опускают в подсоленную кипящую воду. Этапы варки: Тщательно промывают тушку, разделывают ее. Остальное время мясо готовится на слабом огне. По приготовлению оно должно настояться в бульоне в течение 20 минут. В мультиварке Этапы варки индюшки в мультиварке: Тщательно промывают мясо. В емкость мультиварки добавляют подсоленную воду. Опускают подготовленную, нарезанную индейку. Таймер ставят на 45 минут. Этого времени хватает для полного приготовления индюшки. Подсоленная вода нужна для сохранения в продукте всех полезных свойств. Можно его предварительно замариновать В пароварке Индейка, приготовленная в пароварке, сохраняет максимум витаминов и полезных веществ. Выпаривается лишний жир. Такой способ приготовления используется для детского и диетического питания. Блюда с паровым мясом популярны среди приверженцев правильного питания. В ячейки пароварки выкладывают куски индейки, накрывают крышкой. Готовят на пару в течение 40 минут. В скороварке Приготовление индейки в скороварке по времени не отличается от приготовления ее другими способами. Этапы варки: В емкость скороварки набирают воду, солят. Выкладывают мясо, Ставят режим «варка» и таймер «40 минут». Готовое продукт употребляют как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарнирами. Варка яиц Яйца, произведенные индейкой, отличаются полезностью. Их витаминная ценность выше, чем у куриных. Средний вес одного из них — 80 г. Время варки яиц «в мешочек» — 5 мин. Яйцо пашот варят 2-3 мин. Способ варки: В емкость набирают холодную воду подсаливают, чтобы яйца не трескались. Выкладывают яйца. Варят необходимое время. Особенности приготовления Грудку индейки чаще всего варят для первых блюд, салатов или для детей. Для вторых блюд филе индюшки обычно тушат, жарят или запекают. Если оно все же должно выступить в качестве основной закуски, его требуется варить так же, как и на салат. Технология приготовления индюшачьей грудки в кастрюле или мультиварке различается в зависимости от того, для какой цели отваривают мясо птицы. Для получения нужного результата необходимо знать, в чем заключаются эти различия, и какие моменты нужно учесть в любом случае. Более сочной считается грудка индейки, которая не подвергалась замораживанию.
По содержанию фосфора филе сравнимо с морепродуктами. Индейка идеально подходит для детского прикорма. Так как рецептура несколько отличается от приготовления курицы, не у всех хозяек получается правильно сварить мясо птицы, чтобы оно получилось сочным, нежным и ароматным. Поэтому если вы столкнулись с таким мясом впервые, важно узнать, сколько по времени его нужно варить. Как подготовить индейку? Птица обязательно должна быть свежей. На это указывают гладкая и упругая кожа, плотное мясо равномерного бледно-розового окраса, отсутствие посторонних неприятных запахов. Для того чтобы приготовить индейку, ее необходимо предварительно подготовить: Внимательно осмотрите тушку. На ней не должно быть перьев. Разделайте птицу на порционные куски. Разрезайте куски поперек волокон, в противном случае отваренный продукт получается как резина. Тщательно промойте мясо в холодной воде и просушите кусочки бумажным полотенцем. Чтобы в процессе готовки мясо не потеряло сочности и сохранило максимальное количество ценных веществ, ошпарьте нарезанные куски кипятком. Освободите мясо от кожи и жира, так она получится менее жирной. Если вы готовите субпродукты такие, как сердце, печень, желудки, то удалите с сердца весь жир и сосуды, печень очистите от жира и желчных протоков, а с желудков снимите пленку. Многие блюда требуют предварительного отваривания индейки. Только в случае с первыми блюдами этого не требуется. Если вы используете замороженное мясо, размораживайте его естественным путем, не используя микроволновку или горячую воду. Сколько варить индейку Время варки зависит от части птицы, которую вы используете: грудку, голень, бедро рекомендуется варить 1 час; филе, печень и крылья — 30 минут; целую индейку — 3 часа, хотя разумнее всего перед готовкой разделить ее на небольшие порции. Если вы варите индейку ребенку, то выбирайте филейные куски. Сначала варите их 30 минут, затем слейте бульон. Залейте мясо свежей водой, после закипания жидкости варите его еще 20 минут. Не менее важно учесть и сам способ приготовления индейки. Так, например, в скороварке и простой кастрюле мясо приготовиться быстрее, нежели на пару или в мультиварке. Размер частей птицы также играет немалую роль.
Как приготовить индейку мягкой и сочной
в фаршированном виде или без начинки. Если у вас целая грудка индейки на кости – она обычно весит не меньше 1,8–2 кг, — то ее варить нужно будет не меньше 40 минут. Готовить индейку нужно правильно, иначе можно не только испортить её вкус, но и уменьшить полезные свойства мяса. Сколько варить шейку индейки для супа? Варить необходимо на медленном огне в течении 60 минут!
Сколько и как варить индейку
Индейка варится дольше, чем курица. Если варить целую индейку, то сначала надо ее выпотрошить и хорошо промыть в прохладной воде. Если при тестировании ножа сопротивления не будет, шейку индейки нужно будет готовить немного дольше. Среднего размера филе необходимо варить от 30 до 40 минут плюс время, необходимое для закипания воды. Такой простой вопрос — сколько варить индейку, на самом деле не имеет однозначного ответа. Сколько времени варить мясо индейкиБлюда, приготовленные из мяса индейки, очень вкусные и при этом полезные.
Как и сколько времени варить филе индейки?
Немаловажно учитывать и то, каким способом термообработки Вы решили воспользоваться: указанные выше цифры, сколько варить индейку филе грудки , актуальны для стандартного приготовления в кастрюле на электрической плите. Альтернативные варианты: Мультиварка способна справиться с этой задачей быстрее — минут за 45 для целой грудки и всего за полчаса для некрупных кусочков. Также Вы можете попробовать сварить филе индейки в пароварке, но по времени это займет столько же, сколько на плите: от 45 минут для кусочков и от часа для целой грудки. Что касается того, сколько варить индейку филе для ребенка, то здесь очень важно сделать мясо максимально мягким, поэтому его отваривают на протяжении 1,5 часов , если взят целый кусок.
Причем, помните, что размеры филе тоже бывают разными, поэтому точный срок всегда индивидуален. Вдобавок, среди факторов, которые определяют срок варки, нужно упомянуть и мощность конфорки, на которой происходит термообработка. Особенности и варианты варки грудки индейки Поскольку все представленные выше цифры являются довольно условными, ниже предложено несколько самых простых способов приготовления филе индейки, для которых максимально подробно указаны условия работы, чтобы Вам не пришлось вычислять сроки самостоятельно.
Классическая методика — на плите, для целого куска, который после можно использовать как угодно: Хорошо промыть грудку, снятую с кости, и сделать несколько поперечных надрезов. В кастрюле объемом 2,5-3 л вскипятить воду. Положить индейку, оставить максимальную мощность конфорки, крышкой не накрывать.
Варить 20 минут, периодически убирая появляющуюся пену. В новой кастрюле вскипятить аналогичное количество воды, дождаться её закипания и переместить туда кусок индейки. Особенно важно не проигнорировать данный этап, готовя блюдо для ребенка.
Крышку поставить диагонально, чтобы не создавать сильного кипения. В таком состоянии варить индейку еще 40 минут. По истечении указанного времени проткнуть мясо — если нож легко входит и выходит, можно завершать работу.
Полученное отварное мясо можно дальше порезать кусочками и ввести в салат или обжарить, либо же подать под гарниром и соевым соусом. Если Вы планируете готовить индейку для ребенка, последний этап томления на минимальном огне растяните до получаса, а после измельчите её блендером. Что до менее распространенных методов, то популярностью у хозяек пользуется и приготовление филе индейки в мультиварке, что можно делать сразу небольшими кусочками, если птица будет подана с гарниром или используется для супа: Разрежьте промытое филе индейки на 8-10 частей, положите в чашу мультиварки.
Залейте водой 2,5-3 л , добавьте специи, луковицу, но не солите. Опустите крышку и выберите режим «Суп». Готовьте индейку 25 минут.
После подсолите её, смените режим на «Варку» и готовьте еще 15 минут.
Для того чтобы кушанье по своим органолептическим качествам было на высоте, кулинару нужно знать, как варить грудку индейки правильно в соответствии с теми или иными задачами. Особенности приготовления Грудку индейки чаще всего варят для первых блюд, салатов или для детей. Для вторых блюд филе индюшки обычно тушат, жарят или запекают. Если оно все же должно выступить в качестве основной закуски, его требуется варить так же, как и на салат. Технология приготовления индюшачьей грудки в кастрюле или мультиварке различается в зависимости от того, для какой цели отваривают мясо птицы. Для получения нужного результата необходимо знать, в чем заключаются эти различия, и какие моменты нужно учесть в любом случае.
Более сочной считается грудка индейки, которая не подвергалась замораживанию. Однако отваривать можно и замороженный продукт. Перед варкой ему обязательно дают возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды не рекомендуется, чтобы не допустить большой потери продуктом влаги. Иначе грудка индейки получится сухой. Особенно важно сохранить ее сочность, если она готовится для салата или на второе. Если из грудки индюшки хотят сварить суп или бульон, ее заливают холодной водой, доводят до кипения на среднем огне.
Затем грудку варят 10-15 минут на среднем огне, удаляя шумовкой выступающую на поверхности пену. После этого интенсивность пламени убавляют, кастрюлю прикрывают крышкой, оставив щель, и варят мясо до готовности. В результате филе должно легко отставать от кости, если она имеется, легко протыкаться ножом. Если грудка птицы готовится для салата или на второе, ее опускают в уже кипящую воду, первое время варят на среднем огне, удаляя пену, затем доваривают на медленном огне. Для ребенка грудку индейки варят по особой технологии.
Это время будет достаточным для полного проваривания мяса и придания ему мягкости и сочности. Однако следует помнить, что для определения готовности индейки важно использовать специальный мясной термометр.
Внутренняя температура мяса должна достигнуть 70-75 градусов по Цельсию. Таким образом, можно быть уверенными в том, что вся вредная микрофлора будет уничтожена. Кроме времени варки, приготовление вареной индейки также требует некоторых дополнительных правил. Перед тем, как ставить индейку в кипящую воду, ее необходимо хорошо промыть и очистить от внешних загрязнений. Затем индейку рекомендуется на некоторое время поместить в подсоленную воду, чтобы мясо максимально насытилось вкусом и ароматом. Также во время варки индейку желательно периодически проверять и снимать пену, которая образуется на поверхности воды. Это позволит получить более чистый и прозрачный бульон.
После окончания варки индейку необходимо остудить, а затем разрезать на порции и подать к столу. Подготовка индейки перед варкой Перед тем, как приступить к варке индейки, необходимо провести несколько этапов подготовки. Размораживание индейки Размораживание индейки производится в холодильнике. Для этого она должна быть полностью обернута в плотную пленку или находиться в герметичной упаковке. Индейку следует размораживать в течение 24-36 часов, в зависимости от её веса. Очистка индейки После размораживания индейку необходимо очистить от остатков перьев и внутренних органов. Прежде всего, удалите шейку, лапки и крылья.
При этом обязательно обрежьте когти. Затем аккуратно отрежьте голову. Не забудьте проверить полость тушки на наличие остатков органов и удалить их. Рекомендуется промыть тушку холодной водой. Маринование индейки Опционально можно провести маринование индейки, чтобы придать ей дополнительный вкус. Для этого можно использовать различные специи, соусы или кисломолочные продукты. Индейку рекомендуется мариновать в течение 6-24 часов.
После проведения всех этапов подготовки индейку можно перевести к приготовлению. Выбор кастрюли для варки индейки Приготовление индейки является ответственным делом, поэтому правильный выбор кастрюли играет важную роль в процессе готовки. Кастрюля должна быть достаточно вместительной, чтобы вместить всю индейку и достаточно глубокой, чтобы позволить кипятиться воде. При выборе кастрюли для варки индейки, также обратите внимание на материал изготовления. Наиболее популярными материалами являются нержавеющая сталь и чугун. Нержавеющая сталь является прочным и долговечным материалом, который обеспечивает хорошую теплопроводность. Чугунная кастрюля, в свою очередь, имеет отличные теплораспределительные свойства, что обеспечивает равномерное приготовление индейки.
Кроме того, рекомендуется выбирать кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, чтобы минимизировать потери жидкости при варке. Если вы планируете использовать кастрюлю для других целей, таких как жарка или приготовление соусов, убедитесь, что она имеет хорошее покрытие, которое позволит вам безопасно использовать кухонные инструменты из металла. И наконец, не забудьте учесть размеры и форму вашей индейки при выборе кастрюли. Индейка должна помещаться в кастрюлю целиком без перекрытия крышкой или стенками кастрюли. Идеально, если кастрюля будет иметь форму овала, чтобы индейка равномерно распределялась внутри и получалось качественное приготовление на всех сторонах. Как заправить индейку для варки Заправка индейки перед варкой является важным шагом при приготовлении этого птичьего блюда. Неправильно подобранные ингредиенты для заправки могут сделать мясо сухим и несочным.
В то же время, правильно заправленная индейка будет сочной и ароматной. Выбор заправки Для заправки индейки можно использовать различные маринады, сухие специи или смеси. Одним из самых популярных вариантов является заправка на основе масла и специй. Для этого необходимо смешать оливковое масло, чеснок, соль, перец, паприку и другие любимые специи. Помимо этого, можно добавить разнообразные травы, такие как розмарин, тимьян или базилик, для насыщенного аромата. Процесс заправки Чтобы заправить индейку для варки, необходимо нанести полученную смесь специй и масла на поверхность мяса. Лучше всего это делать руками, чтобы заправка равномерно пропитала кожуру и мякоть индейки.
При этом необходимо уделить особое внимание заправке внутренней полости птицы, чтобы мясо приобрело насыщенный вкус и аромат.
Жир и кожа птицы не должны быть желтыми или темными. На хорошем мясе не будет признаков заветривания или липкости. Варить нужно только охлажденное мясо.
Если оно хранилось в морозильной камере, сначала индейку следует полностью разморозить, а только потом готовить бульон, иначе он получится мутным. А в замороженном виде на индейке не должно быть слишком много льда. Если у вас целая тушка индейки, перед готовкой ее лучше разделать на филе грудки, бедро, голень и другие куски. Иначе процесс приготовления в кастрюле займет не меньше 3-4 часов вместо нескольких минут.
Разрезать мясо следует поперек волокон, чтобы в готовом виде оно не стало жестким; Чтобы индейка была сочной и мягкой, в начале приготовления она должна быть комнатной температуры. Если начать использовать холодную птицу, мясо получится сухим и не очень вкусной. Сохранить сок внутри поможет простое действие: перед варкой нужно быстро обдать индейку кипятком. Горячая вода за несколько минут запечатает поры и не даст соку во время приготовления выйти наружу; Чтобы отварное филе получилось мягким, нежным и тающим во рту, в воду можно добавить небольшое количество молока; Солить индейку стоит умеренно — в ней от природы высокое содержание натрия.
Причем добавлять соль правильнее всего за несколько минут до полной готовности блюда; Важно правильно подобрать специи к индейке, они не должны перебивать ее нежный вкус, но при этом выгодно дополнять и раскрывать его, чтобы индейка не казалась пресной. Отварную птицу рекомендуется дополнять чесноком, луком, черным перцем, корнем петрушки или сельдерея; Готовность индейки легко определить при помощи острого ножа или вилки: если они легко входят в филе, значит, продукт готов. Кроме того, в рецептах нередко указывают, сколько варить индейку; В течение первых 10-15 минут после варки не спешите доставать индейку из кастрюли с водой. Дайте птице немного потомиться и «дойти» в бульоне.
А теперь о некоторых моментах расскажем более подробно. Чтобы сварить идеальный наваристый суп, мясо с костями следует промыть и положить в холодную воду.
Бульон из индейки
| Сколько и как варить индейку для супа? — советы приготовления индейки от «Пава-Пава» | Целую тушку индейки нужно варить примерно три часа после того, как вода закипит. |
| Как и сколько по времени варить индейку? | Положите кости индейки или части с небольшим количеством мяса в холодную воду и варите 1 час после закипания. |
Фото блюда
- Как варить индейку, чтобы она была мягкой: 3 рецепта -
- Как и сколько варить индейку (филе, грудку)?
- Как подготовить мясо?
- Сколько нужно варить индейку?
- Сколько минут варить индейку кусочками
- Суп из индейки
Как выбрать мясо для супа?
- В кастрюле
- Как приготовить индейку мягкой и сочной
- Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась мягкой и сочной. 7 полезных советов
- Сколько варить индейку
- Сколько времяни варить мясо индейки
- Как и сколько нужно варить индейку до готовности?
Нюансы варки индейки
В некоторых из них используются химические добавки для продления срока хранения. На рынке отсутствуют условия хранения мяса, производители привозят продукцию на 1 день, что не позволяет ей залеживаться. Вес тушки не должен быть слишком велик. У молодых особей мясо мягкое и нежное, их вес не превышает 10 кг. Старые птицы достигают 30 кг. В крупных особях много жира и толстая жесткая кожа. Кожа должна иметь розовый или красноватый оттенок это показатель свежести тушки. Лучше не выбирать индюшку с повреждениями и дефектами на коже. Если на ней сохранена голова, гребень должен иметь светлый оттенок.
Свежий продукт имеет приятный запах, пробуждающий аппетит. При малейшем сомнении, лучше отказаться от его приобретения. Индюшка должна быть упругой. Проверить это можно, надавив на нее хрящом указательного пальца. Если в течение 1 мин. Дряблое мясо, скорее всего, подвергалось неоднократной заморозке. При приобретении замороженного мяса следует по нему постучать. Если звук глухой, индюшка заморожена равномерно.
Индейку лучше покупать в осенний или зимний сезон. Птенцы вылупляются в мае, на выращивание требуется 5-6 месяцев. Осенью происходит массовый забой птицы. Подготовка к варке: Тушку промывают под прохладной проточной водой. Отделяют грудку для снятия филе , Каждую ногу разделяют на бедро и голень. Шею, спинку и крылья оставляют для приготовления наваристых бульонов. В кастрюле Варка индейки в кастрюле занимает 40 минут для отдельных кусков и 2-3 часа для целой тушки. При приготовлении диетических блюд, после 30-минутной варки бульон заменяют обычной водой, продолжая варить в течение 1 часа это правило действует для любой части индюшки.
Правила варки в кастрюле: Для мягкости готового продукта, филе вымачивают в молоке в течение 10 минут до варки. При приготовлении диетических блюд кожу и жир снимают. Если готовят суп, индейку кладут в холодную воду и ставят на огонь. Если второе блюдо, продукт опускают в подсоленную кипящую воду. Этапы варки: Тщательно промывают тушку, разделывают ее. Остальное время мясо готовится на слабом огне. По приготовлению оно должно настояться в бульоне в течение 20 минут. В мультиварке Этапы варки индюшки в мультиварке: Тщательно промывают мясо.
В емкость мультиварки добавляют подсоленную воду. Опускают подготовленную, нарезанную индейку. Таймер ставят на 45 минут. Этого времени хватает для полного приготовления индюшки. Подсоленная вода нужна для сохранения в продукте всех полезных свойств. Можно его предварительно замариновать В пароварке Индейка, приготовленная в пароварке, сохраняет максимум витаминов и полезных веществ. Выпаривается лишний жир.
Если нож входит легко, индейка готова. Посолите бульон, поварите в нем индейку еще 10 минут. Извлеките птицу из бульона, бульон процедите.
После того как вареная индейка остынет, ее можно использовать по назначению. Технология варки кусков индейки с костями будет аналогичной, только времени на готовку потребуется в 2-3 раза меньше в зависимости от величины кусков. Маленькие хитрости для сочного мяса Индейку нельзя назвать продуктом привередливым, но на кухне русскоязычного населения мира этот продукт встречается нечасто. Начинающие кулинары или любители экспериментов часто не знают, с какой стороны «взяться за мясо», чтобы оно с первого раза получилось вкусным и не разочаровалось. Несколько хитростей защитят от неудачи: перед варкой снимайте жир и кожу с филе, чтобы бульон и само мясо не впитывало лишний жир; если желаете сохранить сочность мяса для использования в блюдах, перед отвариванием обдайте его кипятком со всех сторон — поры закроются, и индейка сохранит максимум своего сока; для получения красивого бульона добавьте в будущий суп с индейкой головку лука вместе с шелухой; после приготовления мяса процедите бульон и заморозьте — через некоторое время можно использовать его для соусов типа карри, а также для супов. Если же в первый раз мясо получилось слишком жестким, то его можно обжарить на подсолнечном масле и добавить в какой-нибудь овощной салатик. Блюда из индейки Птица имеет множество вариантов приготовления. В каждой стране мира имеется свое оригинальное блюдо, в основе которого индюшатина. Так, на Рождество в западных странах принято запекать птицу целиком. Стоит отметить, что это долгий и трудоемкий процесс, но вкусовые качества продукта перекрывают все трудозатраты на его приготовление.
Филе можно тушить со сметаной, грибами, овощами. Запекать с разными гарнирами и добавками. Применение этой птицы очень разнообразно. Но главное, что все эти блюда сытные, полезные и гипоаллергенные, а некоторые из них и диетические. Правильно подготовив продукт и сварив его перед основным приготовлением, можно сохранить наибольшее количество пользы. А также придать ему сочность и насыщенность вкусом. Выполняя эти нехитрые рекомендации, любая хозяйка справится с такой непростой задачей. Индюшатина относится к постным видам мяса из-за низкого содержания в ней жира, вследствие чего его нужно уметь правильно приготовить — чтобы оно было нежным и мягким. В этой статье рассказывается о том, сколько времени и как необходимо отваривать мясо индейки, чтобы не получилось жесткое блюдо.
Если вы готовите холодец или суп, отваривайте мясо не меньше 2 часов — тогда кушанье выйдет вкусным. Для этих блюд выбирайте куски мяса с кожицей. При варке в кушанье положите кусочки морковки, сельдерей и репчатый лук, но лучше всего это сделать за час до прекращения процесса приготовления. Если индюшатина предназначена для использования в салате, обжарьте ее сначала на подсолнечном масле до образования тонкой корочки. Для приготовления первых блюд мясо заливают охлажденной водой, для вторых — кипящей. Филейную часть отваривают до готовности в течение примерно 30-40 минут. Для варки бедер и голеней птицы вам придется потратить примерно час. Если вы варите тушку птицы целиком, вам потребуется 2-3 часа, что достаточно долго. В данном случае длительность зависит еще и от габаритов индейки. Читайте также: Вермуты Мартини: описание видов и их особеностей Если вы отвариваете индюшку, разделанную на куски, вам хватит всего 40-45 минут. Для детей, особенно совсем маленьких, используют следующую схему варки: первые полчаса мясо отваривают в воде, потом этот бульон обязательно выливают, а продукт заливают свежей водой и отваривают еще на протяжении 60 минут. Замороженное мясо перед готовкой необходимо разморозить естественным путем. Отваривать индюшатину необходимо в соленой воде. В процессе варки следите за уровнем воды — жидкость должна полностью скрывать мясо. Также для варки птицы можно воспользоваться пароваркой или мультиваркой. Маленькие хитрости для сочного мяса Индейку нельзя назвать продуктом привередливым, но на кухне русскоязычного населения мира этот продукт встречается нечасто. Начинающие кулинары или любители экспериментов часто не знают, с какой стороны «взяться за мясо», чтобы оно с первого раза получилось вкусным и не разочаровалось. Несколько хитростей защитят от неудачи: перед варкой снимайте жир и кожу с филе, чтобы бульон и само мясо не впитывало лишний жир; если желаете сохранить сочность мяса для использования в блюдах, перед отвариванием обдайте его кипятком со всех сторон — поры закроются, и индейка сохранит максимум своего сока; для получения красивого бульона добавьте в будущий суп с индейкой головку лука вместе с шелухой; после приготовления мяса процедите бульон и заморозьте — через некоторое время можно использовать его для соусов типа карри, а также для супов. Если же в первый раз мясо получилось слишком жестким, то его можно обжарить на подсолнечном масле и добавить в какой-нибудь овощной салатик.
Более того, сегодня индейка считается вполне универсальным продуктом, из которого можно приготовить суп, холодец, отварить, пожарить в кляре или без , сделать из него котлеты и еще много разных возможных интерпретаций. Время варки индейки напрямую зависит от того как вы собираетесь ее приготовить: целиком или отдельными частями. Индейка целиком варится примерно 3 часа. Чтобы приготовить голени , бедра и грудку потребуется около 1 часа. Филе индейки будет готово к употреблению всего через 30 минут.
Нюансы варки индейки
В данной статье вы узнаете, сколько времени нужно варить филе индейки до готовности в домашних условиях. Такой простой вопрос — сколько варить индейку, на самом деле не имеет однозначного ответа. Сколько времени нужно варить индейку? Если индейку варят на холодец, от кожи ее не очищают, а вот для получения диетических блюд шкурку необходимо снять. Сколько варить индейку Очень важный вопрос, сколько по времени нужно варить птицу, чтобы она приготовилась, но не превратилась в резину.