Литая сковорода для блинов имеет ряд преимуществ по сравнению со своим штампованным аналогом: сковорода с толщиной дна 6-8 мм не уступает по объемной теплоемкости чугунной сковороде, не деформируется. ООО ЛИТТЕХ предлагает купить товар Чугунная двухсторонняя сковорода для блинов. Чугунная сковорода для блинов 27 см с толстым дном, блинница подходит для индукционных плит Oberhof Pfannkuchen K-07.
Как выбрать хорошую сковороду: правда о том, какая сковорода лучше
Чугунная сковорода для блинов — посуда, предназначенная для жарки именно блинов, реже тонких оладушек. залог того, что в вашем доме часто будут готовить блины и оладьи. Качественная сковорода для блинов прослужит долго, а блюда, которые будут на ней готовится, порадуют своим вкусом.
Чугунные сковороды для блинов
Начнём по порядку. До знакомства с "Катюшей" всю самостоятельную жизнь я пользовалась бабулиной чугунной сковородищей. Знаете, ещё бытует мнение, что чем больше нагара, тем женщина хозяйственнее? Вот кто это придумал? Ленивые домохозяйки?! Совсем не вдохновительно печь блинчики мужу там, где нагар старше тебя. Очистить его уже невозможно. А ещё у неё ручка сломалась, приходилось прихватками орудовать. И вообще!
Хватит о том, что было. Теперь у меня есть малахитовая прелесть, которую я берегу и после каждого использования бережно чищу. Если нужна информация производителя.
Некоторые ручки комбинированные, например, в основе своей деревянные или стальные и имеют дополнительное силиконовое покрытие. Для индукционной плиты Читайте также Какие сковородки подходят для индукционных плит: как выбрать, рейтинг лучших и отзывы покупателей Ферромагнитные вставки — специальные дополнения, которые необходимы, чтобы жарить блины на индукционной плите. Они есть у тех моделей сковородок, которые имеют специальное обозначение маркировка — знак спирали.
Другие варианты — классические чугунные или алюминиевые сковородки для индукционной плиты не подходят. При наличии специального индукционного дна жарка блинов не приносит проблем. Такие сковороды также покрыты антипригарным слоем и служат многие годы. Погружные блинницы Ажурные и тоненькие блины получаются в специальных погружных блинных сковородках, которые работают от электросети. Температурный режим у таких устройств выставляется вручную или автоматически. Нет необходимости смазывать дно маслом или каким-либо жиром.
Его просто окунают в емкость с тестом. Но все равно после прожарки с одной стороны блин необходимо перевернуть на другую с помощью лопатки. Электрические Читайте также Как пользоваться электрической блинницей, преимущества и недостатки, ТОП 10 лучших моделей Современный кухонный гаджет, которые часто используется для массового приготовления блинов, например, в кофейнях или других местах общепита. Электрические блинницы бывают открытого и закрытого типа, имеют индикатор температуры и таймер. При жарке изделий из теста в последних моделях двойных блинницах по типу вафельниц нет необходимости в их переворачивании. Блины прожариваются одновременно с обеих сторон, так как и дно и верхняя крышка равномерно нагреваются.
Рейтинг блинных сковородок На современном рынке сложно определиться, какая лучше сковородка для жарки блинов. Производители предлагают всевозможные модели, от недорогих из алюминия и стали, до элитной посуды премиум-класса. Толстое дно 6 мм покрыто титановым напылением для защиты от пригорания. Во время жарки блинов можно не добавлять масла. Они равномерно прожариваются и переворачиваются без разрывов, деформации и прилипания. Kukmara Мраморная Легкая недорогая сковородка для блинов с жаростойкой бакелитовой ручкой и толстым дном.
В ней блины равномерно пропекаются по всей окружности. Модель подходит не только для приготовления изделий из теста, а и для других блюд, например, для утренней яичницы. Читайте также Все, что надо знать про сковородку для яичницы Rondell Pancake frypan Небольшая черная сковородка из литого алюминия с удобной ручкой с толстым дном 3 мм с антипригарной титановой защитой. Ее дно быстро разогревается по всему периметру. А невысокие бортики позволяют без проблем переворачивать самые тонкие блины. Tefal Supreme gusto Креативная сковородка-блинница от известного бренда с характерным фирменным индикатором нагрева по центру дна.
В третьих - чугунную сковородку очистить до металлического блеска если и возможно то крайне тяжело, она будет оставаться черной, как на фото ниже. В четвертых - в коментах подсказали можно использовать магнит, к чугунию прилипнет, к алюминию - нет. В общем если есть сомнения, то можно взять напильник и пару раз пошерхать, если будет мутно-серебристая пыль значит придется разочаровать маму или бабушку, а если любите то лучше вообще не говорить.
Также не рекомендуется брать сковородки, у которых есть неровное дно или рельефные выступы — эти модели предназначены для жарки мяса и рыбы. Помните, что поверхность должна быть идеально ровной. Особенности ручки При выборе такого кухонного атрибута также нужно обращать внимание на рукоятку. Есть пара критериев, на которые стоит ориентироваться: Вам должно быть удобно, когда будете поднимать или переворачивать сковороду.
Нежелательно, чтобы ручка нагревалась, иначе придется пользоваться кулинарным прихватом. Хорошая ручка не будет выскальзывать из рук. Выбирайте ту, которая будет легко мыться, не впитывая жир. Вы сможете заказать модели со съемной ручкой , но перед готовкой обязательно проверьте — не отстегивается ли конструкция от легкого нажатия, иначе она может подвести в самый ответственный момент.
Обзор моделей по брендам На рынках представлен большой выбор сковородок с разными характеристиками и ценами. AT-3125 — приготовьте ажурные блинчики диаметром 25 см. Они равномерно пропекутся, не подгорая за счет антипригарного покрытия. Можно использовать даже на газовой плите или отправлять в посудомойку.
В комплекте прилагается съемная ручка.
На какой сковороде лучше жарить блины: рейтинг блинниц
Конечно, если вы будете шоркать ложкой по сковороде постоянно, вам и покрытие придётся постоянно восстанавливать. А вот переворачивать или помешивать металлическими лопатками можно без опасений. Сковорода с крышкой диаметром по верху 22 см весит 3,5 кг. Для примера: автомат Калашникова модели АК-74М весит 3,6 кг. И то и то тяжеловато для использования, и то и то надёжно и эффективно.
Если Ваша чугунная сковорода лёгкая, задумайтесь, это может быть связано с добавлением различных примесей в сплав, тут уже об экологической безопасности говорить не стоит. Нельзя долго хранить блюда в чугунной сковороде Если долго хранить блюда в чугунной сковороде она начинает окисляться и ржаветь. Лучше всего после готовки дождаться пока блюдо остынет и переложить его в контейнер. Не желательно мыть в посудомоечной машине Для мытья посуды в посудомоечное машине используются капсулы с средством, которое будет разъедать естественный антипригарный слой чугунной сковороды.
Его придётся наносить вновь. На что обратить внимание при выборе чугунной сковороды? Как мы и сказали ранее лёгких чугунных сковородок не бывает. Если сковорода без крышки диаметром от 24 см весит менее 2 кг задумайтесь, а чугунная ли она.
В случае если нет, вы не получите уникальные свойства чугунной посуды, да ещё и может быть опасность выделения вредных примесей. Кто знает, что туда подмешали для уменьшения веса и сохранения прочности. Что будете готовить. На чугунной сковороде можно готовить всё, что угодно: томить, жарить, парить.
Секреты Творческого Сотворения 6 подписчиков Подписаться Блинная сковорода - это не роскошь. Это - практичность, удобство, экономия времени и удовольствие при использовании! А если готовить блины одновременно на двух, то такой завтрак автоматически попадает в категорию "По быстрому"!
Внешнее покрытие обладает термостойкими свойствами, сковорода остается холодной даже при длительной жарке. В посуде можно печь не только блины, она отлично переносит любые продукты, в том числе кислотные.
Покупатели говорят об удобстве использования, особенно часто отмечая эргономичную ненагревающуюся ручку из бакелита. Единственное, о чем предупреждают пользователи — поверхность очень маркая и быстро покрывается копотью. Посуду непросто отмыть, сковорода за несколько месяцев теряет привлекательный внешний вид. Ее нельзя использовать в духовке или жарить что-либо, кроме блинов. На нее много вмещается, при этом прогревается быстро и равномерно.
Глубина бортиков составляет около 5 см, применение не ограничено только блинами. Сковорода выполнена в кофейном цвете с коричневым антипригарным покрытием. Благодаря этому на дне не видно следов от воды, как на нержавеющей стали. За ней легко ухаживать, разрешено оставлять ее грязной на некоторое время. Даже через пару лет после не очень аккуратного использования посуда выглядит новой.
Внутреннее покрытие сделано из три-титана, который не только износостойкий, но и устойчивый к металлическим лопаткам. Пользователи в отзывах отмечают удобство ручки с силиконовой вставкой, которая не скользит.
Потом насыпать соль, прокалить с солью, периодически ее помешивая. Соль сорбирует остатки смазки и, скажет так, "полирует" поверхность. Высыпать соль только не в пакет и не в ведро - расплавится пластик! Но это на газу можно развлекаться, пока счетчиков нет, не знаю, как с эл.
Блины на чугунной сковородке.
прилипли намертво. Классическая сковородка для блинов прослужит очень долго, так как изготовлена из прочного износостойкого чугуна (в том числе и несъемная ручка). Купить блинницу из чугуна в Москве: 8 товаров по цене от 798 рублей с максимальным кэшбэком до 153 бонусных рублей Блинные сковороды чугунные – продажа оптом и в розницу, каталог и прайс-лист, характеристики, отзывы, акции и скидки. Чугунная для блинов есть, нужна как раз для всего остального. Хорошая сковородка для блинов выглядит весьма креативно, поскольку имеет компактные размеры и продается в нескольких цветовых вариациях.
Рейтинг лучших сковородок для жарки блинов на 2024 год
В большинстве случаев жарка блинов проблем не создаёт ни на стальной, ни на чугунной сковороде, лопаткой они отделяются легко. ООО ЛИТТЕХ предлагает купить товар Чугунная двухсторонняя сковорода для блинов. интернет-магазин
Лучшая сковорода для блинов
| Какую сковороду для блинов выбрать? | Подходящая для блинов сковорода должна быть качественной, прочной, выпекать вкусно и равномерно прожаривать. |
| Какую сковороду купить для блинов? 10 лучших блинных сковород по мнению редакции | ООО ЛИТТЕХ предлагает купить товар Чугунная двухсторонняя сковорода для блинов. |
| Сковорода для блинов: какую модель выбрать и как за ней ухаживать | интернет-магазин |
Блинная сковорода, какая?
Но это на газу можно развлекаться, пока счетчиков нет, не знаю, как с эл. После высыпания соли и полного остывания помыть сковороду с моющим средством, протереть, и еще раз прокалить на плите. Только нельзя горячую сковороду ставить под струю холодной воды - лопнет, чугун хрупкий металл. После того, как прокалили, горячую сковороду смазать растительным маслом для жарки не советую льняное, его нельзя нагревать, да и сковорода от него липкая становится , остудить и излишки масла протереть бумажной салфеткой.
Если вам не с чем сравнить, то делайте замес так, как там написано - через задний проход. ГОСТ существует для того, чтобы обеспечить гарантированный отличный вкусовой результат благодаря грамотно выверенным пропорциями и правильной технологии изготовления.
Переворачивают ажурные «солнышки» специальными лопатками из мягких материалов. Как правильно печь блины на блиннице Чтобы блинчики получились ароматными и вкусными, недостаточно просто приготовить тесто. Очень важно соблюдать некоторые рекомендации, про которые мы расскажем ниже. Если выбор делается по весу блинницы, лучше приобретать сковороду из пищевого дюраля с тефлоновым покрытием. Постарайтесь не использовать старые сковороды для выпекания. В большинстве случаев поверхность их уже изношена, потому повышается риск пригорания. Подгоревшие блинчики теряют свои вкусовые качества. Если поверхность блюда разрывается в процессе переворачивания, это дело не в посуде, а в недостаточном количестве яиц. Не экономьте на покупке специальной сковороды для этого блюда. Хорошие и ароматные блины получаются на правильно подобранном приспособление. Экономичнее литые сковороды с массивным дном и толстыми стенками. Приготовление выглядит так: хорошо прогрейте сковороду; перед первым блинчиком смажьте поверхность небольшим количеством масла. Для последующих уже можно не использовать жир; первые два-три блина нуждаются в большем количестве теста, так их будет проще переворачивать на необжаренной посуде; если края подсохли, это знак, что можно изделие переворачивать. Тесто для блинчиков на керамику наливают после смазывания поверхности. На какой сковороде лучше жарить блины По отзывам хозяек самый лучший вариант — купить сковородку из керамики с антипригарным покрытием. Их главное достоинство заключается в том, что такая посуда относится к безопасным и экологически чистым разновидностям. Во время их производства используются исключительно качественные прочные натуральные компоненты. Обладатель таких сковородок, сделанных по передовой технологии, должен знать, что керамика — хрупкий материал. Керамические изделия более стойко переносят механические воздействия, не выделяют токсические элементы при нагревании. Потому они прекрасно справляются с выпеканием блинов без использования масла. При этом керамика не нуждается в сложном уходе, предлагает комфорт во время эксплуатации. Переворачивать тесто на такой блиннице нужно деревянными или пластиковыми лопатками. Как ухаживать за сковородой для блинов Срок «жизни» каждого прибора напрямую зависит от того, правильно ли он используется, как ухаживают за ним. Потому перед тем, как приступить к очистке блинницы, рекомендовано дождаться полного остывания ее поверхности. Только после этого можно начать мойку. Такой вид сковородок с антипригарным покрытием часто используют в кафе. Мыть сковороду для блинов возможно моющим средством, в состав которого не входят сильные абразивы и крупные частицы. Такие детали могут повредить кухонную утварь. По этой же причине советуем задействовать мягкую поролоновую губку или тканевую тряпочку. Если предпочтение было отдано чугунной сковородке, ее не рекомендовано полностью мыть, так как стирается масляной защитный слой.
Сковорода изготовлена из кованого алюминия и подходит для всех видов плит, от газовых до индукционных.
Какую сковороду для блинов выбрать?
С керамическим покрытием Такая посуда изготовлена из металла, а сверху него нанесено защитное покрытие титано-керамики и нанокомпозитного слоя. Минусов у утвари практически нет, сюда можно отнести лишь цену выше средней и большое количество подделок. Также сковорода с керамическим покрытием боится перепадов температуры, небрежное отношение может разрушить покрытие. Преимущества: Керамике не страшны мелкие царапины, допускается даже осторожное использование металлических столовых приборов. Небольшие повреждения не отразятся на антипригарных качествах. Покрытие нетоксичное, оно состоит из природных компонентов. Жарка осуществляется без масла.
Посуда легко переносит высокие температуры. Легко очищаются даже сильные загрязнения. Электрическая Такие устройства чаще всего используются в местах общепита, так как кухонный гаджет стоит недешево. В остальном, пользоваться такой блинницей сплошное удовольствие. Приготовление не требует добавления масла, обжечься электрической сковородой невозможно, поэтому использовать ее может даже школьник. В зависимости от выставленной температуры, регулируется и толщина блинчиков.
Кулинарное изделие получается идеальной формы и румяности. Если приобрести модель со сменными поверхностями, можно печь блины разных форм и размеров. Встроенный таймер и индикаторы сообщат, когда блюдо готово. Погружная Устройство для перфекционистов, именно оно позволит печь тонкие и ажурные блины. Прибор работает от сети, так что он не мобилен, но вряд ли кто-то соберется печь блины на природе. Выпекание безопасно, не требует масла, а температурный режим уже выставлен заранее.
Рабочая поверхность представляет собой тефлоновое или керамическое покрытие, чтобы перевернуть блин, также необходимо использовать деревянную или пластмассовую лопатку. От стандартной сковородки это приспособление отличает то, что не тесто наливают на поверхность, а она погружается в опару. Со съемной ручкой Такая посуда может быть из любого металла и с любым покрытием. Особенность ее конструкции в том, что рукоятку можно снять. На практике оказывается, что это не очень удобно при жарке, так как не цельная ручка может слететь. Удобство такой модели в хранении, утварь легко помещается в любой шкаф или в другую сковороду.
Советы по уходу и эксплуатации В зависимости от разновидности сковородки существуют особенности ее ухода. Но можно выделить общие условия использования посуды. Рекомендуется использовать только деревянные и пластиковые лопатки для переворачивания блинов. Перед первым использованием любую сковороду необходимо промыть, согласно ее техническим особенностям. Антипригарные покрытия не любят чистящие средства с отбеливателем и губки с абразивной поверхностью. Лучше всего использовать мягкую губку с мыльным раствором.
После жарки блинов стоит дать сковороде остыть естественным образом. Посуда не любит перепадов температуры. Если сковорода недостаточно разогрета, блины могут начать подгорать. Всегда нужно дожидаться соответствующей температуры, поможет с этим термопот. Если тесто продолжает все равно прилипать к поверхности, необходимо добавить в него немного подсолнечного масла. После окончания процесса следует осмотреть посуду, возможно, у нее повредился антипригарный слой.
Размеры и дизайн Размер сковороды ограничен лишь желанием самого кулинара, но оптимальный размер от 15 до 25 см.
Тефлон Читайте также Тефлоновое покрытие сковороды вредно или нет Это покрытие из политетрафторэтилена считается безопасным для здоровья и окружающей среды. В остальных случаях такая посуда служит верой и правдой, позволяя готовить тончайшие блинчики для всей семьи. Каменное покрытие Читайте также Как выбрать сковороду с гранитным покрытием Мраморная или гранитная крошка с полимером — качественная и надежная защита основного материала сковороды для жарки блинов. Мрамором или гранитом обычно покрывают алюминий и сталь, реже — чугун или медь. Такое покрытие устойчиво к механическим воздействиям, а при приготовлении блинов нет необходимости вообще добавлять масло. Они равномерно прожариваются и соскальзывают в тарелку. Керамика Читайте также Плюсы и минусы сковородок с керамическим покрытием, рейтинг производителей Керамическое покрытие часто используют для изготовления блинных сковородок разного диаметра.
Оно нормально отмывается от жира и имеет высоко эстетический внешний вид. Может исполняться в различных цветовых вариантах, но требует внимательного обращения. Керамические сковороды нельзя шкрябать вилками и металлическими лопатками. Блины лучше всего переворачивать с помощью силиконовых или деревянных приспособлений. Титан Читайте также Титановое покрытие сковороды — плюсы и минусы, лучшие производители Одно из самых современных антипригарных покрытий — это титановое напыление. Оно защищает блинные сковороды от царапин, а изделия из теста — от пригорания, растрескивания, прилипания, разломов. Тесто по титановому дну равномерно растекается, поэтому блины в итоге выходят аккуратными и румяными со всех сторон. Как выбрать Тем, кого заинтересовала сковородка для блинчиков, специалисты советуют обращать внимание сразу на несколько моментов.
Размер и вес Учитывая то, что многие хозяйки и профессиональные повара умеют переворачивать блины, просто их подбрасывая, блинная сковорода не должна быть тяжелой. Идеальный вес такой посуды — 1,5-2 кг. Тяжелыми и громоздкими считаются модели из чугуна весом более 4 кг. Идеальный вариант по диаметру дна — 20-24 см. Для жарки больших блинов потребуется сковорода диаметром 26-28 см. Обычно в них заворачивают всевозможную начинку. Дно и стенки Оптимальная высота бортиков у блинной сковороды — 2-10 мм. Самый оптимальный вариант — 5 мм.
Более высокие модели более см не позволяют быстро и удобно переворачивать блины. Они часто рвутся и деформируются при попытках перевернуть на другую сторону. Что касается дна, то оно должно быть достаточно толстое — не менее 3-5 мм. В блинницах со слишком тонким дном изделия из теста пропекаются не равномерно, пригорают в середине или с краев.
Первая - из чугуна с деревянной ручкой украинского производства, диаметром 24см, с дном толщиной 4мм. Сковорода для блинов из чугуна Вторая - из углеродистой стали, толщиной 1,8мм, со стальной ручкой, европейской торговой марки, специализирующейся на производстве профессиональной посуды. Диаметр такой же - 24см. Сковорода для блинов из углеродистой стали Цель теста - рассказать о том, какие сложности ждут обладателя сковороды без покрытия и как лучше жарить блины на сковородах из чугуна и углеродистой стали. Тест проводился на тонких несладких блинах на молоке.
Во-первых, изделия нужно отмыть от промышленного масла или воска, а также от производственных загрязнений, а во-вторых - прокалить сковороды с маслом, чтобы у них появился естественный антипригарный слой. Этапы подготовки обоих сковород: 1. Мытье под горячей водой со щеткой и средством для мытья посуды. После мытья обязательно сковороды нужно хорошо протереть полотенцем и можно поставить на полминуты на огонь для окончательной просушки. Для этого мы в обоих случаях использовали следующий рецепт, который не требует много времени, но отлично готовит сковороду к первому использованию: Стальная сковорода и все, что нужно для прокаливания: масло, соль и картофельные очистки. До 200 градусов Цельсия наша сковорода разогрелась за 1 минуту 50 секунд. Вся поверхность дна нагревается более-менее равномерно, разница между разными точками оказалась в пределах 20 градусов Цельсия тест проводился на газовой конфорке среднего размера 7см на максимальной мощности при температуре окружающей среды 20 градусов Цельсия. Удобство использования. Перед жаркой блинов сковороду нужно смазать маслом мы воспользовались старинным средством - корочкой от сала.
Жарить блины лучше на хорошо разогретой сковороде - 220 - 230 градусов. Первый блин у нас получился "комом" и немного прилип с одного края. После этого сковорода была очищена металлической лопаткой от пригоревшего теста и еще раз смазана. Второй и следующие блины получились уже без нареканий.
Это - практичность, удобство, экономия времени и удовольствие при использовании! А если готовить блины одновременно на двух, то такой завтрак автоматически попадает в категорию "По быстрому"! Чугунная блинная сковорода от ТМ Ситон линии "Премиум" представлена в размерах: - 200 мм; - 220 мм; - 240 мм; - 260 мм.
Не пережаривать и не перемешивать: шеф-повара делятся секретами приготовления блинов
| Не пережаривать и не перемешивать: шеф-повара делятся секретами приготовления блинов - | Сковорода выполнена из высококачественного чугуна, блины на ней получаются идеально тонкими и ажурными. |
| ТОП 8 рейтинг блинных сковородок. Выбираем лучшую сковороду для блинов | 220 мм; - 240 мм; - 260 мм. Имеет деревянную ручку и литое ушло для удобства переноса и хранения. |
| Блинная сковорода - 24 ответа на форуме (5012305) | Подходящая для блинов сковорода должна быть качественной, прочной, выпекать вкусно и равномерно прожаривать. |
| Как выбрать хорошую чугунную посуду и правильно ухаживать за ней | URM Сковорода для блинов чугунная, цельнолитая, 24 см. |
| Блинная сковородка: за какие качества стоит переплачивать, а за какие не стоит | Какую сковороду купить для блинов мы уже поняли, но при выборе посуды необходимо учитывать тип плиты, на которой она будет использоваться. |
Для тех, кто хочет сделать процесс приготовления удовольствием.
Потрясающий ассортимент различных блинных сковород, в том числе — с антипригарным покрытием: здесь вы точно найдете то, что вам нужно. Чугунные блинницы: что они из себя представляют? Чугунные блинницы - это небольшие по диаметру сковороды, которые предназначены для выпекания блинов, оладий и панкейков. Как правило, такие сковороды - неглубокие, достаточно легкие, обладают тонким дном и тонкими стенками. Преимущества чугунных блинных сковород: в чем они заключаются? Они чрезвычайно долговечны. Чугунные блинницы очень прочны. Именно с использованием блинных сковород, блины получаются вкусными, ровными, абсолютно равномерно пропеченными, они совершенно не подгорают.
Такие условия облегчают процесс готовки, так как выпечку можно готовить без использования масла и жира. А как только блинчик дойдет до готовности, он самостоятельно отлипает от стенок посудины. Политетрафторэтилен классическое название — тефлон. Кухонный предмет с тефлоновым напылением очень легкий по весу и не дорогой по стоимости. Жарить мучные изделия приходится с применением растительного масла. Неосторожное обращение приводит к образованию мелких царапин. Потом происходит отслаивание покрытия с корпуса изделия. Однако, если использовать сковороду правильно, то можно заметить, что мучные изделия не прилипают ко дну и равномерно пропекаются по всему периметру. Для новичка подойдут чугунные и медные сотейники. Профессионал может приобрести любую сковороду. Как выбрать сковороду Чтобы удачно купить бытовой предмет, следует обратить внимание на следующие, очень важные моменты: Перед покупкой нужно ознакомиться с предлагаемым описанием товара. Там будет указано, для какой плиты лучше бытовой предмет подходит. К примеру, для индукционной плиты нужна особенная утварь с ферромагнитными свойствами. А для электрической, посудина должна обладать идеально плоским дном и по диаметру подходить к размеру конфорки. Лучше не выбирать сковороду из нержавеющей стали, поскольку этот материал плохо проводит тепло. А тонкое дно не позволяет приготовить полноценный блин без использования большого количества масла. Также при готовке не позволительно использовать сковороду с рельефным дном и различными углублениями. Это чревато тем, что выпечка прожарится неравномерно, и местами будет прилипать ко дну. Съемная рукоятка позволяет готовить еду даже в духовом шкафу. За счет такого решения блюда можно не только жарить, но и запекать. Длина ручки тоже имеет немаловажное значение. Чем она длиннее, тем меньше будет нагреваться, что исключит вероятность получения ожога. Оптимальная высота стенок сотейника от 1 до 1,5 см. Такие размеры будут достаточны для быстрого прогрева устройства.
У сковородок для блинов из чугуна есть целый ряд преимуществ перед аналогами из стали, алюминия, меди, керамики и других материалов: Долговечность. Чугунная блинница очень прочна и долговечна, она может служить вам на протяжении многих лет. Не случайно во многих домах до сих пор пользуются чугунными сковородками, доставшимися от бабушек. Равномерное нагревание. Это важно для получения ровных и золотистых блинов. Неприхотливость в уходе. Чугунную блинницу легко чистить, достаточно просто протереть ее влажной салфеткой после использования.
Благодаря этому тепло распределяется равномерно, а выпечка получается румяной и пропеченной. Обладатели такой посуды могут использовать любые лопатки и столовые приборы, чугун не боится механических повреждений. На нем нет антипригарного покрытия, но его пористая структура впитывает внутрь себя используемое растительное масло. Так что со временем такая сковорода покрывается естественной защитой. Несмотря на все эти преимущества, есть у чугунной модели и минусы: Большой вес. Сковорода может весить 3-4 кг. Учитывая, что перемещать и поворачивать во время жарки ее нужно неоднократно, такая посуда неудобна. Также сковородки для блинов из чугуна не терпят сырости, они быстро покрываются ржавчиной. Для очистки такую утварь лучше не мыть, а прокаливать с солью. Также эту процедуру следует произвести перед первым использованием. Соль вытянет из сплава все технические масла. После прокаливания посуду протирают сухой салфеткой. Сплав сильно впитывает запахи, поэтому рекомендуется использовать сковороду только для блинов, если хозяйка не хочет, чтобы ее блюдо имело посторонние запахи. Медная На домашней кухне редко встретишь медную посуду, но не потому, что она не заслуживает внимания. Скорее причина в ее высокой стоимости. Чаще медные изделия можно встретить на кухнях дорогих ресторанов. Это обосновано ее преимуществами: Металл обладает высокой теплопроводностью, такая сковорода быстро и равномерно нагревается. Сокращение времени приготовления повышает вкусовые качества блюда. Медь известна своими обеззараживающими свойствами, она успешно борется со штаммами сальмонеллы и кишечной палочкой. Также медная посуда обладает и рядом недостатков: Она мягкая, легко поддается механическим воздействиям. При эксплуатации такой сковородки рекомендуется использование деревянных лопаток. Этот металл плохо взаимодействует с продуктами, обладающими повышенной кислотностью. Для предотвращения реакции сковороду изнутри покрывают специальным сплавом. Если защита повредится, посуду стоит заменить. Медь не любит высокой влажности, от этого она окисляется, что вредно для человеческого организма. Нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать агрессивные чистящие средства. Со временем такая посуда темнеет, она нуждается в протирании лимонным соком. Индукционная Индукционная посуда может быть из нержавейки, алюминия, керамики и других материалов. Особенность таких сковородок в их дне. При работе с индукционной плитой тепло распределяется быстро и равномерно. Температура нагревания дна не будет больше предельного уровня, это уберегает посуду от деформации. Ручка такой сковородки не нагревается, что очень удобно при приготовлении блинов, когда их нужно часто переворачивать. Изделие можно мыть в посудомоечной машине. Минусом такой утвари является высокая цена. Также индукционная посуда теряет свои нагревающие свойства, если ее использовать на обычной плите. С антипригарным покрытием Антипригарными качествами в современное время обладает большинство сковородок. Но первоначально это свойство закрепилось за посудой с тефлоновым покрытием. Защитный слой бывает гладким и с ячейками.
Блинные сковородки
| Сковородки для блинов — читать на | Сковорода с керамическим покрытием выполнена из чугуна или другого сплава металлов, поверх сплава на изделие наносят слой керамики. |
| Блинная сковорода чугунная в Волгограде - магазин Казан Чугун | Статья поможет выбрать лучшую сковородку для блинов, определиться с характеристиками и критериями подходящих сковород. |
| Лучший гаджет для блинов: сравнение сковород и блинниц // Новости НТВ | Чугунная сковорода для блинов 27 см с толстым дном, блинница подходит для индукционных плит Oberhof Pfannkuchen K-07. |