каша, ведь именно она сможет восполнить недостаток клетчатки и нормализовать функции желудочно-кишечного тракта. Рисовая каша имеет закрепляющие свойства, поэтому полезна при расстройствах желудка, а если вы здоровы, то лучше употреблять рис вместе с овощами.
«Не такая уж и полезная!» Честный разговор о каше
По словам врача-проктолога Елены Смирновой, гречневая крупа — это один из самых полезных продуктов для кишечника и всего организма — в грече много пищевых волокон, а также есть восемь незаменимых аминокислот, передает со ссылкой на 7 полезных круп: выбираем кашу на завтрак и для гарнира. Представляем вам рейтинг самых полезных каш для организма на завтрак. Пожалуй, самая полезная еда для желудка – это каша, сваренная с минимумом соли и сахара.
Каша, вредно или полезно ли есть каши.
Виктор Пленкин У каждой каши свои преимущества. Вообщем о полезности каждой каши можно говорить долго и спорить много. Хотя о вкусах не спорят - это дело каждого... Наталья Мельникова Одная из самых полезных каш - овсянка. Доказано, что от нее лучше работает кишечник, да и чувство сытости сохраняется довольно долго. Перловая каша улучшает память. Ее полезно есть для профилактики атеросклероза. Их лечебное действие зависит от способа приготовления: каши бывают протертыми, жидкими, рассыпчатыми. Рис, овсянка, перловка при разваривании образуют белково-крахмальную "размазню", возбуждающую желудочную секрецию. Они также обладают обволакивающим, очищающим, сорбентным действием.
Врачи рекомендуют каши при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при хроническом колите и панкреатите. А для активизации моторной функции кишечника надо употреблять рассыпчатые каши EdelveyS Любая! Только рис шлифованный, пропареный и манка не очень, они усваиваются, но питательной ценности минимум. Все удалено и пропарено Истощенным людям самое оно - но где они истощенные-то? Какая каша наиболее полезная с утра и придает больше сил? Павел Липатенков Овсянка - быстро и надолго питает и согревает. В пшене больше всего жира - быстрее насыщает. Может с голодухи вызвать изжогу. Гречка - много волокон, железа, белка, но тяжеловата.
Алена Плотникова Овсяная Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка.
Первые два вида делают из цельного зерна, поэтому считаются наиболее полезными. Лучше всего брать хлопья, которые варятся не слишком долго, но и не завариваются кипятком. Идеальный вариант — 5—10 минут. Старайтесь выбирать продукт без добавок, так как химические ароматизаторы и красители могут вызвать аллергию и снизить пользу продукта. Также в составе не должно быть соли, подсластителей и других вкусовых добавок. Кстати, не стоит покупать сразу несколько упаковок овсяных хлопьев. Если вы уже открыли упаковку, срок хранения составляет от двух до четырех месяцев. Если на хлопьях появились темные вкрапления или ощущается прогорклый, заплесневелый запах, такой продукт нельзя употреблять в пищу».
Существует несколько разновидностей риса. Наиболее полезный — бурый неочищенный рис. Являясь природным адсорбентом, рис обладает способностью притягивать и выводить из организма лишнюю влагу, токсины, шлаки. Нешлифованный бурый рис содержит огромное количество растительного белка, придающего силы. Вегетарианцы с удовольствием заменяют такой кашей мясные блюда; Белый очищенный рис не так полезен, как другие сорта. Однако его употребление также оказывает хорошее воздействие на работу желудка, кишечника, поджелудочной железы. Выбирая рис для приготовления, обращайте внимание на главную особенность: чем больше очищена крупа, тем больше в ней быстро усваивающихся углеводов и, как следствие, каша получается более калорийной. Полба Неприхотливую при выращивании, удивительную по питательным свойствам и пользе крупу упоминали еще в русских народных сказках. Со временем из рациона ее вытеснила пшеница. Сейчас производители и потребители снова обратили внимание на незаслуженно забытый кладезь белка, витаминов, аминокислот, микроэлементов — полбу. Полба — низкокалорийный продукт. В ее составе много углеводов, белка и очень мало жира. Каша из полбы отлично подходит для питания людей, регулярно занимающихся спортом; Клейковина придает блюду тягучую консистенцию и содержит 18 незаменимых аминокислот; Полба стабилизирует давление, нормализует уровень сахара, укрепляет иммунитет. Особенно полезна каша из полбы мелкого помола маленьким детям и пожилым людям. Хороша полба еще и тем, что все вещества в ней сбалансированы. Они полностью усваиваются организмом, не вызывая аллергических реакций. На прилавках полбу можно найти под другими названиями: эммер, двузернянка, каммут, спельта. Всё это разные наименования одной и той же крупы. Каши относятся к продуктам здорового питания. Если вы интересуетесь здоровым питанием, советуем прочитать статью « Список продуктов для похудения и правильного питания ». Как правильно готовить кашу Польза блюда зависит не только от состава крупы, но и от способа ее приготовления. Любую полезную крупу можно испортить, получив в результате продукт, который может навредить организму. Выбирайте крупы, прошедшие наименьшую термическую обработку. Самая полезная каша получается из крупы грубого помола, в которой остались частички зерновой оболочки. Именно под ней содержится большинство необходимых веществ; Варите каши на воде. Многие крупы полностью теряют свои свойства при употреблении их с животными жирами: молоком или маслом. Например, овсяная каша, сваренная на молоке, теряет способность связывать холестерин; Используйте полезные добавки.
Кстати, английская мера длины — дюйм — это три ячменных зерна, которые выстроены в линию, а мера веса драгоценных камней карат — вес пяти ячменных зернышек. Есть еще интересные факты. Римских гладиаторов называли hordearii хордеарии , что в переводе означает «ячменные мужчины». Ведь в их рацион обязательно входила ячменная каша неочищенные дробленые зерна ячменя. Известный ученый древности Архимед настаивал, чтобы его ученики обязательно ели ячменную кашу, ведь там много фосфора, который улучшает работу мозга. А перловка очищенные ячменные зерна была любимой кашей Петра I. Почему эту крупу так ценили? В ячмене не очень много белка, но по составу он похож на животный, поэтому прекрасно усваивается почти полностью, хотя белки из растений обычно этим не славятся. Кроме того, в белке ячменя есть и редко встречающаяся в растениях аминокислота лизин, которая нужна для синтеза карнитина и коллагена. Карнитин хорошо знаком спортсменам — он нужен для роста мышечной массы и расходования резервного жира, а про коллаген знают все женщины: это здоровая сияющая кожа. Но есть и минусы: ячмень содержит глютен. Поэтому ячменная каша не подходит для людей с его непереносимостью. А перловая каша плохо усваивается у людей с проблемами пищеварения. Молоко и творог — для обогащения ценным животным белком; ягоды, фрукты и сухофрукты только не цукаты, в них много сахара — для восполнения минеральных веществ. Полезно добавлять зелень, кунжутные или льняные семечки, мак, ягоды. А если есть кашу с мясом — это уже полноценный обед. Каша становится гарниром, и ее углеводы помогают усваивать белки мяса. Самой калорийной будет кукурузная, а самой низкокалорийной — овсянка.
Почему льняную кашу нельзя есть каждый день и как приготовить самую полезную
Разберемся, какими продуктами можно почистить кишечник? Хорошими источниками клетчатки являются: Фасоль, сушеный горох и чечевица. Отруби овсяные и пшеничные, ржаные, амарантовые и др. Цельные злаки — ячмень, киноа, булгур и коричневый рис. Продукты, приготовленные из цельного зерна: цельнозерновой хлеб, цельнозерновые хлопья. Свежие фрукты — особенно яблоки и груши с кожурой, апельсины. Ягоды — черника, малина, ежевика и клубника. Сухофрукты — чернослив, изюм. Овощи — артишоки, зеленый горошек, кабачки, белокочанная капуста, красная капуста, цветная капуста, брокколи, кольраби.
Пробиотические продукты Продукты с пробиотиками содержат живые микроорганизмы, аналогичные обитающим в кишечнике: лактобациллы и бифидобактерии. Соответственно, употребление в пищу таких продуктов помогает увеличить популяцию полезных бактерий в организме. К пробиотическим продуктам относятся: Ферментированные соевые продукты, такие как темпе, мисо и натто. Кефир и йогурт. Чайный гриб. Квашеная белокочанная капуста. Выбирая продукты с пробиотиками, проверяйте этикетки на наличие живых, активных культур — они присоединятся к сообществу живых полезных микроорганизмов, уже находящихся в вашем кишечнике. Продукты с пребиотиками Помимо продуктов, богатых пробиотиками, необходимо включить в свой рацион продукты, поддерживающие жизнедеятельность этих полезных микроорганизмов и баланс микрофлоры в кишечнике.
Вот тут-то и пригодится растворимая клетчатка пребиотик — богатая питательными веществами пища для полезных микробов, обитающих в кишечнике. Марият Мухина доктор медицинских наук, врач-диетолог Пребиотические продукты содержат такие соединения, как фруктоолигосахариды, инулин и галактоолигосахариды. Это все разновидности растворимых пищевых волокон. Пребиотики действуют как топливо для полезных бактерий в кишечнике, таким образом увеличивая их число. К пребиотическим продуктам относятся: Цельные злаки — овес, киноа, ячмень и коричневый рис. Фасоль, чечевица, соевые бобы. Фрукты — гранаты, дыня, яблоки, бананы, цитрусовые, а также ягоды. Овощи — брокколи, брюссельская капуста, шпинат, цветная капуста, салат-латук, кале, лук-порей, спаржа, чеснок, топинамбур.
Что такое синбиотические продукты, и чем они полезны? Синбиотические продукты особенно полезны при дисбактериозе кишечника, так как сочетают в себе пребиотики и пробиотики. Они поддерживают уже существующие кишечные бактерии и одновременно увеличивают их число. Пример полезных продуктов при дисбактериозе кишечника: банановый смузи, приготовленный на кефире, или йогурт с черникой. Продукты, помогающие снять воспаление Разберемся, какие продукты можно есть при воспалении кишечника. Противовоспалительные продукты содержат витамины, минералы и омега-3 жирные кислоты, которые играют важную роль в естественных антиоксидантных и противовоспалительных процессах организма, способствуя здоровью кишечника.
При низкой кислотности добавляют мед, орехи, при высокой — сухофрукты. Диетическое питание дает высокий результат, если рацион составлен правильно. При необходимости следует обратиться за консультацией к диетологу либо другому специалисту.
Её отличают следующие свойства: выраженный вяжущий эффект, снижающий боль при рецидиве гастрита, и предупреждающий появление самого заболевания профилактическое действие ; продукт богат витаминами А, В126, РР, К, А, Е. Содержит железо, фосфор, магний, йод, серу, кальций и другие микро и макроэлементы; отлично утоляет голод, что особенно актуально при гиперацидном гастрите, содержит в достаточном количестве белки и липиды; является антидепрессантом, то есть предупреждает обострение процесса при стрессе; устраняет запоры, нормализует перистальтику кишечника; овсяная каша способствует регенерации слизистой, содержит много антиоксидантов; прекрасно сочетается с любыми продуктами в качестве гарнира. Для лечения гастрита лучше подходит овсянка из прессованных хлопьев. Стакан каши высыпаем в холодную воду 2 л , доводим до кипения и через 2-3 минуты выключаем, настаиваем 20 минут. Это позволяет достигнуть оптимальной для гастрита консистенции и сохранить достаточное количество полезных веществ. Добавление небольшого количества нежирного и не кислого творога делает это блюдо идеальным с точки зрения диетологии. Видео на тему: Овсянка, сэр! Кому противопоказана овсяная крупа Чтобы овсянка приносила пользу, блюдо варят на воде. Особенно правило касается больных с диагнозом «острый гастрит».
При этой патологии молоко приветствуется, но не все пациенты его переносят. Значит, молоко или нежирный йогурт добавляется в блюдо после приготовления. Как выбирать овсянку Крупа должна быть из цельного зерна или качественных хлопьев. Хлопья варят четверть часа. Прежде чем готовить блюдо, важно учесть правила: Каша варится жидкой консистенции. Блюдо употребляют в тёплом виде. Овсянку лучше не солить. После приготовления разрешается добавить свежее масло. Блюдо варят на воде.
Овсяную и рисовую каши допускается употреблять как десерт. Добавляют мёд, финики. Вкус добавят изюм или курага, изюм разрешается добавлять в блюдо только при пониженной кислотности. Перед тем, как добавить в кашу сухофрукты, их размачивают в воде. Добавляют высушенные фрукты за несколько минут до готовности блюда. Свежие яблоки, малину, смородину добавляют в блюдо при нулевой кислотности. При гастрите с повышенной кислотностью от добавки лучше отказаться. Прежде чем добавлять фрукты в блюдо, их рекомендуется пропечь в духовке или приготовить на пару. Замечание касается персиков, яблок, клубники.
О сливах и грушах при болезнях желудка лучше забыть: фрукты трудно перевариваются. Магазинные цукаты желательно тоже не употреблять, поскольку в продуктах содержится сахар, кислоты. Не рекомендуется сочетать кашу с орехами, ядра тяжело усваиваются. Сушёный инжир имеет косточки, с которыми желудку трудно справиться. От сухофрукта лучше отказаться. Особенности приготовления Блюда из злаков рекомендуется употреблять в сильно разваренном виде. После готовности их накрывают крышкой и оставляют на плите в течение 15 минут. У каждой крупы определённое время приготовления, которое зависит от способа обработки, помола зерна. Обычно производитель указывает на упаковке рецепт, оптимальный для конкретного сорта и вида продукта.
Рассыпчатая каша не подойдёт для больных гастритом. Крупу заливают достаточным количеством воды, чтобы блюдо получилось жидким. Такая обработка сохранит вяжущие свойства, полезные для уязвлённой слизистой. Злаки можно варить на молоке, если гастрит не связан с пониженной или нулевой кислотностью желудка. У человека, страдающего этими формами заболевания, часто диагностируют непереносимость молочных продуктов, которая проявляется в виде расстройства кишечника или дерматитов. При гастрите с повышенной кислотностью крупы, приготовленные на молоке, помогают нейтрализовать избыток соляной кислоты, облегчить изжогу, устранить отрыжку.
В овоще содержатся: белки, углеводы, клетчатка, крахмал, вода, калий, магний, йод, витамины групп A, B, C, E, H, PP, органические кислоты. При варке вода должна закрывать картофель на 1,5-2 сантиметра, тогда полезные вещества останутся в корнеплоде. Картофельный сок употребляют по столовой ложке натощак при заболеваниях ЖКТ, он не содержит клетчатки, в отличие от цельного корнеплода, и способствует нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта. Каши при гастрите с повышенной кислотностью помогают, потому нужно запастись разными видами круп и ежедневно готовить вкусные и питательные блюда. Чем полезны каши из разных круп, рассказала гастроэнтеролог. Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка. Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина - витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи. Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике. Как приготовить: Возьмите 3—4 столовых ложки овсяных хлопьев , сливки, зелень и сахар по вкусу. В чуть подсоленную воду добавьте хлопья, доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень. Когда крупа станет мягкой, кашу наливают в подогретую тарелку. Затем добавляют густые сливки и посыпают сахаром. Рисовая каша спасает при заболеваниях пищеварения и диарее. В ней много углеводов и самого полезного вещества — клетчатки. Питательные свойства риса несколько отличаются в зависимости от его вида: коричневый и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белый рис. Рисовая каша укрепляет нер-вную систему и превращает питательные вещества в энергию. А недавно японские ученые выяснили, что рис не только полезен для здоровья, но и повышает интеллект. Эта крупа - важный источник тиамина В1 , рибофлавина В2 , ниацина В3 и витамина В6. Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах. Кроме того, в рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, которые в избытке способствуют образованию жира. Как приготовить: 50 граммов изюма замочите в воде на 30 минут. Отвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипения. Посолите, всыпьте 300 г риса и варите кашу до готовности. Положите в кашу чернослив, изюм, мед и перемешайте. Перловая Хотя в перловой каше содержится гораздо меньше витаминов, чем, к примеру, в овсе, она способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. К тому же крупа полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся частыми запорами. Витамины: Перловая крупа содержит витамины группы В как и все злаки , клетчатку, растительный белок. Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и хуже переваривается. Перловую кашу диетологи не рекомендуют маленьким детям. Как приготовить: В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности. Вливают 400 г молока, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу. При подаче кашу поливают жиром со шкварками. Отдельно подают холодное молоко. Если у вас страдает сердечно-сосудистая система , тогда эта каша будет очень полезной. Диетологи советуют включать пшено в супы. Витамины: Содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк.
Она как раз и наиболее востребованная. Гречневая каша — ценный источник жизненно важных минералов: железа, магния, цинка, селена, меди, а также полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, полифенольных соединений, — перечисляет диетолог-терапевт. А если сделать ее основой рациона, то улучшится работа сердечно-сосудистой и нервной систем. Такой продукт также способствует профилактике анемии, повышает иммунитет, помогает бороться с плохим настроением и подавленностью. Примечательно, что гречка редко вызывает аллергию. И, учитывая ее богатый и сбалансированный состав по клетчатке, белку, витаминам и микроэлементам, в рейтинге «каш красоты» я бы отдала ей первую строчку, — говорит врач-косметолог. Тайный конкурент гречневой крупы — овсянка. Она тоже богата по составу: содержит витамины группы B, а также А и Е, калий, магний, цинк, кальций, фосфор и другие полезные микроэлементы. Это пребиотическая клетчатка, которая является питательной средой для развития полезных жителей микробиома кишечника, — продолжает Ольга Лушникова. Она регулирует общий уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности основных переносчиков холестерина в организме , снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и уровень сахара крови, улучшает чувствительность клеток к инсулину, способствует нормализации массы тела. Но и это еще не всё. Просто перл Врач-косметолог подчеркивает: большинство традиционных каш — это ценный источник витаминов группы B, а также A, E D, которые отвечают за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу. В составе круп много микроэлементов — железо, кальций, йод, медь, фосфор. Желающим улучшить свой внешний вид Елена Романенко советует выбирать продукт, внимательно изучая состав. Например, в последнее время популярна информация про влияние коллагена на хорошее состояние и молодость кожи. Из-за этого стала модной обычная перловка, от которой воротили нос даже в советских производственных столовых. Она содержит лизин — аминокислоту, которая активно участвует в синтезе коллагена и предотвращает преждевременное старение клеток, — делится Елена Романенко. Диетолог отмечает, что благодаря высокому содержанию пищевых волокон такая каша улучшает процесс пищеварения, снижает уровень холестерина и сахара крови, способствует снижению веса.
4 полезных завтрака от гастроэнтерологов центра «Эксперт»
Устраняет запоры, способствует налаживанию обменных процессов в организме. Имеет в составе большое количество растительного белка, хорошо усваивающегося в организме, благодаря чему ячневая каша особо полезна для детей, беременных женщин, стариков и спортсменов. Высвобождает свободные радикалы, уменьшает количество жира, участвует в образовании карнитина. Обогащает организм йодом, что способствует налаживанию работы щитовидной железы. Поддерживает гормональный фон женщин в должном состоянии, снижает последствия и болевые синдромы во время месячных и менопаузы. Полезно знать! Ячневая и перловая каша — это практически то же самое.
Крупы для обеих этих каш вырабатывают из ячменя, разница лишь в том, что для ячневой каши ячмень дробят, а для перловки лишь очищают и шлифуют. Льняная каша Льняная каша — продукт, обогащенный небывалым количеством витаминов, растительных гормонов и таких элементов, как железо, кальций, медь, бор, фосфор, цинк и др. Все они в той и иной степени важны и необходимы для работы нашего организма. В чем же польза льняной каши: 1. Оказывает антиоксидантный и антиаллергический эффект. Нормализует гормональный фон.
Препятствует образованию злокачественных опухолей. Улучшает работу яичников.
Екатерина Стрельникова врач-нутрициолог, эксперт по здоровому питанию и фитнес-тестированию сети фитнес-клубов X-Fit — Особенно полезна овсяная каша людям с заболеваниями ЖКТ. За счёт высокого содержания аминокислот и витамина РР укрепляются стенки сосудов, выводится холестерин.
Положительное влияние оказывается и на работу нервной системы, печени и щитовидной железы. Мышечные боли и напряжённость помогает снять биотин — вещество, также содержащееся в овсянке. Гречневая каша Фото: anjasfood4thought. Но мы на всякий случай напомним.
Гречка содержит уйму полезных элементов и веществ, например фосфор, цинк, железо, витамин В6, фолиевую и пантотеновую кислоту. Согласно исследованиям , гречка борется с «плохим» холестерином, помогает предотвратить заболевания сердца и регулировать артериальное давление. Кроме того, гречневая крупа — отличный источник растительного белка, именно поэтому её так любят все спортсмены, вегетарианцы и стремящиеся похудеть люди. Гречка помогает облегчить протекание диабета.
В одном исследовании группа людей, страдающая сахарным диабетом, употребляла гречневую кашу в течение двух месяцев. В конце эксперимента участники обнаружили, что стали лучше себя чувствовать и заметили снижение резистентности к инсулину без каких-либо лекарств. Нередко гречку сравнивают с новомодным киноа — они содержат примерно одно и то же количество белков, жиров и углеводов, но при этом гречневая крупа намного дешевле. А ещё гречку любят за то, что она имеет низкий гликемический индекс и относится к группе продуктов gluten-free.
Кукурузная каша Фото: cheatsheet. В этой крупе содержится железо и фосфор. Железо способствует переносу кислорода по всему организму, а также ускоряет метаболизм, активируя особые ферменты, необходимые для производства энергии. Фосфор, в свою очередь, нужен для крепких костей и зубов.
Кукурузная каша содержит немало углеводов 94 грамма в одной чашке , поэтому она отлично подойдёт спортсменам для завтрака, но на неё не стоит налегать, если вы пытаетесь сбросить вес. Однако кукурузная крупа тормозит процессы гниения и брожения в кишечнике, поэтому её рекомендуется периодически, хотя бы один раз в неделю, включать в рацион. Пшённая каша Фото: cookrepublic. Наверняка она у всех ассоциируется с детством, поэтому до сих пор её любит так много людей.
Помимо приятного вкуса, пшённая каша может похвастаться важными свойствами. Исследования показывают, что пшено способствует улучшению состояния при бронхиальной астме, а может и вовсе предотвратить её появление.
Повышенный уровень клетчатки в ядрице улучшает пищеварение и стимулирует перистальтику кишечника. Это препятствует запорам — а ими страдает очень много людей пенсионного возраста. Чем еще полезна гречка? Эта каша — лидер по содержанию железа. А это очень важно в пожилом возрасте.
Антиоксидантные компоненты, такие как фенольная кислота, токоферол и селен, выводят свободные радикалы из организма, снижают уровень холестерина, а также обеспечивают нормальную работу иммунной системы.
Самым полезным принято считать ржаной хлеб: он низкокалориен и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. Кстати, ржаной хлеб часто включают в лечебные диеты, так как 2-3 кусочка в день помогают нормализовать пищеварение. Отруби и злаки. Тарелка злаков с кусочками фруктов на завтрак — это почти 14 г клетчатки в чистом виде. К примеру, блюдце овсяной каши на четверть покрывает суточную потребность человека в клетчатке, а содержащийся в овсе крахмал медленно переваривается и усваивается, обеспечивая ощущение сытости в течение продолжительного времени. Чечевица и другие бобовые. Одна чашка готовой чечевицы содержит около 16 г клетчатки.
Более того, она является уникальным источником железа и цинка, а также не накапливает токсины, в связи с чем считается экологически чистым продуктом. Другие бобовые также богаты пищевыми волокнами. Чашка черных бобов содержит около 15 г клетчатки, а чашка фасоли — 13 г. Вообще, все бобовые являются здоровым дополнением к диете. Но добавлять их в рацион нужно постепенно, дабы избежать повышенного газообразования и вздутия живота. Ягоды: малина, клубника, черника, крыжовник. Ягоды в большинстве своем отличаются очень высоким содержанием клетчатки. Одна чашка малины, которая практически не теряет полезных свойств при обработке, содержит 8 г клетчатки и только 60 калорий.
Авокадо отличается высоким содержанием клетчатки: так, один средний плод содержит около 12 г полезных волокон.
Какая каша самая полезная
В частности, фитиновая кислота связывает минералы, не давая им всасываться в кишечнике, а лектины и вовсе способны повредить его стенки. Следует понимать, что лектины присутствуют не только в крупах, но и в орехах, семенах, фруктах, овощах, бобовых, поэтому избежать их попадания в организм невозможно. На самом деле, уменьшить их количество в продуктах несложно. С этой задачей справляется предварительная обработка: проращивание, замачивание, ферментация. Но даже без этих способов подготовки, польза от цельнозерновых круп в разы превышает тот минимальный вред, который могут нанести организму антинутриенты.
Поэтому исключать их из меню нерационально. Какое питание лучше - со злаками или без? Учёные давно задумывались над тем, что будет с организмом, если из меню полностью исключить зерновые. Для этого они наблюдали за людьми, которые придерживались палеодиеты и диеты с низким содержанием углеводов.
Как одна, так и вторая система питания действительно приводит к снижению веса, потере жировых отложений в области талии и улучшению показателей здоровья. Однако однозначно утверждать, что все положительные эффекты были достигнуты только благодаря исключению из рациона круп — невозможно. Они сделали лишь один вывод: чтобы оставаться здоровым, не обязательно включать их в меню. Кроме того, существует множество исследований, доказывающих пользу средиземноморской диеты , в которую включены цельнозерновые крупы.
Придерживающиеся её люди не только имеют стабильный вес, но и реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому можно оставаться здоровым, употребляя в пищу круп и даже отказавшись от них. Вывод Включать в рацион крупы или нет, должен решить каждый человек самостоятельно. Если злаки приходятся по вкусу и не вызывают негативных реакций организма, то веских причин отказываться от них нет.
Главное, отдавать предпочтение цельнозерновым культурам, не прошедшим предварительную обработку. Если порция любой крупы приводит к ухудшению самочувствия, то насильно употреблять её в пищу не нужно. Зерновые содержат питательные вещества, но людям известно много других продуктов, которые могут заменить их. Ведь то, что полезно одному, может нанести вред другому.
Информация носит ознакомительный характер и не может использоваться для самодиагностики и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Химический состав и калорийность рисовой каши В крупе присутствует большое количество полезных веществ, к которым относят: В составе необработанных и обработанных зерен имеется кремний, большая часть которого вводится из организма из-за плохого усвоения. В крупе содержатся медленные углеводы, которые помогают насытиться надолго за счет пролонгированного всасывания и усвоения. Правильная работа желудочно-кишечного тракта обеспечивается за счет наличия большого количества пищевых волокон. Незаменимые кислоты, к которым относят лейцин, валин, триптофан и другие, помогают нормализовать функционирование всех систем и органов. В рисе отсутствует такой растительный белок, как глютен. По этой причине кашу разрешено употреблять людям с аллергией на этот компонент. В белом рисе калорийность составляет 354 ед. В каше на молоке содержится 97 ккал, а в смеси, приготовленной на воде, — 78.
Противопоказания Каши для очищения кишечника противопоказаны при таких состояниях: беременность и лактационный период; нарушение пищеварения — целиакия; заболевания органов пищеварительного тракта на стадии рецидива. Если нет противопоказаний, чистка кашами даст положительные результаты: избавит от лишних килограммов; улучшит состояния волос, укрепит ногти; приведет в норму стул. Каши — обладатели достаточного количества витаминов, снабжающих организм необходимыми питательными веществами, поэтому ешьте каши и будьте здоровы! Лучшее лечение болезней — это профилактика, учит наука медицина. Жизнь современного человека перенасыщена стрессами, которые часто провоцируют заболевания. Особенно «достается» желудочно-кишечному тракту. Он принимает на себя много ударов: хроническое нервное перенапряжение; употребление вредной пищи. Вред рисовой каши и противопоказания Любимый продукт взрослых и детей может нанести вред, если его есть постоянно, выбирая лишь белый сорт. При обработке зерен теряется часть их полезных свойств. Шлифовка позволяет продлить срок годности и придать крупе товарный вид.
Очищенный рис может вызвать: атеросклероз; развитие сахарного диабета или ухудшение состояния пациента при наличии заболевания; проблемы с сосудами; формирование конкрементов в почках. Если выбирать неочищенный или натуральный бурый рис, то употребление продукта не вызовет негативных реакций и не ухудшит состояния здоровья. В условиях всё ухудшающейся экологической обстановки и внедрения химии в пищевую промышленность у современных людей, заботящихся о своём здоровье, всё чаще возникает необходимость избавиться от шлаков, токсинов и солей тяжёлых металлов. Несмотря на то, что фармацевтика предлагает для этого целую серию качественных адсорбентов, многие отдают предпочтение натуральным средствам. В частности, очень популярно очищение организма рисом, который даже называют природным фильтром. Правда, чтобы он проявил эти свойства, его нужно правильно готовить и употреблять.
А теперь давайте перейдём к полезным продуктам: Пшённая каша Хотя пшёнка, которая представляет собой семена просо, также лишена оболочек, оно обладает куда более разнообразным витаминно-минеральным составом. В частности, пшённая каша обогащает организм полезными для сердца калием и магнием, и имеет свойство снижать давление у гипертоников. Также она содержит ценные растительные жиры и белок, способствующий мышечному росту. А сложные углеводы в составе каши делают её сытной, но не создают риска набора лишнего веса. Перловая каша На Руси её называли «царской кашей». Перловка в основном состоит из сложных углеводов, поэтому надолго обеспечивает сытость. Кроме того, она богата растительным белком, витаминами и минералами. Каша обволакивает желудок и кишечник, защищая слизистую оболочку и снимая воспаление. Также аминокислота лизин в составе перловки улучшает состояние кожи. При всех плюсах, перловка может вызывать аллергию, газообразование и запоры у людей с проблемным кишечником. Кукурузная каша Это замечательное блюдо незаслуженно редко появляется на наших столах, хотя в Южной Америке и на Кавказе её очень любят. Кукурузная каша имеет целый ряд полезных свойств, а именно: Богата антиоксидантами, которые защищают нас от хронического воспаления, загрязнения сосудов и онкологии. Обеспечивает организм железом и фолиевой кислотой, а значит, предотвращает анемию. Благодаря высокому содержанию каротиноидов защищает сетчатку глаза от старения Важно: Выбирайте только цельнозерновую кукурузную крупу. Шлифованная крупа, в отличие от цельнозерновой, лишена оболочки и зародыша, в которых сосредоточена вся польза. Кукурузная каша быстро усваивается, поэтому её не рекомендуется готовить на молоке, сластить или совмещать с другими быстрыми углеводами. Кроме того, она усиливает перистальтику кишечника, и при частом употреблении может вызывать боли в животе. Гречневая каша А вы знали, что в большинстве стран мира гречневая каша считается экзотическим блюдом?
Кстати, соотношение калорий, белков, жиров и углеводов в одинаковых порциях манной и гречневой молочных каш даже принципиально не различаются. Однако по нутритивной плотности содержанию витаминов, минеральных веществ и микроэлементов гречка, конечно, выигрывает. Не подойдет она и тем, кто не переносит лактозу молочный сахар , — говорит Ольга Лушникова. Врач-косметолог напоминает, что глютен — это белок, который присутствует в самых популярных злаках — пшенице, ржи, ячмене и овсе. Именно он делает их незаменимыми при изготовлении макарон, выпечке хлеба и кондитерских изделий: обеспечивает эластичность и пышность готовой продукции, придает ей аппетитный вид. Истинная непереносимость глютена называется целиакией встречается очень редко. Это генетическое аутоиммунное заболевание. Более распространена нецелиакийная непереносимость глютена. При этой проблеме режим питания может быть менее строгим, чем при целиакии. Кашу маслом не испортишь Заправлять каши диетолог-терапевт советует небольшим количеством сливочного масла или любым нерафинированным растительным маслом: оливковым, кокосовым, тыквенным, льняным, маслом авокадо. Например, геркулесовые хлопья залить кипящей водой в пропорции один к двум, оставить на ночь в термосе, а утром добавить оливковое масло, зелень, немного посолить, и прекрасное блюдо готово, — рассказывает диетолог-терапевт. Но если человек любит молочные, то не стоит от них отказываться, если нет непереносимости коровьего молока. Но варить крупу поначалу следует на воде, а молоко стоит добавить в самом конце, когда блюдо уже практически готово. Конечно, в норме организм может адаптироваться к любому виду еды. Но бывают индивидуальные особенности пищеварения, когда какие-то продукты или их виды не усваиваются или усваиваются плохо. Важно понимать, что это не болезнь, а особенности метаболизма. Но с этим надо считаться, поскольку красота идет не только снаружи, но и изнутри. Чтобы принести себе двойную пользу, можно обогащать салаты готовыми крупами и пророщенными зернами.
Какая каша самая полезная?
А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией. Самые полезные каши для кишечника. Самый полезный завтрак – овсянка на воде. Гречневая каша – одна из самых полезных каш, имеет высокую питательную ценность, обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения. Квашеная капуста гораздо полезнее для желудка и кишечника, чем свежая. Отсутствие клетчатки делает ее полезной для людей с язвой и другими болезнями желудка и кишечника.
Польза каши: правда или выдумка. Полезные каши на завтрак
Каши на завтрак полезны не только для желудка, но и для похудения: сложные углеводы надолго создают чувство насыщения, благодаря чему до обеда вы обойдетесь без перекусов и не нахватаетесь лишних калорий. Манная каша — просто держитесь подальше. Подходящий вариант для людей с больным желудком и кишечником и абсолютно неполезный — для всех остальных. Самыми полезными кашами считаются.