Если блины переворачиваются легко — девушка скоро выйдет замуж, если прилипают к сковородке — ещё минимум год сидеть в девках, а если выпечка рвётся по краям — повод сомневаться в женихе. Первый блин праздничной недели следует отдать неимущему, чтобы помянуть души умерших родных. Как праздновали Масленицу в России, куда сходить на Масленицу и какие мероприятия будут на масленичную неделю, читайте в новостях на информационном портале.
Масленица 2023: что категорически нельзя делать в праздничную неделю, чтобы год был счастливым
На некоторых территориях страны было принято закапывать куклу в землю, а в других регионах ее разрывали на части и раскидывали кусочки по полю. При этом иногда вместо куклы роль Марены играл человек, ему устраивали символичные похороны. Фольклорист Владимир Пропп полагал, что Масленица возникла как земледельческий обряд для плодовитости. Она входила в единый цикл с другими аграрными праздниками: Семиком, Троицей, Иваном Купалой и "похоронами Костромы". Наши предки считали, что мертвые, находясь в земле, могут оказывать влияние на плодородие почвы. Древнейшая фаза состоит в том, что воплощением силы является дерево.
У нас это чаще всего березка — как дерево, ранее других одевающееся в нарядную зелень. Воплощение силы, отделяемой от дерева, приобретает облик человеческого существа. Чаще мы имеем не живого человека, а изображение его — куклу. Постепенно связь с деревом может забываться, и тогда куклы эти могут делаться из любого материала, например, из тряпья", — говорил он. Традиции, связанные с блинами Были и свои "блинные" традиции.
Например, считалось, что "первый блин покойнику". Его не ели, а клали на подоконник, ведь он был поминальным.
Всех гостей угощают блинами, а золовке вручают приятный подарок. В воскресенье — «Прощёное воскресенье» принято провожать Масленицу. В этот день сжигается соломенное чучело хозяйки праздника. Пепел Масленицы развеивают по полям, чтобы год был плодородным. С этого момента зима должна уйти, уступив права солнечной и теплой весне.
Масленичные приметы В праздничные дни Масленицы есть несколько примет, которые помогут узнать о грядущих жизненных делах. Например, если блины получаются плохо пропеченными или некрасивыми, то в скором времени вас ждут трудные времена, болезни или неприятности. Если перед началом Масленицы стоит холодная и ненастная погода — ждите хорошего урожая. Если незамужняя девушка встречает подвыпившего человека на Масленицу — то ее ждет счастливый и долгий брак. Популярное за сутки.
Третья версия связана с приходом христианства. Напомним, что праздничные дни выпадают на неделю перед Великим постом — время, когда нельзя употреблять мясо, но допустимы молочные продукты. Считается, что свое название Масленица получила потому, что люди пекли блины и обильно поливали их маслом. Согласно одной из версии о происхождении названия праздника, люди пытались задобрить весну, то есть умаслить ее. Отсюда и появилось название «Масленица» Фото: 1MI Традиция сжигать чучело Одна из популярных традиций на Масленицу — сжигание соломенного чучела.
Так, в первую половину недели его встречали и задабривали, а в последний день — сжигали на большом костре. Пепел чучела закапывали на полях. Считалось, что так можно получить богатый урожай. Такой обряд символизировал и прощание с зимой и приход весны. В этот праздник готовят и употребляют много блинов, символизирующие солнце и приход весны. Таким образом, именно солнце было главным героем Масленицы и все праздничные атрибуты имели соответствующую форму. Согласно народным поверьям, блин олицетворяет солнце, жизнь и тепло. По традиции каждый член семьи в праздничную неделю должен был полакомиться блином. Обжаренные на сковороде блины, как правило, подают с маслом, медом, красной икрой, вареньем или сметаной.
Улицы старинных поселений заполнялись веселящимся людом: звучали песни, смех и перезвон колокольцев, сопровождавший санные повозки. Скоморохи устраивали потехи для публики. Парни тешились в кулачных боях и проказах. Пятница — Тещины вечерки В пятницу наступала очередь зятьев ублажать тещ праздничными блинами. Причем зять был обязан самолично пригласить родственницу в гости. За столом с угощением собиралась, как правило, вся родня. Суббота — Золовкины посиделки Расписание Масленичной недели обязывает и невесток-молодух проявить свое кулинарное мастерство, созвав всех родственников. Особый почет полагалось воздать золовке. Воскресенье — Проводы Воскресенье — апогей Масленицы.
К вечеру разводили костер и сжигали соломенную куклу «Масленицу». На возвышенности укреплялся длинный шест с колесом наверху.
Блинная неделя завершилась, теперь Великий Пост
| Масленица в 2024 году: Дни празднования, традиции и что делать в Масленичную неделю | Во время Масленичной недели (в 2024 году Масленичная неделя с 11 марта по 17 число марта) провожают зиму и встречают весну. |
| Народные приметы 17 марта | Время печь блины и встречать весну: в России стартовала Масленица. Отмечать ее в нашей стране будут всю неделю, последнюю перед Великим постом, который будут соблюдать православные христиане в преддверии Пасхи. |
Масленица по дням недели: что и когда делать?
Молодежь собиралась, чтобы пообщаться и присмотреться друг к другу. Делалось это с далеко идущей целью. Впереди был Великий пост, во время которого запрещены свадьбы, а вот уже после него, как раз на Красную горку, молодые, познакомившиеся во время заигрышей, уже могли пожениться. Те, кому смотрины были неинтересны, в этот день звали в гости родственников и друзей. Чем более изобильным был стол, тем больше уважения выказывал хозяин.
Во вторник впервые начинали зазывать Масленицу: «У нас горы снежные готовы и блины напечены — просим жаловать! Лакомка, или Скоромная среда В середине Масленичной недели зять ходил в гости к теще — на блины, конечно же. И не только он — поесть блинов приходили его друзья и родственники. Теща в этот день была особенно ласкова к зятю, всячески демонстрировала свое к нему расположение.
Гости смотрели и млели — повезло же парню с родней. Хотя причина такого поведения матери была во многом рациональной — считалось, что чем добрее теща к зятю в этот день, тем лучше будут отношения у ее дочери с новой семьей. Разгуляй, или Широкий четверг С этого дня начиналась Широкая Масленица. Все работы по дому прекращались, заниматься хозяйством в ближайшие дни считалось дурной приметой.
Поэтому народ оставлял все свои дела и шел на площадь, чтобы как следует повеселиться. На Руси существовало множество традиционных развлечений, характерных для масленичного четверга: кулачные бои; катания на лошадях и в повозках; соревнования на ловкость и выносливость; хороводы; штурм и захват снежного городка; разведение костров и прыжки через огонь; песни, пляски и, конечно же, поедание блинов. Отсидеться дома в этот день не получалось. Верили, что всех, кто по какой-то причине проигнорирует всеобщее веселье, настигнут горести и неудачи.
Молодежь собиралась, чтобы пообщаться и присмотреться друг к другу. Делалось это с далеко идущей целью. Впереди был Великий пост, во время которого запрещены свадьбы, а вот уже после него, как раз на Красную горку, молодые, познакомившиеся во время заигрышей, уже могли пожениться. Те, кому смотрины были неинтересны, в этот день звали в гости родственников и друзей. Чем более изобильным был стол, тем больше уважения выказывал хозяин. Во вторник впервые начинали зазывать Масленицу: «У нас горы снежные готовы и блины напечены — просим жаловать! Лакомка, или Скоромная среда В середине Масленичной недели зять ходил в гости к теще — на блины, конечно же. И не только он — поесть блинов приходили его друзья и родственники. Теща в этот день была особенно ласкова к зятю, всячески демонстрировала свое к нему расположение. Гости смотрели и млели — повезло же парню с родней.
Хотя причина такого поведения матери была во многом рациональной — считалось, что чем добрее теща к зятю в этот день, тем лучше будут отношения у ее дочери с новой семьей. День 4. Разгуляй, или Широкий четверг С этого дня начиналась Широкая Масленица. Все работы по дому прекращались, заниматься хозяйством в ближайшие дни считалось дурной приметой. Поэтому народ оставлял все свои дела и шел на площадь, чтобы как следует повеселиться. На Руси существовало множество традиционных развлечений, характерных для масленичного четверга: кулачные бои; катания на лошадях и в повозках; соревнования на ловкость и выносливость; хороводы; штурм и захват снежного городка; разведение костров и прыжки через огонь; песни, пляски и, конечно же, поедание блинов. Отсидеться дома в этот день не получалось. Верили, что всех, кто по какой-то причине проигнорирует всеобщее веселье, настигнут горести и неудачи.
Они пели частушки, рассказывали смешные истории, плясали, а после приглашали всех на улицу. Там парни устраивали состязания с метлами: на них скакали верхом, бросали в цель, носили на лбу. Праздник завершался катанием в санях, причем зятю необходимо было кататься рядом с тещей. После родители мужа готовили наряды для золовкиных посиделок — шестому дню масленичной недели, если его сестра незамужняя. В субботу свободные молодые красавицы собирались в гостях у жен братьев. Невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок. Помимо румяных блинов к приезду тещи на Руси готовили кулебяки, пироги и пирожки. Самые вкусные начинки для домашних пирожков — это грибы или фасоль с луком, рис, тушеная капуста или лук с измельченным яйцом. Вот рецепт идеального теста для вкусных и пышных пирожков: Доведите 300 миллилитров воды до 38—40 градусов. Главное — не перегреть, иначе дрожжи умрут. Растворите в жидкости одну столовую ложку сухих дрожжей, хорошо перемешайте, а после добавьте две столовые ложки сахара и три ложки муки. Снова перемешайте. Оставьте тесто настояться на 15 минут под полотенцем в теплом месте.
Есть две версии, кому изначально был посвящен праздник Масленицы: по одной — люди восхваляли бога солнца и плодородия Ярилу, по другой — бога животноводства и сельского хозяйства Велеса. С приходом христианства на Руси смысл праздника немного изменился, из него убрали большинство языческих ритуалов, а сама масленичная неделя стала скорее добрым и светлым ритуалом в честь весны и блинов , нежели в честь языческих богов. Люди по-прежнему сжигают чучела на Масленицу, но, конечно же, сейчас их никто не возит на санях по деревне — эта традиция осталась в прошлом, в отличие от приготовления блинов. Они, кстати, изначально были поминальным блюдом в последнюю субботу перед Масленицей проходит Родительская суббота — день поминовения усопших. И лишь позднее блины стали просто символом теплого солнца. Как отмечают Масленицу в современной России? Масленица остается одним из главных праздников россиян. Сейчас ее отмечают в основном потому, что это дань традициям культуры — так ответили более половины опрошенных ВЦИОМ граждан в 2023 году. Большинство россиян на Масленицу планируют заниматься всеми традиционными развлечениями. Что нельзя делать на Масленицу? Согласно традициям и поверьям, Масленица — праздник веселья и добра, поэтому в масленичную неделю нельзя ругаться, сквернословить, злиться. Кроме того, после Масленицы православных христиан ждет Великий пост, который нужно начинать с чистыми помыслами. Поскольку одна из главных масленичных традиций — встреча гостей, дома должен быть порядок. При этом убираться можно только в первые три дня Узкой Масленицы. Кроме того, на Масленицу нельзя сидеть дома и грустить — раньше на четвертый день буквально запрещали унывать и не праздновать с народом. Считалось, что так человек навлекает на себя беды и невзгоды на весь год вперед. Еще не стоит резать блины ножом, лучше есть их руками. По поверьям, острые предметы могут навлечь беду, ведь блины — это символ солнца и добра, а нож, грубо говоря, разрезает это доброе и светлое. Как отмечают Масленицу в других странах? В большинстве европейских стран, где исповедуют христианство, главным днем Масленицы считается Жирный вторник, суть которого мало отличается от российских традиций — принято веселиться и объедаться блинами, ходить в гости и просто радоваться. В Англии, а также в Шотландии и Северной Ирландии есть забавная традиция, которая называется «блинный забег». Это выглядит следующим образом: в 11:00 на площади перед церковью собираются люди в фартуках и со сковородками блинов. Суть заключается в том, что нужно как можно быстрее пробежать дистанцию, параллельно трижды подбросив и перевернув блин на сковороде, не уронив его и не испачкавшись. Пожалуй, самые роскошные гуляния проходят на юге Европы — в Италии, Испании и Португалии.
Масленица: сколько блинов нужно съесть и кого нельзя прогонять
Масленичная неделя в 2024 году проходит в начале марта. Масленица 2023: что категорически нельзя делать в праздничную неделю, чтобы год был счастливым. Выяснили, как есть блины без вреда для фигуры и что делать, чтобы побеждать в народных забавах.
Вот ведь блин: запреты и советы на время недели Масленицы-2023
| Начинается Масленица: как и в какие дни ее отмечать и что нужно делать / Новости / КТВ-ЛУЧ | Масленица — 2024: традиции по дням недели, гадания и заговоры на блины. |
| Масленица-2024 в России: когда и как отмечают, традиции, рецепты блинов, народные гуляния | Первый блин праздничной недели следует отдать неимущему, чтобы помянуть души умерших родных. |
Когда Масленица в 2024 году: календарь праздника встречи весны
Какого числа начало Масленицы в 2024 году и сколько длится блинная неделя? Блинная неделя: откуда пошла традиция праздновать Масленицу и как ее отмечают в России и мире. В этом году — с 11 по 17 марта. Подробнее о Масленице рассказываем вместе с журналом «Фома». Листайте карточки. #объясняемрф #календарь_событий Больше новостей в группе. Какие обычаи блинной недели и празднования Масленицы существовали на Руси.
Как отметить Масленицу
- Масленица в 2024 году
- Масленица: сколько блинов нужно съесть и кого нельзя прогонять
- Масленица-2024 в России: когда и как отмечают, традиции, рецепты блинов, народные гуляния
- Стартовала Масленичная неделя: что можно и нельзя в первый день Масленицы
Масленица 2023: традиции праздника, что можно и нельзя делать в масленичную неделю
В 2023 году масленичная неделя приходится на период с 20 по 26 февраля. Выяснили, как есть блины без вреда для фигуры и что делать, чтобы побеждать в народных забавах. Как праздновали Масленицу в России, куда сходить на Масленицу и какие мероприятия будут на масленичную неделю, читайте в новостях на информационном портале. Так Масленица лишилась языческих смыслов и стала для верующих неделей блинов и отдыха перед постом.
Масленица-2024: когда пройдет и как ее правильно отмечать
- Масленица по дням
- Блинная неделя: откуда пошла традиция праздновать Масленицу и как ее отмечают в России и мире
- Масленица в 2024 году: когда праздновать
- Масленичная неделя 2023: традиции каждого дня
Масленичная неделя 2023 года
Чем больше людей отправлялось с приглашением, тем больше зять уважал тещу. Суббота — золовкины посиделки. Невестки приглашали в гости золовок сестер мужа , которым нужно было подарить подарок, а также подруг и другую родню. Если золовки были уже замужем, то нужно было ездить по их семьям с подарками и угощением.
Воскресение — проводы Масленицы, оно же — Прощеное воскресенье. А еще люди поминали усопших и посещали кладбища. Гуляния заканчивались сжиганием чучела, также в костер отправляли и старые вещи как символ болезней и печали.
Всю праздничную еду, которую наготовили в течение недели, нужно было обязательно доесть. Если же еда оставалась, ее раздавали нищим или сжигали, выбросить еду или дать ей пропасть считалось плохой приметой. На советский лад После 1917 года Масленицу перестали отмечать широко.
В конце 1950-х годов праздник возродился, правда, под другим названием — «Проводы русской зимы». Проходил он только в выходной день в парках или в скверах. На улицах продавали блины с вареньем, со сгущенкой или с маслом, чай.
Можно было скатиться с ледяной горки или поиграть в снежном городке, работали аттракционы, проводились конкурсы и концерты. А мужчины залезали на столб, облитый водой, чтобы забрать привязанный наверху приз. В 1970-е-1980-е годы «Проводы русской зимы» стали проходить в школах и детских садах.
Как на масленой неделе в потолок блины летели Восемь из десяти российских семей, по опросу ВЦИОМ, будут печь блины в масленичную неделю. На Масленицу всегда пекли очень много блинов. Считалось, что это к богатству и хорошему урожаю.
Красивые, золотистые, аккуратные блины — год будет легким и удачным, пригоревшие и слипшиеся — к несчастному году. Блины бывают дрожжевые, бездрожжевые, с содой или без, на воде, молоке, кефире… Проще всего испечь бездрожжевые смешайте молоко, сахар, соль, яйца, муку, масло — и можно выпекать. Классическими считаются блины на опаре.
В Мордовии готовят пышные дрожжевые блины из пшеничной муки и пшенной крупы. Они называются пачат. Табани — удмуртские блины.
Их делают из дрожжевого теста, запекают в печи или в духовке на сковороде.
Так пестуется душа народа. И уж точно неслучайно Масленица неизбежно заканчивается Прощеным воскресеньем 17 марта. Сблизившись, обновив отношения, ощутив свою общность с родными, близкими и даже самыми дальними - причем общность не только на бытовом уровне, но и в иной плоскости бытия, человек не может не почувствовать, что не всегда бывает правым, что, кроме его требовательного "Я", есть еще и другие люди. И есть Бог, который видит все, даже сердце человеческое. Потому логично, что последний день Масленицы становится днем, когда мы обращаемся к нашим ближним со словами: "Простите меня! И слышим в ответ: "Бог простит! И я прощаю! Мы просим прощения, мы сами прощаем, и это нам дает силу вступить в Великий пост. Так традиция лелеяла и взращивала лучшее в сердце каждого, в душе народа.
Лучшее, в котором нет места ненависти и злобе. В дни Масленицы в России всегда слабели имущественные, сословные, должностные различия, к столу приглашали нищих и убогих. Блины посылали в больницы, приюты, тюрьмы - царило всенародное единение перед тем, как вступить в долгий покаянный путь Великого поста. И наши прапрабабушки не ленились и пекли, причем в русской печке, с десяток видов самых разных блинов.
В этом году масленичная неделя начнется 11 марта, а завершится Прощеным воскресеньем, 17 марта.
В начале недели принято доделывать все важные дела дома и наводить порядок. Особые дни в масленичную неделю Встреча понедельник : в прежние времена к этому дню уже было готово чучело Масленицы, его устанавливали в разукрашенных санях и возили по улицам. Заканчивали строительство снежных городков и горок. Сваты родители мужа и жены ходили друг к другу в гости на блины. Заигрыш вторник : время для забав и игр, встреч юношей и девушек.
В этот день было принято устраивать смотрины невест. Если семьи договаривались о браке, то принято было играть свадьбу после Великого поста на Красную горку ее отмечают ровно через неделю после Пасхи. Лакомка среда : зять идет с родственниками и друзьями к теще на блины.
Tereza Обожаю блинчики как хорошо что скоро Масленица. Блины на масленицу получаются самыми вкусными; марина у меня один рецепт блинов которым я пользуюсь всегда - два-три раза за неделю масленицы у нас обязательно блины Lena Мое семейство не как у все: оладьи едят охотнее блинов! Масленица в 2024 году выходит весной, а не зимой все остальные праздники сдвинутся. А 2024 не високосный??? Fedorova Lena 2024 год високосный или нет в 2024 году в феврале 28 или 29 дней. Спасибо за статью о Масленице поучительно.
Alli Кто сказал? Любые блины на Масленицу можно. Рецепт роли не играет.. Не поняла, какое отношение имеет, что год не високосный? Как много перечитывать.
Как отметить Масленицу так, чтобы не было стыдно за блинное обжорство
Восточнославянские народы гуляли неделю до весеннего равноденствия и еще недельку после этого мартовского дня. Неделя Масленицы в народной традиции делится на две части: первые три дня — это Узкая Масленица (завершаются хозяйственные работы, ведется подготовка к празднику); следующие 4 дня — Широкая Масленица, когда начинаются гулянья. Так Масленица лишилась языческих смыслов и стала для верующих неделей блинов и отдыха перед постом. Неделя Масленицы в народной традиции делится на две части: первые три дня — это Узкая Масленица (завершаются хозяйственные работы, ведется подготовка к празднику); следующие 4 дня — Широкая Масленица, когда начинаются гулянья.
Масленичная неделя 2023: традиции каждого дня
| Масленица 2023: традиции праздника, что можно и нельзя делать в масленичную неделю | Пусть масленичная неделя запомнится вам на долго, надеемся, что вы успеете приготовить и попробовать все наши рецепты. |
| Масленичная неделя 2023 года | Масленица — 2024: традиции по дням недели, гадания и заговоры на блины. |
| Масленица-2024 в России: когда и как отмечают, традиции, рецепты блинов, народные гуляния | На третий день Масленичной недели принято ходить друг к другу в гости и приносить угощения. |
Масленичная неделя: когда идти к тёще на блины?
С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать». Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей. Четверг — широкий разгул.
С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь.
И чем румянее мучное изделие получится, тем лучше — здоровее будете. Испечь бледные блины — к болезням. В Масленицу принято ходить в гости, и к себе приглашать и угощать блинами. Недаром каждый из дней на масленой неделе имеет свое название и свое значение. В понедельник Встреча — когда собирались родные.
Вторник — Заигрыши — время забав, игрищ и сватовства. Среда — Лакомка. В этот день тещи приглашали зятьев лакомиться блинами. Четверг — самый разгульный день масленичной недели. Он так и назывался — Разгул. Принято было устраивать катания на санях и кулачные бои, а ребятишки ходили по избам и колядовали.
По пятницам уже зятья угощали блинами тещ — отсюда и Тещины вечерни. В субботу — Золовкины посиделки. Невестка приглашала на блины родню мужа, а его сестрам дарила подарки. А в воскресенье сжигали чучело Масленицы, провожая зиму. Как в ресторане! Разве один человек может съесть так много теста?
Чехов, «Глупый француз». Сколько лет прошло, а традиции угощать на Масленицу блинами в русских ресторанах остались. Накануне масленой недели в меню появляются различные блины: со свеклой, с семгой, с яблоками в карамели — да каких только вариантов нет!
Гостей угощают блинами, поят вином и всячески одаривают. Пятница Тёщины вечёрки. Зятья благодарят тёщ за лакомую среду — от души угощают их сытными блинами и другими вкусностями. Молодожёны ездят в гости к друзьям и родственникам. Суббота Золовкины посиделки.
Предпоследний день Масленицы посвящается семье. Особенно радостен он для золовок — в субботу невестки одаривают их подарками и готовят угощение на всю семью.
А в последний день масленичной недели — в Прощеное воскресенье — было принято ходить на кладбище и прощаться с умершими. А после принятия христианства праздник перестал нести такой мрачный характер, теперь его цель — занять народ массовыми гуляниями и застольями. Соломатин, 1878 год Масленичная неделя Вся праздничная неделя расписана по дням, каждый из них имеет свое название и свои обычаи: Понедельник — «Встреча». Хозяйки обязательно должны в этот день напечь стопку блинов. Первый блин, по традиции, отдается голодающим, чтобы помянуть тех, кого нет в живых. На улицах также готовились к гуляниям: изготавливали ледяные фигуры, заливали горки.
Сваты наведывались друг к другу в гости. Холостые девушки и юноши присматривались друг к другу. Если смотрины проходили успешно, семьи договаривались о скором браке молодых после окончания Великого поста. Среда — «Лакомка». Из названия этого дня понятно, что в среду народ поедал блины с самыми разными начинками: вареньем, творогом, мясом, медом, сметаной, сгущенкой и прочими вкусностями. Тещи ждали в гости затьев, накрывали пышный стол, на котором помимо блинов красовались другие традиционные русские блюда. Четверг — «Разгуляй».
Масленичная неделя в 2023 году
В конце 1950-х годов праздник возродился, правда, под другим названием — «Проводы русской зимы». Проходил он только в выходной день в парках или в скверах. На улицах продавали блины с вареньем, со сгущенкой или с маслом, чай. Можно было скатиться с ледяной горки или поиграть в снежном городке, работали аттракционы, проводились конкурсы и концерты. А мужчины залезали на столб, облитый водой, чтобы забрать привязанный наверху приз. В 1970-е-1980-е годы «Проводы русской зимы» стали проходить в школах и детских садах.
Как на масленой неделе в потолок блины летели Восемь из десяти российских семей, по опросу ВЦИОМ, будут печь блины в масленичную неделю. На Масленицу всегда пекли очень много блинов. Считалось, что это к богатству и хорошему урожаю. Красивые, золотистые, аккуратные блины — год будет легким и удачным, пригоревшие и слипшиеся — к несчастному году. Блины бывают дрожжевые, бездрожжевые, с содой или без, на воде, молоке, кефире… Проще всего испечь бездрожжевые смешайте молоко, сахар, соль, яйца, муку, масло — и можно выпекать.
Классическими считаются блины на опаре. В Мордовии готовят пышные дрожжевые блины из пшеничной муки и пшенной крупы. Они называются пачат. Табани — удмуртские блины. Их делают из дрожжевого теста, запекают в печи или в духовке на сковороде.
Молоко, яйца, соль, дрожжи, сахар и муку замешивают с вечера. В Татарстане пекут ажурные дрожжевые блины из манной крупы или ее смеси с пшеничной мукой. Они называются тэбикмэк. Лауызганан — блины из Осетии. Их готовят раз в год, ко Дню поминовения всех усопших или «блинным поминкам».
Эти блины готовят из муки, соли, дрожжей и воды. Едят их только свои, людей со стороны ими никогда не угощают. А марийцы пекут свои слоеные блины — команмелна. Их тесто из ржаной муки и яиц такое крутое, что на сковороду его можно только выложить, а не вылить. Как только блин схватится, поверхность смазывают слоем из овсяной муки или манной крупы и простокваши или кефира, ждут, пока слой не подрумянится, и выкладывают третий — овсяные хлопья, выдержанные в сметане в течение нескольких часов.
Маковский , 1869. В советской этнографии общепринятой была точка зрения, согласно которой Масленица — это связующее звено и граница между зимой и весной [31] , когда «изгоняли, хоронили зиму — богиню мрака и смерти — и встречали весну, которая несла свет, тепло, пробуждение природы» [32]. Праздник считали наследием «древнего солярного культа», к реликтам которого относили костры и горящее на шесте колесо [33] [34]. Советский фольклорист В.
Пропп , развивая идеи В. Маннхардта и Дж. Фрэзера , считал главной целью масленичных обрядов стимуляцию плодородия, особо актуальную в связи с грядущим началом полевых работ [35]. Олицетворением праздника выступает чучело Масленицы, что является отголоском архаичного умирающего и воскресающего божества.
Чучело Масленицы представлялось, по мнению В. Проппа, средоточием плодородия и плодовитости, и ритуалы его проводов должны были сообщить это плодородие земле: пепел от чучела, или само растерзанное чучело, раскидывали по полям [36]. Для крестьянина, согласно этой концепции, плодородие земли было самым важным, поэтому он пытался на него воздействовать: «что бы ни делали носители традиционной культуры, они маниакально думают об одном — об увеличении урожая или приплода» [37]. Особенно важно это было весной, когда земля скоро пробудится от зимнего сна и начнёт плодоносить.
Функцию стимуляции плодородия несёт и сожжение чучела Масленицы — уничтожение старого и иссякшего плодородия, смерть для будущего рождения, толчок для нового возрождения плодоносных сил. Многие обряды Масленицы, такие как « целовник », смотры молодожёнов «столбы» [38] , их гостевания [39] , катания с гор [40] и на упряжках [41] , шуточные преследования холостых, — связаны с молодожёнами и неженатой молодёжью. Этим общество показывало исключительную важность брака для воспроизводства населения, а потому чествовало молодых людей репродуктивного возраста [42]. Плодовитость людей в народном сознании была неразрывно связана с плодородием земли и плодовитостью скота [43].
Со стимуляцией плодородия В. Пропп связывает поминальную сторону Масленицы. Ушедшие предки, по представлениям крестьян, находились одновременно и в ином мире, и в земле, а значит, могли влиять на её плодородие. Поэтому крайне важным было не гневить предков и почтить их своим вниманием.
Для этого в Масленице существует широкий пласт поминальной обрядности: элементы тризны кулачные бои , скачки и т.
В этот день было принято устраивать смотрины невестам. Если родители договаривались о браке, то свадьбу играли после Пасхи, на Красную горку. Среда — лакомки. Зять с гостями идет на блины к тёще. Заканчивается Узкая Масленица. Четверг — разгуляй.
Первый день Широкой Масленицы. Вся работа прекращается, и начинаются гуляния: катания на санях, кулачные бои, прыжки через огонь. Пятница — тёщины вечерки. Тёща с подругами приходит на блины и угощение к зятю. Суббота — золовкины посиделки. Невестки приглашают в гости родственников мужа и обязательно золовок сестёр мужа. Золовке полагается подарить небольшой подарок.
Воскресение — проводы Масленицы. Главный день народных гуляний завершается сжиганием чучела. В православии последний день Масленицы совпадает с Сыропустной неделей, более известной как Прощёное воскресенье [9]. Классические блинчики Размешайте три яйца, сахар и соль по вкусу.
Пятница — «Тёщины вечерки».
На пятый день сырной седмицы принято приглашать в гости тёщу. Причем зятю полагалось самому устроить приём для матери суженой. Суббота — «Золовкины посидели». На шестой день гостей собирала сестра мужа. Причём, если та была замужем, то в гостей могли прийти только замужние женщины.
А если невестой, то в гости ждали девушек навыданье. Воскресенье — «Прощеное воскресенье». На семой день принято просить прощения у близких и сжигать чучело зимы, встречая весну. Кстати, есть в Масленичной неделе и поверья, связанные с погодой.