Как хранить кедровые орехи: выбор и подготовка орешков к длительному хранению, как и где правильно хранить, сколько времени орехи остаются свежими.
Минприроды: РФ может запретить экспорт необработанных кедровых орехов
В России с 1 августа 2024 года планируют ввести пошлину на экспорт неочищенных кедровых орехов, сообщили в Минэкономразвития. 548 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет. Известия о возможном запрете экспорта подстегнули продажи кедрового ореха из Приморья в Китай. Именно эти «продавцы» решили воспользоваться сезонным ажиотажем на кедровые орехи и обвести вокруг пальца китайских бизнесменов.
Россия введет экспортную пошлину на неочищенные кедровые орехи
Тоже касается и передачи полномочий регионам на выдачу лицензий для сбора ореха. Коллеги предлагают установить нормативы заготовки гражданами пищевых лесных ресурсов для собственных нужд, и определять места для их сбора", - сказал Козлов. По его словам, власти Приморского края разработали проект федерального закона, который рассмотрели на комиссии Совета законодателей Совета Федерации.
Андрей Андрейченко «Мы хотим переломить негативный сценарий для экологии и экономики нашего края и тех субъектов, где кедровый орех и другие дикоросы служат важным источником средств существования местного населения. Наша задача — сохранить за населением право в разумных пределах заготавливать лесные ресурсы, создав при этом условия для развития отрасли переработки дикоросов и снижения стоимости кедрового ореха и других лесных ресурсов для российских потребителей», — отмечал председатель комитета по продовольственной политике и природопользованию Андрей Андрейченко при принятии обращения. Как уточнили в профильном министерстве Приморского края, принятое Правительством РФ решение направлено на регулирование экспорта кедрового ореха и не ограничивает права населения на его сбор и заготовку. Расширение списка стратегических ресурсов позволит исключить возможность вывоза ореха, заготовленного в Приморском крае, под разрешительные документы из сибирских регионов, что неоднократно использовалось для незаконного экспорта.
Принято решение о целесообразности введения с 1 августа 2024 г. Через год, с 1 августа 2025 г. При этом поэтапное увеличение пошлины даст время предприятиям, чтобы подготовить новые мощности по переработке всего дополнительного объема неочищенного ореха», - пояснила директор департамента развития и регулирования внешнеэкономической деятельности Минэкономразвития Лилия Щур-Труханович.
Мы купили в Ашане, в зелёном пакетике. Мне кажется название что-то со Жмыньками связано. Ну в общем не Россия.
Правительство внесло кедровые орехи в перечень стратегически важных товаров
В частности, с российской стороны приостановлен импорт «не необходимых товаров» — в том числе кедровых орехов. Но спрос от этого не упал, поэтому заготовщики стали искать другие каналы сбыта — подчас нелегальные. Так, сообщает министерство, в урожайные годы собирается до 30 тысяч тонн продукции, что в пять раз превышает установленный объём разрешённого изъятия. Против запрета на сбор кедрового ореха населением выступает Союз заготовителей и переработчиков дикоросов СЗПД , где заявили, что это может привести к социальной напряжённости. При этом невозможно запретить им посещать лес и ограничить для них объёмы сбора дикоросов. Он напоминает, что сейчас под личными целями понимается и сбор для дальнейшей реализации дикоросов, что не облагается налогом. Ранее газета «Известия» со ссылкой на экспертов сообщала, что ежегодный объём закупок кедровых орехов у населения переработчиками достигает 6 млрд рублей.
При этом, поясняет он, разрешение на вывоз выдаёт Росприроднадзор на основании наличия у компании договора аренды лесного участка на сбор орехов. В СЗПД соглашаются с необходимостью ограничения экспорта необработанных орехов. Но для этого необходимы дополнительные меры поддержки для переработчиков, например, льготные кредиты, считает Михаленко. Кроме того, для регулирования отрасли в союзе предлагают обязать переработчиков оплачивать пошлину за приобретённую у населения продукцию.
Соответственно ключом к увеличению предложения на рынке и, следовательно, снижению цен является лесовосстановление. Ценообразование наряду с высокой стоимостью рабочей силы при сборе урожая, местными транспортными сборами и экспортным фрахтом, а также повышением курса юаня негативно повлияло на китайский экспорт. Помимо этого, в последние несколько лет предложение было на низком уровне, так как производственные регионы в Испании, Португалии и Турции пострадали от засухи, пожаров и вредителей. В связи с этим в настоящее время в ЕС и Турции существует несколько инициатив, направленных на посадку хвойных деревьев и их устойчивое развитие.
Но кедровые сосны растут слишком медленно, чтобы выращивать их целенаправленно, а потому сборщики ищут шишки в естественных лесах. Обычно сосне требуется 25-30 лет, прежде чем она начнет давать шишки и семена, да и после своего «взросления» урожай дается не чаще чем 1 раз в 2 года. Поэтому найти ценные орешки можно только в обычном лесу. Туда не может проехать техника, а потому люди ходят пешком или на небольших квадроциклах. Собирают шишки вручную, стряхивая их с высоких кедров и набивая в мешки, и лишь потом везут на перерабатывающую фабрику. Работа сборщиков довольно тяжела и опасна, а потому компания по сбору семян обязана оформлять страховку на каждого рабочего, что еще больше повышает ее затраты, а соответственно, и стоимость продукта.
В апреле губернатор Приморского края Олег Кожемяко предложил запретить экспорт неочищенного кедрового ореха и передать полномочия регионам на выдачу лицензий на его сбор. Ранее глава Минприроды России Александр Козлов сообщал, что ведомство планирует ввести контроль за оборотом кедрового ореха и ввести его в перечень. Он отмечал, что такая мера позволит привлекать к уголовной ответственности лиц, которые нелегально экспортируют кедровые орехи.
Решение принято. Экспорт неочищенных кедровых орехов обложат пошлинами
Учитывая насыщенность кедрового ореха супер полезными элементами, считаю, что перебарщивать с ними не стоит. Кедровый орех неочищенный (н/о). «Низкий объем сбора кедрового ореха и других дикоросов вызван недостаточной развитостью лесной инфраструктуры. 548 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет.
В Сибири продавцы кедровых орешков пытались убить двух китайских бизнесменов
Постановлением Правительства РФ кедровый орех сосны корейской включен в список стратегически важных товаров и ресурсов. 01 августа 2023 года документ подписан Председателем Правительства России Михаилом Мишустиным “С таким предложением. Кедровый орех неочищенный сырой сибирский (1кг) — 530 руб / кг. Кедровый орех неочищенный сырой сибирский (1кг) — 530 руб / кг. Также можно хранить неочищенные кедровые орехи в березовом туеске, который будет надежно защищать их от негативных факторов. В этом году Россия введет пошлину на экспорт неочищенных кедровых орехов, в том числе продаваемых за границу прямо в шишках. Минприроды поддерживает предложение властей Приморского края о запретите экспорта неочищенного кедрового ореха и передаче полномочия регионам на выдачу лицензий на его сбор.
Стратегический товар
- Шишкарь на промысле. Чем полезны кедровые орешки?
- Подготовка сырья для кедровых настоек
- 5 способов, которыми кедровые орехи могут омолодить ваше тело
- Отзывы, вопросы и статьи
Пошлину на экспорт неочищенных кедровых орехов введут в России с августа 2024г
Почему и «орешки» тоже поставлены в кавычки? Потому что с биологической точки зрения они не имеют никакого отношения к орехам, поскольку сосны относятся к голосеменным растениям. Фото Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» В России кедровыми орехами называют семена сибирской кедровой сосны Pinus sibirica , однако в мире существуют и другие похожие виды. Например, на Средиземноморском побережье схожий продукт называют «пиноли». Это семена итальянской сосны пинии Pinus pinea , они выглядят как кедровые орешки, но крупнее в три-четыре раза. Эти очищенные толченые зерна — неотъемлемый ингредиент соуса песто.
В Азии в пищу употребляют зерна корейской сосны Pinus koraiensis и сосны Джерарда Pinus gerardiana , а в Северной Америке — колорадской Pinus edulis и мексиканской Pinus cembroides сосен. На территории России есть еще один вид кедровых сосен — стелющаяся, или стланиковая сосна Pinus pumila , ее плоды тоже пригодны для употребления в пищу, а ареал произрастания довольно велик: от Прибайкалья до Камчатки и с юга Дальнего Востока вплоть до полярного круга. Однако и сами деревья, и их шишки довольно малы, а зерна имеют толстую скорлупу, поэтому не очень подходят для кедрового промысла. Кедровый орех — вкусный и полезный продукт. Ядра содержат важные для человека аминокислоты — лизин, метионин и триптофан, такие микроэлементы, как марганец, медь, фосфор, цинк, кобальт, йод, также витамины A, B, E и K.
А скорлупа кедровых орехов в виде настоек и бальзамов оказывает вяжущее, обезболивающее, противовоспалительное и успокаивающее действие.
Кедры предпочитают теплый климат и в отличие от сосны в условиях российской тайги выживать не способны. В России их изредка можно встретить на побережье Черного моря, да и то лишь в искусственных посадках. Другое дело - семена сосны. И хотя этих деревьев на территории России в избытке, их "орехи" в рознице ощутимо дороже заморских фисташек.
И дело даже не в питательных свойствах, обилии витаминов и микроэлементов. Причина в том, что сосны невозможно эффективно культивировать. Отдельно стоящие деревья начинают плодоносить лишь когда достигают возраста 20 - 25 лет, что уже очень много, а в плотных "промышленных" посадках - не ранее, чем через 50 лет. Автор не входит в состав редакции iXBT.
Хорошо если кедровые орехи достаточно увесистые, без видимых повреждений. Если чувствуется хоть малейший горьковатый запах, покупать орехи не следует. При встряхивании ядра орехи не должны двигаться внутри скорлупы, это свидетельствует о том, что они засохли. Также стоит обращать внимание на дату сбора — лучшие орехи собраны в сентябре и октябре, в сезон заготовки. Как правильно хранить кедровые орехи? Орехи в скорлупе можно хранить в течение года, а если они находятся в шишке, то могут пролежать четыре-пять лет.
Очищенные ядра хранятся не больше трех месяцев, и держать их нужно в холодильнике или другом прохладном темном месте с низкой влажностью. Держать очищенные ядра следует в стеклянной закрытой банке. Но, пожалуй, самое популярное и вкусное из них — итальянский соус песто. Как приготовить соус песто? Способ приготовления: 1. Пармезан натрите на мелкой терке, у базилика оборвите листья и выкиньте стебли.
Чеснок очистите и нарежьте кусочками. Смешайте все ингредиенты и измельчите их блендером.
Вот оно ядро выходит. После этого всего моется, засыпается в сушилку. Где-то двое суток стоит в сушилке. После засыпается в этот станок. Отделяется ядро от рубашки. Рубашка уходит в циклон, ядро сыпется чистое. После этого засыпаем в сортировочный.
Из сортировочного выходит уже полностью чистое ядро". Чистое ядро уже идет на производство кедрового масла, мучки и другой полезной продукции. Ассортимент с каждым годом расширяется. В цехе - автоматическое оборудование. Здесь же продукция упаковывается. Отметим, что все товары выпускаются под брендом «Забайкальский продукт». А для наращивания объемов руководство завода старается модернизировать технологию. Александр Мартынов, начальник цеха: "В основном по заявкам. Как приходят заявки, по ним и работаем.
Орехи 2022/2023: производство, предложение, прогнозы. Кедровые и грецкие орехи, пекан
За час Фаина успевает собрать три мешка шишки, а Артем залезть на два кедра. Правда, второй выбран неудачно, шишек с него падает мало. Фаина и Артем решают сменить место и отправляются на следующую полянку — тут шишка покрупнее. Вообще, таких охотников за шишкой, как Артем, скупщики орехов ценят особенно. Его урожай самый правильный, шишка крупная, орехи свежие и вкусные. С падальника те шишки, что опадают сами. Если в одной точке приема орехов подняли цену, свой ценник подтягивают и другие, чтобы совсем не остаться без орехов. Конкуренция между точками позволяет шишкарям зарабатывать на своем труде. За собранную шишку приходится нередко расплачиваться здоровьем. У Артема, например, пару лет назад была травма из-за упавшей ветки кедра. RU Однако и рисков у Артема и других «лазовых» немало.
Он рассказывает, как однажды, пару лет назад, собирая шишку, решил прилечь под деревом отдохнуть — очнулся уже в больнице. Как оказалось, на него упала мощная кедровая ветка. Он получил открытую рану живота, разорвало брыжейку орган пищеварительной системы человека. Его соседу по селу повезло меньше, в прошлом сезоне тот упал с кедра, когда шишковал, и повредил позвоночник. Лежал в больнице, получил костыли, а сейчас пытается добиться инвалидности. Собирать шишки он уже не сможет. Сколько еще осталось шишки К обеду маленькая деревня с десятком точек приема орехов напоминает улей. Сюда заезжают со своим уловом опытные шишкари. К их машинам привязаны длинные прутья, из багажников торчат переполненные мешки с орехами, в воздухе стоит пряный запах смолы. У самой ближайшей к кедрачу точки уже выстроилась очередь.
Работает обмолачивающая машина, высокий мужчина обливается потом — он пересыпает мешки с шишкой в саму машину, она надсадно гудит, на поддон высыпаются орехи в скорлупе. Рядом с машиной выросли гигантские, будто бы песочные, барханы — это скорлупа. Эти горы тут повсюду, часть осталась даже с прошлых лет. RU Для тех, кто сдает шишку, ее обмолачивают бесплатно. RU — Цена от множества факторов зависит, — рассуждает Евгений. Везде же по-разному кедра... Цена устаканивается заранее изначально, в зависимости от того, есть ли шишка на Алтае, в Томской области, в Красноярском крае, в Забайкалье. Допустим, ездили мы весной отдыхать на Алтай, специально с зятем весь Алтай проехали, поняли, что, ага, шишки там нет. А это значит, тут цена будет высокая. Евгений сам из Новосибирска, но приезжает сюда работать с шишкой.
Его точка расположена подальше от кедрача, сейчас здесь нет людей, но стоит десятка два мешков с обмолоченными орехами. Он вытирает пот и залпом выпивает стакан холодного кваса, он только что закончил перерабатывать орехи: — Те, кто на закупе и на переработке работает, устанавливает такие цены высокие, но это еще ничего не значит. Ты еще в минус можешь уйти. Это хорошо для местного населения, кто ходит сами в лес. Взял пошел, собрал шишку, заработал. Я лично тут в селе знаю двух человек, которые и больше сделали в позапрошлом году. RU Сам он тоже получил доход с переработки орехов в позапрошлом году, но какой именно, не говорит. Тут же уточняет: сумма гораздо скромнее 9 миллионов. В этом году пока предсказать сложно. Шишка, по его словам, будет «переть» еще точно в ближайшие дни, пока стоит сухая, безветренная погода.
После первого сильного ветра шишки, а точнее падальника, в лесах будет много, поэтому цена на закупку орехов, скорее всего, упадет.
Причина даже не в высокой цене кедровые орехи никогда не стоили дешево , а прежде всего в том, что это семена дикоросов и объемы их сборов зависят от множества факторов, главными из которых являются даже не погода и сложности технологического процесса, а в первую очередь сокращение площади и ухудшение состояния хвойных лесов. Соответственно ключом к увеличению предложения на рынке и, следовательно, снижению цен является лесовосстановление. Ценообразование наряду с высокой стоимостью рабочей силы при сборе урожая, местными транспортными сборами и экспортным фрахтом, а также повышением курса юаня негативно повлияло на китайский экспорт. Помимо этого, в последние несколько лет предложение было на низком уровне, так как производственные регионы в Испании, Португалии и Турции пострадали от засухи, пожаров и вредителей.
Принято решение о целесообразности введения с 1 августа 2024 г. Через год, с 1 августа 2025 г. При этом поэтапное увеличение пошлины даст время предприятиям, чтобы подготовить новые мощности по переработке всего дополнительного объема неочищенного ореха», - пояснила директор департамента развития и регулирования внешнеэкономической деятельности Минэкономразвития Лилия Щур-Труханович.
И вот три дня назад я навернула три столовых ложки орехов оставшихся с дня рождения и щас мучаюсь. Мы купили в Ашане, в зелёном пакетике. Мне кажется название что-то со Жмыньками связано. Ну в общем не Россия.
Частоты вещания
- Те скорлупки золотые: кедровому ореху назначат экспортную пошлину
- Орехи 2022/2023: производство, предложение, прогнозы. Кедровые и грецкие орехи, пекан
- Химический состав
- Содержание
- Материалы рубрики
Осторожно кедровые орехи!
По всей стране в эту деятельность вовлечены порядка 8 млн сельских жителей. С одной стороны — никто против порядка не возражает, тем более, если новый закон защитит права простых сборщиков, но с другой — неизбежно возникают опасения, что изменение законодательства лишит их заработка, установит запреты, ограничения, да еще и с перспективой уголовного преследования. Этой осенью уже наблюдается снижение активности добычи. В итоге страдают заготовители: им либо некуда сбыть кедровый орех, либо они вынуждены сдавать его по бросовым ценам. Предприниматели, скупающие у населения кедровую шишку, в свою очередь, имеют причины для тревоги: если государство начнет рубить сплеча в сражении с незаконным экспортом, они пострадают первыми. Как будут разбираться подобные дела, и какой окажется правоприменительная практика — пока неясно. Поэтому коммерсанты уже склоняются в пользу других, менее опасных занятий. Процесс идет, и насколько глубоко ожидания законодательных изменений загнали отрасль в кризис, станет понятно уже по итогам этого сезона. По предварительным оценкам, валютная выручка от экспорта кедрового ореха может сократиться.
Взвешенный подход К ситуации следует подойти взвешенно и всесторонне, уверены эксперты. Так, одним из важных глобальных изменений могло бы стать устранение пробелов в законодательстве, регламентирующем экспорт дикоросов. По мнению экспертов, важно реформировать правовой механизм сбора кедровых орехов, перехода права собственности на данное сырье и последующего экспорта. Представители отрасли уверены, что необходимо, в первую очередь, проработать механизм выдачи экспортных лицензий, а также дополнить административный регламент Росприроднадзора возможностью экспорта орехов, закупленных у сельчан. То есть, государству следует заняться всем механизмом поставки кедрового ореха от заготовителей до экспортеров, причем таким образом, чтобы не пострадал ни один из его участников. При этом желательно, чтобы посредников в этой цепочке было как можно меньше.
Должно быть все иначе», — рассказал РБК Приморье председатель комитета по продовольственной политике и природопользованию Законодательного собрания края Андрей Андрейченко. В мае прошлого года экспорт неочищенного ореха из Приморья хотели полностью запретить — идею главы региона Олега Кожемяко поддержали в федеральном Минприроды. Целесообразность такого решения объяснялась защитой популяции амурского тигра: кедровым орехом в уссурийской тайге питаются дикие кабаны — основная кормовая база краснокнижного хищника.
Работает обмолачивающая машина, высокий мужчина обливается потом — он пересыпает мешки с шишкой в саму машину, она надсадно гудит, на поддон высыпаются орехи в скорлупе. Рядом с машиной выросли гигантские, будто бы песочные, барханы — это скорлупа. Эти горы тут повсюду, часть осталась даже с прошлых лет. Кое-где успевают собраться очереди из желающих сдать шишку Источник: Александр Ощепков Перерабатывать орехи тоже непросто Источник: Александр Ощепков Для тех, кто сдает шишку, ее обмолачивают бесплатно. Тут же взвешивают орех, заносят данные в гигантскую книгу учета, расчет происходит наличкой Источник: Александр Ощепков — Цена от множества факторов зависит, — рассуждает Евгений. Везде же по-разному кедра... Цена устаканивается заранее изначально, в зависимости от того, есть ли шишка на Алтае, в Томской области, в Красноярском крае, в Забайкалье. Допустим, ездили мы весной отдыхать на Алтай, специально с зятем весь Алтай проехали, поняли, что, ага, шишки там нет. А это значит, тут цена будет высокая. Евгений сам из Новосибирска, но приезжает сюда работать с шишкой.
Его точка расположена подальше от кедрача, сейчас здесь нет людей, но стоит десятка два мешков с обмолоченными орехами. Он вытирает пот и залпом выпивает стакан холодного кваса, он только что закончил перерабатывать орехи: — Те, кто на закупе и на переработке работает, устанавливает такие цены высокие, но это еще ничего не значит. Ты еще в минус можешь уйти. Это хорошо для местного населения, кто ходит сами в лес. Взял пошел, собрал шишку, заработал. Я лично тут в селе знаю двух человек, которые и больше сделали в позапрошлом году. На точке у Евгения много мешков с уже готовыми орехами Источник: Александр Ощепков Сам он тоже получил доход с переработки орехов в позапрошлом году, но какой именно, не говорит. Тут же уточняет: сумма гораздо скромнее 9 миллионов. В этом году пока предсказать сложно. Шишка, по его словам, будет «переть» еще точно в ближайшие дни, пока стоит сухая, безветренная погода.
После первого сильного ветра шишки, а точнее падальника, в лесах будет много, поэтому цена на закупку орехов, скорее всего, упадет. Ну а потом снова — как повезет. А вообще, кедр ведь раз в 10 лет плодоносит, а дальше отдыхает. Но опять же, и тайги ведь не осталось. Наше государство забило большой на все эти природные ресурсы. Раньше тайга два раза в год обрабатывалась от вредителя стабильно. Вон, посмотрите. Тычки стоят, — он показывает на пару высоких деревьев с ржавого цвета хвоей рядом с его точкой. А извини меня, вот этим крайним кедрам лет 400 так точно. Тля жрет.
Вон там дальше большая тайга была, но ее всё, уже нет. Если обрабатывать не будут, то нашей тайге года 4—5 осталось. Рыжеющий кедр и барханы из скорлупы от шишки Источник: Александр Ощепков Он продолжает сокрушаться о вымирающей тайге, пока переставляет мешки с переработанными орехами. Этим вечером он сдаст их скупщикам, ну а дальше собранные сибиряками кедровые орехи, скорее всего, уедут в Китай. Евгений заработает денег. Артем и Фаина тоже сколько-нибудь заработают. Мы встречаем их на обратном пути, когда они выходят из леса. Несколько часов изнурительной работы, увы, не окупаются. Все местные уверены — собирать шишку осталось не более 5 лет. Ну а дальше тайга просто вымрет Источник: Александр Ощепков — Хреново, — грустно говорит Артем, отвечая на вопрос о заработках за день.
Они еще попробуют свои силы завтра. На ближайшие дни их основная работа — в лесу.
А китайцы скупают не только зрелые орехи, которые идут в пищу, но и недозрелые шишки. Их используют в восточной медицине. При этом, зелёную шишку заготавливают варварским способом, срезая макушки деревьев бензопилами. И уже на земле отрывают крепко сидящие на ветвях недозрелые шишки. При этом вековые деревья после такой «стрижки» практически наверняка погибают. Популярное за сутки.
Стратегический товар
- Михаил Мишустин включил кедровые орехи в перечень стратегически важных товаров
- В Сибири продавцы кедровых орешков пытались убить двух китайских бизнесменов // Новости НТВ
- Что представляет собой кедровый орех?
- Кедровый орех: польза и вред, норма употребления
- Кедровый орех внесли в список стратегических ресурсов
- Россия введет экспортную пошлину на еще один вид товара - 10.02.2024, ПРАЙМ