День бармена Каждый год во многих странах, день бармена празднуется 6 февраля. День бармена отмечается 6 февраля в День святого Аманда и стал во многих странах профессиональным праздником барменов и рестораторов. Во многих странах 6 февраля отмечается Международный день бармена (International Bartender's Day). Международный день бармена | Больше фото в банке визуального контента медиагруппы «Россия сегодня». В Международный день бармена проводятся всевозможные тематические конкурсы, розыгрыши, состязания барменов в профмастерстве[3], «винные» викторины и дегустации.
6 февраля – Международный день бармена
Международный день бармена (International Bartender's Day) — профессиональный праздник, который отмечается во многих странах 6 февраля. В международный день бармена Желаем взять большой бокал, Наполнить доверху здоровьем, Чтоб жизни ритм не утихал! смотр. Смотрите онлайн короткое видео (shorts) «Какой сегодня день? На чемпионате барменов оценивают не только вкус напитков, но и способ их подачи.
Начинаем с юмора
смотр. Смотрите онлайн короткое видео (shorts) «Какой сегодня день? Международный день бармена не является государственным праздником, но его активно отмечают в барах, ресторанах, клубах и других заведениях, где есть барные стойки. Поздравляю тебя с Международным днём бармена и желаю уверенности и бравого мастерства за стойкой, везения и большого счастья в жизни.
Выпьем за любовь: Международный день бармена
Через несколько лет на смену этому термину пришёл другой — номофобия от английского nomophobia, no mobile-phone phobia — "боязнь отсутствия мобильного телефона" , но суть осталась той же. Причём оказалось, что уровень стресса при номофобии сравним с переживаниями в день свадьбы или при посещении стоматолога. Людей, склонных к такому беспокойству, называют номофобами. Психологи говорят, что тут дело даже не в самом смартфоне. По мнению некоторых из них, правильнее говорить о зависимости от интернет-общения — мессенджеров, соцсетей, каналов и так далее. У многих сотни, а то и тысячи "друзей" в социальных сетях, из-за чего создаётся иллюзия очень широкого круга общения, которого у прежних поколений не было. Конечно, на самом деле это общение суррогатное, не межличностное. Ощутить разницу и призывают в День отказа от мобильного телефона.
Ты живешь не на зарплату, а на чаевые. Отношение к посетителям Клиенты бывают только у парикмахеров и проституток, а посетители бара приходят в гости. Поэтому правило "клиент всегда прав" здесь не работает.
Не стоит в коктейльных заведениях, где могут приготовить все, что угодно, заказывать стандартные коктейли, пробуйте что-то новое — ведь это гигантский мир. Бывает, человек не разбирается в напитках, а на благоразумный совет "может не стоит", настаивает на своем. Некоторые бармены непреклонны и говорят: "Я это не готовлю".
К нам пришла дама и попросила: "Можно мне дайкири. А в дайкири входят три ингредиента: ром, сахарный сироп и сок лайма. Я спрашиваю: "Вы хотите поесть шербета из сока лайма и сахара?
Если гость заказывает несовместимые друг с другом напитки, сначала я корректно скажу, что здесь не лучшее сочетание. Но однажды меня просили смешать пиво, крепкий алкоголь, газировку и взбить все это в шейкере. Я предупредил, что сочетание вкуса будет, мягко говоря, не правильное.
Но человек был упертый и настоял. Если гость действительно хочет, бармен, конечно, препятствовать не будет. Однако отказать гостю в выпивке возможно.
Алкоголь меняет даже очень культурных людей, и когда человек перебрал сверх меры, его нужно вовремя остановить. Во-первых, я думаю, прежде всего, о самом госте. Мне он дорог - как друг, посетитель и человек приносящий деньги.
Во-вторых, некорректное поведение может сказаться на общей репутации заведения. Для самых крайних случаев есть тревожные кнопки, когда приезжает вооруженная охрана. А так, нужно уметь вразумить человека словами.
Когда вы приходите на смену, фактически становитесь хозяином заведения: нужно, чтобы все было под контролем, а гости довольны. О культуре потребления алкоголя Зайти в хороший бар то же самое, что сходить в ресторан к знаменитому шеф-повару. Особенно, если мы говорим про коктейли.
Когда вы приходите именно в бар, то лучше всего спросить совета, а хороший бартендер обязательно расспросит, что вы намерены сегодня пить, что любите: крепкое или некрепкое, сладкое или кислое, и даст совет. Нужно ли оставлять на чай Размер чаевых зависит от места и от гостей. Может быть дико проходное место — но это кафе около вокзала, где никто ничего не оставит, а может - шикарный ресторан, где у тебя будет два стола за смену, но заработаешь в разы больше.
Россияне обычно оставляют больше иностранцев, особенно те, кто бывал за рубежом и там ходил по питейным заведениям.
Краткая История IBA. В 2021 году 24 февраля исполнилось 70 лет со Дня основания IBA. С 1963 по 1976 год 14 лет председательствовал в Италии г-н Анджело Зола. Анджело Зола также был одним из основателей круглого стола, посвященного созданию IBA. IBA процветала, и к 1976 году она приняла на работу 23 новых члена, в результате чего в состав IBA вошли представители 30 стран.
В первом случае день приурочен к годовщине основания Международной ассоциации барменов в 1951 году. А 6 февраля принято почитать святого Аманда - покровителя виноделов, пивоваров, рестораторов и барменов. По одной из версий, профессия бармена возникла в Соединённых Штатах Америки в период "золотой лихорадки", то есть в середине XIX столетия. В то время в торговых точках начали продавать алкоголь, и владельцы магазинов решили отделить торговую зону от зоны отдыха, которую назвали баром. Таким образом, бармены появились именно в барах. С тех пор он стал популярным и отмечается ежегодно. Создавать уникальные и качественные коктейли умеют и в Омске. Основываясь на знаниях о различных ингредиентах, их сочетаниях и пропорциях, омские бармены способны заменить посетителям бара сексолога, психолога и даже парфюмера. Можно бухать красиво, - рассказывал властитель барной стойки Сергей Шушняев.
Празднование Международного дня бармена.
Как вы пришли в эту профессию? Александр Гостиловский, шеф-бармен, победитель международных конкурсов: Это был случай. Я был студентом, а моя мама работала в ресторане директором. Пришел к ней пообедать и увидел, как бармены за стойкой виртуозно кидали бутылки, делали трюки. Меня это впечатлило, и я начал учиться. Тимофей Зудин, ведущий: Это искусство называется флейринг. Как долго нужно учиться?
К слову, удивлять талантом можно и семью, и друзей. Это очень интересно ребенку, опыт пытается повторить. Нас легко узнать, смеются бармены. Улыбка выдает! И действительно, профессия людей за стойкой бара обязывает не только безупречно выглядеть, помнить рецептуру, но и доброжелательно относится к людям, ведь порой посетителям не столько важен напиток, как хороший друг, пусть и на один вечер.
Какие бы у тебя не были эмоции, ты можешь максимум - выйти на бэк, выругаться, но к гостям идти с хорошим настроем. Есть и запретные темы. Никогда нельзя говорить с гостями о политике и религии. Бармены и алкоголь Когда ты только начинаешь работать барменом, конечно, есть соблазн и ощущение, что дорвался. Но с годами, когда ты уже все попробовал и знаешь свои любимые позиции, приходит понимание, что умение хорошо выпить — это все-таки искусство. Среди барменов, конечно, есть люди абсолютно не пьющие, но чаще всего причина в том, что человек раньше уже очень много пил. Есть шутка, что главные проблемы бармена - пьянство и варикоз - от того, что это работа исключительно на ногах по восемь часов. О специализациях У барменов есть две специализации: классика и флейринг. В первом случае все должно быть четко и выверено: есть рецептура, не может быть никаких лишних капель и брызг. Во втором случае — упор на зрелищность. Флейринг в большей степени практикуют в клубах. Коктейли там редко получаются вкусные. Это красиво, зажигательно и привлекает много публики. В коктейльных заведениях все делается для того, чтобы у напитка был идеальный вкус, а в клубах есть, например, рабочий флейринг — выглядит эффектно и ускоряет работу. Есть еще такое направление как миксология: когда человек, даже не пробуя напиток на вкус, может хорошо представить, что с чем будет сочетаться. Например, известный миксолог Москвы - Александр Кан, который придумал "Исаев" — коктейль с березовым соком. О мастерстве Вообще все придумано до нас, если не брать, так называемые, молекулярные бары. Сейчас, миксолог, когда хочет создать новый коктейль, за основу берет какой-то рецепт, из него вычленяет некоторые ингредиенты, заменяет другими, собственноручно сделанными, особым образом настоянными, и получает уже совсем другой вкус напитка. Но стоит помнить, что ты можешь, конечно, готовить какие угодно свои коктейли, но сначала должен научиться безупречно делать классику. С хорошей классикой заведение всегда будет прибыльным, и именно по классике можно отличить по-настоящему профессионального бармена. О рабочем пространстве В работе бармена важна эргономика, и именно расстановка много значит. Мы, например, за смену в среднем готовим порядка 40-50 коктейлей, если это будни, в выходные - в районе 100. Коктейли нужно отдавать быстро и четко, постоянно идет вал чеков. У тебя все должно стоять под рукой — бокалы, лед, разделочная доска, нож, фрукты. Весь алкоголь, который потребуется для коктейлей, выставляется строго в определенном порядке. Хорошо спроектированный бар — одно из важных условий успеха заведения, поэтому нужно, чтобы бары создавали люди, хоть раз стоявшие за барной стойкой. Потому что есть много таких ситуаций, когда владелец заведения говорит: "Хочу зеркальную стойку", заказывает ее в очень крутом дизайнерском бюро, которое делает интерьер. Снаружи стойка действительно выглядит великолепно, но заходишь внутрь и понимаешь, что работать там невозможно.
Мы тренируемся по несколько часов, чтобы участвовать в международных чемпионатах. Ксения Бобрикова, ведущая: Что за аксессуар у вас на рубашке? Александр Гостиловский, шеф-бармен, победитель международных конкурсов: Это часть профессионального костюма — атрибут бармена. Мы закатываем рукава, чтобы ничего не мешало. Тимофей Зудин, ведущий: Сколько времени нужно на тренировку? Александр Гостиловский, шеф-бармен, победитель международных конкурсов: У меня на это уходит 6-8 часов в день. Другие сюжеты.
Традиции праздника
- Приготовление напитков как искусство: изучаем флейринг в Международный день бармена
- Спрос на барменов вырос в России
- Всемирный день бармена история праздника
- Начинаем с юмора
- Международный день бармена в России отметят 6 февраля
День бармена - 70 фото
Святой Аманд был известен своей деятельностью по евангелизации винодельческих регионов Франции, Германии и Фландрии. Поэтому День святого Аманда стал профессиональным праздником барменов и рестораторов сначала в Европе, а затем и в других странах. Стоит отметить, что Русской Православной церковью Святой Аманд не почитается, но сам праздник — День бармена — прижился в России и других странах постсоветского пространства и с каждым годом становится всё популярнее. Как правило, в питейных и развлекательных заведениях в этот день проводятся всевозможные конкурсы барменов на лучший коктейль, состязания барменов в профмастерстве, тематические конкурсы и розыгрыши для посетителей, «хмельные» танцы и «винные» викторины...
В шейкере смешивают сироп, сок, газировку. Выливать всё до последней капли обязательно.
Учат в академии и бариста. Их стихия — кофе. Нужно знать более 40 вариаций этого напитка.
Мануфактура еды» — Как вы поняли, что бар — это ваше? Мне было 18 лет и дома сидеть без денег совсем не хотелось. Тогда я пошел в ближайший бар и устроился туда официантом на подработку. Бар-менеджером в то время был Сергей Чесноков ученик Александра Кана, с которым мы впоследствии открывали бар «Стрелка».
Он быстро заинтересовал меня историей алкоголя, а каждый коктейль его был произведением искусства. Чтобы встать за стойку, мне нужно было выучить всю теорию, историю алкоголя, составы всех коктейлей с граммовкой — за две недели я постарался это сделать, но экзамен не сдал. Сергей все равно разрешил периодически вставать за бар в спокойные дни и помогать ребятам.
Мероприятия в честь профессионального праздника проводятся, естественно, в барах и подобных им заведениях — конкурсы, состязания, винные викторины и квесты. Настоящий бармен — это специалист высокого класса, обладающий вкусом, физически закаленный поскольку приходится много времени проводить стоя и хороший психолог, который с первого взгляда на клиента сможет угадать его любимый напиток.
Международный день бармена
Какой сегодня праздник. Несмотря на то, что «Международный день бармена» проходит в «День Святого Аманда», это два разных праздника, первый — профессиональный, второй — католический. Международный день бармена впервые был проведен именно в День святого Аманда 6 февраля в Киеве, в 2008 году. В Международный день бармена проводятся всевозможные тематические конкурсы, розыгрыши, состязания барменов в профмастерстве[3], «винные» викторины и дегустации.
Всемирный день бармена картинки на 24 февраля — подборка
Стоит отметить, что Русской Православной церковью Святой Аманд не почитается, но сам праздник — День бармена — прижился в России и других странах постсоветского пространства и с каждым годом становится всё популярнее. Как правило, в питейных и развлекательных заведениях в этот день проводятся всевозможные конкурсы барменов на лучший коктейль, состязания барменов в профмастерстве, тематические конкурсы и розыгрыши для посетителей, «хмельные» танцы и «винные» викторины... Также тут можно услышать истории создания различных коктейлей и других напитков и, конечно же, продегустировать оные. Ремесло бармена не случайно удостоилось своего собственного календарного праздника.
О специализациях У барменов есть две специализации: классика и флейринг. В первом случае все должно быть четко и выверено: есть рецептура, не может быть никаких лишних капель и брызг. Во втором случае — упор на зрелищность. Флейринг в большей степени практикуют в клубах. Коктейли там редко получаются вкусные.
Это красиво, зажигательно и привлекает много публики. В коктейльных заведениях все делается для того, чтобы у напитка был идеальный вкус, а в клубах есть, например, рабочий флейринг — выглядит эффектно и ускоряет работу. Есть еще такое направление как миксология: когда человек, даже не пробуя напиток на вкус, может хорошо представить, что с чем будет сочетаться. Например, известный миксолог Москвы - Александр Кан, который придумал "Исаев" — коктейль с березовым соком. О мастерстве Вообще все придумано до нас, если не брать, так называемые, молекулярные бары. Сейчас, миксолог, когда хочет создать новый коктейль, за основу берет какой-то рецепт, из него вычленяет некоторые ингредиенты, заменяет другими, собственноручно сделанными, особым образом настоянными, и получает уже совсем другой вкус напитка. Но стоит помнить, что ты можешь, конечно, готовить какие угодно свои коктейли, но сначала должен научиться безупречно делать классику. С хорошей классикой заведение всегда будет прибыльным, и именно по классике можно отличить по-настоящему профессионального бармена.
О рабочем пространстве В работе бармена важна эргономика, и именно расстановка много значит. Мы, например, за смену в среднем готовим порядка 40-50 коктейлей, если это будни, в выходные - в районе 100. Коктейли нужно отдавать быстро и четко, постоянно идет вал чеков. У тебя все должно стоять под рукой — бокалы, лед, разделочная доска, нож, фрукты. Весь алкоголь, который потребуется для коктейлей, выставляется строго в определенном порядке. Хорошо спроектированный бар — одно из важных условий успеха заведения, поэтому нужно, чтобы бары создавали люди, хоть раз стоявшие за барной стойкой. Потому что есть много таких ситуаций, когда владелец заведения говорит: "Хочу зеркальную стойку", заказывает ее в очень крутом дизайнерском бюро, которое делает интерьер. Снаружи стойка действительно выглядит великолепно, но заходишь внутрь и понимаешь, что работать там невозможно.
Например, у тебя рабочая поверхность длиной метров 10, и маленькая раковина в одном конце бара и вторая в другом, также с холодильниками. Приходится все снова переделывать. Иногда заказывают непрофессиональное оборудование. А ничего, что там все детали из пластмассы, и он рассчитан на четыре коктейля в день, а не на сто. Правильно, когда на этапе проектирования привлекают барменеджера, который будет потом работать в заведении и просчитывают мельчайшие детали, касательно электричества, водоснабжения, даже количество лампочек должно быть продумано. Смена работы Барная среда одна из немногих, где не считается зазорным менять работу раз в полтора года. Есть реально культовые и очень интересные места, в которых хочется работать дольше.
Исторически первое официальное празднование этого дня произошло в Киеве в 2008 году благодаря энтузиазму участников рок-клуба «Докер Паб». Эта идея была подхвачена международным сообществом барменов Planet Z, а уже на следующий год праздник начали отмечать и в России. Корни самой профессии уходят в Америку времен «золотой лихорадки», когда в поселениях в магазинах продавали все подряд. Со временем пространство магазинов начали делить на секции, одна из которых стала называться баром, а работающий в ней человек получил название бармен. Как отмечают Международный день бармена Шестого февраля заведения общественного питания по всему миру устраивают праздничные события в честь барменов.
Аманд совершил паломничество в Рим, а после этого решил стать миссионером. Свою миссионерскую деятельность он развернул на территории современной Бельгии. У католиков Святой Аманд считается покровителем виноделов, рестораторов, пивоваров, и, конечно, барменов из-за своей деятельности по евангелизации винодельческих регионов Франции, Германии и Фландрии. Традицию масштабно отмечать «Международный день бармена» заложили в Киеве в 2008 году, по совместной инициативе киевского рок-клуба «Докер Паб» и Международного центра барменов «Planet Z».
Календарь профессиональных праздников в ресторанной сфере в 2024 году
празднование Международного Дня Бармена. Международный день бармена | Больше фото в банке визуального контента медиагруппы «Россия сегодня». В первом случае день приурочен к годовщине основания Международной ассоциации барменов в 1951 году. видео День бармена алкоголь напитки коктейли.
Россиянам хотят разрешить вступать в политические партии с 16 лет
- История праздника
- История происхождения
- 6 февраля – день бармена
- Международный День бармена 2023, г. Ижевск, 6 февраля 2023 | Барменская Ассоциация России
- ГРЦ «ПАРАDOX» | Всемирный день бармена