Гликемический индекс (ГИ) — это характеристика продукта, которая показывает, насколько сильно он повысит уровень глюкозы в крови по сравнению с чистой глюкозой. химический состав, его полезные свойства, гликемический, инсулиновый индексы, а также содержание всех нутриентов и минералов.
Продукты с низким и высоким гликемическим индексом
Белые продукты обладают таким высоким ГИ: Белый хлеб — 85-100 Макароны (из рафинированной муки) — 90 Белый рис — 70 единиц Пропаренный белый рис — 90 Сахар — 70. Гликемический индекс может быть и выше 100 единиц. Термин «гликемический индекс» пришел в спорт из медицины. Гликемический индекс (ГИ) — величина, характеризующая сахароповышающее свойство продуктов, в которых содержатся углеводы.
Гликемический индекс хлеба — белого, цельнозернового и после заморозки
Всем известно, что хлеб, особенно белый из муки высшего сорта, имеет достаточно высокий гликемический индекс. Гликемический индекс хлеба – от 40 до 100 в зависимости от вида и состава мучного изделия. Гликемический индекс (ГИ) — мера того, как быстро и сильно углеводы, которые содержатся в продукте, повысят уровень сахара в крови в сравнении с глюкозой. Гликемический индекс (ГИ) — это характеристика продукта, которая показывает, насколько сильно он повысит уровень глюкозы в крови по сравнению с чистой глюкозой. Например, у батончика Твикс Ги (62), у ржаного хлеба значение Ги может достигать вплоть до (63), а у пшеничного белого хлеба Ги (85)!
Таблица гликемических индексов
В результате этого крахмал стремительно расщепляется на глюкозу, которая быстро всасывается, из-за чего увеличивается уровень сахара в крови. Она приводит к развитию метаболического синдрома. Специалист порекомендовал заменить белый хлеб на грубый, ржаной, цельнозерновый, многозлаковый.
За счет него выпечка долго переваривается, поэтому обеспечивает чувство насыщения. В этом случае сахар не скачет. Ранее Каран Раджан рассказал о вреде длительного сидения на унитазе. Автор: Диана Блинова.
Гликемический индекс этих продуктов очень низкий. Термическая обработка может немного повысить его, но совсем незначительно Орехи и семена — у них тоже низкий гликемический индекс. Идеально в здоровый рацион впишутся грецкие орехи, кешью, семена чиа, миндаль, фундук, тыквенные семена Бобовые — На первый взгляд это продукты с достаточным содержанием углеводов, однако в них много именно клетчатки, что суммарно дает небольшой гликемический индекс. Здесь важно не переборщить с количеством — порция от 1 до 2 стаканов готового продукта в день являются нормой Свежие фрукты — Здесь также ключевое — обработка продуктов. Если фрукт без выраженного сладкого вкуса, гликемический индекс у него низкий, но если из этого же фрукта выжат сок помним про биодоступность , это значительно повышает гликемический индекс. Ограничить: Соусы, готовые приправы, которые содержат сахар Сухофрукты — не более 5 штук в день и лучше после плотного приема пищи Крахмалистые овощи картофель, морковь, свекла, тыква термически обработанные требуют внимания — не более 120-150 гр в сутки в готовом виде Алкоголь — в чистом виде и в виде сладких коктейлей Инсулинемический индекс Про инсулинемический индекс стоит знать, потому что с гликемическим индексом не всё так однозначно. Есть целый ряд продуктов, например, кисломолочные, которые имеют достаточно низкий гликемический индекс, однако при этом вызывают скачок инсулина в крови ничуть не меньше, чем продукты с высоким ГИ. При их употреблении лактоза и белок в составе этих продуктов дают повышение выработки инсулина, несмотря на то что фактически содержание глюкозы в крови не меняется, то есть как бы в обход классическому представлению о выработке инсулина в ответ на гликемическую нагрузку. Что получаем на практике — высыпания на коже, рост массы тела за счёт жира.
Реакция кожи далеко не всегда бывает молниеносной Съел вкусняшку, получил прыщ! Это часто имеет место накопительный эффект. Важный момент — нет смысла проверять реакции своей кожи на питание, убирая из рациона что-то одно, например молоко, и оставляя все остальные продукты с высоким гликемическим индексом. Если подчищаете рацион и хотите увидеть реальную картину, то делать это нужно полноценно и не менее чем 3 месяца. Второе — к сожалению не только питание является провокатором, поэтому бывают ситуации, когда параллельный стресс подстегивал реакции кожи несмотря на налаженное питание и результат эксперимента вводил в заблуждение пациента. Более того, рассчитывать, что тяжелые и распространенные формы акне уйдут только на рациональном питании точно не стоит, одновременно всегда нужна медикаментозная терапия. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка Уже несколько лет научно исследуется связь между гликемическим индексом ГИ и гликемической нагрузкой ГН углеводов и акне. ГИ — это система классификации углеводов, которая отражает их влияние на повышение уровня сахара в крови. Продукты с высоким ГИ например, белый хлеб, чипсы и кола быстро перевариваются и приводят к резкому повышению уровня сахара в крови с последующим высоким выбросом инсулина.
В гликемической нагрузке ГН GL, есть другая система оценки углеводов, которая включает количество потребляемого. Возможную связь между ГИ или ГН и акне можно объяснить гиперинсулинемией, которая возникает после приема пищи, богатой углеводами, а также повышенным уровнем инсулина и инсулиноподобного фактора роста-1 IGF-1 и сниженным уровнем IGF-связывающего белка IGFBP-3 в крови. В рамках патогенеза акне ИФР-1 стимулирует такие важные процессы, как пролиферация сальных желез и кератиноцитов. На клеточном уровне повышенные сигналы инсулина ИФР-1 приводят к ингибированию метаболического фактора транскрипции FoxO1, что приводит к повышению активности рецепторов андрогенов и усилению липогенеза себоцитов. Кроме того, активируется рост-регулирующая киназа mTORC1, которая увеличивает выработку кожного сала и сдвигает состав жирных кислот.
Высокий гликемический индекс считается 70 или более, а низкий — 54 или менее; высокая гликемическая нагрузка составляет 20 или более, а низкая — 10 или менее. Уровни уровня сахара в крови Быстрый рост уровня сахара в крови после еды продуктов с высоким гликемическим индексом — например, белого хлеба, картофеля, белого риса, сухих завтраков, хлебобулочных изделий и сладостей — сигналов поджелудочная железа выделяет больше инсулина. Высокий уровень инсулина может затем резко снизить уровень сахара в крови до опасно низких уровней и в конечном итоге привести к различным проблемам со здоровьем. С другой стороны, употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом обеспечивает более равномерное распределение глюкозы в крови и позволяет функционировать поджелудочной железе более эффективно. Преимущества Другие преимущества питания ржи и другой пищи с низким гликемическим индексом включают снижение риска развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, дивертикулита, запоров, желчных камней и рака, снижение воспаления, резистентность к инсулину и LDL — или «плохой» — холестерин, и помогают с потерей веса.
Гликемический индекс хлеба и хлебных изделий: определение и сравнение
Для сравнения, типичная буханка весит порядка 400 г. Испытуемые употребляют продукт например, 100 г белого хлеба на голодный желудок — после чего в течение 5 часов у них измеряют выработку инсулина и уровень глюкозы в крови. Сам гликемический индекс представляется как площадь фигуры, расположенной под графиком повышения глюкозы. При этом гликемический индекс — далеко не универсальная цифра.
Как узнать гликемический индекс продуктов Самостоятельно вычислить гликемический индекс продуктов непросто. Это, по словам эндокринолога Елены Островской, связано с тем, что готовые сложные блюда неоднородны по составу нутриентов. Они обычно содержат несколько видов углеводов, а также белки и жиры, а их присутствие, как и неперевариваемая клетчатка, существенно снижает гликемическую нагрузку и замедляет поступление глюкозы в кровь. Также на уровень гликемического индекса влияют такие факторы, как способ термической обработки еды, добавление в нее соли, сахара, соусов Елена Островскаяэндокринолог, специалист по превентивной и anti-age медицине Чтобы составить первую таблицу гликемических индексов, канадский ученый Дэвид Дженкинс кормил добровольцев различными продуктами, а затем измерял изменение уровня сахара в крови. Подобные таблицы используют до сих пор, и именно на них следует ориентироваться неспециалистам. Одну из самых обширных баз данных о гликемических индексах составил Фонд гликемического индекса университета Сиднея Австралия. В ней можно найти и информацию по отдельным продуктам, и оценить рецепты готовой пищи, в том числе ресторанной. Как готовить еду с низким гликемическим индексом Согласно исследованию , опубликованному в медицинском журнале Current Development in Nutrition, оптимальными вариантами термической обработки пищи, которые минимально влияют на гликемический индекс, считаются варка или приготовление на пару. Ученые отмечают, что и в этом случае важно не варить продукты слишком долго. Это связано с тем, что при варке сложные углеводы превращаются в простые, повышая гликемический индекс. Чем гликемический индекс отличается от гликемической нагрузки Гликемический индекс — это не мера вредности или полезности продуктов, а способ оценки скорости усвояемости углеводов организмом без учета их количества в еде. В свою очередь, гликемическая нагрузка ГН — более емкий и информативный показатель, с помощью которого можно проанализировать, насколько содержащиеся в пище углеводы способны повысить уровень глюкозы в крови.
И снова, более детальное изучение этого вопроса, показало, что на самом деле влияние гликемического индекса на аппетит является минимальным, и снова мне пришлось найти в себе силы и перестать верить, и в эту теорию. Хотя, на самом деле ведь кажется, что все это выглядит вполне логичным, все это и в рамках инсулиновой гипотезы я говорю про логическое суждение, о том, что простые углеводы вызывают всплеск инсулина, что в свою очередь должно приводить к резкому падению уровней глюкозы в крови реактивная гипогликемия , и уже все это к обострению чувства голода и перееданию. Наверное, логично, но оказывается это не соответствует реальности. Далее речь пойдет о тех данных, которые так сильно повлияли на мою, ранее казалось бы незыблемую позицию, относительно гликемического индекса и его влияния на аппетит. Как ни странно, но одним из первых исследований по этому вопросу, являлось исследование сделанное одной ярой сторонницей гипотезы гликемического индекса Дженни Бранд-Миллер. Дженни со своей командой ученых протестировала 38 различных продуктов питания и оценивала факторы, прогнозирующие сытость после их употребления 1. Вы не поверите я сперва тоже не поверил , но гликемический индекс не был одним из факторов сытости. Таблица 1. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. Далее Кригер ссылается на множество исследований, подтверждающих его точку зрения: В другом исследовании 2 , проведенном теми же авторами в 1996-м, изменение уровней глюкозы в крови не были связаны с ощущениями сытости. Вышедший в 2007 году мета-анализ изучающий взаимосвязь между уровнями инсулина и глюкозы в крови после принятия пищи, а также чувством голода и анализом потребления энергии в связи с этими реакциями, среди лиц с нормальным весом и лиц с избыточным весом , также показал, что изменение уровней глюкозы в крови не были связаны с ощущениями сытости 3. Энергетическая плотность пищи и клетчатка, вот два игрока, которые вносят фактор неопределенности в исследования, изучающие гликемический индекс. Это означает, что если эти два фактора находятся под вашим контролем, то влияние гликемического индекса на аппетит является либо слабым, либо незначительным. Например, в этом исследовании 4 , в котором контролировалась энергетическая плотность пищи, макро состав питательных веществ и содержание и клетчатки, и еда с низким гликемическим индексом, оказывала незначительное влияние на чувство насыщения, и не оказывала никакого влияния на фактическое потребление калорий.
Продукты с низким гликемическим индексом ГИ ниже 55 — сложные медленные углеводы фруктозы, семян, орехов, большинство овощей и зерен. Углеводы этих продуктов усваиваются медленно. Продукты с высоким гликемическим индексом: Продукты с высоким ГИ быстро насыщают кровь глюкозой, в результате чего организм быстро восполняется после нагрузок и силовых упражнений. Но если же таковых нет, и Вы ведете малоактивный образ жизни — запасная энергия копится в виде жировых отложений. Длительное питание такими продуктами вызывает повышенный уровень инсулина, который и распределяет лишний сахар в виде жировых отложений равномерно по всему телу, и защищает жир от обратной реакции.
Легко доведут вас до диабета: 8 несладких продуктов, которые круто повышают сахар в крови
Кроме этого, гликемический индекс не идеальный показатель для похудения или поддержания веса, потому что: не сообщает другой информации о продуктах — количество калорий, углеводов или жиров ; не учитывает влияние других факторов , в том числе то, как пища готовится, как она обрабатывается и какие еще продукты едят одновременно. Кроме того, если приготовить блюдо с добавлением жиров и белков, это замедляет усвоение углеводов и снижает их гликемический индекс. Например, у чипсов более низкий индекс, чем у картофеля, который приготовили без жира. Но чипсы содержат его в большом количестве и их лучше есть умеренно.
Если есть только продукты с низким индексом, рацион может быть несбалансированным и содержать много жиров. Похудеть помогают другие показатели Есть миф, что диета из продуктов с низким гликемическим индексом помогает контролировать аппетит.
Именно из-за высокого ГИ диетологи рекомендуют исключить данный продукт из повседневного рациона питания не только худеющим людям, а всем, кому не нужны жировые отложения в области проблемных зон. Белый хлеб полностью состоит из быстрых углеводов, которые моментально всасываются в кровь, из-за чего человек чувствует голод и некую слабость. Стоит отметить, что белый хлеб лучше заменить на черный или на диабетические хлебцы, которые состоят из клетчатки и сложных углеводов. Изделия из ржаной муки Гликемический индекс черного хлеба составляет около 50-60, в зависимости от состава. В целом, данный продукт обладает средней степенью глюкозной нагрузки на организм, но все же употреблять черный хлеб следует в меру и с определенной частотой. Однако гликемический индекс ржаного хлеба и питательная ценность делают это мучное изделие вполне полезным для здоровья. Многие диетологи рекомендуют его употребление людям страдающим диабетом, по ряду следующих причин: содержание клетчатки на высоком уровне, что позволяет наладить систему ЖКХ; в состав хлеба входят полезные аминокислоты и витамины; достаточное содержание железа и магния, которые не только предотвращают нервные всплески, а и повышают уровень гемоглобина в крови. Гликемический индекс бородинского хлеба составляет всего 45, а его полезность для организма несравнима.
Кроме главного достоинства - низкой калорийности, в данном хлебе содержится селен, который помогает работе щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы. Для женского здоровья бородинский хлеб — настоящая находка. Интересно знать, что ГИ можно определить по цвету мучного изделия. Чем темнее хлеб, тем ГИ ниже.
Быстрые и медленные углеводы Углеводы Углеводы подразделяют на «быстрые» и «медленные». Первые находятся в продуктах с высоким ГИ выше 60. Они преобразуются в организме в энергию очень быстро, и если она не успевает расходоваться, то часть ее откладывается про запас, чаще всего в виде подкожного жира. Второй вид углеводов принадлежит продуктам с низким ГИ до 40. Они медленнее преобразовываются в организме в энергию, равномерно распределяя ее. При попадании в организм быстрых углеводов уровень сахара резко поднимается. А вот медленные углеводы плавно снабжают организм энергией, поэтому уровень сахара поддерживается на определенном уровне. Медленные углеводы нужны организму в повседневной жизни, когда не требуется много энергии. Продукты с высоким ГИ нужны людям в период повышенных нагрузок, например, при занятиях спортом, физическим трудом.
Далее речь пойдет о тех данных, которые так сильно повлияли на мою, ранее казалось бы незыблемую позицию, относительно гликемического индекса и его влияния на аппетит. Как ни странно, но одним из первых исследований по этому вопросу, являлось исследование сделанное одной ярой сторонницей гипотезы гликемического индекса Дженни Бранд-Миллер. Дженни со своей командой ученых протестировала 38 различных продуктов питания и оценивала факторы, прогнозирующие сытость после их употребления 1. Вы не поверите я сперва тоже не поверил , но гликемический индекс не был одним из факторов сытости. Таблица 1. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. Далее Кригер ссылается на множество исследований, подтверждающих его точку зрения: В другом исследовании 2 , проведенном теми же авторами в 1996-м, изменение уровней глюкозы в крови не были связаны с ощущениями сытости. Вышедший в 2007 году мета-анализ изучающий взаимосвязь между уровнями инсулина и глюкозы в крови после принятия пищи, а также чувством голода и анализом потребления энергии в связи с этими реакциями, среди лиц с нормальным весом и лиц с избыточным весом , также показал, что изменение уровней глюкозы в крови не были связаны с ощущениями сытости 3. Энергетическая плотность пищи и клетчатка, вот два игрока, которые вносят фактор неопределенности в исследования, изучающие гликемический индекс. Это означает, что если эти два фактора находятся под вашим контролем, то влияние гликемического индекса на аппетит является либо слабым, либо незначительным. Например, в этом исследовании 4 , в котором контролировалась энергетическая плотность пищи, макро состав питательных веществ и содержание и клетчатки, и еда с низким гликемическим индексом, оказывала незначительное влияние на чувство насыщения, и не оказывала никакого влияния на фактическое потребление калорий. В других двух 5, 6 , контролируемых исследованиях, где участникам был предоставлен доступ к неограниченному рациону питания, и в котором контролировались те же факторы, что и в предыдущем исследовании, ровно также не было выявлено влияния на чувство насыщения. В очень хорошо контролируемом, скрупулезно подготовленном 8-дневном лабораторном исследовании 7 , где контролировалось содержание макроэлементов в пище и ее вкусовые качества, гликемический индекс не был связан ни с колебаниями уровней аппетита, ни самой потребляемой пищей в зависимости от ее вкусовых качеств. Гликемический индекс варьируется В дополнение к сказанному, было установлено 8, 9 , что гликемический индекс того или иного продукта сильно варьируется от одного человека к другому.
Гликемический индекс продуктов (полная таблица)
Избегайте хлеба, содержащего добавленный сахар или сладкие добавки, такие как мед, сиропы и фруктоза. Обратите внимание на такие ингредиенты, как ячменная или цельнозерновая мука, которые обладают более низким гликемическим индексом. Также стоит обратить внимание на форму выпечки. Плоский хлеб, такой как лаваш или тост, обычно имеет более низкий гликемический индекс, поскольку его структура препятствует быстрому усвоению углеводов. Для выбора хлеба с низким содержанием сахара можно также обратиться к специальным таблицам гликемического индекса, которые помогут определить, какой хлеб является наиболее подходящим. В итоге, выбирая хлеб с низким содержанием сахара, следует обратить внимание на состав и гликемический индекс продукта, избегать добавленного сахара и сладких добавок, а также предпочитать хлеб с использованием цельнозерновой муки и плоскую форму выпечки. Польза низкосахарного хлеба для организма Низкосахарный хлеб становится все более популярным в современном питании. Он отличается от обычного хлеба сниженным содержанием сахара, что делает его более полезным для организма.
Вот несколько преимуществ низкосахарного хлеба: Снижение риска развития диабета. Низкое содержание сахара позволяет контролировать уровень глюкозы в крови и предотвращает резкие колебания уровня сахара, что особенно важно для людей с предрасположенностью к диабету. Богатое содержание клетчатки.
Часто показатель зависит от конкретного сорта растения, который зачастую даже не указывают на этикетке.
Сложнее всего с картофелем — у разных его видов ГИ колеблется от 40 до 90. Самые низкие значения — у сладкого картофеля батата , а самые высокие — у красных сортов. Похожая ситуация и с бананами — у них ГИ может быть от 40 до 75. Здесь влияет еще и спелость: ниже всего индекс у зеленых бананов, а выше всего — у перезрелых [4].
Рассчитать вклад каждого фактора без лабораторного оборудования не получится, известны лишь общие закономерности. Продукты с большим содержанием клетчатки, например зеленые овощи, а также кислые заправки — уксус и лимонный сок, снижают общий ГИ блюда. Соль, напротив, его повышает. ГИ горячей и мелко нарезанной пищи выше, чем холодной и поданной крупными кусками.
Углеводы — основной поставщик энергии для нашего организма. Их превращение в глюкозу происходит в кишечнике. Инсулином вещество доставляется в клетки, обеспечивая им таким образом питание.
Когда организм обеспечен сахаром в достаточном количестве, мы ощущаем бодрость. Но если глюкоза поступает в избытке, она откладывается в жировую ткань «про запас». При недостатке сахара появляется чувство голода и ощущается упадок сил.
При пополнении запасов важно, чтобы уровень глюкозы не повышался резко.
Это продукты с быстрыми углеводами. При употреблении таких продуктов уровень глюкозы в крови повышается очень быстро.
В них входят сахара в чистом, практически неизмененном виде. Быстрые углеводы усваиваются быстро, приводят к скачку уровня сахара в крови. Если высвободившуюся энергию не потратить в дело, она отложится на черный день: в гликоген или в жирок на боках.
Такой вид углеводов полезен при серьезной физической и умственной нагрузке. Продукты со средним ГИ — от 40 до 70 единиц. Продукты с низким ГИ — от 10 до 40 единиц.
Это продукты с медленными, сложными углеводами. Энергия из них высвобождается постепенно, в течение нескольких часов.
Гликемический индекс продуктов питания (таблица)
Таблица гликемических индексов показывает то, как углеводы поднимают уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта. При определении гликемического индекса продуктов за основу берётся индекс белого хлеба – 100. Гликемический индекс у тостов и сухарей порядка 50 — против 80 у свежего хлеба.
Диета по гликемическому индексу
Например, индекс черешни свежей с косточкой составляет 32, в то время как у черешни без косточки он на 7 пунктов ниже. Если есть желание снизить показатели индекса до минимума, для приготовления компотов и других блюд, где используется свежая черешня, лучше предварительно удалять из нее косточку. С выбором фруктов и ягод для диеты ориентирование только на ГИ не совсем верно. Например, имбирь, у которого наименьшие показатели ГИ, строго противопоказан при заболеваниях поджелудочной железы панкреатите в стадии обострения, сахарном диабете , так как он активирует выделение панкреатического секрета. Поэтому при необходимости соблюдать диету с низким ГИ на фоне заболеваний железы его использовать не стоит.
Даже при правильном питании и соблюдении всех врачебных рекомендаций, людям с диабетом может быть важен ежедневный контроль уровня глюкозы в крови. Из-за отсутствия постоянной поддержки и мотивации, больные диабетом могут пренебрегать ежедневным самоконтролем. Уникальность прибору придает встроенная функция помощника Blood Sugar Mentor, который дает советы и мотивирует на соблюдение поставленных целей лечения.
Простой в использовании прибор позволяет легче понимать результат, поддерживает мотивирующими сообщениями, наградами за достижение результата и смайликами. Перед использованием необходимо ознакомиться с инструкцией. Важно помнить, что необходимо консультироваться со своим лечащим врачом перед тем, как следовать той или иной рекомендации. Что такое гликемический индекс и от чего он зависит Гликемический индекс обозначает скорость, с которой усваиваются углеводы из пищи, повышая уровень сахара в крови. Чем меньше углеводов в продукте, тем ниже его ГИ. Гликемический индекс измеряют в условных единицах. Все продукты, содержащие углеводы, разделяют на три группы: Продукты с высоким ГИ — выше 70 единиц.
Наш адрес График работы приемного отделения - круглосуточно График работы приемной главного врача ПН-ПТ 8:00-17:00 обед 13.
Что такое гликемическая нагрузка ГИ как метод оценки пищи не учитывает количество углеводов в продукте, а лишь измеряет скорость их усвояемости. Для решения этой проблемы был разработан новый показатель — гликемическая нагрузка ГН. Обычно ГН рассчитывается для 100 г продукта. Гликемическая нагрузка бывает трех категорий: низкая — до 10; средняя — 11—19; высокая — 20 и выше. К примеру, арбуз имеет высокий ГИ — 76. ГН арбуза очень маленькая — всего 5. Такая же ГН у чечевицы или молока. Поэтому диетологи нередко разрешают есть арбуз и при похудении, и при диабете.
Есть и обратные примеры.
Daily Mail: замораживание и поджаривание хлеба снижает его гликемический индекс
Меню диеты по гликемическому индексу (ГИ) (Режим питания). Таблица гликемических индексов показывает то, как углеводы поднимают уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта. Гликемический индекс (ГИ) — мера того, как быстро и сильно углеводы, которые содержатся в продукте, повысят уровень сахара в крови в сравнении с глюкозой. Термин «гликемический индекс» (ГИ) был впервые предложен в 1981 году доктором нсом, профессором диетологии Университета в Торонто (Канада). Например, гликемический индекс белого хлеба — 85, шоколадного батончика или молочного шоколада — 70, во фруктовых соках — 45-50, в большинстве мясных и рыбных продуктов — менее 10.
Как сделать белый хлеб полезнее? Врач поделился лайфхаком
| Хлеб для диабетиков | Например, гликемический индекс белого хлеба — 85, шоколадного батончика или молочного шоколада — 70, во фруктовых соках — 45-50, в большинстве мясных и рыбных продуктов — менее 10. |
| Гликемический индекс мёда и других сладостей, таблица | От белого хлеба отказываются из-за его высокого гликемического индекса (ГИ), который может привести к резкому скачку уровня сахара и инсулина. |
| Гликемический индекс и гликемическая нагрузка | Термин «Гликемический Индекс» (ГИ) впервые введён в 1981 году. |