Какие продукты содержат пробиотики и пребиотики. Помимо пищевых добавок пробиотики содержатся и в обычных продуктах питания, которые Вы вполне можете включить в свой рацион. Пробиотики – это препараты, которые содержат полезные бактерии в высушенном или растворенном виде.
Пробиотики для кишечника: вся правда о продуктах с лактобактериями. Польза пребиотиков
На очереди продукты богатые пробиотиками. Новости. Продукты, содержащие пробиотики и пребиотики: в чём разница, зачем нужны. В каких продуктах содержатся пробиотики. Список натуральных пробиотиков для кишечника в продуктах питания.
Лучшие синбиотики
- Пробиотики и пробиотические продукты в практике врача-гастроэнтеролога
- 19 лучших пребиотических продуктов, которые вы должны есть
- Пробиотики и пребиотики: польза или профанация?
- В каких натуральных продуктах содержатся пробиотики?
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
8 лучших природных пробиотиков
Для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Резюме: чеснок - вкусная трава с пребиотическими свойствами. Доказано, что он способствует развитию полезных бактерий и предотвращает рост вредных бактерий. Лук Лук - вкусный и универсальный овощ, имеющий множество преимуществ для здоровья. Как и чеснок, лук богат инулином и ФОС. ФОС укрепляет кишечную флору, помогает расщеплению жиров и укрепляет вашу иммунную систему за счет увеличения производства оксида азота в клетках. Лук также богат флавоноидом кверцетином, который придает луку антиоксидантные и противораковые свойства. Кроме того, лук обладает антибиотическими свойствами и может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Резюме: лук богат инулином и ФОС, которые могут помочь укрепить вашу иммунную систему, обеспечить подпитку кишечными бактериями и улучшить пищеварение.
Лук-порей Лук-порей происходит из той же семьи, что и лук и чеснок, и он приносит аналогичную пользу для здоровья. Лук-порей богат питательными веществами, что означает, что в нем мало калорий, но много витаминов и минералов. Благодаря содержанию инулина лук-порей способствует развитию здоровых кишечных бактерий и помогает расщеплять жир. Лук-порей содержит большое количество витамина К, который способствует свертыванию крови. Резюме: лук-порей - это богатый питательными веществами овощ, который часто используется в кулинарии из-за его отличного вкуса. Они богаты пребиотиками, клетчаткой, инулином и витамином К.
Способы термической обработки молока 30. Как и где их можно получить.
Дополнительные документы 11. Особенности приготовления ацидофилина, ряженки, варенца. Полезные свойства. Польза и вред деревенского молока.
Польза пребиотиков — вне сомнений! Следует напомнить, что существуют проверенные временем, безопасные средства, которые позволяют поддержать наш пищеварительный тракт. Это лекарственные травы.
Они мягко, но эффективно воздействуют на организм, некоторые из них особенно полезны для кишечника. Совершенно ясно, что роль фитотерапии в современном мире будет только расти. Растения содержат клетчатку, которая является пребиотиком, то есть способствует естественному восстановлению кишечной микрофлоры. Не стоит забывать, что травы выполняют и роль абсорбента, впитывающего шлаки и тяжелые металлы. Особенно полезно для желудочно-кишечного тракта такое растение как девясил. Не зря его так ценит народная медицина. Это отличное средство при гастритах, колитах, энтеритах, диарее.
Немаловажно, что девясил обладает значительными бактерицидными и антигельминтными свойствами, имеет желчеобразующее и желчегонное свойства. Поможет эта целебная трава при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Девясил улучшает кровообращение в слизистой кишечника, улучшает секреторную функцию желудка. Девясил содержит ценный пребиотик — инулин, который способствует очищению организма от токсинов. Подводя итог, хочется отметить, что пробиотики для кишечника на сегодняшний день еще плохо изучены. Кроме того, их прием не несет значительной пользы для большинства людей. Как мы знаем, дисбактериоз не является заболеванием.
Избавиться от таких проблем как метеоризм или вздутие живота можно с помощью растительных средств. Помните, что ваш организм содержит значительные ресурсы собственных полезных бактерий, а потому не нужно нагружать кишечник чуждыми для него микроорганизмами.
Еще в таком «винегрете» растет количество витаминов А, B, D, E, солей кальция, магния и фосфора. При этом благодаря кислой среде того же кефира, попав в кишечник, полезные вещества впитаются в стенки слизистой гораздо лучше. Мы долго думали, что нужно есть самих бактерий, а на самом деле нужно есть то, что они оставляют после своей трапезы в кисломолочке и зимних соленьях, пищевом натуральном уксусе. Что такое пребиотики? Если пробиотики — это полезные микробы в организме, то пребиотики — это корм для них. И если меню у бактерий правильное и разнообразное, то они живут припеваючи и защищают хозяина лучше.
Много пребиотиков содержится во фруктах, овощах, бобовых, орехах и крупах. Особенно богаты пребиотиками лук, чеснок, цикорий, бананы, помидоры, и зелень. Пребиотики не только являются кормом наших полезных бактерий, но также они участвуют в пищеварении, улучшая его, способствуют усвоению кальция, железа, нормализуют углеводный обмен. Пробиотики с пребиотиками нужно все время есть или это что-то вроде диеты?
Пробиотики и пребиотики: польза или профанация?
* В каких продуктах содержатся пробиотики? Пробиотики — живые бактерии, которые содержатся в ферментированных продуктах, например, в квашеной капусте, йогурте и чайном грибе. Пробиотики — это полезные для организма бактерии. Их можно получить из ферментированных и кисломолочных продуктов, а пребиотики содержатся в определенных фруктах, овощах и бобовых. Продукты с пробиотиками содержат живые микроорганизмы, аналогичные обитающим в кишечнике: лактобациллы и бифидобактерии. Пробиотики – это препараты или продукты, которые содержат в своем составе непатогенные, то есть безвредные, микроорганизмы, которые благоприятно влияют на на организм человека изнутри.
50 продуктов, богатых пробиотиками от дисбактериоза
Без ста грамм нейронных связей, отвечающих за знание о том, что значат все эти умные слова, и что за ними скрывается. Сегодня будет новая порция популярного и полезного Начнем с пробиотиков Пробиотик буквально с латинского можно перевести как «дожизненный» — живые микроорганизмы, так или иначе участвующие в жизнедеятельности организма или имеющие терапевтический лечебный эффект. Это непатогенные не болезнетворные и нетоксигенные неядовитые бактерии и протисты, те микроорганизмы, которые в норме присутствуют в нас. Вот официальное определение ВОЗ: Апатогенные для человека бактерии, обладающие антагонистической активностью в отношении патогенных и условно патогенных бактерий и обеспечивающие восстановление нормальной микрофлоры. Глоссарий по вакцинологии и иммунизации ВОЗ, 2009 Как они в нас попадают? Колонизация организма человека да и вообще любого многоклеточного происходит в самом начале его жизни. Как только сформировалась зигота, которая дает начало новому организму, как только она окружила себя пузырьком и начала делиться, ее уже начинают заселять бактерии из материнской утробы. Позднее, так сказать, на выходе вместе с кровью и слизью детеныш или ребенок захватывает с собой еще пассажиров — лактококки, пропионовые бактерии и стрептококки.
При кормлении молоком матери он получает еще и лактобациллы и бифидобактерии, помогающие усваивать и переваривать пищу. В течении всей жизни человек пополняет и расширяет ассортимент симбионтов, просто принимая пищу. Более-менее стабильный и полноценный умеренно разнообразный рацион обеспечивает постоянный приток микроорганизмов, обновляя их состав. С возрастом состав и функции микробиоты также изменяются. Особенно за этим стоит следить в подростковом возрасте в период активных перестроек организма и людям пожилого возраста. Эксперименты же с пищей могут как улучшить состояние микрофлоры, так и ухудшить его. Не зря же говорят о «болезни путешественников» —определенных регионах на продуктах питания обитают свои особенные бактерии.
Попадая к Вам, они могут и подраться с Вашими жильцами Не все так однозначно. Но в целом мысль ясна Для чего они нужны? Почти вся микрофлора, населяющая желудочно-кишечный тракт, так или иначе участвует в пищеварении. Даже непатогенные штаммы кишечной палочки, которые в норме помогают ферментировать тяжелую пищу и клетчатку, которую сам человек переварить не сможет — в его организме просто нет таких ферментов. Некоторые из них также производят часть прогормональных веществ — поступая в кровь, эти вещества участвуют в регуляции, например, распада холестерина и усвоении сахара. Кроме того, многие из них выступают в роли иммунного барьера против возбудителей кишечных инфекций — лактобактерии и бифидобактерии вступают в антагонистические взаимодействия, уничтожая большую часть патогенной флоры. Кроме того, они способны связывать некоторые токсичные вещества, тем самым спасая Вас от ежедневного отравления плохо промытыми фруктами и вездесущими спорами плесени.
Да-да, каждый день вы вдыхаете несколько миллионов спор, просто благодаря вашим сожителям не замечаете их Медицинский вопрос? К сожалению, собственных резервов организма не всегда хватает для поддержания микрофлоры в балансе.
Хлеб на закваске Даже хлеб может наполнить организм полезными бактериями. Именно ферментация отвечает за то, что многие продукты содержат пробиотики. В кулинарии используют бактерии для разрушения углеводов, а хлеб из закваски получает свой уникальный вкус от этого процесса. Многие исследователи указывают на ряд возможных причин, по которым ферментированные продукты настолько хороши для нашего с вами кишечника, но это все еще не совсем ясно. Хлеб на закваске - это пробиотический продукт, который должен быть в вашем рационе постоянно. Оливки Вот вам еще один повод, чтобы лишний раз насладиться оливками.
Те, кто придерживаются средиземноморской диеты, уже знают, что оливки - отличный источник здоровых жиров, антиоксидантов и железа. В этом продукте также содержатся штаммы хороших бактерий, которые могут улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Добавьте оливки в салаты или ваш любимый рецепт макарон, чтобы заполнить организм полезными бактериями. Кстати, стоит отметить, что оливки могут также помочь бороться с нарушениями пищеварения. Темпе Темпе - это альтернатива мясу, которая очень полезна для нашего кишечника. Этот продукт готовят на основе сои. Соевые бобы размягчают, ферментируют, а затем формируют. Их вы можете приготовить практически так же легко, как если бы готовили мясо.
Вы можете положить темпе в свой салат, в бургер или просто протушить. Поскольку это продукт на основе сои, в нем много белка и клетчатки. Поскольку он ферментирован, то вводит штаммы хороших бактерий в вашу пищеварительную систему.
Как рассказал Евгений Попов, список продуктов, которые полезны организму, должен быть составлен по данным генетического теста и анализа микробиоты. Рекомендованные продукты могут снизить риск заболеваний, укрепить иммунитет и улучшить самочувствие.
Евгений Попов, доцент кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Но чтобы точно знать, какие продукты необходимы конкретному человеку, надо сдавать тест микробиоты. И делать его надо в каком-то хорошем центре с мировой известностью, в котором работают врачи, которые могут все это интерпретировать. Мало же получить результат, нужно еще пояснение. В Воронеже у нас с этим проблемно. Кроме того, анализ дорогостоящий около 15 тыс.
Но не стоит сдаваться. Разнообразный и полезный рацион в любом случае пойдет на пользу вам и вашим бактериям. Наталья Родионова, заведующая кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Вы находитесь в абсолютной иллюзии, что все, что вы съели, попадет к вашим органам и тканям. К ним попадет только то, что дадут вам ваши бактерии. Потому что они выстилают биопленкой всю поверхность желудочно-кишечного тракта.
И вся пища соприкасается не с вашими сосудами, а с биопленкой. То, что они переработают из субстрата, только продукты их жизнедеятельности пойдут к вам в кровь. Микробиом каждого человека уникален, как отпечатки пальцев. Но все же есть общие рекомендации, как поддерживать этих невидимых жителей нашего организма. Благодаря нутрициологам мы выяснили, чем нужно кормить своих бактерий и чем категорически запрещено.
Екатерина Любимова, нутрициолог — Стратегия работы с балансом кишечной микробиоты заключается именно в том, чтобы не изничтожать и убивать ненужных, а холить и взращивать нужные бактерии, создавать баланс кишечной микрофлоры и основу иммунитета. Она пояснила, что, когда мы придерживаемся питания, которое кормит патогены, мы взращиваем только их. Поэтому желательно избегать сахаров, сиропов с высоким содержанием фруктозы и кукурузного, избытка провоспалительной жирной кислоты Омега-6, трансжиров, которые могут содержаться в готовых продуктах выпечка, подслащенные творожные продукты , переработанных мясные продукты, во многих случаях - продуктов из коровьего молока и глютеносодержащих продуктов. По мнению нутрициолога Ирины Ловчиковой, рафинированные, копченые продукты, простые сахара — красный флаг для полезных бактерий и зеленый для патогенных. Но самое главное — не что вы исключили, а что вы включили.
Это не менее важная задача. Кормить бактерии, конечно, надо клетчаткой, про- и пребиотиками. Ирина Ловчикова, нутрициолог — У меня есть три любимых продукта, которые всегда ввожу для поддержки микробиоты в рацион клиентов, — это цикорий, квашеная капуста и натуральные йогурты. Цикорий может стать и полезной альтернативой кофе. А квашеная капуста - ферментированный продукт, наш русский суперфуд.
А йогурт — штаммы полезных бактерий. Пробиотики в виде добавок имеет смысл принимать по согласованию с врачом Екатерина Любимова подчернула,что бездумное употребление пробиотиков без изменения рациона и питьевого режима может привести к появлению или усугублению запоров вместо ожидаемого улучшения. Екатерина Любимова, нутрициолог — Пребиотики содержатся в большом количестве во фруктах и ягодах, свежих овощах, зелени, цельнозерновых круп, бобовых,то есть в источниках клетчатки в первую очередь. Часто в самом начале тяжело сразу прийти к достаточному количеству этих продуктов в рационе, поэтому в таких случаях я рекомендую использование псиллиума— шелухи семян подорожника. Считается, что йогурты — рекордсмены по содержанию пробиотиков и пребиотиков.
Съел баночку — и накормил своих бактерий как следует. Так ли это, мы разбирались вместе с заведующей кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса Воронежского государственного университета инженерных технологий ВГУИТ , профессором Натальей Родионовой и доцентом кафедры, профессором Евгением Поповым. Под их руководством мы провели исследование микроструктуры пробиотических йогуртов. Так, для исследования были выбраны пробиотические йогурты трех популярных марок из гипермаркета, а также два йогурта производства ВГУИТ. В ходе проведенного эксперимента мы выяснили, что в разработанных продуктах ВГУИТ были выявлены лактобактерии, бифидобактерии.
Йогурты соответствовали всем заявленным характеристикам. При анализе трех продуктов из гипермаркетов было выявлено недостаточное количество заявленных штаммов микроорганизмов.
Также количество хороших бактерий в организме становится меньше из-за стресса и неправильного питания. Микробиом кишечника значительно влияет на здоровье человека. Как его проверить и улучшить Препараты с пробиотиками Пробиотик может содержать один или несколько видов микробов: монокомпонентные и поликомпонентные.
В чём разница между пробиотиками и пребиотиками?
- Вы точно человек?
- Отличие бифидобактерий и лактобактерий
- Начнем с пробиотиков
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Полезные и не очень бактерии и вещества в продуктах питания
- В каких продуктах самые лучшие пробиотики для оздоровления кишечника человека
В каких продуктах содержатся натуральные пробиотики
- Sorry, your request has been denied.
- Миф 1. Пробиотики не работают.
- Пробиотики: польза и источники
- Какие продукты содержат пробиотики и пребиотики. Они необходимы нашему организму
- Пробиотики в продуктах
- 8 лучших природных пробиотиков
Продукты, полезные для микрофлоры
То, что они переработают из субстрата, только продукты их жизнедеятельности пойдут к вам в кровь. Микробиом каждого человека уникален, как отпечатки пальцев. Но все же есть общие рекомендации, как поддерживать этих невидимых жителей нашего организма. Благодаря нутрициологам мы выяснили, чем нужно кормить своих бактерий и чем категорически запрещено. Екатерина Любимова, нутрициолог — Стратегия работы с балансом кишечной микробиоты заключается именно в том, чтобы не изничтожать и убивать ненужных, а холить и взращивать нужные бактерии, создавать баланс кишечной микрофлоры и основу иммунитета. Она пояснила, что, когда мы придерживаемся питания, которое кормит патогены, мы взращиваем только их. Поэтому желательно избегать сахаров, сиропов с высоким содержанием фруктозы и кукурузного, избытка провоспалительной жирной кислоты Омега-6, трансжиров, которые могут содержаться в готовых продуктах выпечка, подслащенные творожные продукты , переработанных мясные продукты, во многих случаях - продуктов из коровьего молока и глютеносодержащих продуктов. По мнению нутрициолога Ирины Ловчиковой, рафинированные, копченые продукты, простые сахара — красный флаг для полезных бактерий и зеленый для патогенных. Но самое главное — не что вы исключили, а что вы включили. Это не менее важная задача. Кормить бактерии, конечно, надо клетчаткой, про- и пребиотиками.
Ирина Ловчикова, нутрициолог — У меня есть три любимых продукта, которые всегда ввожу для поддержки микробиоты в рацион клиентов, — это цикорий, квашеная капуста и натуральные йогурты. Цикорий может стать и полезной альтернативой кофе. А квашеная капуста - ферментированный продукт, наш русский суперфуд. А йогурт — штаммы полезных бактерий. Пробиотики в виде добавок имеет смысл принимать по согласованию с врачом Екатерина Любимова подчернула,что бездумное употребление пробиотиков без изменения рациона и питьевого режима может привести к появлению или усугублению запоров вместо ожидаемого улучшения. Екатерина Любимова, нутрициолог — Пребиотики содержатся в большом количестве во фруктах и ягодах, свежих овощах, зелени, цельнозерновых круп, бобовых,то есть в источниках клетчатки в первую очередь. Часто в самом начале тяжело сразу прийти к достаточному количеству этих продуктов в рационе, поэтому в таких случаях я рекомендую использование псиллиума— шелухи семян подорожника. Считается, что йогурты — рекордсмены по содержанию пробиотиков и пребиотиков. Съел баночку — и накормил своих бактерий как следует. Так ли это, мы разбирались вместе с заведующей кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса Воронежского государственного университета инженерных технологий ВГУИТ , профессором Натальей Родионовой и доцентом кафедры, профессором Евгением Поповым.
Под их руководством мы провели исследование микроструктуры пробиотических йогуртов. Так, для исследования были выбраны пробиотические йогурты трех популярных марок из гипермаркета, а также два йогурта производства ВГУИТ. В ходе проведенного эксперимента мы выяснили, что в разработанных продуктах ВГУИТ были выявлены лактобактерии, бифидобактерии. Йогурты соответствовали всем заявленным характеристикам. При анализе трех продуктов из гипермаркетов было выявлено недостаточное количество заявленных штаммов микроорганизмов. Евгений Попов, доцент кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Однозначно мы не можем сказать, хорошие или плохие йогурты из гипермаркета. Но мы постоянно анализируем эти продукты. Необходимо смотреть на компанию, которая производит их, на срок годности, а также на место, откуда их везут. Конечно, здесь играют разные факторы. Обычно, если это крупное предприятие, там больше порядка, все автоматизировано, используются промышленные закваски.
Но мы находимся в вузе, это у нас является инновационным проектом, мы малое инновационное предприятие. Мы стараемся в ручном режиме подкорректировать температуру, подольше выдержать, охладить, получше сделать материнскую закваску. В принципе это нам позволяет добиваться неплохих результатов. Это очень высокая концентрация. Евгений Попов рассказал, что на данный момент в университете они работают с 15 новыми штаммами бактерий. Евгений Попов, доцент кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Мы купили новые биокорректоры и сейчас работаем именно над разработкой симбиотических пищевых систем, которые соединяют между собой пребиотики и пробиотики, чтобы они были уже вместе. И при этом не угнетали друг друга, чтобы продукт обладал высокими потребительскими свойствами. Значение микробиома для нас настолько велико, что ученые называют его новым органом, таким же важным, как сердце или мозг.
Как правило, продолжать лечение необходимо до момента исчезновения симптомов кишечного дисбиоза. Пребиотики нередко назначаются с профилактической целью, для стимуляции собственной кишечной микрофлоры человека. Пробиотики необходимо принимать 3-4 раза в сутки, за 20-40 минут до приёма пищи, при этом курс лечения составляет от 14 до 21 дня. Бифидобактерии для восстановления микрофлоры назначают с лечебной целью при уже развившемся дисбактериозе. Если дисбиоз развился на фоне антибиотикотерапии, то пробиотики следует принимать с первого дня употребления антибактериальных средств. При повышенной кислотности желудка, перед приёмом пробиотиков необходимо выпить любой антацидный препарат или 1 стакан щелочной минеральной воды. Отдельная польза метапребиотиков Принципиально новым прорывом в восстановлении микрофлоры кишечника стало появление метапребиотиков.
Продукт может иметь белый, желтый, красный, коричневый оттенок. Паста часто используется в роли ингредиента для мисо супа мисосиру , который пользуется популярностью в Японии. Помимо рассматриваемой приправы, это блюдо состоит из бульона даси на основе сушеных мелких сардин , грибов шиитаке, водорослей комбуи. Дополнительными компонентами могут служить рыба, креветки, овощи. В результате одного исследования было обнаружено снижение вероятности развития онкологического заболевания молочной железы у японских женщин среднего возраста при регулярном употреблении мисо супа. Другая научная работа выявила меньшую угрозу инсульта у женщин, в рационе которых присутствовало данное блюдо. Она богата питательными веществами и способна уменьшить вероятность развития рака и инсульта, особенно у женщин. Комбуча чайный гриб Комбуча — натуральный напиток на основе черного или зеленого чая. Чайный гриб представляет собой симбиоз дрожжей и бактерий. Родиной напитка является Китай, но в последнее время он пользуется популярностью во многих странах. Существует множество заявлений о полезных свойствах чайного гриба Чайный гриб: 11 полезных свойств Чайный гиб — 11 важных полезных свойств чайного гриба для нашего организма. Лечение чайным грибом и рецепты для этого. Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях и как за ним ухаживать. Как похудеть употребляя чайный гриб. Интересные факты. Научных данных недостаточно для подтверждения этой информации. Исследования ограничиваются лабораторными работами и наблюдениями за животными, поэтому полученные результаты не могут оценить эффект влияния жидкости на организм человека. Так как чайный гриб является ферментированным напитком, потенциально, он может оказывать благотворное влияние на здоровье за счет наличия пробиотичесих свойств. Домашние заготовки соленья Соленые огурцы корнишоны получают путем маринования овощей в соленой воде. Кислый вкус они приобретают за счет процесса брожения с участием собственных молочнокислых бактерий. Маринованные огурцы Соленые и маринованные огурцы - 7 фактов о пользе и вреде Семь уникальных фактов о пользе соленых и маринованных огурцов для нашего организма, а также какой потенциальный вред они несут с собой. Состав, калорийность соленых огурцов и применение их при похудении. Они отличаются низкой энергетической ценностью, и является источником витамина К, необходимого для нормального свертывания крови. Стоит учитывать, что соленые огурцы характеризуются высоким содержанием натрия. В продукте, в процессе приготовления которого использовался уксус, живых пробиотиков нет. Продукт, содержащий уксус не имеет пробиотического действия Пахта обезжиренные сливки, масленка Пахта — кисломолочный продукт, получаемый в процессе производства сливочного масла. Стоит учитывать, что пробиотики содержит только традиционная пахта жидкость, оставшаяся от масла , в культивированном напитке полезные бактерии отсутствуют. Рассматриваемый продукт пользуется спросом в Индии, Непале, Пакистане. Он характеризуется низкой калорийностью и наличием витаминов В12, В2, кальция, фосфора.
Хранятся такие продукты даже меньше, чем кефир и некоторые йогурты — не более 5-7 суток. Сладкое ацидофильное молоко и пахта — это тоже продукты, на которые стоит обратить внимание — в них добавляются ацидофильные палочки и молочнокислые бактерии. Много полезных пробиотиков содержит квашеная капуста — учёные считают, что в ней их не меньше, чем в кефире, зато нет ни одного процента алкоголя. Что касается искусственных пробиотиков, то о них можно и не говорить: капуста превосходит их, хотя для их создания используются самые современные технологии — искусственные пробиотики часто погибают под действием желудочного сока, а квашеная капуста свободно попадает в самые нижние отделы кишечника, активизирует пищеварение и укрепляет иммунитет. Богаты пробиотиками творог и сыр: в сыре на 1 г продукта может приходиться 100 млн. Не так давно появился специальный сыр с пробиотиками — в процессе производства в жидкую сырную массу добавляют живые бактерии, и это замечательно, однако и обычный сыр, приготовленный традиционным способом, тоже содержит множество молочнокислых микроорганизмов. Полезнейшим блюдом-пробиотиком считается также и мисо-суп: раньше мы не знали о таких блюдах, но сегодня японская кухня стала популярной. Мисо — это ферментированный продукт из соевых бобов, содержащий не только живые бактерии — около 160 видов чистых культур, но и много витаминов, минералов, аминокислот и других необходимых для здоровья веществ. В Японии мисо едят часто — считается, что этот суп способен выводить из организма радиоактивные вещества. Полезны и другие продукты из сои: тофу — соевый сыр творог , и соевый соус — только надо искать качественный, лучше корейский или японский. Более редок у нас такой соевый продукт, как темпе: он производится в Индонезии, и продаётся в виде брикетов — о нём наверняка знают вегетарианцы. Темпе содержит много белка, витаминов и полезных бактерий, а используют его при приготовлении супов, жареных и тушёных блюд, или подают отдельно — его запах может напоминать грибы, орехи или мясо. Полезен в качестве продукта-пробиотика хлеб на закваске: её можно приготовить дома — на ржаной муке, рисе, изюме, хмелевых шишках и других природных ингредиентах. Богаты пробиотиками такие продукты как артишоки, репчатый лук и лук-порей, так что стоит поинтересоваться простейшими блюдами французской кухни: в тарелке обычного лукового супа с сухариками из зернового хлеба полезных бактерий содержится множество. Любые домашние соленья и квашенья тоже содержат пробиотики: например, огурцы, помидоры, мочёные яблоки, но добавлять в них уксус нельзя — рассол должен быть натуральным, и содержать живые и полезные ферменты, способствующие размножению полезных бактерий. Многие фрукты и овощи тоже обладают свойствами пробиотиков — например, бананы, но есть их надо свежими, иначе толку будет мало. Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством пробиотиков, надо планировать своё дневное меню так, чтобы в нём всегда были продукты с ними, а также с пребиотиками — веществами, которыми пробиотики питаются. Например, на завтрак можно съесть натуральный йогурт, овсяные хлопья и банан; на обед — суп с артишоками и луком, хлеб из цельного зерна и ещё немного йогурта; на ужин — тушёные бобы с чесноком и свежие овощи — помидоры и зелёный лук. Пробиотики часто представлены БАДами и препаратами — биологически активными добавками к пище, которые могут продаваться в аптеках, отделах здорового питания, интернет-магазинах; их также можно купить у компаний, предлагающих продукцию Wellness — продукты для здоровья и красоты.
Какие продукты содержат пробиотики и пребиотики. Они необходимы нашему организму
Опытный провизор расскажет как правильно подобрать пробиотик для кишечника, поможет разобраться с ассортиментом препаратов и подскажет пробиотик для каждого конкретного случая. Пробиотики — это препараты и пищевые продукты, содержащие живые бактерии из числа представителей нормальной микрофлоры кишечника. Как правило, это лактобактерии, бифидобактерии или их комбинации. Если мы говорим о живых пробиотиков вроде «Биовестина», то в них содержатся живые активные бифидобактерии и полезные для человека продукты их метаболизма: витамины и летучие жирные кислоты. Пробиотики в наибольшем количестве содержатся в кисломолочных продуктах (йогурты, кефиры, сыры). Следует помнить о том, что при пастеризации погибает большинство полезных бактерий.