В итоге мы с друзьями решаем отправиться в совсем свежий ресторан «Океан» (Москва, просп. Мира, 99) и ещё долго плутаем в обнимку с неработающим навигатором. Главная – Новости – Новая винная карта в Ocean Basket.
Андрей Крайний: Власти Москвы не помогают создавать сеть магазинов "Океан"
Например, привычный оливье — это нарезанные кубиком овощи, горошек, курица. Мы готовим его по-своему. В меню две вариации — с говяжьим языком и с лососем собственного копчения. Заправку готовим из йогурта с горчицей и специями. По вкусу она напоминает домашний майонез, но более лёгкая. Андрей: Да, конечно — в Калининградской области много интересных ингредиентов. В меню есть оленина, утка, угорь и килька, фермерские сыры, овощи. При этом Россия — обширная территория, и мы взяли лучшее отовсюду.
В меню есть мурманская рыба, камчатский краб, продукты с юга России и многое другое. Максим Беличенко, шеф-кондитер: Мы интерпретировали традиционные десерты и представили гостям нечто новое. Например, у нас есть десерт «Морской ёж» — переосмысление «Павловой». Корпус состоит из безе, внутри крем-чиз, чёрные ягоды, крем сабайон и тропическая «икра» из манго и маракуйи, как у настоящего морского ежа. Для приготовления «Птичьего молока» я адаптировал традиционный рецепт, доставшийся от бабушки. Мы подаём десерт в виде шара на розовом облаке из сахарной ваты. Анастасия: «Птичье молоко» выглядит очень эффектно, но главное — вкус.
Он сразу переносит в прошлое, возвращает воспоминания о чаепитии у бабушки. Его действительно стоит попробовать. Также хочется отметить ремесленный медовик из нескольких видов мёда. Главная диковинка — мусс из ряженки, который мы видели всего в двух ресторанах, хотя бывали в очень многих. Анастасия: Наши бармены готовят авторские напитки, которые идеально вписываются в концепцию. Барную карту мы назвали славянскими смесями — в состав некоторых коктейлей входит сбитень, квас, облепиха или щавель. Но не пугайтесь, есть и более привычные напитки.
А ещё мы гордимся своим ассортиментом чая, который привозим из Китая. Татьяна: Однозначно пельмени. Такие вы не попробуете больше нигде. Это угольные пельмени с балтийской рыбой, к которым наш шеф решил добавить сливочный соус с фенхелем. В сочетании с лучком и красной икрой эти ингредиенты создают нереальную нежность. Анастасия: В меню много блюд, которые не просто вкусные, но ещё и выглядят очень интересно. Например, когда Андрей впервые представил на дегустации свекольную капсулу, мы подумали, что это десерт.
Но внутри неё спрятан форшмак из сельди, который можно намазать на хлеб и есть уже в привычном виде. Андрей: Мне сложно порекомендовать что-то одно. Когда создаёшь меню, то все блюда делаешь такими, чтобы самому хотелось их есть.
Театральная, Охотный ряд, Площадь Революции Кафе от ресторанного холдинга Ch1ef с идеей ностальгии по советским рестораном с рыбой. Позитивный мягкий интерьер с отсылками к эпохе советских магазинов "Океан", однако, в приятном ностальгическом смысле, вкусная рыба и всё это в центре в шаге от Камергерского переулка. Открытая кухня предложит знакомые рыбные блюда и позиции с рыбой редких сортов.
Рядом находятся станции метро «Косино» и «Лермонтовский проспект». Комфортные торговые места оснащены современными аквариумами, холодильным и другим инженерно-технологическим и торговым оборудованием. Покупатели могут приобрести здесь живую, охлажденную, свежемороженую, вяленую и копченую рыбную продукцию.
Ее поставляют 34 ведущих отечественных промысловых и рыбопромышленных предприятия из 17 регионов Российской Федерации, среди которых Магаданская, Мурманская и Сахалинская области, Хабаровский и Камчатский край, республики Крым и Саха Якутия. Они ведут добычу рыбы в трех океанах и 13 морях. На рынке, помимо продажи рыбы и морепродуктов, организовано и собственное производство под зонтичным брендом.
Ученые нашли у Мертвого моря минерал , который раньше встречали только в метеоритах.
Планируется создать совместный фонд. Цель - поддержка программ использования возобновляемых источников энергии в развивающихся странах. Женщины чаще мужчин отмечали, что не могут жить без гаджетов. Исследование недели Почти половина россиян поддерживает обязательную вакцинацию ВЦИОМ узнал об отношении россиян к обязательной вакцинации от коронавируса в Москве и Московской области.
Этого мнения чаще придерживаются люди, проживающие в городах до 100 тыс. Что почитать «Можете нас материть и костерить»: Россия вылетела с Евро-2020 Сборная России провалилась в третьем матче группового этапа чемпионата Европы — подопечные Станислава Черчесова уступили Дании со счетом 1:4 и вылетели с турнира. Ru » рассуждают о текущем уровне сборной. Что послушать Подкаст «Мы все умрём.
Но это не точно»: эпизод «Научная жара! Интернет вещей: как девайсы собирают данные о нас» "Умные" устройства постоянно собирают данные об окружающем мире, анализируют их и обмениваются друг с другом. Смартфон, бортовой компьютер машины, умные часы, носимые медицинские устройства и даже проездной или банковская карточка - агенты интернета вещей. Какие данные о нас они собирают и куда передают?
Топ-10 самых популярных рекламных роликов YouTube представил рейтинг самых популярных рекламных роликов, приуроченный к фестивалю Cannes Lions. В общей сложности эти видео были просмотрены 635 млн раз. Обновлено 25.
Кафе «Океан»: место, где всегда четверг
Последние несколько лет заведение не работало В донской столице экскаватор разрушил один из старейших городских ресторанов, возведенный в 1976 году прошлого века. Ресторан «Океан» на въезде в донскую столицу со стороны Аксая был известен своим оригинальным обликом, напоминающим летающую тарелку. Славился он и своей кухней.
РекаМореОкеан находится на Кутузовском проспекте. Заведение занимает большой светлый зал, из огромных окон открывается вид на набережную Москвы-реки и Белый дом. Дизайнеры создали элегантный интерьер в холодных оттенках с золотыми акцентами. К морской тематике отсылает декор: фигуры рыб, статуя Посейдона, изящные светильники, напоминающие медуз.
Ресторан рассчитан на 230 человек. Гости могут разместиться в мягких креслах или на диванах.
Теперь «Океан» — это актуальная морская кухня с отголосками вкусов, знакомых с детства, и современный взгляд на историю. В меню в стиле smart comfort food шеф демонстрирует знакомые блюда, но в абсолютно новой интерпретации. Как хороший пример — салат «Мимоза» с копченой северной треской и бататом.
В основе меню — современные авторские блюда из рыбы и морепродуктов, привезенных из разных уголков России. В меню в стиле smart comfort food шеф демонстрирует актуальный взгляд на морскую тему, оставляя при этом место отголоскам вкусов, любимых с детства. В соответствии с планами развития компании и в честь открытия третьего ресторана мы провели ребрендинг сети ресторанов морской кухни Океан.
Ресторан "Океан" прекращает свою работу
Вспомнился ресторан "Sky Lounge", который находится на 22-м этаже академии наук на Ленинском. В районе Косино-Ухтомский открылся первый в Москве специализированный рыбный рынок. Работавший в Свердловске с 1975 года ресторан «Океан» прекращает свою работу.
В столице открылся рыбный мегарынок «Москва — на волне»
Ресторан "Океан" открылся сравнительно недавно на месте бывшего ресторана "Вареничная №1" на углу ул. Большая Дмитровка и Камергерский переулок. Летом ресторан ATLANTICA seafood открывает для гостей веранду, которая считается одной из лучших в Москве. Ресторан «ОКЕАН» в Сочи. Резерв столика. В итоге мы с друзьями решаем отправиться в совсем свежий ресторан «Океан» (Москва, просп. Мира, 99) и ещё долго плутаем в обнимку с неработающим навигатором.
Авторский ролл Океан
Первые заведения появились на Большой Дмитровке и Крылатских холмах, а летом планируется открытие четвертого. В меню в стиле comfort food, прежде всего, огромный выбор рыбы и морепродуктов: от балтийской кильки и карпаччо из осьминога до черного ризотто с красной икрой и кебаба из черноморской креветки. В ассортименте также мясные блюда. Новый «Океан» отличается просторностью, панорамными окнами, художественной росписью, огромной стеклянной террасой, а также верандой на 50 посадок, открытие которой запланировано на апрель. Маленьких гостей здесь ждет впечатляющая игровая зона и занимательная анимация.
Речь идет о площадях примерно в 800 кв. При этом В. Байкович заверил, что находящийся в этом же здании также с советских времен магазин «Океан» продолжит свою работу. Отметим, что ресторан «Океан» был, пожалуй, последним из заведений общественного питания, работавших в городе на одном месте и под одним и тем же брендом с советских времен.
У нас получилось проявить себя и использовать все знания и методики. Мы спроектировали зал таким образом, чтобы каждый мог найти комфортное место: есть более яркие зоны, чтобы наслаждаться арт-программой, есть более уютные и тихие уголки, где можно провести вечер в более уединённой обстановке. Я считаю, что подобных проектов в России нет, и назвать «Океан» просто рестораном у меня язык не повернётся. Это действительно иммерсивный театр, который погружает в сказку. Как удалось найти «своего» бренд-шефа? Анастасия: В начале становления проекта мы попробовали работать с несколькими шефами, но у нас не случилось взаимопонимания.
Но когда пришёл Андрей Яресько, он без слов понял и воплотил всё, что мы хотели. Татьяна: Когда мы начали собирать команду, сотрудники стали рекомендовать знакомых профессионалов, близких нам по духу. Так мы собрали настоящую дрим тим — команду мечты. Помимо профессиональных навыков обращали внимание на человеческие качества, желание работать и развиваться. А мы готовы помогать им в этом, вкладывать в наших специалистов, обучать их. Мы семейный ресторан, поэтому хотим создать семейные отношения в хорошем понимании этого слова. Чтобы сотрудникам было комфортно, как в семейном кругу, а гости чувствовали себя как дома. Хочется, чтобы к нам приходили, устраивали корпоративы, дни рождения и отмечали другие важные даты. Уверены, что здесь они будут получать необходимый заряд эмоций. Бренд-шеф Андрей Яресько Какая кухня представлена в ресторане «Океан»?
Анастасия: Мы выбрали русскую кухню. В первую очередь потому, что она лежит в нашем ДНК. Это что-то абсолютно родное для каждого. В русской кухне множество разнообразных рецептов, для которых можно использовать местные ингредиенты. И это будет по-настоящему вкусно. А ещё таким образом мы поддерживаем местных производителей, которые предлагают прекрасные продукты. Татьяна: В России до сих пор мало хороших ресторанов русской кухни. Нам хотелось вернуться к истокам, вспомнить свои корни и создать с русской душой. Потому что душа у нас действительно нереальная. Анастасия: Кроме того, в мире назревает большой тренд на русскую кухню.
Пока он не так заметен, но уже сейчас в Дубае и в Японии начинают открываться рестораны современной русской кухни. Мы подумали: если это делают за рубежом, значит, в России это тем более нужно делать. Хотим создавать блюда, которые выглядят, как еда из будущего, но обладают знакомым с детства вкусом. Андрей Яресько, бренд-шеф: Несмотря на то, что ресторан называется «Океан» и оформлен в морской тематике, мы предлагаем не только морепродукты, хотя и их, конечно, в достатке. Основной вектор — это русская кухня в современном исполнении, с использованием современных техник приготовления и интересными сочетаниями. Мы взяли знакомые и любимые многими рецепты и приготовили по-новому. Например, привычный «Оливье» — это нарезанные кубиком овощи, горошек, курица и майонез. Мы готовим его по-своему. В меню две вариации — с говяжьим языком и с лососем собственного копчения. Заправку готовим из йогурта с горчицей и специями.
Имеется автомойка. Скидки для заказчиков крупных мероприятий. Бесплатная общественная парковка перед отелем. Круизы по москва-реке Отель имеет собственную флотилию речных яхт круглогодичной навигации с ресторанным сервисом на борту, ежедневно курсирующих по Москве-реке.
Кафе «Океан»: место, где всегда четверг
Здесь есть икорный и устричный бар. Строганина из нельмы и стерляди, оттаивающая во рту натуральным, откровенным рыбным вкусом. Сугудай из муксуна — традиционная российская версия севиче. Байкальский омуль домашнего холодного копчения.
Архангельский клыкач, больше известный в народе как чилийский сибас, в напоминающем о Нобу соусе мисо, но с алтайским медом. В ресторане активно позиционируют российскую кухню — не только с точки зрения базовых продуктов, но и в подборе кулинарных техник и рецептов блюд.
Бесплатная общественная парковка перед отелем. Круизы по москва-реке Отель имеет собственную флотилию речных яхт круглогодичной навигации с ресторанным сервисом на борту, ежедневно курсирующих по Москве-реке.
Причал в 50 метрах от отеля. Олимпийский бассейн 50-метровый бассейн на 6 дорожек отмечен в Книге рекордов России.
Под десерты выделена стеклянная витрина с традиционными тортами, пирожными и восточными сладостями. Novikov Group: планы развития на 2021 год У самых дверей расположилась открытая кухня с мангалом, дровяными печами и саджем, где гость может наблюдать за приготовлением блюд. Шеф-повар ресторана - Владимир Богожавец. Также Владимир стажировался в Иордании, где удостоился чести готовить для королевской семьи.
Когда человек заболевает, естественно, связывает свое отравление с едой в общепите, — уточнил Корнев. У нас жесткие правила, неиспользованные заготовки каждый вечер списываются» Виталий Корнев, основатель сети «Моремания» Основатель сети рассказал, что сейчас проводятся переговоры о возможности открытия ресторана раньше, чем через 90 дней. По данным сервиса «Контур. Фокус», в 2020—2021 годах компанию оштрафовали в общей сложности на 305 тысяч рублей. Управляющей компанией «Моремания» владеют , президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, и Оксана Ильина , последняя — генеральный директор фирмы. Корнев в 1991 году основал и с тех пор возглавляет ИТА «Северная компания», которая занимается переработкой и консервированием рыбы, ракообразных и моллюсков.
В столице открылся рыбный мегарынок «Москва — на волне» — Собянин
Алексей Романов, основатель Ch1ef Restaurants, планирует в ближайший год−полтора развить в Москве сеть из 25 рыбных «Океан кафе» по франчайзинговой модели. На Проспекте мира, 99 открылся третий ресторан известной сети «Океан» от CH1EF RESTAURANTS. Татьяна Матвиевская, совладелица ресторана «Океан»: Мы с дочерью живём в Москве, и для нас «Океан» — первый ресторанный проект. Ресторан «Океан» по адресу Москва, улица Большая Дмитровка, 5/6с5, метро Охотный Ряд — больше не работает. Рестораны Банкеты Бары Москвы Скидки и акции Афиша Куда пойти Подобрать кафе. Площадь Киевского Вокзала, д. 2, ТРЦ Европейский, 1 этаж, Атриум Москва.
В ресторан с прививкой и тайны пятого океана: дайджест РБК Трендов № 30
Мебель упрощенная, но в меру удобная. Духота повышенная. Интерьер Атмосфера Еда Меню в кафе «Океан» огромное, на десятки страниц, с фотографиями каждой позиции. Картинки симпатичные, но когда дошел до десертов, вспомнить то, что было в начале, уже нельзя. В наборе все, что только можно придумать с рыбой и морепродуктами, плюс котлеты с пюре, курица из печи, щеки и паста с ризотто. Зачем все это нужно — не очень понятно. Но раз есть, то надо есть. Хотя сайт заведения декларирует местную кухню от шеф-повара Сергея Колпакова как «советскую добротную классику» и «гастрономию из детства» советского , в реальности подборка смешанная и не очень-то советская.
Особенно веселят «советские» буйабес, карпаччо, атлантический тунец с анчоусами и перепелиными яйцами, чизкейк и манильские моллюски клэм с беконом и спагетти. Интересно, в каких именно ресторанах и кафе СССР можно было все это заказать и попробовать? Цены средние. Порции тоже. Вид привлекательный. Во вкусе незначительный перебор с крупной солью на дне тарелки, так что лучше сразу все перемешать. Заправка сладковатая.
Овощная нарезка разнокалиберная и не самая опрятная, будто поварская рука куда-то торопилась.
Мидии готовят на французский манер, классические и вариант том ям. На закуску или даже на обед или ужин стоит взять рыбу из собственной коптильни, жареные крылья ската с картофелем фри и барабульку с соусом тартар.
Все права защищены.
Видимо, Максим и Сергей Дырины очень любят удивлять и создавать что-то особенное для своих клиентов. Такой подход не может не радовать. Из каждой позиции вы выбираете что-то одно. Плюс, к каждому сету добавляется греческий йогурт с гранолой и десерт со свежими ягодами. Все же есть кое-какие замечания к некоторым блюдам. Например, бриошь немного жестковатая. Гуакамоле имеет своеобразный вкус, отсутствует перец, лук и кинза а это все же важные ингредиенты. Яйца пашот чуть переварены.
Масло обычное. Не вау, однако достойно с учетом такой цены. Летом здесь можно уютно расположиться на одной из лучших веранд Москвы создатели умеют радовать не только кухней, но и деталями интерьера. Место однозначно рекомендую, но не ждите чего-то экстраординарного.